Recette d'omelette à la vapeur pour tout-petit

Cliniques

L'omelette à la vapeur est très populaire parmi les aliments diététiques et pour bébés. C'est un excellent petit déjeuner, car l'omelette est très copieuse, riche en diverses substances et oligo-éléments. De plus, il est intéressant de noter que ce plat convient à tout le monde - aussi bien les bébés qui commencent juste leur première tétée que les femmes qui surveillent leur silhouette! Les œufs de poulet ou de caille sont le plus souvent utilisés - ici tout le monde décide à son goût.

Il existe de nombreuses options pour cuisiner une omelette à la vapeur. Dans cet article, nous examinerons la recette la plus simple, la plus populaire et bien sûr une délicieuse recette d'omelette à la vapeur!

  • Si vous n'avez pas de bain-marie, ce n'est pas une raison pour refuser la recette d'omelette à la vapeur, car un bain-marie ordinaire convient tout à fait à cela;
  • Classiquement, on pense que c'est idéal lorsque le rapport des volumes de lait et d'œufs est le même, alors l'omelette sera la plus délicieuse;
  • On considère classiquement qu'un poulet équivaut à 4-5 œufs de caille (selon la taille);
  • Vous pouvez compléter l'omelette avec des légumes, du fromage, du bacon, etc. - le tout en fonction de l'âge, de la santé et des désirs de la personne à qui le plat est destiné.

Omelette à la vapeur

  • Œufs de poule 2 pièces OU œufs de caille 10 pièces;
  • 1/2 tasse de lait;
  • 2 cuillères à café de beurre;
  • sel au goût.
  1. Les ingrédients de l'omelette doivent être à température ambiante pour obtenir la meilleure couleur, saveur et consistance.
  2. Ajoutez les œufs et le lait dans le batteur. Il est préférable de battre l'omelette avec un mixeur, elle sera alors plus poreuse..
  3. Lorsque le lait et les œufs sont battus jusqu'à consistance lisse, versez du beurre fondu dans ce mélange et ajoutez du sel, si nécessaire..
  4. Versez le mélange dans un moule de cuisson, il n'est pas nécessaire de le lubrifier, car nous avons déjà ajouté de l'huile à l'omelette.
  5. Nous plaçons la forme avec notre mélange dans un cuiseur à vapeur pré-préparé. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, une casserole ordinaire convient parfaitement. Il est nécessaire d'y ajouter de l'eau, de la faire bouillir et de placer la forme avec le mélange d'omelette dans la casserole afin qu'elle ne touche pas le fond et que ses bords supérieurs soient au-dessus du niveau de l'eau. Ensuite, nous couvrons le tout avec un couvercle.
  6. Cuisson pendant 5 à 10 minutes.
  7. Nous le sortons du moule sur une assiette, ajoutons des légumes verts, des légumes et autres à volonté.

Omelette vapeur SANS lait
RECETTE

Pour diverses raisons, le lait ne peut pas être utilisé dans la préparation d'une omelette vapeur. Mais ce plat n'est pas moins sain et savoureux.!

  1. 4 œufs de poule moyens;
  2. 3 cuillères à soupe d'eau;
  3. Herbes et sel au goût.
  1. Battre les œufs avec de l'eau et des épices en une mousse épaisse;
  2. Le plat peut être complété avec des légumes en les ajoutant au fond du plat dans un bain-marie.
  3. Versez le mélange dans un bol vapeur (sur les légumes, si nécessaire);
  4. Cuisson pendant 15-20 minutes;
  5. Si nécessaire, remuez l'omelette et mettez-la encore 5 à 10 minutes.

Comment cuire à la vapeur sans vapeur

Le plus important est que le récipient dans lequel se trouve votre plat ne ressemble pas au fond de la casserole. Et l'eau bouillante de la casserole recouvrait le fond du plat dans lequel vous faites cuire l'omelette (ou tout autre plat)

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Comment faire cuire une omelette au bain-marie - une recette avec une photo

Une omelette peut être cuite non seulement dans une poêle, mais également au bain-marie. Contrairement à la friture, la cuisson à la vapeur est très appréciée par les défenseurs d'une alimentation saine. Les plats à la vapeur peuvent être inclus dans le régime alimentaire non seulement des adultes, mais aussi des enfants.

Omelette à la vapeur classique

Graisser le bol d'un bain-marie avec du beurre et y verser les œufs battus et le lait. Ensuite, vous devez fermer le bol avec un couvercle et cuire l'omelette pendant 20 minutes. En fin de cuisson, vous devez retirer soigneusement le couvercle afin que les gouttes formées à sa surface ne pénètrent pas dans le plat fini..

Omelette de régime protéiné

Les œufs doivent être cassés pour séparer les blancs des jaunes. Les jaunes peuvent être utilisés pour préparer d'autres plats, et le sel doit être ajouté aux protéines, battre avec une fourchette ou à l'aide d'un mélangeur, puis ajouter du lait ou de l'eau. Versez le mélange obtenu dans un bol vapeur et faites cuire l'omelette protéinée pendant 15 minutes.

Omelette aux légumes

Battre les œufs avec du sel et ajouter le lait. Les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière et des oignons finement hachés. Poivrer les graines et les couper en petits cubes.

Graisser un bol d'un bain-marie avec du beurre, déposer sur le fond en couches carottes râpées, oignons hachés, poivrons, puis pois verts frais ou congelés et verser le mélange oeuf-lait.

Râpez le fromage et saupoudrez sur l'omelette. Vous pouvez mettre des légumes verts hachés sur le dessus.

Il est nécessaire de faire cuire une omelette au bain-marie dans les 20 minutes. Après cela, il doit être disposé sur des assiettes portionnées et servi. Au moment de servir, le plat peut être versé avec de la crème sure fraîche.

Pour préparer une omelette avec des légumes, vous pouvez utiliser non seulement des produits frais, mais également des mélanges de légumes surgelés, qui comprennent du brocoli, du chou-fleur et des courgettes. Vous n'avez pas besoin de les décongeler avant la cuisson. Pour un repas plus satisfaisant, vous pouvez ajouter non seulement des légumes, mais aussi du jambon en dés. Pour rendre l'omelette plus dense, vous pouvez ajouter 0,5 cuillère à café au mélange oeuf-lait. farine.

Omelette aux œufs de caille

Et ceux qui ne peuvent pas obtenir une omelette peuvent assister à une classe de maître virtuose pour la préparer!

L'omelette cuite à la vapeur la plus délicate sans cuiseur vapeur - une recette de gastrite chronique en 3 versions

Les aliments diététiques, hypocaloriques ou faibles en gras pour PN ne conviennent pas toujours aux personnes atteintes de maladies chroniques. Mais souvent, des plats spécifiques avec des régimes médicaux spéciaux peuvent être utilisés par tout le monde. Par conséquent, nous proposons aujourd'hui un plat simple mais très délicat - une omelette à la vapeur, recommandée pour la gastrite chronique avec une acidité normale ou élevée en phase de rémission instable. Et nous sommes convaincus qu'une telle omelette plaira également à tous les adeptes d'une alimentation saine, aux adeptes d'un régime protéiné et à ceux qui perdent du poids..

Pour faire une omelette à la vapeur, vous aurez besoin de:

  • Oeuf - 2 pièces.
  • Lait écrémé - 4 c. cuillères
  • Sel au goût
  • Tofu, verts - facultatif
  • Huile végétale - si nécessaire

Méthode de cuisson - vapeur

Cuisine - Monde

Temps de préparation - 2-3 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes

Portions - 3 pièces.

