Recette d'omelette à la vapeur pour tout-petit

Des questions

L'omelette à la vapeur est très populaire parmi les aliments diététiques et pour bébés. C'est un excellent petit déjeuner, car l'omelette est très copieuse, riche en diverses substances et oligo-éléments. De plus, il est intéressant de noter que ce plat convient à tout le monde - aussi bien les bébés qui commencent juste leur première tétée que les femmes qui surveillent leur silhouette! Les œufs de poulet ou de caille sont le plus souvent utilisés - ici tout le monde décide à son goût.

Il existe de nombreuses options pour cuisiner une omelette à la vapeur. Dans cet article, nous examinerons la recette la plus simple, la plus populaire et bien sûr une délicieuse recette d'omelette à la vapeur!

  • Si vous n'avez pas de bain-marie, ce n'est pas une raison pour refuser la recette d'omelette à la vapeur, car un bain-marie ordinaire convient tout à fait à cela;
  • Classiquement, on pense que c'est idéal lorsque le rapport des volumes de lait et d'œufs est le même, alors l'omelette sera la plus délicieuse;
  • On considère classiquement qu'un poulet équivaut à 4-5 œufs de caille (selon la taille);
  • Vous pouvez compléter l'omelette avec des légumes, du fromage, du bacon, etc. - le tout en fonction de l'âge, de la santé et des désirs de la personne à qui le plat est destiné.

Omelette à la vapeur

  • Œufs de poule 2 pièces OU œufs de caille 10 pièces;
  • 1/2 tasse de lait;
  • 2 cuillères à café de beurre;
  • sel au goût.
  1. Les ingrédients de l'omelette doivent être à température ambiante pour obtenir la meilleure couleur, saveur et consistance.
  2. Ajoutez les œufs et le lait dans le batteur. Il est préférable de battre l'omelette avec un mixeur, elle sera alors plus poreuse..
  3. Lorsque le lait et les œufs sont battus jusqu'à consistance lisse, versez du beurre fondu dans ce mélange et ajoutez du sel, si nécessaire..
  4. Versez le mélange dans un moule de cuisson, il n'est pas nécessaire de le lubrifier, car nous avons déjà ajouté de l'huile à l'omelette.
  5. Nous plaçons la forme avec notre mélange dans un cuiseur à vapeur pré-préparé. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, une casserole ordinaire convient parfaitement. Il est nécessaire d'y ajouter de l'eau, de la faire bouillir et de placer la forme avec le mélange d'omelette dans la casserole afin qu'elle ne touche pas le fond et que ses bords supérieurs soient au-dessus du niveau de l'eau. Ensuite, nous couvrons le tout avec un couvercle.
  6. Cuisson pendant 5 à 10 minutes.
  7. Nous le sortons du moule sur une assiette, ajoutons des légumes verts, des légumes et autres à volonté.

Omelette vapeur SANS lait
RECETTE

Pour diverses raisons, le lait ne peut pas être utilisé dans la préparation d'une omelette vapeur. Mais ce plat n'est pas moins sain et savoureux.!

  1. 4 œufs de poule moyens;
  2. 3 cuillères à soupe d'eau;
  3. Herbes et sel au goût.
  1. Battre les œufs avec de l'eau et des épices en une mousse épaisse;
  2. Le plat peut être complété avec des légumes en les ajoutant au fond du plat dans un bain-marie.
  3. Versez le mélange dans un bol vapeur (sur les légumes, si nécessaire);
  4. Cuisson pendant 15-20 minutes;
  5. Si nécessaire, remuez l'omelette et mettez-la encore 5 à 10 minutes.

Comment cuire à la vapeur sans vapeur

Le plus important est que le récipient dans lequel se trouve votre plat ne ressemble pas au fond de la casserole. Et l'eau bouillante de la casserole recouvrait le fond du plat dans lequel vous faites cuire l'omelette (ou tout autre plat)

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Ceci est une recette simple étape par étape pour faire du pâté de bœuf. Convient à un enfant de 1 an et plus.

Recette étape par étape pour faire une omelette à la vapeur avec une photo

J'ai repris ma santé et ma forme physique il y a environ un mois. L'entraîneur compétent a été attrapé, a immédiatement expliqué les bases des bases - sur les BJU (protéines, graisses, glucides) et les calories. Il a ordonné de s'appuyer sur les protéines. Céréales, viande, fromage cottage et bien sûr des œufs. Quelque part après quelques semaines d'un tel régime, j'ai ce quelque chose, et je suis fatigué des œufs à l'impossibilité - de préférence seulement des œufs à la coque. Deux semaines d'œufs à la coque! N'importe qui peut l'obtenir. Je suis venu à mon parrain avec ce problème - c'est un bodybuilder passionné. Et il dit - et vous faites cuire une omelette à la vapeur. Convient à tous les critères de nutrition, mais en tant que variété - une chose très agréable. J'ai écrit trois recettes de lui, j'ai tout essayé. Et maintenant, je vais partager avec vous les trois façons sur le sujet "comment faire une omelette à la vapeur".

Omelette vapeur au bain-marie

C'est le moyen le plus simple si vous avez un bateau à vapeur bien sûr. Nous cuisinerons une omelette au bain-marie selon la recette avec une photo, pour que tout soit immédiatement clair et net.

L'inventaire est simple, les composants ne sont pas beaucoup plus compliqués..

Ingrédients

Œuf de poule4 choses.
Lait200 grammes
Selgoût

La clé d'une omelette de haute qualité et savoureuse est de bons ingrédients:

  • Les œufs doivent être frais. Lors de l'achat (même dans un magasin, même sur le marché), faites attention à la propreté et à l'intégrité de la coque. En cas de doute, discutez avec un œuf - dans un bon, il n'y aura pas d'éclaboussures à l'intérieur.
  • Vous pouvez prendre n'importe quel lait, même du commerce, même fait maison. L'essentiel est de le garder frais. Dans le magasin, regardez la date de consommation finale, sur le marché - goûtez et faites attention à la propreté des mains du vendeur.

Lorsque tout est là, vous pouvez lancer le processus le plus important - la cuisson. Ne vous inquiétez pas, tout est très facile et simple.

Cuisson étape par étape

  1. Battez 4 œufs et un peu de sel dans un bol pour une masse d'omelette, battez avec une cuillère, une fourchette ou un fouet - selon ce qui vous convient. Ajoutez 200 grammes de lait, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
  2. Versez la masse d'omelette dans le bol vapeur pour les plats liquides, placez-la dans le cuiseur vapeur.
  3. Réglez la minuterie du cuiseur vapeur sur 25 minutes (le temps dépend de la puissance de votre cuiseur vapeur), couvrez le pot avec un couvercle.
  4. Après le temps imparti, l'omelette est prête, vous pouvez la servir à table. Bon appétit!

Vidéo de recette de cuisine

Si vous avez des questions ou des doutes, assurez-vous de regarder la vidéo sur la cuisson d'une omelette à la vapeur. Vous verrez par vous-même que c'est encore plus facile que la méthode à l'ancienne dans une poêle à frire. Et cela s'avère parfois plus magnifique.

Omelette à la vapeur dans une mijoteuse

Pour ceux qui n'ont pas de cuiseur vapeur sous la main et qui n'aiment tout simplement pas une omelette, cette méthode de cuisson est parfaite. Maintenant, nous allons comprendre comment faire cuire une omelette cuite à la vapeur dans un multicuiseur est non seulement savoureux, mais aussi beau, même pour un enfant, un tel plat convient.

