Soufflé à la viande - les meilleures recettes diététiques comment bien cuisiner

Des questions

Le soufflé à la viande, en particulier au poulet, est recommandé par les nutritionnistes pour les régimes thérapeutiques des adultes et des enfants à partir de 1,5 ans. Soufflé à la viande - délicat avec un goût inhabituel, fondant dans la bouche. Sa structure délicate et friable lui permet d'être tranché pour servir, sous différentes formes - triangles, carrés et ovales.

Soufflé à la viande - préparé à partir de n'importe quelle viande, mais le plus délicieux est obtenu à partir de poitrine de poulet (filet). Les charges de soufflé à la viande peuvent être des légumes, des herbes, du fromage, des noix et des céréales..

Aujourd'hui, nous cuisinerons un soufflé à la viande selon les recettes suivantes:

Le soufflé au foie de boeuf peut être vu ici.

Soufflé à la viande avec boeuf haché et porc

  • 500 g de bœuf et de porc hachés (vous pouvez en utiliser n'importe quel)
  • 150 g de crème
  • 1 oeuf
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à soupe fécule de maïs
  • 0,5 cuillère à café sel
  • 0,5 cuillère à café coriandre
  • une pincée de poivre noir moulu
  • 1 gousse d'ail ou 0,5 c. ail granulé sec

1.Mélanger la viande hachée, les œufs, l'oignon haché, le sel, le poivre, la coriandre, la crème et l'amidon dans un mélangeur, interrompre jusqu'à l'émulsion.

2. Un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium et déplacer le mélange obtenu, niveler et couvrir de papier d'aluminium.

Découpez un trou dans le papier d'aluminium sur le dessus et faites cuire au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 30 minutes. Retirez ensuite la feuille et renvoyez-la au four pendant 15 minutes..

Nous vérifions l'état de préparation du soufflé à la viande, en perçant avec un couteau, si l'ichor ne se détache pas, le soufflé est prêt, si le plat n'est pas prêt, nous le mettons au four pendant 5 à 6 minutes..

Soufflé de poulet au micro-ondes aux herbes

  • 300 g de filet de poulet
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe beurre
  • 200 g de pain blanc
  • 500 ml de lait
  • 20 g de fromage à pâte dure
  • 3 brins de persil
  • 0,5 cuillère à café sel

1.Le filet de poulet doit être trempé dans du lait, 2 heures.

2. Les œufs sont divisés en blancs et jaunes. Battre les blancs jusqu'à des pics stables.

3. Versez le pain avec du lait, laissez-le gonfler. Ensuite, mettez le filet de poulet, le pain, le lait, les jaunes dans un bol mixeur et interrompez en une masse homogène.

4. Mélangez doucement la viande hachée obtenue avec les protéines, mouvements de bas en haut, jusqu'à consistance lisse.

5. Plat à micro-ondes réfractaire, graisser avec du beurre et déplacer la viande hachée, niveler la surface. Nous l'envoyons au micro-ondes à pleine puissance, pendant 8 minutes. Ensuite, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 2 minutes.

Laisser refroidir et mettre sur un plat.

Soufflé à la viande avec poulet cuit à la vapeur

  • 300 g de filet de poulet
  • 2 oeufs
  • 200 g de crème 33%
  • 50 g de potiron frais
  • 50 g de pois verts, surgelés
  • sel au goût

1. Coupez le filet en morceaux et interrompez dans un mixeur.

2. Coupez la citrouille en petits cubes et blanchissez-la avec les pois dans une passoire et de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.

3. Battez l'œuf avec la crème à l'aide d'un mixeur. Ajouter à la viande hachée, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez-y la citrouille et les pois, salez et mélangez bien le tout.

4. Nous ferons cuire le soufflé dans un bain-marie (s'il n'est pas là, nous mettons une casserole d'eau sur le feu, le portons à ébullition, sur le dessus, au lieu d'un couvercle, nous mettons un tamis, nous obtenons donc un bain-marie). Dans un récipient pour bain-marie, transférez tout le mélange, mettez-le au bain-marie, couvrez avec un couvercle et réglez le temps sur 40 minutes.

5. À la fin de la cuisson, laissez le soufflé refroidir. Ensuite, nous le mettons sur un plat, égouttons soigneusement le liquide formé sur le dessus, le mode soufflé en morceaux et le servons à table. Il peut être servi chaud ou froid avec de la sauce ou des légumes.

Soufflé au poulet délicat avec du fromage fondu du four

  • 500 g de filet de poulet
  • 160 g de fromage fondu
  • 3 gousses d'ail
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe leurres
  • 1 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café Noix de muscade
  • poivre chaud et noir au goût
  • 2 cuillères à soupe fromage à pâte dure, râpé
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe craquelins moulus

1.Coupez le filet de poulet, le fromage fondu et hachez finement l'ail en morceaux. Nous envoyons tout cela à un hachoir à viande et obtenons de la viande hachée.

2. Ajouter la semoule à la viande hachée obtenue et mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Séparez les blancs des jaunes des œufs. Nous envoyons les jaunes à la viande hachée, et battons les blancs jusqu'à des pics persistants, avec de la muscade, du poivre et du sel.

4. Préparez un plat allant au four: graissez avec du beurre et saupoudrez le fond et les côtés de chapelure moulue. Préchauffer le four à 180 degrés.

5. Les protéines résultantes, soigneusement, ajouter des portions à la viande hachée, remuer de bas en haut, jusqu'à consistance lisse.

Nous déplaçons la viande hachée dans un moule, la nivelons sur la surface, saupoudrons de fromage râpé sur le dessus et l'envoyons au four pour cuire pendant 50 minutes.

Laisser refroidir dans un moule, transférer dans un plat et servir avec une sauce crémeuse.

Soufflé au poulet et pommes de terre

  • 200 g de filet de poulet
  • 4 tranches de pain blanc
  • 2 oeufs
  • 1 pomme de terre moyenne (pelée)
  • 150 ml de lait
  • sel

1.Versez le pain de lait et laissez gonfler.

2. Broyez le filet de poulet dans un hachoir à viande ou un mélangeur.

3. Séparez les jaunes des protéines. Battre les blancs jusqu'aux pics.

4. Frottez les pommes de terre sur une râpe fine et ajoutez-les à la viande de poulet hachée. Nous ajoutons également des jaunes, un pain à la viande hachée, du sel et mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. Ajoutez doucement les blancs d'œufs battus à la viande hachée.