Comment faire une omelette tendre à la vapeur sans cuiseur vapeur

Préparons les composants nécessaires. Il est préférable de prendre de gros œufs et des additifs supplémentaires sous forme d'herbes et de fromage sont pris à volonté.

Conduisez les œufs dans un bol, ajoutez-y du lait, ajoutez du sel.

Utilisez une fourchette ou un fouet pour fouetter les ingrédients en une masse légère et aérée. Remplissez le moule en silicone avec la masse d'œufs obtenue, un peu en dessous du bord du moule.

Conseil. Si vous utilisez des moules en fer, lubrifiez-les avec une fine couche d'huile végétale..

Établissez à l'avance une structure de bain de vapeur. Placer un tamis ou une passoire dans une casserole d'eau bouillante. Placer un plat avec un œuf au milieu du tamis. Cuire à couvert à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, la masse d'œufs sera compactée à la consistance souhaitée et complètement bouillie.

Conseil. Lors de la cuisson d'une omelette, le tamis ou la passoire ne doivent pas toucher l'eau bouillante.

Pour une variété de saveurs, hachez finement un brin d'aneth et de persil dans l'omelette. Couper un mince morceau de tofu en petits carrés.

Divisez la masse d'oeuf restante en 2 parties. Ajouter les verts à un, le fromage à la seconde et mélanger doucement. La cuisson de l'omelette en boîtes est la même que l'option simple.

Laisser refroidir les boîtes chaudes et retirer l'omelette du silicone.

Secouez les boîtes avec des herbes hachées et savourez un petit-déjeuner ou une collation protéinée saine.

Les heureux propriétaires de cuiseurs à vapeur peuvent se familiariser avec la recette pour faire une omelette aux blancs d'oeuf:

Omelette à la vapeur: recette

Les plats à la vapeur sont la base de la nutrition diététique. Une omelette cuite à la vapeur est une valeur sûre pour le petit-déjeuner. La méthode de cuisson à la vapeur préserve les vitamines, le goût et la couleur des ingrédients. Les aliments sont cuits uniformément, ne brûlent pas et ne se dessèchent pas. Vous gagnez du temps car les aliments n'ont pas besoin d'être retournés ou remués. Les amateurs d'aliments sains qui suivent un régime et souhaitent diversifier leur menu quotidien devraient apprendre à faire une omelette à la vapeur. La cuisson à la vapeur révèle de nombreuses nuances de goût et d'arôme, nécessite beaucoup moins de sel et d'épices que l'ébullition et le ragoût.

Recettes d'omelettes à la vapeur

Ce plat est un espace de créativité culinaire. Mélangez les œufs avec du lait, de la crème, du yogourt, du bouillon ou de l'eau, ajoutez vos ingrédients préférés. Les légumes, la viande, le fromage, le jambon, le poisson se marient parfaitement avec les œufs. Vous pouvez même faire un dessert aérien à partir d'un mélange d'œufs en ajoutant des noix, des fruits et du sucre. Après avoir appris à cuisiner une omelette cuite à la vapeur ordinaire et protéinée, vous pouvez surprendre vos proches avec une variété d'options de petit-déjeuner ou de dîner.

Au bain-marie

  • Durée: 25 minutes.
  • Portions par contenant: 3 personnes.
  • Teneur en calories: 97 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, pour les enfants.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté: facile.

L'omelette classique préparée au bain-marie selon une recette simple est légère, tendre, riche en vitamines B et en acide folique. Un repas hypocalorique adapté aux personnes au régime et aux enfants de plus d'un an. L'omelette est préparée à partir d'un minimum d'ingrédients, ne nécessite pas d'équipement de cuisine spécial et peut être servie pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner..

  • oeuf - 5 pcs.;
  • lait - 200 g;
  • sel - une pincée;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
  1. Fouetter les œufs, l'huile d'olive et le sel dans un bol, un pot ou une petite casserole.
  2. Versez le lait en un mince filet.
  3. Tapisser le fond d'une grande casserole avec un chiffon ou un tapis en silicone, placer un récipient avec le mélange d'œufs, verser de l'eau, qui devrait atteindre le milieu du bol d'omelette.
  4. Cuire l'omelette à la vapeur dans une casserole, couverte, dans de l'eau bouillante lentement pendant 25 minutes.

Dans un multicuiseur

  • Durée: 20 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 89 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, régime.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté: facile.

La cuisson d'une omelette protéinée dans une mijoteuse est facile et rapide. Le plat est fait sans jaunes, donc il ne contient pas de cholestérol. Convient aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, de pancréatite, de gastrite, d'ulcères d'estomac, est inclus dans les régimes protéinés pour les athlètes, recommandés par les nutritionnistes pour ramener le poids à la normale. La consistance de l'omelette finie du multicuiseur est aérée et poreuse, et le goût est délicat, ce que les enfants aimeront certainement. Parfait avec des courgettes cuites à la vapeur et de la laitue fraîche.

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  • oeuf - 4 pcs.;
  • lait écrémé - 100 g;
  • crème sure - 1 cuillère à soupe. l.;
  • beurre - 20 g;
  • sel - 2 pincées;
  • aneth, persil, laitue - 1 bouquet chacun;
  • petites courgettes ou courgettes - 1 pc.
  1. Séparez les blancs des jaunes.
  2. Combinez les protéines avec la crème sure, versez progressivement le lait, battez jusqu'à ce que la mousse épaisse, jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
  3. Versez le mélange de protéines dans un moule multicuiseur graissé.
  4. Réglez sur le mode "Steam", faites cuire pendant 7 à 10 minutes.
  5. Épluchez les courgettes, coupez-les en fines tranches sur la longueur, salez et poivrez. Cuire à la vapeur pendant un quart d'heure.
  6. Servir sur des feuilles de laitue, saupoudrer d'herbes hachées.

Dans un bain-marie

  • Durée: 45 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 138,4 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: grecque.
  • Difficulté: moyenne.

Voulez-vous vous faire chouchouter et prendre soin de vos proches avec un déjeuner inhabituel, savoureux et copieux, mais vous ne savez pas comment le rendre sain? Cuire à la vapeur une omelette des îles grecques avec des olives, du fromage tendre et du jus de citron. Avec les mêmes ingrédients, vous obtenez une excellente omelette vapeur protéinée si vous séparez les jaunes des protéines en début de cuisson.

  • oeuf - 5 pcs.;
  • yogourt naturel - 120 g;
  • Fromage feta - 40 g;
  • cerise - 5 pcs.;
  • poivron doux - 1 pc;
  • épinards - un tas;
  • basilic - un bouquet;
  • poireaux - 1 tige;
  • olives dénoyautées - une poignée;
  • jus de citron - 1 cuillère à soupe l.;
  • sauce soja - 1 cuillère à soupe l.;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.;
  • sel, poivrons noirs et blancs, paprika - pincer chacun.
  1. Couper les tomates cerises en deux.
  2. Couper les olives en fines tranches.
  3. Hacher le fromage et le poivre en cubes.
  4. Hacher finement le basilic, les épinards, le poireau.
  5. Laisser mijoter les verts, les olives et les poivrons avec de l'eau à feu doux pendant 10 minutes.
  6. Œufs ou blancs seulement, combiner avec du yogourt, du jus de citron, de la sauce soya, du sel, du paprika, du poivre blanc et noir et fouetter légèrement.
  7. Superposer les verts avec des olives, des tomates, du fromage sous forme graissée, verser les œufs.
  8. Cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Omelette protéinée au four

  • Durée: 50 minutes.
  • Portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 101,8 pour 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner, la table de fête.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: moyenne.