Cette recette est un peu plus compliquée, mais le résultat ravira tout le monde - même mon petit tatillon n’a pas refusé une belle omelette dans des boîtes originales. L'essentiel est de comprendre la composition.

Ingrédients

jambon150 grammes
Fromage à pâte dure50 grammes
Oeufs de poule1 pc.
Lait80 grammes
Tomates60 grammes
Eau250 ml
Selgoût

La clé d'une omelette saine et savoureuse réside dans des produits de qualité. Vous savez choisir les œufs et le lait, il reste très peu à maîtriser:

  • Il est préférable de prendre le jambon sous forme de saucisse - de cette façon, il s'intégrera bien dans les moules. Vérifiez la fraîcheur du produit. Si vous cuisinez pour des enfants, assurez-vous que le produit contient moins d'épices.
  • Vous avez besoin de fromage à pâte dure. L'essentiel est qu'il n'y ait aucune trace de moisissure et de bords secs sur la pièce, et la date de consommation finale est en ordre..
  • Prenez de petites tomates. L'essentiel est qu'ils soient beaux, élastiques, sans traces de pourriture et de taches sombres, avec une tige verte (si le vendeur l'a laissé).

Comme nous avons déjà tout, il ne reste plus grand chose - pour comprendre comment faire cuire cette omelette très vapeur dans une mijoteuse.

Cuisson étape par étape

  1. Trancher 150 grammes de jambon en minces cercles (idéalement 1 à 2 mm).
  2. Coupez deux petites tomates d'un poids total de 60 grammes en fines tranches.
  3. Râper 50 grammes de fromage sur une râpe grossière.
  4. Battre un œuf dans un bol, ajouter du sel au goût, battre l'œuf en une masse homogène.
  5. Versez 80 grammes de lait dans un bol, battez à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse.
  6. Préparez le panier du cuiseur vapeur, mettez-y les boîtes.
  7. Placez un cercle de jambon dans chaque moule, puis des tomates et du fromage râpé. Remplissez le contenu des formulaires avec la masse d'omelette.
  8. Versez 250 ml d'eau dans le bol multicuiseur, installez le panier vapeur, couvrez avec un couvercle. Activez le mode vapeur, réglez la minuterie sur 15 minutes. Passé ce délai, le plat est prêt. Bon appétit!

Vidéo de recette de cuisine

Si vous avez encore des questions sur la façon de faire une omelette cuite à la vapeur dans un multicuiseur délicieux et beau - cette vidéo est pour vous. Tout est simple, compréhensible, clair, même un chef novice peut gérer.

Omelette à la vapeur dans une casserole

Oui oui oui. Si vous n'avez pas d'appareils de cuisine modernes, ce n'est pas une raison pour renoncer à ce plat délicieux, luxuriant et sain. Je vais maintenant vous dire comment cuire une omelette à la vapeur sans cuiseur vapeur ni multicuiseur, dans la poêle la plus ordinaire.

En fait, l'inventaire n'a rien de compliqué. C'est toujours plus facile sur les produits.

Ingrédients

Oeufs de poule6 pièces.
Crème fraîche200 grammes
Selgoût
Eaupour bain de vapeur

Comment choisir les œufs, vous savez, il reste à faire face à la crème sure. Choisissez plus gros, idéalement 40%. Assurez-vous de vérifier la date de consommation finale, n'achetez de la crème sure que là où elle est vendue du réfrigérateur. Avec l'épicerie et la partie technique, tout est clair, alors commençons à cuisiner.

Cuisson étape par étape

  1. Versez de l'eau dans une casserole de trois litres, puis installez-y un litre en déplaçant l'excès d'eau, réduisez un peu plus l'eau pour qu'elle ne s'éclabousse pas pendant l'ébullition. Placez une grande casserole d'eau sur le feu jusqu'à ce qu'elle frémisse..
  2. Battez 6 œufs dans une casserole d'un litre, ajoutez 200 grammes de crème sure, salez au goût et fouettez bien jusqu'à consistance lisse.
  3. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu à doux, placez une casserole avec la masse d'omelette dans une grande (avec de l'eau bouillante). Couvrir une petite casserole et laisser reposer 40 minutes. Passé ce délai, l'omelette est prête. Bon appétit!

Vidéo de recette de cuisine

Si vous ne comprenez pas exactement comment faire un tel bain de vapeur et comment tout le processus se déroule généralement, assurez-vous de regarder cette vidéo. Vous comprendrez beaucoup et une omelette à la vapeur sortira avec un bang.

Comment décorer une omelette à la vapeur

Quelle que soit la méthode de préparation, je souhaite toujours décorer une omelette à la vapeur. L'exception est les étoiles "omelette" du multicuiseur. Mais les options avec un bain-marie et des pots nécessitent une attention particulière. Si cela ne vous dérange pas, vous pouvez simplement saupoudrer ces omelettes d'herbes hachées, ajouter des tomates fraîches et des concombres dans une assiette. Sera très appétissant et soigné.

Conseils pour préparer et servir des omelettes cuites à la vapeur

  • La chose la plus importante dans de telles omelettes est des ingrédients frais et de haute qualité, le goût et la splendeur du plat fini en dépendent..
  • Si vous prenez plusieurs œufs, soyez le premier à les mettre dans le bol pour la masse d'omelette, et de préférence chacun d'abord dans un verre séparé - si un œuf avarié entre, tous les autres ingrédients resteront intacts.
  • Le temps de cuisson d'une omelette au bain-marie dépend de sa puissance, mieux c'est, plus vite le plat cuit.
  • Ne versez pas l'omelette dans les moules avec du jambon vers le haut - pendant la cuisson, elle deviendra moelleuse et «s'enfuira».
  • Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un mixeur ou d'un mixeur, ne perdez pas de temps avec des fourchettes et des fouets, utilisez votre merveilleuse machine. Cela vous fera gagner beaucoup de temps, vous pouvez mélanger tous les ingrédients en même temps sans battre les œufs séparément.
  • Si vous le souhaitez, n'ayez pas peur d'ajouter vos épices préférées à l'omelette, ce plat n'en profitera que..

Options de cuisson des œufs

En plus des omelettes, vous pouvez cuisiner beaucoup de tout, pas seulement des œufs à la coque. Bien sûr, mon régime n'est pas censé être pour moi, mais parfois je veux frire... je pèche, cuisine et mange, mais c'est vraiment savoureux, essayez simplement:

  • Les œufs brouillés sont ce qui se rapproche le plus des œufs brouillés. Elle ne parle pas beaucoup, c'est juste une façon de cuisiner. Simple, savoureux et quoi d'autre est nécessaire pour le bonheur?
  • Les œufs brouillés dans du pain sont très beaux et satisfaisants, je recommande vivement cette recette à tout le monde.
  • Pour les amateurs de viande, il y a une excellente recette de bacon et d'œufs, le petit-déjeuner parfait pour le week-end.
  • Eh bien, mon préféré (personnellement) est, bien sûr, les œufs au plat. Malgré le fait qu'à notre époque, les œufs à moitié préparés font peur, parfois je me laisse aller avec ce plat d'enfance.

Omelette vapeur cuite à la vapeur - 11 délicieuses recettes maison

L'omelette cuite à la vapeur est un délicieux repas diététique très rapide adapté à tous les âges. Il peut être cuit avec un œuf entier ou uniquement avec des protéines, ce qui le rend particulièrement précieux pour les personnes qui mangent une alimentation équilibrée. Continuer à lire...

