Les régimes les plus utiles pour les maux d'estomac: menus, caractéristiques et recommandations

Symptômes

Les douleurs à l'estomac causent un inconfort considérable à une personne. Beaucoup de gens essaient de s'en débarrasser avec des pilules. Mais c'est loin d'être la meilleure option, car les médicaments éliminent le plus souvent les symptômes, mais n'éliminent pas la cause. Dans cette situation, l'adhésion à un régime alimentaire pour les douleurs à l'estomac joue un rôle important. Vous apprendrez ce que vous pouvez et ne pouvez pas utiliser dans de tels cas dans la publication d'aujourd'hui..

Pourquoi la nutrition est si importante?

Les diagnostics tels que la gastrite, la colite ou la duodénite obligent une personne à abandonner pour toujours sa nourriture habituelle. L'adhésion à un régime strict est considérée comme l'une des principales conditions d'un prompt rétablissement. Avec des douleurs à l'estomac, il est très important de surveiller votre alimentation, car l'état général du corps en dépend. Continuant à mal manger, une personne ne fait qu'aggraver une situation déjà difficile. La douleur commence à s'intensifier, forçant le patient à prendre des analgésiques et des antispasmodiques.

Pendant la période d'exacerbation de la maladie, une inflammation du tractus gastro-intestinal se produit. Par conséquent, certains aliments commencent à irriter la membrane muqueuse, provoquant des douleurs. Pendant cette période, il est très important de manger des aliments qui aideront à guérir les tissus lésés, à nettoyer délicatement les intestins, à éliminer la stagnation de la bile et à prévenir la pourriture..

Une bonne nutrition stimule la production du volume requis de suc gastrique avec un niveau d'acidité normal. Dans certains cas, seul un régime permet au patient de se débarrasser de la maladie et de réduire la quantité de médicaments qu'il prend..

Principes généraux

Les personnes qui ont reçu un diagnostic de maladies du tractus gastro-intestinal doivent suivre quelques règles simples. Leur nourriture doit être équilibrée et fractionnée. Mangez de préférence six fois par jour. De plus, la pause entre deux repas ne doit pas dépasser trois heures. Il est fortement déconseillé de consommer des aliments liquides et denses en même temps. Le non-respect de cette recommandation complique l'estomac et provoque une gêne.

Les experts déconseillent de combiner la viande et les produits laitiers avec des aliments glucidiques. Au cours des deux premiers mois suivant l'apparition de problèmes avec le tube digestif, les raisins secs et les pruneaux doivent être exclus de l'alimentation. Avec une exacerbation de la gastrite, il n'est pas souhaitable de manger des aliments gras et des aliments riches en fibres. Et un régime pour les douleurs à l'estomac et au pancréas implique un rejet complet du pain frais. La façon dont les aliments sont transformés est également importante. Pendant cette période, il n'est pas souhaitable de manger des aliments frits. Il doit être remplacé par des plats bouillis, cuits à l'étouffée et cuits à la vapeur. Les aliments trop chauds ou très froids doivent également être évités..

Régime alimentaire pour les maux d'estomac: ce que vous pouvez

La nutrition pour la gastrite, les ulcères, la colite et d'autres problèmes de santé doit être réfléchie et bien équilibrée. Il est important que toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires pénètrent dans le corps humain avec la nourriture. Une alimentation saine doit inclure du poisson, des produits laitiers, de la viande, des céréales, des fruits et des légumes.

De nombreux régimes pour les maux d'estomac comprennent le brocoli, le chou-fleur, la citrouille, les carottes et les pommes de terre. Tous doivent être bouillis ou cuits au four. Les courgettes et les courges sont très utiles dans de tels cas..

Vous pouvez également manger des pommes, des bananes, des pastèques, des melons et des poires au four ou en compote. Quant à la viande, elle doit être maigre et cuite à la vapeur ou cuite au four. La même chose peut être dite pour les poissons de mer..

Le riz, le sarrasin et l'avoine conviennent le mieux aux céréales diététiques. En outre, dans le régime alimentaire des personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, du yogourt faible en gras, de la crème sure, des cultures de démarrage, du kéfir et d'autres produits laitiers fermentés doivent être présents..

Ce que vous ne pouvez pas manger dans de tels cas?

Tout d'abord, tout ce qui irrite le foie, la vésicule biliaire ou la muqueuse gastrique doit être exclu de l'alimentation. La liste des aliments interdits comprend les poissons gras et la viande. En outre, de nombreux régimes pour les maux d'estomac impliquent un rejet complet des agrumes. Les limes, les mandarines, les pamplemousses, les oranges et les citrons sont relativement acides et peuvent irriter les muqueuses. En outre, le régime alimentaire des personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal ne doit pas contenir de moutarde, de gingembre, de piment et d'autres épices épicées et chaudes..

En aucun cas, vous ne devez manger de chou blanc, de friture, de restauration rapide, de jus de pomme et de raisin. La liste des aliments interdits comprend le chocolat, le café, la menthe et l'alcool.

Nutrition pour les maux d'estomac et les troubles intestinaux

Ce régime est indiqué pour la colite, l'entérocolite et la dysenterie. Son but est de minimiser les processus de fermentation, inflammatoires et putréfactifs dans les intestins. Ce système nutritionnel est basé sur l'utilisation d'aliments qui améliorent le péristaltisme et augmentent la production de suc gastrique. Tous les aliments autorisés sont réduits en graisses et en glucides.

Le régime alimentaire pour les douleurs à l'estomac et aux intestins n'est pas conçu pour une longue période. Il peut être observé pendant sept jours au maximum. Tous les aliments doivent être liquides, en purée ou en purée. Il peut être bouilli ou cuit à la vapeur.

La liste des produits autorisés comprend les croûtons à base de pain de blé de haute qualité tranché finement, les soupes avec un bouillon de viande ou de poisson faible, la volaille maigre, le lapin, le bœuf, le lait aigre, les bouillons de légumes, le riz, le sarrasin, la farine d'avoine et la semoule. À partir de fruits et de baies, les poires, les pommes, les coings, les myrtilles et le cornouiller sont autorisés.

Nutrition pour la pancréatite

Pour ceux qui s'intéressent au régime alimentaire le plus efficace contre les douleurs à l'estomac et au pancréas, vous devez comprendre que tout dépend des caractéristiques individuelles d'un organisme particulier. Mais dans la plupart des cas, avec une exacerbation de la pancréatite, il est conseillé aux patients d'utiliser des œufs à la coque, des produits laitiers, des ragoûts de légumes, des soupes râpées avec des céréales, des fruits frais et des baies.

Dans de tels cas, les assaisonnements épicés, les épices, les aliments frits, les bouillons riches, les pâtisseries fraîchement sorties du four, les champignons, les viandes alcoolisées, les viandes grasses et les poissons sont strictement interdits..