L'omelette protéinée cuite au four avec des légumes au four est un réservoir de vitamines et de minéraux. Si vous n'aimez pas le croustillant, éliminez le fromage de la recette. Grâce à des légumes vifs et colorés, la cocotte sera non seulement délicieuse, mais aussi très belle. Les enfants qui ont du mal à nourrir les légumes n'ignoreront pas un plat sain s'il est cuit dans des moules à muffins.

  • œufs - 8 pièces;
  • lait - 300 g;
  • brocoli - 150 g;
  • Choux de Bruxelles - 200 g;
  • pois verts congelés - 150 g;
  • oignon - 1 pc.;
  • poivron rouge doux, vert - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • fromage à pâte dure - 50 g;
  • coriandre - un bouquet;
  • huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.;
  • sel - 3 pincées;
  • poivre noir moulu - une pincée.
  1. Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en tranches.
  2. Mettre les légumes dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive, ajouter les pois verts après 10 minutes, laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
  3. Démontez le brocoli en inflorescences, coupez les choux de Bruxelles en deux et coupez le poivron en cubes. Mélanger avec le reste des légumes dans une casserole, laisser mijoter tous ensemble pendant encore 5-7 minutes.
  4. Battre les blancs jusqu'à ce que la mousse épaississe et double de volume, ajouter le lait, le sel, le poivre, bien battre à nouveau.
  5. Lubrifiez la forme avec de l'huile d'olive, disposez les légumes, remplissez avec le mélange protéines-lait, saupoudrez d'herbes hachées et de fromage râpé.
  6. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 20-25 minutes.

Alimentation végétale

  • Durée: 25 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 128 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, régime.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

L'omelette diététique est facilement digérée, donne une sensation de satiété, ne nuit pas à la silhouette. Les légumes sont riches en vitamines, minéraux et fibres, sont une source d'antioxydants et maintiennent tout le corps en forme. Le yogourt naturel n'ajoutera pas de matières grasses, mais laissera un arrière-goût délicat et crémeux. Préparez une telle omelette pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, et vous aurez un regain d'énergie et des émotions positives pour toute la journée. Servir chaud avec du pain de grains entiers.

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  • oeufs - 4 pcs.;
  • yogourt naturel - 100 g;
  • courgettes - 200 g;
  • carottes - 1 pc;
  • poivron - 1 pc;
  • sel - une pincée;
  • aneth, persil, basilic - un bouquet chacun;
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
  1. Courgettes, carottes et poivrons, coupés en cubes, sel et huile.
  2. Placer les légumes dans un bol de riz vapeur, cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
  3. Séparez les jaunes des blancs, frottez bien les jaunes avec du sel. Fouettez les blancs séparément dans une mousse épaisse, ajoutez le yaourt. Combinez les blancs et les jaunes. Versez le mélange sur les légumes.
  4. Dans une demi-heure, le déjeuner diététique sera prêt. Ajouter les légumes verts hachés avant de servir.

Omelette pour enfants dans une mijoteuse

  • Durée: 25 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 127,5 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le dessert.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Les desserts sucrés appréciés des enfants peuvent être non seulement savoureux, mais aussi sains. Les deux qualités vont bien dans une omelette aux pommes cuites à la vapeur. Une délicatesse aérée et délicate peut diversifier le menu enfant, dès que les œufs sont introduits dans l'alimentation de l'enfant. Lorsque vous cuisinez pour des adultes ou des enfants plus âgés, ajoutez un peu de gingembre râpé et une pincée de cannelle aux pommes pendant la cuisson..

  • oeuf - 3 pcs.;
  • lait - 75 g;
  • pommes - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • beurre - 10 g;
  • sucre - 2 cuillères à café;
  • farine de maïs - une demi-cuillère à café;
  • sucre vanillé - 5 g;
  • sel - une pincée;
  • sucre à glacer - 1 cuillère à soupe. l.
  1. Peler les pommes, les épépiner et les couper en petits cubes, râper les carottes sur une râpe grossière.
  2. Faites chauffer une poêle à fond épais, faites fondre le beurre, faites revenir légèrement les pommes et les carottes mélangées au sucre.
  3. Battre les œufs avec le sel et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une mousse ferme, verser le lait en un mince filet, remuer doucement de bas en haut.
  4. Lubrifiez le bol avec du beurre, mettez les pommes et les carottes, couvrez avec le mélange d'œufs.
  5. Réglez le mode "Vapeur" dans le multicuiseur, faites cuire pendant un quart d'heure.
  6. Retirer le dessert fini à l'aide d'une grille, mettre sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.

Aux champignons

  • Durée: 50 minutes.
  • Portions par contenant: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 67 kcal / 100g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté: moyenne.

L'omelette protéinée vapeur est en parfaite harmonie avec les champignons et les filets de volaille. Un repas copieux mais léger, parfait pour le déjeuner ou le dîner. Utilisez uniquement des champignons pour la cuisson au bain-marie. Si vous souhaitez obtenir une omelette aux champignons forestiers, assurez-vous d'effectuer un traitement thermique préalable: faites-les bouillir pendant un quart d'heure après ébullition. Les champignons bouillis peuvent être frits avec des oignons pendant 5 à 7 minutes.

  • oeuf - 5 pcs.;
  • crème - 4 c. l.;
  • dinde, pintade ou filet de poulet - 1 poitrine;
  • champignons frais - 5 pièces;
  • pois surgelés - 2 c. l.;
  • sel - 2 pincées;
  • poivre, herbes provençales - une pincée.
  1. Lavez le filet, séchez, frottez avec du poivre, des herbes provençales, une pincée de sel. Couper en fines lanières.
  2. Hachez finement les champignons. Cuire à la vapeur avec de la volaille dans une passoire ou une grille vapeur pendant un quart d'heure.
  3. Mélanger la crème, les blancs d'œufs et le sel jusqu'à consistance lisse.
  4. Lubrifiez le bol avec du beurre, disposez les champignons et la viande, ajoutez les petits pois et le mélange de protéines fouetté.
  5. Cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Avec tomates et fromage

  • Durée: 40 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 118,3 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: facile.

Les tomates au fromage sont une combinaison classique de la cuisine italienne; elles sont utilisées non seulement dans les pizzas, mais aussi dans les apéritifs, les sandwichs, les plats chauds et les soupes. Ajouter n'importe quel fromage sauf la mozzarella au mélange d'œufs avec des tomates, sinon il sera trop aqueux. Une omelette aux tomates et au fromage - faible en calories, mais nutritive, parfaite pour le petit-déjeuner ou le dîner, et un mélange d'herbes italiennes remplira le plat d'arômes et de nutriments.

  • oeufs - 4 pcs.;
  • lait - 100 g;
  • tomates cerises - 200 g;
  • fromage - 60 g;
  • jambon - 150 g;
  • sel - une pincée;
  • Herbes italiennes - une pincée.
  1. Couper les tomates en tranches, le jambon en cubes.
  2. Râper le fromage sur une râpe fine.
  3. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le sel et l'assaisonnement, verser un peu de lait, mélanger doucement.
  4. Graisser la poêle avec du beurre, mettre les tomates, le jambon, ajouter le mélange d'œufs, saupoudrer de fromage.
  5. Cuire une demi-heure au bain-marie ou au bain-marie.

