Escalopes cuites à la vapeur dans une poêle - recette avec photo

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Un repas diététique sain peut être obtenu sans même avoir à portée de main un équipement de cuisine spécial. Nous allons vous montrer comment faire cuire de délicieuses escalopes cuites à la vapeur dans une poêle à frire ordinaire. Ce processus ressemble plus à la cuisson ou au ragoût, avec quelques nuances. Ils doivent être pris en compte pour que la soupe ne sorte pas à la place de la boule blanche. Découvrez tous les détails de notre article en utilisant une recette simple comme exemple..

Comment faire des escalopes à la vapeur dans une casserole

Pour cuisiner, nous avons besoin des plats eux-mêmes et d'un couvercle qui le fermera hermétiquement.

  • Pour éviter que vos escalopes cuites à la vapeur ne tombent en morceaux dans une poêle, vous pouvez les faire frire un peu des deux côtés. Mais ce n'est pas nécessaire, car après ces manipulations, le plat perdra certaines de ses propriétés utiles..
  • L'eau versée dans le récipient de cuisson doit être chaude. En utilisant froid ou chaud, vous risquez d'avoir une bille blanche bouillie.
  • Vous pouvez ajouter vos épices préférées au liquide: feuille de laurier, basilic, etc..

Astuce: il est permis d'envelopper la viande hachée dans du papier d'aluminium, en faisant une sorte de saucisses, ou de placer les escalopes dans un petit manchon pour la cuisson. Grâce à ces astuces, un plat peut être cuit au four selon le même principe, mais sans couvercle..

Comment faire cuire de délicieuses escalopes de poulet cuites à la vapeur dans une poêle

En été, des légumes frais ou des herbes sont ajoutés à la viande hachée pour les boules de queue de régime pour les décorer de couleur, ajouter des vitamines et des notes originales au goût. La recette est universelle et le filet de poulet est remplacé par toute autre viande.

Les escalopes d'eau dans une poêle sont un plat hypocalorique qui fait partie du régime alimentaire des enfants, des personnes âgées et de ceux qui souhaitent garder leur silhouette en parfait état.

Temps de cuisson: 15 minutes

Portions: 2-3

valeur énergétique

  • teneur en calories - 182,1 kcal;
  • protéines - 28,4 g;
  • graisses - 1,3 g;
  • glucides - 14,2 g.

Ingrédients

  • filet de poulet - 300 g;
  • oignon - 1 pc.;
  • semoule - 1 cuillère à soupe;
  • sel - 1/3 c. à thé;
  • poivre noir moulu - 2 pincées.

Cuisson étape par étape

  1. Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes.
  2. Hachez la viande en morceaux. Passer avec le légume dans un hachoir à viande ou hacher au mixeur, sans mettre à l'état de purée.
  3. Assaisonner de sel, poivre et ajouter les céréales. Bien mélanger le tout.
  4. À l'aide de cuillères humides ou avec vos mains, formez de petites galettes et placez-les dans une poêle. Si la batterie de cuisine n'a pas de revêtement antiadhésif, vous pouvez graisser légèrement le fond avec du beurre.
  5. Versez de l'eau chaude sur les boules de queue de façon à ce que le liquide recouvre les produits aux 2/3. Couvrir et allumer à feu moyen. Dès que l'eau bout, réduisez le chauffage au minimum et vaporisez la boule blanche sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes..

Astuce: si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un œuf à la viande hachée. Mais sans cela, les produits se révéleront plus délicats en structure..

Le plat est servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, décoré d'herbes. La salade ou les légumes cuits sont appropriés. Étant donné que les côtelettes sont diététiques, il est préférable de refuser la sauce et les sauces - elles sont pour la plupart riches en calories.

Montrez votre imagination tout en cuisinant selon cette recette, et vous ne vous lasserez jamais des aliments sains. Bon appétit!

Escalopes à la vapeur

Les recettes ci-dessous avec photos vous diront comment cuire correctement les escalopes de différentes manières: dans une casserole, au four, dans une mijoteuse ou un bain-marie. Les côtelettes ainsi fabriquées ont un avantage indiscutable - leur base peut être constituée de presque tous les produits (poisson, viande ou légumes). Après avoir découvert les secrets de la préparation de ce plat diététique, vous pouvez reconstituer votre livre de cuisine avec des recettes.

Comment cuire des escalopes à la vapeur

Un plat universel hypocalorique, les côtelettes cuites à la vapeur, peut être introduit dans l'alimentation des bébés dès la première année de vie, des personnes âgées et de ceux qui suivent un régime. Pour comprendre comment faire des escalopes à la vapeur, vous devez connaître seulement quelques règles pour préparer ce plat:

  1. Le jus de citron aidera à débarrasser les galettes de poisson d'une odeur désagréable - vous devez l'ajouter en petite quantité à la viande hachée crue.
  2. La taille des produits influe sur le temps de cuisson. Si la nourriture doit être mise de toute urgence sur la table, il est préférable de faire des boulettes de viande petites.
  3. Si la viande hachée est trop liquide, il faut y ajouter plus de farine ou de craquelins (le composant indiqué dans la recette).
  4. Avant de cuire de la viande hachée, vous devez la battre - de cette façon, les escalopes deviendront molles.
  5. La splendeur des produits est affectée par le degré de hachage de la viande hachée - plus elle est écrasée, plus les côtelettes seront magnifiques.
  6. Il est préférable de faire tremper le pain pour la viande hachée dans du lait pour rendre les produits plus savoureux. Cependant, vous pouvez également utiliser de l'eau claire..

Les escalopes de viande hachées cuites à la vapeur sont cuites à la fois dans un bain-marie et dans un multicuiseur à l'aide d'un accessoire spécial. En l'absence de la technique ci-dessus, un pot d'eau ordinaire avec une passoire montée sur le dessus fonctionnera. Les produits ne doivent pas nécessairement être fabriqués à partir de viande hachée - les légumes sont souvent râpés sur une râpe fine pour la base. Dans ce cas, le plat peut être sucré ou salé..

Recette d'escalope à la vapeur

Poisson, avec de la viande hachée ou des légumes frais - toutes les escalopes seront savoureuses et, surtout, utiles si elles sont cuites à la vapeur. Les plats cuits à la vapeur diffèrent des plats frits par leur goût délicat et leur arôme non moins agréable. Si vous voulez apprendre à préparer un dîner diététique pour toute la famille à la maison, consultez quelques recettes simples étape par étape ci-dessous..

Dans une poêle

  • Temps de cuisson: 50 minutes.
  • Portions par contenant: 3 personnes.
  • Teneur en calories: 186 kcal.
  • But: pour le déjeuner.

Pour cuire à la vapeur un plat sans multicuiseur ni bain-marie, utilisez une poêle ordinaire. La viande hachée peut être utilisée comme vous le souhaitez - bœuf, dinde, poulet ou même mélanger plusieurs types. Si vous souhaitez apprécier l'excellent goût des escalopes de poulet cuites à la poêle, procédez étape par étape, comme indiqué dans la recette ci-dessous..

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  • filet de poulet - 600 g;
  • oeuf - 1 pc.;
  • oignons - 0,5 pièce;
  • sel, épices - au goût;
  • carottes - 1 pc.
  1. Hachez la viande deux fois avec un hachoir à viande. Saler la masse, assaisonner.
  2. Râpez finement les carottes, hachez les oignons. Ajouter des légumes à la viande hachée.
  3. Conduisez un œuf dans le mélange, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
  4. Mouiller les mains avec de l'eau, mouler un produit de forme ovale.
  5. Versez de l'eau dans la casserole, salez-la, ajoutez l'assaisonnement si vous le souhaitez.
  6. Lorsque le liquide bout, réduisez le feu, mettez les escalopes, couvrez les plats avec un couvercle et laissez cuire le plat pendant une demi-heure.
  7. Éteignez le feu, laissez reposer le plat pendant 10 minutes.

