Régime alimentaire pour le diabète de type 2 - menus de la semaine et recettes de plats diabétiques

Nutrition

Les patients diagnostiqués avec un diabète sucré de type 2 ont besoin d'un régime alimentaire spécialement sélectionné. Avec l'aide d'un régime, vous pouvez atteindre l'objectif principal - ramener la glycémie plus près des valeurs normales. En observant toutes les recommandations, le patient améliorera sa propre santé et évitera d'éventuelles complications de la maladie.

L'essence du régime pour le diabète de type 2

Les patients atteints de diabète de type 2 sont recommandés un tableau diététique thérapeutique sous le n ° 9. Cela implique de réduire l'apport en glucides, mais pas de les éliminer complètement. Les glucides «simples» (sucre, confiseries, pain blanc, etc.) doivent être remplacés par des glucides «complexes» (fruits, céréales).

Le régime doit être formulé de manière à ce que le corps reçoive pleinement toutes les substances nécessaires. La nourriture doit être aussi variée que possible, mais en même temps saine.

Voici quelques lignes directrices à suivre pour les patients atteints de diabète de type 2:

  • vous devez manger en petites portions, mais plus souvent (environ 6 fois par jour). L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3 heures;
  • évitez d'avoir faim. Mangez un fruit ou un légume frais (comme les carottes) comme collation;
  • le petit-déjeuner doit être léger, tout en se remplissant;
  • s'en tenir à un régime hypocalorique. Évitez les aliments riches en graisses, surtout si vous êtes en surpoids;
  • réduire la teneur en sel de l'alimentation;
  • mangez plus souvent des aliments contenant des fibres. Il a un effet bénéfique sur les intestins, a un effet nettoyant;
  • buvez au moins 1,5 litre d'eau par jour;
  • ne pas trop manger;
  • dernier repas - 2 heures avant le coucher.

Ces règles simples vous aideront à vous sentir aussi à l'aise que possible et à garder votre santé au bon niveau..

Exemple de menu pour une semaine

Lundi

Petit déjeuner: flocons d'avoine, pain au son, carotte fraîche.
Collation: pomme au four ou poignée de pommes séchées.
Déjeuner: soupe aux pois, pain noir, vinaigrette, thé vert.
Collation de l'après-midi: salade légère de pruneaux et de carottes.
Dîner: bouillie de sarrasin aux champignons, concombre, 2 pains de son, un verre d'eau minérale.
Avant de se coucher: Kéfir.

Mardi

Petit déjeuner: salade de chou, tranche de poisson cuit à la vapeur, pain au son, thé non sucré ou avec édulcorant.
Collation: compote de légumes, compote de fruits secs.
Déjeuner: Bortsch avec viande maigre, salade de légumes, pain, thé.
Collation de l'après-midi: crêpes au fromage cottage, thé vert.
Dîner: boulettes de veau, riz, pain.
Avant de se coucher: Ryazhenka.

Mercredi

Petit déjeuner: Sandwich au fromage, pomme râpée aux carottes, thé.
Snack: Pamplemousse.
Déjeuner: soupe aux choux, poitrine de poulet bouillie, pain noir, compote de fruits secs.
Collation de l'après-midi: fromage cottage avec yogourt naturel faible en gras, thé.
Dîner: ragoût de légumes, poisson au four, bouillon d'églantier.
Avant de se coucher: Kéfir.

Jeudi

Petit-déjeuner: betteraves bouillies, bouillie de riz, compote de fruits secs.
Collation: Kiwi.
Déjeuner: soupe aux légumes, cuisse de poulet sans peau, thé avec du pain.
Collation de l'après-midi: pomme, thé.
Dîner: œuf à la coque, rouleaux de chou paresseux, bouillon d'églantier.
Avant le coucher: lait.

Vendredi

Petit déjeuner: bouillie de millet, pain, thé.
Collation: boisson aux fruits non sucrée.
Déjeuner: soupe de poisson, salade de légumes aux choux et carottes, pain, thé.
Collation de l'après-midi: salade de fruits de pommes, pamplemousse.
Dîner: porridge d'orge perlé, caviar de courge, pain au son, boisson au jus de citron, édulcorant.

samedi

Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, un morceau de fromage, thé.
Collation: pomme.
Déjeuner: soupe aux haricots, pilaf au poulet, compote.
Collation de l'après-midi: fromage blanc.
Dîner: Aubergines cuites, veau bouilli, jus de canneberge.
Avant de se coucher: Kéfir.

dimanche

Petit déjeuner: bouillie de maïs à la citrouille, thé.
Snack: abricots secs.
Déjeuner: soupe de nouilles au lait, riz, pain, compote d'abricots secs, raisins secs.
Collation de l'après-midi: salade de kaki et pamplemousse au jus de citron.
Dîner: escalope de viande cuite à la vapeur, courgettes cuites aux aubergines et carottes, pain noir, thé avec édulcorant.
Avant de se coucher: Ryazhenka.

Recettes diététiques

Cocotte de caillé sans farine ni semoule

  • 250 g de fromage cottage (non gras, sinon la cocotte ne conservera pas sa forme)
  • 70 ml de lait de vache ou de chèvre
  • 2 oeufs
  • zeste de citron
  • vanille

1. Mélanger le fromage cottage avec les jaunes, le zeste de citron râpé, le lait et la vanille. Remuer avec un mixeur ou une fourchette.
2. Battre les protéines (de préférence réfrigérées) avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient froides, après y avoir ajouté un peu de sel.
3. Mélangez doucement les protéines dans la masse de caillé. Mettez le mélange sur un moule légèrement huilé.
4. Cuire au four pendant une demi-heure à 160 degrés.

La soupe aux pois

  • 3,5 l d'eau
  • 220 g de pois secs
  • 1 tête d'oignon
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 carotte moyenne
  • 3 gousses d'ail
  • un bouquet de persil, d'aneth
  • sel

1. Mettez les pois pré-trempés pendant plusieurs heures dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez sur le feu.
2. Hachez finement l'oignon et l'ail. Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Couper les pommes de terre en dés.
3. Une fois les pois à moitié cuits (environ 17 minutes après l'ébullition), ajoutez les légumes dans la casserole. Cuire encore 20 minutes.
4. Lorsque la soupe est cuite, ajoutez-y des herbes hachées, couvrez avec un couvercle, éteignez le feu. Laisser reposer la soupe pendant encore quelques heures.
Les croûtons de grains entiers peuvent être préparés avec de la soupe aux pois. Coupez simplement le pain en petits cubes et séchez-les dans une poêle sèche. Au moment de servir la soupe, saupoudrer des croûtons obtenus ou les servir séparément.

Pain de viande à la dinde

  • 350 g de filet de dinde
  • grosse tête d'oignon
  • 210 g de chou-fleur
  • 160 ml de jus de tomate
  • un bouquet d'oignons verts
  • sel poivre

1. Broyez le filet dans un hachoir à viande. Ajouter l'oignon (finement haché), les épices.
2. Graisser légèrement le plat de cuisson. Mettez-y la moitié de la viande hachée préparée.
3. Divisez le chou-fleur en petites inflorescences, déposez une couche de viande hachée dans un moule.
4. Placez l'autre moitié de la viande hachée sur la couche de chou-fleur. Appuyez avec vos mains pour que le rouleau garde sa forme.
5. Versez le jus de tomate sur le rouleau. Hacher les oignons verts, saupoudrer sur le dessus.
6. Cuire au four pendant 40 minutes à 210 degrés.