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Comment faire cuire une délicieuse omelette vapeur: recettes avec photos

Vous pouvez faire cuire une omelette tendre et luxuriante pour la vapeur dans un bain-marie, un multicuiseur, une casserole ordinaire avec un support spécial ou dans un bocal en verre. En raison de l'absence de produits «supplémentaires» comme l'huile végétale ou toute autre huile dans la composition, le plat s'avère peu calorique. Et si vous en supprimez les jaunes, alors utile, diététique, adapté à toutes les restrictions alimentaires, sauf pour une table maigre ou le véganisme.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes d'omelettes cuites à la vapeur sont:

ProduitCalories kcal pour 100gProtéines pour 100gLipides g pour 100gGlucides pour 100g
Lait683.23,64,8
Oeufs de poule8012,710,90,3
Beurre7340,582,50,8
Des œufs15712,710,90,7
Fromage à pâte dure36624,129,50,3

La principale caractéristique de l'omelette à la vapeur est l'absence de croûte croustillante. Autrement dit, il a la même apparence à la fois d'en haut et d'en bas. Et dans sa splendeur, il peut rivaliser avec un biscuit aérien bien cuit.

Il existe des recettes d'omelette cuite à la vapeur, dans lesquelles, en plus des œufs et du lait, ils ajoutent également: du fromage, des herbes fraîches, des champignons (frits ou marinés), des légumes hachés, des pois, des olives, du maïs. Et aussi toutes les charges sucrées comme la confiture, les conserves, la crème, le lait concentré, les baies, les fruits, les fruits secs, les fruits confits. Lorsque vous fouettez, mettez du sucre glace dans les œufs eux-mêmes..

Les cinq recettes d'omelettes cuites à la vapeur les plus rapides:

Nom du platTemps de préparationCalories kcal pour 100gNote de l'utilisateur
Omelette pour enfants à la vapeur15 minutes144+65
Omelette au bain-marie20 minutes75+37
Omelette à la vapeur classique25 minutes61+seize
Omelette protéinée cuite à la vapeur25 minutes59+13
Omelette multicuiseur vapeur25 minutes1820

La méthode de cuisson classique est la suivante. Battez les œufs avec un fouet pour faire apparaître une mousse légère. Sel au goût. Versez le lait, remuez. Versez le mélange obtenu dans n'importe quel récipient approprié, placez-le sur la grille du cuit-vapeur et laissez cuire environ dix minutes. Si vous souhaitez utiliser du beurre, il est préférable d'utiliser du beurre. Ils peuvent être utilisés pour graisser le moule pour faciliter la sortie de l'omelette..

Il est très pratique de faire cuire une omelette à la vapeur dans un bocal, surtout pour les bébés. À partir du même pot, le bébé peut alors être nourri à la cuillère immédiatement..

Omelette à la vapeur

L'omelette à la vapeur a un goût très délicat et est également plus saine que d'habitude, car elle n'est pas frite. En savoir plus sur l'omelette à la vapeur.

L'omelette à la vapeur est une option de petit-déjeuner délicieuse et saine.

L'omelette la plus délicate sans farine, cuite à la vapeur!

Une option intéressante pour cuire une omelette à la vapeur sans cuiseur vapeur est sur la cuisinière dans une casserole, comme nos grands-mères cuisinaient alors que très peu de gens entendaient parler des vapeurs. En conséquence, l'omelette s'avère moelleuse et aérée sans trop d'effort, des morceaux de viande de poulet lui donnent de la satiété et une valeur nutritionnelle, et des herbes fraîches lui donnent un arôme agréable..

Les œufs de poule frais sont utilisés pour la nutrition diététique. Omelettes cuites à la vapeur ou frites, les œufs brouillés sont préparés à partir d'œufs crus. Les omelettes sont faites avec des œufs et du lait (ou de l'eau).

Une autre façon amusante de préparer une délicieuse omelette aérée. Recette d'omelette dans un paquet. Et vous pouvez compléter la délicate omelette avec divers additifs, j'ai utilisé des saucisses, du fromage et des herbes. Il s'est avéré bien, oh-très savoureux!

Vous en avez assez des œufs brouillés et des sandwichs à la saucisse? Préparez cette omelette à la saucisse bouillie originale dans un sac ordinaire. Il n'y a pas une goutte d'huile dedans, car nous le ferons dans de l'eau bouillante en y laissant tomber un sac d'omelette.

Une omelette est un plat simple que tout le monde prépare pour le petit-déjeuner. Je vous propose une recette insolite pour ce plat familier. Une telle omelette "dans un paquet" plaira sûrement même aux plus petits.

L'omelette vapeur est une recette très simple et originale. Les parents souhaitent souvent savoir comment préparer une omelette à la vapeur pour leurs enfants. Comme son nom l'indique, une omelette à la vapeur est cuite à la vapeur. La recette d'une omelette à la vapeur ne diffère que par la façon dont elle est cuite. Les œufs et les autres ingrédients sont battus puis versés dans un moule ou un plat en verre allant au four qui flotte dans une marmite bouillante. Fermez la casserole avec un couvercle et attendez 10 minutes jusqu'à ce que l'omelette vapeur soit prête. Vous pouvez séparer les blancs des jaunes et faire cuire une omelette protéinée à la vapeur. Vous obtiendrez une omelette à la vapeur très légère, la recette d'une telle omelette à la vapeur peut être appelée en toute sécurité diététique.

Recette pour une délicieuse omelette cuite à la vapeur sans cuiseur vapeur

Les plats à la vapeur sont le salut de nombreux régimes, car cette méthode de cuisson vous permet de conserver le maximum de composants utiles dans les aliments. Avant l'invention des appareils de cuisine à la mode, un bain-marie était largement utilisé, que tout le monde peut créer à partir de plats improvisés..

  • Oeuf de poule 2 pcs
  • Lait de vache 100 ml
  • Poivre noir moulu au goût
  • Sel au goût
  • Huile de tournesol pour la lubrification
  • Verts facultatifs
  • Légumes facultatifs
  • Viande facultative

Vous pouvez cuire une omelette tendre cuite à la vapeur de différentes manières - dans une casserole, une poêle, un micro-ondes ou une mijoteuse. Un plat léger s'intègre parfaitement dans l'alimentation des enfants, diététique et quotidienne, et sa préparation ne prend que 10-15 minutes.

  1. Quelle est la différence entre une omelette vapeur et une omelette frite
  2. Recette
  3. valeur énergétique
  4. De quoi est faite une omelette vapeur?
  5. Omelette vapeur: toutes les méthodes
  6. Omelette dans une mijoteuse
  7. Manière classique: dans une casserole
  8. Comment cuisiner dans un pot
  9. Omelette au micro-ondes
  10. Omelette à la vapeur dans une poêle
  11. Portion
  12. Astuces utiles
  13. Vidéo

Quelle est la différence entre une omelette vapeur et une omelette frite

Le plat cuit à la vapeur est consommé avec un régime et est également préparé pour une texture délicate et aérée difficile à obtenir avec une friture dans une poêle. L'omelette devient irremplaçable:

  • dans les aliments pour bébés après 1 an;
  • avec gastrite et autres maladies gastro-intestinales;
  • après un empoisonnement, pendant une période de maladie;
  • dans un régime sportif avec une prédominance d'aliments protéinés;
  • chez les personnes âgées.

