Soufflé au poulet cuit à la vapeur

Diagnostic

Nous vous proposons un plat qui peut être attribué en toute sécurité à la catégorie des plats légers pour enfants. Ils plairont non seulement à vous, mais aussi à vos petits enfants. Cette fois, nous cuisinerons "Soufflé au poulet cuit à la vapeur" dans une mijoteuse.

Nous cuisinerons ce soufflé tendre et aéré à partir de poitrines de poulet. Par conséquent, je voudrais tout de suite noter que la recette plaira aux filles qui suivent la figure, et aussi beaucoup comme les petits enfants. Ce soufflé fond dans la bouche. Il est préparé sans l'utilisation d'huile, de graisse, de modes de friture. Il s'avère assez savoureux et faible en calories.

Soufflé au poulet - comment cuire au four, à la mijoteuse et à la vapeur

Ce régal exquis appartient à la cuisine française, qui est parfaitement assimilée par d'autres nations. Le soufflé de filet de poulet a plusieurs options pour créer, vous pouvez utiliser un micro-ondes, un multicuiseur, un four, de la vapeur et avec différents plats d'accompagnement. Ce plat est servi en collation chaude ou froide.

Comment faire un soufflé au poulet

Pour créer une friandise, vous devez avoir des formes, grandes et petites conviennent. Ces derniers sont pratiques car vous obtenez des portions tout de suite et vous n'avez rien à couper. Vous pouvez faire un soufflé au poulet à partir d'un produit bouilli ou cru. Pour obtenir le goût souhaité, la légèreté, il est recommandé d'acheter de la viande blanche. Il doit d'abord être écrasé, vous pouvez utiliser un robot culinaire, un mixeur ou un hachoir à viande (dans ce dernier cas, la volaille crue doit être sautée deux fois pour obtenir l'uniformité souhaitée).

Au four, vous pouvez créer une friandise très aérée ou plus dense. Dans le premier cas, des œufs supplémentaires (blancs fouettés) sont utilisés, ajoutés juste avant la cuisson, avec précaution pour que la mousse d'air ne se dépose pas. Différents produits sont utilisés pour créer un goût unique, parfois du lait, de la crème, du beurre et des légumes sont ajoutés. Ne remplissez pas les moules à ras bord pour que le jus de viande ne s'échappe pas pendant la cuisson, sinon vous obtiendrez une friandise sèche.

Soufflé au poulet - recette

Cette friandise peut être attribuée en toute sécurité aux options diététiques. Le soufflé au poulet (en particulier les poitrines) est facilement absorbé par le corps, sature en protéines. Pour la même raison, à la maternelle, un enfant est souvent nourri avec une nourriture aussi tendre et simple. La recette traditionnelle du soufflé au poulet est très simple, si vous le souhaitez, vous pouvez la diversifier avec des composants supplémentaires: plat d'accompagnement, légumes, épices. Vous pouvez choisir l'une des options ci-dessous.

Comme à la maternelle

  • Temps de cuisson: 90 minutes.
  • Portions: 3-4.
  • Teneur en calories du plat: 141 kcal / 100 grammes.
  • But: chaud / apéritif.
  • Cuisine: française.
  • Complexité de la préparation: facile.

La recette du soufflé au poulet à la maternelle est simple, tous les ingrédients sont faciles à trouver et à acheter en magasin. Toutes les écoles maternelles ne servent pas de telles friandises aux enfants, mais elles seront très utiles et nutritives pour le corps de l'enfant. La plupart du temps sera pris par la cuisson au four, vous pouvez immédiatement disposer dans de petits moules à portions ou cuire dans un grand puis couper. Vous trouverez ci-dessous une façon étape par étape de préparer un soufflé au poulet pour les enfants à partir d'un an.

Ingrédients:

• beurre - 40 g;

• poitrine de poulet - 500 g;

Méthode de cuisson:

1. Mettez le poulet dans une casserole, versez le liquide, faites bouillir pendant 40 minutes à feu moyen. retirer régulièrement la mousse, la viande finie doit être retirée, refroidie.

2. Séparez les jaunes des blancs. Déchirez le poulet avec vos mains, placez-le dans un mixeur. Ajoutez de la farine, du lait, du beurre, des jaunes. Fouetter à haute vitesse jusqu'à obtention de la purée. Mettez la masse dans une assiette creuse.

