Une bonne nutrition pour le tractus gastro-intestinal

Cliniques

La société moderne est souvent confrontée à des maladies gastro-intestinales. Un régime alimentaire pour les maux d'estomac et les intestins aidera à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Les produits diététiques amélioreront votre bien-être, soulageront les symptômes désagréables de la maladie, il est donc important de prendre votre santé au sérieux.

Lorsque vous avez besoin d'un régime?

Une bonne nutrition est recommandée pour chaque personne. Il sert de meilleure prévention contre diverses maladies, contribue à renforcer le système immunitaire. Mais un régime thérapeutique pour l'estomac est nécessaire lorsque des troubles du tractus gastro-intestinal apparaissent et des maladies telles que:

  • gastrite;
  • colite;
  • ulcère, etc..

Le traitement de ces maladies nécessite une approche intégrée et la nutrition diététique pour l'inflammation de l'estomac est une mesure auxiliaire. En raison du respect des recommandations médicales, les processus inflammatoires dans le corps sont réduits, la charge sur le tube digestif est réduite. Un régime pour le traitement de l'estomac est prescrit par le médecin traitant - thérapeute, gastro-entérologue ou nutritionniste.

Recommandations générales

Pour restaurer la santé du tube digestif, il est impératif de respecter les prescriptions du médecin. Une bonne nutrition pour les maladies de l'estomac consiste à éviter les aliments nocifs des catégories suivantes:

Arrêtez de manger des aliments transformés pour garder votre système digestif en bonne santé..

  • gras;
  • rôti;
  • épicé;
  • fumé;
  • produits semi-finis.

Suivre un régime implique également de boire la quantité requise de liquides par jour. En plus de l'eau ordinaire, vous devez consommer régulièrement des thés médicinaux et des tisanes..

Ce qui est interdit de manger?

Il est interdit aux patients souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal de manger des aliments tels que:

  • bonbons;
  • boulangerie fraîche;
  • eau gazeuse douce;
  • chips, craquelins avec une abondance d'assaisonnements;
  • bouillons riches en matières grasses;
  • tout aliment contenant une abondance d'additifs nocifs - arômes, exhausteurs de goût, colorants.
Pendant la période de traitement, la confiture de pommes est autorisée..

Une alimentation douce pour les maladies de l'estomac exclut la restauration rapide et la nourriture instantanée. Lors du traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, seule la confiture à faible teneur en sucre est autorisée à partir de bonbons. Mieux vaut abricot, pomme, coing. C'est elle qui contient la substance active - la pectine, qui contribue au travail bien coordonné des intestins. Interdit le régime à consommer et l'alcool en toute quantité.

Un régime intestinal peut aider à soulager la diarrhée. En cas de maladies du tractus gastro-intestinal, vous devez manger des aliments qui ont un léger effet enveloppant sur la membrane muqueuse. Une alimentation saine pour la gastrite consiste à éviter les ingrédients grillés frits. La malbouffe doit être supprimée de l'alimentation quotidienne. La nourriture doit être équilibrée.

Que pouvez-vous manger?

Il est conseillé de manger les aliments immédiatement après la cuisson. En cas de problèmes d'estomac, il est conseillé de cuire à la vapeur des repas diététiques, et vous pouvez également cuisiner et cuire au four. Sont autorisés à être utilisés des produits tels que:

  • produits laitiers;
  • bouillie;
  • œufs à la coque;
  • viande bouillie maigre;
  • salades de fruits et légumes;
  • soupes légères.
Pour les problèmes du tractus gastro-intestinal, il est utile de manger des betteraves.

Les principaux composants du régime alimentaire pour un estomac faible sont les fibres, les grains entiers, les céréales, les légumineuses, ainsi que les noix, les graines de lin et les fruits secs. Les aliments et boissons qui ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal comprennent:

  • Avocat;
  • pommes de terre;
  • citrouille;
  • betterave;
  • jus de légumes;
  • pruneaux;
  • kéfir.

Pour obtenir des résultats positifs dans le traitement des maladies gastriques, il vaut la peine de continuer à manger correctement, même avec une nette amélioration du bien-être. La diététique peut guérir la gastrite, soulager les maux d'estomac et aider à lutter contre la maladie. Pendant le cours thérapeutique, il sera utile d'ajouter des carottes à la nutrition médicale, car c'est ce légume qui aidera à réduire le processus douloureux si les intestins sont enflammés..

Recettes de plats

Vous pouvez traiter la gastrite en utilisant des ingrédients simples. Vous devez nourrir un patient souffrant de maux d'estomac jusqu'à 6 fois par jour. Le régime thérapeutique 1 doit être effectué sous la surveillance d'un médecin. Si les intestins sont enflammés, les préparations à base de plantes brassées, les flocons d'avoine et l'huile de lin apaiseront la membrane muqueuse. Une nourriture saine peut être délicieuse. Pour cela, des recettes spéciales pour les plats diététiques sont utilisées. Pour la gastrite, les légumes en purée sont particulièrement importants dans l'alimentation. Par exemple, vous pouvez utiliser les options de cuisson suivantes:

Les patients bénéficieront de l'utilisation d'une cocotte légère au caillé..

  • Faire bouillir les betteraves, refroidir et râper, assaisonner avec de l'huile végétale.
  • Cuire le brocoli ou le chou-fleur et hacher.
  • Vous pouvez faire une casserole de fromage cottage. Pour ce faire, mélangez du caillé faible en gras avec de la crème sure. Ajouter 2 œufs, battre. Cuire au four à 180 ° C pendant 45 minutes.
  • Ajouter la crème sure d'un petit pourcentage de matière grasse au caillé, saupoudrer de noix, de graines de lin.
  • Faire bouillir la poitrine de poulet pendant 45 minutes, utiliser avec des plats d'accompagnement - bouillie de sarrasin, purée de pommes de terre ou salades de légumes.

Des aliments sains et des menus diététiques sont particulièrement utiles pour les enfants, comme prévention de la gastrite et d'autres problèmes digestifs.

Exemple de menu

Numéro d'option 1

Option numéro 2

De plus, les plats indiqués dans les première et deuxième options alternent les jours suivants. Vous pouvez manger tous les aliments approuvés par votre diététiste. Il est préférable de créer un menu pour la semaine, en ajoutant vos propres recettes, en fonction des préférences gustatives et en étudiant tous les composants utiles d'une alimentation saine. En adhérant à des recommandations simples et en observant un régime alimentaire en cas de perturbation de l'estomac, vous pouvez vous débarrasser des maladies des organes et obtenir la restauration de la membrane muqueuse. Un régime traitant pour l'estomac est le plus efficace en conjonction avec la règle de mener une vie saine et d'éliminer les mauvaises habitudes.

Nutrition pour les maladies du tractus gastro-intestinal

Principes de base de la nutrition des patients atteints de maladies gastro-intestinales

  1. Contrôle de la valeur énergétique des aliments. Même en tenant compte de la restriction alimentaire, le patient doit recevoir une alimentation complète et équilibrée. Il doit contenir une quantité suffisante de protéines, graisses, glucides, vitamines, macro et micro-éléments.
  2. Les aliments doivent épargner chimiquement et mécaniquement le tube digestif. Il doit être tiède, chaud ou froid, les aliments ne doivent pas être consommés. Les aliments qui stimulent la production excessive de sucs digestifs (bouillons gras, jus de chou, épices et épices, champignons, conserves, alcool et boissons gazeuses) sont exclus. L'épargne mécanique consiste à limiter les aliments grossiers. Ce sont des légumes durs crus (haricots, citrouille, radis, radis, asperges et haricots), du son, de la viande à couches cartilagineuses. Les aliments doivent être traités thermiquement et mécaniquement (soupes râpées, bouillie visqueuse, purée de légumes ou de fruits, gelée).
  3. Les repas fractionnés sont meilleurs en même temps. Il est recommandé de manger toutes les 3 heures..

Il existe plusieurs régimes alimentaires différents. Chacun d'eux est prescrit pour les maladies de l'un ou l'autre organe du système digestif. La classification des régimes Pevzner constitue la base de la nutrition thérapeutique des patients atteints de maladies du système digestif.