Les subtilités de la cuisine

Une omelette cuite à la vapeur deviendra luxuriante, fondante dans la bouche, tendre, si vous suivez quelques règles simples:

  1. Si vous êtes intolérant au lactose, les produits laitiers peuvent être remplacés par de l'eau bouillie, du bouillon de légumes ou de viande..
  2. Ne prenez que des produits frais, les œufs de plus de 5 jours ne pourront pas battre correctement, ce qui affectera la consistance du plat fini.
  3. N'ajoutez pas plus de 1,5 cuillère à soupe de lait ou de crème à un œuf - le ratio optimal pour que l'omelette ne soit pas aqueuse.
  4. Versez les produits laitiers dans le mélange d'œufs battus par petites portions, en remuant continuellement.
  5. N'utilisez pas de mélangeur - la masse deviendra trop raide, battez avec un fouet ou une fourchette.
  6. Prenez du lait, des œufs, du remplissage à température ambiante, l'omelette de produits froids ne lèvera pas.
  7. Inclure dans l'omelette des ingrédients supplémentaires pas plus de 50 pour cent du volume du mélange d'œufs.
  8. Cuire à la vapeur la masse d'oeuf et de lait dès que les ingrédients sont mélangés, sinon le plat ne sera pas aéré et tendre.
  9. Les changements de température nuisent à la splendeur. Pour éviter que le plat ne se dépose, n'oubliez pas le couvercle, ne le soulevez pas pendant la cuisson et dans les 3-5 minutes après la cuisson. Lubrifiez le couvercle de l'intérieur avec du beurre.
  10. L'omelette est délicieuse chaude et froide, mais ne dure pas longtemps. L'omelette froide est un ajout original aux salades ou aux soupes.

Vidéo

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Omelette vapeur sans lait

Contenu de la recette:

  • Ingrédients
  • Cuisson étape par étape
  • Recette vidéo

Une omelette est un plat à base d'œufs. Son origine historique est divisée en deux versions. Certains suggèrent qu'il est venu de France, tandis que d'autres attribuent les racines de la Rome antique. Il existe un grand nombre de ses variantes. Le cuisinier japonais omurset, en Espagne, le plat s'appelle tortilla, en Italie - frittata, et les Français le font sans ajouter de farine, de lait ou d'eau, uniquement sur des œufs aux épices.

Une omelette est généralement préparée dans une poêle. Cependant, les jeunes enfants et les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal ne doivent pas manger d'œufs au plat. Par conséquent, une omelette cuite à la vapeur est l'option idéale pour eux. Après tout, la nourriture est cuite à la vapeur - la plus saine et la plus diététique. Il est préparé sans ajouter d'huile et tous les nutriments sont conservés dans leur forme d'origine..

L'omelette vapeur classique utilise du lait. Cependant, vous pouvez obtenir un plat tendre et luxuriant sans cela. Pour y parvenir, des règles simples doivent être suivies..

  • Premièrement, seuls des ingrédients frais doivent être utilisés. Les œufs doivent avoir une coquille mate sans dommage ni rugosité. Vous pouvez vérifier la fraîcheur des œufs en les plongeant dans de l'eau salée - un œuf frais se noiera et des œufs rassis resteront à la surface.
  • Deuxièmement, battez les œufs avec un fouet ou une fourchette. Le mélangeur est utilisé uniquement pour l'omelette-soufflé.
  • Troisièmement, utilisez toujours un couvercle avec une ouverture pour que l'humidité s'échappe. Et pendant la cuisson, ne l'ouvrez jamais, sinon la splendeur du plat disparaîtra de la baisse de température. Utilisez un couvercle en verre transparent pour contrôler le processus de cuisson. Et pour faire dorer l'omelette, le couvercle peut être graissé à l'intérieur avec du beurre.
  • Remplissez la vaisselle avec une masse de 2/3 parties, car l'omelette lèvera pendant la cuisson.
  • Après avoir éteint le feu, laissez les aliments préparés reposer sous le couvercle, sans l'ouvrir, jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante. Cela garantira que le plat ne tombe pas. Il est également impossible de le surexposer, car l'omelette froide se déposera.
  • Vous pouvez compléter le plat avec différents additifs: viande, fromage, légumes. Cependant, rappelez-vous que les produits supplémentaires ne doivent pas dépasser 50% de la masse totale d'œufs. Sinon, l'omelette ne lèvera pas, car l'excès de nourriture le rendra lourd et dense.
  • Teneur en calories pour 100 g - 38 kcal.
  • Portions - 2
  • Temps de cuisson - 15 minutes

Ingrédients:

  • Œufs - 2 pièces.
  • Crème sure - 2 cuillères à café.
  • Eau potable - 2 cuillères à soupe.
  • Huile végétale - pour lubrifier les boîtes à omelettes
  • Sel - 1/4 cuillère à café ou à déguster
  • Soda - 1/3 cuillère à café.

Faire une omelette vapeur sans lait

1. Conduisez les œufs dans un récipient à battage profond..

2. Mettez-y de la crème sure, versez de l'eau potable, ajoutez du soda et assaisonnez avec du sel.

3. À l'aide d'un fouet à main, fouettez les aliments jusqu'à ce que la masse d'œufs devienne uniforme..

4. Maintenant, si vous avez un cuiseur à vapeur, utilisez-le selon les instructions décrites par le fabricant. S'il n'y a pas de tel "gadget" de cuisine, construisez la structure suivante. Sélectionnez une casserole de la bonne taille et versez-y de l'eau. Placez un tamis avec une surface plane sur la casserole afin qu'elle n'entre pas en contact avec l'eau bouillante dans la casserole..

5. Ramassez les moules à omelette. Ils peuvent être en fer, en verre, en céramique ou en silicone. Lubrifiez-les avec de l'huile végétale si vous prévoyez d'en extraire l'omelette finie.

6. Remplissez les boîtes de masse d'omelette.

7. Placez le récipient contenant le mélange d'omelette dans une passoire.

8. Fermez le tamis avec un couvercle transparent et placez la structure sur la plaque. Faites cuire l'omelette pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle coagule.

9. Laisser reposer le plat fini sous le couvercle de la cuisinière éteinte pendant quelques minutes. 5. Retirer ensuite le plat des moules, le mettre sur les assiettes et servir.

Voir aussi une recette vidéo sur la cuisson à la vapeur d'une omelette protéinée.

Omelette à la vapeur

Cette omelette peut être préparée avec tous les légumes de votre choix. Et avec les pousses, ajoutez des herbes du jardin finement hachées. Ou saupoudrez-le sur un plat préparé.

  • haricots dorés (germes) - 50 g
  • oeuf - 3 pièces.
  • farine de maïs - 1 cuillère à soupe. l.
  • carottes de taille moyenne - 1 pc.
  • pois verts - 50 g
  • sauce de soja - 1 cuillère à soupe. l.
  • champignons de taille moyenne - 3 pièces.

RECETTE DE CUISSON ÉTAPE PAR ÉTAPE

Mots clés

De plus en plus de gens s'intéressent aux recettes de vapeur, car la cuisson à la vapeur permet.

Une omelette aux tomates est-elle un plat russe? Mais non. En France, il n'est préparé qu'en été..

La recette de l'omelette classique est incroyablement simple, donc généralement tout le monde commence par ce plat..

Une omelette avec de la farine dans une casserole plaira à ceux qui, rejetant toute tendreté, préfèrent ce plat en.

L'omelette au lait cuit dans une casserole est un plat très rapide et simple. toutefois.