Dans un bain-marie

  • Temps de cuisson: 2 heures.
  • Portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 75 kcal.
  • But: pour le déjeuner.

Si vous avez une alimentation saine et faible en calories, vous adorerez les escalopes de légumes cuites à la vapeur ci-dessous. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la liste des ingrédients, par exemple ajouter des herbes fraîches aux produits - cela contribuera à donner au plat un goût encore plus riche et plus brillant. Découvrez comment préparer un déjeuner diététique à la vapeur comme celui-ci.

  • épices, herbes - au goût;
  • abricots secs (ou pruneaux) - 50 g;
  • semoule - 2 c. l.;
  • betteraves - 2 pcs.;
  • carottes - 2 pcs.;
  • oignon - 1 pc;
  • eau - 2 c. l.;
  • sésame blanc - 50 g;
  • pommes de terre - 3 pièces.
  1. Mettre tous les légumes dans une casserole, faire bouillir jusqu'à tendreté, refroidir, peler.
  2. Broyez les carottes et les betteraves à l'aide de petits couteaux à râper. Si nécessaire, égouttez les aliments du liquide.
  3. Ajouter les oignons finement hachés, les fruits secs au mélange betteraves-carottes.
  4. Remuer la pièce, le sel, mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  5. Façonner en boules de légumes hachés, saupoudrer de graines de sésame.
  6. Placer les articles sur le plateau vapeur, cuire 10 minutes.

Dans un multicuiseur

  • Temps de cuisson: 45 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 132 kcal.
  • But: pour le déjeuner.

La recette convient à ceux qui préfèrent manger de la viande maigre. Les escalopes de veau cuites à la vapeur dans un multicuiseur sont savoureuses et saines, tandis que leur cuisson est très simple et rapide. Vous pouvez servir des produits avec n'importe quelle sauce que vous aimez, mais souvent les boulettes de viande sont cuites avec un plat d'accompagnement de légumes, comme le chou-fleur ou le brocoli.

  • craquelins de blé - 2 c. l.;
  • sel au goût;
  • veau - 200 g;
  • oeuf - 1 pc.;
  • oignon - 1 pièce.
  1. Laver la viande fraîche, la couper en petits morceaux, la hacher au robot culinaire.
  2. Peler l'oignon, le couper en tranches, le mettre dans le bol de la moissonneuse-batteuse, le hacher.
  3. Versez des craquelins sur l'oignon, battez un œuf, salez le mélange. Activez la technique, transformez les ingrédients en une masse homogène.
  4. Mélanger la viande avec le mélange d'oignon et d'oeuf et former de petites boules. Rouler les blancs dans la chapelure.
  5. Placez tous les articles au fond d'un plat fumant..
  6. Placez le plat dans le bol multicuiseur, préalablement rempli à moitié d'eau.
  7. Faites cuire le plat pendant 30 minutes avec le réglage Vapeur et le couvercle fermé.
  8. Disposez les côtelettes finies sur des assiettes, saupoudrez d'herbes fraîches - cela aidera à leur donner un arôme unique.

Dans une casserole

  • Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
  • Portions: 8 personnes.
  • Teneur en calories: 143 kcal.
  • But: pour le déjeuner.

Au lieu d'un cuiseur vapeur ou multicuiseur avec une fonction de cuisson à la vapeur, vous pouvez également utiliser une passoire ordinaire - vous devez la placer sur une casserole proportionnée. Essayez par exemple des escalopes de poulet cuites à la vapeur, qui ont aussi bon goût que les plats de viande frite. Cette méthode de cuisson ne gâche pas les produits, ils restent savoureux et tendres, comme s'ils cuisaient au bain-marie..

  • huile (drain) - 100 g;
  • oeuf - 1 pc.;
  • lait - 100 ml;
  • chapelure - 100 g;
  • oignon - 1 pc;
  • poulet - 700 g;
  • pain - 3 tranches;
  • ail - 3 gousses;
  • poivre, sel - au goût.
  1. Hachez la viande avec les légumes plusieurs fois à travers la buse fine d'un hachoir à viande.
  2. Versez le pain avec du lait, quand il ramollit, envoyez-le aussi au hachoir à viande.
  3. Conduisez un œuf dans la viande hachée obtenue, ajoutez du beurre mou.
  4. Salez le mélange, assaisonnez, laissez infuser pendant 15 minutes.
  5. Faire des boules de viande hachée, rouler dans la chapelure.
  6. Versez de l'eau dans une casserole. Quand il bout, placez une passoire sur le dessus, placez les produits formés sur le fond.
  7. Laisser le plat cuire ainsi pendant 40 minutes.

Escalopes à la vapeur au four

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions: 10 personnes.
  • Teneur en calories: 168 kcal.
  • But: pour le déjeuner.

Beaucoup de gens aiment les plats cuits au four, en particulier ceux qui suivent un régime. Les aliments sont préparés avec un minimum de matières grasses, tandis que les ingrédients utilisés conservent la plupart de leurs nutriments. Si vous souhaitez diversifier votre menu diététique, faites attention à cette recette - elle vous expliquera comment faire cuire des escalopes de bœuf cuites à la vapeur au four.

  • boeuf - 1 kg;
  • huile (végétale) - 5 ml;
  • oeufs - 2 pcs.;
  • oignons - 3 pièces;
  • sel, épices - au goût;
  • semoule - 50 g.
  1. Tordez la viande, les oignons dans un hachoir à viande, ajoutez des épices, du sel à la viande hachée obtenue, mélangez le tout.
  2. Ajouter les œufs, la semoule à la masse de viande, mélanger à nouveau.
  3. Étalez le papier d'aluminium au fond de la plaque à pâtisserie, saupoudrez d'huile.
  4. Aveugle la forme désirée du produit, mettre sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium.
  5. Cuire au four pendant 40 minutes, en plaçant une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés.

Escalopes de boeuf à la vapeur

  • Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
  • Portions: 10 personnes.
  • Teneur en calories: 148 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner.

Si vous décidez de faire cuire des galettes de bœuf haché à la vapeur, suivez cette recette. Il décrit le processus étape par étape. Faites cuire les produits avec l'ajout de beurre et de pain ramolli, afin qu'ils soient particulièrement tendres. Cependant, rappelez-vous qu'avec un régime avec une teneur minimale en calories, ces deux composants de la recette doivent encore être supprimés..

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  • oeuf - 1 pc.;
  • oignons - 2 pièces;
  • lait - 0,5 tasse;
  • huile (drain.) - 50 g;
  • pain blanc rassis - 2 morceaux;
  • ail - 3 gousses;
  • pulpe de bœuf - 700 g;
  • assaisonnements, sel - au goût.
  1. Couper la croûte des tranches de pain, verser le lait sur la chapelure.
  2. Lavez la viande, trempez l'excès d'humidité avec une serviette, coupez-la en morceaux, retirez le film, les veines.
  3. Hachez la viande avec un robot culinaire ou un hachoir à viande.
  4. Peler les oignons, l'ail, les hacher à la main ou les rouler avec de la viande.
  5. Pressez le pain, envoyez le bœuf au hachoir à viande.
  6. Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'œuf, les assaisonnements, remuer. Laisser la préparation pendant 15 minutes.
  7. Former des galettes, rouler dans la chapelure.
  8. Cuire les aliments à la vapeur pendant 45 minutes.