Nutrition pour les ulcères d'estomac

Pendant la période d'exacerbation de cette maladie, le patient doit adhérer à un régime strict. Le pain et les légumes sont exclus de sa carte. Au lieu de cela, il est recommandé d'utiliser de la viande bouillie, des céréales, des soupes visqueuses, des soufflés et des gelées. Ce régime doit être suivi pendant trois semaines..

Ensuite, le régime est complété par des fruits cuits au four, des produits laitiers, du poisson bouilli faible en gras, des soupes de légumes et du pain d'hier.

Au stade de la rémission, le patient voit un menu plus varié qui aide à restaurer le fonctionnement normal du tube digestif. À ce stade, les fromages, les soupes, la langue bouillie et le caviar apparaissent dans l'alimentation humaine. La liste des aliments interdits se limite aux oignons, à l'ail, aux aliments frits et gras..

Régime alimentaire pour les douleurs à l'estomac: menu pour l'exacerbation de la gastrite

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez faire une omelette à la vapeur ou du gruau. Le thé avec l'ajout d'une petite quantité de lait écrémé est autorisé.

Pour le déjeuner, il est conseillé de manger un petit croûton. Vous pouvez le boire avec du lait faible en gras..

Pour le déjeuner, autorisé soupe de purée de carottes et de pommes de terre, escalopes cuites à la vapeur avec garniture de légumes et gelée de fruits.

Pour une collation l'après-midi, vous pouvez boire un verre de lait écrémé. Pour le dîner, le poisson de mer bouilli, la purée de carottes et de betteraves et le thé faible sont autorisés. Un verre de lait est autorisé peu de temps avant le coucher..

Régime alimentaire pour les maux d'estomac

Le régime alimentaire pour les douleurs à l'estomac est une recommandation diététique à laquelle toute personne devrait adhérer si des problèmes surviennent avec cette manifestation clinique..

Le refus de certains aliments et plats vous permettra de vous débarrasser d'un symptôme aussi désagréable dans un laps de temps assez court et d'améliorer considérablement le bien-être du patient.

Indépendamment de ce qui est devenu la source du syndrome douloureux dans cet organe, les règles du tableau alimentaire numéro un sont prises comme base.

Recommandations générales

L'exclusion complète de certains ingrédients est importante, mais le respect des règles générales est tout aussi important. Manger avec un estomac malade signifie:

  • prise alimentaire fréquente et fractionnée - vous pouvez manger en petites portions six fois par jour. Cela permettra d'éviter l'apparition de l'un des principaux facteurs étiologiques de la douleur - la suralimentation;
  • manger des repas tous les jours à la même heure. De plus, il est très important d'observer le même intervalle de temps entre les repas, qui peut varier de deux à trois heures. Après un certain temps, l'estomac s'habituera au régime et sera prêt à recevoir de la nourriture;
  • cuisiner les repas avec les méthodes les plus douces. Tous les produits doivent être bouillis ou cuits au four, cuits à l'étouffée ou cuits à la vapeur. Cela réduira le risque d'irritation de la membrane muqueuse de cet organe;
  • abandonner l'habitude de boire des aliments avec beaucoup de liquide et prendre une position horizontale après un repas;
  • le dernier repas doit avoir lieu au moins trois heures avant le coucher;
  • contrôle du régime de température des aliments - il doit être à température ambiante, mais en aucun cas trop froid ou très chaud;
  • boire beaucoup de liquide - normalement, une personne devrait boire au moins 1,5 litre d'eau par jour;
  • hacher soigneusement les aliments avant de les servir et les mâcher - il sera beaucoup plus facile pour un estomac affaibli de faire face à de petits morceaux de nourriture. De plus, il est préférable que les plats liquides et en purée prédominent dans le menu..

Le respect de ces règles aidera:

  • réduire l'intensité de la manifestation ou éliminer complètement le symptôme principal et les éventuels signes cliniques qui l'accompagnent;
  • améliorer l'état du patient en peu de temps;
  • normaliser le fonctionnement du tube digestif;
  • normaliser le niveau d'acidité du contenu gastrique.

Ingrédients interdits

La douleur à l'estomac est un symptôme courant caractéristique d'un grand nombre de processus pathologiques dans cet organe. Il existe une liste d'aliments et de plats qui devraient être complètement abandonnés pour tout mal d'estomac.

Le régime alimentaire pour un estomac malade interdit catégoriquement l'utilisation, même en quantités minimales:

  • pâtisseries, pains et muffins frais;
  • bouillons riches et aux champignons;
  • déchets;
  • viandes grasses, volaille et poisson;
  • baies et fruits acides, ainsi que boissons à base de ceux-ci;
  • plats gras et épicés;
  • épices et viandes fumées;
  • mayonnaise et toutes sauces;
  • œufs au plat;
  • fromages à pâte dure et épicée;
  • conserves et cornichons;
  • tomates et radis, concombres et oignons, oseille et radis, chou blanc et ail;
  • les légumineuses;
  • toutes les graisses d'origine animale, à l'exception du beurre;
  • agrumes et pastèque;
  • produits laitiers à fort pourcentage de matières grasses;
  • restauration rapide, chips et craquelins;
  • jus aigre-doux;
  • chocolat et crème glacée;
  • confiserie;
  • boissons gazeuses, y compris kvas et bière;
  • thé noir fort et café;
  • de l'alcool.

Nourriture autorisée

Si votre estomac vous fait mal, cela ne signifie pas du tout que vous devez abandonner tous les produits. Vous ne pouvez manger que des ingrédients sûrs qui n'affecteront pas négativement la membrane muqueuse, à savoir, l'irriter.

La liste de ce que vous pouvez manger lorsqu'un tel symptôme se produit comprend:

  • pain d'hier, biscuit séché et biscuits sans additifs;
  • premiers plats végétariens, laitiers et visqueux;
  • variétés diététiques de poisson, de volaille et de viande;
  • Pâtes;
  • Fruit de mer;
  • céréales cuites à base d'eau et de lait. Une attention particulière doit être portée au riz et au sarrasin, à la farine d'avoine et au millet, à l'orge et au maïs. De plus, il n'est pas interdit d'ajouter une petite quantité de sucre et de beurre, de miel et de confiture aux céréales;
  • pâtés;
  • côtelettes, boulettes de viande, soufflés et boulettes de viande à la vapeur;
  • œufs sous forme d'omelette protéinée, cuits à la vapeur ou bouillis à la coque;
  • sauces aux fruits et au lait;
  • fruits et légumes, après avoir subi un traitement thermique. La préférence devrait être donnée au maïs, aux pommes de terre, à la citrouille, aux betteraves, aux carottes, aux asperges, aux pommes et aux bananes;
  • viande en gelée et aspic;
  • gelée et compotes de variétés sucrées de fruits et de baies;
  • thé vert et tisanes;
  • cacao dilué avec de l'eau;
  • produits laitiers fermentés à teneur nulle ou faible en matières grasses;
  • gelée et mousse;
  • miel et confiture maison.

