9 façons de cuisiner des escalopes de betterave, y compris une recette classique

Nutrition

Les légumes d'hiver sont disponibles et sains. Une variété de plats sont préparés à partir d'eux - tous les jours et de fête, ils sont utilisés pour préparer des aliments maigres. Ils doivent être dans notre alimentation, mais parfois l'imagination ne suffit pas pour cuisiner quelque chose de nouveau. Et le nouveau est un ancien un peu oublié. Par exemple, les escalopes de betterave ne sont pas aussi ennuyeuses qu'il n'y paraît, la recette classique peut être modifiée à la fois en termes d'ingrédients et de technologie..

Vous pouvez les cuire frits dans une poêle ou cuits au four et les rendre sucrés, salés ou fades. Nous proposons les meilleures recettes avec une description étape par étape du processus de cuisson. Il suffit de choisir le bon et de cuisiner.

Escalopes de betteraves bouillies dans une casserole

Ces côtelettes sont le plus souvent cuites. Ils ont le goût du caviar de betterave, mais le nourrissent, car la semoule est incluse dans la composition. Ils tiennent bien leur forme et valent bien la préparation. Aimé par les enfants et les adultes, servi chaud et froid.

  • Betteraves bouillies - 0,5 kg;
  • Semoule - 4 cuillères à soupe;
  • Beurre - 2 c. l.;
  • Un oeuf;
  • Chapelure;
  • Sel au goût;
  • Huile végétale pour la friture.
  1. Faire bouillir les betteraves, refroidir, peler. Râper sur une râpe fine.
  2. Transférer dans une casserole, chauffer, ajouter le beurre.
  3. Ajoutez doucement la semoule, en remuant constamment, pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure. Sel au goût. Réserver et laisser refroidir à température ambiante.
  4. Conduisez dans un œuf. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez du sel.
  5. Former des escalopes, rouler dans la chapelure.
  6. Faire frire dans l'huile végétale dans une poêle pendant 3 minutes de chaque côté. Vous devriez avoir une croûte croustillante dorée..

Il s'agit d'une recette classique, mais si vous le souhaitez, de la ciboulette hachée et du piment de la Jamaïque peuvent être ajoutés pendant l'étape d'entraînement des œufs. Servir avec de la crème sure ou du yogourt.

Escalopes de betteraves diététiques au four

Les aliments cuits au four sont beaucoup plus sains que les aliments frits. Ils conviennent aux aliments diététiques et pour bébés, ont un goût et un arôme agréables, ont l'air appétissants et sont faciles à préparer. Ils contiennent plus de substances utiles et la croûte ne craque pas plus, mais il n'y a pas d'excès d'huile. Les plats au four sont autorisés avec certains types de nutrition médicale. Ils conservent l'arôme spécial d'un produit naturel.

  • Betteraves bouillies - 0,5 kg;
  • Oeuf - 1 pc.;
  • Fromage cottage faible en gras - 75 g;
  • Beurre - 1 cuillère à soupe;
  • Lait - ¼ de verre;
  • Semoule - ½ tasse;
  • Sel au goût.

Comment faire cuire des escalopes de régime:

  1. Peler la betterave bouillie, la râper ou la passer dans un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant ou un robot culinaire.
  2. Transférer dans une casserole ou une casserole, ajouter le beurre, verser le lait, sel. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes.
  3. Ajouter la semoule en remuant constamment. Il ne devrait y avoir aucun grumeau dans la masse. Si les betteraves ont libéré beaucoup de jus, augmentez la quantité de semoule. Cuire jusqu'à ce que la semoule soit prête.
  4. Après refroidissement, ajoutez l'œuf et le fromage cottage à la masse.
  5. Former des boulettes de viande ou des galettes, cuire au four à 200 ° C pendant 20 minutes.

Ce plat diversifiera le menu diététique thérapeutique, il convient aux jours de jeûne après les fêtes de fin d'année. Les enfants l'adorent pour sa belle couleur et son goût sucré..

Escalopes de betteraves maigres poêlées sans œufs ni lait

Ces côtelettes, bien que maigres, sont assez épicées du fait qu'elles sont cuites avec l'ajout d'ail. Ils ne contiennent pas de produits d'origine animale, ils conviennent donc tout à fait à un menu végétarien. Nous aurons besoin:

  • Betteraves - 0,5 kg;
  • Semoule - 0,5 tasse;
  • Ail - quelques clous de girofle;
  • Feuilles d'aneth;
  • Sel;
  • Huile végétale pour la friture.
  1. Faites bouillir les betteraves, ou mieux encore, faites-les cuire au four. Plus de nutriments sont stockés dans celui cuit et le goût est plus riche..
  2. Peler et râper le légume fini. Sel, poivre si désiré.
  3. Pressez l'ail, ajoutez l'aneth haché.
  4. Ajouter la semoule, mélanger. Laissez infuser pendant 10 à 15 minutes pour que les céréales gonflent.
  5. Former des escalopes en humidifiant vos mains dans un bol d'eau.
  6. Frire.

Servir avec du riz bouilli ou du boulgour. Les betteraves se marient bien avec les noix, vous pouvez donc saupoudrer de noix hachées sur les escalopes avant de servir.

Escalopes de betteraves maigres aux oignons

Pour la jutosité, les oignons sont ajoutés au haché de légumes. Pour le rendre plus savoureux, il est frit. Pour ce plat, vous aurez besoin de:

  • Betteraves moyennes - 3 pcs.;
  • Oignons - 1 pc.;
  • Farine - 3 cuillères à soupe. l.;
  • Sel au goût.
  1. Faire bouillir les betteraves, les peler, les râper, les presser légèrement.
  2. Hachez finement l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  3. Mélanger les légumes, ajouter la farine. Sel, remuer.
  4. Faites des escalopes. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. La viande hachée se révélera aqueuse, il sera plus pratique de l'étaler dans la casserole avec une cuillère.

Escalopes de betteraves et de carottes crues

Pour les adeptes d'une alimentation crue, il y a aussi la possibilité de diversifier leur table avec un plat délicieux et original. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

  • Betterave;
  • Carotte;
  • Une tomate;
  • Huile d'olive;
  • Noix;
  • Sel, épices au goût.
  1. Broyer les légumes-racines crus dans un mélangeur.
  2. Une fois lisse, ajoutez la tomate.
  3. Hacher les noix séparément.
  4. Salez le mélange, ajoutez vos épices préférées, versez l'huile d'olive, mélangez bien.
  5. Former des escalopes, rouler en miettes de noix, mettre sur une assiette.

Garnir d'herbes - roquette, coriandre, persil.

Dans un bain-marie

Pour un régime thérapeutique strict, les escalopes de légumes de betteraves précuites sont cuites à la vapeur. Nous avons besoin d'un bateau à vapeur et des produits suivants:

  • Betteraves - 0,5 kg,
  • Semoule - 2 c. l.;
  • Tranche de pain;
  • Beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Lait - un quart de verre + pour faire tremper un pain;
  • Œuf - 1 jaune;
  • Sel au goût.
  1. Faire tremper une tranche de pain dans du lait.
  2. Faites bouillir les betteraves. Râper le légume-racine pelé, émincer, hacher avec un mélangeur ou râper.
  3. Versez le lait dans une casserole avec la masse râpée, mettez le beurre, faites chauffer et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  4. Versez la semoule. Ajoutez-le progressivement, en remuant soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux..
  5. Refroidir la masse, incorporer le jaune de l'oeuf, verser dans un bol avec de la viande hachée. Là - pain écrasé imbibé de lait. Sel. Mélanger.
  6. Former les galettes, mettre dans un panier bain-marie, mettre pendant 10 à 15 minutes.