Gâteaux de poisson cuits à la vapeur

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 88 kcal.
  • But: pour le déjeuner.

Tout poisson convient à la cuisson selon cette recette, par exemple le sandre, la morue, la goberge. Vous pouvez également utiliser du saumon rose, carassin, sandre, brème, brochet. Aucun membre de la famille ne refusera ces délicieux croquettes de poisson, mais si vous allez nourrir un petit enfant, il est préférable de prendre un filet de poisson pour qu'il n'y ait pas d'os..

  • oeuf - 1 pc.;
  • herbes aromatiques sèches, sel au goût;
  • pommes de terre - 1 pc;
  • poisson (poisson haché) - 500 g;
  • oignon - 1 pc;
  • lait - 2 c. l.
  1. Faire bouillir les pommes de terre crues, les éplucher, les écraser à la fourchette, les mélanger avec quelques cuillères à soupe de lait.
  2. Hacher le poisson de quelque manière que ce soit.
  3. Hacher l'oignon, mélanger avec du poisson, des pommes de terre jusqu'à obtention d'une masse molle et juteuse.
  4. Former un produit oblong.
  5. Graisser la grille vapeur, cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
  6. Servir avec une sauce blanche faible en gras ou du jus de citron.

Escalopes de chou à la vapeur

  • Temps de cuisson: 40 minutes.
  • Portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 99 kcal.
  • But: pour le déjeuner.

Le goût de ces produits n'est pas familier à tout le monde, car beaucoup de gens pensent que les côtelettes de chou ne sont comestibles que lorsqu'elles sont frites. Cependant, ils peuvent également être cuits à la vapeur. Ici, il vous suffit de préparer correctement l'ingrédient principal - le chou. De plus, pour l'éclat du goût du plat, de nombreuses ménagères roulent des escalopes dans un mélange de chapelure aux graines de sésame..

  • huile (végétale) - 1 cuillère à soupe. l.;
  • oignon - 1 pc;
  • craquelins - 2 c. l.;
  • semoule - 2 c. l.;
  • graines de sésame - au goût;
  • épices, sel - au goût;
  • chou frais - 500 g;
  • oeuf - 1 pièce.
  1. Hachez finement le jeune chou tendre, salez, mettez à frire dans une poêle. Couvrez le plat avec un couvercle. Éteignez le feu lorsque les aliments sont mous.
  2. Laissez infuser le chou pendant 5 minutes, puis ajoutez la semoule, les épices et mélangez le tout.
  3. Refroidissez le chou, puis battez l'œuf dedans, mélangez à nouveau.
  4. Côtelettes aveugles, roulez-les dans un mélange de biscottes aux graines de sésame.
  5. Mettez les côtelettes sur les grilles de la vapeur (vous n'avez pas besoin de les graisser, car le chou a été frit avec de l'huile).
  6. Laisser cuire le plat pendant 15 minutes.
  7. Servir avec de la crème sure.

poulet

  • Temps de cuisson: 50 minutes.
  • Portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 175 kcal.
  • But: pour le déjeuner.

Des escalopes de poulet cuites à la vapeur très savoureuses et tendres sont obtenues à partir de la longe de volaille. Ces produits fabriqués avec un bain-marie conviennent même aux très jeunes enfants - beaucoup d'enfants adorent les manger avec de la purée de pommes de terre, des céréales, des pâtes ou des légumes cuits. Découvrez comment préparer un déjeuner diététique et copieux à base de viande.

  • ail - 1 tranche;
  • crème sure - 1 cuillère à soupe. l.;
  • poivre, sel - au goût;
  • lait - 0,5 tasse;
  • oignon - 1 pc;
  • sein - 1 pc.;
  • oeuf - 1 pc.;
  • chapelure (ou pain blanc rassis) - 100 g.
  1. Rincez bien la poitrine, mouillez-vous de l'humidité, retirez les os.
  2. Versez des biscottes ou du pain avec du lait.
  3. Hacher l'oignon pelé en quartiers.
  4. Pressez le pain, hachez-le avec les filets et les tranches d'oignon. Il est préférable d'utiliser un mélangeur pour hacher..
  5. Hacher l'ail à l'aide de fines divisions de râpe.
  6. Ajouter la crème sure, les assaisonnements, l'ail à la viande hachée, remuer.
  7. Aveugle les articles de petite taille, placez-les sur la grille de la vapeur.
  8. Cuire 30 minutes.
  9. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement que vous aimez.

Escalopes d'avoine cuites à la vapeur

  • Temps de cuisson: 30 minutes.
  • Portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 100 kcal.
  • But: pour le déjeuner / dîner.

Si le ménage ne favorise pas les flocons d'avoine sains, cette recette de cuisson des escalopes à la vapeur d'avoine vous aidera beaucoup. Les produits sont préparés à base de flocons, œufs, cube de bouillon. Beaucoup plus de femmes au foyer ajoutent des épices à la viande hachée, avec elles le goût devient plus vif. Le plat se marie bien avec des concombres et des tomates frais - une excellente option pour un dîner léger.

  • oeufs - 2 pcs.;
  • cubes de bouillon de poulet - 2 pièces;
  • eau - 2 verres;
  • huile (végétale) - pour la lubrification;
  • sel au goût;
  • flocons - 2 tasses;
  • crème sure - pour servir.
  1. Porter l'eau à ébullition, dissoudre les cubes. Versez les flocons dans le liquide, remuez, puis retirez les plats du feu.
  2. Laisser infuser les flocons pendant 5 minutes, y ajouter les œufs de poule, mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène.
  3. Graisser le fond de la poêle vapeur avec un peu d'huile, y envoyer des boules d'avoine.
  4. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  5. Disposer les escalopes sur des assiettes, verser la crème sure sur chaque portion.

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Gâteaux de poisson diététiques - recettes vapeur à la maison

Plus tôt j'ai déjà parlé de la façon de faire des galettes de poisson au four, aujourd'hui c'est au tour des plats cuits à la vapeur. Les galettes de poisson cuites à la vapeur sont un plat nutritif, sain et tout simplement étonnamment délicat qui, il faut le noter, peut être un véritable salut pour certains..

Les escalopes de poisson cuites à la vapeur peuvent être incluses dans le régime alimentaire pour les régimes amaigrissants, les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux, de diabète et d'autres affections.

Il existe de nombreuses recettes pour faire de telles côtelettes, mais je souhaite partager les plus simples et les plus délicieuses, à mon avis.

Je tiens à noter que pour que le plat soit appétissant et sain, vous devez choisir du poisson ou du poisson haché frais pour sa préparation, et cuire les produits afin qu'ils conservent autant que possible leur goût et que les avantages doivent être immédiatement avant utilisation..

La recette classique la plus simple des galettes de poisson cuites à la vapeur

Filet de poisson (pour un menu diététique, il est préférable de prendre une variété faible en gras) ou poisson haché prêt à l'emploi - 700 gr.

Deux cuillères à soupe de chapelure (plat).

Amidon (nous utilisons à la place d'un œuf) - une cuillère sans lame, diluée avec de l'eau (15-20 ml.).

Épices et sel préférés (si vous menez une vie saine ou perdez du poids, n'abusez pas de ces produits).

Comment faire cuire des escalopes de poisson cuites à la vapeur, recette étape par étape

Laver le poisson, enlever la peau, enlever les os si possible, tordre dans la viande hachée.

Ajouter l'oignon haché, râper ou hacher dans un mélangeur si désiré, épices, craquelins, mélanger.

