Pudding au caillé - les meilleures recettes pour le plat le plus délicat avec différentes garnitures

Diagnostic

Le pudding au caillé réunit tous les critères nécessaires pour un plat idéal qui peut être servi au petit-déjeuner, en dessert au déjeuner ou au dîner. La délicatesse du goût est complétée par d'excellentes propriétés nutritionnelles, et la technique de cuisson plaît par sa simplicité d'exécution.

Comment faire du pudding au caillé?

Le pudding est préparé à partir de fromage cottage, par traitement thermique du produit, qui est complété par des œufs, du lait, de la crème sure ou d'autres composants qui fournissent le maximum de tendreté et de velouté du dessert.

  1. Le fromage cottage granulaire nécessite un prétraitement: frotter à travers un tamis ou fouetter jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
  2. Le plat acquiert la pompe maximale en raison du battement séparé des jaunes et des blancs. Ces derniers sont soigneusement mélangés à la base de caillé au stade final de sa préparation avant de les cuire avec une cuillère, une spatule, en abandonnant le mélangeur.
  3. L'arôme de vanille est utilisé comme agent de remplissage aromatisant, des bananes, des pommes et d'autres ingrédients appropriés sont ajoutés au mélange de caillé, ce qui a un effet positif sur les propriétés du dessert..

Pouding au caillé au four - Recette

Souvent, le pudding au fromage cottage est cuit au four, ce qui donne au dessert une couleur rougeâtre appétissante. Afin de ne pas violer l'intégrité, vous ne devez pas vous précipiter pour retirer le produit à structure délicate du moule jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Il est permis d'ajuster la portion de sucre utilisée à votre goût ou d'ajouter d'autres composants aromatiques en plus de la vanille: zeste, cannelle.

  • fromage cottage - 600 g;
  • oeufs - 2 pcs.;
  • farine - 160 g;
  • sucre granulé - 140 g;
  • sucre vanillé - 2 c.
  • levure chimique - 1 cuillère à café;
  • sel, huile.
  1. Le fromage cottage est moulu avec des jaunes, du sucre nature et du sucre vanillé.
  2. La farine tamisée avec la levure chimique est ajoutée à la base fouettée, puis fouettée avec une pincée de sel jusqu'à ce que les protéines atteignent leur maximum.
  3. Transférer doucement la masse sous une forme huilée.
  4. Cuire le pouding au caillé au four à 180 degrés pendant 50 à 55 minutes.

Pouding au lait caillé dans une mijoteuse

Le pudding au caillé est une recette qui peut être facilement adaptée aux conditions de cuisson dans un multicuiseur. Les proportions vérifiées des ingrédients donneront un excellent goût final qui plaira sans aucun doute à tous les membres du ménage. Avant de servir, le plat peut être versé avec de la crème sure sucrée, de la confiture ou du glaçage au chocolat.

  • fromage cottage - 0,5 kg;
  • oeufs - 5 pcs.;
  • amidon - 2 c. cuillères;
  • sucre granulé - 130 g;
  • sucre vanillé - 1 paquet;
  • semoule - 1 c. la cuillère;
  • crème sure - 100 g.
  1. Fouetter jusqu'à ce que les protéines atteignent leur maximum, en ajoutant du sucre.
  2. Frotter le fromage cottage avec les jaunes, la crème sure, le sucre vanillé, l'amidon et la semoule.
  3. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, mélanger les protéines dans le mélange de caillé.
  4. Transférer la masse au multican.
  5. Préparez le pudding à partir de fromage cottage dans une mijoteuse sur "Pâtisserie" pendant 40 à 60 minutes, selon la puissance, laissez le dessert dans l'appareil pendant une heure sans ouvrir le couvercle.

Pouding au fromage cottage au micro-ondes

Préparation simple et rapide du pudding au caillé au micro-ondes. Il est pratique d'utiliser des moules en silicone pour la cuisson, à partir desquels il sera beaucoup plus facile de retirer le dessert sur un plat de service. Des confitures de baies ou de fruits, de la confiture liquide, de la confiture, du chocolat ou de la sauce aux fruits sont utilisées en complément..

  • fromage cottage - 200 g;
  • oeuf - 1 pc.;
  • sucre granulé - 20-30 g;
  • sucre vanillé au goût;
  • semoule - 1 c. la cuillère;
  • confiture pour servir.
  1. Battre l'œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
  2. Ajouter la semoule, le fromage cottage râpé, transférer la masse dans des moules en silicone.
  3. Faites cuire le pouding au caillé au micro-ondes pendant 3 minutes, laissez-le reposer pendant 2 minutes et allumez l'appareil pendant quelques minutes.

Pouding au lait cuit à la vapeur

Le pouding au fromage cottage cuit à la vapeur est le plus diététique et le plus sain. Le dessert peut être préparé avec l'ajout de raisins secs cuits à la vapeur, d'abricots secs hachés, de pruneaux ou d'ajouter des baies fraîches, des fruits, des tranches de pêches en conserve, des ananas à la composition si vous le souhaitez. Sucrer le plat avec du miel ou traditionnellement du sucre.

  • fromage cottage - 300 g;
  • oeuf - 1 pc.;
  • miel naturel - 40 g;
  • raisins secs - 50 g;
  • huile - 20 g;
  • sel - 1 pincée.
  1. Pour une texture uniforme, le fromage cottage est poinçonné avec un mélangeur ou broyé à travers un tamis.
  2. Ajouter le beurre mou, le miel, le jaune, mélanger et battre un peu.
  3. Incorporer les raisins secs préparés et les protéines fouettées jusqu'aux pics avec une pincée de sel.
  4. Transférer la masse dans un récipient approprié et l'envoyer dans un bain-marie ou un multicuiseur pour une cuisson vapeur pendant 20 minutes.

Pouding au lait caillé à la semoule

Souvent, le pudding au caillé est préparé avec la participation de semoule, ce qui garantit la bonne structure du dessert, son excellent goût et ses qualités nutritionnelles. Le temps de cuisson de la céréale dépendra de son calibre. Il est nécessaire de faire cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle épaississe en remuant continuellement. En plus de la vanilline, vous pouvez ajouter des fruits secs pour le goût.

  • fromage cottage - 0,5 kg;
  • oeuf - 4 pcs.;
  • sucre granulé - 150 g;
  • vanilline - au goût;
  • semoule - 150 g;
  • lait - 350 ml.
  1. Verser la semoule dans le lait froid, porter à ébullition, faire bouillir environ 5 minutes ou jusqu'à épaississement.
  2. Laisser refroidir complètement la bouillie.
  3. Battre les jaunes avec cent grammes de sucre, vanille, en ajoutant du fromage cottage et de la semoule.
  4. Incorporer les protéines fouettées avec le reste du sucre, transférer la masse dans un moule.
  5. Le pudding est cuit à partir de fromage cottage et de semoule pendant 40 à 50 minutes à 180 degrés.