Omelette à la vapeur - 6 recettes pour faire une omelette à la vapeur

L'omelette à la vapeur est un plat d'œufs nutritif originaire de France. Il est recommandé aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, de régimes amaigrissants, ainsi que pour nourrir les enfants à partir de l'âge d'un an. Mais cela ne signifie pas du tout qu'une personne en parfaite santé qui ne suit pas de régime ne peut pas se faire dorloter avec ce plat léger et sain. L'omelette est riche en vitamines A, D, E, groupe B, acide folique, lutéine, lysine, etc. Grâce à la technologie de cuisson, ce plat ne contient pas de carcinogènes, de cholestérol et de calories..

Comment faire une omelette à la vapeur - une recette classique

La recette classique est la plus simple. Il n'a pas besoin d'ingrédients spéciaux ni d'appareils de cuisine. Il existe deux façons de préparer une telle omelette..

Comment faire cuire une omelette à la vapeur?

La base de toute omelette est la présence d'œufs dans le plat, avec lesquels les céréales, le poisson, les noix, les légumes et bien plus encore sont parfaitement combinés. Le processus même de préparation de ce plat est un champ d'expériences culinaires et de créativité sans fin. Chaque fois que vous pouvez faire un plat unique avec un goût original.

Fonctionnalités:

Une omelette cuite à la vapeur est le meilleur repas diététique pour commencer votre journée. Cette nourriture convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes, ainsi qu'aux personnes âgées. La cuisson vapeur permet de conserver le maximum d'oligo-éléments bénéfiques.

La cuisson à la vapeur ne génère pas de cancérogènes qui se produisent lors de la friture dans l'huile végétale. Un plat, s'il est cuit à la vapeur, ne se dessèche ni ne brûle jamais. Le produit est cuit simultanément de tous les côtés.

L'omelette se distingue par le fait qu'elle peut être préparée en peu de temps, tandis que le plat s'avère riche en calories et satisfaisant.

Cuire une omelette à la vapeur dans une casserole est le moyen le plus courant et le plus simple. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des appareils électroménagers complexes ici, vous avez besoin de:

  • bol profond;
  • deux pots;
  • poêlon.

Produits nécessaires pour faire l'omelette la plus simple:

  • oeuf 2 pcs.;
  • tomate 2 pcs.;
  • lait 100 g;
  • beurre 20 g.

Les œufs et le lait sont battus de manière à obtenir une masse homogène. Ajouter une tomate, puis graisser une casserole avec de l'huile végétale. Une petite casserole est remplie d'eau et placée sur la cuisinière allumée. Ensuite, une casserole avec une masse d'œufs est placée sur le dessus. La cuisson prendra environ vingt minutes.

Assurez-vous de cuire à feu doux. Le lait peut être échangé contre du bouillon de poulet, cela réduira la teneur en calories du plat.

N'oubliez pas que la cuisson à la vapeur présente certaines particularités. La vapeur a des propriétés agressives: si vous «surexposez» un plat pendant le traitement thermique, il deviendra insipide et fade.

Si le régime est radicalement strict, il est préférable de faire cuire une omelette protéinée; il permet au produit d'être consommé même par les patients souffrant d'une forme aiguë de pancréatite. Lorsque vous travaillez avec un cuiseur à vapeur, vous devez constamment vérifier le niveau de liquide, sinon l'omelette peut être irrémédiablement gâtée..

Le nombre de calories dans une omelette à la vapeur peut être qualifié de référence, les nutritionnistes recommandent fortement de manger de tels plats au moins une fois par semaine.

La recette classique de l'omelette diététique cuite à la vapeur se distingue par l'absence d'aliments «lourds»:

  • saucisse;
  • Viande;
  • Lait;
  • jambon.

Seuls les légumes ou le fromage cottage faible en gras peuvent être trouvés.

Un exemple d'omelette diététique Red Velour:

  • oeuf 4 pcs.;
  • lait 100 g;
  • beurre 1 cuillère à café;
  • assaisonnements;
  • sel.

Un mélange est fait dans un récipient profond, qui est fouetté avec un mélangeur. La cuisson dans une poêle prend de vingt à trente minutes. Vous pouvez également faire un bain de vapeur. À feu doux, le plat cuit en trente minutes.

Il est préférable d'utiliser des plats à omelette en acier inoxydable, il faut d'abord les graisser avec de l'huile végétale. La nourriture s'avère aérée et au goût délicat..

Teneur en calories

D'un point de vue économique, l'omelette diététique est un produit idéal. Il n'y a pas d'ingrédients qui coûtent de l'argent fabuleux. En même temps, le goût de cette nourriture est absolument extraordinaire. La préparation d'une omelette est simple: les œufs sont traités avec un mixeur ou un fouet, 50 g de lait sont ajoutés, puis le contenu du récipient est placé dans une poêle.

L'omelette est généralement décorée d'herbes ou de légumes en combinaison avec diverses épices. Divers poivrons sont particulièrement colorés:

  • Jaune;
  • vert foncé;
  • rouge vif.

L'omelette contient des oligo-éléments utiles tels que des vitamines B, des minéraux et d'autres composés utiles qui sont extrêmement nécessaires pour le corps:

  • fluor;
  • molybdène;
  • le fer;
  • phosphore.

Dans un œuf de poule, toutes ces substances sont harmonieusement combinées et équilibrées..

La teneur en calories de l'omelette n'est que de 120 kcal pour 100 g de produit. Avec l'ajout de lait, ce chiffre augmente encore de cinq points, tandis que la présence de tomates diminue ce chiffre de 10 points..

L'omelette classique dite française est préparée sans lait, tandis que son goût reste excellent. Un peu de beurre est ajouté à la substance d'œuf préparée. Parfois, cette option est inacceptable, car la qualité du produit diététique est perdue, donc une autre méthode est souvent utilisée - ajouter de l'eau.

Pour préparer une telle omelette, vous n'avez besoin que de trois œufs, d'épices et d'un peu d'eau. Les blancs sont détachés des jaunes et fouettés séparément. L'outil principal est le mélangeur. Il vous permet de préparer le mélange rapidement et sans effort. Une omelette est faite à l'aide d'un feu puissant, la substance monte rapidement et devient duveteuse. Une fois qu'il a atteint la taille souhaitée, le feu est réduit au minimum, puis le plat est cuit pendant encore une minute et demie.

Bénéfice et préjudice

Cuire une omelette dans une mijoteuse est utile. Teneur calorique 90 kcal / 100 g. Cuisine "Provence". Le plat est préparé sans jaunes, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de cholestérol. Avec la pancréatite, un tel plat est utilisé par les patients en premier lieu. Et aussi il peut être utile pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires. Lors d'un entraînement intense, l'omelette est souvent incluse dans l'alimentation des athlètes..

L'omelette a une structure poreuse, un goût délicat. Les petits enfants aiment particulièrement l'omelette.

Recette d'omelette cuite dans une mijoteuse:

  • oeuf 3 pcs.;
  • lait 80 g;
  • crème sure 15% 1 cuillère à soupe;
  • beurre 25 g;
  • assaisonnements;
  • huile végétale.

Les protéines sont séparées, de la crème sure et un peu de lait sont ajoutés dans le récipient contenant des protéines. La substance est fouettée, il est important qu'aucun grumeau ne reste dans le récipient.

L'interrupteur à bascule du multicuiseur est mis en mode "Steam". Le temps de cuisson ne prend que quarante minutes.

Une omelette cuite à la vapeur est considérée comme un excellent plat diététique, elle peut être consommée par les petits comme les grands. Les enfants de plus d'un an peuvent manger un plat similaire sans risque de conséquences désagréables. Ce plat est particulièrement utile pour les patients souffrant de:

  • maladies du tractus gastro-intestinal;
  • pancréatite:
  • gastrite,
  • inflammation du pancréas.

