Poisson maigre - une liste de toutes les variétés pour un régime

Types

Très souvent, nous sommes entourés de produits de la pêche, à la fois de la mer et du fleuve ou du lac. Ils ont tous leur propre régime et leur propre structure..

Mais le poisson n'est pas toujours sain. Ceci est influencé par qui elle est, un chasseur ou un charognard, ce qu'elle mange, ainsi que dans quelles eaux elle vit, nettoyer les eaux usées de la mer ou des rivières, car l'eau joue un rôle important, car tous les éléments sont absorbés dans la viande..

Il joue également sur le facteur gras du poisson, il y en a beaucoup de gras, et, au contraire, il existe de nombreuses variétés de poissons maigres qui ne mangent rien de nocif.

Les bienfaits du poisson

Le filet de poisson est une protéine pure, une masse de macro et microéléments. Le principal produit de la pêche est l'huile de poisson. Il contient une grande quantité d'acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6.

L'utilité du poisson lui-même dépend de l'habitat: mer / océan ou rivière / lac. Dans la rivière, la quantité de graisses et de protéines est plus faible et il n'y a pas d'iode ni de brome dans la composition, que l'on trouve dans la mer et l'océan. Par conséquent, le poisson de mer est beaucoup plus utile que le poisson de rivière.

En plus de la saturation élevée en iode et en brome, avec eux, vous pouvez obtenir les quantités requises:

  • phosphore;
  • potassium;
  • magnésium;
  • sodium;
  • soufre;
  • fluor;
  • cuivre;
  • le fer;
  • zinc;
  • manganèse;

En plus des oligo-éléments, le corps reçoit un certain nombre de vitamines:

  • EN 1;
  • À 2 HEURES;
  • À 6;
  • À 12;
  • PP;
  • H;
  • C;
  • UNE;
  • ré.

Poisson pour la nutrition diététique

Étant donné que beaucoup de choses ne sont pas autorisées dans un régime, le poisson n'est pas seulement un salut, mais aussi un assistant du corps..

Autorisé à manger:

  • perche de rivière;
  • navaga;
  • merlu;
  • sandre;
  • carpe;
  • patauger;
  • la morue;
  • merlan bleu.

Ces variétés ne sont pas riches en calories, mais en même temps savoureuses et nutritives. Ils aideront à diversifier une alimentation étroite. Le poisson peut être combiné avec de nombreux plats d'accompagnement, ce qui peut diluer le caractère non délicieux du sarrasin ou du riz non salé.

Poisson non diététique

Les poissons gras se trouvent le plus souvent dans les eaux froides, la graisse les aide à survivre.

Il existe de nombreux poissons de ce type dans le monde, mais tous ne sont pas utiles et adaptés à la consommation, les types suivants peuvent être distingués des variétés "utiles":

  • Saumon;
  • maquereau;
  • thon;
  • sardine;
  • truite;
  • hareng.
  • flétan;

Ils sont riches en EPA et DHA. De nombreux types de ces poissons nécessitent un processus technologique de préparation spécial.Par conséquent, avant la cuisson, il est nécessaire de se rafraîchir la mémoire avec les particularités de la variété..

Poisson de graisse modérée

Cette catégorie comprend les poissons dont la teneur en matières grasses est de 4 à 8%.

À partir d'un certain nombre de poissons marins, une teneur modérée en matières grasses comprend:

  • chinchard;
  • Poisson-chat;
  • thon;
  • Saumon rose;
  • hareng;
  • perche;
  • ami;
  • brème.

Les riverains ont dressé la liste suivante:

  • truite;
  • carpe;
  • Poisson-chat;
  • carpe crucian;
  • carpe;
  • Saumon.

Ce poisson fournit au corps humain des protéines de haute qualité. Ce produit est utile à tous, sans exception, et les athlètes en ont simplement besoin. Certaines variétés sont incluses dans le menu diététique, car elles fournissent au corps de nombreux nutriments importants. Un tel poisson n'est pas contre-indiqué pour les enfants, ils peuvent utiliser la carpe, le saumon, la perche, la truite.

Quel type de poisson pouvez-vous manger tout en perdant du poids?

Lors de la perte de poids, il est souvent recommandé de remplacer la viande grasse par des produits à base de poisson. Mais lors du choix, il doit être divisé en gras, faible en gras et faible en gras.

Le faible en gras ne contient aucune partie glucidique. Ces variétés sont très populaires dans les régimes sans glucides. L'utilisation de poisson maigre dans votre alimentation vous permettra de ne pas réduire votre consommation de glucides.

Types de poisson maigre pour la nourriture pour bébé

Ces types de poisson ne sont pas moins utiles, mais il est important de se rappeler qu'il est très osseux, et avant de servir, vous devez vous assurer qu'il contient un minimum d'os..

La famille de la morue présente de nombreux avantages:

  • merlu;
  • goberge;
  • goberge;
  • merlan bleu.

La viande blanche de ces poissons contient au moins 25% de protéines et un minimum de matières grasses..

L'assortiment de carpes de rivière comprend:

  • Carpe d'argent;
  • brème;
  • carpe;
  • vobla;
  • carpe.

Variétés faibles en gras

Poisson de mer

La goberge, le merlu, la morue sont les meilleurs représentants de la famille marine. La morue est riche en protéines saines et sa teneur en matières grasses est inférieure à un pour cent. Vous pouvez en manger tous les jours. Il est permis de ne pas manger plus de 200 grammes à la fois.

Poisson blanc

Ils se répartissent en 2 catégories:

  1. rond (flétan, plie);
  2. plat (goberge, goberge, merlu, églefin, morue, perche, lotte).

Et avec la teneur en matières grasses maximale-minimale:

  • églefin;
  • patauger;
  • muksun;
  • la morue;
  • bar de mer;
  • tilapia;
  • la morue;
  • mulet.

Poisson de rivière

Ils sont moins utiles car ils manquent de certains des éléments trouvés dans les.

Ces variétés comprennent:

  • perche;
  • sandre;
  • brème;
  • brochet;
  • famille de cancers;

poisson rouge

Malheureusement, presque tous les poissons rouges sont gras. Dans son segment principal, tous les types de poisson à viande rouge ont une teneur élevée en matières grasses, il convient donc de mettre en évidence les variétés de teneur moyenne en matières grasses pouvant être utilisées pour la perte de poids et une nutrition spéciale. La viande de ces poissons est très bénéfique pour le corps..

Les types les moins gras comprennent:

  • ami;
  • Saumon;
  • Saumon rose.

Le reste des poissons à viande rouge contient une grande quantité de matières grasses et ne peut donc pas être recommandé pour une alimentation saine..

Sans pépins

Il n'y a pas tellement de poissons avec un petit nombre d'os, la base de cette liste est des poissons marins, des représentants de l'habitat fluvial sont rarement trouvés. Le poisson d'eau salée n'a qu'une crête, il n'a pas d'os de côtes.

Les poissons maigres avec un minimum d'arêtes comprennent:

  • patauger;
  • dorade;
  • sandre;
  • mulet.

Recettes

Pavé de morue aux pommes de terre

Ingrédients:

  • filet de cabillaud;
  • Patate;
  • oignon;
  • un demi citron;
  • huile d'olive;
  • La farine de seigle;
  • persil, sel, poivre.

Progression de la préparation de la recette:

  • Préparez les pommes de terre, coupez et jetez à ébullition.
  • Couper l'oignon pelé en rondelles et le citron en demi-anneaux.
  • Hacher le persil.
  • Préparer les filets, couper en portions, ajouter les épices et la farine, faire revenir dans l'huile.
  • Assaisonner le poisson et les pommes de terre préparés avec des herbes et des oignons au citron.

Goberge au citron

Ingrédients:

  • goberge;
  • bouillon de légumes;
  • carotte;
  • une tomate;
  • oignon;
  • céleri;
  • citron;
  • huile d'olive;
  • Feuille de laurier;
  • aneth, sel, poivre.

Progression de la cuisson:

  • Préparer le poisson, rincer.
  • Couper en portions.
  • Assaisonner avec sel, poivre.
  • Coupez les carottes, les oignons et le céleri en cercles.
  • Le citron et la tomate sont nécessaires sous forme de cercles.
  • Ragoût de légumes à l'huile.
  • Laisser mijoter la goberge dans le bouillon pendant 20 minutes.
  • Le plat de régime est prêt.

Perche royale en brochettes

Ingrédients:

  • filet;
  • algue;
  • Orange;
  • un radis;
  • huile d'olive;
  • Huile de sésame;
  • Vinaigre de pomme;
  • pimenter.

Progression de la cuisson:

  • Filet coupé en lanières.
  • Laisser dans les épices pendant quinze minutes.
  • Versez l'huile de sésame et le vinaigre dans le chou.
  • Coupez l'orange en un demi-cercle.
  • Ajouter le filet et l'orange imbibée d'épices sur les brochettes.
  • Cuire au four pendant 20-25 minutes.
  • Chou servi séparément.

Est-il possible de manger au régime?

Poisson frit

S'il y a des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, il ne doit en aucun cas être sous quelque forme que ce soit, qu'il soit cuit dans de la pâte ou de la chapelure.

L'exception est le poisson préparé dans une poêle à griller avec un minimum d'huile d'olive. Mais immédiatement après la cuisson, les morceaux de poisson doivent être épongés avec une serviette sèche pour éliminer l'excès de graisse..

Poisson salé

Il n'y a pas d'interdiction spécifique de la consommation de poisson salé. Il n'est pas recommandé d'utiliser du bélier ou du hareng. Vous pouvez faire vous-même du poisson légèrement salé à la maison.

Et vous ne pouvez manger ce poisson que dans la première moitié de la journée, sinon vous pouvez voir quelques kilos en trop sur la balance. Il vaut également la peine de boire plus d'eau..

Poisson fumé

Ici, la réponse est simple - non et seulement non! Il y a eu beaucoup de discussions et de raisonnements sur la nocivité des viandes fumées, que ce problème pourrait même ne pas se poser.

Les cancérogènes utilisés dans le tabagisme peuvent déclencher le cancer.

Ces aliments sont notamment mauvais pour l'estomac et le foie. Tout est dû à l'augmentation de la teneur en sel, à la teneur élevée en calories en raison de la teneur minimale en eau pendant la cuisson.

De plus, des produits de mauvaise qualité peuvent être utilisés, car pendant le processus de fumage, tous les défauts sont masqués et il sera possible de comprendre que le produit est gâté après l'apparition des premiers signes d'intoxication aux toxines..

Poisson maigre

Avec pancréatite

Si vous avez une maladie telle que la pancréatite, vous devez choisir soigneusement le poisson à manger. Une attention particulière doit être portée à la teneur en matières grasses. Bien qu'un tel poisson soit bénéfique pour le corps, il exerce une lourde charge sur le pancréas, ce qui entraînera le développement de maladies et d'inconfort. Avec les exacerbations, vous devez l'oublier complètement.

Liste des poissons pouvant être utilisés pour la pancréatite:

  • la morue;
  • navaga;
  • lemonema;
  • églefin;
  • merlan bleu;
  • goberge;
  • goberge;
  • perche de rivière;
  • sandre;
  • brochet;
  • Amour;
  • patauger;
  • carpe crucian;
  • mulet;
  • gardon.

Avec le diabète

Dans le diabète, le poisson est utilisé comme agent prophylactique des maladies cardiovasculaires. L'utilité du poisson pour le diabète réside dans sa teneur élevée en protéines et oligo-éléments.