Pouding au fromage cottage et pommes au four - Recette

La cuisson du pudding à base de fromage cottage aux pommes est réalisée au four dans un moule en silicone ou un récipient avec un revêtement antiadhésif, dont le fond est généreusement graissé avec de l'huile. Si le fruit utilisé a une chair aigre, les tranches posées sur le fond peuvent être en plus saupoudrées de sucre brun ou ordinaire.

  • fromage cottage - 0,5 kg;
  • oeuf - 2 pcs.;
  • sucre granulé - 100 g;
  • lait - 300 ml;
  • pommes - 3 pièces;
  • semoule ou farine - 4 c. cuillères;
  • noix - 50 g;
  • vanille, beurre.
  1. Les pommes tranchées sont placées au fond du moule huilé.
  2. Battre le caillé avec le lait, les œufs et la vanille avec un mélangeur.
  3. Ajouter la semoule, les noix, laisser reposer la masse pendant 15-20 minutes, verser sur les pommes.
  4. Préparez le pouding au fromage cottage avec des pommes pendant 50 minutes à 180 degrés.

Pouding au lait de banane

Le pudding au fromage cottage à la banane et aux arômes délicats est un petit-déjeuner sain idéal qui peut être inclus dans votre menu diététique sans aucun doute, surtout si vous prenez du fromage cottage faible en gras. Dans le même temps, il est facile de remplacer la crème sure par du yogourt naturel faible en gras et, au lieu du sucre, d'adoucir le dessert avec du miel au goût.

  • fromage cottage - 0,5 kg;
  • oeuf - 4 pcs.;
  • sucre granulé - 4 c. cuillères;
  • crème sure - 200 g;
  • bananes - 3 pièces;
  • flocons d'avoine - 8 c. cuillères;
  • pétrole.
  1. Le fromage cottage est moulu avec une cuillère ou un mélangeur avec l'ajout de sucre, de jaunes, de crème sure et de pulpe de banane en purée.
  2. Incorporer les flocons d'avoine fins ou hachés supplémentaires, fouettés jusqu'aux pics de protéines.
  3. Étalez la masse dans des moules et faites cuire le pouding de banane au caillé au bain-marie pendant 20 à 30 minutes ou dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à rougir pendant environ 40 minutes.

Riz au lait caillé - Recette

Le pouding au riz caillé est bon sans charges avec de la crème sure ou de la confiture, mais il s'avère encore plus délicieux lorsqu'il est cuit avec des baies. Des cerises dénoyautées, des framboises, des fraises hachées ou de petites fraises entières sont ajoutées à la base. Les céréales doivent d'abord être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et que la bouillie ait une texture friable.

  • fromage cottage - 0,5 kg;
  • oeuf - 6 pcs.;
  • sucre - 1 verre ou au goût;
  • crème sure - 4 c. cuillères;
  • riz bouilli - 1 verre;
  • semoule - 2 c. cuillères;
  • baies - 300 g;
  • beurre, vanille.
  1. Mélanger le fromage cottage râpé, le riz bouilli, les jaunes, la crème sure, la semoule, la vanille et le sucre, battre.
  2. Ajouter les baies et les protéines fouettées au pic, mélanger doucement, transférer sous une forme huilée.
  3. Envoyez le récipient dans un four chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes, laissez refroidir sous la forme.

Pouding au lait caillé à la gélatine - recette

Pouding au lait caillé à la gelée et au kiwi ou autres fruits: bananes, pêches en conserve, ananas ou toutes sortes de baies, préparé sans traitement thermique et sans ajout d'oeufs. Un tel dessert est idéal pour servir au chaud ou lorsqu'il n'y a aucune envie ou possibilité d'utiliser le four.

  • fromage cottage - 0,5 kg;
  • lait - 250 ml;
  • sucre en poudre - 0,5 tasse ou au goût;
  • gélatine - 2 c. cuillères;
  • fruits ou baies - 200 g;
  • vanille.
  1. La gélatine est trempée pendant 40 minutes dans du lait froid, chauffée jusqu'à ce que les granules gonflés se dissolvent.
  2. Battre le fromage cottage avec le sucre en poudre et la vanille.
  3. Ajouter le lait gelé refroidi, les tranches de fruits ou de baies, verser le mélange dans des moules.
  4. Après solidification au réfrigérateur, vous pouvez déguster le dessert.

Pudding de sarrasin au fromage cottage

La prochaine option de dessert est pour ceux qui respectent les plats de sarrasin. En plus de son arrière-goût caractéristique, la délicatesse acquiert de nombreuses qualités nutritionnelles précieuses, ce qui est important lors de l'élaboration d'un menu familial sain et sain. Pour plus d'avantages, vous pouvez utiliser des céréales vertes sans torréfaction..

  • fromage cottage - 250 g;
  • lait - 1 l;
  • sucre granulé - au goût;
  • sarrasin - 200-250 g;
  • oeufs - 2 pcs.;
  • crème sure - 50 g;
  • vanille.
  1. La bouillie visqueuse est cuite à partir de lait et de sarrasin, l'adoucissant au goût.
  2. Ajouter le fromage cottage râpé, les jaunes, la crème sure, la vanille et les blancs fouettés jusqu'aux pics à la base de sarrasin refroidie.
  3. Transférer la masse dans un moule et préparer un pudding de sarrasin et de fromage cottage à 170 degrés pendant une heure.

Pouding à la citrouille et au fromage cottage - Recette

Les amateurs de citrouille apprécieront un dessert sain préparé avec la participation de pulpe végétale brillante, qui mijote jusqu'à ce qu'elle soit douce avec l'ajout de liquide, cuit à la vapeur ou cuit dans du papier d'aluminium dans le four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il est permis de cuire du pudding dans des moules portionnés ou sous une forme courante, augmentant le temps de traitement thermique à une heure.

  • fromage cottage - 300 g;
  • citrouille - 700 g;
  • lait - 400 ml;
  • sucre granulé - 200 g;
  • semoule - 160 g;
  • oeufs - 4 pcs.;
  • crème sure - 100 g;
  • écorce d'orange, vanille, beurre.
  1. Ils font cuire la bouillie de lait et de semoule, refroidissent.
  2. Apportez la pulpe de citrouille à l'état de préparation, écrasée.
  3. Mélanger le fromage cottage râpé avec la citrouille, la bouillie, la crème sure, les jaunes, le sucre, la vanille et le zeste dans un mélangeur, battre.
  4. Incorporer la mousse protéinée dans la base, disposer en formes.
  5. Préparer le pudding au caillé avec de la citrouille pendant 40 minutes à 175 degrés.