Il est à noter que lorsqu'un patient a mal à l'estomac, seul le médecin traitant peut introduire de nouveaux aliments dans son alimentation. De plus, un gastro-entérologue ou un nutritionniste peut:

  • déterminer le moment de l'observance de la thérapie diététique pour chaque patient;
  • faire un exemple de menu;
  • fournir toutes les recommandations concernant la nutrition;
  • si nécessaire, prescrire des médicaments supplémentaires. Cela est souvent nécessaire pour éliminer les maladies qui entraînent des douleurs à l'estomac..

De plus, les patients doivent savoir dans quelles situations un régime sera inefficace:

  • en cas de moindre violation des règles nutritionnelles établies par le médecin traitant. Un assez grand nombre de personnes croient que les douleurs d'estomac n'apparaîtront pas si elles mangent un peu de malbouffe;
  • en cas de refus de prendre les médicaments prescrits par le clinicien;
  • si le patient continue de fumer ou de boire de l'alcool;
  • en cas de tentatives indépendantes de lutte contre les douleurs à l'estomac, en utilisant des recettes de médecine traditionnelle à l'insu du médecin.

Il en découle que pour que l'estomac cesse de faire mal, il est nécessaire de suivre strictement les recommandations du gastro-entérologue et d'aborder le traitement avec responsabilité.

Régime pour l'estomac

Régime alimentaire pour l'estomac - un système de règles nutritionnelles recommandé pour la pathologie de cet organe digestif.

Quand un régime pour l'estomac est-il nécessaire?

Le plus souvent, les gens commencent à penser à une nutrition et à un régime alimentaire appropriés pour l'estomac lorsque des problèmes surviennent. Les premiers signes de problèmes sont généralement: une lourdeur dans l'abdomen, des brûlures d'estomac, des douleurs ou des éructations aigres. Douleur plus douloureuse après les aliments acides, épicés, trop salés et gras. Dans ce cas, nous parlons de gastrite avec une acidité élevée - une inflammation chronique de la muqueuse gastrique, dans laquelle les glandes digestives produisent un excès d'acide chlorhydrique.

Ces symptômes ne doivent pas être ignorés, car une maladie avancée entre dans une phase plus sévère ou même un ulcère d'estomac. Le médecin peut prescrire des examens supplémentaires et des médicaments pour traiter la gastrite, mais le régime alimentaire de l'estomac joue peut-être le rôle le plus important dans la récupération. Sans régime pour l'estomac, la gastrite s'aggravera constamment, ce qui entraînera tôt ou tard des complications.

Principes généraux d'un régime à forte acidité

Avec une acidité accrue du suc gastrique, vous devez sélectionner très soigneusement et soigneusement les plats pour l'alimentation. Ils ne doivent pas provoquer de stimulation excessive des glandes digestives. Lors d'une exacerbation, il est recommandé de préparer régulièrement des soupes en purée, ainsi que des soupes muqueuses.

Le régime pour l'estomac exclut les plats tels que:

  • Bouillons de viande riches et forts;
  • Bouillon de champignons;
  • Viande frite, légumes;
  • Cornichons;
  • Marinades;
  • Condiments chauds et épicés.

Vous ne pouvez pas trop saler les aliments, en même temps le sucre ne nuit pas beaucoup à l'estomac.

Le régime alimentaire de l'estomac doit inclure principalement des légumes à faible teneur en fibres, car ils nécessitent moins de sucs digestifs pour être digérés. Avec une exacerbation, les légumes tels que sont autorisés:

  • Pommes de terre;
  • Suédois;
  • Carotte;
  • choufleur.

Il est préférable d'utiliser des légumes bouillis ou cuits à la vapeur, finement râpés. L'oseille, le chou, le radis, les betteraves ne sont pas recommandés.

Parmi les fruits soumis à un régime avec de l'acidité, il est préférable de choisir des types non acides, ainsi que ceux qui sont facilement et rapidement digérés. Ils sont plus faciles à digérer s'ils sont servis cuits ou bouillis (purée de pommes de terre, mousse).

Un régime pour l'acidité peut inclure diverses céréales bouillies dans de l'eau ou du lait. En période d'exacerbation de la gastrite, il est préférable de les frotter. La consistance muqueuse de la bouillie a un effet adoucissant et enveloppant sur la muqueuse gastrique enflammée. Il est utile d'inclure du fromage cottage, des œufs, du lait dans le régime alimentaire de l'estomac.

Lorsque vous choisissez de la viande ou du poisson pour un régime à forte acidité, vous devez vous concentrer sur les variétés faibles en gras. Bien que les graisses n'affectent pas directement la production d'acide chlorhydrique, les aliments riches en graisses restent plus longtemps dans l'estomac, ralentissant la digestion et provoquant une hyperactivité des glandes digestives. Il est préférable d'exclure complètement les graisses animales d'un régime pour l'estomac, mais 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale par jour peuvent être ajoutées à la nourriture.

Les boissons les plus appropriées pour un régime avec de l'acidité seront des compotes de fruits frais séchés ou non acides, du thé faible et de l'eau plate. Surtout à partir des boissons, il convient de noter la gelée - elle enveloppe bien la muqueuse gastrique et réduit les douleurs abdominales. Les eaux minérales alcalines sans gaz peuvent également avoir un effet cicatrisant. Il est interdit de boire du café et des boissons gazeuses avec une acidité accrue. Il est préférable de ne pas boire immédiatement après un repas et surtout pendant celui-ci, mais de le faire 1 à 1,5 heures après un repas.

Le régime alimentaire de l'estomac régule également la fréquence des repas. Il est préférable de manger fractionné et souvent - 5 à 6 fois par jour et de réduire proportionnellement la taille des portions. Vous ne devriez jamais sauter le petit-déjeuner car il est très important pour la santé de votre estomac. Il vaut mieux ne pas manger d'aliments protéinés en même temps que des aliments riches en glucides..

Un exemple de régime à forte acidité pendant une semaine

Cet exemple montre clairement qu'un régime pour l'estomac peut être à la fois savoureux, varié et sain..

  • Petit-déjeuner - bouillie de sarrasin au lait (purée), soufflé au caillé, thé faible avec du sucre;
  • Deuxième petit-déjeuner - œuf dur;
  • Déjeuner - soupe à l'avoine, boulettes de viande cuites à la vapeur, purée de chou-fleur, compote de fruits secs;
  • Dîner - pâtes, galettes de poisson cuites à la vapeur;
  • Deuxième dîner - un verre de lait ou de crème.
  • Petit déjeuner - flocons d'avoine au lait, boulettes de viande cuites à la vapeur, carottes et purée de pommes de terre, un verre de thé avec du lait;
  • Deuxième petit-déjeuner - crêpes au fromage cottage et à la betterave;
  • Déjeuner - soupe de courge avec des croûtons, un morceau de viande bouillie, des nouilles, des abricots;
  • Dîner - boulettes de caillé, thé sucré;
  • Deuxième souper - un verre de lait, un craquelin.