Dans un plat à œufs cuit à la vapeur, il n'y a pratiquement aucun élément nocif pour la santé:

  • carcinogènes;
  • scories;
  • mauvais cholestérol.

L'omelette est souvent incluse dans les compléments alimentaires visant à perdre du poids..

Les meilleures recettes

Une omelette s'avère délicieuse si vous la faites avec des courgettes. Dans ce cas, vous devez utiliser un multicuiseur. Pour le corps d'un enfant, un tel produit est considéré comme normal. La composition du plat:

  • œuf de poule 2 pièces;
  • courgettes 1 pc.;
  • lait 100 g;
  • assaisonnements;
  • huile végétale;
  • verdure.

Le multicuiseur a un récipient spécial où le mélange fouetté est versé. La courgette doit être bien pelée et coupée en cubes. Le plat est préparé pendant une demi-heure.

S'il n'y a pas de multicuiseur, vous pouvez également cuisiner le plat. Cela nécessitera:

  • oeuf 2 pcs.;
  • crème sure 3 cuillères à café;
  • bouillon de poulet 3 cuillères à soupe;
  • lait 3 cuillères à soupe;
  • pimenter;
  • huile végétale.

Il est recommandé de bien mélanger la substance entière dans un récipient à l'aide d'un mélangeur. Et vous devez également utiliser des modèles spéciaux pour l'omelette, qui ressemblent aux moules dans lesquels les cupcakes sont préparés..

Ils sont placés dans une passoire, qui est placée dans une casserole. Vous pouvez préparer un plat dans de l'eau bouillante en peu de temps, mais il est préférable de fermer la passoire avec un couvercle. La cuisson prendra une vingtaine de minutes, cela suffira pour que le produit soit prêt.

Il est bon de cuisiner une omelette avec des tomates. L'omelette classique est une combinaison de tomates et de lait. Cela nécessite les produits suivants:

  • oeuf 4 pcs.;
  • lait 1 verre;
  • tomates 500 g;
  • assaisonnements;
  • verdure;
  • huile végétale.

Un peu d'huile végétale est versée dans une poêle, les tomates sont coupées, frites un peu à feu doux. Ensuite, des épices et des herbes sont ajoutées. Après cela, le mélange préparé d'œufs est versé. Un repas est préparé pendant huit minutes maximum.

L'omelette diététique est également largement connue et appréciée des enfants dans de nombreux pays. Pour préparer un plat, les produits suivants sont nécessaires:

  • oeuf 2 pcs.;
  • lait 3 tasses;
  • farine 3 cuillères à café;
  • fromage à pâte dure 100 g;
  • verdure;
  • huile végétale;
  • assaisonnement.

Les œufs et le lait sont battus dans un bol profond, puis de la farine est ajoutée. Il est recommandé de prendre de la farine de maïs ou de la farine de blé pour le travail. La substance préparée est ajoutée à une poêle à frire (le récipient doit être graissé avec de l'huile végétale).

L'omelette Pancho à l'ananas est préparée à l'aide d'un sac en plastique dans lequel le mélange d'omelette est versé, le récipient est attaché, placé dans une casserole, où l'eau est déjà en ébullition. Le produit est traité thermiquement pendant 18 minutes, puis l'emballage est retiré, le plat peut être servi aux invités ou à la maison.

Une délicieuse omelette cuite à la vapeur est préparée avec un morceau de viande sans utiliser de lait. Avec le pain imbibé de lait, la viande passe dans un hachoir à viande. Et aussi les oignons et les poivrons peuvent être émincés. Au lieu du bœuf, vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet. Le porc est également très bien. Le plat est cuit pendant 15 minutes, il s'avère être particulièrement juteux et savoureux.

Omelette à la viande hachée:

  • oeuf 4 morceaux;
  • boeuf 150 g;
  • lait 100 g;
  • beurre une demi-cuillère à café;
  • huile végétale;
  • assaisonnements, sel.

Cette omelette à la viande est parfaite pour un déjeuner copieux en deuxième plat. Si vous cuisinez un tel plat dans un multicuiseur, le mode "Cuisson" est défini, vous pouvez également définir "Multipovar".

La cuisson des omelettes en multicuiseur est une bonne chose, cette unité vous permet de conserver tous les nutriments, rend le plat délicieux. Dans ce cas, la structure de l'omelette est une substance aérée qui fond littéralement dans la bouche..

Pour que l'omelette conserve sa forme, différents modèles doivent être utilisés lors de la cuisson, qui peuvent être à partir des matériaux suivants:

  • métal;
  • céramique;
  • verre;
  • acier inoxydable.

Pour préparer une omelette protéinée, vous aurez besoin des produits suivants:

  • oeuf 3 blagues;
  • tomate 2 pcs.;
  • beurre 1 cuillère à café;
  • lait 100 g.

Un œuf aux épices, le lait est mélangé dans un récipient, la tomate est ajoutée. De l'eau est versée dans le multicuiseur, une grille et un formulaire avec la substance préparée sont placés. Le traitement thermique ne prend pas plus de 30 minutes. Le mode "Steam" doit être réglé. Après la fin du travail pendant 15 minutes, l'omelette doit refroidir, vous pouvez ensuite la retirer soigneusement, la mettre sur un plat, servir.

Il est bon d'ajouter des champignons (cèpes, champignons, cèpes), des légumes, de la viande bouillie à l'omelette. Il existe des modèles de multicuiseur, où la fonction "Steam" est absente de l'interrupteur à bascule, dans ce cas, vous pouvez travailler avec des modes tels que "Stewing", "Baking". L'omelette à la vapeur peut également être cuite sur des œufs de caille (ils sont plus sains que les œufs de poule et sont plus chers), tandis que le lait peut être échangé contre de la crème, de l'eau minérale ou du bouillon de poulet. Pour la préparation de repas 100% diététiques, seules des protéines sont utilisées. Empiriquement, vous pouvez trouver le régime optimal dans lequel il est préférable de préparer ce repas nutritif et savoureux..

Il est possible de préparer une omelette à la viande au bain-marie. La viande est défilée dans un hachoir à viande. Le lait et les œufs sont mélangés dans un bol. Ensuite, la masse d'œufs est divisée en trois parties égales. Une partie est versée dans un bain-marie et cuite pendant cinq minutes. La viande est ajoutée au deuxième récipient et la deuxième partie de la masse d'œufs est versée. Le plat prend environ 8 minutes à cuire. Ensuite, les restes sont versés dans un bain-marie et cuire encore 8 minutes.

Pensez à la cuisson au four. Une omelette est composée des produits suivants:

  • oeuf 4 pcs.;
  • lait 150 g;
  • huile d'olive 1 cuillère à soupe la cuillère;
  • assaisonnement.

Les œufs sont battus avec de l'huile végétale et des assaisonnements. Ensuite, du lait est ajouté. Un grand pot est tapissé de gaze ou de papier absorbant. Ensuite, le récipient contenant le mélange fouetté est placé dans une casserole d'eau. La cuisson au bain-marie prendra une demi-heure.

Une fois cuit à la vapeur, il s'avère une délicieuse omelette grecque aux olives et au fromage avec l'ajout de jus de citron. Avec les mêmes produits, vous pouvez créer une omelette protéinée, si vous séparez les blancs des jaunes en début de cuisson. La composition du plat:

  • oeuf 4 pcs.;
  • yaourt 100 g;
  • Fromage feta 50 g;
  • cerise 4 pcs.;
  • poivre bulgare 1 pc.;
  • poireau 1 pc.;
  • olives dénoyautées 1 boîte;
  • jus de citron 1 cuillère à soupe;
  • sauce soja 50 g;
  • paprika, basilic, curcuma;
  • mélange moulu de divers poivrons;
  • tomates 5 pcs.