Servir avec de la crème sure, saupoudrer d'herbes sur le dessus.

Escalopes de betteraves à la viande hachée - les meilleures recettes pour tous les jours

Les légumes sont sains, mais tout le monde n'est pas en mesure d'abandonner la viande et les plats purement végétaux ne conviennent pas à tout le monde. Par conséquent, nous cuisinerons des demi-galettes de viande. Prenons pour eux:

  • Viande hachée - 0,5 kg;
  • Betteraves bouillies - 2 pcs.;
  • Oeuf - 2 pcs.;
  • Oignons - 1 pc.;
  • Sel, poivre - au goût;
  • Huile de friture;
  • Chapelure de pain - 3 c. cuillères.
  1. Hacher finement l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle.
  2. Peler et râper finement les betteraves.
  3. Mettre la viande hachée dans un bol, ajouter les betteraves, les oignons frits, la chapelure.
  4. Conduire dans un œuf, sel et poivre.
  5. Pétrir la viande hachée obtenue, former des escalopes, les faire frire dans l'huile de tournesol chaude jusqu'à obtenir une croûte appétissante.

Pour les amateurs de viande, ces recettes sont les meilleures, les escalopes de betterave sont juteuses et très savoureuses. La viande y est clairement ressentie, ce qui est complété par la douceur des légumes. La combinaison de viande hachée, de betteraves bouillies et de chapelure est très bonne. Pour en être convaincu, il suffit de cuisiner et de déguster.

Escalopes de betteraves sucrées aux raisins secs et riz: une recette avec une photo étape par étape

Ces escalopes de légumes peuvent être sucrées et servies en dessert avec du yogourt aux fruits ou aux baies, ou vous ne pouvez pas ajouter de sucre, puis vous obtenez un accompagnement original pour la viande ou le poulet..

  • Betteraves cuites au four - 2 pcs.;
  • Riz bouilli - 200 g;
  • Œuf cru - 1 pc.
  • Raisins secs - 2 cuillères à soupe;
  • Sel au goût;
  • Huile de friture.
  1. Cuire les betteraves dans du papier d'aluminium, refroidir, hacher - râper.
  2. Verser les raisins secs avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes, égoutter l'eau, sécher sur une serviette en papier.
  3. Mélanger les betteraves râpées, le riz bouilli, incorporer un œuf et assaisonner de sel. Si vous préparez des hamburgers sucrés, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre granulé à cette étape. Remuer, ajouter les raisins secs et mélanger à nouveau doucement.
  4. Façonner les escalopes, les faire frire dans l'huile végétale.
  5. Placer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile dans le papier.

Transférer dans un plat ou en portions sur des assiettes.

Recette Ducan

Cette option convient à deux étapes du régime Ducan à la fois - pour la troisième et la quatrième. Lorsque vous êtes fatigué des betteraves sous leur forme naturelle, préparez-en de délicieuses côtelettes. Vous aurez besoin des produits les plus simples:

  • Betteraves de taille moyenne - 1 pc.;
  • Oeuf - 1 pc.;
  • Oignons - ½ pcs.;
  • Huile d'olive;
  • Bran - 2 cuillères à soupe;
  • Noix de muscade - facultatif.
  1. Faites cuire les betteraves. Pour ce faire, lavez-le, essuyez-le, enveloppez-le de papier d'aluminium et envoyez-le au four pendant 40 à 50 minutes. Cuire au four à 170 ° C.
  2. Après refroidissement, nettoyez et râpez. Extraire l'excès de liquide.
  3. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive. Quand il devient transparent, retirer du feu, ajouter aux betteraves.
  4. Râper la muscade - environ ½ cuillère à café.
  5. Ajouter un œuf, une pincée de sel.
  6. Versez 2 cuillères à soupe de son. S'il s'avère trop liquide, ajoutez-en plus.
  7. Former des escalopes, rouler dans le son, faire frire dans l'huile d'olive.

Les escalopes de betteraves diététiques sont bonnes seules et en accompagnement. Ce plat est savoureux et sain.

Un plat aussi simple et à première vue simple comme les escalopes de betterave est préparé non seulement selon la recette classique avec de la semoule, mais aussi avec du riz et du son, avec des oignons frits et crus. Il est utilisé dans les aliments pour bébés et diététiques. Utilisé comme plat d'accompagnement et comme plat indépendant.

Escalopes de betteraves - 6 recettes

Essayez les escalopes de betteraves - elles peuvent être copieuses ou sucrées. Habituellement, le plat est fait sans viande. Ajoutez d'autres légumes, expérimentez avec les épices et n'oubliez pas le liant - c'est le rôle de la semoule, de la farine ou des œufs. Délicieuses côtelettes de betteraves.

Ce plat économique est facile à préparer. L'essentiel est de choisir les bonnes betteraves. Le légume sucré doit être dans une peau foncée, légèrement aplatie. Pour conserver les nutriments dans les betteraves, faites-les bouillir dans la peau, mettez-les dans de l'eau bouillante.

Si vous faites des escalopes à partir de feuilles de betteraves, gardez à l'esprit que seuls les jeunes sommets sont consommés..

Servir les escalopes avec de la crème sure ou une autre sauce crémeuse épaisse, garnies de brins d'herbes.

C'est un plat hypocalorique. Vous pouvez les faire frire, les cuire au four ou les cuire au bain-marie quelles que soient les recommandations de cuisson de la recette..

Escalopes de betteraves

Faire bouillir le légume directement avec la peau, cela conservera ses propriétés antiseptiques.

Ingrédients:

  • 4 betteraves;
  • huile végétale pour la friture;
  • 2 grandes cuillères de semoule;
  • 1 oeuf;
  • panure;
  • sel, poivre noir.

Préparation:

  1. Faites bouillir le légume racine. Peler.
  2. Haché ou haché avec un mélangeur.
  3. Placez la masse de betterave dans la casserole, ajoutez la semoule. Laisser mijoter pendant un quart d'heure.
  4. Refroidissez la masse, ajoutez un œuf cru, salez. Mélanger et façonner les galettes.
  5. Rouler chacun dans la panure, faire frire dans une poêle chaude.

Escalopes de carottes et betteraves

Il est difficile de rester indifférent aux côtelettes de carottes - que vous les aimiez ou non. Mais si vous ajoutez des betteraves aux carottes, cela améliorera considérablement le goût fade et ajoutera un peu de douceur. Le paprika rendra le plat un peu épicé..

Ingrédients:

  • 2 carottes;
  • 2 betteraves;
  • 1 oeuf;
  • huile végétale pour la friture;
  • panure;
  • paprika, poivre noir, sel.