Porridge à la citrouille

  • 600 g de citrouille
  • 200 ml) lait
  • Substitut du sucre
  • ¾ verres de gruau de blé
  • cannelle
  • quelques noix et fruits secs

1. Coupez la citrouille en cubes. Faire bouillir pendant 16 minutes.
2. Videz l'eau. Ajouter le gruau de blé, le lait, l'édulcorant. Cuire jusqu'à tendreté.
3. Laisser refroidir légèrement et servir, saupoudrer de fruits secs et de noix.

Salade de légumes aux vitamines

  • 320 g de chou-rave
  • 3 concombres moyens
  • 1 gousse d'ail
  • un bouquet d'herbes fraîches
  • huile d'olive ou de lin
  • sel

1. Lavez le chou-rave, râpez. Couper les concombres en longues lanières.
2. Hachez autant que possible l'ail avec un couteau. Hacher finement les légumes verts lavés.
3. Mélangez le tout, salez, saupoudrez d'huile.
Soupe aux champignons diabétiques

  • 320 g de pommes de terre
  • 130 g de champignons (de préférence blancs)
  • 140 g de carottes
  • 45 g de racine de persil
  • 45 g d'oignons
  • 1 tomate
  • 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
  • un bouquet de légumes verts (persil, aneth)

1. Lavez soigneusement les champignons, puis séchez-les. Séparez les bouchons des pattes. Coupez les cuisses en rondelles, les bouchons en cubes. Faire frire dans la graisse de porc pendant environ une demi-heure.
2. Coupez les pommes de terre en cubes, les carottes dans une râpe. Racine de persil, hachez l'oignon avec un couteau.
3. Placer les légumes préparés et les champignons frits dans 3,5 litres d'eau bouillante. Cuire pendant 25 minutes.
4. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez les tomates en dés à la soupe.
5. Lorsque la soupe est prête, ajoutez l'aneth haché et le persil. Laissez infuser pendant 15 minutes. Servir avec de la crème sure.

Maquereau au four

  • filet de 1 maquereau
  • 1 petit citron
  • sel, épices

1. Rincez le filet, saupoudrez de sel et de vos épices préférées. Laisser reposer 10 minutes.
2. Épluchez le citron, coupé en fines tranches. Coupez chaque cercle en deux.
3. Faites des coupes dans le filet de poisson. Placez une tranche de citron dans chacune des coupes.
4. Sceller le poisson dans du papier d'aluminium, cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Vous pouvez également griller ces poissons - dans ce cas, le papier d'aluminium n'est pas nécessaire. Le temps de cuisson est le même - 20 minutes.

Légumes cuits à la crème sure

  • 400 g chacun de courgettes et de chou-fleur
  • 1 verre de crème sure
  • 3 cuillères à soupe l. la farine de seigle
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate moyenne
  • 1 cuillère à soupe. l. ketchup
  • 1 cuillère à soupe. l. beurre
  • sel, épices

1. Versez de l'eau bouillante sur les courgettes, coupez la pelure. Couper en cubes.
2. Divisez le chou-fleur en inflorescences. Envoyer pour cuire avec les courgettes jusqu'à tendreté.
3. À ce moment, faites chauffer une poêle à frire sèche, ajoutez-y de la farine de seigle. Gardez à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez du beurre. Remuer, réchauffer encore 2 minutes. Une bouillie rougeâtre devrait se former.
4. Ajouter la crème sure, les épices, le sel, le ketchup à ce gruau. Faire la sauce.
5. Ajouter la tomate hachée et la gousse d'ail à la sauce. Après 4 minutes, mettez les courgettes et le chou cuits dans la poêle.
6. Laisser mijoter le tout ensemble pendant encore 5 minutes.

Salade de légumes festive

  • 90 g de haricots d'asperges
  • 90 g de pois verts
  • 90 g de chou-fleur
  • 1 pomme moyenne
  • 1 tomate mûre
  • 8-10 feuilles de laitue, herbes
  • jus de citron
  • huile d'olive
  • sel

1. Faire bouillir le chou et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Coupez la tomate en fines rondelles. Apple - pailles. Saupoudrer immédiatement la pomme de jus de citron pour conserver sa couleur.
3. Disposez la salade en cercles des côtés du plat vers le centre. Couvrez d'abord le fond de l'assiette avec des feuilles de laitue. Placez les rondelles de tomates sur les côtés de l'assiette. Plus loin dans la direction vers le centre - haricots, chou-fleur. Placez les pois au centre. Mettez des pailles de pomme dessus, saupoudrez d'herbes fraîches hachées.
4. La salade doit être servie avec une vinaigrette à l'huile d'olive, du jus de citron, du sel.

Tarte aux pommes et aux myrtilles

  • 1kg de pommes vertes
  • 170 g de myrtilles
  • 1 tasse de chapelure de seigle écrasée
  • teinture de stévia
  • 1 cuillère à café beurre
  • cannelle

1. La teinture de stévia est utilisée à la place du sucre dans la recette de ce gâteau. Pour le préparer, vous aurez besoin de 3 sachets de stévia, qui doivent être ouverts et remplis d'un verre d'eau bouillante. Alors insiste une demi-heure.
2. Mélangez des craquelins écrasés avec de la cannelle.
3. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes, versez-les sur la teinture de stévia. Laisser encore une demi-heure.
4. Ajouter les myrtilles aux pommes, mélanger.
5. Prenez un plat allant au four, huiler légèrement le fond. Déposer 1/3 de chapelure à la cannelle. Ensuite - une couche de pommes avec des myrtilles (1/2 du total). Puis encore les craquelins, et encore le mélange pomme-myrtille. La dernière couche est constituée de craquelins. Il est préférable d'écraser chaque couche avec une cuillère pour garder le gâteau en forme..
6. Cuire le dessert à 190 degrés 70 minutes.

Rouleau de noix

  • 3 oeufs
  • 140 g de noisettes hachées
  • xylitol au goût
  • 65 ml de crème
  • 1 citron moyen

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs jusqu'à fermeté. Ajouter lentement les jaunes.
2. Ajouter la moitié de la quantité totale de noix à la masse d'oeuf, xylitol.
3. Mettez le mélange sur une plaque à pâtisserie graissée..
4. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à tendreté. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une allumette - elle doit rester sèche.
5. Retirez la couche de noix finie avec un couteau, transférez-la sur la table.
6. Faites la garniture. Battre la crème, ajouter le citron pelé haché, le xylitol, l'autre moitié des noix.
7. Graisser la couche de noix avec la garniture. Rouler avec un rouleau. Appuyez, refroidissez.
8. Coupez en tranches avant de servir. Mangez le même jour pour que la crème ne tourne pas aigre.

Suivre un régime pour le diabète est un élément important du maintien de la santé. Dans le même temps, la palette gustative ne sera pas perdue, car avec le diabète, il est tout à fait possible de bien manger. Il existe de nombreuses recettes pour le premier, le deuxième, le dessert et les plats de vacances qui conviennent à l'alimentation d'un diabétique de type 2. Utilisez-les et votre santé et votre humeur seront excellentes..

Régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2, menus de la semaine, aliments autorisés et interdits

Le diabète sucré est sans aucun doute l'une des pathologies les plus graves du système endocrinien, nécessitant une surveillance constante par le médecin et le patient. Tous ceux qui sont confrontés à ce diagnostic conviendront que la part dominante des recommandations et restrictions médicales concerne l'alimentation quotidienne d'une personne. En fait, c'est le traitement principal dont dépendent l'évolution de la maladie et l'état général du patient..