6. Graisser la forme avec de l'huile de tournesol et déplacer le soufflé.

Nous envoyons au four pendant 30 minutes, la température est de 180 degrés. Laisser refroidir en forme.

Soufflé au poulet dans une mijoteuse

  • 400 g de filet
  • 50 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe farine
  • 1 bouquet d'aneth
  • poivre noir moulu et sel, au goût
  • 1 oeuf

1.Tordez le filet dans un hachoir à viande ou un mélangeur pour la viande hachée.

2. Ajouter l'œuf, le lait à la viande hachée et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Ajouter la farine au mélange, le sel, le poivre et remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

4. Hachez finement les feuilles d'aneth et ajoutez à la masse obtenue, mélangez.

5. Nous graissons les moules en silicone avec de l'huile végétale et transférons le soufflé, remplissons 2/3 du moule.

Dans le bol multicuiseur, versez de l'eau 1/2 capacité, installez le récipient pour la cuisson à la vapeur et installez les moules à soufflé dessus. Nous réglons le mode de cuisson pendant 45 minutes. Laisser refroidir dans le moule et mettre sur un plat.

Soufflé - Rouleau de poulet aux pistaches

Ce soufflé peut être une décoration de table festive ou de délicieux sandwichs pour le petit déjeuner..

  • 500 g de filet de poulet
  • 2 jaunes de jaune
  • 2 cuillères à soupe beurre
  • 100 g de lait chaud
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 100 g de pistaches
  • 150 g de bacon
  • sel, poivre, au goût

1. éplucher les pistaches et faire chauffer 2-3 minutes dans une poêle.

2. Coupez le filet en morceaux et tordez-le en viande hachée, à travers un hachoir à viande.

3. Faire fondre le beurre au micro-ondes et chauffer le lait au même endroit.

4. Les œufs sont divisés en blancs et jaunes. Nous envoyons les jaunes à la viande hachée, et battons les blancs jusqu'aux sommets.

5. Dans la viande hachée aux jaunes, ajouter le beurre, le lait chaud, le sel et le poivre et bien mélanger. Ajouter la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter les protéines fouettées, mélanger à nouveau et mettre les pistaches.

Au lieu de pistaches, vous pouvez ajouter des champignons hachés et des herbes fraîches ou des pruneaux aux noix à la viande hachée..

6. Préchauffez le four à 185 degrés. Graisser le plat de cuisson avec de l'huile et disposer les assiettes de bacon de manière à ce que les extrémités pendent des deux côtés du moule.

Mettez la viande hachée sur le bacon,

niveler la surface et couvrir avec les extrémités suspendues du bacon, avec une queue de cochon.

Nous envoyons au four pendant 45 à 50 minutes.

7. Soufflé prêt - refroidir le rouleau, couper et servir à la table de fête. Peut être emballé dans du papier d'aluminium et réfrigéré pour être utilisé dans les sandwichs pour le petit-déjeuner.

Soufflé à la viande au sarrasin

Vous pouvez utiliser du riz étuvé au lieu du sarrasin..

  • 500 g de poitrine de poulet ou toute autre viande
  • 4 cuillères à soupe crème sure 15%
  • 5 à 6 cuillères à soupe sarrasin
  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • sel, poivre noir moulu, au goût
  • 1/2 bouquet d'aneth

Dans le bol du mixeur, envoyer des tranches de poitrine de poulet, l'oignon haché et les hacher en viande hachée.

2. Faire bouillir le sarrasin et l'ajouter à la viande hachée, sel, poivre, mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Séparez les jaunes des protéines. Battez les blancs jusqu'à obtenir des pics, mettez les jaunes dans le mélange obtenu. Ajouter la crème sure, l'aneth finement haché, le fromage râpé et les protéines fouettées à cela, mélanger doucement en une masse homogène.

4. Transférer la masse sur le soufflé dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé à 200 degrés, 30 à 40 minutes. Laisser refroidir et couper pour servir.

Soufflé à la viande hachée

Assurez-vous de l'essayer, c'est incroyablement délicieux! C'est un plat incroyablement savoureux, juteux et sain. Il combine parfaitement les protéines de la viande, des œufs et du fromage. Ce merveilleux plat se prépare simplement, rapidement, sans problème. Nous gagnons du temps dans la cuisine.

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Ingrédients et comment cuisiner

ingrédients pour 6 portions ou - le nombre de produits pour les portions dont vous avez besoin sera calculé automatiquement! '>

cuillère à thé5 ml
cuillère à dessert10 ml
cuillerée à soupe20 ml
verre200 ml
Total:
Poids de la composition:100g
Teneur en calories
composition:
204 kcal
Protéines:9 grammes
Graisses:18 grammes
Les glucides:1 g
N / B / U:32/64/4
H 100 / C 0 / B 0

Temps de cuisson: 25 min

Cuisson étape par étape

Étape 1:

Hacher l'oignon, l'ail et les trois fromages sur une râpe grossière.

Étape 2:

Diluer la viande hachée finie avec de l'eau, du sel et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 3:

Mettez le mélange préparé dans une casserole et remuez constamment, amenez-le à feu moyen pendant 5-7 minutes.

Étape 4:

Mettre l'oignon et l'ail hachés dans une poêle graissée et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents pendant 3 minutes.

Étape 5:

Libérez la viande hachée finie du bouillon avec une passoire.

Étape 6:

Ajouter les oignons et l'ail sautés, le fromage râpé, les œufs, le sel, le poivre et les épices à la viande hachée. Bien mélanger.

Étape 7:

Mettez la masse finie sur une poêle graissée, nivelez-la et portez-la à feu doux avec le couvercle fermé pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf s'enroule. Peut être cuit au four.

Étape 8:

Notre plat appétissant, aromatique et étonnamment savoureux est prêt.

Étape 9:

Servir avec purée de pommes de terre, légumes, salade.

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Commentaires sur la recette

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Conseils de recette

La plus faible calorie est, bien sûr, le soufflé au poisson. 150 grammes de ce produit par jour, et votre silhouette n'en souffrira pas du tout. En raison du nombre minimum de kilocalories dans un plat, il peut être inclus...