Préparation:

  1. Faites bouillir les carottes et les betteraves. Il est préférable de cuire les légumes séparément, sans enlever leur peau. Peler après avoir refroidi.
  2. Broyer les carottes et les betteraves dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
  3. Ajouter l'oeuf, assaisonner et sel.
  4. Façonner les galettes en les roulant dans la chapelure.
  5. Faire frire dans l'huile végétale ou cuire au four à 180 ° C pendant 20 minutes.

Escalopes de feuilles de betterave

Des côtelettes très savoureuses sont également obtenues à partir des sommets. De plus, il ne nécessite pas de traitement supplémentaire, ce qui fait gagner du temps. Tous les légumes verts peuvent être combinés avec des feuilles de betterave - épinards, persil, basilic, aneth, céleri en feuilles.

Ingrédients:

  • dessus de 6-7 betteraves;
  • 1 oeuf;
  • 100 grammes de farine;
  • huile végétale;
  • verdure;
  • poivre, sel.

Préparation:

  1. Hachez le plus finement possible les feuilles de betterave et les herbes. Il est préférable d'utiliser un robot culinaire pour cela..
  2. Les légumes verts feront du jus - ne les égouttez pas. Verser la farine, ajouter un œuf.
  3. Ajouter du poivre noir et du sel.
  4. Former des escalopes, rouler chacune dans la farine.
  5. Faire frire dans une poêle.

Côtelettes de betteraves copieuses

Si les betteraves bouillies sont saupoudrées de jus de citron, cela enlèvera l'excès de douceur du légume racine et révélera l'arôme des épices ajoutées..

Ingrédients:

  • 4 betteraves;
  • 4 tranches de pain;
  • un demi-verre de farine;
  • un demi-verre de lait;
  • Feuille de laurier;
  • 1 clou de girofle;
  • jus de citron;
  • sel, poivre noir;
  • chapelure.

Préparation:

  1. Faire bouillir les betteraves, tremper les clous de girofle et le lavrushka dans l'eau.
  2. Peler le légume, le hacher.
  3. Coupez la croûte du pain, faites tremper les morceaux pendant 10-20 minutes dans le lait. Une fois le temps écoulé, pressez soigneusement la miette.
  4. Saupoudrer la betterave hachée de jus de citron. Ajouter la farine, le pain imbibé de lait, les épices et le sel. Bien mélanger.
  5. Faire des escalopes, les rouler dans la chapelure et les faire sauter dans l'huile.

Escalopes de betteraves aux pommes de terre

Un déjeuner complet peut être préparé avec un minimum de produits. Ces côtelettes à petit budget sont incroyablement savoureuses et feront une excellente entreprise, même pour le plat d'accompagnement le plus simple..

Ingrédients:

  • 3 betteraves;
  • 2 pommes de terre;
  • 1 oeuf;
  • un demi-verre de farine;
  • un bouquet d'aneth;
  • sel poivre.

Préparation:

  1. Faire bouillir les légumes, les éplucher.
  2. Passer les betteraves et les pommes de terre dans un hachoir à viande.
  3. Ajouter la farine, l'œuf et l'aneth finement haché. Sel poivre.
  4. Faire des escalopes et les cuire au four à 180 ° C pendant 20 minutes.

Escalopes de betteraves douces

Vous pouvez facilement faire une friandise à partir de betteraves. Dans le même temps, le sucre n'est pas ajouté, ce qui ravira ceux qui suivent la figure.

Ingrédients:

  • 4 betteraves;
  • 50 gr. riz;
  • 50 gr. raisins secs;
  • 50 gr. noix;
  • 2 oeufs.

Préparation:

  1. Faire bouillir les betteraves, les éplucher.
  2. Faire bouillir du riz.
  3. Broyez les betteraves et le riz dans un robot culinaire.
  4. Ajouter les œufs, les raisins secs hachés et les noix à la bouillie obtenue.
  5. Former des galettes et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
  6. Enfourner 20 minutes à 180 ° C.

Les hamburgers à la betterave peuvent être cuits pendant le jeûne et conviennent aux végétariens et aux poids-surveillants. Ce plat simple mais délicieux économisera votre budget et diversifiera agréablement votre alimentation..

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Escalopes de betteraves

Les escalopes de légumes combinent les bienfaits d'un produit vitaminé et un goût délicat. Ils tiennent bien leur forme lors de la friture, sont bons lorsqu'ils sont chauds ou froids..

La recette classique des escalopes de betterave suggère que les légumes doivent d'abord être bouillis (ou cuits au four), puis hachés, ajoutez un œuf pour le rendre collant et de la semoule, qui absorbera tout l'excès d'humidité. Vous pouvez les faire frire dans une poêle, les cuire au four ou les cuire à la vapeur..

Les escalopes de betterave ont le goût du caviar de betterave, mais elles sont plus satisfaisantes en raison de l'ajout de semoule. Les côtelettes peuvent être faites fades, épicées ou sucrées, ajoutez du fromage cottage ou du fromage râpé, des noix ou des fruits secs à la liste des ingrédients - chacun choisira la bonne option pour lui-même.

Ingrédients

  • betteraves bouillies - 500 g
  • semoule - 4 c. l. en côtelettes + pour paner
  • œuf de poule - 1 pc.
  • sel - 1/3 c. ou à déguster
  • poivre noir - 1-2 chips.
  • huile végétale - pour la friture
  • ail - 1 dent, oignon - 1 pc. ou asafoetida - 1/2 cuillère à café.

Préparation

Les betteraves doivent être bouillies ou cuites au four (en papier d'aluminium). Le traitement thermique est obligatoire, si vous utilisez des légumes crus, pendant le processus de friture, ils donneront trop de jus, ce qui rendra le plat aqueux et insipide. J'ai fait bouillir 3 betteraves moyennes (poids total 500 g) jusqu'à tendreté, en vérifiant la douceur avec une fourchette.

Laisser refroidir et hacher les légumes sur une râpe fine, puis presser légèrement l'excès de jus avec vos mains. Les betteraves bouillies, en règle générale, sont plus aqueuses que les betteraves cuites au four, donc si vous les avez cuites au four, la pulpe sera plus dense et très peu de jus sera libéré lors de la hachage, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de presser, la masse végétale sera de consistance moyenne.

Ensuite, j'ai martelé un œuf, ajouté du sel et du poivre noir au goût. Pour parfumer les galettes, vous pouvez ajouter un oignon finement coupé en dés et sauté au beurre. Si vous préférez une saveur plus savoureuse, ajoutez une ou deux gousses d'ail pressées. Personnellement, j'adore faire des galettes de betterave avec asafoetida, alors j'ai ajouté 0,5 cuillère à café de cette épice indienne.

Semoule coulée et mélangée intensément. Couvrir la betterave et laisser pendant 30 minutes pour faire gonfler la semoule et absorber l'excès d'humidité.

Elle a formé des escalopes à partir de la masse végétale et les a panées dans de la semoule - vous ne pouvez pas le regretter, vous obtenez une excellente croûte croustillante.

Immédiatement frit dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée - 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Si vous préférez cuire à la vapeur, faites d'abord bouillir l'eau et seulement après cela, mettez les escalopes de betterave dans le bol d'un bain-marie ou d'un multicuiseur - elles ne se ramolliront pas sous l'influence de la vapeur, mais resteront denses.