Le troisième jour du régime estomac:

  • Petit-déjeuner - un œuf à la coque, un morceau de pain grillé;
  • Deuxième petit-déjeuner - soufflé aux carottes et aux pommes, un verre de compote de fruits secs;
  • Déjeuner - soupe de riz et de lait, escalopes de poulet cuites à la vapeur, omelette, thé sucré;
  • Dîner - purée de viande, purée de pommes de terre, un verre d'eau minérale alcaline non gazeuse;
  • Deuxième dîner - casserole de caillé.
  • Petit-déjeuner - bouillie de riz au lait écrasé, compote;
  • Deuxième petit-déjeuner - un sandwich avec du beurre et du fromage, du thé avec du lait;
  • Déjeuner - soupe de purée de légumes, mélange de riz et de légumes avec un morceau de viande bouillie, mousse de pomme;
  • Dîner - poisson cuit dans du papier d'aluminium, pommes de terre bouillies, bouillon d'églantier;
  • Deuxième souper - crème, biscuits.
  • Petit déjeuner - casserole de fromage cottage, thé au lait;
  • Deuxième petit-déjeuner - gelée de baies et de fruits avec croûtons;
  • Déjeuner - soupe de poulet râpé, riz bouilli avec poulet cuit au four, salade de carottes et de pommes;
  • Dîner - boulettes de viande avec nouilles, compote;
  • Deuxième souper - lait, cracker.

Sixième jour du régime estomac:

  • Petit déjeuner - soufflé aux œufs, thé faible;
  • Deuxième petit déjeuner - gelée de lait;
  • Déjeuner - soupe de purée de carottes, purée de pommes de terre, boulettes de poisson cuites à la vapeur, bouillon d'églantier;
  • Dîner - escalope de veau, pommes de terre bouillies, thé au lait;
  • Deuxième souper - crème aux croûtons.
  • Petit déjeuner - semoule de lait avec soufflé à la viande;
  • Deuxième petit-déjeuner - soufflé aux fruits, thé sucré;
  • Déjeuner - soupe de purée de légumes, pomme au four avec de la confiture;
  • Dîner - viande hachée avec légumes bouillis, pouding au lait caillé, compote;
  • Deuxième souper - lait.

Comment chouchouter l'estomac avec une gastrite: une sélection de recettes originales

Et à ce moment, une personne se rend compte que des changements globaux ont eu lieu dans sa vie. Et pas le plus agréable, - la "bande noire" est venue.

Cependant, il est trop tôt pour abandonner et verser des larmes sur le gruau muqueux insipide! En fait, avec la bonne approche, vous pouvez apprendre à cuisiner des plats sains et originaux qui ne dérangeront pas même un estomac malade..

  1. Comment faire un menu pour un estomac malade
  2. Gastrite normoacide
  3. Bouillie de semoule au bouillon de fruits
  4. Bateaux de courgettes au poulet
  5. Acidité réduite
  6. Soupe maigre au sarrasin
  7. Ratatouille
  8. Acidité élevée
  9. Omelette vapeur à la banane
  10. Hérissons de poulet
  11. Qu'est-ce que l'érosion "aime"?
  12. Casserole de pommes de terre à la viande hachée
  13. Gastrite atrophique
  14. Soupe crémeuse de légumes au fromage
  15. Pour une table de fête
  16. Truite arc-en-ciel au fenouil
  17. Gâteau aux bananes caillé
  18. Chocolats d'agneau
  19. Biscuits à l'avoine
  20. Préparations maison
  21. Vidéo intéressante

Comment faire un menu pour un estomac malade

Le plus important est de respecter les règles de base, qui sont identiques pour toutes les options de gastrite..

  1. Vous ne pouvez pas faire frire! Cuire uniquement les aliments à la vapeur, bouillir, ragoût, cuire au four.
  2. Pas d'épices chaudes. Vous devrez abandonner les plats épicés. Cependant, cela ne signifie pas du tout que vous devez maintenant perdre toute votre vie avec des côtelettes de vapeur fraîches. Il est tout à fait possible d'ajouter des épices aux aliments qui donnent aux plats un goût original et un arôme subtil, mais en même temps n'irritent pas l'estomac (aneth, persil, coriandre, fenouil).
  3. Moins de sel. Vous ne devez pas le supprimer complètement de votre alimentation. Pourtant, le sel de table est essentiel pour la santé. Essayez simplement d'être sous-salé et évitez toutes sortes de cornichons..
  4. Choisissez des aliments faibles ou moyens pour la cuisson. Ils sont faciles à digérer.
  5. Essayez de hacher la nourriture avant de manger. Ceci est particulièrement important au stade aigu de la maladie. Pendant la période de rémission, ce n'est pas une condition préalable - il vous suffit de bien mâcher les aliments.
  6. Températures moyennes uniquement! Les aliments trop froids ou trop chauds endommagent la muqueuse de l'estomac.
  7. Vous devez cuisiner en petites portions et manger 5 à 6 fois par jour..
  8. Malgré de nombreuses restrictions, vous devez veiller à une alimentation équilibrée. Il doit nécessairement inclure des protéines, des graisses, des glucides, des fibres, des vitamines, des oligo-éléments.

Le reste des caractéristiques diététiques dépend de la forme spécifique de la gastrite..

Gastrite normoacide

Cette forme d'inflammation, avec une acidité normale, se déroule le plus favorablement et impose le moins de restrictions alimentaires. Bien sûr, avec la gastrite normoacide, les plats épicés, salés, trop chauds ou froids sont également exclus. Il n'est pas recommandé de manger des aliments qui augmentent considérablement l'acidité. Sinon, vous ne pouvez pas vous limiter trop strictement et vous concentrer sur la tolérance individuelle d'un produit particulier..

Pour le petit-déjeuner, vous êtes autorisé à manger des œufs à la coque, des omelettes à la vapeur, du riz, des flocons d'avoine, de la bouillie de semoule, des casseroles de caillé. Pour le déjeuner, les premier et deuxième plats de viandes maigres et de poisson sont autorisés avec des accompagnements de légumes: purée de pommes de terre, chou-fleur, brocoli. Les courgettes farcies, les casseroles de légumes, les ragoûts sont considérés comme une option intéressante. Nous décrirons en détail plusieurs recettes.

Bouillie de semoule au bouillon de fruits

Composition:

  • 3 verres de jus de pomme;
  • ½ tasse de semoule;
  • 2-3 st. l. mon chéri;
  • 1 pomme;
  • ¼ h. L. sel.