Pour améliorer l'état général et maintenir le corps, les types de poisson suivants doivent être inclus dans votre alimentation:

  • Saumon;
  • tilapia;
  • la morue;
  • truite;
  • crevette;
  • crustacés;
  • sardine.

Avec gastrite

Le poisson contient des protéines facilement digestibles, c'est pourquoi il est fortement conseillé aux personnes souffrant de gastrite de consommer du poisson dans leur alimentation. La composition des composants du produit lance les processus de régénération, active les fonctions protectrices du mucus gastrique et démarre la digestion.

Il vaut la peine de dire qu'avec la gastrite, le poisson fumé, gras et frit est interdit..

Les meilleures options pour un régime gastrite sont les poissons tels que:

  • merlu;
  • la morue;
  • Saumon rose;
  • sandre;
  • églefin;
  • vobla;
  • goberge;
  • navaga;
  • lemonema;
  • goberge;
  • patauger.

Poisson maigre pour un régime, une liste de variétés adaptées

... Si vous voulez perdre du poids, mais ne pas payer la minceur avec la santé, il est important de bien manger. Par conséquent, sur votre table, il doit y avoir du poisson faible en gras pour un régime, la liste des variétés appropriées est longue et vous ne vous ennuierez certainement pas. Quel poisson maigre est idéal pour un régime et comment le cuisiner délicieusement - réponses dans l'article.

Bonjour à tous, chers lecteurs et abonnés. Svetlana Morozova avec vous. Aujourd'hui, nous discuterons avec vous du poisson - un produit important de toute alimentation saine et d'une bonne nutrition en général. Quels sont les régimes alimentaires des poissons, quel type de poisson convient à la nutrition diététique; est-il possible de manger fumé et salé; une liste de méthodes de cuisson et de recettes - lisez la suite à ce sujet et bien plus encore.

Poisson maigre pour l'alimentation, liste

Le poisson régime est un poisson dont la teneur totale en matières grasses ne dépassera pas 5%. Ces variétés ont une teneur calorique moyenne de 70 à 100 kcal pour 100 g de produit. Avec une consommation régulière de poisson maigre dans le contexte d'une bonne nutrition et d'un léger déficit calorique, vous pouvez perdre 10 kg en un mois.

Quel type de poisson pouvez-vous manger tout en perdant du poids:

Teneur en matières grasses inférieure à 1%:

  • Morue - 69 kcal;
  • Pollock - 72 kcal;
  • Navaga - 73 kcal;
  • Haddock - 73 kcal;
  • Merlan bleu - 82 kcal;
  • Perche - 82 kcal;
  • Cancer - 97 kcal;
  • Fruits de mer - 77 kcal.

Teneur en matières grasses 1-2%:

  • Lotte - 80 kcal;
  • Brochet - 84 kcal;
  • Sandre - 84 kcal;
  • Flet - 85 kcal;
  • Carpe crucian - 87 kcal;
  • Mulet - 88 kcal;
  • Lamproie - 88 kcal;
  • Tilapia - 96 kcal.

Teneur en matières grasses 2-5%:

  • Merlu -86 kcal;
  • Flet - 90 kcal;
  • Truite - 97 cacao;
  • Carpe - 97 kcal;
  • Flétan - 103 kcal;
  • Perche de mer - 103 kcal;
  • Brème - 105 kcal.

Les médecins recommandent d'inclure du poisson avec une teneur en matières grasses de 2 à 5% dans le menu de régime de poisson au moins deux fois par semaine.

Idéalement, pour une alimentation saine, mangez du poisson à teneur modérée en gras, 5-10%, une fois par semaine. Ce n'est pas entièrement diététique, mais il est considéré comme le plus utile:

  • Carpe - 115 kcal;
  • Saumon kéta - 127 kcal;
  • Thon - 139 kcal;
  • Saumon - 142 kcal;
  • Saumon rose - 142 kcal;
  • Saumon - 189 kcal;
  • Poisson-chat - 196 kcal;

Et il vaut mieux exclure les variétés les plus grasses pendant le régime, leur teneur en matières grasses est supérieure à 10%:

  • Flétan - jusqu'à 150 kcal;
  • Esturgeon - jusqu'à 150 kcal;
  • Saira - jusqu'à 200 kcal;
  • Sprat - jusqu'à 200 kcal;
  • Sardines - jusqu'à 200 kcal;
  • Hareng - jusqu'à 250 kcal;
  • Maquereau - jusqu'à 300 kcal;

Ici, nous considérons tout en utilisant l'exemple du poisson bouilli. Bien sûr, sous forme de conserve, la teneur en graisse et en calories sera beaucoup plus élevée.

Les bienfaits du poisson pour perdre du poids

Le meilleur régime est celui qui donne au corps tous les nutriments dont il a besoin: protéines, graisses, glucides complexes, vitamines et minéraux..

Pourquoi le poisson est-il si utile qu'il est parfois recommandé de remplacer complètement la viande par lui:

  1. Protéine hautement digestible. Si dans la viande protéinée elle-même - viande de cheval et lapin - il y a 21 g de protéines pures pour 100 g de produit, alors dans 100 g de poisson, vous pouvez trouver de 15 à 24 g de protéines. De plus, les protéines de poisson sont absorbées plus rapidement et plus facilement et laissent moins de toxines après tous les processus métaboliques..
  2. Acides gras essentiels. L'huile de poisson est la principale source d'acides gras polyinsaturés oméga-3. Ils accélèrent le métabolisme, et c'est le point de toute perte de poids. De plus, les oméga-3 améliorent l'absorption des vitamines et minéraux liposolubles, en particulier le calcium. Ce qu'il donne: une activité cérébrale active, une vue nette, une peau tonique hydratée, des cheveux brillants et forts, des ongles, des dents, des os et des articulations solides, une colonne vertébrale solide, une résistance au stress, un sommeil sain et une bonne humeur.
  3. Vitamines et mineraux. Le poisson contient des vitamines A, D, E et du groupe B, ainsi qu'une quantité record d'oligo-éléments phosphore, iode, potassium, calcium, fer, soufre - nutriments essentiels pour la santé.

Par conséquent, non seulement les régimes «amaigrissants», mais aussi les régimes médicaux, il est recommandé d'accorder plus d'attention au poisson qu'à la viande. Par exemple, le régime méditerranéen, qui est également le tableau numéro 10, qui est également anti-athérosclérotique, est un aliment thérapeutique contre le cholestérol, les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, des reins, du foie et du système digestif..

Et ici, les graisses de viande sont remplacées par des graisses de poisson et végétales. De plus, cette nourriture ne convient même pas pour un mois, mais pour la vie..

Voulez vous perdre du poids? Intéressé par les régimes?

Mais ce qui peut remplacer le poisson est difficile à dire. Peut-être des fruits de mer, mais ils contiennent plusieurs fois moins de graisses saines et de protéines.

Cuisson du poisson diététique

Comment faire cuire la goberge, la morue et autres poissons maigres pour ne pas se gâter et rendre le plat délicieux? Tout régime de poisson fixe nécessairement des conditions de cuisson: vous pouvez faire bouillir, cuire, cuire au four ou cuire à la vapeur. Ne mangez pas de poisson frit, salé, fumé et séché.

En général, il vaut mieux ne pas saler les repas diététiques, ou il devrait y avoir un minimum de sel. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser activement des herbes, de l'ail, des herbes séchées, du jus de citron comme assaisonnement pour le poisson..

Poisson à la vapeur

Idéal, de cette façon le bénéfice maximum est préservé. Toutes les variétés conviennent pour cela. Vous pouvez utiliser des casseroles à double fond, ou vous pouvez insérer des inserts spéciaux en silicone au fond d'un multicuiseur et d'une casserole ordinaire.

Pour éviter que le poisson ne se défasse pendant la cuisson, il doit d'abord être acidifié et légèrement salé, vous pouvez faire mariner un peu dans du jus de citron, de la moutarde, du concentré de tomate ou de la sauce soja.

Voici quelques recettes de poisson cuit à la vapeur:

  • Versez le poisson avec du jus de citron, essuyez légèrement avec de la moutarde, saupoudrez d'ail et de fines herbes. Envelopper de papier d'aluminium et cuire à la vapeur d'une demi-heure à 40 minutes, selon l'épaisseur de la pièce.
  • Couvrir le steak de poisson ou les portions avec beaucoup d'oignon, saupoudrer d'herbes fraîches et ajouter une gousse d'ail.
  • Faire un filet de poisson haché, le fixer légèrement avec de la farine ou de la semoule et cuire les escalopes. Vous pouvez ajouter des oignons, de l'ail, des œufs, de l'amidon.

Un petit secret efficace: pour éviter l'odeur de poisson désagréable lors de la cuisson à la vapeur, vous pouvez ajouter un peu de thé vert ou de menthe à l'eau. Ou pré-maintenez le poisson dans le lait pendant une heure.

Cuisson du poisson

Réduit la teneur en calories et en matières grasses du plat. Le temps de cuisson moyen du poisson est de 20 à 30 minutes à feu moyen après ébullition. Vous pouvez faire bouillir du poisson pour le bouillon, le manger sous forme de soupe de poisson et de soupes de poisson et de légumes, ou vous pouvez le remplir avec la moitié d'eau. Le résultat sera un frémissement et presque fumant. Pour le goût, vous pouvez ajouter des carottes, de la pâte de tomate, des oignons, de l'ail et des légumes verts à l'eau de cuisson. Si le poisson est congelé, ajoutez au temps plus 10-15 minutes.

Ragoût de poisson

Nécessite des plats à parois épaisses. Cuire le poisson dans une petite quantité d'eau légèrement salée sous un couvercle à feu doux, en moyenne, cela prend une demi-heure - 40 minutes.

Vous pouvez ragoût de poisson dans des pots en argile au four à 200 degrés. Ici, le temps d'extinction sera légèrement plus long - 45 à 60 minutes.

Vous pouvez faire mijoter le poisson dans de la pâte de tomates et des légumes, ou dans votre propre jus et un peu d'eau.

Utile faire cuire le poisson au four

Pour rendre le plat juteux, ils enveloppent généralement le poisson dans du papier d'aluminium. Encore une fois, vous pouvez le faire mariner dans du jus de citron, de la moutarde, de la sauce soja, du vinaigre de vin 2 heures avant la cuisson, ajouter des oignons, de l'ail et des herbes.

Il est plus pratique de cuire le poisson entier, puis de le couper en portions et de le décorer avec des herbes, des tranches de citron, des olives, des canneberges si vous le souhaitez.

Soufflé de poisson

Aussi un plat diététique. Pour ce faire, les filets de poisson sont passés plusieurs fois dans un hachoir à viande ou hachés dans un mélangeur. Ensuite, fouettez la protéine et mélangez avec la purée de poisson.

Vous pouvez ajouter la carotte, l'oignon, la purée d'ail au soufflé. La masse crémeuse résultante est soit enveloppée dans de la saucisse dans un film alimentaire, étroitement attachée aux extrémités, puis enveloppée dans du papier d'aluminium, soit disposée dans un plat allant au four, recouvert d'une feuille d'aluminium sur le dessus. Temps de cuisson du soufflé - 20-30 minutes.

Rouleaux de poisson

De la même manière, vous pouvez faire des rouleaux de poisson, cuire légèrement le soufflé de poisson sur une plaque à pâtisserie, puis étendre la garniture uniformément sur toute la couche (les œufs, les champignons, les herbes conviennent) et utiliser un film alimentaire pour enrouler et fixer sous forme de rouleau.