Pour débarrasser l'huile végétale des odeurs étrangères désagréables, vous devez y mettre un oignon et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit noir.

Le radis dans une salade aura meilleur goût si vous le mélangez avec des oignons, pré-frits dans de l'huile végétale.

Si vous faites frire de la viande avec des oignons, mettez les oignons lorsque le jus de viande dans la poêle est presque évaporé..

Pour garder le fromage maison savoureux, enveloppez chaque morceau de papier sulfurisé. Cela permettra au fromage de respirer et de l'empêcher de se dessécher. Vous pouvez également mettre du fromage sur une serviette en lin trempée au froid...

Le goût des oignons crus dans une salade deviendra plus tendre et agréable si vous mettez les oignons émincés dans une passoire et versez sur de l'eau bouillante. Toute l'amertume de l'oignon disparaîtra.

Les légumes, la viande et le poisson doivent être salés avant la friture..

Nous gâterons le ménage avec un soufflé à la viande comme à la maternelle (recommandations, recettes)

En raison de sa composition et de sa méthode de préparation, le soufflé à la viande est un plat idéal pour les aliments pour bébés, c'est pourquoi il est si populaire dans les jardins d'enfants. Le soufflé, comme dans un jardin, est facile à cuisiner à la maison, l'essentiel est de connaître la recette - les ingrédients du plat et le processus de cuisson.

Caractéristiques de la cuisine à la maternelle - est-il possible de répéter à la maison, pour une famille

Tous les repas des lieux de restauration sont préparés selon des cartes technologiques. Il s'agit d'un document qui indique une liste de produits requis pour un plat particulier, ainsi que les remplacements possibles pour d'autres produits. Une attention particulière est portée au menu des institutions pour enfants, dont sont exclus les aliments gras, épicés et fortement frits, et la préférence est donnée aux plats préparés de manière douce:

  • ébullition;
  • cuisson;
  • extincteur.

Ce plat est un soufflé à la viande (sorte de casserole de viande). Il est préparé à partir de variétés de viande ou de volaille faibles en gras, qui sont pré-bouillies, passées dans un hachoir à viande, mélangées jusqu'à ce qu'elles soient homogènes avec d'autres produits et cuites au four. Il s'avère un soufflé délicat, riche en protéines nécessaires au corps d'un enfant en pleine croissance.

Vous pouvez faire cuire une casserole de viande non seulement au four, mais également dans une mijoteuse, cuite à la vapeur et dans une casserole. Cependant, à la maternelle, les cartes technologiques prévoient la préparation du soufflé au four..

Un soufflé est un plat à base d'œuf, mais les jaunes et les blancs sont ajoutés séparément.

Recettes de soufflé à la viande pour enfants à partir de différents types de viande

La viande suivante convient à la cuisson:

  • veau (ou boeuf maigre);
  • porc maigre;
  • lapin;
  • dinde;
  • une poule.
  • viande de mouton;
  • OIE;
  • canard.

Soufflé de veau au four

  • 450 grammes de veau;
  • 150 ml de bouillon de viande (ou de lait);
  • 30 grammes de beurre;
  • 2 oeufs;
  • 3 grammes de farine;
  • une pincée de sel.
    Faire bouillir la viande pour qu'elle devienne molle.

Lorsque la viande est devenue molle, sortez-la de la poêle et laissez-la refroidir

Pour rendre le soufflé plus tendre, il est préférable de tordre la viande dans un hachoir à viande deux fois

Il est possible de séparer rapidement les œufs constituants en utilisant divers moyens, qui sont sûrs d'être trouvés à la maison à la fois par un spécialiste culinaire chevronné et une personne loin de cuisiner.

Battre la protéine à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet

Vous pouvez ajouter de la crème au soufflé à la viande, puis le plat deviendra plus doux

Nous mélangeons soigneusement les protéines dans la base du plat pour que le soufflé soit aéré

Le soufflé augmente de volume lorsqu'il est cuit, donc les moules doivent être remplis aux trois quarts environ

Le soufflé cuit au four s'est depuis longtemps imposé comme un plat savoureux et aromatique, mais en même temps délicat et léger.

Casserole de porc au lait

  • 600 grammes de porc maigre;
  • 250 ml de lait;
  • 1 oeuf;
  • 25 grammes de farine;
  • 25 grammes de beurre;
  • une pincée de sel;
  • une cuillère à café d'huile végétale.

Le soufflé peut être servi chaud ou froid - dans tous les cas, il sera délicieux

  1. Versez la viande avec de l'eau, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, sortez et laissez refroidir.
  2. Transformez la viande refroidie en hachoir à viande.
  3. Cuisson de la sauce au lait:
    1. Faire fondre la moitié du beurre.
    2. Ajouter la farine et bien mélanger.
    3. Versez graduellement le lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
    4. Cuire jusqu'à épaississement.
  4. Mélanger la viande hachée, la sauce au lait, le jaune d'oeuf de poule, le reste du beurre fondu et le sel.
  5. Ajouter légèrement la protéine et battre jusqu'à des pics persistants.
  6. Ajouter les protéines à la viande hachée et remuer.
  7. Lubrifiez la forme avec de l'huile végétale, étalez la viande hachée et nivelez.
  8. Placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 25-30 minutes.
  9. Nous prenons et servons avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Soufflé à la dinde

  • 500 grammes de dinde;
  • 1 verre de lait;
  • 200 grammes de crème à 10%;
  • 3 œufs de poule;
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • une pincée de poivre;
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 grammes de fromage à pâte dure.
    Faites bouillir la viande et séparez-la des os, puis broyez-la dans un hachoir à viande ou broyez-la dans un mélangeur.

Pendant la cuisson, assurez-vous de retirer la mousse du bouillon.

Les ménagères expérimentées peuvent facilement couper des œufs avec juste un couteau

Vous pouvez vous passer de la crème, vous limiter au lait, mais ils donnent au plat force et uniformité.

Si les protéines ne sont pas fraîches, la mousse sera pauvre.

Comme formulaires, vous pouvez utiliser des moules à muffins ou tout autre

Le fromage peut être râpé à la fois sur une râpe grossière et fine

Après la cuisson, vous pouvez éteindre le four et laisser reposer le plat un moment pour qu'il devienne riche et encore plus délicieux.