- menu diététique pour les maladies de l'estomac (gastrite). La nutrition est équilibrée en calories et en nutriments. Les produits qui stimulent la libération du suc gastrique, les substances dites extractives, sont limités. Ceux-ci inclus:

  • bouillons de viande et de champignons;
  • friture;
  • nourriture en boîte;
  • nourriture fumée;
  • nourriture épicée et marinée;
  • Chocolat;
  • pimenter;
  • assaisonnements;
  • sauces;
  • Mayonnaise;
  • moutarde;
  • kvass;
  • boissons gazeuses.
  • soupes de légumes;
  • Pâtes;
  • viandes et poissons maigres;
  • produits laitiers (uniquement non acides);
  • oeufs brouillés;
  • bouillie (riz, sarrasin, flocons d'avoine, semoule);
  • légumes (tout sauf les tomates acides, le chou-fleur, les légumineuses);
  • beurre et huile végétale;
  • thé faible avec du lait;
  • cacao faible.

- régime alimentaire pour maladies du tractus gastro-intestinal à activité sécrétoire réduite (gastrite hypoacide, entérite, colite). Il est prescrit pour stimuler la sécrétion enzymatique, ainsi que pour stimuler l'activité motrice du tube digestif. Les aliments peuvent bouillir, cuire au four, mijoter dans un bain-marie et faire frire (uniquement sans croûte et pas dans la chapelure). Les aliments difficiles à digérer sont exclus du régime:

  • viande grasse;
  • poisson fumé;
  • graisse;
  • saucisses;
  • œufs durs;
  • marinades;
  • des haricots;
  • Chocolat;
  • variétés brutes de légumes et de fruits.
  • soupes sur bouillon à base de viande maigre et de poisson;
  • soupes de légumes râpées;
  • Lait;
  • des céréales;
  • viande et poisson dans une petite quantité de variétés faibles en gras;
  • thé léger;
  • jus de légumes ou de fruits.

indiqué pour les patients souffrant de maladies intestinales chroniques avec tendance à la constipation. Le régime vise à stimuler la motilité intestinale (contraction musculaire). Les aliments qui contribuent à la constipation sont exclus du régime:

  • cuisson;
  • viande et poisson gras;
  • produits fumés;
  • bouillie de riz et de semoule;
  • Chocolat;
  • thé;
  • café;
  • cacao;
  • graisses végétales et animales.

Le régime alimentaire doit être rempli de légumes et de fruits, c'est-à-dire d'aliments contenant des fibres grossières. Les légumes peuvent être consommés crus. L'utilisation de produits laitiers fermentés faibles en gras (kéfir, lait cuit fermenté, yogourt sans fruits ajoutés) est également illustrée..

- Il s'agit d'un aliment destiné aux patients souffrant de maladies intestinales chroniques avec tendance à la diarrhée (diarrhée). Le régime est prescrit afin de réduire les processus de fermentation et de putréfaction dans les intestins, ainsi que pour normaliser l'activité motrice des intestins. La saturation calorique est réduite en limitant les graisses et les glucides, tandis que les niveaux de protéines restent normaux. Sont exclus les produits à base de farine et les produits de boulangerie, les bouillons, le lait et les produits laitiers, les pâtes, le millet, l'orge perlé et les céréales d'orge, les œufs. Nous recommandons des craquelins, des soupes sur des bouillons de deuxième eau, de la viande et du poisson maigres, du porridge sur de l'eau, du fromage cottage sans levain, du thé vert.

indiqué pour les patients atteints de maladies du foie et des voies biliaires. Il vise à améliorer la sécrétion de bile et à normaliser les fonctions hépatiques. Les aliments gras et frits sont complètement exclus de l'alimentation. Ne pas manger:

  • pain frais et produits de boulangerie;
  • viande et poisson gras;
  • des haricots;
  • nourriture en boîte;
  • pimenter;
  • épices;
  • sauces;
  • Chocolat;
  • crème glacée;
  • café;
  • cacao;
  • graisse.
  • pain rassis d'hier;
  • soupes à la purée de légumes;
  • viande et poisson maigres;
  • lait écrémé et produits laitiers faibles en gras;
  • légumes sous toutes les formes (recommandés crus);
  • thé;
  • jus de fruits fraîchement pressés;
  • légumes et beurre.

Régimes thérapeutiques pour les maladies du tractus gastro-intestinal

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Numéro de régime 1

Le régime n ° 1 est prescrit pour le temps de récupération après une forte exacerbation de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal, avec une légère exacerbation de la gastrite chronique avec augmentation de la sécrétion, avec la disparition de la gastrite aiguë, ainsi qu'avec une évolution lente des ulcères de l'estomac et duodénal. Le but du régime est de fournir une nutrition adéquate, de normaliser l'activité de sécrétion de l'estomac et du péristaltisme du tractus gastro-intestinal, mais en même temps de ne pas endommager la muqueuse gastrique.

Le régime comprend du pain d'hier ou du pain séché à base de farine de la plus haute mouture ou du premier broyage, des tartes cuites au four avec des pommes, de la viande ou du poisson. Les premiers plats sont cuisinés avec du bouillon de carottes ou de pommes de terre, les céréales y sont bouillies ou bien frottées. Vous pouvez remplir les soupes avec du beurre, de la crème, un mélange oeuf-lait. La viande, le poisson et la volaille sont autorisés sous forme de côtelettes cuites à la vapeur, de boulettes de viande, de boulettes de veau maigre, de poulet, de lapin. Vous pouvez cuire de la viande bouillie au four, mais ne laissez pas la croûte se former! Les produits laitiers doivent être non acides, le lait, le kéfir non acide, le fromage cottage frais râpé et la crème sure conviennent. Vous pouvez faire des gâteaux au fromage cuits au four, des boulettes paresseuses, du pudding à partir de fromage cottage. Garnir - carottes, pommes de terre, betteraves, citrouilles et courgettes cuites à la vapeur ou bouillies à l'eau. Pour les apéritifs, la salade de légumes bouillis, le pâté de foie, la langue bouillie, le fromage non salé sont autorisés. Boissons - thé faible, cacao, jus de fruits, bouillon d'églantier.

Exemple de menu de régime numéro 1:

1er petit déjeuner: œuf à la coque, bouillie de sarrasin au lait, cacao.

2ème petit déjeuner: pudding au lait caillé, thé.

Déjeuner: soupe de purée de potiron, viande cuite au four sauce béchamel (ne pas faire sauter la farine), purée de pommes de terre, thé.

Collation de l'après-midi: décoction de son de blé avec sucre, craquelins.

Dîner: poisson bouilli, roulé aux carottes et aux pommes, bouillon d'églantier.

Numéro de régime 1a

Le régime n ° 1a est prescrit pour l'exacerbation de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal, une exacerbation brutale de la gastrite chronique, la gastrite aiguë du 2ème au 4ème jour de traitement. Ce régime fournit une irritation minimale du tractus gastro-intestinal, favorise la guérison rapide des ulcères, réduit l'inflammation et convient à la nutrition pendant le repos au lit.

Tous les aliments sont bouillis ou cuits à la vapeur et frottés, ils doivent être liquides ou pâteux. La température des plats chauds est de 57 à 62 °, froide - pas inférieure à 15 °. La quantité de sel est limitée et les produits qui stimulent la sécrétion gastrique et irritent sa membrane muqueuse sont complètement exclus. La nourriture est prise 6 fois par jour, toutes les 2-3 heures, du lait chaud est recommandé la nuit.

Les soupes et les céréales sont à base de mucus, d'avoine, de riz, de semoule, avec l'ajout de crème et de beurre. Le veau maigre, la volaille et le poisson sont bouillis et passés 2 à 3 fois dans un hachoir à viande. Les œufs à la coque ou l'omelette vapeur sont autorisés (jusqu'à 3 œufs par jour). Le patient peut manger du lait, de la crème, du soufflé à partir de fromage cottage fraîchement préparé. Le fromage cottage ordinaire, les boissons au lait aigre, le fromage et la crème sure sont exclus du régime. Les légumes sont également exclus et les fruits peuvent être utilisés sous forme de gelée, de gelée et de jus de baies fraîches diluées avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Boissons - thé faible avec du lait ou de la crème, bouillon d'églantier.

Numéro de menu diététique approximatif 1a:

1er petit-déjeuner: 1 à 2 œufs à la coque, lait.

2ème petit déjeuner: lait.

Déjeuner: soupe de purée de riz, soufflé au poulet cuit à la vapeur, gelée de fruits.