Tous les légumes sont finement hachés, y compris les légumes verts. Les olives et les poivrons sont cuits à feu doux. Les protéines sont mélangées avec du yogourt dans un récipient séparé. Ensuite, les produits sont versés sous une forme, cuits pendant une demi-heure.

L'omelette protéinée cuite au four prend une heure à cuire. Le contenu calorique est de 100 kcal pour 100 g. Cuisine italienne. L'omelette protéinée est une source d'une énorme charge de vitamines et d'antioxydants. L'omelette est non seulement saine mais aussi esthétique. Ce sera particulièrement intéressant pour les enfants si vous faites une omelette sous forme de petits gâteaux colorés. Les produits suivants sont requis:

  • oeuf 7 pcs.;
  • lait 1 verre;
  • oignons 1 pc.;
  • poivron doux 3 couleurs, 1 pc. chaque;
  • fromage 70 g;
  • verdure;
  • huile d'olive (de l'huile de tournesol peut être utilisée);
  • un mélange de poivrons moulus (noir, rouge, blanc).

Les légumes sont placés dans une poêle avec de l'huile végétale, un peu frits. Les blancs sont séparés des jaunes, fouettés avec du lait, la substance doublera de volume. Ensuite, le mélange fouetté est versé dans un grand récipient, les légumes frits sont placés, saupoudrés de fromage râpé. Le traitement thermique a lieu dans le four à une température de +200 degrés pendant 20 minutes.

Un plat original très populaire en Italie et qui s'appelle la frittata. Ingrédients:

  • oeuf 5 pcs.;
  • Fromage mozzarella 50 g;
  • tomates 5 pcs.;
  • oignon 1 pc.;
  • huile d'olive 1 cuillère à soupe;
  • assaisonnements, un mélange de poivrons moulus.

Les œufs sont cassés et placés dans un récipient profond séparé, battus. Le fromage est finement haché. Au lieu de Mozzarella, vous pouvez utiliser du Dorblu ou du Parmesan. Le dernier type de fromage rend le plat particulièrement savoureux. L'œuf est battu avec un mixeur. Les tomates sont coupées et séchées. La particularité de ce plat est que tous les ingrédients contiennent un minimum d'humidité. Les oignons sont coupés en rondelles, un peu frits dans une poêle.

Les œufs battus sont également frits dans une deuxième poêle à feu doux. La frittata au fond commencera à durcir, puis vous pourrez saupoudrer le plat d'assaisonnements et de sel. Ajoutez ensuite les légumes hachés. Ensuite, le plat est cuit à feu minimum pendant encore cinq minutes, tandis que la casserole doit être recouverte d'un couvercle.

La frittata est un plat très démocratique, vous pouvez y ajouter des pâtes, des légumes, de la viande bouillie et bien plus encore.

La tortilla de pommes de terre est originaire d'Espagne. Pendant de nombreux siècles, ce pays a développé des traditions de cuisson de l'omelette. Ingrédients de la tortilla:

  • oeuf 5 pcs.;
  • deux pommes de terre moyennes, bouillies dans leur uniforme;
  • tomate 2 pcs.;
  • pot d'olives dénoyautées;
  • assaisonnements de Provence 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • huile végétale;
  • oignon 1 pc.;
  • un mélange de poivrons moulus.

Les légumes sont coupés en petits cubes et frits dans une poêle. Les œufs sont cassés, versés dans un bol séparé et battus avec un fouet. Vous devriez obtenir une masse homogène. Pendant le travail, ajoutez du sel et des assaisonnements. Les légumes sont versés avec une substance d'oeuf cuit. Les olives et les verts hachés sont placés sur le dessus. Le processus de cuisson prend 15-20 minutes, le feu doit être réglé au minimum.

L'omelette est de France, donc, logiquement, ce pays a les traditions les plus riches dans la préparation de ce plat étonnant. Les Français cuisinent une omelette sans lait; ce plat, à leur avis, ne doit pas être trop luxuriant. Lors de la cuisson, le plat ne se ferme pas, il est frit d'un côté. Lorsque l'omelette est presque prête, sortez-la de la poêle et roulez-la. Diverses garnitures sont souvent ajoutées: poisson, viande, champignons, pâtes.

La garniture est toujours préparée séparément selon ses propres recettes. Pour préparer un plat dont vous avez besoin:

  • oeufs - 4 pcs.;
  • beurre - 50 g;
  • sel, poivrons moulus;
  • huile végétale;
  • verdure.

Pour préparer ce plat, vous devez vous approvisionner sur une casserole avec le fond le plus épais. Aucune mousse ne doit se former en battant les œufs. Le beurre doit être immédiatement versé dans le mélange d'œufs lorsqu'il a fondu. Pendant la cuisson, la casserole est périodiquement secouée fortement. Le degré de cuisson est déterminé par les bords, ils doivent durcir et devenir dorés, tandis qu'au centre, le plat sera aqueux. Avant de plier l'omelette, il doit se reposer pendant 5 à 7 minutes, dans une poêle. Le temps total de cuisson des aliments ne dépasse pas trente minutes.

Les légumes ou les fromages sont le plus souvent utilisés comme garniture. Les châtaignes sont cuites en Provence et les truffes sont cuites en Poitou. La garniture ne doit pas se mélanger à l'œuf - c'est une règle très importante, les deux composants du plat sont préparés séparément.

Omelette à la vapeur - 8 recettes diététiques

Les œufs sont un produit alimentaire très précieux et nutritif, ce n'est donc pas pour rien qu'il est d'usage de commencer la journée avec des œufs au plat. Mais si, pour une raison quelconque, il est contre-indiqué pour vous, il peut être remplacé par une omelette cuite à la vapeur. Ce plat diététique n'est pas moins savoureux et sain, mais ne contient pas d'excès de graisse..

Pour préparer une omelette, vous pouvez utiliser une construction primitive d'une casserole et d'un tamis, un bain-marie, une mijoteuse, ou simplement faire bouillir la masse d'omelette dans de l'eau, après l'avoir versée dans un sac.

Omelette vapeur dans une mijoteuse: une recette dans des moules en silicone

De nos jours, il est devenu à la mode de bien manger. Par conséquent, la cuisson à la vapeur est incluse dans de nombreux appareils de cuisine. Vous pouvez réaliser très rapidement une omelette vapeur dans un multicuiseur en utilisant une recette dans des moules en silicone.

Ingrédients:

  • 3 oeufs;
  • 4 cuillères à soupe lait frais;
  • 5 à 10 g de beurre;
  • 1 à 2 pincées de sel.

Cassez les œufs dans un bol profond, battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec un batteur. Il n'est pas conseillé de trop battre, il suffit de travailler la masse jusqu'à ce qu'une mousse légère apparaisse.

Conseil! Avant d'utiliser les œufs, assurez-vous de rincer dans une solution de soude.

Versez le lait dans la masse d'œufs, salez et mélangez doucement. Lubrifiez les petits moules en silicone de l'intérieur avec un morceau de beurre ramolli. Nous versons la masse d'omelette dans des moules.

Nous allumons le multicuiseur, activons le programme "Vapeur", après avoir versé 1 litre d'eau dans le bol et installé le panier vapeur. Dès que l'eau bout, on place les moules remplis dans le panier, on ferme le couvercle de l'appareil.

Faire cuire une omelette pendant 15 minutes. Ensuite, posez-le soigneusement sur une assiette en retournant les moules. Nous décorons le plat avec des herbes et des légumes frais.