Vous pouvez faire cuire une omelette vapeur avec ou sans beurre. La recette classique est inchangée: il suffit de battre les œufs avec du lait, du sel et des épices, ajouter de la farine, de l'amidon et des garnitures si nécessaire.

La principale différence réside dans la méthode de traitement. La pièce est versée dans un moule et placée dans un bain de vapeur, où elle est cuite pendant 10 à 15 minutes.

L'omelette cuite à la vapeur conserve une texture plus délicate, moins de sédimentation et moins d'ébullition. Vous pouvez préparer un tel plat même en l'absence d'équipement spécialisé. Vous aurez besoin d'un réservoir d'eau bouillante, d'un insert de grille, d'un couvercle étanche pour aider à créer une chambre à vapeur et de formes de portions.

Une omelette dans de petits bols cuit plus vite qu'une grande casserole.

Recette

Dans un bol profond, battre les œufs avec le sel et le lait jusqu'à consistance lisse. La mousse luxuriante est facultative. Il est préférable de hacher ou de râper finement les garnitures pour qu'elles soient prêtes en même temps que l'œuf..

Pour le traitement à la vapeur, choisissez de petites rosaces ou des coupelles en matériau résistant à la chaleur. Vous pouvez utiliser des moules à muffins en silicone.

valeur énergétique

En raison de sa composition modeste, l'omelette à la vapeur est un repas diététique qui peut être préparé sans ajout d'huile. La teneur en calories d'une portion dépend des ingrédients utilisés.

  • Les œufs cuits sans lait seront de 160 kcal pour 100 g de plat.
  • Omelette vapeur avec produit laitier fermenté - environ 130 kcal.
  • Un plat avec l'ajout de beurre ou d'huile végétale - à partir de 180 kcal.

Lors du calcul de la teneur en calories d'une collation, il est important de se rappeler qu'une portion standard peut aller de 100 à 250 g. Si vous ajoutez des légumes à une omelette, la teneur en calories diminuera, et avec des saucisses ou du fromage, le plat donnera environ 250 kcal / 100 g.

À la sortie, une omelette à la vapeur diététique de 2 œufs contiendra environ 200-260 kcal, et une option copieuse - 300-500 kcal.

De quoi est faite une omelette vapeur?

La cuisson des œufs à la vapeur introduit certaines restrictions à la recette. Les protéines s'enroulent assez rapidement, vous ne pouvez donc pas ajouter de poisson ou de viande crus, de champignons, de légumes durs et de haricots à la préparation. Les ingrédients prétraités n'empêcheront pas les œufs de bouillir, vous pouvez donc utiliser:

  • morceaux de crème ou de fromage de soja;
  • saucisses et saucisses;
  • maïs ou pois en conserve;
  • champignons marinés, olives;
  • poisson salé, fruits de mer bouillis;
  • légumes verts, oignons, ail;
  • les graines et les noix, comme le sésame;
  • croûtons et pain grillé.

Les principaux ingrédients sont les œufs, le lait et le sel. L'omelette la plus simple se compose de quelques protéines fouettées, à l'exclusion des épices.

Pour la tendreté et l'arôme, du lait frais, de la crème, du kéfir ou tout autre produit laitier fermenté sont ajoutés à la recette. Une casserole plus grasse peut être cuite avec de la crème sure, mais il est recommandé de la diluer avec de l'eau, sinon l'omelette ne sera pas poreuse.

Pour éviter que la masse ne colle aux parois de la cuve, elles sont graissées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une tranche au corps de la cocotte pour augmenter la valeur nutritionnelle. Utilisez à la fois du beurre et de l'huile végétale.

Pour améliorer le goût, des épices sont ajoutées: herbes fraîches et séchées, oignons secs, ail, carottes, panais, herbes aromatiques, pâte de tomate ou paprika, bacon ou champignon en poudre, vinaigre de riz ou vin blanc. Même un repas diététique devient festif avec des additifs sophistiqués..

Vous pouvez faire une version sucrée de l'omelette avec des fruits frais ou secs, du sucre ou du miel, des produits à base de cacao, de la vanille et d'autres épices à dessert. Si vous mélangez des œufs avec la plupart du fromage à pâte molle, vous obtenez un gâteau au fromage légèrement fumant..

Lors de la cuisson à la vapeur d'une omelette, il est préférable d'arrêter d'utiliser de la farine et d'autres sceaux. Ces composants sont plus adaptés à la cuisson et aux aliments frits. Pour rendre l'omelette élastique, vous pouvez ajouter un peu de soda, mais en même temps, le lait crémeux sucré doit être remplacé par du kéfir ou du lactosérum pour rembourser la levure alcaline..

Omelette vapeur: toutes les méthodes

Un bain-marie est le plus approprié pour ce plat, mais c'est un attribut complètement optionnel de la cuisine moderne..

Vous pouvez aménager vous-même un bain pour un plat: le design ne prend pas beaucoup de place, il est facile à démonter et n'apporte aucun tracas. L'essentiel est d'avoir un récipient avec un couvercle, ainsi qu'une plaque de cuisson, un four à micro-ondes ou d'autres équipements.

Omelette dans une mijoteuse

La recette est disponible pour ceux qui ont un accessoire de tamis à vapeur. De l'eau est versée dans le bol d'un tiers de son volume, une grille est installée et un moule contenant du liquide d'œuf est placé dessus. Dans le menu, sélectionnez l'option "Vapeur", s'il y a une liste de produits - "Légumes" fera l'affaire. La minuterie doit être réglée sur 10 minutes, fermez bien le couvercle et démarrez l'appareil. Une omelette moelleuse sera bientôt prête.

Manière classique: dans une casserole

Pour le bain de vapeur, qui était utilisé par nos grands-mères, de l'eau est versée au fond du récipient. Pour les œufs brouillés, un quart ou un tiers du volume suffit, plus d'eau est versée dans les légumes et la viande, mais pour que le fond du filet ne s'enfonce pas dans le liquide. Une passoire, une passoire ou un tamis à pain est placé sur les côtés. Il est préférable de prendre un produit métallique avec un tissage fin, mais aussi de travailler:

  • tamis en fil de pêche en plastique résistant à la chaleur;
  • passoires métalliques (cuillère perforée monobloc);
  • éléments résistants à la chaleur en plastique ou en silicone.

Une autre option est la gaze, posée en 2-3 couches. Il doit être tiré sur le dessus de la casserole avec un léger jeu, attaché avec un garrot et en prenant soin de ne pas dépasser les bords longs. Dans ce cas, il est préférable de choisir une casserole plus large et d'utiliser le plus petit brûleur pour éviter un incendie ou une combustion des fils..

Des coupes avec un mélange d'œufs (ou d'autres produits) sont placées sur une grille impromptue et la casserole est recouverte d'un couvercle transparent, il est donc plus facile de suivre la préparation du plat.

Comment cuisiner dans un pot

Lorsqu'il n'y a pas de grille sous la main, une omelette diététique peut être préparée à la vapeur. Cela nécessite une petite bouteille ou un sac de congélation. Le mélange d'œufs préparé est versé dans un bocal propre et recouvert d'un couvercle, mais sans serrer pour que l'air puisse s'échapper.

Un chiffon est posé en deux couches dans une casserole au fond - cela empêchera le verre de cogner et de rebondir sur les ruisseaux chauds. La boîte est placée dans l'eau, le liquide est porté à ébullition et mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prête.