Si vous êtes diagnostiqué avec un diabète sucré de type 2, le régime alimentaire est quelque chose que vous devez apprendre par cœur, mais il est préférable de l'imprimer et de toujours le garder devant vos yeux, mais l'essentiel est de le respecter strictement. Et que se trompent ceux qui croient que rien ne se passera avec une douzaine de bonbons ou quelques verres d'alcool. De telles pannes annulent tous les efforts antérieurs et peuvent entraîner une condition critique nécessitant une réanimation, ainsi qu'un refus complet de manger..

Dans un premier temps, il est recommandé de tenir un journal alimentaire (sur papier ou en ligne), en notant tout ce qui est consommé pendant la journée et d'autres points clés de la nutrition.

Principes nutritionnels de base

Chez les patients diabétiques qui, intentionnellement ou non, ne suivent pas le régime alimentaire avant le diagnostic, la sensibilité des cellules à l'insuline est perdue en raison de quantités excessives de glucides dans l'alimentation. Pour cette raison, le glucose dans le sang augmente et reste à des niveaux élevés. La signification de la nutrition diététique pour les diabétiques est de restaurer les cellules de la sensibilité perdue à l'insuline, c'est-à-dire capacité à absorber le sucre.

  • Limiter la teneur totale en calories de l'alimentation tout en conservant son utilité énergétique pour l'organisme.
  • La composante énergétique de l'alimentation doit être égale à la consommation d'énergie réelle.
  • Manger à peu près au même moment. Cela contribue au travail bien coordonné du système digestif et au déroulement normal des processus métaboliques..
  • 5 à 6 repas par jour obligatoires, avec des collations légères - en particulier pour les patients insulino-dépendants.
  • Les repas principaux de la même teneur en calories (approximativement). La plupart des glucides devraient être dans la première moitié de la journée..
  • Large utilisation de la gamme de produits autorisée dans la vaisselle, sans être accroché à aucun.
  • Ajout de légumes frais et riches en fibres à chaque repas pour créer de la satiété et une absorption lente des sucres simples.
  • Substitution du sucre par des substituts de sucre approuvés et sûrs en quantités normalisées.
  • Préférence pour les desserts contenant des graisses végétales (yaourts, fruits à coque), car la dégradation des graisses ralentit l'absorption du sucre.
  • Manger des bonbons uniquement pendant les repas principaux et non dans les collations, sinon il y aura une forte augmentation de la glycémie.
  • Restriction stricte jusqu'à l'exclusion complète des glucides facilement digestibles.
  • Limiter les glucides complexes.
  • Limiter la proportion de graisses animales dans l'alimentation.
  • Élimination ou réduction significative du sel.
  • Éviter de trop manger, c.-à-d. surcharge du tube digestif.
  • Éviter la prise de nourriture immédiatement après l'exercice ou le sport.
  • Exclusion ou forte limitation d'alcool (jusqu'à 1 portion par jour). Vous ne pouvez pas boire l'estomac vide.
  • Utiliser des méthodes de cuisson diététiques.
  • La quantité totale de liquide gratuit par jour - 1,5 litre.

Quelques caractéristiques d'une nutrition optimale pour les diabétiques

  • En aucun cas, vous ne devez négliger le petit-déjeuner..
  • Vous ne pouvez pas avoir faim et prendre de longues pauses..
  • Dernier repas au plus tard 2 heures avant le coucher.
  • Les plats ne doivent être ni trop chauds ni trop froids.
  • Pendant les repas, les légumes sont d'abord consommés, puis un produit protéiné (viande, fromage cottage).
  • Si une portion de nourriture contient une quantité importante de glucides, il doit y avoir des protéines ou les bonnes graisses pour réduire le taux de digestion des premiers..
  • Il est conseillé de boire des boissons ou de l'eau autorisées avant les repas et de ne pas les boire avec de la nourriture.
  • Lors de la cuisson des côtelettes, un pain n'est pas utilisé, mais vous pouvez ajouter de la farine d'avoine, des légumes.
  • Vous ne pouvez pas augmenter l'IG des produits en les faisant frire, en ajoutant de la farine, en les panant dans de la chapelure et de la pâte, en les assaisonnant avec de l'huile et même en les faisant bouillir (betteraves, citrouilles).
  • Avec une mauvaise tolérance aux légumes crus, des plats cuits au four sont fabriqués à partir de ceux-ci, diverses pâtes et pâtés.
  • Mangez lentement et en petites portions, en mâchant soigneusement les aliments.
  • Vous devez arrêter de manger à 80% de saturation (selon vos sentiments personnels).

Qu'est-ce que l'indice glycémique (IG) et pourquoi un diabétique en a-t-il besoin??

C'est une mesure de la capacité des aliments à provoquer une augmentation de la glycémie une fois qu'ils sont ingérés. GI acquiert une importance particulière dans le diabète sucré sévère et insulino-dépendant..

Chaque produit a sa propre IG. En conséquence, plus il est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement après sa consommation, et vice versa..

La gradation IG sépare tous les aliments à IG élevé (plus de 70 unités), moyen (41-70) et faible (jusqu'à 40). Des tableaux avec une ventilation des produits dans les groupes indiqués ou des calculateurs en ligne pour le calcul de l'IG peuvent être trouvés sur des portails thématiques et les utiliser dans la vie quotidienne.

Tous les aliments à IG élevé sont exclus de l'alimentation à l'exception de ceux qui sont bons pour le corps humain diabétique (miel). Dans ce cas, l'IG total du régime est réduit en limitant les autres aliments glucidiques..

Le régime alimentaire habituel doit être composé d'aliments à IG faible (principalement) et moyen (proportion plus faible).

Qu'est-ce que XE et comment le calculer?

XE ou unité de pain est une autre mesure pour calculer les glucides. Le nom vient d'un morceau de pain "en brique", qui est obtenu en coupant standard un pain en morceaux, puis en deux: un seul morceau de 25 grammes contient 1 XE.

De nombreux aliments contiennent des glucides, et ils diffèrent tous par leur composition, leurs propriétés et leur teneur en calories. C'est pourquoi il est difficile de déterminer l'apport alimentaire quotidien, ce qui est important pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit correspondre à la dose d'insuline administrée..

Ce système de comptage est international et vous permet de sélectionner la dose d'insuline requise. XE vous permet de déterminer le composant glucidique sans peser, mais à l'aide d'un regard et de volumes naturels pratiques pour la perception (pièce, pièce, verre, cuillère, etc.). Après avoir estimé la quantité de XE consommée en 1 repas et mesuré la glycémie, un patient atteint de diabète insulino-dépendant peut injecter une dose appropriée d'insuline avec une courte action avant les repas..

  • 1 XE contient environ 15 grammes de glucides digestibles;
  • après avoir consommé 1 XE, le taux de sucre dans le sang augmente de 2,8 mmol / l;
  • pour assimiler 1 XE vous avez besoin de 2 unités. insuline;
  • norme journalière: 18-25 XE, avec une répartition sur 6 repas (collations 1-2 XE, repas principaux 3-5 XE);
  • 1 XE est égal à: 25 gr. pain blanc, 30 gr. pain noir, un demi-verre de flocons d'avoine ou de sarrasin, 1 pomme moyenne, 2 pcs. pruneaux, etc..

Aliments autorisés et ceux que vous pouvez rarement manger

Lorsque vous mangez avec le diabète sucré - les aliments autorisés constituent un groupe qui peut être consommé sans restrictions.