Les escalopes de betterave peuvent être servies séparément ou en accompagnement, saupoudrées de crème sure ou de yogourt. Pour profiter pleinement de ces délicieuses côtelettes, placez-les dans un petit pain au sésame frais, ajoutez une laitue croustillante, quelques rondelles d'oignon, un concombre frais et versez sur la sauce - le méga-délicieux burger aux légumes est prêt.!

Sur une note

Vous pouvez faire cuire des escalopes de betteraves sans œufs. Dans ce cas, les œufs sont remplacés dans la recette par du fromage râpé et de la semoule - par de la farine de blé ou du son. Il est préférable de prendre du fromage Adyghe (râpé) ou du fromage cottage gras. Pour rendre la masse de betterave visqueuse sans ajouter d'œuf, je recommande de ne pas râper les légumes, mais de les poinçonner dans un mélangeur avec un couteau jusqu'à ce qu'ils soient écrasés, puis mélanger avec du fromage haché, ajouter du sel, des épices, de l'asafoetida, quelques cuillères à soupe de farine pour la densité. Les escalopes sont mieux panées dans de la semoule et frites dans de l'huile de maïs.

Escalopes de betteraves

Les escalopes de betteraves sont faites pour les végétariens et au-delà, à base de betteraves, de carottes et de purée de pommes de terre croustillante. Les betteraves sont utilisées comme base avec l'ajout de pommes de terre comme liant. Cette galette est si facile à préparer, il vous suffit de cuire les légumes, d'ajouter des épices, de façonner les galettes et de les faire frire.

Ces escalopes de légumes peuvent souvent être préparées la veille.

Ce plat, ainsi que la soupe aux tomates et l'œuf biriani, ont été des incontournables du menu traditionnel indien. Les betteraves ajoutent également une couleur vibrante naturelle aux côtelettes et rendent ce plat attrayant et parfait..

Il existe plusieurs versions de ces côtelettes, et aucune des recettes ne demande trop d'effort à préparer. Vous pouvez ajouter tous les ingrédients que vous aimez. C'est l'un des moyens pratiques d'introduire des légumes dans votre alimentation..

Escalopes de betterave - comment faire cuire 15 variétés

  1. Escalopes de betteraves - une recette simple
  2. Escalopes de betteraves au poulet
  3. Escalopes de betteraves aux légumes
  4. Escalopes de betteraves indiennes aux petits pois
  5. Escalopes de betteraves de restaurant
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  15. Escalopes de betteraves au millet et graines

Escalopes de betteraves - une recette simple

C'est une excellente collation de fête qui ravira les invités. Douceur de betterave équilibrée avec des épices.

Ingrédients:

  • Betteraves - 3 pièces.
  • Pommes de terre - 2 pièces.
  • Gingembre - 1 pièce.
  • Carvi
  • Coriandre
  • Chapelure - 3 cuillères à soupe. cuillères
  • Farine - 0,5 tasse

Préparation:

Préchauffez le four. Mélanger la farine et l'eau pour former une pâte. Mettre de côté.

Envelopper les betteraves lavées dans du papier d'aluminium et cuire au four environ 1 heure. Une fois les betteraves refroidies, râpez-les ou broyez-les dans un mélangeur. Faire bouillir les pommes de terre et les hacher.

Mélangez le tout, assaisonnez d'épices. Ajoutez le gingembre râpé. Ajouter la pâte. Mélanger. Ajouter du fil d'Ariane.

Faites frire dans une poêle avec du beurre. Faire frire les escalopes de chaque côté pendant 15 minutes. Peler et obstruer les pommes de terre et les betteraves dans un fond profond.

Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile dans le mélange de betteraves et de pommes de terre.

Escalopes de betteraves au poulet

Les escalopes se marient bien avec la sauce tomate.

Ingrédients:

  • Betteraves - 1 pièce.
  • Carottes - 1 pc.
  • Pommes de terre - 2 pièces.
  • Beurre - 1 tranche
  • Pimenter
  • Filet de poulet - 1 pièce.
  • Farine de maïs - 2 cuillères à soupe
  • Chapelure de pain - 3 cuillères à soupe

Préparation:

Chauffer l'huile dans une poêle.

Broyer les betteraves, les pommes de terre bouillies et les filets bouillis dans un mélangeur et mélanger. Ajouter des épices.

Trempez le tout dans la chapelure, farine et faites frire les boules formées pendant 5 minutes.

Escalopes de betteraves aux légumes

La betterave est l'ingrédient central des côtelettes de légumes, car elle donne un aspect et un goût spéciaux.

Ingrédients:

  • Pommes de terre - 2pcs.
  • Betteraves - 1 pièce.
  • Haricots - 100 g
  • Poivre bulgare - 1 pièce.
  • Carottes - 1pc.
  • Pois verts - 100 g
  • Oignon - 1 pièce.
  • Gingembre
  • Fécule de maïs
  • Coriandre fraîche, hachée - ¼ pcs.
  • Jus de citron - 2 cuillères à soupe

Préparation:

Faire bouillir ou cuire tous les légumes sauf les oignons. Râpez l'oignon.

Tout mélanger avec l'ajout de haricots.

Ajoutez des épices. Ajouter le jus de citron, le gingembre râpé et l'amidon.

Faire frire les escalopes formées dans une poêle.

Escalopes de betteraves indiennes aux petits pois

Plat populaire de la cuisine indienne dans tous les restaurants végétariens.

Ingrédients:

  • Betteraves - 1 pièce.
  • Pommes de terre - pcs.
  • Pois - 100 g
  • Garam masala
  • Gingembre
  • Pimenter
  • Chapelure

Préparation:

Faites bouillir tous les légumes. Râper ou broyer dans un mélangeur. Faire bouillir les pois.

Mélangez le tout avec des épices, du gingembre et des miettes.

Faites frire les escalopes pendant 5 minutes de chaque côté.

Le garam masala peut être acheté dans n'importe quelle section d'épices des grands supermarchés, sur le marché ou préparé par vous-même.

Escalopes de betteraves de restaurant

Chaque restaurant est célèbre pour son plat unique et les établissements végétariens font souvent de cette recette leur plat signature..

Ingrédients:

  • Oignon - 1 pièce.
  • Betteraves - 1 pièce.
  • Pimenter
  • Pommes de terre - 1 pièce.
  • Ail - 2 gousses
  • Farine - 2 cuillères à soupe.
  • Gingembre

Préparation:

Faites cuire les betteraves au four. Faire bouillir les carottes et les pommes de terre.

Râpez l'oignon. Pressez l'ail. Hachez tous les légumes. Ajoutez des épices. Tout mélanger.

Ajouter la farine et mélanger. Former les galettes. Faire frire dans une poêle.

Escalopes de betteraves et carottes

C'est l'un des plats les plus simples, adapté comme plat d'accompagnement ou comme plat principal végétarien.

Ingrédients:

  • Carottes - 1 pc.
  • Betteraves - 1 pièce.
  • Pimenter
  • Ail - 2 gousses.
  • Chili
  • Arachides - 2 cuillères à café.
  • Oeuf - 1 pièce.
  • Chapelure

Préparation:

Rincez et hachez les carottes et les betteraves. Cuire.