Méthode de cuisson:

  1. Dans une petite casserole, chauffer le jus de pomme et y dissoudre le miel et le sel.
  2. Porter la solution à ébullition.
  3. Versez la semoule dans la casserole en un mince filet, en remuant continuellement.
  4. Cuire environ 10 minutes jusqu'à consistance lisse.
  5. Épluchez la pomme, coupez-la en petits cubes et saupoudrez-en la bouillie.

Bateaux de courgettes au poulet

Tu auras besoin de:

  • 1 jeune courgette;
  • 1 cuisse de poulet;
  • 2 cuillères à soupe. l. riz;
  • 80 g de fromage à pâte molle;
  • 2 cuillères à soupe. l. crème sure faible en gras;
  • sel au goût;
  • 1 brin d'aneth.

Recette:

  1. Faire bouillir le riz et le poulet.
  2. Couper le poulet en petits cubes et mélanger avec du riz.
  3. Râper finement le fromage et l'ajouter aux autres ingrédients.
  4. Nous remplissons tout avec de la crème sure.
  5. Couper les courgettes dans le sens de la longueur en 2 parties, retirer la pulpe avec les graines avec une cuillère.
  6. Nous remplissons les "bateaux" qui en résultent et les mettons au four.
  7. Cuisson à 200 ° pendant environ une demi-heure.
  8. Décorer avec un brin d'aneth avant de servir.

Acidité réduite

En raison du manque de suc digestif dans la gastrite hypoacide, les aliments gras et difficiles à transformer sont strictement contre-indiqués. Mais l'avantage est une large gamme de légumes et de fruits autorisés, à la fois transformés thermiquement et crus..

Soupe maigre au sarrasin

Composition:

  • ½ tasse de sarrasin;
  • 2 litres d'eau ou de bouillon de viande faible;
  • 2 pommes de terre,
  • 1 carotte;
  • 2 brins d'aneth;
  • 2 brins de persil;
  • sel au goût.

Plan d'action:

  1. Nous lavons et trions les céréales.
  2. Couper les pommes de terre et les oignons en cubes, trois carottes sur une râpe grossière, hacher finement les verts.
  3. Versez le sarrasin dans l'eau bouillante (ou dans le bouillon) et mettez les pommes de terre.
  4. Après 20 minutes, ajoutez les carottes et les oignons à la soupe.
  5. Cuire encore 10 minutes, puis retirer du feu et ajouter les légumes verts.

Ratatouille

Ingrédients:

  • 1 jeune courgette;
  • 1 aubergine;
  • 2 tomates;
  • 2 poivrons jaunes;
  • 150 g de fromage feta;
  • 30 g d'huile d'olive;
  • 3 brins d'aneth;
  • sel au goût.

Cuisine:

  1. Laver les légumes, les peler, les couper en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
  2. Nous les mettons dans un plat de cuisson graissé, en alternance.
  3. Saupoudrer les légumes d'huile, sel, ajouter l'aneth et mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes.
  4. Frottez le fromage sur une râpe fine.
  5. Nous enlevons la forme, versons le fromage sur le dessus et faisons cuire encore 4 minutes.

Acidité élevée

La gastrite hyperacide impose des restrictions sévères aux aliments acides. Principalement pour les crudités (tomates, concombres) et les fruits (agrumes, pêches, prunes). Les règles d'utilisation des spécialités à base de viande et de poisson ne diffèrent pas de manière significative des autres formes de la maladie. Nous vous conseillerons sur les plats les plus utiles et délicieux autorisés pour une acidité élevée du suc gastrique.

Omelette vapeur à la banane

Obligatoire:

  • 4 œufs;
  • 1 banane;
  • 6 cuillères à soupe l. Lait;
  • sel au goût;
  • 5 à 10 g d'huile d'olive.

Schéma de cuisson:

  1. Couper la banane en petits cubes.
  2. Battre les œufs, verser le lait, le sel.
  3. Nous versons la future omelette dans des boîtes huilées, ajoutons une banane à chacune, à peu près également.
  4. Nous installons les moules dans un bain-marie ou un bain-marie et faisons cuire 10 à 15 minutes.
  5. Retourner les moules, retirer l'omelette en portions.
  6. Avant de servir, vous pouvez le garnir de baies non acides de confiture.

Hérissons de poulet

Composition:

  • 100 g de poulet haché;
  • 100 g de riz;
  • 150 g de crème sure;
  • ½ cuillère à café sel;
  • 60 g d'huile d'olive.

Cuisine:

  1. Rincer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (environ 7 minutes).
  2. Combinez-le avec de la viande hachée, du sel, mélangez bien.
  3. Rouler en boules d'un diamètre de 3 cm.
  4. Graisser une poêle avec de l'huile d'olive, y mettre des hérissons, ajouter la crème sure et l'eau à moitié.
  5. Laisser mijoter un quart d'heure à feu doux.

Qu'est-ce que l'érosion "aime"?

Avec la gastrite érosive, les restrictions alimentaires sont les plus sévères. L'ensemble des produits correspond à peu près à la gastrite hyperacide, mais en outre, la consistance des plats finis doit être prise en compte. Il est préférable de les broyer correctement (viande hachée, purée de pommes de terre, mousses) afin de ne pas blesser la membrane muqueuse déjà endommagée.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée

Composants:

  • 2 kg de pommes de terre;
  • ½ kg de bœuf haché;
  • 50 ml de lait;
  • 150 g d'oignons;
  • 2-3 brins de persil;
  • 2-3 brins d'aneth;
  • sel au goût;
  • huile d'olive - 80 g.

Préparation:

  1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  2. Laisser mijoter la viande hachée avec l'oignon finement haché pendant 15 à 20 minutes.
  3. Saler beaucoup la viande hachée et y ajouter des légumes verts finement hachés
  4. Écraser les pommes de terre, verser le lait et le beurre dans la purée de pommes de terre.
  5. Mettez ½ partie de purée de pommes de terre graissée, puis de la viande hachée, sur le dessus - le reste de la purée de pommes de terre.
  6. Cuire au four à 180 ° pendant un quart d'heure.

Gastrite atrophique

Le régime alimentaire pour l'atrophie de la muqueuse gastrique est à bien des égards similaire au régime alimentaire pour la gastrite hypoacide. Cependant, dans l'inflammation atrophique, l'épargne mécanique et thermique de la membrane muqueuse mince et sensible est également très importante. Il faut veiller à ce que les aliments ne soient pas trop chauds et ne contiennent pas d'impuretés solides. Utile, par exemple, boulettes de viande, galettes de poisson et de légumes, soupes en purée.

Soupe crémeuse de légumes au fromage

Tu auras besoin de:

  • 500 g de brocoli;
  • 100 g de fromage fondu;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • sel au goût.