IG bas:IG moyen:
  • ail, oignons;
  • tomates;
  • salade de feuilles;
  • oignons verts, aneth;
  • brocoli;
  • Choux de Bruxelles, chou-fleur, chou blanc;
  • poivre vert;
  • Zucchini;
  • concombres;
  • asperges;
  • haricot vert;
  • navet cru;
  • baies acides;
  • champignons;
  • aubergine;
  • noyer;
  • son de riz;
  • cacahuètes crues;
  • fructose;
  • graines de soja séchées;
  • abricot frais;
  • graines de soja en conserve;
  • chocolat noir à 70%;
  • pamplemousse;
  • prunes;
  • orge perlée;
  • petits pois jaunes;
  • Cerise;
  • Lentilles;
  • lait de soja;
  • pommes;
  • les pêches;
  • haricots noirs;
  • marmelade de baies (sans sucre);
  • confiture de baies (sans sucre);
  • lait 2%;
  • lait entier;
  • Fraise;
  • poires crues;
  • grains germés rôtis;
  • lait au chocolat;
  • Abricots secs;
  • carottes crues;
  • yaourt naturel sans gras;
  • pois verts secs;
  • figues;
  • des oranges;
  • bâtonnet de poisson;
  • haricots blancs;
  • jus de pomme naturel;
  • orange naturelle fraîche;
  • bouillie de maïs (hominy);
  • pois verts frais;
  • les raisins.
  • pois en boîte;
  • haricots colorés;
  • poires en conserve;
  • Lentilles;
  • pain au son;
  • jus d'ananas naturel;
  • lactose;
  • pain aux fruits;
  • jus de raisin naturel;
  • jus de pamplemousse naturel;
  • gruau de boulgour;
  • gruau d'avoine;
  • pain de sarrasin, crêpes de sarrasin;
  • spaghetti, pâtes;
  • tortellini au fromage;
  • riz brun;
  • bouillie de sarrasin;
  • kiwi;
  • fibre;
  • yaourt sucré;
  • Biscuits à l'avoine;
  • salade de fruit;
  • mangue;
  • Papaye;
  • baies sucrées;
Les aliments à teneur IG limite - devraient être considérablement limités et, en cas de diabète sévère, exclure:
  • maïs sucré en conserve;
  • pois blancs et plats de celui-ci;
  • pains à hamburger;
  • biscuit;
  • betterave;
  • haricots noirs et plats de celui-ci;
  • raisins secs;
  • produits de pâtes;
  • sablés;
  • pain noir;
  • Du jus d'orange;
  • légumes en conserve;
  • la semoule;
  • le melon est doux;
  • pommes de terre en veste;
  • bananes;
  • flocons d'avoine, muesli d'avoine;
  • un ananas;-
  • farine de blé;
  • chips de fruits;
  • navet;
  • chocolat au lait;
  • Dumplings;
  • navets cuits et cuits à la vapeur;
  • sucre;
  • des barres de chocolat;
  • marmelade de sucre;
  • confiture de sucre;
  • maïs bouilli;
  • boissons sucrées gazeuses.

Aliments interdits

Le sucre raffiné lui-même est un produit avec un IG moyen, mais avec une valeur limite. Cela signifie qu'en théorie, il peut être consommé, mais l'absorption du sucre est rapide, ce qui signifie que la glycémie augmente rapidement. Par conséquent, idéalement, il devrait être limité ou pas du tout consommé..

Aliments à IG élevé (interdits)Autres aliments interdits:
  • bouillie de blé;
  • craquelins, croûtons;
  • baguette;
  • pastèque;
  • citrouille cuite;
  • beignets frits;
  • gaufres;
  • muesli aux noix et raisins secs;
  • biscuit salé;
  • biscuits au beurre;
  • chips de pommes de terre;
  • haricots fourragers;
  • plats de pommes de terre
  • pain blanc, pain de riz;
  • maïs soufflé;
  • carottes dans les plats;
  • flocons de maïs;
  • bouillie de riz instantanée;
  • Halva;
  • abricots en conserve;
  • bananes;
  • gruau de riz;
  • panais et produits dérivés;
  • Suédois;
  • toute pâte de farine blanche;
  • farine de maïs et plats préparés à partir de celle-ci;
  • farine de pomme de terre;
  • bonbons, gâteaux, pâtisseries;
  • lait condensé;
  • caillé doux, caillé;
  • confiture au sucre;
  • maïs, érable, sirop de blé;
  • bière, vin, cocktails alcoolisés;
  • kvas.
  • avec des graisses partiellement hydrogénées (aliments à longue durée de conservation, conserves, restauration rapide);
  • viande rouge et grasse (porc, canard, oie, agneau);
  • saucisses et produits à base de saucisses;
  • poisson gras et salé;
  • viandes fumées;
  • crème, yaourts gras;
  • fromage salé;
  • graisses animales;
  • sauces (mayonnaise, etc.);
  • épices chaudes.

Remplacement équivalent des produits nocifs par des analogues utiles

Nous excluons

Introduire dans le régime

riz blancriz brun
Pommes de terre, surtout écrasées et fritesYasm, patate douce
Pâtes régulièresPâtes à pâte dure et grossière.
pain blancPain pelé
Flocons de maïsFibre
Gâteaux, pâtisseriesFruits et baies
viande rougeViande blanche diététique (lapin, dinde), poisson faible en gras
Graisses animales, graisses transGraisses végétales (colza, lin, olive)
Bouillons de viande saturésSoupes légères sur le deuxième bouillon de viande diététique
Fromage grasAvocats, fromages allégés
Chocolat au laitchocolat amer
Crème glacéeFruits surgelés fouettés (pas de glace à la crème glacée)
CrèmeLait faible en gras

Tableau 9 pour le diabète

Le régime n ° 9, spécialement conçu pour les diabétiques, est largement utilisé dans les soins hospitaliers de ces patients et doit être suivi à domicile. Il a été développé par le scientifique soviétique M. Pevzner. Le régime alimentaire des diabétiques comprend un apport quotidien allant jusqu'à:

  • 80 gr. des légumes;
  • 300 gr. fruit;
  • 1 verre de jus de fruits naturel
  • 500 ml de produits laitiers fermentés, 200 g de fromage cottage faible en gras;
  • 100g champignons;
  • 300 gr. poisson ou viande;
  • 100 à 200 gr. seigle, blé mélangé à de la farine de seigle, pain au son ou 200 grammes de pommes de terre, céréales (prêtes à l'emploi);
  • 40-60 gr. graisse.

Plats principaux:

  • Soupes: soupe aux choux, légumes, bortsch, betteraves, okroshka de viande et de légumes, bouillon de viande ou de poisson léger, bouillon de champignons aux légumes et céréales.
  • Viande, volaille: veau, lapin, dinde, poulet bouilli, haché, cuit.
  • Poisson: fruits de mer et poissons faibles en gras (sandre, brochet, morue, navaga) bouillis, cuits à la vapeur, cuits à l'étouffée, cuits dans leur propre jus.
  • Snacks: vinaigrette, mélange de légumes frais, caviar de légumes, hareng imbibé de sel, viande et poisson diététiques en gelée, salade de fruits de mer au beurre, fromage non salé.
  • Bonbons: desserts de fruits frais, baies, gelée de fruits sans sucre, mousses de baies, marmelade et confiture sans sucre.
  • Boissons: café, thé faible, eau minérale plate, jus de légumes et de fruits, bouillon d'églantier (sans sucre).
  • Plats à base d'œufs: omelette protéinée, œufs à la coque, dans les plats.

Régime par jour pendant une semaine

Le menu d'une semaine, malgré le scepticisme de nombreuses personnes qui viennent d'emprunter la voie de la nutrition diététique, peut être très savoureux et varié, l'essentiel est de ne pas faire de la nourriture une priorité dans la vie, car non seulement une personne vit avec..