Nous formons les côtelettes, les mettons sur l'appareil et les cuit à la vapeur. Vous pouvez utiliser un multicuiseur, un bain-marie ou une casserole ordinaire et du chintz ou une étamine pour la cuisson. Selon la taille des produits, la cuisson du plat peut prendre entre 20 et 30 minutes.

Vous pouvez servir la gâterie avec des pois verts en conserve, de la purée de pommes de terre, des asperges, des légumes cuits ou une salade printanière fraîche.

Galettes de poisson vapeur aux carottes

  • Tout poisson de mer (le rouge peut être utilisé) - 0,5 kg.
  • Une ou deux carottes à votre goût.
  • Vert ou oignons.
  • Poivre et sel - pincer chacun.
  • Oeuf.
  • Un clou de girofle et une feuille de laurier (facultatif) - au goût.

Comment cuisiner correctement:

Lavez les carottes, râpez-les avec les oignons. Si vous avez pris des légumes verts, hachez-les simplement avec un couteau et mélangez-les avec des carottes.

Mettez les aliments dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajoutez-y des filets de poisson, du sel, du poivre, des œufs, mélangez en une viande hachée homogène.

Versez de l'eau dans un bol multicuiseur, salez-la, ajoutez le laurier et les clous de girofle.

Dans tous les moules à cupcakes, ou tout simplement rouler des boules, des saucisses, mettre du poisson haché. Placer les moules sur la vapeur, cuire à la vapeur à 850 W. 25 minutes. Utilisez une étamine ordinaire pour la cuisson ou un appareil spécial fourni avec le multicuiseur.

Si vous le souhaitez, mettez un petit morceau de beurre dans chaque escalope. Cela rendra le plat plus gros, plus juteux et plus délicieux..

Escalopes de poisson délicates avec fromage fondu

Un ensemble d'ingrédients requis:

  • Tout poisson haché (lire comment faire du poisson haché à la maison) - 500 gr.
  • 1 fromage fondu.
  • Petit oignon (utilisez de la viande hachée achetée, les oignons n'ont pas besoin d'être ajoutés, généralement le produit acheté en contient déjà).
  • Cuillère de semoule.
  • Oeuf.
  • Assaisonnements et sel à votre goût (utilisez des fruits de mer pour le menu diététique).

Méthode de cuisson des escalopes à la vapeur

Ajouter l'oignon haché, les épices, la semoule, le sel, l'œuf au poisson haché fini, laisser reposer la composition pendant un moment, la semoule doit être entassée.

Maintenez le fromage au congélateur pendant 20-30 minutes avant la cuisson, puis sortez-le, râpez-le, mélangez avec le reste des produits.

La viande hachée, même si elle est achetée, défilez à nouveau dans un hachoir à viande ou mélangez-la avec d'autres produits dans un mélangeur.

Formez de belles boules ou d'autres formes, envoyez à la vapeur. Le processus durera environ vingt à trente minutes. Plus le produit est petit, plus la cuisson est rapide..

Vous pouvez consommer un tel plat avec n'importe quel plat d'accompagnement, y compris tous les types de céréales, pommes de terre, légumes et même pâtes..

Escalopes de poisson diététique au fromage cottage

Produits nécessaires pour cuisiner:

  • Filet de poisson maigre (si le menu n'est pas diététique, prenez un poisson plus gros) - 0,5-0,6 kg.
  • Fromage cottage 1-3% MG - 200 gr.
  • Oeufs - 1 pièce.
  • Tout assaisonnement pour le poisson.
  • Aneth - 40-50 gr.

Comment ces côtelettes sont-elles fabriquées et

Coupez le filet de poisson en morceaux (vous pouvez prendre des carcasses de poisson entières et les démonter vous-même en ne laissant que de la viande pour le plat), pétrir en viande hachée dans un robot culinaire ou à l'aide d'un hachoir à viande manuel (électrique).

Versez les épices sur la viande hachée, ajoutez les œufs, le fromage cottage, tournez à nouveau.

Mouiller les mains dans l'eau, faire des escalopes, placer sur une grille, cuire en tournant de l'autre côté pendant une vingtaine de minutes.

Les produits culinaires à base de poisson sont assez juteux et tendres, le plat plaira aux adultes et aux enfants, même à ceux qui n'adhèrent pas à une alimentation saine et à des menus diététiques..

Subtilités et astuces pour cuisiner des galettes de poisson à la vapeur

Le poisson haché cuit à la maison, indépendamment, est beaucoup plus savoureux et plus juteux que celui acheté, car dans votre version, vous pouvez mettre vos épices préférées, retirer tous les os du poisson, faire passer la pulpe dans un hachoir à viande non pas une fois, mais plusieurs fois, pour que la masse devienne plus tendre et luxuriante..

Pour la jutosité et le goût, il est possible d'ajouter du beurre aux galettes de poisson cuites à la vapeur. Bien sûr, cela augmentera légèrement la teneur en calories des produits, mais cela rendra les côtelettes plus savoureuses, plus tendres et juteuses. Vous pouvez remplacer l'huile en utilisant plus de poisson gras pendant la cuisson..

Pour rendre les côtelettes de poisson plus luxuriantes, ils ajoutent un morceau de pain trempé dans de l'eau salée. si le menu n'est pas diététique, utilisez un pain.

Pour que les produits conservent leur forme et ne se désagrègent pas, ajoutez-y un œuf de poule, un peu de semoule ou de l'amidon.

Les oignons donnent un goût spécial à un plat cuit à la vapeur, des oignons et du vert frais sont utilisés.

La façon la plus simple de cuisiner une friandise consiste à utiliser un bain-marie ou un multicuiseur, mais vous pouvez faire de merveilleuses côtelettes en utilisant des ustensiles de cuisine ordinaires - une passoire et une casserole d'eau sur laquelle une passoire avec des escalopes est installée.

Les produits cuits à la vapeur sont préparés sans aucune panure, avec lui le plat deviendra dur, insipide, il peut s'effondrer.

Si vous cuisinez un plat dans un multicuiseur ou un bain-marie, vous pouvez immédiatement faire cuire un plat d'accompagnement avec le plat principal dans un bol gratuit. Par exemple, faites bouillir du riz, des lentilles, du maïs ou une autre bouillie.

La semoule ajoutée à la viande hachée rend le plat plus moelleux et tendre. Dans le même temps, si le menu est diététique, la semoule doit être choisie exclusivement celle à base de blé dur.

Un goût doux et délicat de côtelettes à la vapeur peut être donné par l'ajout de carottes ou de fromage.

  • Une fois dans le corps, les protéines de poisson y sont absorbées beaucoup plus rapidement que, par exemple, les protéines de viande. Dans le premier cas, la protéine est digérée en seulement 2 à 2,5 heures, et dans le second, pas moins de 5 heures..
  • Les galettes de poisson cuites à la vapeur sont un plat sain; elles contiennent de nombreuses substances utiles qui aident à combattre un certain nombre de maladies graves. Les experts incluent la taurine, la lysine, le magnésium, la méthionine, le calcium, le tryptophane, etc..

Cuisinez et consommez cette délicieuse nourriture, santé et tous les avantages!

Escalopes cuites à la vapeur - 30 délicieuses recettes maison

Impossible de ne pas aimer les côtelettes maison! Qu'il s'agisse de viande ou de poisson, ces morceaux de viande hachée frits auront toujours l'air appétissants et resteront désirables. Continuer à lire...