Comment cuisiner:

  1. Hachez l'oignon et frottez les carottes.
  2. Faire bouillir tous les légumes dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
  3. Ajouter le fromage et cuire encore 5 minutes.
  4. On attend que la soupe refroidisse un peu et on la broie dans un mixeur.

Pour une table de fête

Dresser une table aussi festive afin qu'une personne souffrant de gastrite ne se sente pas superflue est une tâche tout à fait résoluble. Si vous allumez votre imagination, vous pouvez créer un grand nombre de plats diététiques des fêtes. Et ce n'est pas seulement une question de chaud, mais aussi de gâteaux.

Truite arc-en-ciel au fenouil

Composition:

  • 2 poissons truites arc-en-ciel;
  • 2 oignons de fenouil;
  • 4 brins d'aneth;
  • 60 g d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café sel.

Recette:

  1. Nous nettoyons le poisson, le sel.
  2. Couper le fenouil en cercles.
  3. Cuire 2 morceaux de papier d'aluminium pour le poisson.
  4. Mettez 1 branche d'aneth, moitié fenouil, poisson sur le papier d'aluminium.
  5. Saupoudrer la truite d'huile d'olive, remettre le fenouil restant et l'aneth sur le dessus.
  6. Nous enveloppons chaque poisson dans notre propre morceau de papier d'aluminium et l'envoyons au four préchauffé à 200 °.
  7. Cuisson 15-20 minutes.

Gâteau aux bananes caillé

C'est un gâteau diététique sans ajout d'oeufs, de crème, de beurre. Faisons une réservation tout de suite que vous ne pouvez manger que par petites portions et en phase de rémission.

Tu auras besoin de:

  • ½ tasse de kéfir 1%;
  • 1 tasse de farine;
  • 3 cuillères à soupe l. huile d'olive;
  • ½ cuillère à café un soda;
  • ½ tasse) de sucre;
  • 300 g de yaourt naturel sans gras;
  • 300 g de fromage cottage sans gras;
  • 50 g de sucre cristallisé;
  • 1-2 bananes.

Comment cuisiner:

  1. Réchauffez un peu le kéfir et ajoutez-y du soda.
  2. Versez l'huile d'olive là-bas, ajoutez le sucre, mélangez bien.
  3. Tamiser la farine dans le mélange obtenu et remuer à nouveau.
  4. Divisez la pâte en 3-4 parts égales et faites cuire les gâteaux à 180 ° pendant 20 minutes.
  5. Si nécessaire, nivelez les bords et la surface des gâteaux, en coupant tous les.
  6. Broyer les bananes pour obtenir une consistance pâteuse.
  7. Mélangez-les avec du yogourt, du fromage cottage et du sucre cristallisé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène..
  8. Nous enduisons les gâteaux de crème caillée et sortons le réfrigérateur pendant quelques heures.

Chocolats d'agneau

Bien sûr, de temps en temps, nous avons tous envie de nous offrir des desserts sucrés: gâteaux, biscuits, tartes et petits pains. Malheureusement, les gâteaux et pâtisseries traditionnels pour la gastrite de toute forme sont interdits. Néanmoins, de nombreuses options de cuisson viendront sûrement devant le tribunal..

En cas d'inflammation de l'estomac, les plats à base de pâte non savoureuse, les biscuits secs et les biscuits sont autorisés. Bien sûr, les biscuits peuvent difficilement être qualifiés de délicatesse. Mais sous cette définition, les tartes aux pommes, les biscuits aux carottes, les casseroles au caillé conviennent tout à fait. Ou vous pouvez faire des biscuits à l'avoine sains.

Biscuits à l'avoine

Ingrédients:

  • 200 g de flocons d'avoine;
  • 200 g de purée de fruits;
  • 10 g de flocons de noix de coco.

Plan d'action:

  1. Broyer les flocons dans un mixeur.
  2. Mélangez-les avec de la purée de fruits et de la noix de coco.
  3. Nous formons des cookies et envoyons au four.
  4. Cuire au four à 180 ° jusqu'à tendreté.

Préparations maison

En ce qui concerne toute nourriture en conserve - magasin et maison - les nutritionnistes parlent extrêmement négativement. Les préparations végétales contiennent des épices, une grande quantité de sel, du vinaigre et les préparations de viande et de poisson sont riches en substances extractives. De tels aliments font travailler l'estomac avec vengeance..

Bien sûr, vous pouvez essayer de ne pas utiliser de vinaigre, d'épices dans les blancs, de les saler au minimum. Mais dans ce cas, toute la signification de ces plats est perdue. Ils sont privés de leur goût unique et ne contiennent pas beaucoup de substances utiles..

Quant aux cornichons, ils sont autorisés en quantités limitées pour les gastrites hypoacides et atrophiques. Par exemple, des concombres légèrement salés ou du hareng trempé dans l'eau.

Conseil. Si une crise de gastrite vous a trouvé sur la route, lorsqu'il n'est pas possible de suivre strictement un régime, vous pouvez utiliser de la nourriture en conserve pour la nourriture pour bébé. C'est le seul type d'aliment de conservation à long terme acceptable pour la gastrite. Puisqu'il n'y a pas de sel, d'épices ou une abondance d'extraits dans les aliments pour bébés, l'estomac le prend généralement "calmement".

Vidéo intéressante

En plus des recettes détaillées avec photos, nous vous suggérons de regarder une intrigue vidéo sur les principes d'un régime pour la gastrite.

N'ayez pas peur d'expérimenter. Un délicieux menu peut être sélectionné pour tout type de gastrite. Une excellente façon de savourer votre nourriture est de préparer vos plats préférés, en remplaçant les ingrédients classiques par des ingrédients plus sûrs si nécessaire. Il est possible que vous aimiez la nouvelle version plus que l'ancienne..

Régime pour les intestins et l'estomac: principe, menu, recettes

Selon les statistiques, 90% de la population de notre pays souffre de diverses maladies du tractus gastro-intestinal, associées à une alimentation malsaine, des collations sur le pouce, une consommation systématique de restauration rapide. Lors de la détection d'une maladie du système digestif (estomac, intestins, vésicule biliaire), beaucoup décident immédiatement de commencer à prendre des médicaments, ce qui n'est pas toujours pertinent, car des régimes spéciaux ont été développés pour le traitement et la prévention des maladies gastro-intestinales..

L'essence du régime

Il existe de nombreux régimes thérapeutiques développés par le nutritionniste M.I. Pevzner, qui sont prescrits pour diverses maladies de l'estomac et des intestins (gastrite, ulcères, diarrhée, constipation). Cependant, ils sont tous basés sur les principes généraux d'une bonne nutrition, visant à épargner les organes du tractus gastro-intestinal..