Le plat d'accompagnement idéal pour les plats de poisson est les légumes. Vous ne devriez pas manger de poisson avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes..

C'est peut-être mon article: poisson maigre pour un régime, a pris fin.

Perdre du poids sainement, savoureux et sain!

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Graisse de poisson

Souvent dans l'alimentation, la viande est remplacée par du poisson afin de perdre du poids. Dans ce cas, vous devez aborder soigneusement le choix du poisson, car certaines variétés de poisson peuvent doubler la teneur en calories du porc..

En général, tous les types de poissons sont classiquement divisés par teneur en matières grasses en 3 groupes:

Poisson gras. Il contient au moins 8% de matières grasses. Ce groupe comprend le maquereau, le hareng huileux, l'anguille, le flétan, l'esturgeon et d'autres variétés.

Par exemple, le hareng gras a une teneur en calories de 210 à 250 kilocalories pour 100 grammes, le maquereau gras de 180 à 220 kilocalories. Et 100 grammes de bœuf et de porc maigre ne contiennent que 120 calories.!

Matière grasse moyenne avec 4-8% de matière grasse. Ce groupe comprend le chinchard, le sandre, le bar, le saumon rose, le thon, la carpe, le poisson-chat, la truite et le hareng maigre. La teneur moyenne en calories de ces variétés est comparable à la teneur en calories de la viande: dans le hareng faible en gras, elle est de 120-140 kcal, dans le thon - 130-140 kcal, dans la carpe - 90-120 kcal.
Poissons non gras d'une teneur en matières grasses n'excédant pas 4%. Ces variétés sont idéales pour ceux qui veulent perdre du poids: morue, navaga, merlu, goberge, dorade, perche de rivière, brochet, plie, merlan bleu et autres. Teneur en calories du brochet 80-100 kcal, de la morue 70-90 kcal, de la plie 80 kcal.

Le tableau vous aidera à choisir le poisson

Poisson gras
Sprat caspien (13% de matière grasse), légine (16% de matière grasse), hareng (14 à 19%), maquereau (13 à 18% de matière grasse), anguille (jusqu'à 30,5%), esturgeon étoilé, esturgeon, balanus, flétan,
Poisson moyennement gras
saumon kéta (5,6% de matière grasse), dorade (6,4% de matière grasse), saumon rose (5 à 7% de matière grasse), hareng, bar, chinchard, thon (4,2 à 4,5%), poisson-chat, truite, hareng faible en gras, carpe (5,3% de matière grasse), carassin, poisson-chat.

Poisson maigre
morue (0,3% de matières grasses), haddock (0,5% de matières grasses), navaga (0,8-1,4% de matières grasses), merlu argenté (0,8-1,4%) goberge (0,5-0, 9% de matières grasses), goberge (jusqu'à 2%), morue arctique, merlan bleu, perche de rivière, sandre, dorade, brochet, gardon, mulet, flet (1,3 à 4% de matières grasses), tous les types de mollusques et la famille des écrevisses.

Poisson pour perdre du poids - une liste de variétés maigres et saines

Il est important pour les femmes au régime de connaître les aliments pour perdre des kilos en trop. Le poisson est considéré comme utile pour perdre du poids dans les variétés faibles en gras ou grasses; il est recommandé de le faire bouillir, le cuire ou le ragoût. Les plats de poisson se distinguent par une teneur élevée en protéines, acides gras, micro- et macrominéraux. Il vaut la peine d'apprendre à cuisiner correctement le poisson afin de perdre du poids rapidement et sans mal.

Quels sont les avantages pour les humains

Avant d'utiliser le produit dans l'alimentation, vous devez savoir quels sont les avantages du poisson pour perdre du poids. Sa pulpe est bénéfique en raison de la teneur en protéines hypocaloriques, qui en contient 25%. Les acides aminés facilement assimilables sont digérés dans l'estomac en 1,5 à 2 heures. Il est également utile en raison de la présence d'acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6. Ils renforcent le cœur, préviennent les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose. Les acides gras nettoient les vaisseaux sanguins du cholestérol, stimulent le cerveau, le système nerveux, rétablissent le métabolisme.

Le poisson contient de nombreuses vitamines A et D, des minéraux - phosphore, iode, fluor, calcium. Ils aident à renforcer les os et les dents. Il est idéal d'inclure des plats de poisson protéiné dans le menu trois à quatre fois par semaine. Pour perdre du poids, il vaut la peine d'augmenter cette quantité avant la prise quotidienne. En plus des avantages, il y a aussi des dommages:

  • une carcasse fraîche peut contenir des helminthes, des parasites;
  • une grande carcasse contient beaucoup de mercure et de métaux nocifs;
  • les variétés grasses sont très riches en calories, n'aideront pas à perdre du poids, comme les aliments salés et frits;
  • le produit fumé contient des carcinogènes qui provoquent des tumeurs;
  • la consommation constante de poisson sans inclure la viande dans l'alimentation menace de carence en fer.

Quel type de poisson pouvez-vous manger tout en perdant du poids

Les variétés les plus diététiques sont les races blanches faibles en gras: brochet, morue. Il est plus souvent inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids que les variétés marines grasses. Le saumon, la truite ou le saumon rose contiennent plus d'acides gras qui accélèrent le métabolisme, ils peuvent donc également être inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids. Fumé et frit ne fonctionnera pas, mais cuit ou bouilli sera idéal pour perdre du poids.

Au régime, il est permis de manger jusqu'à 800 grammes de poisson par jour, afin de ne pas alourdir les reins et le foie. Il est préférable de le combiner avec des légumes, de la volaille blanche, des blancs d'œufs et des produits laitiers faibles en gras. Pour perdre du poids, vous devez choisir la bonne viande de poisson:

  • filet congelé - le mieux adapté du point de vue de la sécurité, mais il aurait pu perdre certaines vitamines;
  • carcasse fraîche - cela vaut la peine d'acheter chez des revendeurs de confiance; la viande doit être ferme et les yeux du poisson clairs;
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Variétés faibles en gras

Le poisson le moins calorique est inclus dans le groupe des espèces marines fluviales ou maigres. Ceux-ci incluent la brème, le brochet, la perche de rivière. Parmi les variétés marines, la goberge, le merlu, la plie, la morue, le navaga conviennent. La teneur approximative en calories est de 70 à 100 kcal et il n'y a que 4% de matières grasses. Les variétés ayant les propriétés d'une teneur moyenne en matières grasses allant jusqu'à 8% et 100-140 calories pour 100 grammes comprennent le saumon rose, le hareng faible en gras, le poisson-chat, le sandre et le poisson-chat. Il est utile d'inclure la truite, la carpe, le chinchard, le thon et le bar pour perdre du poids.

Poisson de mer gras

Avec une teneur en calories de 200 à 250 kcal pour 100 grammes, les poissons des mers froides peuvent se vanter. Ce groupe de variétés grasses comprend l'anguille, le maquereau, le flétan, l'esturgeon, tout rouge. Ils se distinguent par une teneur élevée en acides gras sains, mais ne doivent pas être inclus dans l'alimentation quotidienne - ils ne contribuent pas à la perte de poids. Mieux vaut combiner des variétés faibles en gras pour stimuler le métabolisme et perdre du poids.

Régime du poisson

Le menu de poisson est considéré comme populaire, ce qui vous permet de perdre jusqu'à 3-4 kg par semaine. Il existe certaines règles pour vous aider à perdre du poids en toute sécurité

  1. Surtout, vous devez inclure dans le régime des variétés de poissons faibles en gras: goberge, merlu, plie, morue. Mangez parfois de la truite, du saumon, du maquereau. Il est permis de manger du saumon rose, du thon et de la carpe jusqu'à quatre fois par semaine.
  2. Le poisson est idéal pour cuire, cuire à la vapeur ou dans l'eau, griller sans huile.
  3. Le meilleur plat d'accompagnement sera les légumes frais ou cuits, le chou, les courgettes et les carottes. Pour les légumes verts, privilégiez la roquette, les épinards, la laitue.
  4. Ne combinez pas les pommes de terre, les aubergines, les pâtes, le riz blanc avec la viande de poisson.
  5. Remplacez le sel par du jus de citron et des épices.
  6. Surveillez votre équilibre hydrique - au moins deux litres par jour pour stimuler la perte de poids.
  7. Un demi-verre de vin rouge sec par jour est autorisé.
  8. Manger fractionné, cinq fois par jour, il est permis de consommer jusqu'à 600 g de filets de poisson par jour pour perdre du poids.
  9. Interdiction du sucre, de la confiserie. Un verre de kéfir peut être une collation.

Pendant 7 jours

Pour un régime hebdomadaire efficace qui entraîne une perte de cinq kilogrammes, suivez le plan de repas approximatif du tableau:

Régime du poisson

Règles générales

L'influence positive des poissons de mer et de rivière sur la santé et le fonctionnement harmonieux du corps humain est connue depuis des temps immémoriaux. En raison de la variété des types de poissons diététiques, les plats de ces habitants des profondeurs de l'eau occupent de manière fiable l'une des positions honorables de la cuisine moderne et sont à juste titre inclus dans la liste des plus nutritifs et sains. La diététique a également prêté attention à un produit aussi précieux et a créé sur sa base plusieurs régimes diététiques vraiment efficaces et relativement sûrs pour corriger l'excès de poids..

La plupart des diététistes pratiquants classent le régime des poissons en deux catégories populaires à la fois, à savoir le régime express et le régime détox. En mangeant des variétés de poisson diététiques, vous pouvez non seulement perdre du poids dans les plus brefs délais, mais aussi nettoyer de manière assez productive votre corps des dépôts nocifs. De tels résultats sont obtenus en raison de la composition de la viande de poisson elle-même, d'une part, il s'agit d'un produit alimentaire protéiné facilement digestible qui contribue à la construction de la masse musculaire et à la combustion des cellules graisseuses, et d'autre part, une source irremplaçable d'acides polyinsaturés qui activent les capacités de nettoyage du foie..

Le rôle du poisson dans la nutrition humaine

De la variété des plats existant en cuisine, il n'est pas si facile de choisir ce qui peut remplacer le poisson dans l'alimentation d'une personne soucieuse de sa santé et qui pratique une bonne nutrition. Dans l'abondance de nourriture qui nous entoure, il y a pas mal de produits qui contiennent simultanément la totalité des substances utiles dont le poisson est riche. Fer, sélénium, phosphore, cuivre, zinc, calcium, magnésium, vitamines D, E, A et presque tout le groupe B, de nombreux acides aminés, c'est une liste loin d'être complète de la composition des représentants de ces vertébrés aquatiques comme nourriture.

La viande de poisson se distingue par des protéines faciles à digérer, qui sont digérées par l'estomac humain à 98% en 2 heures, tandis que la viande du poulet ou du bœuf préféré de tout le monde n'est traitée qu'à 80-85% pendant 5 heures. C'est pour cette raison que les plats de poisson devraient prévaloir dans l'alimentation des enfants et des personnes âgées, car leur corps est encore ou déjà mal fait face à l'assimilation des protéines de la viande animale..

La consommation régulière de plats de poisson est capable de fournir au corps d'un adulte tous les acides aminés nécessaires à sa vie complète, les vitamines B les plus importantes, les vitamines D, E et A, ainsi que de nombreux minéraux utiles.

L'abondance de vitamines B et de potassium dans le poisson a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux et du tube digestif, sur les processus d'hématopoïèse et le métabolisme énergétique cellulaire, la glycémie, le fonctionnement du système immunitaire et du cœur.