Moudre les légumes dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Ajoutez les épices, les arachides et les œufs. Façonner les galettes et les rouler dans la chapelure.

Escalopes de betteraves aux carottes sucrées

Recette de côtelettes végétariennes frites très nutritives et savoureuses.

Ingrédients:

  • Patates douces - 3 pièces.
  • Betteraves - 2 pièces.
  • Carottes - 2 pièces.
  • Pimenter
  • Oignon - 1 pièce.
  • Gingembre
  • Ail
  • Garam masala
  • Oeuf - 1 pièce.
  • Chapelure

Préparation:

Faire bouillir les légumes, les hacher dans un mixeur et mélanger. Ajouter les épices, l'oignon haché, le gingembre et l'ail.

Mélangez le tout avec l'ajout de miettes et d'œufs. Faire frire les escalopes formées.

Escalopes de betteraves pour la Saint Valentin

C'est une côtelette délicieusement attrayante pour les amoureux.

Ingrédients:

  • Betteraves bouillies - 2 pcs.
  • Carottes bouillies - 1 pc.
  • Pommes de terre bouillies -2 pcs.
  • Pimenter
  • Farine
  • Chili
  • Pétrole
  • Jus de citron
  • Garam masala
  • Sucre
  • Le vinaigre

Préparation:

Broyer et mélanger les légumes avec l'ajout d'épices, de vinaigre, de sucre et de piment.

Trempez les côtelettes formées dans la farine. Les côtelettes doivent avoir la forme d'un cœur.

Faire frire dans l'huile dans une poêle.

Escalopes de légumes à la betterave croustillantes

Ces galettes de légumes croustillantes à la betterave et au chutney vert peuvent être préparées en 30 minutes.

Ingrédients:

  • Purée de pommes de terre - 300 g
  • Chutney - 20 g
  • Carottes - bouillies - 2 pièces.
  • Pois - 300 g
  • Betteraves bouillies - 2 pcs.
  • Pimenter
  • Farine - 3 cuillères à soupe.

Préparation:

Mélangez les légumes hachés dans un mixeur. Ajouter les épices, le chutney et les pois. Bien mélanger. Couvrir avec un couvercle et laisser mariner au réfrigérateur, après avoir enveloppé le mélange avec un film plastique.

Rouler dans la farine.

Faites frire les côtelettes formées dans une poêle chaude avec de l'huile. Sortez-les et laissez refroidir.

Puis frire à nouveau de chaque côté avec plus d'huile.

Il est conseillé d'utiliser des graisses profondes dans cette recette..

Escalopes de betteraves au soja

Les côtelettes sont remplies de protéines et de fibres.

Ingrédients:

  • Granules de soja - 1 tasse
  • Sekla - 1 pièce.
  • Pommes de terre - 2 pièces.
  • Jus de citron
  • Garam masala
  • Ail, haché - 1 cuillère à café.
  • Pimenter
  • Farine

Préparation:

Faites bouillir les graines de soja. Faites cuire les légumes. Broyer dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Mélangez le tout avec des épices et du jus de citron.

Rouler dans la farine. Faites frire les escalopes en boules.

Escalopes de betteraves juteuses au chou rouge

Cette escalope de betterave est douce et juteuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur avec une couche de craquelins.

Ingrédients:

  • Betteraves - 2 pièces.
  • Chou rouge - ½ pc.
  • Pimenter
  • Chili
  • Ail - 1 pièce.
  • Farine - 4 cuillères à soupe.

Préparation:

Faites cuire les betteraves dans un four préchauffé. Hachez le chou. Mélangez le tout avec des légumes.

Ajouter l'ail et le piment.

Former des boules et rouler dans la farine. Enveloppez dans un film plastique. Réserver au réfrigérateur pendant 40 minutes ou toute la nuit. Après cela, les escalopes doivent être déroulées et laissées reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes..

Faire frire les galettes dans une poêle préchauffée à l'huile.

Escalopes de betteraves au maïs

Les betteraves sont une source de nutriments, donc en les incorporant régulièrement à notre alimentation et en ajoutant du maïs pour une saveur croquante intéressante.

Ingrédients:

  • Betteraves - 1 pièce.
  • Maïs - cuillère à soupe.
  • Pommes de terre - 2 pièces.
  • Oignon - 1 pièce.
  • Pimenter
  • Sauce soja

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves.

Rincer le maïs en conserve ou faire bouillir s'il est cru. Tout mélanger.

Ajouter les épices, la sauce soja et les oignons hachés.

Tortillas en forme de frites.

Escalopes de betteraves à la noix de coco

Les légumes râpés peuvent se transformer en plat exotique dans cette recette.

Ingrédients:

  • Betteraves, hachées - 2 tasses
  • Pommes de terre bouillies, hachées - 2 tasses
  • Arachides grillées - ¼ tasse
  • Chili vert
  • Farine - 4 cuillères à soupe.
  • Noix de coco, hachée - 2 tasses
  • Pétrole
  • Oeuf - 2 pièces.
  • Chapelure
  • Masala

Préparation:

Mélangez tous les légumes avec la noix de coco. Ajouter les épices et le piment.

Ajoutez les œufs et la farine. Chauffer l'huile dans une poêle.

Former des escalopes et rouler dans la farine. Faire frire les côtelettes formées.

Tuniques betteraves pour enfants

Les betteraves sont un aliment polyvalent qui peut être consommé dans des salades et des jus de fruits, ou cuit et ajouté à une variété de recettes du petit-déjeuner au dîner. Cette recette de betterave est particulièrement adaptée aux jeunes enfants..

Ingrédients:

  • Betteraves - 2 pièces.
  • Carottes - 1 pc.
  • Pommes de terre - 1 pièce.
  • Chapelure de pain - 1/2 tasse
  • Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café.
  • Poudre de cumin rôti - 1 cuillère à café.
  • Poudre de mangue sèche
  • Feuilles de coriandre hachées - 2 cuillères à soupe.
  • Gingembre râpé - 1/2 cuillère à café.
  • Sel - 1/2 cuillère à café.

Préparation:

Rincez et faites bouillir les légumes. Broyer dans un mélangeur.

Ajoutez les épices et le gingembre. Battez tout à nouveau dans un mélangeur.

Rouler dans la chapelure. Préchauffer le four et cuire les galettes au four, environ 12 minutes.

Escalopes de betteraves au millet et graines

Comme beaucoup d'autres recettes, les galettes peuvent être cuites de différentes manières. Cela est particulièrement évident dans cette recette..

Ingrédients:

  • Betteraves - 200 g
  • Millet - 150 g
  • Farine - 4 cuillères à soupe
  • Pois - 60 g
  • Sésame - 45 g
  • Oignon - 1 pièce.
  • Persil - 3 cuillères à soupe
  • Sauce soja
  • Pimenter
  • Chapelure

Préparation:

Placer le millet dans une petite casserole avec 500 ml d'eau et rincer pendant 20 minutes en fermant le couvercle.

Épluchez les betteraves et faites cuire.

Râpez l'oignon. Incorporer le persil, les graines de sésame et la sauce soya. Ajoutez des épices. Ajoutez les betteraves hachées. Ajouter du mil.