Collation de l'après-midi: omelette à la vapeur d'un œuf, bouillon d'églantier.

Dîner: flocons d'avoine au lait, thé faible.

Numéro de régime 1b

Le régime numéro 1b est prescrit lorsque l'exacerbation de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal, la gastrite chronique à forte acidité disparaît. Le but du régime est de fournir une nutrition adéquate en mode demi-lit, mais en même temps, les aliments ne doivent pas irriter la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

La nourriture est bouillie dans de l'eau ou de la vapeur, puis frottée, la consistance des plats est liquide ou pâteuse. Contrairement au régime n ° 1a, des biscottes finement tranchées à base de farine de qualité supérieure, des escalopes à la vapeur, des boulettes, du fromage cottage frais, écrasées avec du lait sont ajoutées au régime. Les légumes sont bouillis et frottés avec du lait ou du beurre. Pour le reste, comme dans le régime n ° 1a, soupes et céréales gluantes, purée de pommes de terre et soufflés de viande maigre, volaille, poisson, œufs à la coque, omelette à la vapeur, gelée, gelée, thé faible au lait, bouillon d'églantier, jus de fruits, dilué l'eau.

Numéro de menu diététique approximatif 1b:

1er petit déjeuner: omelette vapeur, bouillie de semoule de lait, lait.

2ème petit déjeuner: lait.

Déjeuner: soupe d'avoine en purée, soufflé de poisson, purée de pommes de terre, gelée de fruits.

Collation de l'après-midi: bouillon d'églantier, craquelins.

Dîner: soufflé caillé cuit à la vapeur, gelée de fruits ou thé.

Régime numéro 2

Le régime n ° 2 est prescrit pour la gastrite chronique à faible acidité, l'entérite chronique et la colite et les maladies concomitantes du foie, du pancréas et des voies biliaires. Le but du régime est de stimuler la sécrétion du système digestif et de normaliser le péristaltisme du tractus gastro-intestinal.

Il s'agit d'un régime physiologiquement à part entière, le régime contient des plats de différents degrés de broyage et de traitement thermique - bouillis, cuits au four, cuits au four, frits sans croûte grossière (vous ne pouvez pas pain avec de la farine et de la chapelure). Les aliments très froids et très chauds sont exclus, ainsi que les aliments difficiles à digérer et qui persistent longtemps dans le tractus gastro-intestinal. Manger 4 à 5 fois par jour en petites portions. Le pain doit être d'hier ou séché à partir de farine de la plus haute ou de la première qualité, les pâtisseries désagréables et les biscuits secs sont autorisés. Les soupes sont préparées dans un bouillon de viande ou de poisson faible et sans gras, en décoctions de légumes. Les légumes de la soupe doivent être écrasés ou finement hachés, les céréales doivent être bien bouillies. La viande de poisson et de volaille faible en gras peut être bouillie dans de l'eau ou cuite à la vapeur, cuite, cuite au four, mais ne peut pas former une croûte. Vous pouvez et devez manger des produits laitiers - fromage cottage, crème sure, fromages doux, boissons au lait aigre, lait, crème. La bouillie peut être cuite dans de l'eau, du lait ou avec l'ajout de bouillon de viande. Vous pouvez également utiliser des céréales pour faire des puddings ou des escalopes. Les légumes cuits, bouillis et cuits au four sont autorisés. Cru, mais mieux écrasé, vous pouvez manger des carottes, des pommes de terre, du chou-fleur et du chou blanc, des courgettes, de la citrouille. Sont exclus les légumes crus, non râpés, salés ou marinés, les oignons, les radis, les radis, les poivrons, les concombres, les rutabagas, l'ail. Les fruits et les baies doivent être mûrs, sous forme de purée de pommes de terre, de compotes, de gelée, de mousse. Boissons - thé, café et cacao dans du lait ou de l'eau, jus de fruits et de légumes dilués avec de l'eau, décoction de son et d'églantier.

Exemple de menu de régime numéro 2:

1er petit-déjeuner: œufs brouillés, bouillie de sarrasin au lait, café au lait.

Déjeuner: bouillon de viande aux boulettes de viande, filet de lapin cuit, purée de pommes de terre, thé.

Collation de l'après-midi: bouillon de son.

Dîner: riz au lait, gelée de fruits ou thé.

Régime numéro 3

Le régime numéro 3 est prescrit pour les maladies intestinales chroniques. Le but du régime est d'améliorer la motilité intestinale et la vidange, d'améliorer les processus métaboliques.

Faire bouillir les aliments dans l'eau ou à la vapeur, cuire au four. Repas de préférence 4 à 6 fois par jour, eau froide avec du miel le matin, pruneaux le soir, compotes de fruits, kéfir.

Le pain est autorisé de seigle et de blé, la cuisson d'hier, à base de farine complète. Les soupes sont préparées dans un bouillon de viande ou de poisson faible ou un bouillon de légumes, avec des légumes ou des céréales. La viande et la volaille peuvent être bouillies ou cuites au four en morceaux. Les boissons lactées fermentées, le fromage cottage sous forme de puddings, les boulettes paresseuses, la crème, le fromage doux, la crème sure en petites quantités sont autorisés. Les œufs peuvent être consommés jusqu'à deux par jour, à la coque ou sous forme d'omelettes cuites à la vapeur. Parmi les céréales, le sarrasin, le millet, le blé, l'orge sont préférés sous forme de céréales friables dans l'eau ou le lait. Les légumes peuvent être consommés crus ou cuits. Fruits - mûrs, frais ou secs (pruneaux, abricots secs, figues). Le thé doit être faible, le café - des substituts.

Exemple de menu de régime numéro 3:

1er petit déjeuner: salade de légumes, œuf à la coque, décoction de son de blé.

2ème petit déjeuner: pomme ou poire fraîche.

Déjeuner: soupe de chou à la crème sure, viande bouillie, purée de pommes de terre, thé.

Collation de l'après-midi: bouillon d'églantier, craquelins.

Dîner: bouillie de sarrasin, compote de fruits secs.

Numéro de régime 4

Le régime n ° 4 est prescrit pour les maladies intestinales aiguës, accompagnées de diarrhée. Le régime alimentaire a pour but de réduire les processus inflammatoires, fermentaires et putréfactifs dans les intestins. Pour ce faire, il est nécessaire de réduire drastiquement la quantité de graisses et de glucides et de limiter les irritants mécaniques, chimiques et thermiques. Le régime ne doit pas contenir d'aliments stimulant la sécrétion du système digestif.

Des plats liquides, semi-liquides ou en purée, bouillis dans de l'eau ou cuits à la vapeur sont recommandés. Les repas doivent être fractionnés, 5 à 6 fois par jour. Pain - uniquement à partir de farine de première qualité, tranché finement, séché, mais non grillé. Les soupes doivent être cuites dans un bouillon de viande ou de poisson faible en gras, avec l'ajout de bouillons muqueux de céréales, de viande bouillie et en purée. La viande, la volaille ou le poisson sont cuits à la vapeur ou dans l'eau et passés dans un hachoir à viande 3 à 4 fois, tandis que des variétés faibles en gras sont sélectionnées. 1-2 œufs à la coque et fromage cottage frais sans levain faible en gras sont autorisés. La bouillie doit être écrasée, dans de l'eau ou un bouillon sans gras - riz, flocons d'avoine, sarrasin. Parmi les fruits, le cornouiller, la cerise des oiseaux, le coing sont autorisés - ils ont des propriétés astringentes. À partir de boissons - thé, café noir, bouillon de cerise des oiseaux, cassis, coing.

Exemple de menu pour le régime numéro 4:

1er petit déjeuner: bouillie de riz écrasé dans l'eau, fromage cottage frais, thé.

2ème petit déjeuner: une décoction de cerise d'oiseau séchée.

Déjeuner: bouillon de viande, boulettes de viande cuites à la vapeur, bouillie sur l'eau (purée d'avoine), gelée.

Collation de l'après-midi: bouillon d'églantier non sucré.

Dîner: omelette vapeur, bouillie de sarrasin sur l'eau (purée), thé.

Numéro de régime 4b

Le régime n ° 4b est prescrit pour les maladies intestinales aiguës pendant la période d'amélioration, ainsi que les maladies intestinales chroniques après une exacerbation brutale ou en combinaison avec des lésions d'autres organes digestifs. Le but du régime est de fournir une nutrition adéquate, de réduire l'inflammation et de restaurer la fonction intestinale.