La vitamine A se distingue par d'excellentes qualités liposolubles, ainsi que par la vitamine E et des propriétés antioxydantes élevées, qui contribuent à la perte de poids et à la restauration des tissus lésés, et préviennent également le vieillissement prématuré de tous les organes du corps humain.

La vitamine D, associée au phosphore et au calcium, protège le système squelettique de la destruction et renforce sa structure, ce qui sert à prévenir l'ostéoporose et d'autres changements dégénératifs du squelette humain.

L'iode, contenu en grande quantité principalement dans les poissons océaniques et de mer, est tout simplement indispensable au plein fonctionnement des glandes endocrines et en particulier de la glande thyroïde, dont le fonctionnement normal protège une personne du développement de l'hypothyroïdie et de l'apparition d'un goitre endémique..

Le poisson est particulièrement important pour le fonctionnement normal du corps humain grâce à sa graisse, qui est abondante en acides polyinsaturés, y compris les acides oméga-3 et oméga-6. Ces substances renforcent les connexions neuronales dans le cerveau humain, ce qui a un effet bénéfique sur la stabilité du système nerveux et des capacités mentales, et empêche également le développement de l'anxiété et de la dépression. De plus, ces acides augmentent l'élasticité vasculaire, activent le métabolisme intercellulaire, retiennent la coagulation sanguine excessive et le nettoient de l'excès de cholestérol, protégeant ainsi une personne de l'hypertension, de l'athérosclérose, des crises cardiaques et d'autres pathologies cardiovasculaires..

Le collagène, riche en tissus conjonctifs des poissons, agit comme un agent hydratant et régénérant de la peau et des cheveux. La consommation fréquente de plats de poisson donne à la peau élasticité et fermeté, lisse les rides existantes, répare les cheveux abîmés, les renforce et redonne leur brillance naturelle.

Comment choisir le poisson dans le magasin?

Bien sûr, le produit de la meilleure qualité qui a conservé toutes ses propriétés utiles et son effet bénéfique sur le corps humain sera le poisson vivant conservé dans des aquariums spéciaux, ou des carcasses de poisson frais stockées sur de la glace, et seulement alors - du poisson frais congelé..

Lors du choix du poisson vivant, faites tout d'abord attention à l'aquarium lui-même dans lequel il est conservé. Selon les normes de stockage existantes, le récipient contenant de l'eau doit être suffisamment grand (5 litres d'eau pour 1 kg de poisson) et rempli d'eau filtrée, déchlorée et froide (maximum 10 ° C) saturée en oxygène. Ensuite, observez simplement les habitants de l'aquarium pendant quelques minutes. Les poissons sains fraîchement pêchés seront agiles, forts et resteront en profondeur.

Lors de l'achat d'un poisson déjà "endormi", vous devez examiner attentivement et même méticuleusement sa carcasse. La couleur des branchies des poissons frais ne peut être que rouge vif ou, chez certaines espèces, rose vif. L'odeur ne doit pas être dure, fraîche et doit correspondre à l'habitat du poisson (rivière, mer, océan, etc.). Les écailles de la carcasse doivent être humides et légèrement visqueuses, la peau doit être intacte (sans taches sanglantes) et les yeux doivent être transparents et convexes. Les nageoires et la queue ne doivent pas être pliées, sèches ou collées ensemble. Lorsque vous appuyez votre doigt sur la carcasse, sa structure doit se rétablir presque instantanément..

Lors de l'achat d'un produit surgelé, concentrez votre attention non seulement sur la carcasse de poisson, mais également sur la croûte de glace qui la recouvre. Le glaçage doit recouvrir le poisson d'une couche mince, solide et uniforme et ressembler à du glaçage. La carcasse elle-même doit être de couleur uniforme, ferme et exempte de toute tâche étrangère, accumulation ou signe de ramollissement..

Comment conserver le poisson à la maison?

En l'absence de possibilité d'acheter du poisson frais tous les jours, vous pouvez, en principe, le stocker pendant toute la durée du régime, pour laquelle vous devez respecter certaines règles de conservation des carcasses de poisson..

Si vous suivez le régime pendant 3 jours au maximum, il est permis de conserver les carcasses de poisson dans une chambre de réfrigérateur ordinaire. Pour ce faire, vous devez d'abord nettoyer tous les poissons acquis des écailles et en retirer soigneusement toutes les entrailles et les films. Après cela, vous devez bien laver l'intérieur et l'extérieur de la carcasse et la sécher avec un chiffon ou du papier hautement absorbant. Ensuite, les carcasses de poisson dans leur ensemble ou coupées en morceaux doivent être placées dans un récipient alimentaire de taille appropriée avec un couvercle (vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium) et placées sur une étagère séparée du réfrigérateur. Afin de mieux conserver le produit, vous pouvez le traiter avec du jus de citron fraîchement pressé.

Si la durée du régime choisi dépasse 3 jours, vous devrez alors conserver le poisson frais au congélateur, dans lequel il pourra être conservé de 3 mois à six mois. Dans ce cas, les carcasses de poissons n'ont pas besoin d'être nettoyées des écailles, cependant, il est impératif d'en retirer tous les intérieurs et les films, de les rincer soigneusement et de les sécher selon le principe ci-dessus. Ensuite, vous devez envelopper les carcasses entières ou coupées avec un film plastique ou les placer dans des sacs en plastique et les charger dans le congélateur, après avoir défini le mode «super gel» dessus..

L'avantage de la congélation du poisson sans écailles réside dans les propriétés protectrices d'un tel enrobage naturel contre les fibres de viande, qui sont bien mieux conservées sous les écailles que sans elles. Il convient de rappeler qu'il est nécessaire de stocker le poisson nettoyé et non pelé dans différents sacs afin d'éviter la propagation éventuelle de micro-organismes nocifs des écailles aux filets. Vous devez décongeler les carcasses de poisson naturellement à température ambiante, sans utiliser d'eau chaude ou tout autre facteur de réchauffement pour cette procédure..

Quel est le poisson le plus diététique?

Avant de commencer le processus de perte de poids, vous devez déterminer quel type de poisson vous pouvez manger avec un régime, par quels paramètres le choisir et lequel est le mieux adapté à la nutrition diététique..

Lors du choix de l'ingrédient principal d'un régime à base de poisson, vous devez tout d'abord faire attention à sa teneur en calories, qui dépend directement de la teneur en matières grasses de ce produit. Pour cette raison, le paramètre de base pour la conformité d'une variété de poisson à la nutrition diététique est considéré comme la teneur minimale en matière grasse..

Il existe trois principales catégories de matières grasses dans le poisson, à savoir:

  • poisson gras ou poisson riche en calories (contient plus de 8 g de matière grasse pour 100 g de produit) - espèces d'esturgeon et de saumon, maquereau, légine, balaur, flétan, esturgeon étoilé, anguille, sardine, etc.
  • poisson moyennement gras ou moyennement calorique (contient de 4 g à 8 g de matière grasse pour 100 g de produit) - truite, lépisme argenté, sandre, poisson-chat, thon, carpe, saumon rose, chinchard, poisson-chat, dorade, bar, etc.
  • poisson maigre ou poisson hypocalorique (contient moins de 4 g de matière grasse pour 100 g de produit) - brochet, carpe herbivore, cabillaud, carassin, plie, vivaneau, navaga, maquereau, perche de rivière, lotte, merlu, verdure, goberge, anchois, églefin, merlan bleu, etc..

Pour optimiser le processus diététique et obtenir le meilleur résultat de perte de poids, vous devez composer votre menu en utilisant principalement la liste ci-dessus de variétés de poissons faibles en gras pour un régime, en vous permettant parfois de cuisiner des plats à partir de variétés de poissons moyennement grasses..

Est-il possible de manger du poisson salé au régime?

Étant donné que l'adhésion à un régime à base de poisson implique une réduction significative du sel dans l'alimentation et, idéalement, son élimination complète, la consommation de poisson salé comme le bélier ou le hareng est fortement déconseillée. Une grande quantité de sel dans ce produit inhibera le processus d'élimination du liquide du corps, ce qui affectera négativement la perte de poids elle-même et conduira très probablement à la formation d'un œdème sous-cutané. En dernier recours, faites cuire vous-même des filets de poisson légèrement salés avec le minimum de sel et essayez de le consommer le matin..

Est-il possible de manger du poisson fumé au régime?

Tout au long de l'alimentation du poisson, il est strictement interdit de manger du poisson fumé, et dans la vie de tous les jours, il vaut mieux refuser ce produit. Outre la situation déjà décrite avec le sel, qui est assez importante chez ces poissons, le fait même de manger de la viande fumée comporte de nombreux risques injustifiés pour le corps humain. Tout d'abord, un tel traitement de tout produit alimentaire augmente considérablement son éventuelle activité cancérigène, ce qui, selon de nombreuses études, provoque des pathologies oncologiques. De plus, tous les aliments fumés ont des effets néfastes sur le foie et l'estomac et peuvent également contenir des œufs vivants de parasites (vers).

Principes de base de l'alimentation des poissons

L'efficacité du régime alimentaire des poissons lui-même est assez élevée, cependant, afin d'optimiser un tel résultat de perte de poids, il est nécessaire de se familiariser avec les principes de base de ce régime, à savoir:

  • avant de commencer un régime à base de poisson, assurez-vous de ne pas avoir de contre-indications à son respect, pour lesquelles consulter un diététiste;
  • essayez de respecter un régime alimentaire pour les poissons en hiver, car c'est à cette période de l'année que le corps humain perd tout le spectre des éléments précieux pour lui (en particulier la vitamine D), et manger du poisson peut combler cette carence;
  • au cours de la perte de poids, efforcez-vous de diversifier votre alimentation avec différents types de poissons, cependant, pour augmenter l'efficacité du régime, choisissez des variétés de poissons moins gras pour cela;
  • lors de la préparation et de la consommation de tous les plats recommandés pour ce régime, renoncez aux épices / assaisonnements stimulant l'appétit, aux sauces chaudes, au sucre et au sel (en dernier recours, utilisez le dernier ingrédient au minimum);
  • choisir principalement la cuisson, la cuisson au four ou la cuisson à la vapeur comme méthode de préparation des plats de poisson;
  • revoir votre régime de boisson et l'ajuster pour consommer 1,5 à 2 litres d'eau filtrée en 24 heures;
  • de tous les plats d'accompagnement acceptables pour les plats de poisson, privilégiez le régime alimentaire recommandé pour les légumes frais;
  • assurez-vous de suivre la bonne façon de sortir du régime, afin de ne pas inverser le processus de perte de poids;
  • pendant et après le régime, faire de l'exercice ou au moins faire de longues promenades;
  • un bonus de ce programme de perte de poids est la possibilité de consommer un petit verre de vin sec (blanc / rouge) par jour.

Variétés de régime de poisson

En principe, tous les types d'aliments diététiques à base de poisson peuvent être attribués en toute sécurité à la catégorie des régimes rapides, car la période maximale recommandée de leur observation est limitée à dix jours (parfois deux semaines). À ce jour, les quatre options pour l'alimentation des poissons décrites ci-dessous sont considérées comme élémentaires..

Journée de jeûne sur poisson

Une option plutôt populaire pour les connaisseurs de plats de poisson est une option de déchargement diététique qui est observée pendant une journée à des intervalles de 2 à 4 fois par mois. La journée de jeûne du poisson comprend plusieurs modifications (mono-mode et ses variations légères), dont chacune, en règle générale, allège le corps de 1 à 1,5 kilogramme et nettoie également ses dépôts nocifs sous forme de diverses toxines..