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Escalopes cuites à la vapeur

En ce qui concerne les méthodes de préparation des produits carnés, tout le monde connaît probablement la méthode la plus utile. Bien sûr, la viande est mieux cuite à la vapeur, à l'exclusion de la moindre possibilité de substances nocives. Par conséquent, les plats préparés de cette manière seront à la fois savoureux et sains. De plus, les cuisiner à la maison ne sera pas difficile! Tout ce que vous avez à faire est de consulter le livre de cuisine pour découvrir de nombreuses recettes intéressantes de côtelettes cuites à la vapeur.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont:

ProduitCalories kcal pour 100gProtéines pour 100gLipides g pour 100gGlucides pour 100g
Oignons bulbes411,4010,4
Des œufs15712,710,90,7
Lait683.23,64,8
Chapelure347seize1.270
pain blanc2667,63,348,2

Les produits à base de bœuf, de poulet, de porc ou de poisson peuvent être préparés aussi bien avec une technologie saine. Les chefs courageux montrent leurs merveilles de créativité culinaire en ajoutant des tranches de légumes hachés et même des fruits comme des pommes à la viande hachée! Vous pouvez servir des plats chauds avec une grande variété de plats d'accompagnement: de la bouillie de riz au ragoût de légumes! En plus de leur bon goût, les escalopes cuites à la vapeur sont le régal parfait pour les personnes au régime. Grâce à la technologie de cuisson spéciale, les friandises sont exceptionnellement légères, aérées, mais en même temps satisfaisantes.

Escalopes à la vapeur

Escalopes à la vapeur - une recette diététique. Les escalopes de dinde à la vapeur et les escalopes de poulet hachées à la vapeur sont particulièrement courantes. Ces escalopes de vapeur sont préparées dans une mijoteuse ou dans un bain-marie. En savoir plus sur les escalopes à la vapeur.

Lorsque j'ai cuit des escalopes de poulet à la vapeur pour la première fois, elles se sont avérées sèches, mais maintenant je connais le secret de la fabrication de côtelettes de poulet juteuses, alors je partage cette recette avec vous. Côtelettes à la vapeur ne veut pas dire ni savoureux ni diététique, c'est très savoureux! Essayer!

Les produits de viande hachée, ainsi que la viande grumeleuse, sont frits, cuits au four, cuits au four et cuits à la vapeur. Préparer des produits à partir de viande hachée naturelle, avec du pain (escalopes), avec un œuf battu (boulettes).

salut! Nous préparons des plats délicieux et sains. Aujourd'hui, ce seront des escalopes de poulet cuites à la vapeur. Il n'y a rien de compliqué dans cette recette, vous n'avez même pas besoin d'un bain-marie, il peut être facilement construit à partir de moyens improvisés.

Les escalopes de porc à la vapeur peuvent être cuites rapidement et sans outils spéciaux.

Escalopes. Qu'est-ce qu'ils aiment? Il existe de nombreuses recettes, mais pour moi et ma famille, je cuisine le plus souvent des côtelettes selon cette recette - tout le monde aime vraiment leur goût. Il est important que vous puissiez faire cuire ces escalopes de bœuf hachées à la fois dans une casserole, cuites à la vapeur ou au four..

Les galettes de viande peuvent être cuites au four - simples et non grasses! La jutosité des escalopes cuites au four dépend du choix de la viande hachée: si le poulet est plus sec, si le porc est plus juteux et plus gras. Selon cette recette, les côtelettes sont faciles à cuisiner, l'essentiel est de suivre certaines règles.

Recette pour faire de tendres escalopes de porc cuites à la vapeur avec du riz.

Une alimentation saine peut être non seulement utile, mais aussi agréable et facile. Pour vous en assurer, faites cuire les escalopes de poulet à la vapeur dans une mijoteuse. La recette des escalopes de poulet hachées à la vapeur est très flexible et vous permet de créer de nouvelles variantes du plat en combinant différents produits. Cette fois, nous cuisinerons des côtelettes aux herbes.

Les escalopes de poulet cuites à la vapeur sont très savoureuses. J'ai toujours pensé que les escalopes cuites à la vapeur étaient un plat insipide pour les personnes obligées de suivre un régime. Mais le goût des escalopes de poulet hachées cuites à la vapeur m'a agréablement surpris! Un multicuiseur nous aidera à cuisiner des escalopes.

Le poulet cuit à la vapeur et les escalopes de potiron sont un plat diététique, sain et savoureux. Ces escalopes de poulet sont juteuses et parfaites pour un menu enfant. Les escalopes de filet de dinde cuites de la même manière ne seront pas moins savoureuses et saines.

Côtelettes de dinde et de riz délicieuses, juteuses et molles! Je cuisine à partir de filets, ce qui rend ce plat plus sain et faible en calories. Il est préférable de servir des escalopes de dinde avec des légumes bouillis, alors votre déjeuner sera léger, sain et très savoureux! Bon appétit!

Les escalopes de poisson hachées diététiques avec l'ajout de pommes et de fromage cottage sont tendres et savoureuses, et en raison de la cuisson à la vapeur, elles sont également très saines!

Les escalopes de poulet cuites à la vapeur peuvent être cuites sans œufs. En raison du pain imbibé de lait, les côtelettes sont juteuses et tendres. Ces côtelettes gardent parfaitement leur forme, il est seulement important de bien battre la viande hachée.

Cette version des escalopes de pommes de terre populaires est faite de pommes de terre bouillies et de riz bouilli avec l'ajout de fromage feta et d'œufs durs.

La recette des boulettes de viande hachées avec addition de riz est connue de beaucoup. Et cette version des boulettes de viande, où le riz est à l'extérieur et la viande hachée à l'intérieur, n'est pas familière à tout le monde. Pendant le traitement thermique, le riz gonfle et les boulettes de viande deviennent comme des hérissons. N'est-ce pas magique? :) Grâce aux épices, les boulettes de viande sont également très aromatiques.

Un plat de dinde simple et sain. Alternative aux escalopes frites.

Ce plat de poulet est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner diététique. Des escalopes de poulet juteuses et tendres cuites à la vapeur peuvent être données même aux jeunes enfants. Il n'y a pas d'excès de graisse, car les escalopes cuites à la vapeur dans un multicuiseur sont faites à partir de filet de poulet.

Les côtelettes bohèmes dans la pâte sont délicieuses. Juste quelques nuances, mais après tout, la cuisine en est une!

Les escalopes de poisson et de pommes de terre à la morue, bouillies au bain-marie, sont parfaites avec les légumes cuits au four.

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Si vous avez un cuiseur vapeur, vous pouvez facilement faire des escalopes de poulet cuites à la vapeur et même des escalopes de bœuf cuites à la vapeur. La recette des escalopes cuites à la vapeur dans une mijoteuse vous aidera si vous voulez apprendre à cuire des escalopes cuites à la vapeur sans cuiseur vapeur. Les escalopes de poulet à la vapeur dans une mijoteuse sont particulièrement utiles si vous avez besoin de côtelettes de poulet à la vapeur pour un menu enfant, car elles peuvent être cuites sans surveillance particulière..

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Escalopes cuites à la vapeur 5 lettres

La réponse aux mots croisés ou aux mots croisés à la question: côtelette 5 lettres

Zraza - Escalope de viande fourrée

Zrazy - escalopes de viande fourrées

Kebab En fait, le lula kebab est une escalope faite de viande hachée pure sans additifs

Bardane Ils sont également frits et cuits au four comme des légumes, et sous forme séchée, ils sont moulus en farine et des escalopes et des tortillas en sont préparées.