La procédure est similaire avec le package. Ils prennent deux sacs en polyéthylène résistant à la chaleur, les mettent l'un dans l'autre - cela protégera le conteneur contre les dommages. La masse d'œufs est versée à l'intérieur, l'excès d'air est libéré, mais les sacs sont attachés au-dessus du niveau de remplissage. Il doit y avoir un espace libre pour que le liquide s'évapore de la pièce. Le sac est immergé dans de l'eau chaude et bouilli pendant environ 15 minutes après ébullition.

Il est important de laisser refroidir la masse avant de la retirer du moule pour éviter de brûler et de souffler l'omelette. Dans les deux cas, le niveau d'eau dans le pot doit être légèrement supérieur au liquide contenu dans le récipient..

Omelette au micro-ondes

Pour cuire au micro-ondes, il est préférable d'utiliser la méthode de la boîte ou du sac - alors l'omelette sera cuite à la vapeur. Dans ce cas, les éléments métalliques sont inacceptables..

Une autre option consiste à utiliser un récipient en céramique ou en verre avec un couvercle, à le remplir d'eau et à placer la préforme versée dans le moule sur de la gaze ou une maille en plastique. La difficulté réside dans les dimensions modestes des fours à micro-ondes.

La troisième façon consiste à utiliser un pain à hamburger. Retirez le "couvercle", sortez la chapelure et versez la masse à l'intérieur, couvrez-la par-dessus. Une fois cuit au four, il sort savoureux et intéressant, mais vous devez vous entraîner à préparer un tel apéritif, cela peut ne pas fonctionner la première fois.

Omelette à la vapeur dans une poêle

Vous pouvez utiliser un récipient avec un fond épais et un bol peu profond pour un plat. Le principe est le même: versez de l'eau sur le fond, placez le récipient avec la pièce et couvrez avec un couvercle. À feu doux, une omelette dans un grand récipient plat cuit en 5 à 10 minutes.

Les avantages des bols peu profonds sont que le plat bout rapidement, vous pouvez utiliser des rondelles de tomate, du brocoli ou du chou-fleur et du fromage râpé pour la garniture. Parmi les inconvénients, il y a le chevauchement de la zone de vaporisation.

Portion

Même les régimes hypocaloriques peuvent être délicieux et appétissants grâce aux épices douces et à la belle présentation..

Les œufs étant une source de graisses et de protéines animales, ils sont servis avec des légumes ou du pain. Il est préférable de ne pas les combiner avec de la viande et des haricots, bien que vous puissiez choisir du poisson ou du fromage pour améliorer la valeur nutritionnelle du plat..

Une omelette délicate est offerte avec de la farine d'avoine, du riz ou une autre bouillie préférée, garnie d'herbes ou de graines. Pour le petit déjeuner ou le déjeuner, une salade fraîche ou vapeur est idéale.

Une omelette grasse peut être servie sur du pain grillé. Pour changer, graissez-le avec de l'ail ou de l'adjika, utilisez un oreiller de fromage fondu ou de pâte d'avocat, complétez avec une tranche de poisson rouge salé ou de poulet.

Parmi les légumes, les tomates, les poivrons, les inflorescences de chou, les courgettes et les concombres, les carottes, les épinards et le maïs sucré conviennent mieux à une omelette. Vous pouvez compléter le plat avec de la crème sure et de la sauce aux herbes, du tartare, de la mayonnaise, du ketchup ou du pesto.

S'il n'y a pas de beaux débouchés pour faire une omelette en portions, vous pouvez la rendre monolithique et la couper en cubes ou en lanières soignées.

Astuces utiles

Lorsqu'il est difficile de s'habituer au goût des aliments hypocaloriques, le curcuma peut aider. Une pincée d'épice aromatique augmentera votre appétit et vous permettra de vous adapter rapidement à une nouvelle alimentation.

Pour éviter que le plat sans gras ne colle sur les côtés de la tasse, utilisez du papier de cuisson.

Le moyen le plus simple et le plus rapide de faire une omelette sans friture est de verser le mélange dans un moule, de le recouvrir d'un film alimentaire et de l'envoyer au micro-ondes, cela ne prendra que 4-6 minutes.

Vous pouvez faire cuire une omelette tendre sans bain-marie dans presque toutes les conditions. Quiconque souhaite modifier son alimentation peut essayer l'une des méthodes disponibles et trouver sa propre recette unique..

Omelette à la vapeur: recette

Les plats à la vapeur sont la base de la nutrition diététique. Une omelette cuite à la vapeur est une valeur sûre pour le petit-déjeuner. La méthode de cuisson à la vapeur préserve les vitamines, le goût et la couleur des ingrédients. Les aliments sont cuits uniformément, ne brûlent pas et ne se dessèchent pas. Vous gagnez du temps car les aliments n'ont pas besoin d'être retournés ou remués. Les amateurs d'aliments sains qui suivent un régime et souhaitent diversifier leur menu quotidien devraient apprendre à faire une omelette à la vapeur. La cuisson à la vapeur révèle de nombreuses nuances de goût et d'arôme, nécessite beaucoup moins de sel et d'épices que l'ébullition et le ragoût.

Recettes d'omelettes à la vapeur

Ce plat est un espace de créativité culinaire. Mélangez les œufs avec du lait, de la crème, du yogourt, du bouillon ou de l'eau, ajoutez vos ingrédients préférés. Les légumes, la viande, le fromage, le jambon, le poisson se marient parfaitement avec les œufs. Vous pouvez même faire un dessert aérien à partir d'un mélange d'œufs en ajoutant des noix, des fruits et du sucre. Après avoir appris à cuisiner une omelette cuite à la vapeur ordinaire et protéinée, vous pouvez surprendre vos proches avec une variété d'options de petit-déjeuner ou de dîner.

Au bain-marie

  • Durée: 25 minutes.
  • Portions par contenant: 3 personnes.
  • Teneur en calories: 97 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le déjeuner, pour les enfants.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté: facile.

L'omelette classique préparée au bain-marie selon une recette simple est légère, tendre, riche en vitamines B et en acide folique. Un repas hypocalorique adapté aux personnes au régime et aux enfants de plus d'un an. L'omelette est préparée à partir d'un minimum d'ingrédients, ne nécessite pas d'équipement de cuisine spécial et peut être servie pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner..

  • oeuf - 5 pcs.;
  • lait - 200 g;
  • sel - une pincée;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
  1. Fouetter les œufs, l'huile d'olive et le sel dans un bol, un pot ou une petite casserole.
  2. Versez le lait en un mince filet.
  3. Tapisser le fond d'une grande casserole avec un chiffon ou un tapis en silicone, placer un récipient avec le mélange d'œufs, verser de l'eau, qui devrait atteindre le milieu du bol d'omelette.
  4. Cuire l'omelette à la vapeur dans une casserole, couverte, dans de l'eau bouillante lentement pendant 25 minutes.

Dans un multicuiseur

  • Durée: 20 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 89 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, régime.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté: facile.

La cuisson d'une omelette protéinée dans une mijoteuse est facile et rapide. Le plat est fait sans jaunes, donc il ne contient pas de cholestérol. Convient aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, de pancréatite, de gastrite, d'ulcères d'estomac, est inclus dans les régimes protéinés pour les athlètes, recommandés par les nutritionnistes pour ramener le poids à la normale. La consistance de l'omelette finie du multicuiseur est aérée et poreuse, et le goût est délicat, ce que les enfants aimeront certainement. Parfait avec des courgettes cuites à la vapeur et de la laitue fraîche.