Ajouter la farine et former des boules ou des tortillas. Faire frire dans une poêle chaude.

Servir chaud et ketchup.

En aucun cas ce plat ne doit être conservé plus de 3 jours. Il convient également de garder à l'esprit qu'il vaut la peine de réchauffer les escalopes de betterave uniquement de la manière dont le plat a été préparé. Autrement dit, si les côtelettes étaient frites, elles ne doivent être réchauffées que de manière frite..

Recette de côtelettes de betterave à la semoule

Bonjour, chers lecteurs de mon blog culinaire! Dans l'article d'aujourd'hui, je veux vous dire comment faire cuire des escalopes de betterave avec de la semoule, des photos montreront tout le processus de cuisson.

Le plat résultant prouvera une fois de plus qu'à la maison, vous pouvez préparer rapidement et facilement un plat sain et savoureux qui convient universellement à la table de fête et à un usage quotidien..

Les betteraves contiennent littéralement tout le tableau périodique et sont simplement nécessaires à la formation normale du sang et au fonctionnement normal du corps. Il est recommandé à toutes les catégories de la population: femmes enceintes, femmes, hommes, enfants, personnes âgées..

Ingrédients:

Méthode de cuisson:

1. Le processus le plus long de cette recette est de faire bouillir des betteraves, je les mets donc sur la cuisinière à l'avance pour les cuire dans de l'eau légèrement salée. Il faut environ deux heures pour le rendre doux et complètement prêt..

2. Une fois les betteraves bouillies, je leur laisse le temps de refroidir puis je les épluche. Pour les côtelettes, je frotte le légume sur une râpe de taille moyenne. Je souhaite attirer votre attention sur plusieurs points importants.

Achetez des betteraves uniquement auprès de vendeurs de confiance, sinon vous pouvez obtenir un produit de mauvaise qualité, de couleur pâle, dur et pas savoureux, ce qui ruinera tout le plat..

N'oubliez pas non plus que ce légume affecte le système digestif, nettoie les intestins, vous ne devez donc pas cuisiner ce plat si vous avez des problèmes.

3. L'ail est un trésor de vitamines et de nutriments. Il a un effet bactéricide sur le corps, le remplit de santé et d'énergie.

J'utilise généralement un appareil spécial pour broyer l'ail, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez simplement le hacher très finement..

4. Ajoutez l'ail aux betteraves. Saler au goût et casser les œufs de poule dans le même plat. Je mélange le tout à fond pour obtenir une consistance homogène. J'ajoute de la semoule au mélange pour une meilleure liaison et encore une fois bien mélanger.

Vous n'aimez pas la semoule? En principe, il peut être remplacé par de la farine, mais avec de la semoule les côtelettes sont plus denses et plus satisfaisantes.

5. Maintenant, je prends une grande poêle. J'utilise une batterie de cuisine antiadhésive largement disponible sur le marché aujourd'hui. J'y verse de l'huile végétale et je la mets sur un feu fort pour chauffer.

Les escalopes frites sont cuites dans de l'huile chaude.

6. Vous demandez comment faire cuire des escalopes de même taille? J'utilise une cuillère à soupe ordinaire pour cela. Avec l'aide de celui-ci, je mets le mélange dans une poêle et forme des escalopes avec..

Ils sont frits à feu moyen très rapidement, il suffit de les maintenir sur la cuisinière pendant 2-3 minutes de chaque côté et de simples escalopes de légumes sont prêtes. Bon appétit pour vous et vos invités!

7. Malgré l'utilisation d'huile végétale, vous obtiendrez un délicieux repas diététique qui n'affectera pas votre silhouette. Ils peuvent également être cuisinés pendant le jeûne ou consommés par les végétariens. Vous pouvez servir des escalopes comme plat d'accompagnement pour les plats de viande.

Conseil:

La saveur du plat dépend entièrement des betteraves, alors assurez-vous de les essayer. Si vous le trouvez un peu fade, alors je vous conseille d'ajouter du sucre. Ensuite, vous obtenez des côtelettes de légumes délicieuses et riches..

La crème sure épaisse de pays ou le fromage de chèvre maison sera un merveilleux ajout aux escalopes de betterave. Abonnez-vous aux mises à jour et invitez des amis à rejoindre le blog et à cuisiner constamment de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires merveilleux.

Escalopes de betteraves

Délicieux plat indépendant ou garniture de légumes pour la viande! La betterave est un légume à partir duquel vous pouvez cuisiner de nombreux plats intéressants, même des côtelettes, qui plairont aux personnes qui n'aiment pas du tout ce légume racine.

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Ingrédients et comment cuisiner

ingrédients pour 2 portions ou - le nombre de produits pour les portions dont vous avez besoin sera calculé automatiquement! '>

cuillère à thé5 ml
cuillère à dessert10 ml
cuillerée à soupe20 ml
verre200 ml
Total:
Poids de la composition:100g
Teneur en calories
composition:
126 kcal
Protéines:4 g
Graisses:7 grammes
Les glucides:15 grammes
N / B / U:15/27/58
N 0 / S 47 / B 53

Temps de cuisson: 50 min

Cuisson étape par étape

Étape 1:

Préparons les ingrédients selon la liste. Faites bouillir les betteraves dans leur peau ou nettoyez et faites bouillir le légume racine coupé en morceaux. Il me semble que lorsque vous faites bouillir et cuire des légumes entiers, il reste plus de nutriments et les betteraves conservent leur couleur vive. Faites cuire les betteraves entières pendant environ 25 minutes, vérifiez la préparation avec la pointe d'un couteau ou d'une fourchette tranchante, elles devraient facilement entrer dans le légume. Pour faire cuire les betteraves dans la peau plus rapidement, vous pouvez ajouter une pincée de soda à la casserole dans l'eau.

Étape 2:

Laissez refroidir le légume. Nettoyez et broyez les betteraves avec un mixeur, une fourchette ou une grille. Si vous voulez que la masse de betteraves dans le produit fini soit homogène comme la viande hachée, alors, bien sûr, il est préférable d'utiliser un mélangeur, lorsque vous frottez sur une râpe, les betteraves resteront en petits morceaux dans des côtelettes..

Étape 3:

Conduire un œuf de poule dans un autre bol, ajouter du sel et du poivre noir moulu au goût, battre les ingrédients avec une fourchette pour obtenir un mélange homogène.

Étape 4:

Ajouter la semoule dans un bol avec des betteraves râpées, verser le mélange d'œufs, une cuillère à soupe de crème sure épaisse. Bien mélanger les ingrédients.

Étape 5:

Versez la semoule ou la chapelure dans une assiette. Mettez de la betterave hachée dans une assiette avec une cuillère à soupe.

Étape 6:

Et doucement avec des mains propres, formez des escalopes de betteraves panées denses. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Réchauffer.

Étape 7:

Mettez les escalopes sur l'huile chaude, faites-les frire à feu moyen pendant environ 2-3 minutes d'un côté, puis retournez et laissez les escalopes dorer de l'autre côté. Nous retirons les escalopes de la poêle, les servons comme plat d'accompagnement pour un plat de viande ou comme plat indépendant avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Cela s'avère délicieux, simple et satisfaisant. Bon appétit!