Les principes d'une bonne nutrition dans un régime pour l'estomac et les intestins:

  • Nourriture fractionnée. Vous devriez manger souvent, toutes les 2-3 heures, mais en petites portions.
  • Les aliments doivent être bien mâchés lorsque le processus de digestion commence dans la bouche.
  • Les plats doivent être chauds. Les températures extrêmes (plats chauds ou froids) sont nocives pour les intestins et l'estomac et peuvent provoquer une exacerbation de la maladie.
  • Il est recommandé que les repas diététiques pour les intestins et l'estomac soient bouillis, cuits, cuits au four, mais pas frits.
  • Pour faciliter le travail du tractus gastro-intestinal, vous devez choisir des aliments faibles en gras (viande, volaille, produits laitiers).
  • Les graisses sous forme de beurre ou d'huile végétale doivent être ajoutées aux plats cuisinés, et non pendant leur préparation.
  • L'utilisation de sel et de sucre est recommandée pour être minimisée.
  • Tous les aliments qui irritent la muqueuse gastrique doivent être exclus du régime: épices chaudes, épices, marinades.
  • Exclusion du régime des produits semi-finis, restauration rapide.
  • Il est obligatoire d'arrêter les mauvaises habitudes en suivant un régime pour les intestins et l'estomac (fumer, boire de l'alcool).

Un régime pour un estomac et des intestins malades a des caractéristiques individuelles, en fonction de la maladie spécifique. Un régime de réparation et de nettoyage de l'intestin comprend une grande quantité de fibres dans l'alimentation, ce qui stimule le péristaltisme. Chaque jour, vous devriez manger des légumes et des fruits frais qui n'ont pas été traités thermiquement, ainsi que des jus de légumes et de fruits fraîchement pressés, des produits laitiers faibles en gras. Il est recommandé d'utiliser des herbes qui affaiblissent l'intestin lors de la préparation des thés.

Régime alimentaire pour les intestins avec constipation Le tableau 3 vise à normaliser les selles, ainsi qu'à débarrasser le corps des toxines et des toxines formées au cours du processus métabolique. Le volume de nourriture consommé par jour ne doit pas dépasser 3 kg, et il est recommandé d'augmenter le volume de liquide (boire au moins 2 litres d'eau plate par jour). L'alimentation doit être dominée par les fibres végétales (légumes, fruits, céréales), les protéines (viande maigre, poisson), les graisses qui contribuent à la contraction des parois intestinales (huiles végétales). Afin de ne pas provoquer de douleur et d'inconfort dans l'abdomen, vous devez manger des aliments mous.

Liste des produits autorisés et interdits

Une alimentation douce pour les intestins et l'estomac - aliments autorisés:

  • Viande maigre;
  • Oiseau maigre;
  • Poisson maigre;
  • Produits laitiers et laitiers faibles en gras;
  • Céréales (riz, flocons d'avoine, sarrasin, semoule);
  • Légumes (pommes de terre, carottes, betteraves, citrouille);
  • Fruits et baies sucrés;
  • Des noisettes;
  • Pâtisseries inconfortables;
  • Pain de blé (hier ou sous forme de craquelins);
  • Huile végétale;
  • Herbes sèches comme assaisonnements (aneth, persil, basilic).

Des boissons avec un régime pour les intestins et l'estomac sont autorisées: boissons aux fruits, compotes, gelée, thés (verts, à base de plantes, fruits).

Régime alimentaire pour les intestins et l'estomac - aliments interdits:

  • Viande grasse (agneau, porc);
  • Oiseau gras (canard, oie);
  • Poissons gras (saumon, maquereau, saumon rose);
  • Bouillons gras et riches de viande et de champignons;
  • Poisson et viande en conserve;
  • Viandes fumées, marinades, cornichons;
  • Œufs frits et durs;
  • Pâtisseries au beurre et feuilletées;
  • Orge, millet, orge perlé;
  • Confiserie et bonbons;
  • Épices, herbes;
  • Sauces (ketchup, mayonnaise, adjika, moutarde);
  • Légumineuses;
  • Champignons;
  • Oseille, épinards, radis, radis, raifort, ail;
  • Crème glacée.

Les boissons avec un régime pour les intestins et l'estomac sont interdites: café, cacao, soda, alcool.

Régime pour les intestins et l'estomac - menus pour une semaine (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation après-midi, dîner):

Lundi:

  • Bouillie de riz au lait;
  • Boisson aux fruits rouges;
  • Soupe de légumes avec croûtons;
  • Un verre de kéfir;
  • Escalopes de poulet cuites à la vapeur. Caviar de courge.

Mardi:

  • Omelette à la vapeur;
  • Compote de pommes;
  • Soupe aux boulettes de viande. 2 tranches de pain de blé;
  • Un verre de yaourt;
  • Purée d'aubergine. Boulettes de bœuf à la vapeur.

Mercredi:

  • Bouillie de sarrasin avec du lait;
  • Une poignée de noix;
  • Bouillie de potiron;
  • Un verre de lait cuit fermenté;
  • Purée de pommes de terre aux boulettes de poisson.

Jeudi:

  • Omelette au four;
  • Smoothie aux fraises et bananes
  • Betterave. 2 tranches de pain de blé;
  • Un verre de yaourt nature à l'aneth;
  • Soufflé de poisson.

Vendredi:

  • Gruau au beurre;
  • Un verre de kéfir;
  • Ragoût de légumes. Boulettes de viande de veau;
  • Compote de fruits;
  • Caillé au yogourt nature.

Samedi:

  • Muesli;
  • Mousse aux baies;
  • Soupe de pommes de terre avec croûtons;
  • Biscuits Galette;
  • Sarrasin. 2 galettes de bœuf cuites à la vapeur.

Dimanche:

  • La semoule;
  • Kissel;
  • Soupe de poulet avec croûtons;
  • Pommes cuites;
  • Porrige de riz. Boulettes de dinde.

Entre les repas avec un régime pour les intestins et l'estomac, vous pouvez boire des thés, des décoctions, des teintures à base de plantes.

Recettes

Omelette au four

Ingrédients:

  • Oeufs 2 pcs;
  • Lait 2 c.
  • Sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Battre les œufs avec une fourchette.
  2. Ajouter le lait et le sel aux œufs, remuer.
  3. Versez le mélange dans un plat allant au four.
  4. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

L'omelette cuite au four peut être incluse dans le régime pour les intestins et l'estomac au petit-déjeuner.

Soupe aux boulettes de viande

Soupe aux boulettes de viande

Ingrédients:

  • Bœuf haché 300 gr;
  • Œuf 1 pc;
  • Carottes 1 pc;
  • Oignons 1 pc;
  • Pommes de terre 2 pcs;
  • Huile végétale 2 cuillères à soupe;
  • Une pincée de sel;
  • Verts au goût (aneth, persil).