Pouding au lait cuit à la vapeur

Contenu de la recette:

  • Ingrédients
  • Cuisson étape par étape
  • Recette vidéo

Le fromage cottage est l'un des rares produits dans lesquels il n'y a pratiquement pas de contre-indications. Tout le monde peut en consommer une quantité modérée. La seule exception concerne les personnes qui souffrent d'un excès de calcium dans le corps. Mais ceux-ci sont extrêmement rares. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir du fromage cottage, à la fois gras et diététique, riche en calories et faible en gras. Aujourd'hui je propose une recette de pudding au caillé cuit à la vapeur.

Le pudding cuit à la vapeur est le petit-déjeuner sain parfait pour plusieurs raisons. Tout d'abord, le plat est idéal pour les enfants. Il peut même être administré à un enfant d'un an. Il est délicieux et ne fera aucun mal au bébé. La nourriture ne contient ni croûte ni graisse frites. Deuxièmement, le plat est utile pour perdre du poids. Depuis la lubrification du moule avec de l'huile végétale - des calories supplémentaires, qui sont totalement inappropriées pour ceux qui suivent la figure. Mais pour le pudding au caillé, vous n'avez pas du tout besoin de beurre. Manger dans un bain-marie aide à brûler efficacement les tissus adipeux. Troisièmement, le plat est utile pour les patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal. Les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères, d'inflammation du duodénum et d'autres affections ont besoin d'aliments non grossiers et faciles à digérer.

  • Teneur en calories pour 100 g - 216 kcal.
  • Portions - 1
  • Temps de cuisson - 20 minutes

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 200 g
  • Raisins secs - 1 cuillère à soupe.
  • Miel - 1 cuillère à café.
  • Beurre - 10 g
  • Oeufs - 1 pièce.

Pouding au lait caillé à la vapeur:

1. Placez le caillé dans un récipient profond et utilisez une fourchette pour casser les gros morceaux..

2. Ajoutez un peu de beurre et une cuillerée de miel au caillé. Si le miel est trop épais, chauffez-le un peu au bain-marie pour qu'il acquière une consistance plus fine. Si le fromage cottage est gras, vous ne pouvez pas ajouter d'huile.

3. Cassez le testicule et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le jaune au caillé et placez la protéine dans un récipient propre et sec..

4. Utilisez un mélangeur pour remuer les aliments jusqu'à ce que le caillé soit lisse et lisse. S'il n'y a pas de mélangeur, broyer le fromage cottage à travers un tamis fin avant la cuisson. Cependant, si vous aimez sentir des morceaux entiers de fromage cottage dans le pudding, remuez simplement les produits avec une cuillère..
Lavez les raisins secs et séchez-les avec une serviette en papier. S'il est dur, remplissez-le d'eau chaude et laissez-le reposer pendant 10 minutes pour absorber l'humidité et acquérir une consistance douce. Ensuite, ajoutez-le à la masse de caillé et mélangez les produits.

5. Battez les blancs avec une petite pincée de sel avec un mélangeur pour obtenir une mousse blanche forte et serrée..

6. Insérez les blancs d'œufs battus dans la pâte à caillé.

7. Mélangez doucement les blancs dans le mélange. Faites ceci par mouvements lents dans une direction. Il faut que les protéines retiennent l'air et la légèreté.

8. Prenez un verre ou toute autre forme pratique et tapissez-le de papier sulfurisé préalablement trempé dans l'eau. Cela fonctionnera bien pour aligner le papier sous la forme du récipient. Ensuite, mettez la masse de caillé sous la forme et lissez.
Placez le bol dans une passoire et placez-le dans une casserole d'eau. Lors de cette opération, assurez-vous que l'eau n'entre pas en contact avec le tamis. Placez une telle structure sur le poêle et faites bouillir. Couvrir le futur pudding et cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
Si vous avez un bain-marie, faites-y cuire le plat.

9. Vérifiez l'état de préparation du pudding avec un cure-dent. Percer la masse avec elle, le bâton doit rester sec. Servez le pudding fini chaud ou frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez le verser avec du glaçage au chocolat, du caramel, de la crème sure ou votre sauce préférée.

Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuire un soufflé à la vapeur.

Pouding à la viande

Pouding à la viande

Ingrédients:

  • boeuf - 400 g.
  • lait - 200 ml (1 c. à soupe)
  • oeufs -1pc
  • beurre - 30 g (1 cuillère à soupe)
  • sel au goût.

Technologie de cuisson:

  1. Nous nettoyons la viande de la graisse, des tendons. Faites bouillir la viande et passez-la deux fois dans un hachoir à viande à grille fine.
  2. Des œufs. Séparons les blancs des jaunes. Battre les blancs avec un mélangeur en une mousse forte.
  3. Ajouter les jaunes d'œufs, le lait et le sel à la viande hachée. Bien mélanger et ajouter délicatement les blancs d'œufs battus. La masse doit être élastique, comme une pâte.
  4. Graisser la forme avec du beurre, étaler la masse de viande, à la vapeur ou au bain-marie pendant 20-25 minutes.
  5. Nous servons du pudding à la viande à la vapeur avec un plat d'accompagnement, par exemple - de la purée de pommes de terre ou des carottes, avec du riz bouilli, des légumes bouillis ou comme plat indépendant.

Cuisiner dans un multicuiseur -

Pouding à la viande cuit à la vapeur

Ingrédients:

  • boeuf - 400 g.
  • lait - 200 ml (1 c. à soupe)
  • oeufs -1pc
  • beurre - 30 g (1 cuillère à soupe)
  • sel au goût.

Technologie de cuisson:

  1. Nous nettoyons la viande de la graisse, des tendons. Faites bouillir la viande et passez-la deux fois dans un hachoir à viande à grille fine.
  2. Des œufs. Séparez les blancs du jaune. Battre les protéines avec un mixeur.
  3. Ajouter les jaunes d'œufs, le lait et le sel à la viande hachée. Bien mélanger et ajouter délicatement les blancs d'œufs battus. La masse doit être élastique, comme une pâte.
  4. Lubrifiez le récipient vapeur avec du beurre.
  5. Nous répandons la masse de viande dans un récipient-vapeur et versons deux verres d'eau chaude dans la casserole multicuiseur.
  6. Mettez le récipient vapeur dans la casserole.
  7. Nous définissons le mode multicuiseur:
  • "Cuisson vapeur",
  • temps - 25 minutes

Nous servons du pudding à la viande à la vapeur avec un plat d'accompagnement, par exemple - de la purée de pommes de terre ou des carottes, avec du riz bouilli, des légumes bouillis ou comme plat indépendant.

Teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes d'aliment:

  • Protéines - 30,45 g
  • Lipides -23,65 g
  • Glucides - 1,05 g
  • Contenu calorique - 337,59 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 –0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca- 0 mg
  • Fe - 0 mg

Pudding: recettes étape par étape

Le pudding est cuit dans le monde entier depuis de nombreuses années. Auparavant, c'était un plat de Noël festif, mais maintenant il est préparé simplement comme un dessert délicieux et simple, non seulement pour les vacances, mais aussi en semaine..