La cuisson des escalopes de betterave n'est pas seulement un moyen facile de diversifier le menu et d'amener les enfants, dont la plupart n'aiment pas les betteraves, à la manger avec plaisir et à demander plus d'additifs, mais aussi un excellent moyen d'attacher à l'origine les restes de betteraves cuites pour la salade ou d'autres plats..

Escalopes de betteraves

Les escalopes de betterave sont une autre excellente collation ou un plat d'accompagnement à part entière pour tout plat de viande, qui, en plus de toutes ses qualités gustatives, est également bon pour la digestion. J'avoue honnêtement que j'aime ces escalopes de légumes avec tendresse et révérence, alors je les cuisine assez souvent pour moi-même. Premièrement, ils se révèlent avoir un goût très juteux et, deuxièmement, ils peuvent être préparés en deux versions: salée et sucrée. Dans le second, vous pouvez ajouter des pruneaux, qui ne feront qu'améliorer et accentuer le goût des betteraves. Et aujourd'hui nous cuisinerons des côtelettes salées.

Escalopes de betteraves

Ingrédients

Semoule - 100 g.

Ail - 3 gousses.

Poivre noir moulu - au goût.

Huile végétale - 30 ml.

  • 58 kcal
  • 55 minutes.
  • 55 minutes.

Photo du plat fini

Recette étape par étape avec photo

Les escalopes de betterave sont une excellente recette hypocalorique pour tous les adeptes d'une alimentation saine et bien sûr pour les enfants. Ils peuvent être servis comme plat indépendant avec de la crème sure ou avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ils sont bons à la fois chauds et froids..

Lavez 2 ou 3 betteraves, selon la taille, et placez-les dans une casserole. Couvrir d'eau froide et mettre le feu. Porter à ébullition et cuire 35 à 40 minutes.

Épluchez les betteraves finies.

Râpez les betteraves sur une râpe de gros calibre :)

Hachez 3 gousses d'ail. Vous pouvez également utiliser une presse pour cela..

Mettez les betteraves et l'ail dans un plat profond. Ajoutez également 100 grammes de semoule et cassez l'œuf. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Comment mélanger les légumes hachés.

Mettez les betteraves hachées dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, à l'aide d'une cuillère à soupe ordinaire, ou pré-façonnez-les avec vos mains. Faire frire 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

J'ai fait bouillir des pâtes (pâtes) aux escalopes de betterave. Il s'est avéré très savoureux.

Escalopes de betteraves à la viande

Les betteraves sont un produit diététique d'origine végétale, à partir duquel vous pouvez faire de bonnes salades, soupes, plats principaux et même desserts. Et en tandem avec la viande, ce légume peut s'avérer être des plats très attractifs, tant en apparence qu'en goût. Par exemple, si vous prenez ces deux ingrédients comme base et que vous préparez des galettes de betterave et de viande, vous pouvez à la fin créer un plat complet qui ne nécessite aucun ajout. Ces escalopes de betterave avec l'ajout de viande se révèlent assez satisfaisantes, mais en même temps, elles sont assez légères et conviennent à tous les repas (que ce soit le matin, l'après-midi ou le soir). Et en plus des betteraves et de la viande, les ajouts sous forme d'autres légumes et épices ne seront pas superflus..

  • 250 g de viande hachée prête à l'emploi (assaisonnée d'épices et d'oignons);
  • grande récolte de racines de betteraves (crues);
  • gousse de poivron doux;
  • petit oignon;
  • une cuillère à soupe et demie de semoule;
  • Oeuf;
  • épices (poivre, sel);
  • environ un demi-verre de chapelure;
  • environ un tiers de verre de farine de blé (le seigle convient également) et d'huile végétale.
  • Rendement: 12 petites galettes.
  • Temps de cuisson - 45 minutes.

Comment faire cuire la viande et les escalopes de betterave:

Alors, prenez des betteraves crues, peler et râper avec des cellules moyennes. Mettez dans une poêle avec un peu d'huile et mettez sur feu vif. Faites frire pendant quelques minutes, couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant huit minutes. Vous pouvez utiliser des betteraves bouillies pour cuire des escalopes, mais vous n'avez pas besoin de les cuire du tout.

Ajouter le poivron bulgare coupé en petites lanières et l'oignon finement haché aux betteraves, mélanger, laisser mijoter tous les légumes ensemble pendant environ 3 minutes.

Si beaucoup de liquide s'est formé pendant le processus d'extinction, évaporez-le (en option, vous pouvez le vidanger avec un tamis). Mettez les légumes cuits dans un bol, envoyez la viande hachée là-bas, ajoutez l'œuf, les épices et la semoule, mélangez bien - la viande hachée est prête pour les escalopes, laissez infuser pendant un quart d'heure.

Si la viande hachée semble un peu mince, vous pouvez la «compacter» en ajoutant une poignée de chapelure. Enrouler les escalopes plates de la masse actuelle de betterave-viande (rondes ou ovales, peu importe) et bien les paner dans un mélange de craquelins et de farine.

Ensuite, mettez-le dans une poêle bien chauffée avec du beurre et faites-le frire 6 minutes de chaque côté, sans fermer le couvercle.

Nous servons à table des escalopes de betterave et de viande prêtes à l'emploi comme plat indépendant ou complément avec des légumes frais et des herbes.

Une recette pas à pas avec une photo spécialement pour le site familial Sitaya. Meilleures salutations, Irina Kalinina.

10 recettes de côtelettes de betterave les plus délicieuses

Les escalopes de légumes viennent à la rescousse de nombreux végétariens et tout simplement amateurs de nourriture saine et savoureuse. L'une des côtelettes les plus courantes est la betterave. Ils peuvent être servis avec un plat d'accompagnement ou comme collation. De nombreuses femmes au foyer tentent d'améliorer la recette et d'ajouter divers ingrédients..

Mais avant d'expérimenter, vous devez essayer de faire la meilleure recette classique. Pour lui, vous aurez besoin de:

  • deux ou trois petites betteraves
  • un oeuf
  • semoule - 100 g.
  • trois gousses d'ail
  • sel
  • poivre noir moulu - au goût.
  • huile de tournesol - 30 ml.

La première étape consiste à préparer les betteraves. Faire bouillir et râper les betteraves sur une râpe grossière. Mélanger avec l'ail émincé et l'œuf. Versez la semoule et mélangez bien le tout.

Former des galettes avec les mains mouillées et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Graisser au préalable une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou du papier sulfurisé. Cuire les galettes pendant 20-30 minutes dans un four préchauffé à deux cents degrés.

Ensuite, vous trouverez 10 des recettes les plus délicieuses de côtelettes de betterave bouillies avec divers additifs.

10. Escalopes de betterave de manière rapide


Si le temps est limité et que vous voulez vraiment des escalopes de betterave, vous pouvez raccourcir le temps en cuisinant. Mélangez tous les ingrédients et formez des galettes. Préchauffez une poêle et placez les escalopes dessus. Ils seront frits pendant seulement 10 à 15 minutes. Ces côtelettes sont délicieuses de manière rapide, à la fois chaudes et froides..

9. Escalopes de betteraves en suédois


Les escalopes suédoises sont servies avec des oignons frits. Ils peuvent être préparés à la fois avec de la viande hachée et juste des légumes.