Régime de poisson pendant 3 jours

La version de trois jours du régime à base de poisson est un régime nutritionnel complètement équilibré, comprenant, en plus du poisson lui-même, des produits supplémentaires qui soutiennent la fonctionnalité du corps à un niveau élevé. Parallèlement à une journée de jeûne, ce régime se positionne non seulement comme un moyen de perdre du poids, mais aussi comme un système nutritionnel de détoxification. L'indicateur moyen d'un fil à plomb pendant trois jours d'un tel régime varie dans les 2-3 kilogrammes.

Régime de poisson pendant 7 jours

La version du régime poisson pendant 7 jours est assez satisfaisante, polyvalente et vous permet de perdre du poids de manière non moins productive. Tout au long de la semaine d'un tel régime, trois fois par jour, vous devrez manger principalement les plats de poisson recommandés, en les complétant avec de petites portions d'autres produits autorisés, et aussi boire beaucoup (1,5 à 2 litres) d'eau filtrée. Le maintien d'un régime alimentaire de sept jours avec du poisson peut entraîner une perte de poids de 3 à 5 kilogrammes.

Régime de poisson pendant 10 jours

La version dix jours du régime poisson est une modification du régime alimentaire de 7 jours et implique déjà 5 repas par jour. La base du régime, comme auparavant, est constituée de plats de poisson. Pendant les repas, les aliments et les boissons doivent être consommés selon un horaire précis, dont un exemple sera présenté ci-dessous. Le régime d'un tel régime est plus nutritif, mais en même temps, en termes d'efficacité, il est quelque peu inférieur à son homologue de sept jours. Pendant 10 jours de régime avec du poisson, vous pouvez perdre les mêmes 3-5 kilogrammes. S'il y a un désir d'augmenter ce résultat, il est permis de prolonger le régime pendant 4 jours supplémentaires (en général - 2 semaines).

Produits autorisés

En plus des variétés de poissons recommandées ci-dessus, le menu d'options de régime de poisson non strict peut être diversifié:

  • divers fruits de mer (varech, crevettes, poulpe, huîtres / moules, calamars, etc.);
  • légumes verts et légumes (haricots verts, courgettes, épinards, concombres, roquette, carottes, chou, aneth, betteraves, laitue, poivrons, persil);
  • fruits non sucrés (principalement pommes / poires et agrumes);
  • produits laitiers fermentés faibles en gras;
  • pain de seigle;
  • œufs (poulet / caille);
  • riz brun (brun);
  • miel naturel;
  • jus de citron et sauce soja (comme substituts du sel).

En plus de l'eau filtrée, il est permis de boire:

  • tisanes / thés verts;
  • Jus de fruits fraîchement pressés de fruits / légumes acceptables;
  • 100 ml de vin sec (blanc / rouge) par jour.

Tableau des produits approuvés

Légumes et verts

Protéines, gGraisse, gGlucides, gCalories, kcal
Zucchini0,60,34.624
chou1,80,14.727
oignon vert1,30,04.6dix-neuf
oignons bulbes1,40,010,441
carotte1,30,16,932
concombres0,80,12,815
salade de poivre1,30,05,327
persil3,70,47,647
un radis1,20,13.4dix-neuf
salade1,20,31,312
céleri0,90,12,112
asperges1,90,13.120
aneth2,50,56,338
Zucchini1,50,23.0seize
Ail6,50,529,9143
épinard2,90,32.022
oseille1,50,32,9dix-neuf

Des fruits

des oranges0,90,28.136
pamplemousse0,70,26,529
poires0,40,310,942
citrons0,90,13.0seize
pommes0,40,49,847

Baies

la mûre2.00,06.431
fraise0,80,47,541
framboise0,80,58.346
myrtille1.10,47,644

Noix et fruits secs

noix15.265,27,0654
pignons de pin11,661,019,3673
amande18,657,716.2645
noisettes13,162,69,3653

Céréales et céréales

riz brun7.41,872,9337
riz brun6,34.465,1331

Produits de boulangerie

pain de seigle6,61,234,2165
pain de seigle11,02,758,0310

Matières premières et assaisonnements

mon chéri0,80,081,5329
sauce soja3,50,011,058

Produits laitiers

lait 1%3,31.04,841
kéfir 1%2,81.04.040
lait cuit fermenté 1%3.01.04.240
acidophilus 1%3.01.04.040
yaourt nature 2%4,32.06.260

Fromage et caillé

fromage cottage 0,6% (faible en gras)18,00,61,888
fromage cottage 1,8% (faible en gras)18,01,83,3101
oeufs de poule12,710,90,7157
oeufs de caille11,913,10,6168

Poisson et fruits de mer

cupidon blanc18,65,30,0134
Saumon rose20,56,50,0142
Caviar rouge32,015,00,0263
caviar noir28,09,70,0203
caviar de goberge28,41,90,0131
calamar21,22,82.0122
patauger16,51,80,083
carpe crucian17,71,80,087
la chair de crabe6,01.010,073
crevette22,01.00,097
brème17,14.10,0105
maquereau20,73.40,0113
moules9.11,50,050
goberge15,90,90,072
algue0,85.10,049
Navaga16,11.00,073
lotte fraîche18,80,60,080
perche de rivière18,50,90,082
poulpe18,20,00,073
églefin17,20,20,071
merlan bleu16,10,9-72
râpe17,83.4-102
la morue17,70,7-78
huitres fraiches14,06,00,395
truite19,22,1-97
merlu16,62.20,086
brochet18,40,8-82

Huiles et graisses

l'huile de lin0,099,80,0898
huile d'olive0,099,80,0898

Breuvages alcoolisés

vin blanc sec0,10,00,666
vin rouge sec0,20,00,368

Boissons non alcoolisées

eau minérale0,00,00,0-
thé vert0,00,00,0-

Jus et compotes

du jus d'orange0,90,28.136
jus de pamplemousse0,90,26,530
jus de citron0,90,13.0seize
jus de pomme0,40,49,842
* les données sont indiquées pour 100 g de produit

Produits totalement ou partiellement limités

Lorsque vous maintenez tout type de régime alimentaire à base de poisson de votre propre alimentation, vous devez tout d'abord éliminer le sucre (y compris les produits en contenant) et essayer de réduire au maximum la consommation de sel (il vaut mieux l'abandonner complètement).

De même, le régime alimentaire des poissons ne permet pas:

  • toute viande d'animaux domestiques et de volaille, ainsi que de gibier;
  • tous les produits riches en matières grasses;
  • pâtes et autres produits à base de farine;
  • bouillie de céréales;
  • tous les bonbons et pâtisseries;
  • certains légumes, fruits / baies (radis, bananes, pommes de terre, dattes, raisins, tomates, aubergines);
  • champignons et fruits secs;
  • ketchup / mayonnaise;
  • boissons fortes (à l'exception des boissons autorisées);
  • boissons à base de café et de caféine;
  • eau douce et nectars fabriqués en usine.

Tableau des produits interdits

Légumes et verts

Protéines, gGraisse, gGlucides, gCalories, kcal
aubergine1,20,14,524
des haricots6,00,18,557
pois6,00,09,060
pommes de terre2.00,418,180
radis blanc1,40,04.121
radis noir1,90,26,735
tomate0,60,24.220
des haricots7,80,521,5123

Des fruits

bananes1,50,221,895
kaki0,50,315,366

Baies

les raisins0,60,216,865

Champignons

champignons porcini frais3,71,71.134
champignons frais4,31.01.027
pleurotes frais2,50,56.234

Noix et fruits secs

raisins secs2,90,666,0264
figues sèches3.10,857,9257
Abricots secs5.20,351,0215
Abricots secs5,00,450,6213
Rendez-vous2,50,569,2274
pruneaux2,30,757,5231
pommes séchées2.20,159,0231

Des collations

chips de fruits3.20,078,1350
caramel de maïs soufflé5,38,776,1401
maïs soufflé au fromage5,830,850,1506

Céréales et céréales

sarrasin4,52,325,0132
la semoule3.03.215,398
gruau3.24.114.2102
boulgour12,31,357,6342
bouillie de millet4.71.126,1135
riz blanc6,70,778,9344
bouillie d'orge11,52.065,8310

Farine et pâtes

farine de blé9.21,274,9342
farine à crêpes10.11,869,7336
Pâtes10,41.169,7337
nouilles12,03,760,1322
Ravioli15,58,029,7245
spaghetti10,41.171,5344
pâte10,01.171,5344
Vareniki7,62,318,7155
Crêpes6,37,351,4294
Dumplings11,912,429,0275

Produits de boulangerie

baguette7,52,951,4262
pain7,52,950,9264
bagels16,01.070,0336
petits pains7,26.251,0317
Pita8.10,757,1274
beignets5,83,941,9215
Donut5,613,038,8296
beignet7,910,857,2357
pain7,52,146,4227

Confiserie

confiture0,30,263,0263
ganache4,934,552,5542
confiture0,30,156,0238
guimauve0,80,078,5304
bonbons4,319,867,5453
des biscuits7,511,874,9417
gâteau3,822,647,0397
confiture0,40,258,6233
pain d'épice5,86,571,6364
pâte7,91,450,6234
fruits au chocolat0,815,611,0179
Halva11,629,754,0523

Crème glacée

crème glacée3,76,922,1189

Gâteaux

gâteau4.423,445,2407

Chocolat

Chocolat5,435,356,5544

Matières premières et assaisonnements

ketchup1,81.022.293
Mayonnaise2,467,03,9627
sirop0,00,378,3296
sucre0,00,099,7398
sel0,00,00,0-

Produits laitiers

lait condensé7,28,556,0320
crème 35% (matière grasse)2,535,03.0337
crème sure 40% (matière grasse)2,440,02.6381
yaourt aux fruits 3,2%5,03.28,585

Produits carnés

porc16,021,60,0259
graisse2,489,00,0797
du boeuf18,919,40,0187
veau19,71,20,090
viande de mouton15,616,30,0209
lapin21,08,00,0156
venaison19,58,50,0154
agneau16.214,10,0192
Bacon23,045,00,0500
jambon22,620,90,0279
côtelettes16,620,011,8282

Saucisses

saucisse bouillie13,722,80,0260
avec saucisse fumée28,227,50,0360
p / saucisse fumée16.244,60,0466
saucisse avec / séchée24,138,31.0455
saucisse fumée9,963,20,3608
saucisses10.131,61,9332
saucisses12,325,30,0277

Oiseau

une poule16,014,00,0190
dinde19,20,70,084
canard16,561,20,0346
OIE16,133,30,0364
Caille18,217,30,4230

Poisson et fruits de mer

poisson séché17,54.60,0139
poisson fumé26,89,90,0196
poisson salé19,22.00,0190
Saumon19,86,30,0142
les poissons gras18,84.20,0112
esturgeon16,410,90,0163
sardine20,69,6-169
hareng16,310,7-161
Saumon21,66,0-140
maquereau18,013.20,0191
Poisson-chat16,88,5-143
chinchard19,05,0-119
acné14,530,5-332

Huiles et graisses

beurre0,582,50,8748
margarine à la crème0,582,00,0745
graisse animale0,099,70,0897
graisse de cuisson0,099,70,0897

Breuvages alcoolisés

Cognac0,00,00,5225
whisky0,00,00,4235
Vodka0,00,00,1235
Cognac0,00,00,1239
alcool0,31.117,2242
Bière0,30,04.642
Porto0,40,012,0163
Rhum0,00,00,0220
Champagne0,20,05,088

Boissons non alcoolisées

eau gazifiée0,00,00,0-
Cola0,00,010,442
café0,20,00,32
limonade0,00,06.426
Mirinda0,00,07,531
pepsi0,00,08,738
lutin0,10,07,029
fanta0,00,011,748

Jus et compotes

nectar d'ananas0,10,012,954
nectar d'orange0,30,010.143
nectar de cerise0,10,012,050
nectar de pêche0,20,09,038
nectar de pomme0,10,010,041
* les données sont indiquées pour 100 g de produit

Menu de régime de poisson (routine alimentaire)

Journée de jeûne sur poisson

Comme mentionné ci-dessus, il existe plusieurs modifications de la journée de jeûne du poisson, qui diffèrent les unes des autres par la possibilité d'ajouter des produits alimentaires mineurs au poisson..