1ère option

2ème option

Premier jour

Petit déjeunerOmelette protéinée aux asperges, thé.Sarrasin en vrac avec huile végétale et cheesecake vapeur.2 petits déjeunersSalade de calamars et pommes aux noix.Salade de carottes aux légumes frais.Le déjeunerBetterave, aubergine cuite au four avec graines de grenade.

Soupe végétarienne aux légumes, ragoût de viande aux pommes de terre en veste. Une pomme.

Casse-croûteSandwich au pain de seigle à l'avocat.Kéfir mélangé avec des baies fraîches.DînerSteak cuit au saumon et oignons verts.Poisson bouilli au chou cuit.

Deuxième jour

Petit déjeunerSarrasin au lait, un verre de café.Porridge herculéen. Thé au lait.2 petits déjeunersSalade de fruit.Fromage cottage aux abricots frais.Le déjeunerPickle dans le deuxième bouillon de viande. Salade de fruit de mer.Bortsch végétarien. Goulasch à la viande de dinde aux lentilles.Casse-croûteFromage non salé et un verre de kéfir.Rouleaux de chou aux légumes.DînerLégumes au four avec dinde hachée.Compote de fruits secs sans sucre. Œuf à la coque.

Le troisième jour

Petit déjeunerGruau à la purée de pomme et sucré à la stévia, un verre de yogourt sans sucre.Fromage caillé faible en gras aux tomates. thé.2 petits déjeunersSmoothie aux abricots frais aux fruits rouges.Vinaigrette de légumes et 2 tranches de pain pelé.Le déjeunerRagoût de légumes au veau.Soupe visqueuse d'orge perlée avec du lait. Boulettes de veau à la vapeur.Casse-croûteFromage cottage au lait.Fruits cuits au lait.DînerSalade fraîche de potiron, carotte et pois.Brocoli cuit aux champignons.

Quatrième jour

Petit déjeunerPain de grains entiers, fromage faible en gras et burger aux tomates.Œuf à la coque. Un verre de chicorée au lait.2 petits déjeunersLégumes cuits à la vapeur avec houmous.Fruits et baies, fouettés avec un mixeur avec du kéfir.Le déjeunerSoupe de légumes au céleri et petits pois. Escalope de poulet hachée aux épinards.Soupe végétarienne aux choux. Porridge d'orge perlé sous un manteau de poisson.Casse-croûtePoires farcies aux amandes crues.Caviar de courge.DînerSalade de saumon, poivre et yogourt nature.Poitrine de poulet bouillie avec goulasch d'aubergines et céleri.

Le cinquième jour

Petit déjeunerPurée de prunes fraîches cuite à la vapeur avec cannelle et stévia. Café faible et pain de soja.Grains germés avec yaourt nature et pain croustillant. café.2 petits déjeunersSalade aux œufs durs et caviar de courge naturel.Gelée de baies.Le déjeunerSoupe de purée de chou-fleur et brocoli. Steak de boeuf à la roquette et tomates.Bouillon de champignons aux légumes. Boulettes de viande aux courgettes cuites.Casse-croûteFromage cottage faible en gras avec sauce aux baies.Un verre de thé vert. Une pomme.DînerHaricots d'asperges cuits à la vapeur et boulettes de poisson en sauce verte naturelle.Salade de tomates, herbes et fromage cottage.

Sixième jour

Petit déjeunerFromage faible en gras et 2 tranches de pain de grains entiers. Orange fraîche.Son de riz au lait et baies.2 petits déjeunersSalade de betteraves crues, huile de moutarde et noix.Salade de fruits aux noix. Pain de régime.Le déjeunerSoupe de sandre au riz sauvage. Avocat au four avec crème caillée.Soupe aux boulettes de bœuf et à l'oseille.Casse-croûteBaies fraîches fouettées avec du lait faible en gras.Zrazy de carottes et fromage cottage, jus de légumes.DînerOignon rouge au four avec omelette aux œufs de caille.Poisson cuit à la vapeur avec salade de concombre, poivron et tomate.

Septième jour

Petit déjeunerSoufflé aux carottes et caillé, thé faible.Casserole de fromage cottage. Berry frais.2 petits déjeunersSalade tiède de céleri frais, poire et chou-rave.Burger de pain au son avec hareng trempé et laitue.Le déjeunerSoupe froide aux épinards. Filet de lapin cuit aux choux de Bruxelles.Soupe aux haricots dans le deuxième bouillon de viande. Escalope de champignons cuite à la vapeur.Casse-croûteDessert aux fruits soufflés au mascarpone.Un verre de kéfir.DînerMorue au four avec salade verte.Filet de sandre aux légumes frais.

Succédanés du sucre

Cette question reste controversée, car les patients diabétiques n'en éprouvent pas un besoin aigu, mais les utilisent uniquement dans le but de satisfaire leurs préférences gustatives et l'habitude d'ajouter de la nourriture et des boissons. En principe, il n'y a pas de substituts de sucre artificiels et naturels avec une sécurité prouvée à 100%. La principale exigence pour eux est l'absence d'augmentation de la glycémie ou une légère augmentation de l'indicateur.

Actuellement, avec un contrôle strict de la glycémie, 50% de fructose, de stévia et de miel peuvent être utilisés comme édulcorants.

Stevia

La stévia est un substitut de sucre sans calories fabriqué à partir des feuilles de la plante vivace de stevia. La plante synthétise des glycosides sucrés tels que le stévioside, une substance qui donne aux feuilles et aux tiges un goût sucré 20 fois plus sucré que le sucre. Peut être ajouté aux plats cuisinés ou utilisé dans la préparation des aliments. On pense que la stévia aide à restaurer la fonction pancréatique et à produire sa propre insuline sans affecter la glycémie.

Il a été officiellement approuvé comme édulcorant par les experts de l'OMS en 2004. Le taux journalier peut atteindre 2,4 mg / kg (pas plus de 1 cuillère à soupe par jour). La surutilisation du supplément peut entraîner des effets toxiques et des réactions allergiques. Disponible en poudre, extraits liquides et sirops concentrés.

Fructose

Fructose 50%. L'insuline n'est pas nécessaire pour le métabolisme du fructose, donc à cet égard, elle est sûre. Il a 2 fois moins de calories et 1,5 fois plus de douceur par rapport au sucre habituel. A un IG bas (19) et ne provoque pas d'augmentation rapide de la glycémie.

Le taux de consommation ne dépasse pas 30 à 40 grammes. par jour. Lorsqu'il est consommé plus de 50 gr. fructose par jour, la sensibilité du foie à l'insuline diminue. Disponible sous forme de poudre, de comprimé.

Miel d'abeille naturel. Contient du glucose, du fructose et une petite proportion de saccharose (1-6%). L'insuline est nécessaire au métabolisme du saccharose, mais la teneur de ce sucre dans le miel est insignifiante, donc la charge sur le corps est faible.

Riche en vitamines et substances biologiquement actives, améliore l'immunité. Avec tout cela, c'est un produit glucidique riche en calories avec un IG élevé (environ 85). Avec un diabète léger, 1 à 2 cuillères à café de miel avec du thé par jour sont autorisées, après les repas, en se dissolvant lentement, mais sans l'ajouter à la boisson chaude.

Les suppléments tels que l'aspartame, le xylitol, le suclamate et la saccharine ne sont actuellement pas recommandés par les endocrinologues en raison d'effets secondaires et d'autres risques.