Le principal secret de la fabrication du pudding réside dans les bons blancs. Cette entreprise a ses propres particularités, nous avons donc compilé pour vous toutes les règles pour fouetter les protéines afin que votre pudding soit tendre et parfait..

Conseils utiles

  1. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Les jaunes, même une petite partie d'entre eux, ne doivent pas entrer dans les blancs, sinon les blancs ne fouetteront pas dans une mousse luxuriante.
  2. Fouettez les blancs dans un plat en céramique, en émail ou en verre. N'utilisez pas de vaisselle en aluminium, car alors les écureuils prendront une teinte grise laide..
  3. Le fouet doit être sec et de préférence sans gras. Pour ce faire, graissez simplement le fond du bol avec du coton imbibé d'alcool et laissez sécher..
  4. Commencez à battre les blancs à basse vitesse, en l'augmentant progressivement. Si vous démarrez immédiatement le processus de fouettage à grande vitesse, il y a un risque d'obtenir une masse liquide, et non de la mousse d'air..
  5. Les blancs frais moussent mieux.
  6. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent des pics durs, retournez le bol - les blancs d'œufs ne doivent pas en tomber. La cuillère doit laisser une rainure visible à la surface des blancs..
  7. Ajouter les blancs d'œufs fouettés à la pâte en dernier, puis le pudding sera tendre et aéré..
Pudding: conseils utiles

Pour éviter que le pudding ne se dépose immédiatement après la cuisson, laissez-le au four jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Des changements soudains de température peuvent réduire la hauteur du pudding.
Assurez-vous de graisser le plat à pudding avec du beurre ou de le couvrir de papier sulfurisé pour éviter que le plat ne colle au plat..

Le pudding classique contient des baies, des morceaux de fruits, des fruits secs et des noix.
Le goût du pudding dépend complètement de votre imagination: expérimentez et vous obtiendrez votre propre plat unique et très savoureux.

Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes de pudding classiques. Essayez de faire un dessert selon nos recettes étape par étape et le résultat vous plaira sûrement.

Riz au lait: recette classique

Le riz au lait a été l'un des premiers à proposer. Et au départ, ce n'était pas seulement un dessert, mais aussi un plat principal, dans lequel le sucre n'était tout simplement pas ajouté et il était mis en quantité insignifiante. Au fil du temps, le riz au lait a commencé à être préparé avec divers additifs sucrés..

Tu auras besoin de:

  • Gruau de riz - 0,5 pile.;
  • Lait - 1 verre;
  • Sucre en poudre - 1 pile.;
  • Sucre granulé - 1 pile.;
  • Beurre - ¼ pile.;
  • Oeuf - 3 pcs.;
  • Sel - une pincée.
Riz au lait: une recette classique

La préparation comprend les étapes suivantes:

  1. Retirez l'huile du réfrigérateur et laissez-la chauffer à température ambiante et obtenez une consistance molle. Il devra être fouetté plus tard..
  2. Faire bouillir le riz dans le lait jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter un peu plus d'eau potable si nécessaire.
  3. Ajouter 0,5 tasse de sucre pour réchauffer le riz cuit et remuer. Laisser refroidir à température ambiante.
  4. Allumez le four pour chauffer à 180 degrés.
  5. Fouetter le beurre et le sucre glace. La masse deviendra luxuriante et augmentera de volume.
  6. Lavez les œufs, séparez le blanc du jaune. Mettez les blancs au réfrigérateur tout de suite - ils fouetteront mieux lorsqu'ils sont réfrigérés.
  7. Ajouter les jaunes au mélange de beurre un par un, continuer à fouetter.
  8. Ajouter le riz au mélange et remuer avec une cuillère.
  9. Badigeonner un plat de cuisson d'un quartier de beurre.
  10. Retirez le bol de blancs d'œufs du réfrigérateur et ajoutez une pincée de sel. Battre avec un mélangeur propre et sec, en commençant à basse vitesse. Tout en augmentant progressivement la vitesse, battez les blancs en une mousse pelucheuse et dense jusqu'à obtenir des pics fermes.
  11. En trois étapes, ajoutez les protéines à la pâte en remuant doucement et brièvement de haut en bas.
  12. Placer la pâte dans un moule et mettre au four pendant 40 minutes.

Servir chaud avec de la crème sure.

Pudding au citron

Tu auras besoin de:

  • Oeuf - 3 pièces;
  • Beurre - 60 g;
  • Sucre - 185 g;
  • Citron - 1 pc;
  • Farine - 40 g;
  • Levure chimique - ⅓ c.
  • Lait - 200 ml;
  • Sucre en poudre - pour décorer un plat fini.
Pudding au citron: recette étape par étape avec photos

La cuisson comprend les étapes suivantes:

  1. Retirez tous les ingrédients du réfrigérateur à l'avance. Ils devraient se réchauffer à température ambiante.
  2. Lavez le citron avec un pinceau. Ensuite, râpez la peau sur une râpe fine en retournant le citron de tous les côtés. Albedo - pas besoin de frotter la couche blanche sous la peau. Supprime-le.
  3. Extraire le jus de la pulpe de citron restante. Pressez 50-60 ml de jus.
  4. Allumez le four et réglez la température à 180 degrés.
  5. Graisser un petit plat de cuisson avec un morceau de beurre.
  6. Lavez vos œufs. Séparez les blancs des jaunes. Mettez un bol de protéines au réfrigérateur - elles doivent être réfrigérées.
  7. Battre les jaunes au batteur en ajoutant progressivement le sucre, le beurre et le zeste râpé. Le résultat est un mélange homogène et aéré doux..
  8. Ajouter la farine et la levure chimique au mélange, remuer.
  9. Chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le lait et le jus de citron pressé plus tôt en un mince filet au mélange, en remuant.
  10. Ajouter 1 goutte de jus de citron aux blancs d'œufs et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite des portions au mélange de citron, en remuant doucement de haut en bas..
  11. Versez la pâte dans un moule.
  12. Placez le plat sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau. Cuire 40 minutes.
  13. Décorez avec du sucre en poudre. Vous pouvez le manger chaud tout de suite. Lorsque le pudding refroidit, il épaissira - très savoureux à manger froid.

Pudding au caillé: une recette classique

Le pudding au caillé est déjà devenu un classique, le dessert s'avère délicat, aéré, et c'est aussi un excellent moyen de nourrir les enfants avec du fromage cottage s'ils ne l'aiment pas sous sa forme pure.