Option un

Dans ce cas, le déchargement de 24 heures prévoit la consommation de seulement 600 grammes du poisson recommandé, cuit ou cuit à la vapeur, pendant la journée. La quantité totale de poisson prêt à l'emploi doit être répartie à parts égales entre six repas et consommée tout au long de la journée, en pré-buvant 200 ml d'eau filtrée 30 minutes avant chaque repas. La quantité totale d'eau bue par jour doit varier dans les 2 litres. Il vaut mieux ne pas utiliser de sel lors de la cuisson du poisson..

Option deux

Ce type de déchargement repose sur l'utilisation du même poisson pendant la journée, cuit de la même manière que décrit ci-dessus, qui doit être alterné avec la consommation de certaines boissons. Le poisson cuit à la vapeur / bouilli d'une quantité de 400 grammes doit être consommé en 5-6 repas, dans les intervalles entre lesquels (30 minutes avant et 60 minutes après le repas), il est nécessaire de boire du thé aux herbes / vert, du bouillon d'églantier et / ou des jus de légumes fraîchement pressés pour un montant total de 750 -1000 ml. En plus de ces boissons, vous devez boire environ 1 litre d'eau filtrée par jour..

Troisième option

Une autre option pour le déchargement du poisson, qui est la plus satisfaisante et la plus complète en termes d'alimentation nutritive. Le menu d'un tel jour de jeûne se compose de 400 grammes de poisson faible en gras cuit à la vapeur / bouilli, cuit sans sel, et 500 grammes de légumes crus (chou, concombre, poivron, carotte) sous la forme d'une salade assaisonnée de jus de citron fraîchement pressé. Tous ces aliments doivent être consommés en quatre repas, sans oublier de boire de l'eau filtrée (au moins 1,5 litre) entre les repas. En plus de cela, il est permis d'utiliser des jus de fruits faits maison..

Régime de poisson pendant 3 jours

Le menu du régime de nettoyage du poisson de trois jours est basé sur le principe de la combinaison du principal ingrédient alimentaire (plats de poisson) avec d'autres produits alimentaires, ce qui vous permet de tester l'efficacité de ce régime par rapport à un corps humain particulier. En cas de perte de poids élevée en 3 jours, vous pouvez continuer à pratiquer la perte de poids sur les poissons à l'avenir, en observant les variétés déjà plus longues d'un tel régime..

Vous pouvez composer votre propre menu du jour en utilisant le tableau ci-dessous.

Premier petit déjeuner
  • œuf dur / à la coque;
  • 125 g de yogourt classique (sans additifs);
  • 100 g de fromage cottage faible en gras;
  • tisane / thé vert.
Le déjeuner
  • 200 g de poisson bouilli / cuit à la vapeur;
  • orange moyen ou demi pamplemousse.
Le déjeuner
  • 250 g de poisson cuit / bouilli;
  • 200 g de salade de haricots verts crus, concombres, chou et laitue assaisonnés avec une petite quantité de yogourt classique (sans additifs).
Dîner
  • 250 g de poisson cuit / bouilli;
  • 150 g de riz brun bouilli;
  • 200 ml de kéfir faible en gras / lait cuit fermenté.

Il est recommandé de boire de l'eau et d'autres boissons une demi-heure avant chaque repas et au moins une heure après un repas..

Régime de poisson pendant 7 jours

Le régime de la version de sept jours du régime de poisson est plus polyvalent et peut être formé à partir de n'importe quel aliment recommandé. Le menu d'un jour comprend 3 repas complets et une collation (facultative) entre le déjeuner et le dîner.

Le menu d'un jour de ce type de régime à base de poisson doit être composé de cette manière.

Petit déjeuner
  • un sandwich à base d'un petit morceau de pain de seigle avec du caviar, mais sans beurre;
  • 150 g de brocoli bouilli;
  • tisane / thé vert.
Le déjeuner
  • 200 ml de bouillon de poisson avec un morceau de poisson de 150 grammes;
  • 250 g de légumes frais / mijotés.
Dîner
  • 100 g de riz brun bouilli avec des fruits de mer acceptables (150 g);
  • 2 petits crudités
  • 200 ml de jus de fruits frais.

Lors d'une collation facultative, vous pouvez manger une petite quantité de fruits de la liste des acceptables pour l'alimentation. Le mode de consommation est similaire au précédent.

Régime de poisson pendant 10 jours

Le régime de ce régime répète essentiellement le précédent, à la fois en termes de variété d'aliments et en termes de portion. L'eau et la nourriture purifiées doivent déjà être prises 5 fois par jour, en respectant un horaire strictement prescrit et en essayant de diversifier le menu aussi largement que possible avec différents types de poissons et divers plats supplémentaires.

Le menu d'un jour pour le régime de poisson de 10 jours ressemble à ceci:

Premier petit déjeuner
  • 400-500 ml d'eau filtrée (07h30);
  • œuf dur / à la coque et 200 ml de kéfir faible en gras / lait cuit fermenté (08h00);
  • orange moyenne ou demi pamplemousse (08:20).
Le déjeuner
  • 250 ml d'eau filtrée (10h00);
  • 200 g de poisson bouilli / cuit et 150 g de légumes à feuilles (10h30).
Le déjeuner
  • 400-500 ml d'eau filtrée (12h00);
  • 250 g de poisson cuit / bouilli (12h30);
  • 200 g de salade de légumes crus, arrosée de jus de citron (12:50).
Goûter de l'après-midi
  • 250 ml d'eau filtrée (15h30);
  • 500 ml de yogourt classique (sans additifs) ou 150 g de fromage cottage faible en gras (16h00).
Dîner
  • 400-500 ml d'eau filtrée (17h30);
  • 250g de poisson cuit / bouilli ou de fruits de mer acceptables (18h00);
  • 200 g de légumes frais / mijotés (18:20).

Important! Pendant ce régime, toutes les boissons autorisées peuvent être consommées seulement 30 minutes avant les repas et au moins 60 minutes après un repas..

Un exemple de menu diététique de poisson pendant une semaine

Vous trouverez ci-dessous un tableau du menu du régime alimentaire de poisson le plus populaire de 7 jours, sur la base duquel vous pouvez créer votre propre régime..

Lundi

Petit déjeuner
  • 150 g de filet de goberge bouilli / cuit à la vapeur;
  • 150 g de salade de chou cru.
Le déjeuner
  • un bol de soupe à base de légumes admis;
  • 150 grammes de filet de navaga cuit au four / cuit avec garniture de riz brun.
Dîner
  • 150 grammes de calmar bouilli;
  • un morceau de pain de seigle;
  • 150 g de carottes râpées.

Mardi

Petit déjeuner
  • 150 grammes de filet de plie de la mer Noire cuit / cuit au four;
  • 100 g de fromage cottage faible en gras.
Le déjeuner
  • assiette de cornichon;
  • 2 escalopes de poisson cuites à la vapeur;
  • 2 petits morceaux de pain de seigle.
Dîner
  • 0,5 boîte de poisson maigre dans leur propre jus;
  • un morceau de pain de seigle;
  • jus de légumes fraîchement pressé.

Mercredi

Petit déjeuner
  • un sandwich à base d'un petit morceau de pain de seigle avec du caviar, mais sans beurre;
  • amandes de 4 noix.
Le déjeuner
  • une assiette de bortsch végétarien vert;
  • œuf dur / à la coque;
  • 100 g de filet de thon cuit / cuit.
Dîner
  • 300 grammes de crevettes cuites dans une casserole;
  • 200 ml de kéfir faible en gras / lait cuit fermenté.

Jeudi

Petit déjeuner
  • 150 g de filet de morue bouilli / cuit à la vapeur;
  • un morceau de pain de seigle.
Le déjeuner
  • une assiette de soupe de poisson et 100 g de poisson;
  • 200 g de salade de légumes crus arrosée de jus de citron.
Dîner
  • 200 g de moules;
  • une assiette de laitue.

Vendredi

Petit déjeuner
  • 150 g de filet de merlu bouilli / cuit à la vapeur;
  • 150 g de salade de chou cru.
Le déjeuner
  • une assiette de soupe aux légumes avec quelques boulettes de poisson;
  • 150 g de filet de bar de rivière cuit / cuit avec garniture de riz brun.
Dîner
  • 200 g de chair de crabe;
  • un morceau de pain de seigle;
  • quelques feuilles de laitue.

samedi

Petit déjeuner
  • 2 sandwichs de petits morceaux de pain de seigle au caviar de goberge, mais sans beurre.
Le déjeuner
  • une assiette de soupe de poisson avec des filets de poisson;
  • 150 g d'algues.
Dîner
  • 2 escalopes de poisson cuites à la vapeur;
  • 200 g de légumes frais / mijotés.

dimanche

Petit déjeuner
  • 150 g de filet de poisson-chat de l'Atlantique bouilli / cuit à la vapeur;
  • 1 cuillère à café miel naturel.
Le déjeuner
  • 200 g de poisson bouilli / cuit;
  • un morceau de pain de seigle;
  • 200 g de salade de légumes crus parfumée au yogourt classique (sans additifs).
Dîner
  • 300 grammes de crevettes, cuites dans une casserole, garnies de riz brun.

Lors d'un goûter, vous êtes autorisé à manger un ou deux fruits de la liste des.

Tout au long des 7 jours de régime, vous pouvez boire à volonté des tisanes / thés verts et du bouillon d'églantier. De plus, une fois toutes les 24 heures, il est permis de boire 1 à 2 verres de jus de fruits / légumes fraîchement pressés et de consommer 1,5 litre d'eau filtrée.

Recettes de régime de poisson minceur

Avant de préparer un plat de poisson, il est nécessaire de déterminer son aptitude à la nutrition diététique, tout d'abord, en fonction des paramètres de la teneur en calories de ce produit et de la teneur en matières grasses qu'il contient, ainsi qu'en tenant compte des particularités de stockage et de transformation primaire des carcasses de poisson ou de leurs parties (salage, fumage, etc. etc.).

Comme indiqué précédemment, c'est le poisson fumé (maquereau, hareng, etc.) qui peut causer le plus de dommages au corps humain, dans lequel de nombreux cancérogènes se forment au cours du processus de fabrication, de l'avis de la plupart des médecins, qui sont à l'origine du cancer..

Un autre sujet de discussion est la possibilité d'utiliser des produits de poisson salés dans l'alimentation. Certains nutritionnistes autorisent, pendant le processus de perte de poids, l'utilisation d'une petite quantité de poisson cuit maison légèrement salé (saumon, saumon rose), mais même ils découragent fortement l'introduction du hareng salé en usine dans le menu diététique. Lorsque vous vous demandez s'il est possible de manger du hareng avec un régime sans sel, vous devez faire attention à la teneur en matières grasses des différents types de ce poisson. Par exemple, le hareng caspien fraîchement pêché pour 100 g de viande ne contient que 2 g de graisse (hareng du Pacifique - 14 g de graisse) et sous cette forme convient tout à fait à la préparation de repas diététiques. Mais beaucoup de "harengs salés sous un manteau de fourrure" bien-aimés seront certainement superflus dans le menu d'une personne qui perd du poids.