3. Fouettez les blancs d'œufs dans un autre bol jusqu'à l'obtention de pics stables. Transférez-les et remuez-les doucement avec le reste des ingrédients afin qu'ils ne perdent pas leur splendeur (les mouvements doivent être de haut en bas).

4. Graisser les moules avec du beurre, y étendre la masse de poulet en remplissant 2/3 du volume.

5. Préchauffez le four à 180 degrés, cela prendra 60 minutes pour la cuisson.

6. Éteignez le four et pendant encore 10 minutes. laissez le plat avec la porte légèrement ouverte.

Soufflé de poitrine de poulet

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Portions: 3-4.
  • Teneur en calories: 140 kcal / 100 g.
  • But: chaud / apéritif.
  • Cuisine: française.
  • Complexité de la préparation: facile.

Le soufflé de poitrine de poulet est parfait pour ceux qui décident de suivre un régime. La friandise est très légère, nutritive et faible en calories. La légèreté de la friandise est donnée par les protéines, qui doivent être fouettées dans une mousse stable. La principale difficulté est de mélanger doucement les composants pour que les pics ne dorment pas. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour vous aider à préparer un délicieux soufflé à partir de poulet.

Ingrédients:

• fromage à pâte dure - 45 g;

• poitrines de poulet - 510 g;

• crème 20% - 200 ml;

• pois verts - 45 g.

Méthode de cuisson:

1. Rincer et sécher le poulet avec une serviette en papier, placer dans le bol du mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettez ici la farine, la crème, l'œuf, le poivre moulu, le sel, les épices et battez à nouveau.

2. Si un mélangeur n'est pas disponible, un hachoir à viande fera l'affaire. Sautez la viande plusieurs fois et mélangez la viande hachée avec le reste des ingrédients, mais le plat fini sera moins uniforme, moelleux.

3. Faites bouillir les carottes, coupées en cubes moyens. Les pois en conserve conviennent, mais il est préférable de faire bouillir congelés ou frais jusqu'à tendreté.

4. Ajouter les légumes au reste de la masse, mélanger. Vous pouvez à nouveau utiliser un mélangeur pour cela, mais les additifs végétaux multicolores entiers sont plus beaux sur la coupe..

5. Mettez la base préparée dans un moule que vous graissez d'abord avec de l'huile végétale. Graisser le dessus avec de la crème sure, passer le fromage dans une râpe et broyer la friandise avec.

6. Préchauffez le four à 175-180 degrés, la cuisson prendra 30 à 35 minutes.

7. Servir la friandise finie avec des légumes cuits au four / frais.

Dans le four

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions: 4-5.
  • Teneur en calories du plat: 145 kcal / 100 g.
  • But: chaud / apéritif.
  • Cuisine: française.
  • Complexité de la préparation: facile.

Le soufflé au poulet au four est une façon classique de créer cette friandise. il s'avère très délicat, aérien, fond en bouche. Si vous le souhaitez, vous pouvez le cuire à la vapeur ou le cuire lentement. Vous pouvez cuire sous une forme profonde, comme une tarte, ou utiliser des moules à portions. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour le soufflé au poulet au four, pour lequel vous avez besoin des ingrédients suivants.

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Ingrédients:

• poitrines de poulet - 400 g;

• beurre - 40 g;

• lait - 1 verre;

• bouillon de poulet - 0,5 cuillère à soupe;

• poudre de muscade, sel, poivre moulu.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir la poitrine dans de l'eau salée, refroidir dans le bouillon. Divisez le poulet bouilli en petits morceaux avec vos mains, hachez-le avec un mélangeur avec du bouillon de poulet pour obtenir un état pâteux.

2. Dissoudre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter la farine. Remuer constamment, faire frire pendant environ 2 minutes pour une teinte légèrement crémeuse.

3. Remuez vigoureusement le contenu avec un fouet, versez le lait en un mince filet. À feu doux, faire épaissir la sauce, remuer constamment pour ne pas brûler.

4. Salez un peu, ajoutez la muscade pilée au mortier et poivrez. Incorporer les jaunes d'œufs, remuer rapidement, retirer du feu.

5. Mélanger la sauce avec le poulet haché, goûter, ajouter du sel si désiré. Laisser refroidir le plat.

6. Fouettez les protéines refroidies dans un bol sec et propre avec du sel pour former des pics fermes et denses. Utilisez d'abord le mélangeur à vitesse moyenne, puis passez à haute vitesse.