Tu auras besoin de:

  • Fromage cottage - 0,5 kg;
  • Oeuf - 4 pièces;
  • Sucre granulé - 150 g;
  • Semoule - 150 g;
  • Lait - 350 ml;
  • Sel - une pincée;
  • Beurre - pour lubrifier le moule.
Pudding au caillé: une recette photo classique

Préparation:

  1. Retirez le lait du réfrigérateur. Ajouter immédiatement la semoule et mettre à feu doux. Faites bouillir pendant quelques minutes. Refroidissez-le. La masse deviendra très épaisse - la semoule gonflera.
  2. Lavez les œufs à l'extérieur et divisez-les en blancs et jaunes. Mettez immédiatement le bol de protéines au réfrigérateur - les protéines battent mieux quand elles sont froides.
  3. Tournez le four à 180 degrés.
  4. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'une masse légère. Ajouter au caillé et fouetter avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  5. Retirer le bol de blancs d'œufs du réfrigérateur et battre jusqu'à consistance mousseuse. Commencez le processus de fouettage à faible vitesse, puis augmentez-le progressivement..
  6. Ajouter les blancs d'œufs fouettés au caillé en trois passes. Remuez doucement avec une spatule en silicone de haut en bas, brièvement.
  7. Lubrifiez la poêle dans laquelle vous prévoyez de cuire le pudding avec du beurre.
  8. Placer la pâte dans un moule et mettre au four. Augmentez la température à 190 degrés et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Le pudding fini doit être bien doré.

Le pudding au caillé se marie bien avec la crème sure ou toute autre sauce sucrée.

Pudding au chocolat: recette classique sans cuisson

Tu auras besoin de:

  • Lait - 400 ml;
  • Sucre granulé - 2 cuillères à soupe;
  • Cacao - 2 cuillères à soupe;
  • Maïzena - 2 cuillères à soupe.
Pudding au chocolat: recette classique sans cuisson

Préparation:

  1. Versez le lait dans une casserole et placez sur feu moyen. Le lait doit être très chaud, mais pas chaud. La température sera d'environ 50 degrés.
  2. Éteignez le feu. Ajouter le sucre, le cacao et l'amidon au lait chaud, remuer. Fouetter pendant 5 minutes.
  3. Allumez à nouveau le feu. Fouetter jusqu'à ébullition du mélange. Après ébullition, faites cuire encore une minute, puis éteignez le brûleur.
  4. Versez le pudding dans des moules à petites portions. Le pudding épaissira en refroidissant. Décorez le plat fini avec du sucre en poudre, des baies ou saupoudrez de noix râpées.

Pudding aux bananes: une recette classique

Le pudding aux bananes est parfait pour un petit-déjeuner le week-end. Il se prépare rapidement, la sortie est un dessert très savoureux qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes.

Tu auras besoin de:

  • Banane - 1 pc;
  • Sucre - 2 cuillères à soupe;
  • Farine - 3 cuillères à soupe;
  • Beurre - 1 cuillère à soupe;
  • Beurre - pour graisser le moule;
  • Lait - 1 cuillère à soupe;
  • Poudre à pâte - ¼ cuillère à café.
Pudding aux bananes: une recette classique avec une photo

Préparation:

  1. Tournez le four à 180 degrés.
  2. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière.
  3. Conduire dans un œuf.
  4. Ajoutez du sucre.
  5. Battre au batteur pendant 3-4 minutes.
  6. Écraser une banane mûre avec un écrasement et l'ajouter à la pâte.
  7. Versez le lait et la farine tamisés au tamis. Remuer.
  8. Graisser un petit plat de cuisson avec du beurre.
  9. Étalez la pâte.
  10. Cuire au four un quart d'heure jusqu'à ce que le pudding soit cuit.

Garnir le pudding fini avec du sucre en poudre et des tranches de banane.

Pouding à la vapeur au caillé de manne.

Ingrédients

Recette de cuisson étape par étape

1. Frottez le fromage cottage à travers un tamis s'il est grumeleux. Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes - j'ai pris une grande variété de Jumbo, c'était suffisant pour lui. Verser la semoule avec du lait froid et laisser gonfler 15 minutes.

2. Séparez les jaunes des blancs et fouettez avec le sucre en une mousse crémeuse. Battre les blancs avec un peu de sel en une mousse forte mais pas sèche..

3. Mélanger le fromage cottage, la crème de jaune et la semoule au batteur, ajouter les graines de pavot, les raisins secs et les pommes, mélanger. Mettez les blancs d'oeufs battus en deux étapes, en mélangeant comme un biscuit, de haut en bas et en cercle. Si votre confiture n'est pas trop aromatique, ajoutez un peu de vanilline.

4. Mettez le mélange dans des moules - je ne graisse pas le mien - et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Ensuite, vérifiez avec un cure-dent - s'il sort du pudding sec - servez en versant du sirop de confiture de pomme sur le dessus.

Des photos étape par étape de la recette

Information additionnelle

Délicieux petit déjeuner du dimanche! Le week-end, par chance, je ne peux pas dormir le matin... Si un jour de travail vous vous traînez hors du lit par les cheveux - comme le baron Munchausen - alors le dimanche vous vous surprenez allongé les yeux ouverts pendant 15 minutes et vous ne voulez plus du tout continuer... Et il ne vous reste plus qu'à vous lever et chouchouter votre petit-déjeuner fait maison - vrai, fait maison, insolite et mémorable! Quoi de plus agréable que de se réveiller un week-end avec les arômes de la cuisine et de se rendre compte qu'il n'y a pas besoin de se précipiter, et de marcher dans la cuisine pour souhaiter bonjour avec vos lèvres encore complètement endormies... et de tordre le nez, en demandant ce que c'est pour le petit-déjeuner aujourd'hui ?? Pas une tasse de café, pas un sandwich sur le pouce, pas de céréales saines ou un yaourt hebdomadaire... mais... quelque chose! C'est un peu... comme du pudding cuit à la vapeur. Pourtant, plus souvent, nous faisons frire ou cuire des gâteaux au fromage, mais en vain. Un tel fromage cottage-pudding-mannik à la vapeur est une chose très savoureuse! J'aimais cuisiner de cette façon depuis le moment de la FM pour mon acteur préféré. L'arôme du fromage cottage et des pommes, une touche subtile mais tangible de gingembre, des tranches de pomme tendres et un raisin sec si épais et cuit à la vapeur - super! La semoule ne permet pas au pudding de se déposer - comme un soufflé au caillé ordinaire, et le pudding plaît à l'œil avec sa splendeur et une couronne légèrement craquelée! Alors essayez-le - et laissez le dimanche être joyeux!

Pudding au caillé: recette cuite à la vapeur - allez les gars

Salut chers amis. Aujourd'hui, j'ai quelque chose de savoureux en réserve pour vous. Surtout le rivage pour une telle occasion, mais avant d'entendre l'histoire "fascinante" sur la façon de cuisiner du pudding cuit à la vapeur, je vais essayer de vous expliquer ce qui est spécial à propos de ce pudding et pour quelle occasion je l'ai.