Vidéo: comment faire un soufflé de bœuf (veau) pour un enfant

Vidéo: comment faire un soufflé à la dinde pour un bébé (pas de viande hachée - convient aux enfants de moins d'un an)

Tout le monde sait que la viande est un produit sain dans l'alimentation. Il est particulièrement utile pour le corps d'un enfant en pleine croissance. Par conséquent, les mères essaient de nourrir leurs enfants avec. C'est facile à faire en faisant un soufflé à la viande, alors vous n'avez pas besoin de supplier votre bébé d'en manger un morceau.

Soufflé à la viande - 6 meilleures recettes pour des plats de viande tendre

Le soufflé à la viande est un plat idéal pour une alimentation saine et pour bébé. Sa composition équilibrée et son traitement thermique approprié sans excès de graisses et cancérogènes ne profiteront qu'au corps, contribuant à une satiété modérée sans lourdeur pour l'estomac et sans conséquences négatives..

Comment faire un soufflé à la viande?

Pour ceux qui ne savent pas cuisiner un soufflé à la viande à la maison, il sera intéressant de se lancer dans les étapes de base de la création de plats, souvent utilisés dans toutes ses variations et recettes:

  1. Les morceaux de viande sont d'abord cuits à la vapeur ou dans un récipient avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Le produit est broyé à l'aide d'un équipement de cuisine approprié et mélangé avec des liants et ceux qui régulent le goût du plat.
  3. Le mélange résultant est soumis à un traitement thermique à sec dans un four et refroidi pour obtenir le goût désiré du soufflé à la viande..

Soufflé à la viande - recette

Le soufflé à la viande au four, dont la recette est présentée ci-dessous, correspond autant que possible à la variante classique du plat. Il n'est pas interdit de compléter la combinaison harmonieuse du composant viande avec de la crème, du lait et des œufs avec des légumes, des assaisonnements et, si vous le souhaitez, des herbes.

Ingrédients:

  • viande - 0,6 kg;
  • lait - 200 ml;
  • crème grasse - 200 ml;
  • oeufs - 2 pcs.;
  • huile - 20 g;
  • sel, mélange de poivre.

Préparation

  1. La pulpe préparée est coupée en petites portions et bouillie à la vapeur ou dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre..
  2. Placer les tranches dans un bol mélangeur et broyer, en ajoutant le lait, la crème, les jaunes dans le processus, le sel et le poivre.
  3. La protéine se transforme en mousse et se mélange doucement à la base du plat.
  4. Transférer la masse sous une forme huilée et cuire le soufflé à la viande pendant 25 minutes à 200 degrés.

Soufflé à la viande - recette pour enfants

Soufflé à la viande étonnamment tendre et luxuriante comme à la maternelle, dont beaucoup de mères modernes rêvent de trouver, afin de nourrir leur enfant avec une friandise de l'enfance, en fait, il est très simple à préparer. Le veau est souvent utilisé comme base de nourriture, mais vous pouvez prendre des filets de lapin ou de dinde, ce qui affectera le goût, mais ne le gâtera pas.

Ingrédients:

  • veau - 0,5 kg;
  • bouillon - 140 ml;
  • beurre - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • œufs frais - 2 pièces;
  • farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère avec une lame;
  • sel.

Préparation

  1. Une tranche de veau bouillie est poinçonnée dans un mélangeur, ajoutant du bouillon, du sel, de l'huile, de la farine et des jaunes dans le processus.
  2. Incorporer les blancs fouettés jusqu'à mousse et étaler la masse soigneusement et soigneusement dans un récipient huilé..
  3. Envoyez un soufflé à la viande pour bébé à cuire pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 190 degrés.

Soufflé à la viande hachée - recette

Pas de mixeur et vous ne savez pas comment faire un soufflé à la viande sans lui? La recette suivante vous aidera à faire face à la tâche. Dans ce cas, la viande hachée est prise comme base du plat, ce qui modifie quelque peu la structure du plat, mais simplifie et accélère considérablement le processus de sa préparation. Il est préférable de préparer soi-même la base à partir d'une longe désossée en la tordant dans un hachoir à viande.

Ingrédients:

  • viande - 500 g;
  • crème sure maison - 100 g;
  • œufs - 3-4 pièces;
  • noix de muscade - une pincée;
  • beurre - 20 g;
  • mélange de poivrons, épices, sel.

Préparation

  1. La pulpe est tordue trois fois dans un hachoir à viande.
  2. Ajouter les jaunes, la crème sure, la muscade, l'huile, ajouter du sel, parfumé à la muscade et, si possible, un gant.
  3. Battre le mélange avec un mélangeur ou un fouet, après quoi les blancs fouettés séparément jusqu'à ce qu'une mousse dense soit introduite.
  4. Le mélange résultant est rempli d'une forme généreusement huilée et envoyé pendant trente minutes dans un four préchauffé à 195 degrés.

Soufflé à la viande de boeuf

Simple et facile à préparer, le soufflé à la viande à l'œuf contient un minimum de composants supplémentaires, mais il s'avère étonnamment riche et aromatique. Vous pouvez simplement tordre la base du plat à travers un hachoir à viande plusieurs fois, mais pour plus de splendeur, il est toujours préférable d'utiliser un mélangeur et de bien battre les ingrédients. L'oignon ajoutera de la jutosité et du piquant à la nourriture, mais vous ne devez pas dépasser la quantité recommandée afin de ne pas tuer le goût doux et délicat de la nourriture..

Ingrédients:

  • boeuf - 700 g;
  • oignons - 100 g;
  • œufs sélectionnés - 3 pcs.;
  • graisse végétale - 20 ml;
  • poivre, sel.

Préparation

  1. Le boeuf est préparé et haché avec les oignons de toutes les manières possibles.
  2. Ajouter les jaunes avec du sel et des épices, broyer et incorporer doucement les blancs pré-fouettés à une mousse dense avec une cuillère.
  3. Étalez la base du soufflé à la viande dans une poêle huilée et faites cuire à 185 degrés pendant quarante-cinq minutes.