Si vous suivez un régime, il n'est pas souhaitable d'ajouter à votre alimentation certaines variétés de poissons océan / mer (thon, anguille, maquereau, bar, etc.), qui accumulent en grande quantité des toxines et, en particulier, du mercure. De plus, vous ne devez pas cuisiner de plats à base de carpe et de pangasius, car une caractéristique distinctive de ces genres de poissons est la capacité d'accumuler des substances nocives contenues dans les eaux douces dans leur viande. Pour la même raison, pendant le régime, il est recommandé de limiter les plats diététiques à base de morue et de saumon cultivés à l'état sauvage, qui, malgré leur popularité, sont souvent contaminés par divers métaux lourds dans leur menu..

Lors du choix du poisson pour un régime, assurez-vous de vous intéresser à son habitat et essayez de n'acheter que des poissons élevés dans des fermes spéciales ou dans des réservoirs privés sous le contrôle de la composition de l'eau et de la nourriture. Un tel produit sera dépourvu des inconvénients décrits ci-dessus et peut être utilisé en toute sécurité pour préparer des repas quotidiens et diététiques..

Il est préférable de choisir des variétés de poissons faibles en gras pour un régime et de préparer des recettes de plats diététiques à base de goberge, de merlu, de merlan bleu, de navaga et d'autres représentants similaires de la faune sous-marine, cependant, il est permis d'utiliser du poisson moyennement gras (saumon rose, sandre) pour préparer les entrées (oreille, soupe de poisson) truite, etc.). Divers légumes de la liste des légumes autorisés, ainsi que du riz brun, sont parfaits comme accompagnement des premiers plats de poisson. Le poisson cuit à la vapeur ou le poisson bouilli ordinaire sont considérés comme idéaux pour perdre du poids. Si vous n'aimez pas les aliments concoctés de cette manière, il n'y aura rien de mieux que de faire cuire du poisson diététique au four ou de le cuire sur le gril, après l'avoir mariné au préalable avec du jus de citron ou de la sauce soja..

Recette de soupe de poisson diététique

  • filet de sandre et de truite - 300 g chacun;
  • tiges de céleri - 4 pcs.;
  • safran - 1/2 c. à thé;
  • carottes moyennes - 2 pièces;
  • huile d'olive - 2 c.
  • gros oignon - 1 pc;
  • sauce soja et poivre noir - au goût.

Coupez les filets de sandre et de truite en cubes égaux et faites-les mariner dans la sauce soja pendant une demi-heure. Épluchez les légumes et coupez les oignons selon votre méthode préférée, les carottes en demi-anneaux et les branches de céleri en oblique. Faire sauter les oignons, les carottes et le céleri dans une poêle avec de l'huile chauffée pendant 2-3 minutes, en ajoutant du poivre à la fin..

Mettez les légumes dans une casserole d'eau bouillante et portez à nouveau à ébullition. Ajouter délicatement les cubes de filet de poisson. À ce moment, faites chauffer le safran au micro-ondes (1 minute) et écrasez-le avec une cuillère en ajoutant un peu d'eau chaude. Après avoir fait bouillir à nouveau l'eau dans une casserole, versez-y le safran dilué et faites cuire le tout ensemble pendant environ 10 à 15 minutes.

Galettes de poisson diététiques au four

  • filet de morue - 400 g;
  • carottes moyennes - 2 pièces;
  • sauce de soja - 3 c. l.;
  • oignons - 1 pc.;
  • oignons verts, poivre noir - au goût.

Galettes de poisson au four

Utilisez un hachoir à viande pour hacher les filets de morue, les carottes et les oignons, et hacher finement les plumes d'oignon vert. Mélangez vigoureusement tous ces ingrédients, en ajoutant de la sauce soja et du poivre tout au long du processus. Avec vos mains humidifiées avec de l'eau, formez des boules moyennes de côtelettes et placez-les sur un plat de cuisson antiadhésif. Cuire les galettes au four à 200 ° C pendant environ 40 minutes.

Recette de côtelettes de poisson cuit à la vapeur

  • filet de merlu - 500 g;
  • carottes - 1 pc;
  • sauce soja - 1 cuillère à soupe l.;
  • oignons - 1 pc.;
  • oeuf - 1 pc.;
  • marjolaine séchée et aneth - au goût.

Galettes de poisson cuites à la vapeur

Passer le filet de merlu et la tête d'oignon dans un hachoir à viande et les jeter dans une passoire pour évacuer l'excès de liquide. Sur une râpe moyenne, râpez toutes les carottes et ajoutez-les à la viande et aux oignons. Battez-y l'œuf et ajoutez un peu de sauce soja. Mélangez le tout et utilisez vos mains humidifiées avec de l'eau pour former de futures escalopes à la vapeur de votre forme et de votre taille préférées à partir de la viande hachée. Mettre les galettes au bain-marie et cuire environ 20 minutes..

Recette diététique pour filet de goberge sur un oreiller de légumes

  • filet de goberge - 2 pièces;
  • carottes - 1 pc;
  • jus de citron - 2 c. l.;
  • oignons - 1 pc.;
  • crème sure faible en gras - 50 g;
  • épices au goût.

Filet de goberge sur coussin végétal

Coupez le filet de goberge en gros morceaux et faites-le mariner dans du jus de citron pendant 30 minutes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière. Placer les légumes dans un plat de cuisson antiadhésif en couches et déposer les filets de poisson préalablement graissés avec de la crème sure. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four. Cuire les filets de goberge à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes.

Oreille de brochet diététique

  • brochet frais - 600-700 g;
  • tiges de céleri - 4 pcs.;
  • carottes moyennes - 2 pièces;
  • riz brun - 100 g;
  • oignons moyens - 2 pièces;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • sauce soja, herbes et poivre noir - au goût.

Rincez et nettoyez le brochet avec diligence en coupant et en jetant la tête et la queue. Couper la carcasse pelée en gros morceaux et faire mariner dans la sauce soja avec du poivre (30 minutes). Coupez les carottes, le céleri et un oignon en morceaux pratiques. Faire tremper le riz 10 minutes dans de l'eau bouillante.

Dans une casserole remplie d'eau bouillante, ajoutez l'oignon entier restant et la feuille de laurier entière, faites bouillir pendant 5 minutes, puis retirez et jetez. Ajouter le céleri haché et le riz cuit à la vapeur à l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez ensuite les légumes hachés restants et la viande de brochet dans la casserole. Attendez que l'eau bout à nouveau et faites cuire la soupe de poisson pendant environ 20 à 30 minutes à feu doux, en y ajoutant des légumes verts à la toute fin.

Saumon rose cuit dans la manche

  • filet de saumon rose - 1 pc;
  • carottes moyennes - 2 pièces;
  • jus de citron - 2 c. l.;
  • oignons moyens - 2 pièces;
  • huile d'olive - 2 c.
  • épices au goût.

Saumon rose cuit dans la manche

Rincer les filets de saumon rose, les couper en portions moyennes et les mariner dans du jus de citron épicé pendant 30 minutes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe à grosses mailles, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile chauffée jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites (vous pouvez ajouter de l'eau).

Placer les morceaux de filet de saumon rose dans un manchon à rôtir et y déposer les légumes dorés avec tout le jus. Fixez fermement le manchon avec la pince fournie d'un côté et de l'autre, laissez un petit trou pour que l'excès de vapeur s'échappe. Placer le manchon sur une plaque à pâtisserie et cuire le poisson au four à 180-200 ° C. Le saumon rose cuit au four est cuit en seulement 15-20 minutes.

Soufflé de poisson light

  • filet de poisson maigre - 600 g;
  • sauce soja - 1 cuillère à soupe l.;
  • lait faible en gras - 200 ml;
  • oeuf - 4 pcs.;
  • muscade au goût.

Faites bouillir le filet de poisson pendant 6 à 7 minutes, puis coupez-le en petits morceaux. Séparez les jaunes et les blancs dans des contenants séparés. À l'aide d'un mixeur, battez soigneusement les jaunes en y versant progressivement la moitié du lait, jusqu'à obtention d'une masse homogène. Versez le mélange obtenu sur les morceaux de filet de poisson, ajoutez la sauce soja, l'autre moitié du lait et la muscade hachée. Compléter ce mélange avec des blancs d'œufs pré-réfrigérés et fouettés, bien mélanger et verser dans un moule antiadhésif approprié. Faites cuire le soufflé au four à 220 ° C pendant 30 minutes.

Casserole de poisson light

  • filet de poisson maigre - 700 g;
  • carottes - 2 pcs.;
  • crème sure faible en gras - 1,5 c. l.;
  • oignons - 2 pièces;
  • oeuf - 3 pcs.;
  • persil et épices au goût.

Hachez finement les oignons, les carottes et faites-les revenir dans l'eau jusqu'à tendreté, puis laissez refroidir. Broyer les filets de poisson, les légumes sautés et le persil à l'aide d'un hachoir à viande. Ajoutez les jaunes d'œufs, la crème sure, vos épices préférées à la masse obtenue et mélangez soigneusement le tout. Battez les blancs d'œufs en une mousse stable et fixez-les, en remuant doucement de bas en haut, à la viande hachée, en faisant attention à ne pas laisser la mousse se déposer. Mettre tout ce mélange dans un plat antiadhésif de taille appropriée et cuire au four environ 30 minutes au four à 200 ° C. Passé ce délai, laissez la cocotte au four encore 10 minutes.

Ragoût de poisson aux légumes dans une mijoteuse

  • filet de merlu congelé - 3-4 pièces;
  • carottes moyennes - 2 pièces;
  • jus de citron - 2 c. l.;
  • oignons moyens - 2 pièces;
  • huile d'olive - 2 cuillères à café.

Décongelez le filet de merlu, coupez-le en gros morceaux et faites-le mariner dans du jus de citron pendant 20 à 30 minutes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et les carottes en lanières nettes, puis faites-les cuire dans une mijoteuse pendant 5 à 10 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites) en mode «cuisson». Mettez les morceaux de poisson dans un bol propre du multicuiseur, en les décalant avec une garniture aux légumes, activez le mode "ragoût" et après 60 minutes, sortez le plat de poisson prêt à l'emploi. N'ajoutez pas d'eau, car le poisson décongelé contient déjà suffisamment d'humidité et, grâce aux caractéristiques du multicuiseur, le plat de merlu ne s'effondrera pas et deviendra juteux.

Sortir du régime des poissons

Lorsque vous choisissez une option de régime à base de poisson pour vous-même, il faut se rappeler que la bonne sortie devrait prendre au moins une durée similaire, au cours de laquelle il est nécessaire de revenir progressivement au régime alimentaire précédemment familier..

Lorsque vous arrêtez un régime à base de poisson, vous devez suivre des directives simples, à savoir:

  • en aucun cas ne cédez au sentiment imaginaire de permissivité et n'essayez pas de revenir à votre alimentation habituelle à un moment donné;
  • dans les premiers jours suivant la fin du processus de perte de poids, n'introduisez pas d'aliments gras riches en calories, ni de plats contenant du sucre dans votre alimentation;
  • dans un premier temps, augmentez la quantité de nourriture déjà consommée et seulement après 2-3 jours, commencez à compléter votre propre menu avec des produits précédemment interdits, en choisissant les moins nocifs;
  • pendant au moins 2 semaines de plus, assurez-vous de continuer à manger du poisson au moins 2 à 3 fois par semaine et pratiquez une consommation abondante.