Il faut comprendre que le taux d'absorption des glucides, ainsi que la teneur en sucre des aliments, peuvent différer des valeurs moyennes calculées. Par conséquent, il est important de surveiller la glycémie avant les repas et 2 heures après les repas, de tenir un journal alimentaire et de trouver ainsi les aliments qui provoquent des pics de glycémie individuels. Pour calculer l'IG des plats préparés, il est plus pratique d'utiliser un calculateur spécial, car la technique de cuisson et divers additifs peuvent augmenter considérablement le niveau d'IG initial des produits de départ..

Régime alimentaire pour les diabétiques de type 2: recommandations nutritionnelles et alimentation saine

La vie moderne est pleine de stress. Souvent, les gens n'ont pas assez de temps pour suivre ce qu'ils mangent. De plus, très souvent, dans la charge de travail, il n'y a pas de force ni de capacité à surveiller votre santé. Cela conduit au fait que de nombreuses maladies sont diagnostiquées à un stade déjà avancé et prennent une forme sévère..

L'une des maladies les plus courantes de nos jours est le diabète. De nombreuses raisons peuvent servir d'impulsion au développement de cette maladie, mais néanmoins, les gènes jouent un rôle énorme dans la prédisposition à cette maladie.

Le diabète sucré est une pathologie complexe qui s'accompagne de multiples troubles métaboliques. Avec cette maladie, il y a des changements dans le travail du pancréas, à savoir, il est responsable de la production de l'hormone insuline. L'insuline, à son tour, est responsable de l'absorption du glucose..

Le plus souvent, le diabète de type II est déterminé chez les patients. Ce stade de la maladie est caractérisé par une résistance à l'insuline tissulaire. Autrement dit, ils deviennent immunisés contre les effets de l'insuline..

Les personnes en surpoids sont particulièrement sensibles à la maladie. Et si le diabète de type I est principalement déterminé dès l'enfance, alors le diabète de type II affecte les adultes.

Pour rester en bonne santé, ces patients doivent adhérer à un certain régime alimentaire. Il existe un régime spécialisé pour les diabétiques de type 2 pour la perte de poids. L'alimentation et le contrôle du poids sont des outils essentiels dans la lutte contre la maladie.

Manger du diabète est un principe important pour le maintien de la santé

Symptômes du diabète de type 2

Le principal danger de ce diabète est que chez les femmes comme chez les hommes, il peut être asymptomatique, sous une forme lente. Et il est souvent découvert tout à fait par accident, lors du passage d'un examen professionnel. Le test principal, qui dans ce cas peut confirmer le diabète, sera une analyse d'urine.

Le manque de régime alimentaire et de contrôle du poids peut conduire au diabète

Contrairement à la croyance populaire, le diabète n'est pas seulement causé par la consommation de beaucoup de sucreries. Il n'y a pas de raisons définitives du diabète, mais de nombreux facteurs contribuent au développement de la maladie. Le plus important est de diagnostiquer la maladie le plus tôt possible et de commencer à la traiter à temps..

Les principaux symptômes de la maladie comprennent plusieurs manifestations principales:

  • crampes dans les jambes,
  • sensations douloureuses dans les articulations des bras et des jambes,
  • engourdissement,
  • démangeaisons dans le vagin chez les femmes,
  • diminution de la fonction érectile chez les hommes,
  • inflammation infectieuse de la peau,
  • en surpoids.

Un autre des symptômes indicatifs du diabète est la polyurie. Elle inquiète particulièrement les malades la nuit. Les mictions fréquentes sont dues au fait que le corps essaie ainsi d'éliminer l'excès de sucre.

La soif peut également indiquer un diabète. Ce symptôme découle de la polyurie, car une perte de liquide se produit et le corps essaie de le reconstituer. Avoir faim peut également indiquer une maladie. Particulièrement fort et incontrôlable, même après que la personne a mangé.

Principes nutritionnels pour le diabète de type 2

Étant donné que l’insuline est généralement produite par le corps dans le diabète de type II, il n’est pas nécessaire de la prendre. Mais une bonne nutrition et un régime hypocalorique donnent d'excellents résultats. Tant dans la perte de poids que dans la régulation du sucre.

Tout diabétique doit savoir que tous les aliments ont un index glycémique, qui est un indicateur reflétant l'effet des aliments consommés sur la glycémie..

Les personnes atteintes de diabète doivent mesurer leur glycémie plusieurs fois par jour.

En conséquence, tous les aliments utilisés pour l'alimentation peuvent être divisés en trois groupes en fonction de l'indice glycémique:

  • aliments à IG élevé,
  • aliments à IG moyen,
  • aliments à faible IG.

Tableau des aliments à indice glycémique

Index glycémiqueFruits / légumes / fruits secsLes féculents
GrandBananes, raisins secs, figues, betteraves.Pain de blé entier, bagels et petits pains riches, cornflakes, pâtes, riz, pommes de terre, muesli aux fruits secs, sucre raffiné.
MilieuMelon, abricot, pêches, raisins, mangue, kiwi.Pain de seigle, patates douces, pommes de terre nouvelles, haricots blancs et rouges, potiron, flocons d'avoine, nouilles de riz, pain au son.
FaibleCourgettes, concombres, aubergines, tomates, laitue, poivrons, haricots vertsPâtes dures, lentilles, pain de grains entiers, brocoli, asperges, pommes, céleri, pamplemousse.

Plus l'indice glycémique du produit est bas, plus il est absorbé lentement par l'organisme, ce qui, à son tour, conduit au fait que la glycémie reste normale ou augmente légèrement. Mais cela n'affectera pas l'état du patient..

Il ne faut pas oublier que le diagnostic de diabète n’est pas une condamnation à mort. Et cela ne signifie pas du tout que le régime alimentaire sera pauvre. Bien au contraire, le patient ne doit pas mourir de faim. La nourriture juste pour le diabète de type 2 devrait avoir un indice glycémique bas.

Avec le diabète sucré, vous ne pouvez pas mourir de faim; la base de tout est une alimentation réfléchie

Il y a des principes nutritionnels à suivre:

  1. L'apport calorique quotidien doit être d'au moins 2400 kcal.
  2. Il est nécessaire de surveiller la quantité de protéines, de graisses et de glucides.
  3. Les glucides simples sont supprimés de l'alimentation et remplacés par des glucides complexes.
  4. Il est important de réduire la quantité de sel consommée par jour. Pas plus de 7 g.
  5. Il est nécessaire de consommer du liquide dans une quantité d'au moins 1,5 litre par jour.
  6. Vous devez manger de manière fractionnée, au moins 5 repas par jour.
  7. Les sous-produits de viande, les saucisses, les saucisses, les produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses sont retirés de l'alimentation.
  8. Augmente les aliments riches en fibres et en vitamines.

Les salades de légumes conviennent à la consommation quotidienne

Voici à quoi ressemblera l'exemple de menu quotidien pour le diabète de type 2:

  • légumes 80 grammes,
  • jus naturel 1 verre,
  • fruits 300 grammes,
  • fromage cottage faible en gras 200 gr,
  • produits laitiers fermentés 500 ml,
  • poisson 300 grammes,
  • viande 300 grammes,
  • pain de seigle ou de son 150 grammes,
  • pommes de terre 200 grammes,
  • céréales prêtes à l'emploi 200 gr,
  • graisses jusqu'à 60 gr.

Bien sûr, passer à un régime peut être stressant. Surtout si le patient a l'habitude de se livrer à la nourriture.

Pour ce faire, vous devez progressivement passer à la bonne alimentation, à laquelle vous devrez adhérer toute votre vie. Cependant, ce régime vous permettra d'arrêter de prendre des médicaments..

Contrairement aux idées reçues, le menu diététique est très varié.