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  • oeuf - 4 pcs.;
  • lait écrémé - 100 g;
  • crème sure - 1 cuillère à soupe. l.;
  • beurre - 20 g;
  • sel - 2 pincées;
  • aneth, persil, laitue - 1 bouquet chacun;
  • petites courgettes ou courgettes - 1 pc.
  1. Séparez les blancs des jaunes.
  2. Combinez les protéines avec la crème sure, versez progressivement le lait, battez jusqu'à ce que la mousse épaisse, jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
  3. Versez le mélange de protéines dans un moule multicuiseur graissé.
  4. Réglez sur le mode "Steam", faites cuire pendant 7 à 10 minutes.
  5. Épluchez les courgettes, coupez-les en fines tranches sur la longueur, salez et poivrez. Cuire à la vapeur pendant un quart d'heure.
  6. Servir sur des feuilles de laitue, saupoudrer d'herbes hachées.

Dans un bain-marie

  • Durée: 45 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 138,4 kcal / 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: grecque.
  • Difficulté: moyenne.

Voulez-vous vous faire chouchouter et prendre soin de vos proches avec un déjeuner inhabituel, savoureux et copieux, mais vous ne savez pas comment le rendre sain? Cuire à la vapeur une omelette des îles grecques avec des olives, du fromage tendre et du jus de citron. Avec les mêmes ingrédients, vous obtenez une excellente omelette vapeur protéinée si vous séparez les jaunes des protéines en début de cuisson.

  • oeuf - 5 pcs.;
  • yogourt naturel - 120 g;
  • Fromage feta - 40 g;
  • cerise - 5 pcs.;
  • poivron doux - 1 pc;
  • épinards - un tas;
  • basilic - un bouquet;
  • poireaux - 1 tige;
  • olives dénoyautées - une poignée;
  • jus de citron - 1 cuillère à soupe l.;
  • sauce soja - 1 cuillère à soupe l.;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.;
  • sel, poivrons noirs et blancs, paprika - pincer chacun.
  1. Couper les tomates cerises en deux.
  2. Couper les olives en fines tranches.
  3. Hacher le fromage et le poivre en cubes.
  4. Hacher finement le basilic, les épinards, le poireau.
  5. Laisser mijoter les verts, les olives et les poivrons avec de l'eau à feu doux pendant 10 minutes.
  6. Œufs ou blancs seulement, combiner avec du yogourt, du jus de citron, de la sauce soya, du sel, du paprika, du poivre blanc et noir et fouetter légèrement.
  7. Superposer les verts avec des olives, des tomates, du fromage sous forme graissée, verser les œufs.
  8. Cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Omelette protéinée au four

  • Durée: 50 minutes.
  • Portions: 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 101,8 pour 100 g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner, la table de fête.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: moyenne.

L'omelette protéinée cuite au four avec des légumes au four est un réservoir de vitamines et de minéraux. Si vous n'aimez pas le croustillant, éliminez le fromage de la recette. Grâce à des légumes vifs et colorés, la cocotte sera non seulement délicieuse, mais aussi très belle. Les enfants qui ont du mal à nourrir les légumes n'ignoreront pas un plat sain s'il est cuit dans des moules à muffins.

  • œufs - 8 pièces;
  • lait - 300 g;
  • brocoli - 150 g;
  • Choux de Bruxelles - 200 g;
  • pois verts congelés - 150 g;
  • oignon - 1 pc.;
  • poivron rouge doux, vert - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • fromage à pâte dure - 50 g;
  • coriandre - un bouquet;
  • huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.;
  • sel - 3 pincées;
  • poivre noir moulu - une pincée.
  1. Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en tranches.
  2. Mettre les légumes dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive, ajouter les pois verts après 10 minutes, laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
  3. Démontez le brocoli en inflorescences, coupez les choux de Bruxelles en deux et coupez le poivron en cubes. Mélanger avec le reste des légumes dans une casserole, laisser mijoter tous ensemble pendant encore 5-7 minutes.
  4. Battre les blancs jusqu'à ce que la mousse épaississe et double de volume, ajouter le lait, le sel, le poivre, bien battre à nouveau.
  5. Lubrifiez la forme avec de l'huile d'olive, disposez les légumes, remplissez avec le mélange protéines-lait, saupoudrez d'herbes hachées et de fromage râpé.
  6. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 20-25 minutes.

Alimentation végétale

  • Durée: 25 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 128 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, régime.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

L'omelette diététique est facilement digérée, donne une sensation de satiété, ne nuit pas à la silhouette. Les légumes sont riches en vitamines, minéraux et fibres, sont une source d'antioxydants et maintiennent tout le corps en forme. Le yogourt naturel n'ajoutera pas de matières grasses, mais laissera un arrière-goût délicat et crémeux. Préparez une telle omelette pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, et vous aurez un regain d'énergie et des émotions positives pour toute la journée. Servir chaud avec du pain de grains entiers.

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  • oeufs - 4 pcs.;
  • yogourt naturel - 100 g;
  • courgettes - 200 g;
  • carottes - 1 pc;
  • poivron - 1 pc;
  • sel - une pincée;
  • aneth, persil, basilic - un bouquet chacun;
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
  1. Courgettes, carottes et poivrons, coupés en cubes, sel et huile.
  2. Placer les légumes dans un bol de riz vapeur, cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
  3. Séparez les jaunes des blancs, frottez bien les jaunes avec du sel. Fouettez les blancs séparément dans une mousse épaisse, ajoutez le yaourt. Combinez les blancs et les jaunes. Versez le mélange sur les légumes.
  4. Dans une demi-heure, le déjeuner diététique sera prêt. Ajouter les légumes verts hachés avant de servir.

Omelette pour enfants dans une mijoteuse

  • Durée: 25 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 127,5 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le dessert.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Les desserts sucrés appréciés des enfants peuvent être non seulement savoureux, mais aussi sains. Les deux qualités vont bien dans une omelette aux pommes cuites à la vapeur. Une délicatesse aérée et délicate peut diversifier le menu enfant, dès que les œufs sont introduits dans l'alimentation de l'enfant. Lorsque vous cuisinez pour des adultes ou des enfants plus âgés, ajoutez un peu de gingembre râpé et une pincée de cannelle aux pommes pendant la cuisson..

  • oeuf - 3 pcs.;
  • lait - 75 g;
  • pommes - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • beurre - 10 g;
  • sucre - 2 cuillères à café;
  • farine de maïs - une demi-cuillère à café;
  • sucre vanillé - 5 g;
  • sel - une pincée;
  • sucre à glacer - 1 cuillère à soupe. l.
  1. Peler les pommes, les épépiner et les couper en petits cubes, râper les carottes sur une râpe grossière.
  2. Faites chauffer une poêle à fond épais, faites fondre le beurre, faites revenir légèrement les pommes et les carottes mélangées au sucre.
  3. Battre les œufs avec le sel et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une mousse ferme, verser le lait en un mince filet, remuer doucement de bas en haut.
  4. Lubrifiez le bol avec du beurre, mettez les pommes et les carottes, couvrez avec le mélange d'œufs.
  5. Réglez le mode "Vapeur" dans le multicuiseur, faites cuire pendant un quart d'heure.
  6. Retirer le dessert fini à l'aide d'une grille, mettre sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.

Aux champignons

  • Durée: 50 minutes.
  • Portions par contenant: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 67 kcal / 100g.
  • But: pour le déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: française.
  • Difficulté: moyenne.