Omelette vapeur au bain-marie avec pois verts

Une variété de repas diététiques sains peuvent être préparés dans le bain-marie. Par exemple, une omelette cuite à la vapeur dans un bain-marie avec des pois verts.

Ingrédients:

  • 2 œufs de poule;
  • 100 g de pois verts frais surgelés;
  • 1/3 Art. lait (toute teneur en matières grasses);
  • 2 pincées de sel.

Nous sortons d'abord les pois du congélateur et les décongelons complètement à température ambiante. Les pois frais peuvent être utilisés en saison.

Conseil! Lors de la décongélation, il est préférable de placer les pois dans une passoire afin que toute l'humidité puisse s'écouler..

Versez les petits pois décongelés au fond du moule, là où l'omelette sera préparée. Cassez les œufs dans un bol, mélangez-les avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Puis salez la masse et ajoutez du lait.

Versez délicatement la masse d'œufs dans les petits pois et placez la forme avec l'omelette dans le plateau vapeur (ne couvrez pas la forme). Cuire une omelette au bain-marie pendant un quart d'heure. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur de l'omelette et de la puissance de l'appareil.

Recette d'omelette à la vapeur pour un enfant aux légumes

Le premier aliment complémentaire pour le bébé est très important. Par conséquent, chaque mère s'efforce de ne cuisiner que des aliments sains et diététiques. Nous proposons une recette facile d'omelette vapeur pour un enfant aux légumes.

Ingrédients:

  • 1 œuf frais;
  • 2-3 inflorescences de chou-fleur;
  • 50 ml de lait;
  • 0,5 pièce petites carottes;
  • 1 pincée de sel.

Mine, épluchez les carottes. Nous démontons le chou-fleur en inflorescences et le rinçons. Plongez les légumes dans l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez l'eau et coupez les légumes en petits cubes.

Conseil! Pour éliminer les insectes du chou, le légume doit être immergé dans de l'eau fraîche bien salée pendant 10 minutes..

Mettez le mélange de légumes au fond du moule. Mélangez l'œuf avec le lait et le sel. Versez les légumes avec le mélange obtenu. Nous plaçons le formulaire dans un bain-marie ou un multicuiseur et le cuit à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Omelette vapeur sur eau dans un sac avec poulet

Une façon très originale et inhabituelle de cuisiner une omelette vapeur. Il n'est pas cuit à la vapeur, mais dans un sac. L'omelette à la vapeur sur l'eau peut être complétée par des légumes, de la viande, des herbes, du fromage, etc..

Ingrédients:

  • 4 œufs de poule;
  • 50 g de filet de poulet bouilli;
  • 0,25 cuillère à soupe kéfir;
  • 0,5 bouquet de légumes verts;
  • 1 à 2 pincées de sel et de poivre.

Versez de l'eau dans une casserole, chauffez-la à 100 degrés. Pendant que l'eau bout, préparez la masse pour l'omelette. Coupez le poulet bouilli en petits cubes. Mes verts, hachez finement avec un couteau.

Battez les œufs avec du sel, salez le tout et ajoutez du kéfir froid en un mince filet. Ajouter la viande de poulet, les herbes et les épices à la masse d'omelette finie. Mélangez doucement, versez dans un sac en plastique étanche. On l'attache bien et on le met dans l'eau bouillante.

Conseil! Pour préparer une omelette dans un sac, il est pratique d'utiliser un sac de congélation dense.

Faites cuire l'omelette à ébullition modérée pendant environ 25 minutes. Sortez l'omelette finie de la poêle. Nous le gardons dans le sac pendant encore 10 à 15 minutes et le mettons ensuite sur une assiette.

Omelette vapeur au fromage et tomates

Une omelette au fromage et aux tomates s'avère inhabituellement juteuse et savoureuse. Assurez-vous de prendre soin de vous et de vos proches avec ce petit-déjeuner..

Ingrédients:

  • 4 œufs frais;
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • 1 tomate charnue;
  • 1 cuillère à soupe. Lait;
  • 2 pincées de sel.

Rincez soigneusement la tomate, coupez la tige et coupez-la en petits cubes. Si la peau est épaisse, il est préférable de la retirer. Frotter le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et le sel. Remuez bien la masse avec une fourchette, ajoutez le fromage et les cubes de tomate. Remplissez l'omelette avec la masse préparée. Nous mettons dans un bain-marie ou une mijoteuse pendant 30 minutes. L'omelette est prête lorsqu'elle est complètement prise..

Omelette aux œufs de caille à la vapeur

On sait que les œufs de caille sont beaucoup plus sains que les œufs de poule. Par conséquent, l'omelette aux cailles cuites à la vapeur plaira aux adeptes d'une alimentation saine et d'un mode de vie sain..

Ingrédients:

  • 15 pièces œufs de caille;
  • 1 cuillère à soupe. lait (gras);
  • 1 bouquet d'aneth;
  • 20 g de beurre.
  • 1 pincée de sel.

Nous cassons les œufs de caille lavés et séchés dans un bol profond, ajoutons une pincée de sel et mélangeons le tout soigneusement avec une fourchette ou un fouet. Obtenez une mousse modérée. Nous trions les verts, les lavons et les séchons. Hacher finement les feuilles avec un couteau, incorporer la masse d'omelette.

Frottez une forme appropriée avec du beurre. Versez-y le mélange et placez-le au bain-marie pendant 15 minutes. La préparation de l'omelette peut être vérifiée avec une ponction régulière au couteau. Si beaucoup de liquide ne s'accumule pas dans la cavité, l'omelette est prête à être servie..

Omelette protéinée à la vapeur

L'omelette protéinée à la vapeur fait partie du tableau de régime numéro 5. Ce plat stimule la fonction hépatique, la sécrétion de bile et est complètement dépourvu de graisses nocives. Il n'est pas du tout difficile de le préparer, l'essentiel est d'utiliser des œufs frais et d'observer les proportions.

Ingrédients:

  • 2 blancs d'œufs;
  • 120 ml de lait;
  • 1 pincée de sel.

Séparez les blancs des jaunes. Placez les protéines dans un bol profond, salez et ajoutez le lait. Armé d'un mélangeur, battez la masse jusqu'à un état stable duveteux.

Transférer la masse résultante dans un moule en silicone et la cuire à la vapeur de n'importe quelle manière pratique pendant 10 à 15 minutes. Pour le goût, vous pouvez ajouter des herbes séchées ou fraîches, du paprika ou des herbes provençales.

Omelette vapeur aux champignons

Une simple omelette peut rapidement devenir ennuyeuse, mais une omelette vapeur aux champignons ajoutera de la variété et saturera toute la journée..

Ingrédients:

  • 5 œufs frais;
  • 1,5 cuillère à soupe farine de maïs;
  • 5 champignons (champignons);
  • 1 cuillère à soupe sauce soja;
  • 125 ml d'eau;
  • 2 cuillères à soupe pois verts;
  • un peu de sel et de poivre.

Lavez les champignons, séchez-les, nettoyez-les si nécessaire et coupez-les en cubes. Placer dans un panier vapeur et cuire à la vapeur pendant 10 minutes. En attendant, nous cassons les œufs, ajoutons de l'eau, de la sauce soja, des épices. Mélangez bien le tout en ajoutant un peu de farine de maïs..

Mettez les champignons finis et les pois verts décongelés dans un mélange au fond du moule. Remplissez doucement les légumes avec le mélange préparé. Nous mettons le plat dans un panier ou un plateau et cuisinons pendant une demi-heure.