Le régime alimentaire d'un patient atteint de diabète sucré de type 2 comprend de nombreux plats variés et délicieux: soupe aux choux, okroshka à la viande et aux légumes, bouillons de champignons avec légumes et céréales, viande de poulet et de dinde bouillie, veau au four, salades de fruits de mer, une énorme quantité de délicieux légumes frais, desserts à base de fruits frais et de bonbons avec édulcorants, jus de légumes et de fruits et bien plus encore.

En incluant ces plats au menu tous les jours, le patient recevra tous les nutriments et minéraux nécessaires à la santé de son corps..

Exemple de menu

Le menu pour un diabétique de type 2 pendant une semaine doit être bien conçu pour prendre en compte tous les besoins. Il est également très important de contrôler la quantité de nourriture consommée. Un jour du menu est conçu pour deux jours de la semaine.

Jour 1

  • oeuf dur,
  • orge perlé 30 grammes,
  • légumes frais 120 grammes,
  • pomme au four 1 pièce,
  • pain 25 grammes,
  • boisson au thé faible 200 ml.
  • biscuits (sans sucre) 25 grammes,
  • boisson au thé 200 ml,
  • la moitié de tout fruit.
  • soupe aux choux 200 ml,
  • pain 25 grammes,
  • escalope de bœuf cuite à la vapeur 65 grammes,
  • sarrasin bouilli 30 grammes,
  • salade de fruits frais 70 grammes,
  • boisson aux fruits de baies 150 ml.
  • salade 70 grammes,
  • pain complet 25 grammes,
  • jus de tomate 150 ml.
  • poisson bouilli de variétés faibles en gras 150 grammes,
  • jeunes pommes de terre bouillies 100 grammes,
  • pain de grains entiers 25 grammes,
  • légumes 60 grammes,
  • pomme 1 pc.

Collation (au plus tard deux heures avant le coucher):

  • kéfir faible en gras 200 ml,
  • biscuits (sans sucre) 25 grammes.

Mesurer en tout le principe d'un régime diététique

Jour 2

  • flocons d'avoine 50 grammes,
  • morceau de ragoût de viande maigre 60 grammes,
  • pain 25 grammes,
  • légumes 60 grammes,
  • un morceau de fromage à pâte dure faible en gras 30 grammes,
  • boisson au thé faible au citron 250 ml.
  • soupe 200 ml,
  • langue de boeuf bouillie 60 grammes,
  • pommes de terre bouillies 100 grammes,
  • légumes 60 grammes,
  • compote de fruits ou de baies 200 ml.
  • orange 100 grammes,
  • kiwi 120 grammes.
  • sarrasin 30 grammes,
  • viande maigre bouillie 50 grammes,
  • salade 60 grammes,
  • jus de tomate 150 ml,
  • pain 25 grammes.
  • kéfir faible en gras 200 ml,
  • biscuits (sans sucre) 25 grammes.

Les fruits et les baies peuvent aider à faire face à la faim lors de la transition vers un régime

Jour 3

  • compote de légumes au poisson 60 grammes,
  • salade 60 grammes,
  • banane 1pc,
  • un morceau de fromage à pâte dure 30 grammes,
  • café ou chicorée 200 ml,
  • pain 25 grammes.
  • boisson au thé faible au citron 200 ml,
  • deux crêpes à base de farine de seigle 60 grammes.
  • soupe aux légumes 200 ml,
  • sarrasin 30 grammes,
  • compote de foie aux oignons 30 grammes,
  • pain 25 grammes,
  • légumes 60 grammes,
  • compote de fruits 200 ml.
  • mandarines 100 grammes,
  • pêches 100 grammes.
  • flocons d'avoine 30 grammes,
  • escalope de poisson cuite à la vapeur 70 grammes,
  • pain 15 grammes,
  • légumes 60 grammes,
  • boisson au thé faible au citron 200 ml,
  • biscuits (sans sucre) 10 grammes.

Les biscuits Galette sont parfaits pour le thé lors d'une collation

Jour 4

  • salade de pommes au topinambour 100 grammes,
  • soufflé au caillé 150 grammes,
  • thé vert faible 200 ml,
  • biscuits biscuits 50 grammes.
  • un verre de gelée avec des édulcorants
  • soupe de haricots 150 ml,
  • orge perlé au poulet 150 grammes,
  • pain 25 grammes,
  • jus de canneberge avec édulcorant 200 ml.
  • salade de fruits au yaourt nature 150 grammes,
  • thé 200 ml.
  • caviar d'aubergine 100 grammes,
  • pain à la farine de seigle 25 grammes,
  • bouillie d'orge perlé 200 grammes,
  • thé sucré (avec édulcorant) 200 ml.
  • yaourt nature 150 grammes,
  • thé non sucré 200 ml.

Il est important de maintenir l'équilibre hydrique dans le corps

Ainsi, un régime pour le diabète de type 2 par jour vous permet de planifier votre alimentation à l'avance et d'utiliser le maximum de variété et de bienfaits des aliments..

Il existe de nombreux régimes qui peuvent aider le patient à se sentir bien. L'un d'eux a été développé par Elena Malysheva.

Le régime alimentaire de Malysheva pour le diabète de type 2 est basé sur le principe du calcul des indices glycémiques des aliments. La majeure partie des plats destinés à un patient diabétique doit être soumis à un traitement thermique minimal ou consommé sous sa forme originale.

De plus, le Dr Malysheva recommande d'exclure toutes les boissons gazeuses, limonades colorées, confiseries et glaces du menu diabétique de type 2. Et il est très important que le patient apprenne à calculer la saturation en glucides du produit..

Il est mesuré en unités de pain (XE). 1 unité de pain équivaut à 12 grammes de glucides. Pour déterminer avec précision la quantité de XE dans divers produits, il existe des tableaux spéciaux faciles à utiliser et pratiques pour le calcul.

La nutrition pour le diabète de type 2 comprend diverses recettes. Parmi eux, il y a même une délicieuse pizza juteuse à base de pâte de courgettes..

Plat sain et savoureux

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • courgettes 1 pc,
  • petites tomates 4 pcs,
  • farine de grains entiers 2 cuillères à soupe,
  • poivron rouge doux 1 pc,
  • fromage au goût,
  • petite quantité de sel.

Lavez soigneusement l'œuf et les légumes. Courgettes, sans peler, râper. Saler et laisser reposer 15 minutes.

Coupez les tomates et les poivrons en rondelles. Pressez l'excès de jus des courgettes. Ajoutez la farine et l'œuf. Mélanger. Graisser le papier d'aluminium à la taille de la plaque à pâtisserie avec une petite quantité d'huile végétale. Mettez la pâte de courge dessus.

Répartir les tomates et les poivrons dessus, saupoudrer de la moitié du fromage et mettre au four pendant 35 minutes. Cuire au four à 180 degrés. Saupoudrer le reste du fromage sur la pizza avant de servir.

La tarte aux pommes aux myrtilles ravira les gourmands.

Les amoureux doux n'auront pas à y renoncer du tout

Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • pommes vertes 1 kg,
  • myrtilles 150 gr,
  • chapelure de seigle moulue 20 gr,
  • infusion de stevia brassée à partir de trois sacs filtrants,
  • cannelle ⅓ cuillère à café,
  • huile de moule.

Il est préférable de préparer l'infusion de stévia à l'avance. Vous devez verser 3 sacs filtrants avec 200 ml d'eau bouillante et laisser reposer 20-25 minutes.