7. Combinez la viande et la masse protéique. Remuer lentement de bas en haut, pas besoin de fouetter. Pour rendre le soufflé aéré, la structure des protéines ne doit pas être perturbée.

8. Graisser les moules avec du beurre, étendre le poulet dessus, envoyer cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Dans un multicuiseur

  • Temps de cuisson: 70-90 minutes.
  • Portions: 6-7.
  • Teneur en calories: 142 kcal / 100 g
  • But: chaud / apéritif.
  • Cuisine: française.
  • Complexité de la préparation: facile.

Le soufflé au poulet dans une mijoteuse convient bien comme plat chaud pour le dîner / le déjeuner, il peut être servi en toute sécurité sur une table de fête. Avec l'avènement de la technologie de cuisine moderne, il est devenu beaucoup plus facile pour les femmes de préparer un plat exquis. Le poulet dans un multicuiseur sera tendre, appétissant et léger. La saveur dépend beaucoup des épices que vous ajoutez à votre recette..

Ingrédients:

• ail - 3 gousses;

• amidon - 1 cuillère à soupe. la cuillère;

Méthode de cuisson:

1. Rincer le poulet à l'eau froide, le hacher ou utiliser un mixeur.

2. Hachez l'ail, l'oignon, mettez-le dans la viande hachée, salez, ajoutez les épices.

3. Utilisez à nouveau le mélangeur pour obtenir une masse homogène..

4. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Mettre le dernier au réfrigérateur, mélanger les jaunes avec la crème, bien battre.

5. Placez la viande hachée en petites portions. remuer à chaque fois jusqu'à consistance lisse.

6. Ensuite, ajoutez de l'amidon aux composants, mélangez à nouveau soigneusement.

7. Sortez les blancs du réfrigérateur, ajoutez-y une pincée de sel, battez-les jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Puis versez-les dans la masse de viande.

8. Mélangez doucement les composants avec une cuillère afin de ne pas casser la structure.

9. Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile végétale, mettez le blanc de soufflé, aplatissez avec une cuillère. Fermez l'appareil, retirez la vanne de vapeur, sélectionnez le mode «Cuisson» et réglez la minuterie sur une heure.

10. Le poulet sera complètement cuit, la couleur est légèrement pâle sur le dessus, mais une croûte vermeille se forme en dessous.

Soufflé de poulet haché au four

  • Temps de cuisson: 80 min.
  • Portions: 4-5.
  • Teneur en calories: 141 kcal / 100 g.
  • But: chaud / apéritif.
  • Cuisine: française.
  • Complexité de la préparation: facile.

Le soufflé au poulet haché au four peut sembler un plat inhabituel pour de nombreuses personnes. Vous pouvez plutôt appeler cela des escalopes à la vapeur ou une tarte, très tendres et aérées. Traditionnellement, on pense que le soufflé doit être sucré, mais le poulet peut être utilisé pour faire une délicieuse gâterie pour une table de fête. Le plat appartient aux options diététiques; même un débutant dans ce domaine peut le cuisiner.

Ingrédients:

• beurre fondu - 1 c. l.;

• poivre noir, muscade;

Méthode de cuisson:

1. Peler, laver le poulet, le couper en petits morceaux et le passer 2 fois dans un hachoir à viande pour obtenir une viande hachée tendre.

2. Séparez les jaunes, placez-les dans un bol avec la viande, mélangez les ingrédients.

3. Mettez le beurre fondu dans le même bol, prenez le lait à température ambiante et ajoutez-le aux ingrédients, mélangez bien.

4. Hacher les verts, les assembler avec le poivre, le sel et la muscade dans un bol. Si ce plat est préparé pour les enfants, il vaut mieux ne pas ajouter d'épices. Remuez bien la base.

5. Versez une cuillerée de farine, remuez.

6. Fouettez les blancs et mélangez doucement à la viande hachée existante.

7. Vous pouvez mettre la viande hachée sur une plaque à pâtisserie graissée ou dans des moules à portions. Préchauffer le four à 180 degrés, cuire au four pendant 40 minutes.

Soufflé au poulet diététique

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions: 4-5.
  • Teneur en calories: 130 kcal / 100 g.
  • But: chaud / apéritif.
  • Cuisine: française.
  • Complexité de la préparation: facile.