Le pudding au caillé n'a rien de spécial! Un ensemble de produits ordinaire, mais c'est la beauté de celui-ci. Lorsque la quantité minimale d'ingrédients rend le plat le plus savoureux. Il y a de nombreuses années, après avoir préparé cette friandise pour la première fois de ma vie, je ne m'attendais pas à un résultat aussi excellent..

C'est ainsi que je suis imperceptiblement arrivé à la partie où je vais parler de l'occasion appropriée d'aujourd'hui. Il était une fois, quand le pudding était encore appelé soufflé au caillé. Quand pour le whisky rasé, vous pouvez facilement vous mettre en face. Quand servir dans les forces armées n'était pas comme un dispensaire avec une nutrition améliorée, où ils lavent la vaisselle et sortent des pots après vous.

C'est alors que, à la veille du 23 février, des concours ont eu lieu partout et ils s'appelaient "Allez les gars!" Il y avait un tel concours dans mon établissement d'enseignement. Selon les organisateurs, curieusement, cela coïncide avec le mien. Un vrai homme devrait pouvoir tout faire! Et faites cuire du pudding au lait caillé et clouez un clou et défendez la patrie. De telles pensées ne concernaient pas seulement le jury du concours et moi, mais aussi toute ma génération..

L'une des tâches du concours était donc de préparer le dîner pour toute la famille. Il fallait le faire rapidement, cela prenait 40 minutes, savoureux et abordable. Tout le monde était au courant de cette tâche à l'avance, il y avait donc du temps pour se préparer. J'ai compris que les pommes de terre frites ordinaires ou une omelette ne pouvaient pas faire ici.

Je voulais surprendre tout le monde par l'originalité du plat et en même temps sa simplicité. Il doit tenir compte des goûts de toute la cellule familiale. La solution a été trouvée! Et il s'est avéré que c'était le seul correct. Pour avoir remporté ce mini concours, j'ai reçu un lot mensuel de bons alimentaires à la cantine.

Et ce qui a été particulièrement agréable pour moi, c'est quand un plat du même nom est apparu dans le menu de la cafétéria. C'était très populaire auprès des visiteurs! Mais peu de gens savent à qui revient le mérite!

Pouding au lait caillé à la vapeur

  • 500 grammes de fromage cottage
  • 125 grammes de lait
  • 50 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre
  • 2 oeufs

Je frotte le fromage cottage à travers un tamis. Vous pouvez utiliser un moulin à gril fin pour cela..

Séparer le blanc d'oeuf du jaune.

J'ajoute des jaunes au fromage cottage.

Je mélange bien. Je me reproduis avec du lait.

Battre les blancs d'œufs en une mousse épaisse.

Je l'ajoute soigneusement dans la masse de caillé, en le remuant de haut en bas.

Je graisse le moule avec du beurre.

J'y déplace la masse et je la mets à la vapeur.

Après environ une demi-heure, le plat est prêt.

Il ne reste plus qu'à décorer le pudding. Vous pouvez utiliser des baies fraîches, des morceaux de fruits, des raisins secs ou des abricots secs. Mangez du pudding au fromage cottage avec de la crème sure. Si vous avez remarqué une recette de pouding au caillé, faites cuire sans sel. C'est un aliment diététique idéal pour les personnes atteintes d'une maladie du foie..

Meilleurs voeux Alexander Abalakov.

Délicieux puddings et desserts:

Lorsque vous regardez cette vidéo, vous comprenez que les événements décrits dans le film "Terminator" pourraient bien devenir réels.

Recettes de pudding à la vapeur

Temps de cuisson: 7 minutes (préparation) + 40 minutes (cuisson vapeur)

Portions: 2

La bouillie de riz habituelle du matin ne vous inspire plus? Il est temps de faire du riz au lait! Dans un bain-marie, il s'avère très, très tendre. Pour une croûte dorée, faites cuire au four. Garnir le pudding de vos conserves ou confitures préférées avant de servir.

Ingrédients:
2 verres d'eau
1 tasse de riz (j'aime les grains longs, cuit à la vapeur)
2 oeufs
1 cuillère à soupe leurres
1 cuillère à soupe Crème fraîche
4 cuillères à soupe Sahara
une pincée de vanilline (ou de vanille au goût)
sel au goût

Préparation:


1. Faites cuire la bouillie de riz dans deux verres d'eau salée et un verre de riz.


2. Mettez le riz dans un bol profond, ajoutez-y la semoule, la crème sure, le sucre et la vanilline.


3. Séparez les blancs des jaunes.


4. Ajoutez les jaunes au riz.


5. Remuez le contenu d'un bol profond jusqu'à consistance lisse..


6. Fouettez les blancs jusqu'à obtenir une mousse épaisse.


7. Fouettez doucement les blancs dans le mélange de riz..


8. Mettez le mélange obtenu dans un plat pour la cuisson des céréales au bain-marie.


9. Versez suffisamment d'eau dans le cuiseur vapeur, placez le plat dans le bol vapeur (ou four), allumez le cuiseur vapeur pendant 40 minutes.
.


10. Retirez le moule du cuiseur à vapeur, laissez le pudding prendre vie pendant environ cinq minutes :) Ensuite, vous pouvez le retirer du formulaire sur le plateau et le couper en portions.

Pudding - 94 délicieuses recettes maison

Petit déjeuner le matin avec une famille anglaise. Lui: - Quelque chose que je ne comprends pas, que nous ayons un couteau émoussé ou que mon steak soit dur? Elle: - Cher, mais c'est du pudding! Continuer à lire...

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  • Farine de fromage cottage
  • Crème brulée

La description

Le pudding est un dessert anglais traditionnel préparé sous une forme spéciale dans un bain-marie. La pâte à pudding comprend: farine, sucre, œufs, lait. Autrement dit, il est habituel de faire du pudding traditionnel, bien que beaucoup le confondent avec de la gelée. Aujourd'hui, il existe des variétés de puddings qui ne nécessitent ni four ni bain-marie pour se préparer. Ces puddings sont une sorte de gelée..

Le pudding anglais est servi froid. Le pudding de Noël est particulièrement populaire parmi les Britanniques, et pas une seule table du Nouvel An n'est complète sans lui. Il existe de nombreuses variétés de pudding - jusqu'à plusieurs douzaines.

En Russie, le mot «pudding» est le plus souvent utilisé pour désigner des produits finis ressemblant à de la gelée. De plus, en Russie, le pudding est vendu comme un produit semi-fini. Tout ce dont vous avez besoin est de diluer la poudre dans un sachet avec de l'eau ou du lait et servir. Le pudding au lait est souvent servi aux enfants de la maternelle. Le pudding à la semoule ou le pudding à la semoule est également préparé pour les enfants. Pour cela, la semoule est bouillie, qui est mélangée à divers ingrédients. Après que la bouillie de semoule soit mise à refroidir sous la forme. Lorsque le porridge a refroidi, il est retourné sur une assiette et servi avec diverses sauces aux fruits, confiture.