Les aliments doivent être réduits en purée ou hachés, bouillis dans l'eau ou à la vapeur. La nourriture est fractionnée, 5 à 6 fois par jour. Le pain peut être fait à partir de farine de première qualité ou de première qualité, tranché finement, d'hier ou séché, mais pas grillé, les biscuits secs sont autorisés. Les soupes sont préparées dans un bouillon de viande ou de poisson faible en gras, avec des céréales en purée ou bien bouillies. La viande, la volaille ou le poisson doivent être de variétés faibles en gras, hachés (côtelettes, boulettes de viande), cuits à la vapeur ou dans l'eau. Le veau bouilli, le poulet, le lapin peuvent être cuits en morceaux. Le fromage cottage faible en gras sous forme de pâtes et puddings, le lait, la crème sure, les boissons lactées fermentées et les fromages doux sont également autorisés. La bouillie doit être bien bouillie, dans de l'eau additionnée de lait ou dans un bouillon sans gras - riz, flocons d'avoine, sarrasin. Vous pouvez manger des légumes bouillis et en purée - courgettes, citrouille, pommes de terre, carottes, chou-fleur. Les fruits sont autorisés sans la peau, jusqu'à 100 grammes par jour, ainsi que les pommes et les poires au four. Boissons - thé, café, cacao dans l'eau et le lait, décoctions d'églantier et son de blé, jus de pomme, cerise, orange en deux avec de l'eau chaude.

Exemple de menu pour le régime numéro 4b:

1er petit déjeuner: œufs à la coque, gruau d'avoine, café.

2ème petit-déjeuner: fromage cottage frais.

Déjeuner: bouillon de viande avec boulettes de viande, boulettes de viande avec purée de pommes de terre, gelée.

Collation de l'après-midi: bouillon d'églantier non sucré.

Dîner: poisson bouilli, riz au lait, thé.

Numéro de régime 4c

Le régime n ° 4c est prescrit pour les maladies intestinales aiguës pendant la période de récupération, ainsi que pour les maladies intestinales chroniques pendant la période de récupération après une forte exacerbation ou sans exacerbation, s'il existe des maladies concomitantes d'autres organes digestifs. Le but du régime est de fournir une nutrition adéquate en cas de fonction intestinale insuffisante.

Les aliments doivent être bouillis dans de l'eau ou de la vapeur. La nourriture est fractionnée, 5 à 6 fois par jour. Le pain ne peut être fait qu'à partir de farine de première qualité ou de première qualité, tranché finement, d'hier ou séché, mais non grillé, les biscuits secs et les pâtisseries inconfortables sont autorisés 2 à 3 fois par semaine. Les soupes sont préparées dans un bouillon de viande ou de poisson faible en gras, avec des boulettes de viande ou des boulettes, des céréales (sauf le millet), des vermicelles, des légumes finement hachés. La viande, la volaille ou le poisson sont cuits à la vapeur ou dans l'eau, en morceaux ou hachés, tandis que des variétés faibles en gras sont sélectionnées. Le fromage cottage faible en gras sous forme de pâtes et puddings, le lait, la crème sure, les boissons lactées fermentées et les fromages doux sont également autorisés. La bouillie doit être bien bouillie, dans de l'eau additionnée de lait ou dans un bouillon sans gras - riz, flocons d'avoine, sarrasin. Vous pouvez manger des légumes bouillis, écrasés ou cuits au four - courge, citrouille, pommes de terre, carottes, chou-fleur, salade de légumes bouillis. Les fruits sont autorisés jusqu'à 150 grammes par jour, s'ils sont tolérés, vous pouvez manger des poires, des pommes, des oranges, des raisins sans peau, de la pastèque. Boissons - thé, café, cacao dans l'eau et le lait, décoctions de rose sauvage et de son de blé, jus de fruits et de tomate en deux avec de l'eau.

Exemple de menu pour le régime numéro 4c:

1er petit-déjeuner: œufs à la coque, bouillie de riz au lait, café.

2ème petit déjeuner: fruits frais.

Déjeuner: soupe de légumes, ragoût avec purée de pommes de terre, gelée.

Collation de l'après-midi: bouillon de son de blé non sucré.

Dîner: poisson bouilli, purée de carottes, thé.

Numéro de régime 5

Le régime n ° 5 est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite en phase de récupération, pour l'hépatite chronique et la cholécystite sans exacerbation, la cirrhose du foie, ainsi que pour les calculs biliaires sans exacerbation. Le but du régime est de normaliser la fonction hépatique, d'améliorer la sécrétion de bile et d'améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Les aliments bouillis, cuits au four, parfois mijotés, ne frottez que la viande dure et les légumes à haute teneur en fibres. Les repas froids sont exclus. La nourriture est fractionnée, 5 à 6 fois par jour. Le pain peut être d'hier, de seigle ou de blé à partir de farine de première ou de deuxième qualité, les produits de boulangerie inconfortables avec du fromage cottage, de la viande, du poisson et des biscuits secs sont autorisés. Légumes, céréales, soupes laitières avec pâtes, soupes de fruits. La farine et les légumes pour la vinaigrette ne sont pas sautés, mais séchés. La viande, la volaille ou le poisson doivent être de variétés faibles en gras, bouillis en morceaux ou en morceaux. Après ébullition, la viande peut être cuite, mais pas croustillante. À partir des produits laitiers, du fromage cottage faible en gras sous forme de pâtes, puddings et boulettes paresseuses, les fromages doux faibles en gras sont autorisés. La bouillie est préparée à partir de toutes les céréales - riz, flocons d'avoine, sarrasin. Les légumes peuvent être consommés crus, bouillis et cuits en salades, accompagnements et plats indépendants. Les fruits ne doivent pas être aigres. Le sucre doit être partiellement remplacé par du xylitol ou du sorbitol. Boissons - thé, café, bouillons de son de rose sauvage et de blé, jus de fruits sucrés et de baies.

Exemple de menu pour le régime numéro 5:

1er petit déjeuner: fromage cottage avec sucre, bouillie de sarrasin au lait, café.

2ème petit déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: soupe de purée de légumes à la crème, escalope de poulet, riz bouilli, gelée.

Collation de l'après-midi: décoction d'églantier.

Dîner: galettes de poisson avec purée de pommes de terre, tarte aux pommes, thé.

Numéro de régime 5a

Le régime n ° 5a est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite, avec exacerbation de l'hépatite chronique et de la cholécystite, la cirrhose du foie avec son insuffisance modérée, ainsi que pour l'hépatite chronique ou la cholécystite en association avec un ulcère gastrique, une gastrite, une entérocolite. Le but du régime est de réduire la charge sur le foie, d'augmenter le péristaltisme intestinal et de réduire la sécrétion du système digestif.

Tous les aliments sont cuits et écrasés, parfois cuits au four, mais sans croûte. Les repas froids sont exclus. La nourriture est fractionnée, 5 à 6 fois par jour. Le pain ne peut être fabriqué qu'à partir de farine de première qualité ou de première qualité, tranché finement, d'hier ou séché, mais non grillé, les cookies non frits sont autorisés. Les soupes sont préparées avec des céréales ou des légumes bien bouillis et en purée, dans du lait ou un bouillon de légumes. La viande, la volaille ou le poisson doivent être des variétés faibles en gras, hachées à la vapeur ou dans l'eau. Fromage cottage faible en gras sous forme de pâtes et puddings, les fromages doux râpés sont autorisés. Le lait et la crème sure sont limités - ils ne sont ajoutés qu'aux plats. La bouillie doit être bien bouillie, dans de l'eau additionnée de lait - le riz, l'avoine, le sarrasin, les vermicelles bouillis sont autorisés. Les légumes - courges, citrouilles, pommes de terre, carottes, chou-fleur - doivent être bouillis. Les fruits sont autorisés en purée crus, bouillis et cuits au four. Boissons - thé, café, bouillons de son de rose sauvage et de blé, jus de fruits sucrés et de baies.

Exemple de menu pour le régime numéro 5a:

1er petit déjeuner: omelette vapeur au fromage râpé, gruau au lait, café.

2ème petit déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: soupe de purée de potiron, escalope de poulet avec purée de pommes de terre, gelée.

Collation de l'après-midi: décoction d'églantier.