Rotan Means, les meilleures méthodes de cuisson sont le ragoût dans la marinade de tomates et les escalopes

Le processus de fabrication de côtelettes de 5 lettres

  • Ж - la première lettre
  • A est la deuxième lettre
  • P - troisième lettre
  • K est la quatrième lettre
  • A - la cinquième lettre
Drap, mais pas échapper 5 lettres

frire
voir la friture

frire
voir chaleur 2); -rka; m.; familier diminution.

chaud
Je adj.
1) exsudant de la chaleur, de la chaleur.
Ott. Caractérisé par de l'air hautement chauffé; étouffant.
Ott. familier Chaud.
2. transfert.
Ardent, passionné.
Ott. familier Animé.
II app.
Fuite avec un grand stress; difficile.
III adj.
1) Situé entre les tropiques; tropical.
2. croisé.
Du sud.

chaud
-oh, e; -rock, -rka, -rko, -rki et rka; plus chaud
1)
a) Donner une forte chaleur, torride, chaude (à propos du soleil, du feu, etc.)
Feu de feu de camp chaud.
Soleil ouest.
Se prélasser dans la flamme chaude du poêle.
Le gâteau brûlera dans un four trop chaud.
Bientôt midi, le soleil se réchauffe (s'abat) il fait plus chaud.
b) rep. Très chauffé, chauffé (à propos de la pièce)
Bain w-ème.
Cabane Zh-th.
ce T. Étouffant.
W-ème été.
Chaud juillet midi.
Aujourd'hui est plus chaud qu'hier.
2) seulement plein. Sud, tropical.
Des pays.
Climat chaud.
3) ardent, passionné.
Baiser chaud.
F-ème amour.
Avec l'excitation du cœur.
4)
a) Fort, intense, tendu.
Combat chaud.
W-ème bataille.
W-ème travail a commencé à bouillir.
b) rep. Très vif, orageux.
W-ème discussion.
Un débat houleux a éclaté.

friture
g. courir.
la même chose que la torréfaction

friture
voir alevins 1); -et; mer.
Faire frire du poisson.

processus
1) Le cours, le cours de tout phénomène.
Ott. Un ensemble d'actions séquentielles visant à atteindre un certain résultat.
2) Développement actif de la maladie.
3) La procédure de procédure des affaires judiciaires et administratives.
Ott. La chose même.

processus
(de lat.processus - flux, cours)
voir également. en cours, procédural
1)
a) Changement séquentiel d'états dans le développement de smth. déménagement, développement de phénomènes.
Processus de division cellulaire.
Processus historique mondial.
Le processus d'émergence, de développement et de déclin des formations socio-historiques.
Il y a un lent processus de retraite en mer.
b) rep. Développement actif de la maladie.
Processus inflammatoire.
Il a un processus dans les poumons.
Le processus se développe rapidement.
2) Un ensemble d'actions séquentielles visant à atteindre un certain résultat.
Processus de fabrication.
Processus technologique.
Processus éducatif et éducatif.
Processus de production d'huile.
En chasse, j'aime plus le processus que le résultat..
3)
a) juridique. Procédure d'enquête sur les affaires judiciaires; poursuite judiciaire.
Procédure civile.
procédure pénale.
b) rep. Analyse du cas, le cas lui-même.
Processus d'héritage.
Procédure de divorce.
Parlez au procès.
Le processus a été décidé en faveur du plaignant.

cuisine
mer.
1) le processus d'action selon Ch. cuisiner, cuisiner, cuisiner, se préparer
2. degré.
Ce qui est cuit, bouilli, cuit au four, etc..

cuisine
-Je suis; mer.
cuisiner - cuisiner et cuisiner - cuisiner.
Préparation du médicament.
Cuisiner.
Préparation.
Préparation pour les vacances.
Préparer le départ.
Se préparer au lit.
Préparer le voyage.

escalope
1) Un plat préparé à partir de viande hachée ou hachée, ainsi que du poisson sous forme de petit gâteau.
2) Un plat de cette forme, à base de légumes, de céréales.

escalope
-s; g. (Cotelette française)
voir également. escalope, escalope Un plat de viande hachée ou hachée ou de poisson sous la forme d'un gâteau plat rond ou oblong.
Escalope hachée.
Escalope à la vapeur.
Viande pour escalopes.
Frire les escalopes.
Pour la seconde il y avait une escalope avec des pommes de terre.
Hacher la côtelette. (os de côte avec un morceau de viande adjacent, battu et frit)
Faire une côtelette de smb. (familier; gronder ou battre violemment qn.)

Comment faire cuire des escalopes en PP - au four, cuites à la vapeur

L'affirmation selon laquelle il est absolument impossible d'inclure des côtelettes dans votre régime alimentaire est absolument fausse! A tout moment, vous pouvez préparer de délicieuses côtelettes diététiques qui diversifieront parfaitement votre alimentation. Ces côtelettes sont très différentes des côtelettes de porc ordinaires et contiennent beaucoup moins de calories.!

Escalopes en PP au four

La règle la plus importante lors de la cuisson des côtelettes est d'oublier la cuisson dans une poêle. Même si vous utilisez des viandes maigres, pendant la friture, les côtelettes absorberont l'huile et leur teneur en calories augmentera considérablement. Une excellente façon est de faire cuire les escalopes au four. Cependant, pour que ces côtelettes deviennent savoureuses et juteuses, vous devez connaître quelques secrets simples:

  • utilisez de la viande hachée pure sans ajouter de saindoux et de pain, car nous fabriquons des escalopes diététiques.
  • assurez-vous d'ajouter des oignons. Vous pouvez le hacher finement, ou vous pouvez même le râper, de sorte que l'oignon laisse sortir le jus, ce qui rendra les côtelettes tendres et tendres.
  • pour que les escalopes ne soient pas sèches, vous pouvez également ajouter des courgettes râpées.
  • pour plus de jutosité, vous pouvez ajouter du chou blanc finement haché.
  • n'oubliez pas les verts, cela ajoutera plus de goût et d'arôme à vos côtelettes pp.
  • si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de yaourt nature à la viande hachée, cela est particulièrement vrai si vous cuisinez à partir de viandes maigres.
  • pour ne pas graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, assurez-vous de poser du parchemin, vos côtelettes en pp ne colleront pas.
  • cuire au four préchauffé à 180 degrés, environ 30 à 50 minutes.

Escalopes de régime cuites à la vapeur

Une autre excellente façon de faire cuire les escalopes pp est de les cuire à la vapeur. Vous pouvez également préparer ce plat dans un multicuiseur ou un bain-marie. Cette méthode de cuisson est très souvent recommandée par les médecins pour des problèmes de surpoids, ainsi qu'en présence de maladies du tractus gastro-intestinal..

  • 500 grammes de dinde (utiliser un filet) Cette viande maigre s'intègre parfaitement dans l'alimentation. Il y a seulement 114 calories dans 100 grammes de filets de dinde.
  • 1 oignon moyen Frotter sur une râpe fine et ajouter à la viande hachée.
  • 100 grammes de citrouille. Cela ajoutera encore plus de jutosité à nos côtelettes pp. Frottez sur une râpe fine.
  • 1 oeuf.
  • Sel et poivre au goût.

Bien mélanger la viande hachée, former des escalopes et mettre au bain-marie ou à la mijoteuse. En 20 minutes, nos escalopes cuites à la vapeur sont prêtes!

Escalopes de veau light au four

Les escalopes de veau constituent une excellente option pour une bonne nutrition. Vous pouvez inclure en toute sécurité cette viande tendre et diététique dans votre alimentation et ne pas vous soucier des calories supplémentaires..

  • 500 grammes de veau. Il est préférable d'utiliser un filet, il est plus tendre. 100 grammes de cette viande ne contiennent que 94 calories, cette recette est donc idéale pour perdre du poids..
  • 1 oignon moyen Vous pouvez ajouter des courgettes au lieu de l'oignon si vous le souhaitez..
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre

Nous mélangeons tous les ingrédients et formons les galettes. Mettez les escalopes sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et envoyez-les au four pendant 30 à 40 minutes.