Lorsqu'une personne suit un régime, il devient difficile de faire le bon menu. Le soufflé au poulet est un plat diététique savoureux et sain que vous pouvez inclure en toute sécurité dans votre alimentation. La volaille est considérée comme l'une des meilleures options pour perdre du poids sans perdre de muscle, car elle contient beaucoup de protéines. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape sur la façon de préparer une délicieuse friandise au poulet.

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Ingrédients:

Méthode de cuisson:

1. Rincez, séchez le filet de poulet, coupez et hachez (vous pouvez utiliser un mélangeur).

2. Séparez les jaunes, mélangez avec ½ partie de crème.

3. Mettez une pincée de sel sur les blancs d'œufs, battez pour former de forts pics.

4. Remuez la viande hachée, ajoutez le reste de crème. La base ne doit pas être trop liquide. Ajoutez doucement les protéines, en les mélangeant progressivement à la viande hachée afin que la légèreté ne soit pas perdue.

5. Transférer la pièce dans les moules, un multicuiseur ou un bain-marie convient parfaitement à la cuisson. Il faut environ 40 minutes pour cuire.

6. Sortez les friandises prêtes à l'emploi, laissez refroidir légèrement et peuvent être disposées sur des assiettes.

Soufflé au poulet bouilli

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions: 3-4.
  • Teneur en calories du plat: 135 kcal / 100 g.
  • But: chaud / apéritif.
  • Cuisine: française.
  • Complexité de la préparation: facile.

Le soufflé au poulet bouilli est une autre option pour créer cette friandise. En règle générale, la volaille crue est utilisée, mais vous pouvez également la préparer à l'avance. Ce plat fait partie de la table diététique à faible teneur en calories, parfait pour les jeunes enfants. La recette n'est pas compliquée, un cuisinier novice peut s'en occuper. ci-dessous est une instruction étape par étape sur la façon de faire un soufflé au poulet.

Ingrédients:

• beurre - 30 g;

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les filets de poulet dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déchirez en petits morceaux avec vos mains, puis hachez-les dans un mixeur.

2. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y revenir la farine. Versez un peu de lait, remuez constamment. Gardez la sauce sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe, ne laissez pas la formation de grumeaux.

3. Mélanger la viande hachée avec la masse de lait.

4. Ensuite, ajoutez sel, poivre, mettez les jaunes et mélangez bien.

5. Fouetter les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme et épaisse, mélanger délicatement aux ingrédients principaux..

6. Divisez la masse obtenue dans des moules, laissez ¼ vide pour que le jus de poulet ne se répande pas pendant la cuisson..

7. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire la friandise jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Pour un couple

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions: 2.
  • Teneur en calories: 140 kcal / 100 g.
  • But: chaud / apéritif.
  • Cuisine: française.
  • Complexité de la préparation: facile.

Même un cuisinier novice peut faire cuire un soufflé au poulet cuit à la vapeur. Cette méthode de cuisson est considérée comme l'une des plus réussies; le plat fini s'avère aéré et appétissant. Le poulet est également considéré comme très utile pour un corps en pleine croissance, donc cette friandise convient bien aux enfants. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour savoir comment faire un soufflé à la viande soufflée.

Ingrédients:

• pois verts - 50 g;

• filet de poulet - 300 g;

• citrouille fraîche - 50 g.

Méthode de cuisson:

1. Préparez le poulet (rincez, séchez), hachez-le avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

2. Coupez la citrouille en cubes, transférez-la dans une passoire, égouttez-y les pois. Puis blanchissez les légumes dans l'eau bouillante pendant 4 minutes.

3. À l'aide d'un mixeur, battre les œufs et la crème. Mettez-les dans la viande hachée, mélangez bien.

4. Ensuite, versez les légumes blanchis dans la base.

5. Versez la base dans un plat fumant. Temps de cuisson - 40 minutes.

6. Le plat fini peut être coupé en portions ou servi entier sur la table.

Avec du riz

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions: 2-3.
  • Teneur en calories du plat: 180 kcal / 100 g.
  • But: chaud / apéritif.
  • Cuisine: française.
  • Complexité de la préparation: facile.

Soufflé de poulet avec riz - la combinaison parfaite de viande et d'accompagnement. Certaines personnes utilisent des pommes de terre comme dernière, mais cette recette se concentrera sur cette céréale. si vous devez suivre un régime et ne voulez pas renoncer à des plats savoureux, alors ce plat est parfait pour un PP. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour un appétissant soufflé au poulet et au riz.