Dîner: galettes de poisson avec purée de carottes, riz au lait avec sauce sucrée, thé.

Numéro de régime 5p

Le régime n ° 5p est prescrit pour la pancréatite chronique pendant la période de récupération et sans exacerbation. Le but du régime est de normaliser la fonction du pancréas, de réduire l'excitabilité de la vésicule biliaire, de prévenir les infiltrations graisseuses du pancréas et du foie.

Pour ce faire, le régime réduit la teneur en graisses et en glucides, mais augmente la quantité de protéines et de vitamines. Les plats bouillis, cuits au four, en purée ou hachés sont recommandés. Les aliments très froids et très chauds sont exclus. Repas fractionnés: 5 à 6 fois par jour. Le pain doit être de blé, d'hier ou séché, à partir de farine de 1ère ou 2ème année. Soupes végétariennes aux légumes et aux céréales, additionnées de beurre ou de crème sure. La viande, la volaille ou le poisson doivent être de variétés faibles en gras, bouillis en morceaux ou en purée ou en morceaux, les produits laitiers doivent être à faible teneur en matières grasses. La bouillie peut être fabriquée à partir de toutes les céréales - riz, flocons d'avoine, sarrasin, en consistance - en purée ou semi-visqueuse. Les légumes peuvent être utilisés bouillis et cuits au four comme plats d'accompagnement et plats indépendants. Les fruits ne doivent pas être aigres. Le sucre doit être partiellement remplacé par du xylitol ou du sorbitol. De boissons autorisées thé faible au citron, décoctions de rose sauvage et son de blé, jus de fruits et de baies sans sucre.

Exemple de menu pour le régime numéro 5p:

1er petit déjeuner: gruau au lait, thé.

2ème petit déjeuner: omelette protéinée, bouillon d'églantier.

Déjeuner: soupe de légumes, poulet bouilli, purée de pommes de terre, gelée.

Collation de l'après-midi: fromage cottage, jus.

Dîner: galettes de poisson avec purée de carottes, thé.

Régime doux pour l'estomac: description du menu et recommandations nutritionnelles

Le tractus gastro-intestinal humain est un système qui assure l'activité vitale de tout l'organisme. Dans quel état sera le système digestif, détermine en grande partie la qualité de la vie future.

Selon la recherche médicale, la plupart de la population a des problèmes de santé du système digestif. La maladie de l'estomac se développe généralement progressivement et progressivement. Les causes de la maladie peuvent être:

  • alimentation malsaine - aliments gras et frits, abus d'aliments épicés et salés, régimes irrationnels pour perdre du poids;
  • des situations stressantes;
  • tabagisme et abus d'alcool;
  • prise incontrôlée de médicaments;
  • abus de boissons gazeuses «colorées».

Toutes ces raisons peuvent entraîner des lésions de la muqueuse gastrique, c'est-à-dire une gastrite. Il existe des formes aiguës et chroniques, mais les plaintes des patients et les symptômes de la maladie sont identiques.

Les symptômes de la gastrite

Les symptômes de la gastrite sont les suivants:

  • douleur à l'estomac - peut être intense ou douloureuse;
  • nausées, parfois vomissements - peuvent être uniques ou multiples, laissant un arrière-goût désagréable;
  • lourdeur dans l'estomac - une sensation qui se produit même avec une petite portion de nourriture;
  • brûlures d'estomac ou éructations d'air;
  • violation de l'état général du corps - faiblesse, fièvre jusqu'à des nombres subfébriles (37,1-37,3 degrés), étourdissements, troubles intestinaux.

Tous ces symptômes surviennent, en règle générale, après des erreurs de prise alimentaire. Des douleurs abdominales récurrentes obligent les patients à consulter un médecin. Une fois le diagnostic établi, un traitement est prescrit. Mais aucun traitement ne sera efficace sans régime..

Régime alimentaire pour la gastrite

Étant donné que cette maladie endommage la muqueuse gastrique, la nutrition du patient, en particulier lors d'une exacerbation, doit viser à préserver et à minimiser l'irritation de la membrane muqueuse. Un pronostic positif dans le traitement ou l'élimination des symptômes aigus de la gastrite dépend de certaines conditions de l'alimentation. Quel devrait être un régime doux pour la gastrite? Cela sera discuté plus loin..

Règles nutritionnelles pour la gastrite

Une alimentation douce pour l'estomac avec gastrite comprend:

  • repas fractionnés - les repas doivent être pris en petites portions pendant la journée 5 à 6 fois avec l'arrêt des repas 2 à 3 heures avant le coucher;
  • certains transformation des aliments - exclure la friture des produits, cuire strictement à la vapeur;
  • exclusion de divers assaisonnements irritants du régime - ail, vinaigre, poivre, oignons, divers cornichons;
  • préférence pour la viande «légère» de volaille, de lapin avec rejet des variétés grasses de porc, agneau, bœuf;
  • exclusion complète des boissons gazeuses «colorées», du café, de l'alcool, de l'eau minérale gazeuse de l'alimentation.

Malgré le fait qu'avec la gastrite de l'estomac, des restrictions assez importantes en matière de nutrition sont introduites, il est tout à fait possible de diversifier la table de ces patients.

Recommandations diététiques épargnées

La nutrition médicale des patients doit être riche en calories et rationnelle; la présence de premier, deuxième plats, produits laitiers, légumes et fruits est importante.

Étant donné que la gastrite provoque une inflammation de la muqueuse gastrique, il ne devrait y avoir aucun aliment dans l'alimentation qui la blesserait. Un tiers du menu du patient est composé de diverses soupes diététiques, en particulier des soupes en purée, dans lesquelles tous les ingrédients sont broyés avec un mélangeur.

Une alimentation douce pour l'estomac prévoit que les premiers plats sont préparés dans des bouillons légers de poisson ou de viande, des bouillons de légumes avec l'ajout de céréales ou de pommes de terre. Les soupes ne doivent pas contenir de produits tels que le chou, les pois, le poisson en conserve, la viande fumée. Ils irritent la muqueuse de l'estomac et peuvent provoquer des ballonnements..

Pour la gastrite, les soupes au lait gluantes avec l'ajout de flocons d'avoine ou de riz sont les moins traumatisantes et bénéfiques..

Pour les bouillons de viande légers, la volaille est idéale - poulet, dinde. Avant la cuisson, la peau est retirée de la carcasse. Le premier bouillon, après 10-15 minutes d'ébullition, est retiré, puis l'oiseau est bouilli dans un nouveau bouillon.

Deuxième cours

Un régime modéré pour la gastrite prévoit que le patient doit nécessairement recevoir des protéines avec les seconds cours. Ces produits sont le poulet, la dinde, la viande de lapin, qui sont servis soit sous forme bouillie, soit sous forme de côtelettes, de boulettes de viande, cuites à la vapeur. Vous pouvez diversifier le menu des seconds plats avec des types de poissons faibles en gras bouillis ou cuits à la vapeur.

Breuvages

Une alimentation douce pour les intestins et l'estomac apporte tout d'abord des tisanes aux propriétés cicatrisantes et enveloppantes:

  • menthe poivrée;
  • Sally en fleurs;
  • camomille;
  • calendula.

Les compotes à base de baies fraîches ou séchées, de gelée, de jus de fruits fraîchement pressés, dilués en deux avec de l'eau, sont une source supplémentaire de vitamines et de minéraux pour les patients souffrant de gastrite.

Les produits laitiers, le fromage cottage faible en gras, les œufs durs, diverses céréales devraient être obligatoires dans le menu du jour.

Ainsi, le traitement médical de la gastrite en association avec une nutrition diététique a un bon pronostic de guérison..

Ulcère de l'estomac

Mais parfois, dans le contexte de la gastrite chronique, les patients développent un ulcère d'estomac. Il s'agit d'une maladie assez courante chez les personnes, principalement les hommes et en âge de travailler. Dans le contexte d'une muqueuse gastrique enflammée, une ulcération se produit. L'ulcère, en taille, peut être très petit, mais le tableau clinique et les plaintes du patient sont plus prononcés qu'avec la gastrite.

Les raisons du développement de l'ulcère gastro-duodénal peuvent être:

  • mode de vie inapproprié - abus d'alcool et de tabac, en particulier fumer à jeun ou à jeun;
  • erreurs alimentaires - aliments gras et frits en grande quantité, abus d'aliments salés et fumés, épices;
  • situations stressantes constantes - problèmes à la maison ou au travail;
  • manque de routine quotidienne - manque de sommeil.