L'omelette protéinée vapeur est en parfaite harmonie avec les champignons et les filets de volaille. Un repas copieux mais léger, parfait pour le déjeuner ou le dîner. Utilisez uniquement des champignons pour la cuisson au bain-marie. Si vous souhaitez obtenir une omelette aux champignons forestiers, assurez-vous d'effectuer un traitement thermique préalable: faites-les bouillir pendant un quart d'heure après ébullition. Les champignons bouillis peuvent être frits avec des oignons pendant 5 à 7 minutes.

  • oeuf - 5 pcs.;
  • crème - 4 c. l.;
  • dinde, pintade ou filet de poulet - 1 poitrine;
  • champignons frais - 5 pièces;
  • pois surgelés - 2 c. l.;
  • sel - 2 pincées;
  • poivre, herbes provençales - une pincée.
  1. Lavez le filet, séchez, frottez avec du poivre, des herbes provençales, une pincée de sel. Couper en fines lanières.
  2. Hachez finement les champignons. Cuire à la vapeur avec de la volaille dans une passoire ou une grille vapeur pendant un quart d'heure.
  3. Mélanger la crème, les blancs d'œufs et le sel jusqu'à consistance lisse.
  4. Lubrifiez le bol avec du beurre, disposez les champignons et la viande, ajoutez les petits pois et le mélange de protéines fouetté.
  5. Cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Avec tomates et fromage

  • Durée: 40 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 118,3 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le dîner.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: facile.

Les tomates au fromage sont une combinaison classique de la cuisine italienne; elles sont utilisées non seulement dans les pizzas, mais aussi dans les apéritifs, les sandwichs, les plats chauds et les soupes. Ajouter n'importe quel fromage sauf la mozzarella au mélange d'œufs avec des tomates, sinon il sera trop aqueux. Une omelette aux tomates et au fromage - faible en calories, mais nutritive, parfaite pour le petit-déjeuner ou le dîner, et un mélange d'herbes italiennes remplira le plat d'arômes et de nutriments.

  • oeufs - 4 pcs.;
  • lait - 100 g;
  • tomates cerises - 200 g;
  • fromage - 60 g;
  • jambon - 150 g;
  • sel - une pincée;
  • Herbes italiennes - une pincée.
  1. Couper les tomates en tranches, le jambon en cubes.
  2. Râper le fromage sur une râpe fine.
  3. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le sel et l'assaisonnement, verser un peu de lait, mélanger doucement.
  4. Graisser la poêle avec du beurre, mettre les tomates, le jambon, ajouter le mélange d'œufs, saupoudrer de fromage.
  5. Cuire une demi-heure au bain-marie ou au bain-marie.

Les subtilités de la cuisine

Une omelette cuite à la vapeur deviendra luxuriante, fondante dans la bouche, tendre, si vous suivez quelques règles simples:

  1. Si vous êtes intolérant au lactose, les produits laitiers peuvent être remplacés par de l'eau bouillie, du bouillon de légumes ou de viande..
  2. Ne prenez que des produits frais, les œufs de plus de 5 jours ne pourront pas battre correctement, ce qui affectera la consistance du plat fini.
  3. N'ajoutez pas plus de 1,5 cuillère à soupe de lait ou de crème à un œuf - le ratio optimal pour que l'omelette ne soit pas aqueuse.
  4. Versez les produits laitiers dans le mélange d'œufs battus par petites portions, en remuant continuellement.
  5. N'utilisez pas de mélangeur - la masse deviendra trop raide, battez avec un fouet ou une fourchette.
  6. Prenez du lait, des œufs, du remplissage à température ambiante, l'omelette de produits froids ne lèvera pas.
  7. Inclure dans l'omelette des ingrédients supplémentaires pas plus de 50 pour cent du volume du mélange d'œufs.
  8. Cuire à la vapeur la masse d'oeuf et de lait dès que les ingrédients sont mélangés, sinon le plat ne sera pas aéré et tendre.
  9. Les changements de température nuisent à la splendeur. Pour éviter que le plat ne se dépose, n'oubliez pas le couvercle, ne le soulevez pas pendant la cuisson et dans les 3-5 minutes après la cuisson. Lubrifiez le couvercle de l'intérieur avec du beurre.
  10. L'omelette est délicieuse chaude et froide, mais ne dure pas longtemps. L'omelette froide est un ajout original aux salades ou aux soupes.

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Omelette à la vapeur

L'option la plus saine pour faire une omelette est la cuisson à la vapeur. Une omelette vapeur conserve pour nous la plus grande quantité de nutriments contenus dans les produits originaux. Il est impossible de "brûler" ou même de le sécher - une omelette cuite à la vapeur sera toujours juteuse et tendre. Vous pouvez ajouter des épices, des légumes, du fromage et même des produits à base de viande à une telle omelette. La seule chose qui ne se produit jamais dans une omelette cuite à la vapeur est une croûte dorée. Mais vous pouvez vous cuisiner une croûte dorée le dimanche et une omelette à la vapeur - le reste de la semaine. Eh bien, ou vice versa - ici comme vous préférez.

Dans cette section, nos chefs partagent les recettes d'omelettes cuites à la vapeur les plus réussies avec des photos et des instructions étape par étape. Nous vous raconterons et vous montrerons comment cuire une omelette à la vapeur rapidement et savoureuse!

Omelette à la vapeur - 8 recettes diététiques

Les œufs sont un produit alimentaire très précieux et nutritif, ce n'est donc pas pour rien qu'il est d'usage de commencer la journée avec des œufs au plat. Mais si, pour une raison quelconque, il est contre-indiqué pour vous, il peut être remplacé par une omelette cuite à la vapeur. Ce plat diététique n'est pas moins savoureux et sain, mais ne contient pas d'excès de graisse..

Pour préparer une omelette, vous pouvez utiliser une construction primitive d'une casserole et d'un tamis, un bain-marie, une mijoteuse, ou simplement faire bouillir la masse d'omelette dans de l'eau, après l'avoir versée dans un sac.

Omelette vapeur dans une mijoteuse: une recette dans des moules en silicone

De nos jours, il est devenu à la mode de bien manger. Par conséquent, la cuisson à la vapeur est incluse dans de nombreux appareils de cuisine. Vous pouvez réaliser très rapidement une omelette vapeur dans un multicuiseur en utilisant une recette dans des moules en silicone.

Ingrédients:

  • 3 oeufs;
  • 4 cuillères à soupe lait frais;
  • 5 à 10 g de beurre;
  • 1 à 2 pincées de sel.

Cassez les œufs dans un bol profond, battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec un batteur. Il n'est pas conseillé de trop battre, il suffit de travailler la masse jusqu'à ce qu'une mousse légère apparaisse.

Conseil! Avant d'utiliser les œufs, assurez-vous de rincer dans une solution de soude.

Versez le lait dans la masse d'œufs, salez et mélangez doucement. Lubrifiez les petits moules en silicone de l'intérieur avec un morceau de beurre ramolli. Nous versons la masse d'omelette dans des moules.

Nous allumons le multicuiseur, activons le programme "Vapeur", après avoir versé 1 litre d'eau dans le bol et installé le panier vapeur. Dès que l'eau bout, on place les moules remplis dans le panier, on ferme le couvercle de l'appareil.

Faire cuire une omelette pendant 15 minutes. Ensuite, posez-le soigneusement sur une assiette en retournant les moules. Nous décorons le plat avec des herbes et des légumes frais.