Soufflé à la viande de poulet - recette

Le plus utile et en même temps incroyablement savoureux est un soufflé à la viande avec des légumes ou du fromage cottage, surtout si vous prenez un filet de poulet ou de la viande de dinde comme base. La version de base proposée ci-dessous peut être modifiée en variant le type de base et les composants supplémentaires, ainsi qu'en ajoutant d'autres à votre goût et en les aromatisant avec des assaisonnements supplémentaires.

Ingrédients:

  • filet de poulet - 700 g;
  • fromage cottage - 200 g;
  • œufs - 3 pièces;
  • crème grasse - 0,5 l;
  • beurre - 60 g;
  • semoule - 100 g;
  • fromage à pâte dure (facultatif) - 100 g;
  • chapelure - 40 g;
  • mélange d'épices pour volaille - 2 pincées;
  • poivre moulu, sel.

Préparation

  1. Broyer le poulet plusieurs fois dans un hachoir à viande ou le poinçonner dans un mélangeur avec du fromage cottage, des jaunes.
  2. Saler la masse, poivrer, assaisonner avec les assaisonnements, déposer des tranches de beurre mou, ajouter la semoule, verser la crème et bien broyer le tout.
  3. À la fin, une mousse de protéines dense est introduite, essayant de conserver sa splendeur, en remuant doucement la viande hachée avec une cuillère ou une spatule.
  4. Il ne reste plus qu'à mettre la base du plat dans un plat huilé et saupoudré de chapelure, saupoudrer la surface de copeaux de fromage et cuire le soufflé à la viande à 185 degrés pendant quarante-cinq minutes.

Soufflé à la viande dans une mijoteuse

Si vous ne voulez pas faire cuire un soufflé à la viande au four, une recette à la mijoteuse est une excellente alternative. De plus, en utilisant le mode «Cuisson», vous pouvez obtenir le même goût de la délicatesse qu'avec la cuisson classique. De plus, l'appareil peut être utilisé pour obtenir la variation diététique maximale des aliments, après l'avoir émis pour un couple dans le programme approprié.

Soufflé à la viande à la vapeur

Ensuite, comment préparer correctement le soufflé à la viande dans le récipient du cuiseur vapeur de l'appareil. Vous pouvez prendre n'importe quel type de viande, mais un plat plus utile est à base de lapin, de dinde, de poulet et de veau. Les légumes ajoutés à la base rendront le plat plus tendre et plus léger, réduisant la teneur en calories, et l'utilisation d'herbes et d'épices lui ajoutera du piquant supplémentaire. Si la friandise est destinée à un enfant ou à un aliment pour maladies gastro-intestinales, l'utilisation de poivre et d'ingrédients pointus doit être évitée.

Ingrédients:

  • filet ou filet mignon - 700 g;
  • œufs - 3 pièces;
  • lait - 400 ml;
  • beurre - 40 g;
  • semoule - 70 g;
  • herbes, épices, sel.

Préparation

  1. Le filet ou le filet cru est poinçonné dans un mélangeur avec des carottes pelées.
  2. Les jaunes, la semoule sont versés dans le gruau obtenu, le lait est versé, le beurre mou, le sel, les assaisonnements et les herbes sont jetés et battus à nouveau.
  3. Mélangez doucement la mousse protéinée et transférez le mélange dans des moules à portions huilés.
  4. Soufflé à la viande cuit à la vapeur sur le gril de l'appareil pendant trente minutes, en sélectionnant le mode approprié.

4 recettes pour faire un soufflé à la viande pour un enfant au four, multicuiseur et bain-marie

Le soufflé à la viande peut être offert non seulement aux jeunes enfants comme aliments complémentaires, mais aussi aux adultes. Un plat cuit à la vapeur juteux et tendre pour adultes peut être préparé avec du porc, du bœuf ou de l'agneau, ainsi que de la viande hachée mélangée. Mais pour un soufflé enfant ou diététique, mieux vaut choisir des viandes non grasses: lapin, dinde, poulet ou veau.

Tous les enfants sont très différents, un seul goûtera la viande - là, elle devient l'un de leurs plats préférés. D'autres commencent soigneusement à manger tout ce qui est nouveau. Les deux doivent introduire la viande hachée comme aliments complémentaires. Auparavant, ils hachaient simplement la viande bouillie avec un hachoir à viande, diluée avec du lait ou du bouillon et nourrissaient les enfants. Très souvent, les enfants refusent de manger de tels aliments, puis les mères sont allées au truc, guidées par le principe: avant de nourrir l'enfant - essayez-le vous-même, s'il est savoureux - nourrissez le bébé, sinon - rendez-le savoureux.

Dans le livre sur l'alimentation saine, qui a guidé nos grands-mères et nos mères, le soufflé à la viande était fait de viande bouillie, qui était ensuite hachée, mélangée à de la crème (lait ou bouillon dans la version diététique), du jaune cru et des protéines fouettées. De plus, la recette du soufflé à la viande impliquait de le cuire sous une forme large ou dans une poêle au four..

Je vous suggère de vous écarter de la recette traditionnelle et de faire un soufflé à la viande à partir de viande crue, hachée en viande hachée, et idéalement écrasée avec un mélangeur et cuite à la vapeur dans un multicuiseur ou un bain-marie. Ce ne sera pas pire, mais beaucoup plus vite.

Pour rendre le soufflé très tendre, en plus du lait (crème ou crème sure), il est très bon d'ajouter un légume à sa composition. Les courgettes, les carottes ou le chou ou le chou-fleur sont parfaits.

Cuisson vapeur

Vous devez avoir les ingrédients suivants:

  • cent grammes de veau bouilli;
  • un oeuf;
  • farine - une demi-cuillère à café;
  • sel - une pincée;
  • h cuillère sl. huiles;
  • trois cuillères à soupe. cuillères de bouillon de viande.
  1. La viande est pré-bouillie. Puis passé deux fois dans un hachoir à viande.

    Mélanger la farine, le beurre (fondu) et le bouillon dans un récipient séparé. Remuez bien, faites cuire jusqu'à épaississement.

    Combinez la viande torsadée et la sauce, ajoutez le jaune, le sel. Tout est mélangé jusqu'à homogénéité.

    Battez la protéine dans un récipient séparé jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Ajoutez-le à la masse de viande. Tout est mélangé jusqu'à consistance lisse, versé dans un moule. Faites cuire pendant quelques minutes 20-25.