Préparez les betteraves et incorporez l'œuf, la chapelure et les épices. Vous pouvez ajouter du paprika pour les épices et du basilic séché. Hachez l'oignon et faites-le revenir à feu doux dans de l'huile végétale.

Ajouter la moitié de l'oignon à la viande hachée et saupoudrer du reste des escalopes finies. Servir avec des légumes, du riz ou des pommes de terre. Beaucoup de gens connaissent cette recette de côtelettes de betterave. Le plat s'avère savoureux et sain.

8. Côtelettes de betteraves copieuses avec pommes de terre


Les côtelettes avec des betteraves et des pommes de terre sont très satisfaisantes. Préparez d'abord tous les légumes. Peler les pommes de terre et les râper sur une râpe grossière, faire bouillir les betteraves et râper également.

Vous pouvez sauter les légumes dans un hachoir à viande, mais cela doit être fait dans différents récipients, car les pommes de terre et les betteraves sécrètent du jus. Assurez-vous de drainer l'excès d'eau et de mélanger les légumes.

Ajoutez l'œuf et les épices. Ajoutez de la semoule ou de la farine et remuez avec vos mains. Former des galettes et les faire sauter dans de l'huile végétale. Il devrait y avoir un peu d'huile pour que les côtelettes ne se défassent pas lors de la friture.

7. Escalopes de betterave de soja


Les escalopes de soja sont un excellent substitut aux escalopes de viande ordinaires. Cette option est plus saine, mais non moins savoureuse et satisfaisante..

La première étape consiste à préparer les graines de soja. Pour ce faire, faites-le bouillir. Les betteraves peuvent être cuites pour cette recette. Broyez les légumes dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajoutez des épices au goût. Puis un œuf et de la semoule.

Mouillez-vous les mains et façonnez-les en galettes. C'est une excellente option de dîner pour les végétariens ou les personnes à jeun. Mais dans ce cas, vous devez vous passer d'un œuf.

6. Escalopes de betteraves aux raisins secs


Cette recette devrait commencer par préparer les raisins secs. Triez les raisins secs et versez-y de l'eau bouillante. En attendant, préparez les légumes hachés. Faites bouillir les betteraves et épluchez-les. Râper sur une râpe grossière et mélanger avec le reste des ingrédients. Ajouter les raisins secs et bien mélanger.

Former des galettes et les rouler dans la chapelure. Placer le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et y déposer les escalopes. Vous pouvez graisser des plats de cuisson profonds avec de l'huile végétale, puis y mettre des escalopes et verser de la crème sure sur tout avant de les envoyer au four. Cette option vous permettra d'obtenir les côtelettes les plus délicates..

5. Escalopes de betteraves aux figues et pruneaux


Ces escalopes végétariennes sont délicieuses. Par conséquent, même si vous n'êtes pas fan des aliments végétaux, vous pouvez diversifier votre alimentation carnée avec un tel plat..

Vous n'avez besoin que de cent grammes de figues et de pruneaux. Placez-les dans une petite casserole, couvrez d'eau et laissez cuire environ 10 minutes. Puis coupez en petits morceaux. Mélanger avec des betteraves bouillies râpées. Des noix hachées peuvent être ajoutées si vous le souhaitez. Combinez le tout avec des œufs et des épices.

Former de petites galettes et les déposer sur une plaque à pâtisserie au four. La collation parfaite pour ceux qui prennent soin de leur santé est prête. Servir avec de la crème sure ou tout autre plat d'accompagnement.

4. Escalopes de betteraves aux cornichons


Prenez quelques cornichons et retirez-en les graines. Hachez finement l'oignon et les concombres. Mélangez la viande hachée avec les betteraves bouillies et ajoutez-y l'œuf et les concombres. Ajoutez des épices au goût, vous pouvez ajouter un peu de sel, car les concombres ajoutent un goût salé à la viande hachée. Ces côtelettes ont un goût inhabituel..

Façonner en galettes rondes et enrober de chapelure. Si vous constatez que la viande hachée est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu de jus de betteraves..

Faites frire les galettes dans une poêle préchauffée de chaque côté. La salade de légumes ou la purée de pommes de terre conviennent comme plat d'accompagnement. Le ketchup épicé aux herbes convient à la sauce. Saupoudrez d'herbes fraîches sur le plat et savourez le goût.

3. Escalopes de champignons aux betteraves


Pour les côtelettes, les champignons ou les pleurotes conviennent. Ils sont faciles à trouver dans n'importe quelle épicerie, ils sont peu coûteux, mais enrichiront grandement le goût des escalopes de betterave..

Rincez bien les champignons et coupez-les en petits morceaux. Hachez l'oignon et faites-le revenir avec les champignons. Faites bouillir les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez un peu de semoule.

Faites frire un peu les galettes dans une poêle avec le couvercle fermé, puis laissez les galettes se mettre en état au four. Cela créera une croûte croustillante sans perdre la tendreté des côtelettes. Servir avec de la crème sure et garnir. Ces côtelettes sont délicieuses et chaudes et froides.

2. Escalopes de betteraves au fromage cottage


Les escalopes de betterave au fromage cottage sont parfaites non seulement pour le dîner, mais aussi pour le petit-déjeuner. Faites d'abord bouillir les betteraves et épluchez-les. Râper sur une râpe grossière. Hachez finement la tête d'oignon et faites-la frire dans une poêle pendant quelques minutes.

Mélangez tous les légumes avec le caillé. Il est préférable d'en prendre un gras pour qu'il soit pratique de faire des côtelettes. Ajoutez l'œuf et les épices. Passez quelques gousses d'ail dans un presse-ail et ajoutez-les au mélange comme vous le souhaitez. Mais si vous ne voulez pas de côtelettes épicées, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'ail.

Tremper dans la chapelure et faire frire des deux côtés. Si vous n'avez pas de biscottes, il est facile de faire les vôtres. Pour ce faire, coupez le pain en petits morceaux, placez-le sur une plaque à pâtisserie et séchez. Moudre le pain séché en miettes et rouler en escalopes.

Vous pouvez cuire des escalopes de betterave avec du fromage cottage au four. Ajoutez-y des raisins secs. Arroser de crème sure avant de servir. C'est la collation parfaite à emporter avec vous au travail ou à l'école. Les côtelettes sont délicieuses même froides.

1. Escalopes de betteraves à la viande


Préparez de la viande hachée pour les escalopes. Vous pouvez en prendre. La viande et le poulet conviennent tous deux. Ajoutez-y des betteraves râpées. Les légumes peuvent être défilés dans un hachoir à viande, mais n'oubliez pas de égoutter le jus. Ajoutez l'œuf et les épices. Pour rendre les côtelettes plus molles et plus tendres, ajoutez de la semoule. Le poivre noir, le paprika, le sel et le basilic séché conviennent comme épices..

Former des galettes et les faire frire dans une poêle. Pour éviter que les côtelettes de viande ne se désagrègent, n'ajoutez pas beaucoup d'huile. Graisser simplement la poêle. Ces côtelettes sont beaucoup plus saines que de simples côtelettes de viande. Leur goût est très inhabituel, mais les betteraves apportent beaucoup de vitamines au plat..