Escalopes de foie - Recette PP

Ces escalopes de foie sont également appelées crêpes. Ils sont très faciles à préparer, faibles en calories et très sains..

  • 700 grammes de foie de boeuf. Il y a 125 calories pour 100 grammes de ce produit, ce qui en fait un complément alimentaire idéal. De plus, le foie contient beaucoup de vitamines et de minéraux. Assurez-vous de rincer le foie à l'eau courante et de le sécher avec du papier absorbant. Coupez toutes les veines pour que le foie n'ait pas un goût amer. Vous pouvez également pré-tremper le foie dans du lait.
  • des céréales. Vous aurez besoin d'environ 100 grammes de ce produit. Vous pouvez utiliser des céréales propres ou les battre dans un mélangeur jusqu'à ce que la farine.
  • 2 oignons moyens. Ils devront être sautés dans un hachoir à viande ou hachés avec un mélangeur.
  • 1 oeuf.
  • Toutes les épices de votre choix.
  • Sel et poivre.

Broyez le foie avec l'oignon dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, l'œuf, les épices. Remuer et laisser gonfler. Après 25 minutes, vous pouvez faire frire les galettes dans une poêle antiadhésive. Faire frire les escalopes pendant 5 à 7 minutes.

Escalopes de boeuf PP

Une autre façon diététique de cuisiner des côtelettes pp est d'utiliser du bœuf.

  • 700 grammes de bœuf (prenez le filet). 100 grammes de cette viande ne contiennent que 218 calories. Nous passons la viande dans un hachoir à viande.
  • 100 grammes de yaourt nature. Nous l'utilisons à la place d'un œuf, en même temps cela rendra nos côtelettes juteuses, car le bœuf est une viande diététique qui contient peu de graisse.
  • 2 oignons moyens. Ils doivent être coupés et fouettés dans un mélangeur avec du yogourt. Vous obtiendrez la vinaigrette que nous ajoutons à la viande hachée.
  • Sel et poivre au goût.

Mélangez la viande hachée avec une vinaigrette diététique au yogourt, ajoutez du sel et du poivre. Nous formons des escalopes et faisons cuire au four pendant 20-30 minutes.

Galettes de bœuf hachées diététiques - Recette PP

Vous pouvez également faire cuire des galettes de bœuf hachées. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  • 500 grammes de bœuf haché. Mettez de la viande hachée propre sans ajouter de graisse et de pain.
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine. Ils doivent être broyés dans un mélangeur à un état de farine.
  • 1 oignon moyen Pour plus de commodité, il peut également être haché dans un mélangeur..
  • Sel et poivre au goût.

Nous mélangons tous les ingrédients, formons des escalopes et faisons cuire à la vapeur pendant 30 minutes!

Escalopes de poulet PP - recette au four

La poitrine de poulet est le produit le plus préféré de tous ceux qui perdent du poids, nous vous suggérons donc de faire des escalopes diététiques à partir de poitrine de poulet.

  • 1 kg de poitrine de poulet. Nous lavons la viande, la séchons avec du papier absorbant et la passons dans un hachoir à viande.
  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature. Cela rendra nos côtelettes plus tendres..
  • 1 oeuf.
  • 200 grammes de chou et 1 oignon moyen. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande, puis les escalopes seront juteuses.
  • Sel et poivre au goût.

Nous mélangeons tous les ingrédients, formons des escalopes et faisons cuire au four pendant 20-30 minutes. Les calories pour 100 grammes ne représentent que 98 calories!

Escalopes de poulet hachées à la vapeur - recette diététique

Nous présentons à votre attention une recette délicieuse et simple de côtelettes de poulet hachées PP.

  • 500 grammes de viande hachée. Nous utilisons de la poitrine de poulet, sans pain ni graisse ajoutée.
  • 1 oignon moyen et 1 carotte moyenne. Frottez sur la râpe la plus fine, puis les escalopes seront tendres.
  • 1 oeuf
  • Tous les verts. Vous pouvez également utiliser des plumes d'oignon vert.
  • Sel et poivre.

Nous mélangons tous les ingrédients, formons des escalopes et faisons cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Escalopes de poulet hachées PP diététiques

Pour une variété de votre alimentation, vous pouvez faire cuire des escalopes hachées. Il est préférable de le faire avec de la poitrine de poulet..

  • 500 grammes de poitrine de poulet. Lavez, séchez et coupez en petits cubes.
  • 1 oeuf.
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Ajoutez l'œuf, le sel et le poivre à la viande. On mélange tout. Faire frire les escalopes des deux côtés pendant 1 à 2 minutes. N'oubliez pas de tenir compte de la teneur en calories de l'huile végétale lors du calcul des calories..

Comment faire des escalopes de foie de poulet PP

Si vous aimez le foie de poulet, vous pouvez faire des escalopes ou des crêpes à partir de ce produit.

  • 500 grammes de foie de poulet. 100 grammes de foie ne contiennent que 136 calories. Broyez le foie dans un mixeur. Nous y envoyons également 1 oignon moyen.
  • 1 oeuf
  • Farine d'avoine. Tout ce dont vous avez besoin est de 4 à 5 cuillères. Si vous n'avez pas de gruau, vous pouvez simplement battre les flocons dans un moulin à café..
  • Sel et poivre au goût.

Mélangez tous les ingrédients et laissez infuser la viande hachée pour que la farine gonfle un peu. Vous pouvez faire cuire de telles côtelettes pp dans une poêle antiadhésive. Faire frire des deux côtés pendant 1 à 2 minutes.

Une bonne nutrition et des côtelettes sont des choses absolument compatibles! Faites cuire des escalopes pp et assurez-vous de partager vos impressions et vos recettes!

Comment faire cuire des escalopes dans une casserole?

Les escalopes cuites à la vapeur peuvent être cuites à partir de n'importe quel type de viande, que ce soit du bœuf, du poisson, du porc, etc. Mais n'oubliez pas que les côtelettes peuvent ne pas être de la viande.

Si vous le souhaitez, vous pouvez facilement faire cuire des escalopes de chou. Un peu plus loin, nous vous en parlerons en détail. Examinons de plus près les options de recette. Comment cuire à la vapeur des escalopes dans une casserole? Et surtout, combien de minutes faut-il pour cuisiner?

La recette classique des escalopes cuites à la vapeur dans une casserole

Cette recette est connue de presque une femme au foyer sur deux qui se respecte. Après tout, il y a des situations où vous voulez manger une côtelette cuite à la vapeur, mais il n'y a pas de vapeur à la maison. Dans ce cas, nous prenons un grand pot. Pour préparer cette recette, nous avons besoin de:

  • veau - environ 0,5 kilogramme;
  • œuf de poule - 1 pièce;
  • pain - environ un demi-pain;
  • lait de vache - 1 verre;
  • pommes de terre - 1 pièce;
  • oignon - 1 pièce;
  • sel, poivre - tout est purement au goût;
  • grande casserole;
  • hachoir à viande;
  • passoire.

Étape 1. Comme nous n'avons pas de bain-marie, nous utilisons plutôt une casserole. Nécessairement avec un couvercle, et avec elle doit prendre une passoire, ou un tamis à fond plat. Si vous avez pris un tamis, assurez-vous que la surface du tamis est inférieure au diamètre de la casserole.