    Soufflé au poulet

    Pour cuisiner, vous devez avoir:

    • cent grammes de filet (poulet);
    • sl. huile - st. la cuillère;
    • riz - st. la cuillère;
    • 1 oeuf;
    • trois cuillères à soupe. cuillères de lait;
    • sel.
    1. La viande bouillie est placée dans un mélangeur et hachée.

    2. Ajouter le lait (une cuillère). Remuer les ingrédients jusqu'à homogénéité.
    3. Versez le riz dans une casserole séparée, versez-le avec de l'eau pour que les céréales soient légèrement couvertes. Après quelques minutes, quand il ne reste pratiquement plus d'eau, ajoutez le lait restant. Faites cuire encore quelques minutes.

    4. Les céréales cuites sont transférées sur la viande et hachées à nouveau dans un mélangeur. Du beurre fondu et du jaune sont ajoutés aux composants broyés. Tout se mélange bien.
    5. Dans un récipient séparé, battez la protéine jusqu'à ce qu'elle mousse, ajoutez-la au reste des ingrédients.

      Prenez un moule préparé, graissez-le si nécessaire avec de l'huile, versez le mélange préparé. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

      Recettes de viande soufflée pour enfants. Soufflé à la viande pour les enfants de moins d'un an

      1. Divisez un morceau de filet en plusieurs parties et faites bouillir sans épices, en ajoutant un peu de sel. Couper en lanières ou en cubes pour une cuisson précoce ne vaut pas la peine, car tous les nutriments iront dans le bouillon.
      2. Pendant la cuisson, retirez délicatement la mousse afin que les flocons gris ne pénètrent pas dans l'eau. Le bouillon est encore nécessaire.
      3. Retirez la viande de la poêle et mettez-la dans un autre bol, ajoutez un peu de bouillon et laissez refroidir sous le couvercle. Broyer dans un hachoir à viande, remettre dans un bol avec le bouillon, mélanger et amener à l'homogénéité avec un mélangeur à immersion.
      4. Versez le riz à grain long cuit à la vapeur ou ordinaire dans une casserole avec du bouillon. Les variétés rondes sont exclues, car elles deviennent très molles pendant la cuisson et acquièrent une consistance liquide.
      5. Refroidissez les céréales bouillies et égouttez-les de l'excès d'humidité. Verser dans la purée de viande, y mettre les deux tiers du beurre, l'aneth et un jaune.
      6. Combiner la base de soufflé avec des protéines pré-réfrigérées et fouettées.
      7. Nappez le plat du beurre restant, saupoudrez de chapelure et mettez la masse de soufflé.
      8. Cuire au four à 180 degrés ou cuire à la vapeur. Lorsque la surface de la casserole devient dense, enduisez-la d'un deuxième jaune et saupoudrez de chapelure (lors de la cuisson).
      9. Préparez-vous, refroidissez sous le couvercle pour que la croûte ne se dessèche pas.

      Recettes multicuiseurs

      Voyons comment cuisiner ce plat à l'aide d'un multicuiseur.

      Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

      • six cents grammes de viande hachée (de préférence du poulet);
      • oignons - 1 pc.;
      • farine - st. la cuillère;
      • oeuf - 2 pcs.;
      • sel.
      1. Les jaunes, préalablement séparés des protéines, sont mélangés à de la farine, battus.

        Mettez la viande hachée dans un récipient séparé, ajoutez du sel et des oignons pré-colorés. Transférer la viande et les oignons dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse, en versant progressivement le mélange de jaune.

        Les ingrédients sont mélangés, le mélange est disposé dans des moules. Sur le multicuiseur règle le mode "cuisson".

        Plat de boeuf

        • boeuf - deux cents grammes;
        • crème sure - quatre cuillères à soupe. cuillères;
        • carotte;
        • oeuf - 2 pcs.;
        • sel;
        • sl. pétrole.
        1. Hachez finement le boeuf et les carottes. Les jaunes sont séparés des protéines. La crème sure, la viande et les jaunes sont mélangés. Broyer avec un mélangeur, ajouter du sel.

          Fouettez les protéines dans un bol séparé, ajoutez-les à la viande et mélangez bien le tout.

          Les moules sont graissés avec de l'huile, le mélange préparé est versé, plongé dans un multicuiseur. Un litre d'eau est versé dans le bol. Réglez le mode «vapeur» sur le multicuiseur. Le processus de cuisson dure environ 50 minutes..

          Recette de soufflé à la viande pour les enfants, comme à la maternelle. Soufflé à la viande comme à la maternelle: recette

          1. Il est recommandé de choisir des viandes maigres comme base du plat: bœuf, lapin, dinde, filet de poulet, abats (foie, cœur). Le porc gras et l'agneau doivent être évités car l'estomac des enfants n'est pas encore capable de les digérer..
          2. L'ingrédient principal de toute recette peut être remplacé à parts égales avec la viande disponible ou un mélange de variétés.
          3. Pour un menu enfant, la viande est le plus souvent pré-bouillie avant la cuisson. Sous sa forme brute, vous ne pouvez utiliser que du filet de poulet, la durée totale du traitement thermique dans ce cas augmente légèrement.
          4. Une petite quantité de légumes (carottes, courgettes) ajoutée à la viande hachée donnera au plat plus de douceur et un goût délicat et agréable.
          5. Le soufflé à la viande pour un enfant ne doit pas contenir d'épices, de feuilles de laurier, d'oignons, d'ail. Une exception est le sel en une quantité d'environ 1 gramme pour faire bouillir les composants du plat.
          6. Tous les produits doivent être exceptionnellement frais.
          7. Il est recommandé de préparer et de servir le soufflé dans des moules en silicone ou en céramique d'un volume de 150 à 200 g..
          8. Vous pouvez cuire le plat au four, au multicuiseur ou au bain-marie, quelle que soit la recette. Dans ce cas, la durée totale de cuisson et le régime de température changeront en fonction des réglages et des modes typiques des appareils..