Contre-indications

Une contre-indication absolue au maintien d'un régime alimentaire à base de poisson est une allergie individuelle à ce groupe de produits (existante à l'heure actuelle ou enregistrée auparavant).

À leur tour, les nutritionnistes ne recommandent pas de suivre un régime à base de poisson lorsque:

Avantages et inconvénients

avantagesMoins
  • Efficacité suffisamment significative de la perte de poids dans un contexte de risque sanitaire minimal.
  • Une grande quantité de protéines facilement digestibles dans l'alimentation.
  • Une composition bénéfique de l'ingrédient principal de l'alimentation, comprenant de nombreuses vitamines, acides aminés, minéraux, etc..
  • Régime alimentaire assez varié et surtout satisfaisant, qui permet, d'une part, de ne pas ressentir la faim, et d'autre part, de maintenir le système nerveux dans un état stable.
  • Effets positifs d'un régime à base de poisson sur le système vasculaire et le tube digestif, y compris le nettoyage des intestins.
  • L'effet positif des plats de poisson sur le développement du système musculo-squelettique, ainsi que de la peau et des cheveux.
  • Le coût important de certaines variétés de poissons et de produits complémentaires, ce qui réduit considérablement le nombre d'adhérents à cette perte de poids.
  • La nécessité d'abandonner certains aliments de tous les jours, principalement le sucre et le sel.
  • Obligation de boire de gros volumes de liquide.

Régimes similaires

Poisson et viande

Variation d'un régime protéiné pour la perte de poids basé sur l'utilisation de filets de poisson et de viande maigre d'animaux de compagnie.

Au cours de la journée d'un tel régime, il est nécessaire de manger 170 g de filets de poisson et une quantité similaire de viande faible en gras en cinq étapes, en diversifiant la nourriture protéinée avec des légumes frais (750 g en 24 heures). De plus, vous devez adhérer à un régime de consommation abondant, en consommant 500 ml de thé à base de plantes / vert et environ 1,5 litre d'eau filtrée par jour. La durée maximale du régime poisson et viande est de 14 jours, pendant lesquels vous pouvez perdre 5 à 7 kilogrammes.

Poisson et légumes

L'une des modifications des régimes de désintoxication, basée sur les propriétés nutritionnelles et nettoyantes de la viande de poisson, combinée aux qualités bénéfiques des légumes riches en fibres. Le deuxième nom de ce régime ressemble à - fibre de poisson.

Au cours de la première semaine d'un tel régime alimentaire, vous ne devez manger que du poisson faible en gras bouilli ou cuit au four dans une quantité quotidienne de 1,5 kilogramme, qui doit être divisé en 5 portions équivalentes. De plus, vous devez boire beaucoup d'eau filtrée (au moins 1,5 litre). Au cours de la deuxième semaine, il est nécessaire d'introduire progressivement dans le menu divers légumes, qui sont le deuxième aliment de base de l'alimentation, ainsi que des fruits, des produits laitiers fermentés, du pain aux céréales et de l'huile végétale de haute qualité. La durée d'une telle technique de perte de poids doit être limitée à deux semaines. Le fil à plomb prévu pendant cette période est en moyenne de 5 à 6 kilogrammes.

Sur le poisson en conserve

Une méthode diététique assez inhabituelle pour perdre du poids en utilisant du poisson en conserve comme ingrédient principal du menu. Lors du choix de ces produits, la préférence doit être donnée au poisson en conserve faible en gras, de préférence dans son propre jus. Dans le cas de l'achat de poisson dans l'huile, il est recommandé de le pré-égoutter puis de l'utiliser pour préparer des plats supplémentaires.

Ce régime dure au maximum 2 semaines, au cours desquelles vous devez manger de la viande de poisson d'un aliment en conserve trois fois par jour, en le complétant avec divers légumes, céréales et fruits. La perte de poids varie dans la région de 4-5 kilogrammes.

Régime de fruits de mer

Régime alimentaire pour perdre du poids, basé sur l'utilisation de poissons de mer / océan et une variété de fruits de mer, appréciés pour leurs qualités bénéfiques et leur goût extraordinaire.

Le régime de fruits de mer comprend deux options alimentaires - jeûne pendant 3 jours et longue pendant 3 semaines, qui diffèrent non seulement par leur durée, mais aussi par le régime des aliments connexes. Le fil à plomb pendant 7 jours de conformité à un tel régime varie de 2-3 kilogrammes.

Régime alimentaire du poisson, avis et résultats

À la base, les critiques d'un régime alimentaire à base de poisson pour perdre du poids sont entièrement positives, mais uniquement avec une tolérance humaine normale du poisson en tant que produit alimentaire. Dans le cas contraire, un tel régime alimentaire n'apportera pas seulement des avantages et ne manquera pas de se débarrasser des kilos en trop, mais peut également causer divers problèmes de santé (vomissements, constipation / diarrhée, urticaire, démangeaisons, etc.). Les personnes allergiques à de tels aliments ne doivent en aucun cas pratiquer ce régime et, si elles veulent perdre du poids, devront choisir d'autres techniques de correction de poids pour elles-mêmes..

La situation absolument opposée en ce qui concerne l'efficacité de la perte de poids et la sécurité d'un régime à base de poisson peut être retracée chez les amateurs de poisson et de fruits de mer, pour qui ce régime est devenu le seul correct et totalement inoffensif. En fonction de l'option de régime choisie, ces personnes ont réussi à réduire leur propre poids corporel de 2 à 10 kilogrammes (l'indicateur moyen par semaine était de moins 4 kg), sans avoir complètement faim. De plus, l'utilisation d'un grand nombre de plats de poisson dans leur alimentation a eu un effet positif sur leur santé. Après avoir terminé le cours diététique sur les poissons, beaucoup ont noté la normalisation de la digestion, une amélioration de l'état des cheveux et de la peau, une augmentation de l'humeur et une augmentation de la qualité de vie elle-même, à la fois physiquement et psychologiquement..

  • «… J'adore le poisson. À mon avis, il est beaucoup plus sain que tous les produits à base de viande, et plus encore la viande actuelle de poulets, qui ne sait généralement pas ce qu'ils nourrissent. Et puis il est devenu possible de perdre du poids sur les poissons. En un mot, un rêve. Au début, j'ai décidé d'essayer le régime pendant 7 jours, puis je l'ai prolongé de 10 jours, au final j'ai suivi le régime poisson pendant 2 semaines, pendant lesquelles j'ai réussi à perdre un peu moins de 12 kg. Pendant toute la durée du régime, j'ai remplacé plusieurs fois les plats de poisson par des crevettes ou de la viande de poulpe. La sensation de faim n'est pas apparue une seule fois. Tout au long du régime, j'ai été accompagné d'une sorte de légèreté dans le corps et d'une humeur merveilleuse. Même les cheveux ont été transformés après le régime. Les cheveux sont devenus brillants et épais comme dans l'enfance. En général, je conseille à tous ceux qui aiment les fruits de mer d'essayer ce régime »;
  • «… Je choisis un régime pour moi-même depuis longtemps et, au final, j'ai décidé d'opter pour l'option 7 jours de perdre du poids avec du poisson. Auparavant, le poisson était rarement présent dans mon alimentation, car une personne allergique à ce produit vivait dans la maison. Après son déménagement, je peux enfin me permettre de manger des plats de poisson au moins tous les jours. Je n'avais besoin d'aucune préparation morale ou psychologique. Tout plat de poisson était accepté par mon corps comme une délicatesse tant attendue et désirée. La seule violation du régime que je me suis permis était une tasse de café moulu le matin après avoir dormi. Et j'ai mangé du fromage cottage avec du kéfir moins que prévu. Je suis très content de mon résultat. Je me suis débarrassé de 3 kg, et en plus, j'ai commencé à me sentir beaucoup plus énergique et plus léger. Maintenant je vais faire une petite pause et aller pêcher à nouveau, mais cette fois pendant 2 semaines »;
  • «… Une alimentation bien pensée, assez équilibrée et aussi très saine. Le poisson est beaucoup plus facile à digérer pour le corps que toute autre viande. De nos jours, de nombreuses personnes avancées remplacent les produits à base de viande par des plats de poisson. J'ai aussi mes propres résultats positifs de perte de poids sur les poissons. L'année dernière, en choisissant parmi de nombreuses méthodes diététiques existantes, j'ai opté pour un régime à base de poisson, motivant mon choix par son utilité pour ma propre santé. Après 10 jours, je suis devenu 5 kg plus léger. Après cela, j'ai pris une courte pause, pendant laquelle je me suis penché sur les agrumes et autres fruits pour accumuler de la vitamine C. Un mois plus tard, j'ai à nouveau passé 10 jours sur des plats de poisson et de légumes (principalement). Le résultat a été une perte de 4 kg supplémentaires. Aujourd'hui, je mange principalement des légumes, du poisson et des fruits. Je mange assez rarement de la viande et du lait, généralement lors d'une fête ou pendant les vacances. Je me sens très bien. Bientôt, je prévois de recommencer le régime à base de poisson »;
  • «... Récemment, je me reposais au bord de la mer Noire et j'ai décidé d'essayer de perdre du poids avec un régime à base de poisson. Au début, le processus s'est bien déroulé, mangeait principalement de la plie, de la goberge et se permettait parfois du maquereau. Et le jour 6, au lieu de poisson, j'ai mangé des crevettes bouillies, comme il s'est avéré plus tard, à mon grand regret. Après un tel repas, il s'est avéré que j'avais une terrible allergie à ce produit, ou peut-être que leur fraîcheur ne correspondait pas à celle déclarée. En général, tout s'est terminé par des vomissements et de la diarrhée. Maintenant, je ne peux même pas regarder les crevettes. Mais j'ai vraiment aimé la méthode pour perdre du poids. Le résultat en 5 jours était de - moins 4 kilos, auxquels on a ajouté 1 kg supplémentaire, qui avait disparu pendant ma mauvaise santé. J'essaierai de perdre du poids sur le poisson, mais sans crevettes »;
  • «… À mon avis, l'efficacité du régime alimentaire des poissons est une question plutôt controversée, sur laquelle j'ai ma propre opinion. Je pense que tout le monde sait depuis longtemps que chaque corps humain réagit à sa manière aux différents aliments, et ce qui est bon pour l'un peut ne pas être du tout sain pour l'autre. Par exemple, mon propre corps a réagi en dehors des sentiers battus à un tel régime. Pendant trois jours de régime à base de poisson, j'ai pris 3,5 kilos. Je n'ai pas violé le régime recommandé, j'ai suivi absolument toutes les règles, mais le résultat négatif que j'ai reçu m'a désagréablement surpris. Mais mon ami, qui suivait en même temps un régime identique, a très bien réussi à perdre du poids. Paradoxe, mais vrai ".

Prix ​​du régime

Tout type de régime à base de poisson ne peut être classé comme un régime généralement disponible..

Lorsque vous utilisez des variétés de poisson coûteuses pour la cuisine, ainsi que des produits alimentaires supplémentaires certainement pas bon marché (fruits de mer, caviar), maintenir un tel régime pendant une journée peut coûter entre 700 et 1000 roubles..

Dans le cas du choix d'ingrédients pas si chers pour un régime, les coûts quotidiens du matériel seront en moyenne de 400 roubles.