Étape 2. Passons aux ingrédients eux-mêmes. Nous prenons notre viande, la lavons, la séchons avec des serviettes. Après cela, coupez en petits morceaux et passez dans un hachoir à viande pour obtenir de la viande hachée. Ensuite, nous pouvons également couper l'oignon et les pommes de terre en petits morceaux et les passer également dans un hachoir à viande. Mais si vous ne le voulez pas, vous pouvez simplement hacher finement, mais ce sera plus difficile..

Étape 3. La viande hachée obtenue, il est préférable de passer une fois de plus dans un hachoir à viande. Pour qu'il soit plus doux.

Étape 4. Passons au pain. Nous en enlevons définitivement les croûtes et nous trempons la mie restante dans du lait. Ensuite, cassez l'œuf dans un récipient séparé et battez-le soigneusement.

Étape 5. Maintenant, nous devons transférer toute la viande hachée dans un récipient où notre pain est trempé, et nous y ajoutons immédiatement l'œuf battu. Maintenant, vous pouvez saler tout le mélange, ajouter du poivre, à votre goût. Et bien mélanger pendant plusieurs minutes pour obtenir une masse homogène. Et la dernière fois, nous passons tout le mélange dans un hachoir à viande.

6 étape. Après avoir traversé le hachoir à viande 3 fois, nous commençons à former des escalopes avec les mains mouillées. Il est préférable de les sculpter en forme de noyer, tout aussi petit et rond. C'est cette forme qui permettra aux escalopes de cuire à la vapeur plus rapidement et plus uniformément (important!). Ensuite, comme nous avons formé toutes les côtelettes, nous les mettons dans notre passoire ou tamis.

7 étape. Il est temps de s'attaquer au pot. Nous y versons de l'eau et y mettons le feu. Une fois que nous avons fait cela, nous installons notre passoire avec des blancs. Vous devez les mettre de manière à ce qu'ils soient à l'intérieur de la casserole, mais ne touchez pas l'eau à l'intérieur!

Étape 8. Dès que l'eau bout, nous baissons le feu, mettons le plus bas, et continuons à cuire nos côtelettes pendant encore 30 minutes, rien de moins! Bien sûr, couvrez la casserole avec un couvercle. Dès que le temps passe, vous pouvez photographier et soigner votre famille et vos amis.

Un petit conseil. Si vous craignez que vos côtelettes ne tombent en morceaux pendant la cuisson, n'ayez pas peur. Vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium avant de les remuer dans une passoire. Cela n'endommagera pas les côtelettes, mais elles ne perdront pas non plus leur forme (important!).

Comment faire cuire des galettes de poisson dans une casserole?

Les galettes de poisson cuites à la vapeur se sont toujours distinguées par leur goût exquis. Les enfants aiment particulièrement les manger. Et au fait, ils sont aussi comme tout ce qui est cuit à la vapeur, assez diététique! Pour préparer ces galettes de poisson, nous prendrons:

  • filet de poisson - environ 0,5 kilogramme;
  • pain blanc - 2 à 3 tranches;
  • sel, poivre - au goût;
  • arc - 1 tête;
  • farine;
  • lait de vache - 1 verre.

Étape 1. Tout d'abord, nous nettoyons le filet de poisson de la saleté, si nécessaire, et le passons deux fois dans un hachoir à viande. Ceci est nécessaire pour rendre les côtelettes plus savoureuses..

Étape 2. Comme dans la recette précédente, retirez toutes les croûtes du pain et trempez la pulpe dans du lait.

Étape 3. Vous pouvez hacher finement l'oignon vous-même, ou vous pouvez, comme le poisson, passer dans un hachoir à viande, ce sera encore mieux. À ce moment, nous battons l'œuf dans un bol séparé, jusqu'à ce que la mousse se forme.

Étape 4. Dès que le pain est correctement humide, nous le sortons, le pressons doucement et l'envoyons dans un récipient pour le poisson haché et les oignons. Nous salons et poivrons toute notre masse à notre goût. Il n'y a pas de cadre clair, car quelqu'un voudra des côtelettes salées ou épicées..

Étape 5. Nous modifions très soigneusement toute la masse obtenue pendant environ 3-4 minutes. A ce moment, nous devons préparer notre poêle. Tout comme dans cette recette, nous formons des escalopes à partir de la masse. N'oubliez pas qu'il est préférable de le faire avec les mains mouillées (important!).

Étape 6. Nous remplissons la casserole d'eau, mettons une passoire sur le dessus, dans laquelle nous plaçons immédiatement nos blancs. Nous mettons le récipient sur un feu vif, attendons que l'eau bout.

Étape 7. Une fois l'eau bouillie, nous allumons le plus petit feu, couvrons la casserole et laissons les galettes de poisson cuire à la vapeur pendant environ 40 minutes. Dès que le temps est passé, nous sortons les côtelettes et les servons à table! Bon appétit!

Comment faire cuire des galettes de chou à la vapeur?

La dernière recette de côtelettes cuites à la vapeur aujourd'hui sera à base de chou. Oui, les escalopes peuvent être fabriquées non seulement à partir de viande. Ces côtelettes sont parfaites pour ceux qui semblent vouloir des côtelettes, mais pas de la viande, et en même temps encore plus légères. Avant de commencer la cuisson, nous prendrons:

  • chou - environ 0,5 kilogramme;
  • semoule - 3 à 4 cuillères à soupe;
  • graines de sésame - environ 2 cuillères à soupe;
  • chapelure - environ 5 cuillères à soupe;
  • sel, poivre - nous prenons au goût;
  • œuf de poule - 1 pièce.

Étape 1. Nous allons d'abord nous attaquer au chou. Lavez-le et hachez-le finement. Ensuite, nous versons de l'eau dans notre casserole et envoyons le chou à l'intérieur. Nous le faisons mijoter pendant une demi-heure.

Étape 2. Dès que le chou est cuit, nous y ajoutons quelques cuillères à soupe de semoule, n'oubliez pas de tout mélanger. Nous continuons à mijoter maintenant tous ensemble, pendant environ 10 minutes de plus.

Étape 3. Dans un autre bol, cassez l'œuf et battez-le bien. Nous sortons notre masse de chou cuit, enlevons l'excès d'eau. Trempez le chou dans un œuf battu et commencez à en former nos futures côtelettes.

Étape 4. À ce moment, nous combinons des graines de sésame avec de la chapelure. Galettes de chou formées, rouler dans un mélange de panure sec.

Étape 5. Comme d'habitude, placez une passoire sur la casserole, mettez-y les escalopes formées. Vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium pour qu'ils ne perdent pas leur forme (important!).

6 étape. Nous attendons que l'eau bout, puis nous réduisons le feu, le mettons au plus faible. Nous fermons la casserole avec un couvercle et faisons mijoter nos blancs pendant environ 30 à 40 minutes. Ensuite, vous pouvez servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, bon appétit!

N'oubliez pas que vous ne devez pas avoir peur de ne pas pouvoir faire cuire, faire bouillir des escalopes cuites à la vapeur sans un bain-marie. Il y a toujours un remplacement. Et dans ce cas, une casserole est un parfait substitut à un bain-marie. Là-dessus, les plats se révèlent être les mêmes tendres et aérés, et surtout pas riches en calories.!

Nous tirons de petites conclusions

Ensemble, nous avons examiné certaines des recettes les plus courantes de côtelettes et de viande, et même de chou! Absolument toutes les options sont utilisées assez souvent, car en plus de leurs propriétés diététiques, elles sont simplement bénéfiques pour la santé humaine.

Ces côtelettes peuvent être consommées même tard dans la soirée, et n'ayez pas peur de prendre du poids. N'ayez pas peur d'expérimenter la cuisine et ravissez vos amis et vos proches avec de délicieuses côtelettes cuites à la vapeur, tendres et légères!

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