Omelette vapeur au bain-marie avec pois verts

Une variété de repas diététiques sains peuvent être préparés dans le bain-marie. Par exemple, une omelette cuite à la vapeur dans un bain-marie avec des pois verts.

Ingrédients:

  • 2 œufs de poule;
  • 100 g de pois verts frais surgelés;
  • 1/3 Art. lait (toute teneur en matières grasses);
  • 2 pincées de sel.

Nous sortons d'abord les pois du congélateur et les décongelons complètement à température ambiante. Les pois frais peuvent être utilisés en saison.

Conseil! Lors de la décongélation, il est préférable de placer les pois dans une passoire afin que toute l'humidité puisse s'écouler..

Versez les petits pois décongelés au fond du moule, là où l'omelette sera préparée. Cassez les œufs dans un bol, mélangez-les avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Puis salez la masse et ajoutez du lait.

Versez délicatement la masse d'œufs dans les petits pois et placez la forme avec l'omelette dans le plateau vapeur (ne couvrez pas la forme). Cuire une omelette au bain-marie pendant un quart d'heure. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur de l'omelette et de la puissance de l'appareil.

Recette d'omelette à la vapeur pour un enfant aux légumes

Le premier aliment complémentaire pour le bébé est très important. Par conséquent, chaque mère s'efforce de ne cuisiner que des aliments sains et diététiques. Nous proposons une recette facile d'omelette vapeur pour un enfant aux légumes.

Ingrédients:

  • 1 œuf frais;
  • 2-3 inflorescences de chou-fleur;
  • 50 ml de lait;
  • 0,5 pièce petites carottes;
  • 1 pincée de sel.

Mine, épluchez les carottes. Nous démontons le chou-fleur en inflorescences et le rinçons. Plongez les légumes dans l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez l'eau et coupez les légumes en petits cubes.

Conseil! Pour éliminer les insectes du chou, le légume doit être immergé dans de l'eau fraîche bien salée pendant 10 minutes..

Mettez le mélange de légumes au fond du moule. Mélangez l'œuf avec le lait et le sel. Versez les légumes avec le mélange obtenu. Nous plaçons le formulaire dans un bain-marie ou un multicuiseur et le cuit à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Omelette vapeur sur eau dans un sac avec poulet

Une façon très originale et inhabituelle de cuisiner une omelette vapeur. Il n'est pas cuit à la vapeur, mais dans un sac. L'omelette à la vapeur sur l'eau peut être complétée par des légumes, de la viande, des herbes, du fromage, etc..

Ingrédients:

  • 4 œufs de poule;
  • 50 g de filet de poulet bouilli;
  • 0,25 cuillère à soupe kéfir;
  • 0,5 bouquet de légumes verts;
  • 1 à 2 pincées de sel et de poivre.

Versez de l'eau dans une casserole, chauffez-la à 100 degrés. Pendant que l'eau bout, préparez la masse pour l'omelette. Coupez le poulet bouilli en petits cubes. Mes verts, hachez finement avec un couteau.

Battez les œufs avec du sel, salez le tout et ajoutez du kéfir froid en un mince filet. Ajouter la viande de poulet, les herbes et les épices à la masse d'omelette finie. Mélangez doucement, versez dans un sac en plastique étanche. On l'attache bien et on le met dans l'eau bouillante.

Conseil! Pour préparer une omelette dans un sac, il est pratique d'utiliser un sac de congélation dense.

Faites cuire l'omelette à ébullition modérée pendant environ 25 minutes. Sortez l'omelette finie de la poêle. Nous le gardons dans le sac pendant encore 10 à 15 minutes et le mettons ensuite sur une assiette.

Omelette vapeur au fromage et tomates

Une omelette au fromage et aux tomates s'avère inhabituellement juteuse et savoureuse. Assurez-vous de prendre soin de vous et de vos proches avec ce petit-déjeuner..

Ingrédients:

  • 4 œufs frais;
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • 1 tomate charnue;
  • 1 cuillère à soupe. Lait;
  • 2 pincées de sel.

Rincez soigneusement la tomate, coupez la tige et coupez-la en petits cubes. Si la peau est épaisse, il est préférable de la retirer. Frotter le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et le sel. Remuez bien la masse avec une fourchette, ajoutez le fromage et les cubes de tomate. Remplissez l'omelette avec la masse préparée. Nous mettons dans un bain-marie ou une mijoteuse pendant 30 minutes. L'omelette est prête lorsqu'elle est complètement prise..

Omelette aux œufs de caille à la vapeur

On sait que les œufs de caille sont beaucoup plus sains que les œufs de poule. Par conséquent, l'omelette aux cailles cuites à la vapeur plaira aux adeptes d'une alimentation saine et d'un mode de vie sain..

Ingrédients:

  • 15 pièces œufs de caille;
  • 1 cuillère à soupe. lait (gras);
  • 1 bouquet d'aneth;
  • 20 g de beurre.
  • 1 pincée de sel.

Nous cassons les œufs de caille lavés et séchés dans un bol profond, ajoutons une pincée de sel et mélangeons le tout soigneusement avec une fourchette ou un fouet. Obtenez une mousse modérée. Nous trions les verts, les lavons et les séchons. Hacher finement les feuilles avec un couteau, incorporer la masse d'omelette.

Frottez une forme appropriée avec du beurre. Versez-y le mélange et placez-le au bain-marie pendant 15 minutes. La préparation de l'omelette peut être vérifiée avec une ponction régulière au couteau. Si beaucoup de liquide ne s'accumule pas dans la cavité, l'omelette est prête à être servie..

Omelette protéinée à la vapeur

L'omelette protéinée à la vapeur fait partie du tableau de régime numéro 5. Ce plat stimule la fonction hépatique, la sécrétion de bile et est complètement dépourvu de graisses nocives. Il n'est pas du tout difficile de le préparer, l'essentiel est d'utiliser des œufs frais et d'observer les proportions.

Ingrédients:

  • 2 blancs d'œufs;
  • 120 ml de lait;
  • 1 pincée de sel.

Séparez les blancs des jaunes. Placez les protéines dans un bol profond, salez et ajoutez le lait. Armé d'un mélangeur, battez la masse jusqu'à un état stable duveteux.

Transférer la masse résultante dans un moule en silicone et la cuire à la vapeur de n'importe quelle manière pratique pendant 10 à 15 minutes. Pour le goût, vous pouvez ajouter des herbes séchées ou fraîches, du paprika ou des herbes provençales.

Omelette vapeur aux champignons

Une simple omelette peut rapidement devenir ennuyeuse, mais une omelette vapeur aux champignons ajoutera de la variété et saturera toute la journée..

Ingrédients:

  • 5 œufs frais;
  • 1,5 cuillère à soupe farine de maïs;
  • 5 champignons (champignons);
  • 1 cuillère à soupe sauce soja;
  • 125 ml d'eau;
  • 2 cuillères à soupe pois verts;
  • un peu de sel et de poivre.

Lavez les champignons, séchez-les, nettoyez-les si nécessaire et coupez-les en cubes. Placer dans un panier vapeur et cuire à la vapeur pendant 10 minutes. En attendant, nous cassons les œufs, ajoutons de l'eau, de la sauce soja, des épices. Mélangez bien le tout en ajoutant un peu de farine de maïs..

Mettez les champignons finis et les pois verts décongelés dans un mélange au fond du moule. Remplissez doucement les légumes avec le mélange préparé. Nous mettons le plat dans un panier ou un plateau et cuisinons pendant une demi-heure.