Ingrédients:

• Poivre à goûter;

• filet de poulet - 300 g;

• riz bouilli à grains longs - 300 g;

• beurre - 5 g.

Méthode de cuisson:

1. Le filet doit être transformé en viande hachée, le rincer et le sécher, le passer 2 fois dans un hachoir à viande. Mélanger le riz bouilli avec la viande, ajouter le curry.

2. Séparez le jaune et le blanc de l'œuf, envoyez le premier immédiatement au mélange de viande. Poivrer, saler et bien mélanger.

3. Fouettez la protéine jusqu'à obtenir des pics fermes, mélangez doucement à la masse de viande. Ajouter du beurre pour la saveur.

4. Remuez doucement le mélange pour former une masse de soufflé, peut être fait sous la forme d'une tarte ou de côtelettes.

5. Faites cuire le plat à la vapeur pendant 15 minutes. Retourner et laisser reposer 20 minutes, puis retirer du cuiseur vapeur, garnir de laitue et servir..

Comment faire un soufflé au poulet - Guide du chef

Cette friandise à la viande n'est pas particulièrement difficile, vous pouvez donc essayer de la faire cuire en toute sécurité. Vous pouvez faire un soufflé au poulet non seulement délicieux, mais aussi beau à l'aide de légumes. Choisissez des couleurs particulièrement vives et différentes (carottes, pois verts, haricots, etc.). Dans le contexte, cette option aura l'air brillante et appétissante. Pour la cuisson au four, il est recommandé d'utiliser des supports en téflon, des moules en silicone. De tels récipients n'ont pas besoin d'être huilés; si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des moules à biscuits si vous souhaitez accélérer le processus de cuisson..

Vidéo

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Méthodes de préparation d'un soufflé au poulet diététique

Le régime alimentaire est une période particulière de la vie d'une personne où elle est obligée de se limiter à l'utilisation de certaines catégories d'aliments. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles une personne décide de suivre un régime: problèmes de santé, excès de poids, régime sportif et autres. Cependant, même si vous suivez un régime pour une raison ou une autre, ce n'est pas du tout une raison pour ne pas vous faire chouchouter du tout..

L'un des plats que vous pouvez vous faire plaisir est le soufflé au poulet diététique. Oui, c’est un soufflé. Beaucoup associent probablement ce nom à une sorte de dessert, mais de nos jours, le soufflé peut être une excellente alternative aux plats principaux s'il est fait à partir de poulet..

Bénéfice et préjudice

Le soufflé au poulet est le genre de plat assez facile à digérer, il est donc souvent recommandé aux personnes atteintes de pancréatite ou de gastrite. Il sature non seulement bien le corps, mais contribue également à sa récupération..

De plus, la viande de poulet est classée comme une variété diététique, donc un tel soufflé est hypocalorique et peut donc être inclus dans votre alimentation même au régime ou pendant les jours de jeûne..

Les principales propriétés utiles des plats avec soufflé au poulet comprennent:

  • une abondance de nutriments et d'oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal du corps humain;
  • la composition du plat ne contient que de la viande en purée, des légumes, du fromage cottage et des œufs, c'est-à-dire tout ce qui est utile à ceux pour qui les aliments grossiers, frits et gras sont contre-indiqués;
  • des épices et des herbes aromatiques peuvent être ajoutées au plat;
  • le processus de cuisson est assez simple et direct, c'est-à-dire que vous n'avez pas besoin d'être un cuisinier doué pour le cuisiner;
  • convient non seulement à ceux qui perdent du poids ou à ceux qui ont des problèmes avec le système digestif, mais aussi aux personnes en bonne santé qui cherchent à se maintenir en forme et à bien manger.

Si nous parlons de ceux qui souffrent d'une maladie telle que la pancréatite, il convient de noter que ces personnes sont obligées de respecter des restrictions alimentaires non pas pendant un certain temps, mais constamment. Toute violation du système nutritionnel peut entraîner de graves conséquences sous forme d'exacerbations et de complications.

Pour ceux qui ont un problème tel que la pancréatite, un régime alimentaire spécial a même été développé, appelé "Tableau numéro 5". Selon ce système, les patients dans le régime ne devraient contenir que des légumes, des fruits, du fromage cottage, ainsi que du fromage et de la viande avec un faible pourcentage de graisse. Ces restrictions doivent être strictement observées afin de ne pas provoquer d'exacerbations..