          Plateau de four

          Voyons comment un soufflé à la viande est cuit au four. Pour cela, vous aurez besoin de:

          • boeuf cru - trois cents grammes;
          • pain - une tranche;
          • un œuf, gros;
          • lait - deux cuillères à soupe. cuillères;
          • sl. pétrole.
          1. La viande est soigneusement lavée, supprimant tout ce qui est inutile. Placé dans une casserole, versé avec de l'eau, envoyé au feu jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, refroidi.
          2. Le pain est coupé des croûtes, trempé dans du lait, en attente de gonflement.
          3. La viande est broyée de manière pratique, un pain trempé, du jaune, du lait et du beurre fondu sont ajoutés. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse, de préférence avec un mélangeur.

            Les protéines sont refroidies, fouettées, introduites dans la viande hachée préparée. Tout remue bien.

            Le mélange fini est transféré dans des moules à muffins ou versé sur une plaque à pâtisserie, placée au four. La cuisson a lieu à une température de 180 à deux cents degrés pendant une demi-heure.

            Soufflé au chou

            • un demi-kilo de chou;
            • un demi-kilo de bœuf;
            • oeuf - deux pièces;
            • ampoule;
            • sel;
            • cent grammes de crème sure.
            1. La viande bouillie est écrasée, obtenant de la viande hachée.

              Peler et hacher les oignons, hacher le chou.

              De la crème sure, des légumes, des œufs, du sel sont ajoutés à la viande hachée. Tout mélanger.

              Plat avec semoule et carottes

              • viande de poulet - cinq cents grammes;
              • carotte;
              • lait - un demi-verre;
              • deux testicules;
              • huile sl. - 20 grammes;
              • 20 grammes de semoule.
              1. Le lait est chauffé, versé avec de la semoule, laissé gonfler pendant une demi-heure.

                La viande est hachée en petits morceaux, mélangée à des carottes bouillies pré-hachées, des jaunes, de la semoule et du beurre fondu. À l'aide d'un mélangeur, les ingrédients sont écrasés à l'état pâteux.

                Des protéines bien fouettées sont ajoutées à la pâte. Tout se mélange doucement.

                Le mélange fini est versé dans des moules. Le plat est envoyé à cuire pendant 20 minutes au four à une température de 200 degrés.

                Recette de casserole de viande pour enfants. Casserole de viande pour enfants - une recette étape par étape

                Il est toujours difficile de nourrir les enfants, mais cette recette de cocotte est la plus réussie et leur préférée..

                • Riz 1 Verres
                • Sel au goût
                • Viande hachée 500 grammes
                • Oignon 2 pièces
                • Carotte 1 pièce
                • Huile végétale 30 millilitres
                • Jus de tomate ou sauce au goût
                • Épices pour viande au goût
                • Oeuf 2 pièces
                • Lait 1 verre

                Coupez les oignons en petits cubes.

                Râper les carottes.

                Faire revenir les oignons dans une poêle, ajouter les carottes.

                Ajoutez la viande hachée et faites frire le tout. Pendant la friture, brisez les morceaux de viande hachée pour créer une masse homogène. Ce sera plus facile si vous versez 0,5 tasse d'eau dans la casserole et évaporez-la.

                Faites bouillir le riz dans une casserole. Versez le riz avec beaucoup d'eau, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. S'il y a un excès d'eau, il peut être drainé.

                Graisser un plat de cuisson avec de l'huile. Placez quelques cuillères de riz cuit sur le fond. Aplatir.

                Placez le rôti de viande obtenu sur une couche de riz. Aplatir.

                Placez le riz restant sur la viande. Aplatir. Dans un bol, battez 2 œufs avec 1 tasse de lait. Ajoutez du sel et du poivre. Versez le riz dessus avec cette masse.

                Préchauffer le four à 200 degrés. Cuire le tout au four pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans cette cocotte, toute la nourriture est prête. Reste à lui donner de l'intégrité et un look appétissant.

                Soufflé au bœuf et fromage cottage

                Pour donner au plat une saveur douce de caillé et le rendre inhabituel, vous pouvez préparer un soufflé en combinaison avec du caillé.

                1. 300 g de boeuf.
                2. 30 g de viande crémeuse.
                3. 2 œufs de poule.
                4. 5 g de fromage cottage.

                Le processus de cuisson est le suivant:

                1. La viande est nettoyée des tendons et du film, lavée sous l'eau.
                2. Cuire et moudre dans un hachoir à viande mélangé avec du fromage cottage pour obtenir une viande hachée homogène.
                3. Ajoutez le jaune séparément de la protéine à la masse. N'oubliez pas la protéine fouettée.
                4. On mélange tout à nouveau. S'il n'y a pas de moules à pâtisserie à portée de main, vous pouvez rouler de petites boules de viande hachée.

                Qu'est-ce que le soufflé?

                Le soufflé est un type de plat composé principalement d'œufs mélangés à différents ingrédients. Comme ce dernier, vous pouvez utiliser des produits complètement différents, en fonction du but du plat - nous le mangerons au petit-déjeuner ou au dîner:

                • Un poisson.
                • Crevette.
                • Des légumes.
                • Volaille et tout autre.
                • Baies.
                • Des fruits.
                • Cottage cheese.

                La règle la plus importante en cuisine est de fouetter les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et homogène, pour laquelle il est nécessaire de bien séparer le jaune.

                S'il y en a assez, la mousse ne sera pas aussi aérée. Après cela, vous pouvez déjà ajouter les composants restants. Le soufflé est aimé de tous, adultes et enfants, car c'est un dessert délicieux et délicat ou un plat principal sous une forme inhabituelle.

                Les bienfaits du fromage cottage pour un enfant

                Le caillé occupe à juste titre une place honorable dans l'alimentation des enfants et des adultes..

                • C'est une source de protéines facilement digestibles, si nécessaires pour le tissu musculaire d'un enfant en pleine croissance.
                • Un produit incroyablement précieux pour une fonction cardiaque et hépatique impeccable.
                • Le calcium présent dans le fromage cottage est très nécessaire pour les enfants pour la santé des dents et du système squelettique en général..
                • Les vitamines du groupe B, ainsi que la vitamine C, contenues dans le fromage cottage, ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes nerveux, circulatoire et digestif, renforcent l'immunité et augmentent la résistance de l'organisme.

                Étapes de cuisson

                Faire tremper le pain dans du lait pendant 5 à 7 minutes.

                Couper le filet de poulet en morceaux, ajouter le jaune d'oeuf et le sel, hacher au mixeur.