Symptômes de l'ulcère gastroduodénal

  • Douleur intense dans la région épigastrique - peut déranger la nuit, à jeun, pendant la journée. Ils disparaissent pendant une courte période après avoir pris un verre de lait ou de nourriture. Ils se caractérisent par un caractère et une intensité persistants.
  • Brûlures d'estomac, éructations - est systématique.
  • Vomissements - parfois la nourriture d'hier.

L'ulcère gastroduodénal est déjà une maladie très grave, car il est lourd de complications sous forme d'hémorragie gastrique ou de perforation de l'ulcère avec le développement d'une péritonite. Et ce sont déjà des complications potentiellement mortelles.

Pour éviter les complications et les exacerbations de l'ulcère gastrique, un traitement et une surveillance dispensaire par un médecin sont nécessaires. Le respect du régime alimentaire et du régime quotidien est obligatoire. Sans une certaine alimentation, il est impossible de soulager l'exacerbation de l'ulcère gastro-duodénal, et plus encore, de guérir un ulcère.

Régime doux pour les ulcères

Une alimentation douce pour les ulcères d'estomac vise à blesser le moins possible l'estomac enflammé et en même temps à augmenter l'immunité du corps pour lutter contre la maladie.

En principe, le régime et les règles seront les mêmes que pour la gastrite. Avec les ulcères d'estomac, l'alimentation des patients est choisie parmi les aliments qui ont le moins de propriété à provoquer la sécrétion de suc gastrique. Ce sont des aliments cuits à la vapeur, en purée et sans sel.

Conseils pour une alimentation douce pour l'estomac

Un régime alimentaire plus strict est recommandé en cas d'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal, accompagné de douleurs intenses. Dans ce cas, le lait et les produits laitiers sont préférés..

  • La journée pour ces patients commence par un verre de lait et se termine par lui..
  • Les céréales liquides sur eau, notamment muqueuses, sont indispensables dans le menu, qui sont nécessairement incluses dans l'alimentation quotidienne des patients.
  • Les premiers plats sont préparés uniquement avec des bouillons de légumes. Les bouillons de viande et de poisson sont exclus pendant la durée de l'exacerbation de la maladie.
  • Les seconds plats de poisson ou de volaille sont cuits à la vapeur ou bouillis et servis sous forme de côtelettes ou de boulettes de viande.
  • Des boissons, la préférence est donnée à diverses gelées.

Les aliments, lorsqu'ils sont pris, doivent être chauds, pas plus de 60 degrés et pas froids, pas moins de 20 degrés. Une condition préalable au régime est une fraction de six repas par jour avec un seul volume de nourriture ne dépassant pas 250 à 300 grammes.

Un tel régime, au moment de l'exacerbation de l'ulcère, doit être maintenu de deux à quatre semaines ou plus. À mesure que le syndrome douloureux s'atténue et que les signes d'une exacerbation de la maladie disparaissent, un certain relâchement de l'alimentation sera possible à l'avenir..

Chirurgie de l'estomac pour les ulcères

Parfois, si les recommandations du médecin ne sont pas suivies et que le régime alimentaire n'est pas respecté, une complication de l'ulcère gastroduodénal sous forme de perforation peut survenir. La raison de cette condition réside dans la concentration accrue d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique. Agissant de manière agressive sur la muqueuse gastrique, il ronge avec la formation de perforation.

Cette condition nécessite des mesures opérationnelles urgentes. Le contenu de l'estomac renversé à travers un trou perforé dans la cavité abdominale peut entraîner une péritonite, avec des décès fréquents.

En période postopératoire, pendant que le patient est à l'hôpital, les instructions diététiques sont données par la diététiste. Et ils sont strictement appliqués. En l'absence de complications après l'opération, le patient est libéré de l'hôpital pendant 10 à 14 jours sous la supervision d'un chirurgien local.

La période de récupération la plus importante survient lorsque le patient quitte l'hôpital. Son état de santé et sa capacité à travailler dépendent du respect de toutes les recommandations sur la nutrition diététique..

Recommandations après une chirurgie de l'estomac

Après avoir été sorti de l'hôpital, le patient doit adhérer à des directives nutritionnelles strictes. La période de récupération dure un an. Il s'agit d'une étape importante dans la vie du patient, car à ce moment le pronostic de santé est confirmé - sera-t-il positif ou non.

En mangeant

Les 1-2 premières semaines après la sortie de l'hôpital, il est conseillé de manger de la nourriture allongée et en petites portions. Le morceau de nourriture, tombant rapidement dans l'estomac, endommage la paroi de l'organe. En train de manger en décubitus dorsal, la nourriture passe lentement à travers l'œsophage et pénètre plus lentement dans l'estomac. Dans ce cas, le traumatisme de la paroi de l'estomac postopératoire diminue. Après avoir mangé, le patient doit rester au lit pendant encore 30 à 40 minutes..

  • la nourriture doit être fractionnée, 5 à 6 fois par jour;
  • dans un délai de 2,0 à 2,5 mois à compter de la date de l'opération, la prise alimentaire doit être en mauvais état;
  • la température de la nourriture doit être confortable - ne pas dépasser 60 degrés et ne pas être inférieure à 20 degrés;
  • l'introduction progressive de légumes en purée, à l'exception du chou;
  • interdiction de boire des boissons alcoolisées et gazeuses;
  • arrêt complet du tabac;
  • utilisation dosée de liquide - eau sans gaz, jus dilués avec de l'eau, à l'exception du jus de raisin.

Régime doux après une chirurgie de l'estomac

Pour que la période postopératoire se déroule sans complications et dans un temps plus court, le régime alimentaire des patients ulcéreux après la sortie de l'hôpital est conditionnellement divisé en trois périodes. Le strict respect d'un régime alimentaire doux pour l'estomac à toutes les périodes après l'opération est la clé du rétablissement et du rétablissement du patient..

Menu diététique dans la première période après la chirurgie

Après la sortie de l'hôpital dans 10 à 15 jours, la liste des produits alimentaires est élargie, mais le principe «un plat à la fois» est conservé. Cette période postopératoire dure jusqu'à trois mois.

Ainsi, les règles de nutrition ou une alimentation douce pour l'estomac après la sortie de l'hôpital:

  • Porridge - semoule, riz, sarrasin, orge perlé. Toutes les bouillies de céréales sont soumises à un broyage préalable. Ils sont bouillis strictement dans l'eau jusqu'à une consistance semi-liquide. L'une des céréales peut être donnée pour le premier ou le deuxième petit-déjeuner..
  • Soupes - cuites dans un bouillon de poulet ou de dinde faible de légumes ou de viande avec l'ajout de céréales. Les soupes sont particulièrement montrées.
  • Les seconds plats sont préparés à partir de viande diététique «légère» de poulets, de dinde, de lapin, de poisson faible en gras par ébullition ou cuisson à la vapeur, suivie d'un broyage au mélangeur. Servi en escalopes ou boulettes de viande avec un minimum de sel.
  • Œufs - cuits uniquement à la coque, uniquement une omelette cuite à la vapeur avec un morceau de pain blanc d'hier.
  • Boissons - décoction d'églantier, gelée, thé faible avec une quantité minimale de sucre.
  • Variétés de fromage cottage faible en gras.
  • Fruits - purée, pour gelée, compotes.

Trois mois après la chirurgie, la prochaine période de récupération commence, d'une durée allant jusqu'à six à huit mois.

Menu dans la deuxième période après la chirurgie

En l'absence de complications et de respect de toutes les règles alimentaires, le patient passe à des restrictions alimentaires moins sévères.

  • La bouillie est également préparée sous forme de purée, mais avec l'ajout de lait et d'un morceau de beurre.
  • Les pommes de terre, les nouilles, les céréales et les légumes sont ajoutés aux soupes. Les produits dans les soupes sont également moulus.
  • Deuxième plats - ajoutez du bœuf ou du veau maigre cuit à la vapeur.
  • Oeufs - omelette à la vapeur avec du jaune avec du pain blanc frais.
  • Boissons - tisanes (camomille, calendula).
  • De la crème sure peut être ajoutée à la purée de fromage cottage faible en gras.
  • Fruits - écrasés en compotes, gelée.