Le pudding au caillé est similaire, ainsi que le pudding à la vanille et le pudding au chocolat. Dans certaines recettes, vous pouvez en apprendre davantage sur les puddings et comment faire de la gelée..

Si vous vous souvenez de l'histoire de l'origine du pudding, on pense que le tout premier pudding en Angleterre a été préparé à partir des restes du repas d'hier. Tout ce que la famille ne mangeait pas pendant la journée, les Britanniques le ramassaient, puis le mélangeaient à des œufs battus et cuits au four. Pour faire du pudding aujourd'hui, vous devez savoir comment faire du lait ou du sirop à base d'eau..

- Alice, c'est du pudding! Pudding, c'est Alice!
Lewis Carroll

Puddings (salés)

Le pudding est un dessert anglais classique cuit dans un bain-marie; le fameux pudding aux prunes, dans lequel le haricot «royal» était cuit, est devenu un symbole du Noël anglais au XVIIIe siècle. Cependant, au départ, le pudding était un plat composé des restes d'autres plats mélangés avec du beurre, des œufs, du lait, de la farine ou du riz. Il existe de nombreuses recettes de puddings non sucrés, dont les principaux ingrédients sont le poisson, la viande, les légumes, le foie, les fruits de mer, les champignons, le fromage. Un mélange de produits broyés est disposé sous forme graissée et préparé de l'une des manières suivantes: traditionnelle, au bain-marie, ou simplifiée, au four. Sur la table, le pudding est servi légèrement frais ou chaud, et certainement avec une sauce qui correspond à la saveur.

Pudding de poisson

poisson, pain, lait, œufs, beurre, sel, poivre.

section: Puddings (salés)

Pudding de légumes à l'okara

okara, pommes de terre, chou, carottes, navets, chou-fleur, pois verts, semoule, lait de soja, beurre, fromage râpé, poivre, sel

section: Recettes avec okara, Puddings (salés)

Pudding de pommes de terre (Ploksteinis)

pommes de terre, œufs, graisse de bacon, oignons

section: cuisine lituanienne, puddings (salés)

10 meilleures recettes de pudding avec photos: comment faire du pudding à la maison

Le pudding est un dessert anglais traditionnel servi frais sur la table de Noël. Il est préparé dans un bain-marie à partir d'ingrédients tels que la farine, le sucre, les œufs, le lait. Dans les magasins, vous pouvez trouver des options de pudding prêtes à l'emploi conçues pour un stockage à long terme. Cependant, pourquoi acheter du pudding au magasin quand il est beaucoup plus sain de le cuisiner vous-même à la maison. Elgreloo.com vous expliquera comment préparer les 10 meilleures recettes de pudding dans votre cuisine et quels ingrédients vous avez besoin pour cela..

10 recettes de pudding que vous pouvez préparer à la maison

Le pudding a été inventé en Angleterre et était considéré comme l'un des plats principaux sur la table de Noël. Depuis plusieurs siècles, la bouillie est préparée dans un bouillon de viande. De la chapelure, des amandes, des raisins secs, du miel, des pruneaux y ont été ajoutés et un tel plat a été servi chaud. Avant de servir, il a été versé avec du cognac et mis le feu. Peu à peu, la recette du pudding a changé. Et un grand nombre de recettes pour ce dessert sont apparues. Nous vous parlerons des 10 meilleurs d'entre eux dans cet article et vous apprendrez comment faire du pudding à la maison..

1. Pouding de semoule aux raisins secs

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour préparer ce pudding:

  • Bouillie de semoule - 80 g;
  • Lait - 500 ml;
  • Sucre - 120 g;
  • Œuf -1 pc;
  • Raisins secs - 120g.

Tout d'abord, faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède. Faites chauffer le lait. Dès qu'il bout, ajoutez 65 g de sucre et de semoule. Vous devez cuire 5 minutes à feu doux en remuant constamment. Retirez ensuite du feu. Ajouter les raisins secs, mais en laisser un peu pour la garniture. Dans un autre bol, battez l'œuf et une petite quantité du mélange préparé dans la casserole. Versez la consistance obtenue dans la casserole et mélangez bien le tout.

Vous devez maintenant préparer le caramel. Faites fondre le sucre restant dans une casserole à feu doux. Verser le caramel fini dans un plat allant au four, garnir de la bouillie de semoule avec les raisins secs et les œufs. Préchauffer le four à 140 degrés et laisser cuire le pudding pendant 25 minutes. Retirer le dessert fini, laisser refroidir, puis retourner le pudding dans une assiette et garnir de raisins secs.

2. Pouding aux framboises

Voici les principaux ingrédients dont vous avez besoin pour préparer ce dessert:

  • Framboises - 2 verres;
  • Riz - 300 g;
  • Lait - 2 tasses;
  • Crème - 50 ml;
  • Sundae - 100 g;
  • Gélatine - 25 g;
  • Sucre - 1 verre.

Faire tremper la gélatine dans l'eau conformément aux proportions. Rincer le riz et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois refroidi, ajoutez le lait, la crème et la glace fondue et mélangez bien le tout. Mettez le mélange obtenu à feu doux et faites chauffer pendant 15 minutes.

Une fois la gélatine gonflée, filtrez-la, mélangez-la avec 0,5 tasse de sucre et versez-la dans la masse de riz. Bien mélanger, verser dans des moules et envoyer au réfrigérateur jusqu'à solidification. Pendant ce temps, broyer les framboises et le sucre. Arroser de sauce aux framboises avant de servir.

3. Pouding au chocolat

Voici une liste des ingrédients dont vous avez besoin pour un pudding au chocolat:

  • Lait - 500 ml;
  • Sucre - 3 cuillères à soupe;
  • Cacao - 3 cuillères à soupe;
  • Amidon - 3 cuillères à soupe.

Versez le lait dans une petite casserole et mettez sur feu doux. Il doit être très chaud, mais pas chaud. Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients. Mélangez le tout soigneusement pendant 5 minutes. Vous devriez obtenir une masse homogène et il ne devrait y avoir aucun grumeau. Croyez le mélange obtenu à feu doux, remuez constamment jusqu'à ébullition. Faire bouillir pendant 1 minute, éteindre et verser dans des moules. Réfrigérer 2 à 3 heures.

4. Pouding au lait caillé

Voici une autre recette de pudding délicieuse et saine. Pour le préparer, vous devez acheter les composants suivants:

  • Fromage cottage (granulé) - 450 g;
  • Crème épaisse - 450 ml;
  • Œufs - 4 pièces;
  • Citron - 1 pc;
  • Sucre - 6 cuillères à soupe;
  • Farine - 4 cuillères à soupe L.;
  • Sucre vanillé - 1 cuillère à soupe;
  • Margarine crémeuse - 50 g.