                Pressez le pain du lait, ajoutez-le à la viande hachée et mélangez à nouveau.

                Battre les blancs en mousse ferme. Ajouter à la viande hachée et mélanger doucement.

                Mettre la «masse de poulet» dans un moule en silicone et cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

                Le soufflé à la poitrine de poulet s'avère tendre et très savoureux.

                Il est peu probable que les enfants puissent refuser un morceau d'un tel soufflé au poulet. Bon appétit!

                Soufflé à la viande

                Un délicieux soufflé à la viande diététique peut être cuit au four, à la mijoteuse, au four à micro-ondes, à l'airfryer et même au bain-marie (dans ce dernier cas, vous obtiendrez le soufflé à la viande le plus diététique). La viande peut être n'importe quoi, mais si nous parlons d'une option diététique, il est préférable de prendre de la viande maigre de volaille, de lapin ou de leur foie - ce sont des produits à peu près équivalents, alors laissez-vous guider par votre goût. À propos, toutes sortes de légumes et d'herbes sont souvent ajoutés comme additifs aromatisants supplémentaires dans les soufflés à la viande, ce qui enrichit en même temps le plat d'une portion solide de vitamines et de minéraux. Essayez certainement!

                Cette rubrique contient les recettes les plus populaires pour le soufflé à la viande avec des photos et des instructions étape par étape. Nous vous raconterons et vous montrerons comment faire un délicieux soufflé à la viande à la maison!

                Autres collections de recettes à base de viande

                Trier les recettes par.

                Recettes de soufflé à la viande

                Ingrédients

                Foie de poulet - 380 g

                Semoule - 3 cuillères à soupe.

                Poivre noir moulu - au goût

                Poivron doux - 1 pièce.

                Huile végétale - pour la friture

                Ingrédients

                Poitrine de poulet (bouillie) - 356 g

                Œuf de poule - 1-2 pièces.

                Beurre - 30 g

                Pour la sauce:

                Farine de blé - 12 g

                Sel comestible - 0,25 g

                Ingrédients

                Filet de poitrine de poulet - 500 grammes;

                Ail - 2 gousses;

                Crème (15%) - 100 ml;

                Citrouille - 50 grammes;

                Pois à la crème glacée verte - 50 grammes;

                Maïs congelé - 50 grammes;

                Poivre noir moulu - au goût.

                Ingrédients

                Filet de poulet - 800 grammes;

                Pommes de terre - 2 pièces;

                Œuf de poule - 3 pièces;

                Pain blanc - 1 tranche;

                Lait - 50 grammes;

                Ingrédients

                Poitrine de poulet - 500 g

                Légumes surgelés (pois, maïs, carottes) - 100 g

                Crème 15% - 100 ml

                Œufs de poule - 2 pcs.

                Sel, épices - au goût

                Ingrédients

                Foie de porc - 800 g

                Crème sure - 2 cuillères à soupe. cuillères

                Oignons - 1 pièce

                Sel de mer aux herbes - 1 cuillère à café

                Ingrédients

                Bœuf (pulpe) - 600 g

                Œufs de poule - 3 pièces.

                Huile de bol - 1 cuillère à soupe.

                Ingrédients

                Boeuf - 600 g

                Œuf de poule - 2 pièces.

                Oignon bulbe - 1 pièce.

                Poivre moulu - 1/3 cuillère à café.

                Ingrédients

                Foie de boeuf - 650 g

                Jaunes d'oeufs - 2 pcs.

                Oignon bulbe - 1 pièce.

                Herbes provençales au goût

                Ingrédients

                Filet de dinde - 300 g

                Œufs de poule - 2 pcs.

                Fromage à pâte dure - 70 g

                Chapelure - 1,5 cuillère à soupe.

                Sel, poivre, ail sec, herbes sèches - au goût

                Soufflé à la viande pour toute la famille

                Êtes-vous fatigué des côtelettes? Je propose un substitut alternatif comme un soufflé à la viande avec une croûte croustillante au fromage et à la crème sure. Le plat peut être servi comme plat principal avec un plat d'accompagnement ou comme collation froide. Ceci est ma première recette sur Povarenka, alors ne jugez pas strictement)

                Ingrédients pour le soufflé à la viande pour toute la famille:

                • Viande hachée (vous pouvez mélanger différents types de viande) - 500 g
                • Œuf de poule - 3 pièces
                • Lait - 200 ml
                • Amidon - 2 c. l.
                • Sel au goût
                • Poivre noir - au goût
                • Beurre - 1 cuillère à café.
                • Crème sure - 100 g
                • Mayonnaise - 2 cuillères à soupe l.
                • Fromage à pâte dure - 2 c. l.

                Temps de cuisson: 60 minutes

                Nombre de portions: 9

                Valeur nutritionnelle et énergétique:

                Plats cuisinés
                kcal
                1589 kcal
                protéines
                38,4 grammes
                les graisses
                61,5 grammes
                les glucides
                71,7 grammes
                Les portions
                kcal
                176,6 kcal
                protéines
                4,3 g
                les graisses
                6,8 g
                les glucides
                8 grammes
                Plat de 100 g
                kcal
                143,2 kcal
                protéines
                3,5 g
                les graisses
                5,5 g
                les glucides
                6,5 g

                Recette "Soufflé à la viande pour toute la famille":

                Commencez par séparer les jaunes des blancs (2 pcs.) Ajoutez les jaunes à la viande hachée.

                Saler la viande hachée et le poivre. Ajouter l'amidon dilué dans le lait là.

                Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

                Battre les blancs séparément jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

                Et puis les mélanger doucement avec la masse de viande (comme dans un biscuit).

                Graisser la forme avec du beurre, saupoudrer de chapelure broyée.

                Mettez la masse de viande dans une forme préparée et nivelez la surface.

                Maintenant, mélangez 100 g de crème sure, quelques cuillères à soupe de mayonnaise et un œuf.

                Versez doucement sur la surface.

                Et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

                Cuire au four préchauffé à 200 gr. four pendant environ 35 minutes.

                Jusqu'au brun doré

                J'espère que la recette est utile.

                Cette recette fait partie de la campagne «Cooking Together - Culinary Week». Discussion sur la cuisine sur le forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821

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