Si l'adaptation après l'opération se déroule sans problème et que le menu d'un régime alimentaire doux pour l'estomac ne provoque pas de plaintes du patient, une transition vers la troisième étape de récupération est possible. Cela dure de huit mois à un an.

Menu dans la troisième période après la chirurgie

Peu à peu, le patient commence à adopter un mode de vie et une nutrition «normaux». Le régime reste le même, mais la liste des aliments est élargie lors de la consommation.

  • Porridge - bouilli dans du lait jusqu'à une consistance plus épaisse avec l'ajout de beurre.
  • Soupes - bortsch et soupe de chou au chou sont ajoutées au régime. L'utilisation de soupes ne peut plus être écrasée, mais en petits morceaux.
  • Deuxième plats - boeuf cuit à la vapeur faible en gras, volaille, lapin. Cuisson des escalopes, boulettes de viande, goulasch cuit à la vapeur en petits morceaux. En accompagnement, une purée de pommes de terre additionnée de lait et de beurre est possible. Ou un accompagnement de légumes de courgettes, carottes, betteraves est offert.
  • Œufs - œufs brouillés cuits à la vapeur, omelette au pain blanc.
  • Boissons - thé vert, noir au miel, jus de fruits, tisanes, eau minérale plate.
  • Fromage cottage faible en gras avec addition de crème sure, lait cuit fermenté, kéfir.
  • Fruits - pommes, poires écrasées / éventuellement en morceaux, mais avec une mastication prudente /.

Un an plus tard, à partir du moment de l'opération, le patient revient pratiquement à la vie normale. Les caractéristiques de la nutrition chez les patients gastriques deviennent un mode de vie et n'affectent pas sa qualité.

Ainsi, les maux d'estomac, qu'il s'agisse de gastrite ou d'ulcères, ne sont pas un mauvais pronostic pour la santé. En suivant toutes les recommandations du médecin, les procédures médicales et, surtout, le régime alimentaire, vous pouvez entièrement restaurer votre santé.

Aliment thérapeutique diététique pour les maladies gastro-intestinales

De nombreuses maladies nécessitent une correction nutritionnelle, en particulier cela s'applique à divers troubles du tractus gastro-intestinal. Des tables de traitement spécialement conçues aident à manger correctement dans la bonne direction pour le tractus gastro-intestinal.

Voici les conseils d'un médecin gastro-entérologue:

Régime N1 Pevzner

Le menu diététique de Pevzner est recommandé pour l'observance des ulcères peptiques du duodénum et de la gastrite avec sécrétion accrue de suc gastrique. Une alimentation suffisamment douce convient à la nutrition en cas de maladie du pancréas. Aliments pouvant être consommés: lait, fromage cottage, crème sure, fromage, presque tous les types de légumes et de fruits, céréales, viande et poisson avec un faible pourcentage de matières grasses.

Directives diététiques générales pour les personnes souffrant de problèmes d'estomac:

  1. Pendant la période d'exacerbation et après (dans un délai d'un mois), les aliments doivent être réduits en purée ou finement hachés;
  2. Il est impératif de bien mâcher les aliments, même après une exacerbation, il vaut mieux éviter les gros morceaux;
  3. Prenez de la nourriture au moins 5 fois par jour;
  4. Évitez de grignoter;
  5. Assurez-vous que le régime contient une quantité suffisante de vitamines des groupes A, B, C, vous pouvez prendre des multivitamines;
  6. Les aliments doivent être à température modérée, les aliments froids ne doivent pas être consommés.

Il n'est pas recommandé de manger: conserves, poisson gras, viande, glucides digestibles, cornichons, épices chaudes, saindoux, saucisses, fromages gras.

Un menu approximatif pour la journée - il est conseillé d'observer toute la semaine:

  • Petit déjeuner: 1 œuf, bouillie de semoule;
  • Déjeuner: pain grillé séché ou pain avec du beurre et du miel;
  • Déjeuner: soupe au lait avec sarrasin, fromage cottage;
  • Collation de l'après-midi: purée de fruits;
  • Dîner: escalopes d'aubergines cuites à la vapeur avec riz bouilli.

Régime 1-a

Régime N1-a - un régime pour le tractus gastro-intestinal est recommandé pour une utilisation dans les exacerbations de l'ulcère gastroduodénal ou de la gastrite avec une production accrue de suc gastrique, ainsi que dans les maladies du pancréas et des organes digestifs.

Les aliments que vous pouvez manger: céréales, produits laitiers, œufs, fruits, poisson maigre, beurre non salé, un apport supplémentaire en vitamines des groupes A, B, C est nécessaire.

L'apport en sel est limité à 5 grammes par jour, ainsi que l'apport liquide gratuit à un litre et demi par jour. Le régime alimentaire est strict, avec une exacerbation des maladies du tractus gastro-intestinal, il ne tolère pas les déviations - avec un estomac malade, une nutrition adéquate se fait exclusivement avec des céréales ou de la nourriture en purée.

Exemple de menu pour la journée:

  • Petit déjeuner: bouillie d'orge perlé aux dattes, 1 œuf;
  • Déjeuner: salade de légumes avec une petite quantité d'huile d'olive, sans sel, épices et oignons;
  • Déjeuner: un mélange de sarrasin et de gruau de riz, purée de potiron;
  • Collation de l'après-midi: un verre de kéfir aux fruits secs;
  • Dîner: soufflé de poisson, jus de légumes (de préférence jus de carotte).

N'oubliez pas que tous les plats doivent être écrasés..

Numéro de régime 1-b

Régime numéro 1-b - recommandé pour une utilisation dans la réduction de la gastrite avec augmentation de la sécrétion de jus, ulcère gastroduodénal, maladie du pancréas. Il n'est pas nécessaire de surveiller votre consommation de sel, mais il n'est pas recommandé d'en consommer plus de 10 grammes par jour. Produits autorisés: céréales, produits laitiers, œufs, fruits, poisson maigre, beurre non salé, viande légère (de préférence volaille).

Il est interdit d'utiliser: les conserves, tous les types de cornichons, les produits fumés, vous ne pouvez pas manger de fruits de mer (sauf le poisson), les légumineuses et les champignons doivent être exclus.

Exemple de menu pour la journée:

  • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin avec un petit morceau de beurre légèrement salé;
  • Déjeuner: soufflé aux fruits et caillé;
  • Déjeuner: bouillon de poulet avec un peu de chapelure, salade de pommes de terre bouillies, carottes et œufs à la crème sure;
  • Collation de l'après-midi: yaourt nature sans charges;
  • Dîner: bouillie de légumes.

Régime numéro 2

Le tableau numéro 2 est recommandé pour des maladies telles que la gastrite avec une production réduite de suc gastrique ou une absence totale d'acidité, aide également à la colite chronique, ne convient pas au traitement des maladies du pancréas.

Liste des aliments pouvant être consommés: œufs, lait, fromage cottage, lait fermenté cuit au four et autre lait fermenté, viande et poisson faible en gras, céréales, haricots, champignons, fromage râpé, légumes et fruits sous toutes formes, pain d'hier, une petite quantité de jambon avec un petit teneur en matières grasses, saucisse de lait, sucre, miel, marmelade, cacao, thé, café.

Utilisation non recommandée: produits fumés, cornichons, conserves, divers aliments acides et agressifs qui ont un effet négatif sur le tube digestif, viandes et poissons gras.

Il est préférable de cuire les aliments à la vapeur, bouillir, ragoût, peut être cuit dans du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson. Les aliments peuvent être finement hachés, mais il est préférable de privilégier un état de purée et de purée, des soupes de céréales visqueuses, etc. - c'est mieux pour le tractus gastro-intestinal. La consommation d'eau pure est également limitée à 1,5 litre par jour.

  • Petit déjeuner: bouillie de citrouille sucrée avec croûtons;
  • Déjeuner: purée de fruits secs, un verre de lait chaud avec du miel;
  • Déjeuner: soupe d'orge perlée avec bouillon de champignons, salade de légumes;
  • Collation de l'après-midi: casserole de fromage cottage;
  • Dîner: boulettes de poisson hachées ou boulettes de viande, bouillie de riz.

Régime numéro 3

Le troisième régime Pevsner est recommandé pour une utilisation en cas de problèmes gastro-intestinaux tels que la constipation associée à un relâchement des intestins (atonique), adapté à l'ajustement de la nutrition dans les maladies du pancréas.