Méthode de cuisson:

  1. Peler et rincer les pommes de terre, les carottes et les oignons.
  2. Coupez les pommes de terre en cubes. Hachez l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière.
  3. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez les pommes de terre.
  4. Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez ensuite les carottes, laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment. Envoyer la sauce aux légumes à la soupe.
  5. Ajouter l'œuf et le sel à la viande hachée, mélanger jusqu'à consistance lisse. Former de petites boules, jeter un morceau dans la soupe.
  6. Soupe salée, laisser mijoter 15 minutes.
  7. Garnir d'herbes hachées avant de servir.

La soupe aux boulettes de viande est un premier plat copieux qui devrait être inclus dans le régime alimentaire pour les intestins et l'estomac.

Boulettes de poisson

Ingrédients:

  • Filet de brochet;
  • Œuf 1 pc;
  • Brin de persil;
  • Crème 1 verre;
  • Chapelure 1 cuillère à soupe;
  • Sel.

Méthode de cuisson:

  1. Broyer les filets de brochet dans un hachoir à viande pour obtenir de la viande hachée.
  2. Rincer le persil, hacher, ajouter à la viande hachée.
  3. Séparez le blanc d'oeuf et le jaune. Ajouter le jaune à la viande hachée, saler, mélanger.
  4. Ajouter la chapelure à la viande hachée, bien mélanger.
  5. Former de petites boulettes de viande en boules. Mettez-les dans un plat allant au four, envoyez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes.
  6. Retirez la forme avec des boulettes de viande du four, versez la crème, le sel, renvoyez au four, déjà préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Incluez des boulettes de poisson saines et savoureuses dans votre alimentation pour les intestins et l'estomac.

Pommes cuites

Ingrédients:

  • Pommes;
  • Sucre;
  • Cannelle.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer les pommes, retirer soigneusement le noyau en pratiquant une incision sur le côté de la bouture.
  2. Saupoudrer les pommes de sucre et de cannelle, déposer sur une plaque à pâtisserie.
  3. Cuire au four pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Des pommes au four délicieuses et juteuses diversifieront le menu diététique pour les intestins et l'estomac.

Biscuits Galette

Ingrédients:

  • Amidon de maïs 2 cuillères à soupe;
  • Huile végétale 2 cuillères à soupe;
  • Sucre 2 cuillères à soupe;
  • Œuf 1 pc;
  • Lait 1 cuillère à soupe;
  • Levure chimique 0,5 cuillère à café;
  • Farine 100 gr;
  • Une pincée de sel;
  • Sucre vanillé 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson:

  1. Battre un œuf avec le sucre, le sucre vanillé, le lait, l'huile végétale et le sel.
  2. Tamiser la farine avec la levure chimique et l'amidon. Ajouter progressivement au mélange d'œufs. Pétrir la pâte, qui doit être douce et non collante à vos mains.
  3. Abaisser la pâte finement, couper les biscuits avec des emporte-pièces.
  4. Transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  5. Cuire au four pendant 7 à 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Biscuits Galette - un dessert croustillant à déguster tout en suivant un régime pour les intestins et l'estomac.

Régime alimentaire pour les maladies intestinales chez les enfants

Pour les maladies intestinales chez les enfants, telles que la colite chronique, la dysenterie, la gastro-entercolite aiguë, l'exacerbation de l'entérocolite, un régime thérapeutique tableau 4 selon Pevzner est prescrit. Le régime alimentaire pour les maladies intestinales chez les enfants vise à réduire les processus inflammatoires dans le corps, à éliminer la fermentation et la putréfaction dans les intestins.

Nutrition thérapeutique Le tableau 4 se caractérise par un régime hypocalorique (pas plus de 2000 Kcal par jour) en réduisant la consommation de glucides et de graisses. Lors d'un régime, les aliments qui irritent le tractus gastro-intestinal sont complètement exclus du régime alimentaire des enfants, à la fois mécaniquement et chimiquement, ainsi que thermiquement (plats chauds et froids, aliments épicés, solides, gras). Diminution de la consommation de sucre et de sel.

Les plats chauds, bouillis, cuits à la vapeur, râpés ou en purée, sont indiqués pour une utilisation avec un régime. Les repas doivent être fractionnés, au moins 5 fois par jour, mais en petites portions, pas plus que la paume de votre main. Boire au moins 1,5 litre d'eau plate purifiée par jour.

Tableau d'alimentation 4 pour les maladies intestinales chez les enfants - aliments autorisés:

  • Viande maigre (veau, bœuf, lapin);
  • Volaille maigre (poulet, dinde sans peau);
  • Poisson maigre (sandre, perche, merlu, goberge);
  • Œufs (pas plus de 1 pc par jour sous forme d'omelette cuite à la vapeur ou à la coque);
  • Pain de blé ou pain croustillant (trempé dans de la soupe ou du bouillon)
  • Farine de blé (pour la cuisson et la cuisson);
  • Biscuits non cuits;
  • Nouilles minces;
  • Fromage écrémé;
  • Beurre (en petites quantités);
  • Légumes (bouillis ou en purée);
  • Riz, flocons d'avoine, sarrasin, semoule;
  • Gelée de baies, boissons aux fruits (non acides);
  • Purées de fruits.

À partir de boissons avec un régime thérapeutique, le tableau 4 pour enfants peut être: noir, à base de plantes, thé vert, dilué avec de l'eau dans un rapport 1: 1, jus de baies sucrées et de fruits, eau plate.

Tableau d'alimentation 4 pour les maladies intestinales chez les enfants - aliments interdits:

  • Viande grasse (agneau, porc);
  • Oiseau gras (canard, oie);
  • Bouillons de viande gras et riches;
  • Œufs frits, crus et durs;
  • Boulangerie fraîche;
  • Pain complet (seigle, grains entiers);
  • Pâtes;
  • Kéfir, fromage, crème, crème sure;
  • Orge perlé, orge, gruau de millet;
  • Légumes crus;
  • Fruits et baies crus;
  • Fruits secs;
  • Confiture, miel.

Le régime thérapeutique pour les maladies intestinales chez les enfants exclut: les boissons gazeuses, le kvas, le cacao, les jus de fruits fraîchement pressés.

Un exemple de menu diététique pour les maladies intestinales chez les enfants pendant 2 jours (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation après-midi, dîner):

Un jour:

  • Gruau;
  • Gelée de baies;
  • Soupe aux légumes avec du pain croustillant;
  • Biscuits Galette;
  • Purée de pomme de terre. Boulettes de veau à la vapeur.

2ème jour:

  • La semoule;
  • Compote de pommes;
  • Soupe aux boulettes de viande. 1 tranche de pain de blé;
  • Biscuit salé;
  • Ragoût de légumes. Escalopes de perche cuites à la vapeur.

Le régime alimentaire du tableau 4 pour les maladies intestinales chez l'enfant étant curatif, la durée de son observance est négociée par le médecin.