Des biscottes de seigle moulues peuvent être achetées ou vous pouvez les cuisiner vous-même. Ajouter la cannelle aux craquelins et bien mélanger. Peler et épépiner les pommes, les couper en cubes et ajouter l'infusion de stevia pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, les pommes doivent être mélangées plusieurs fois. Une fois le temps écoulé, les pommes doivent être jetées dans une passoire. Lavez les myrtilles à l'avance et placez-les sur une serviette en papier pour les sécher. Les baies doivent être ajoutées aux pommes et mélangées.

Dans un moule graissé, versez une épaisse couche de craquelins sur le fond. Nous y répandons une partie du mélange pomme-myrtille et saupoudrons d'une fine couche de craquelins, et donc nous alternons jusqu'à ce que tous les ingrédients soient en forme. La dernière couche devrait être des craquelins. Vous devez faire cuire la tarte dans un four préchauffé à 200 degrés..

Ce plat conviendra parfaitement même aux régimes pauvres en glucides pour le diabète de type 2..

Thérapie diététique

Un régime sans glucides aide à garder le poids corporel sous contrôle. Avec lui, il existe un certain nombre de restrictions alimentaires strictes, qui conduisent néanmoins à d'excellents résultats..

Un régime pauvre en glucides pour perdre du poids pour le diabète de type 2 comprend une interdiction:

  • fruits et baies,
  • agrumes,
  • légumineuses (haricots et pois),
  • carotte,
  • betterave,
  • jus de fruits,
  • sucre,
  • de l'alcool,
  • pimenter,
  • produits fumés,
  • blé,
  • oignon bouilli.

Pour maintenir la santé, de nombreux produits devront être abandonnés

La diététique pour le diabète sucré de type 2 vise l'utilisation d'aliments contenant des fibres alimentaires. Ils réduisent l'absorption des graisses dans les intestins, ont un effet sur la réduction du sucre et ont également un excellent effet sur la diminution des lipides..

Le régime au sarrasin convient également aux diabétiques. Le sarrasin a un indice glycémique moyen de 55. Cette céréale contient des protéines, des fibres et des vitamines B. Mais le principal avantage de cette céréale pour un diabétique est la présence de chiroinositol dans le sarrasin..

Cette substance a la propriété d'abaisser la glycémie. Il existe plusieurs options pour utiliser le sarrasin avec ce régime. Mais le plus simple est de moudre les céréales et de les mélanger avec du kéfir sans gras..

Pour 1 cuillère à soupe de sarrasin moulu, 200 ml de yogourt ou de kéfir faible en gras. La boisson est infusée pendant environ 10 heures au réfrigérateur. Ils en boivent le matin et le soir.

Le sarrasin et le kéfir réduisent non seulement la faim, mais aussi les niveaux de sucre

Un régime protéiné peut également être utilisé pour le diabète, mais les médecins vous conseillent toujours de faire attention, car le régime principal sera la viande, le poisson et les œufs. Le régime du diabète de type 2 ne devrait inclure que 15% de ces aliments pendant une semaine.

L'augmentation des protéines dans le régime alimentaire d'un patient diabétique exercera un stress supplémentaire sur les reins, et leur travail est déjà compliqué par la maladie. Cependant, un régime protéiné peut aider efficacement à combattre l'excès de poids..

Dans ce cas, le diabétique doit respecter la règle du 50/50. Un jour, il doit manger au menu avec un régime protéiné et le lendemain avec un régime pauvre en glucides.

La teneur en protéines du régime alimentaire d'un diabétique ne doit pas dépasser 15%

Malheureusement, en raison de symptômes pas trop évidents, une maladie peut se transformer en une autre. Souvent, les patients atteints de diabète sucré souffrent également de pancréatite chronique. Le diabète pancréatogène nécessite non seulement une thérapie nutritionnelle, mais aussi un traitement médicamenteux.

Le régime alimentaire pour la pancréatite et le diabète de type 2 nécessite un contrôle beaucoup plus strict non seulement par le patient, mais également par un spécialiste. Seul un médecin peut prescrire les médicaments nécessaires.

Dans le régime lui-même, il est nécessaire de respecter les mêmes principes que dans le diabète sans pancréatite. Le menu hebdomadaire pour le diabète de type 2 doit contenir beaucoup de légumes riches en minéraux et en vitamines, ainsi que des fibres, des céréales, qui sont des glucides intrinsèquement complexes avec un index glycémique moyen et faible, et une petite quantité de protéines. Il est important de maintenir l'équilibre hydrique du corps.

Le tableau nutritionnel du diabète de type 2 ressemblera à ceci:

Groupe alimentaireProduits illimitésProduits restreintsAliments interdits
Céréales et produits panifiésPain au sonPain à la farine de blé, céréales, pâtesConfiserie
Verts et légumesVerts, concombres, tomates, choux, courgettes, aubergines, poivrons, navets, radis, oignons, champignonsLégumineuses, pommes de terre bouillies, maïsLégumes frits, riz blanc, pommes de terre frites
Baies et fruitsCitron, canneberge, coing, avocatGroseilles, framboises, pommes, myrtilles, cerises, pêches, pastèques,. oranges, prunes
Épices et condimentsMoutarde, cannelle. poivreVinaigrettes, mayonnaise maison réduite en grasMayonnaise, ketchup, sauces de magasin
BouillonsLégumes, poissons de poissons de variétés faibles en grasBelonies aux céréalesBouillons de viande et de poisson gras
Viande et produits carnésViande de lapin, dinde, poulet, veau, boeuf maigreViande en conserve, viande de canard, saucisses, saucisses fumées, bacon, viande grasse
Un poissonFilets de poisson faibles en grasCrevettes, écrevisses, moulesHareng, maquereau, conserves à l'huile, caviar, poissons gras
Produits laitiers et laitiers fermentésKéfir, fromages faibles en grasProduits laitiers fermentés, yaourts vivants, lait faible en grasCrème, beurre, lait entier, lait concentré
ConfiserieProduits de boulangerie sucrés et à faible teneur en gras saturésGâteaux éponge, pâtisseries, tartes, crèmes
dessertsSalades de fruitsGelée de fruits, sans sucreGlace, puddings, soufflé
Huiles et graisses

Huile de maïs, olive, tournesol, linGraisse
Des noisettesAmandes douces, noix, pistaches, graines de tournesol,Cacahuète,

BreuvagesThé non sucré, café faible sans crème ajoutéeBreuvages alcoolisés
DouxSeuls les bonbons fabriqués avec des édulcorantsChocolat, bonbons aux noix, miel

Le principe de base du diabète est le contrôle. Contrôle de la quantité de nourriture et de sa teneur en calories, de sa qualité et des intervalles entre sa consommation. Une position de vie active et sportive, une alimentation équilibrée et du repos peuvent non seulement retarder l'apparition de la maladie, mais également la prévenir. Cette instruction simple vous aidera à garder votre taux de sucre sous contrôle, ce qui signifie que vous pouvez améliorer votre bien-être et votre qualité de vie..

Ces dernières années, le nombre de personnes atteintes de diabète sucré a plus que triplé. L'OMS étudie sérieusement cette question, car aujourd'hui, les statistiques de mortalité par diabète ne cessent de croître. On pense que dans moins de 10 ans, les décès dus au diabète représenteront plus de 40% de tous les décès.

Si vous consommez une grande quantité de sucré, d'amidon, de gras et que vous ne surveillez pas votre poids, le pancréas finit par arrêter de produire la quantité requise d'insuline. Vous devez surveiller votre santé et écouter votre corps, le prix de l'inattention est une maladie grave et des complications. Si vous avez des problèmes de poids, vous avez constamment soif et vous avez soudainement des problèmes de vision, ne tirez pas, consultez un médecin.

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