Aliments pouvant être consommés: légumes, fruits, tout ce qui contient des fibres et fait fonctionner le tractus gastro-intestinal, viandes et poissons à faible pourcentage de matières grasses, fruits de mer en quantité limitée, tous types de lait fermenté, pain noir, fruits secs. Une grande quantité de liquide libre (eau, jus de légumes et de fruits, décoction d'églantier) doit être introduite dans l'alimentation, dans ce cas cela aidera à restaurer le tube digestif.

Il faut exclure du régime: gelée, diverses soupes visqueuses (en particulier aux céréales), plats gras et frits, conserves, produits fumés, cornichons, thé fort, café, cacao.

Exemple de menu pour la journée:

  • Petit déjeuner: 2 pommes au four, un verre de lait;
  • Déjeuner: omelette de 2 œufs;
  • Déjeuner: rouleau de pommes de terre avec poitrine de poulet bouillie, salade de légumes bouillis;
  • Collation de l'après-midi: purée de poires et de pêches, un verre de lait cuit fermenté ou de kéfir;
  • Dîner: soupe vide avec bouillon de poisson léger aux boulettes de viande.

Numéro de régime 4

Le menu diététique N4 est nécessaire pour une utilisation dans les maladies gastro-intestinales aiguës, telles que les maladies du pancréas ou l'indigestion. Vous pouvez manger: des soupes gluantes dans un bouillon de légumes, des fruits, du thé et du café forts, sans ajouter de lait, des œufs à la coque, des biscottes rassis de pain blanc, des produits laitiers faibles en gras, de la gelée, des jus de légumes, du poisson bouilli ou cuit à la vapeur. Les médecins conseillent de limiter la consommation de sel à 5 ​​grammes par jour, ainsi que d'ajouter des vitamines des groupes A, B, C à l'alimentation.

Il n'est pas recommandé de manger: cornichons, produits fumés, tout aliment agressif, nourriture coupée en gros morceaux.

Exemple de menu pour la journée:

  • Petit déjeuner: bouillie de semoule aux fruits secs;
  • Déjeuner: gelée et purée de poire, additionnée de lait;
  • Déjeuner: soupe avec des céréales visqueuses dans un bouillon de légumes avec des craquelins;
  • Collation de l'après-midi: 1 œuf à la coque, kéfir faible en gras;
  • Dîner: galettes de poisson cuites à la vapeur (viande hachée avec riz, sans oignons, sans épices), ragoût de légumes.

Recommandations générales pour corriger la nutrition des maladies du tractus gastro-intestinal et, en particulier, du pancréas:

  • Les aliments peuvent être cuits sous presque toutes les formes; la friture est interdite. Lors de la cuisson au four, il est préférable d'utiliser du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson;
  • Pour la cuisson des plats de viande, il est préférable d'utiliser de la poitrine ou du filet de poulet, des parties maigres de bœuf, de la dinde. Évitez le porc;
  • Pour toute maladie du tractus gastro-intestinal, l'utilisation de canards, d'oies, de reins, de cerveaux et d'autres viandes grasses est exclue;
  • Évitez les aliments qui ont un effet traumatique sur le tractus gastro-intestinal: gros morceaux, fruits dans la peau, aliments durs et coriaces;
  • Ajouter de l'huile exclusivement aux plats cuisinés;
  • Ne mangez jamais de nourriture et de boissons froides;
  • N'utilisez pas de pain mou et frais dans l'alimentation; en cas de maladies du tractus gastro-intestinal, il doit être remplacé par des craquelins et des toasts séchés;
  • Évitez les épices qui irritent la muqueuse de l'estomac, vous pouvez laisser l'aneth et le persil dans le régime (si vous n'avez pas d'aggravation);
  • La seule sauce autorisée à la consommation est crémeuse.

Il existe sa propre table de traitement pour la pancréatite (une maladie du pancréas).

Numéro de régime 5

Le cinquième régime Pevzner a pour but d'améliorer le fonctionnement du système biliaire et du pancréas. Cette table de traitement ne provoque pas d'inconfort et fournit une nutrition énergétique complète. Les produits peuvent être consommés non seulement râpés, mais aussi finement hachés.

Ce que vous pouvez manger: pain d'hier, sarrasin, flocons d'avoine, semoule, flocons d'avoine, divers soufflés et puddings, poulet, bœuf, viande de lapin, tout poisson maigre, produits laitiers légers, baies, légumes et fruits.

En cas de maladie du pancréas, vous ne devez pas manger: pain frais, plats épicés, sauce tomate, viandes et poissons gras, aliments salés, légumes et fruits en conserve, viandes fumées, fromage salé, crème glacée, crème sure, aubergines, tomates, champignons, ainsi que les légumineuses culture.

Recettes pour la table de guérison

Recette de galettes de poisson, cuites aux légumes, ingrédients:

  • Filet de poisson maigre, 500 grammes;
  • Œufs, 2 pièces;
  • Pain sec, 2 tranches;
  • Betteraves, 1 pc;
  • Carotte, 1 pièce.

Passez le filet de poisson dans un hachoir à viande avec du pain trempé, ajoutez les œufs à leur mélange. Coupez les betteraves et les carottes en cercles. Prenez une poêle en fonte ou un autre ustensile de cuisine adapté à une recette, tapissez le fond de betteraves, formez des escalopes de viande hachée et posez-les sur le dessus. Couvrir les galettes de poisson avec des tranches de carottes, verser le plat entier avec de l'eau froide. Laisser mijoter les escalopes environ 30 minutes à feu moyen avec le couvercle fermé.

Recette de casserole de poulet, ingrédients:

  • Poitrine de poulet, 2 pièces;
  • Courgettes, 1 morceau;
  • Croustilles, 100 grammes.

Bien rincer la poitrine de poulet, la tremper dans du papier absorbant et la couper en petits cubes. Lavez les courgettes, épluchez-les, frottez-les sur une râpe grossière, faites de même avec les pommes de terre. Remuez les produits et mettez-les dans un plat allant au four, faites cuire à une température d'environ 150 degrés jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Recette de courgettes cuites, ingrédients:

  • Courgettes, 1 morceau;
  • La semoule;
  • Lait, 300 ml;
  • Eau, 150 ml.

Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Dans un récipient adapté au ragoût, mélanger l'eau et le lait, faire bouillir et ajouter les courgettes. Faire mijoter les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, s'il reste beaucoup de liquide, ajouter la semoule.

Recette de rouleaux de pommes de terre, ingrédients:

  • Pommes de terre, 300 grammes;
  • Œuf, ½ pièce;
  • Biscottes, 1 cuillère à café;
  • Farine, 1 cuillère à café;
  • Crème sure faible en gras, 1 cuillère à café;
  • Carottes, 1 pc;
  • Fromage cottage faible en gras, 1 c. l;
  • Lait, 2 c. l;
  • Blanc d'oeuf, ½ morceau;
  • Beurre, ½ cuillère à café.

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre sans ajouter de sel, passez-les dans un hachoir à viande et quand il refroidit ajoutez un demi-œuf et un peu de farine, mélangez bien le tout à la main ou avec un mélangeur. Pendant que les pommes de terre bouillent, lavez et épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le lait peut être ajouté lors de la cuisson.

Versez les carottes finies dans un mélangeur, ajoutez-y le lait, le fromage cottage, le blanc d'oeuf et le beurre, amenez le mélange à un état plus ou moins homogène. Étalez la masse de pommes de terre préalablement cuite sur une table saupoudrée de farine. Mettez la garniture aux carottes au milieu, connectez les bords, transférez le plat dans un récipient de cuisson, graissez-le avec une petite quantité d'huile. Mettez la couture du rouleau vers le bas, faites cuire au four pendant 30 minutes à 170 degrés.

Recette de gelée de caillé, ingrédients:

  • Fromage cottage faible en gras, 300 grammes;
  • Gélatine, 1 sachet;
  • Lait faible en gras;
  • Pommes vertes, 2 pièces;
  • Poire, 1 pièce.

Laver les fruits, peler et cuire au four, mélanger le fromage cottage avec du lait dans un mélangeur. Hachez finement les pommes et les poires, diluez la gélatine dans de l'eau tiède, après dissolution, mélangez tous les ingrédients. Mettez le récipient avec la masse au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il attrape, ne mangez pas de gelée froide.