Prendre un bol profond, ajouter le sucre, le sucre vanillé, les œufs et bien battre. Vous devriez obtenir une mousse épaisse. Ajoutez ensuite le fromage cottage, le zeste de citron, la crème et la farine. Mélangez tout à nouveau. Assurez-vous de graisser chaque moule avec de la margarine. Tout en remuant, versez le mélange dans les moules. Préchauffez le four à 175 degrés et faites cuire le pudding pendant 40 à 50 minutes. Garnir de baies fraîches, de fruits ou de confiture avant de servir. Le pudding est prêt! Bon appétit!

5. Pouding à la vanille

La recette du pudding à la vanille est très simple et vous n'avez besoin que de 4 ingrédients, à savoir:

  • Œufs - 4 pièces;
  • Lait - 500 ml;
  • Sucre - 85 g;
  • Vanille - 1 gousse.

Tout d'abord, prenez une gousse de vanille et utilisez la pointe d'un couteau pour enlever les graines. Dans une casserole, mélanger le lait, les graines de sucre et la gousse de vanille. Mettez à feu doux et portez à ébullition. Fouettez les œufs dans un autre bol, puis versez le mélange de lait chaud dans le bol en remuant bien. Versez la consistance obtenue dans des moules, placez-la sur une plaque à pâtisserie, versez la moitié de l'eau sur le fond. Préchauffez le four à 200 degrés et envoyez la plaque à pâtisserie avec les moules pendant 20 minutes. Assurez-vous que le pudding ne mijote pas. Retirer du four et réfrigérer 3 heures.

6. Pouding au caramel

Ingrédients pour pouding au caramel:

  • Eau - 3 cuillères à soupe;
  • Sucre - 9 cuillères à soupe;
  • Lait - 250 ml;
  • Oeufs - 2 pcs.;
  • Huile végétale - 50 ml.

Vous devez d'abord prendre des moules et les graisser avec de l'huile végétale. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe dans la casserole. sucre et 1 cuillère à soupe. eau, mettez sur feu doux et faites cuire le caramel jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez ensuite du feu et ajoutez 2 cuillères à soupe. eau chaude et remuer rapidement. Versez le caramel dans des boîtes.

Versez ensuite le lait dans une casserole propre, ajoutez le sucre restant et faites chauffer à feu moyen. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Battre les œufs dans un bol et ajouter le mélange de lait chaud. Mélangez le tout soigneusement. Passer au tamis et verser dans des moules.

Couvrir chaque plat de pudding de papier d'aluminium et placer sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau. Préchauffez le four à 150 degrés et faites cuire le pudding au caramel pendant 30 à 35 minutes. Puis retournez chaque moule sur une assiette et, si vous le souhaitez, décorez.

7. Pudding au citron

Pour préparer cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • Citron - 2 pièces;
  • Farine - 0,5 tasse;
  • Lait - 1 verre;
  • Œufs - 2 pièces;
  • Sucre - 3/4 tasse;
  • Sel - 0,5 cuillère à café.

Séparez le jaune de la protéine. Râpez le zeste de citron sur une râpe fine et coupez le citron en rondelles. Pressez le jus du deuxième citron. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, 2 c. zeste de citron, sel, jaune d'oeuf, ¼ verre de jus de citron, lait. Remuer jusqu'à consistance lisse. Battez les blancs pour obtenir une mousse, et ajoutez-le à la pâte, mélangez doucement. Divisez le mélange obtenu en 4 parties et versez dans des moules. Versez de l'eau chaude sur une plaque à pâtisserie, mettez les moules et la pâte. Dans un four préchauffé à 180 degrés, mettez le pudding à cuire pendant 40 minutes. Garnir le pudding fini de zeste et de tranches de citron.

8. Pudding aux cerises

Principaux ingrédients du pudding:

  • Cerises (fraîches ou surgelées, dénoyautées) - 2,5 tasses
  • Sucre - 1 verre;
  • Farine - 1 verre;
  • Lait - 0,5 tasse;
  • Levure chimique - 10g;
  • Beurre - 40g;
  • Noix de muscade - ¼ c.
  • Sel - 1 pincée.

Mettez les cerises dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe. sucre et 0,5 tasse de farine. Mélangez doucement avec une cuillère. Placer dans un plat allant au four. Dans un autre bol propre, mélanger la farine restante tamisée, le sucre, le sel et la levure chimique. Dans une autre casserole, mélanger le beurre fondu et le lait. Versez-y les ingrédients secs en remuant constamment. Vous devriez obtenir une masse homogène sans grumeaux..

Mettez la pâte sur les baies qui sont déjà dans le plat de cuisson. Saupoudrer de sucre et de muscade sur le dessus. Cuire le pudding dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.

9. Pouding aux protéines de banane

Le pudding aux protéines de banane est composé des ingrédients suivants:

  • Bananes - 2 pièces;
  • Lait - 1 l;
  • Sucre - 350 g;
  • Œufs - 4 pièces;
  • Chocolat au lait - 50 g;
  • Noix de muscade - au goût.

Mélanger la farine, 150 g de sucre et la muscade. Porter le lait à ébullition, puis éteindre et laisser refroidir. Séparez le blanc du jaune. Battez bien les jaunes eux-mêmes et mélangez avec un peu de lait chaud. Ajoutez ensuite le mélange sec et remuez pour éviter les grumeaux. Versez le reste du lait, mettez le mélange sur feu moyen, portez à ébullition, allumez à feu doux et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.

Battre les blancs avec le sucre jusqu'à épaississement. Coupez les bananes en tranches. Mettez une partie du pudding dans des tasses, des bananes sur le dessus, de la crème protéinée, puis à nouveau des morceaux de banane. Garnir du reste du pudding. Saupoudrer de chocolat râpé et réfrigérer 3 heures.

10. Pouding aux pommes et citrouille

Ingrédients pour le pudding:

  • Citrouille - 100 g;
  • Apple - 2 pièces;
  • Semoule - 2 cuillères à soupe;
  • Oeufs -2 pcs;
  • Lait - 1 verre;
  • Sucre - 2 cuillères à soupe;
  • Beurre - 1 cuillère à café.

Épluchez la citrouille, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans une casserole, couvrez de lait et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Ajoutez ensuite les pommes râpées et progressivement, en remuant, ajoutez la semoule. Faire un petit feu et remuer constamment.

Éteignez le feu et laissez refroidir le pudding. Battre les œufs et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter au pudding, bien mélanger et mettre au four préchauffé pour cuire 30 minutes. Garnir de miel ou de noix avant de servir.

Vous connaissez maintenant 10 des recettes de pudding les plus populaires que vous pouvez préparer rapidement et facilement dans votre cuisine. Tous les ingrédients peuvent être achetés dans n'importe quel magasin ou trouvés dans votre cuisine. Essayez de tous les cuisiner! Offrez-vous et vos proches avec de délicieux desserts.