De plus, tous les aliments doivent être cuits à la vapeur ou braisés au four. Rien de frit, salé, fumé, bien sûr, n'est absolument interdit. De petits écarts par rapport au système sont autorisés, mais uniquement pendant les périodes où la maladie ne se fait pas sentir.

Le soufflé au poulet est un plat idéal pour un tel système alimentaire, car il répond pleinement à tous ses critères. Cependant, lors d'une période d'exacerbation grave, il est également préférable de reporter l'utilisation de ce «dessert». Il est préférable d'inclure le plat dans le régime progressivement, à partir du cinquième jour seulement après une crise aiguë ou une rechute..

N'oubliez pas que tout aliment, même le plus utile et le plus sain, peut nuire à l'organisme s'il est surutilisé. Tout est bon qu'avec modération. De grandes portions peuvent exercer une pression excessive sur le tractus gastro-intestinal. La dose recommandée ne dépasse pas 150 gr. et pas plus que toutes les 3 heures.

En général, si vous mangez avec modération, le soufflé au poulet ne nuira pas à votre corps. Bien sûr, nous parlons de plats préparés exclusivement à partir de viande fraîche..

Conseils de cuisson généraux

Le soufflé au poulet est un produit riche en protéines, car les blancs d'œufs prédominent dans la grande majorité des recettes de ce plat. Ils sont l'ingrédient clé du plat, car ils sont bien absorbés par l'organisme et contiennent de nombreux acides aminés utiles et même essentiels. Mais, malgré cela, bien sûr, il existe des options de cuisson sans œufs du tout..

Certaines recettes, en plus du blanc d'œuf, comprennent également du jaune. Dans le cadre de cette option, il n'y a pas de graisses et de glucides moins utiles pour le corps. Cependant, ce sont eux qui peuvent nuire à votre silhouette. Par conséquent, ce type de plat peut difficilement être classé comme diététique.

Si vous souhaitez cuisiner un soufflé au poulet diététique, il est préférable de privilégier les recettes dans lesquelles les légumes (à l'exception des pommes de terre) et les épices dominent.

Recettes

Une grande variété de recettes de soufflé au poulet vous permet de vous dorloter avec un nouveau plat à chaque fois sans y ajouter d'ingrédients nocifs qui peuvent nuire à votre système digestif et à votre santé en général..

Pour préparer un soufflé au poulet, vous avez besoin de viande de volaille hachée, tordue dans un état pâteux. Bien sûr, vous pouvez prendre de la viande hachée prête à l'emploi achetée dans un supermarché, mais dans ce cas, la présence de divers composants malsains est possible, ce qui n'est pas souhaitable.

Vous pouvez faire cuire un plat à la fois au four (vous aurez alors besoin de formes spéciales) et dans une mijoteuse.

Pour rendre le soufflé à la vapeur aéré et plus juteux, il est recommandé d'ajouter du blanc d'oeuf, pré-fouetté avec un mélangeur pour faire mousser, dans la masse pâteuse..

Si vous souhaitez ajouter du piquant au goût, vous pouvez ajouter du lait, de la crème sure faible en gras ou des herbes aromatiques à la recette..

Pas d'oeufs sous le fromage

Un excellent plat est obtenu à partir de soufflé au poulet, cuit un peu contre les règles: les œufs ne sont pas utilisés ici, et le soufflé lui-même est cuit avec du fromage. Pour une telle recette, vous aurez besoin de: crème sure faible en gras, poulet, oignons, du lait et, bien sûr, du fromage à pâte dure (c'est mieux si c'est "hollandais"), ainsi que du sel, des épices et des herbes au goût.

Il est recommandé de tordre la viande de volaille non pas une fois, mais deux fois dans un hachoir à viande. Cela rendra la masse plus homogène et le plat aura l'air plus appétissant..

Ensuite, des oignons finement hachés, de la crème sure sont ajoutés à la viande, un peu de lait est versé. Tout cela est soigneusement mélangé, puis, lorsque le mélange est prêt, il doit être réparti uniformément sur le plat de cuisson et envoyé dans un four préchauffé à 180 degrés..

Cuire au four pendant environ 20-25 minutes. Après ce temps, le soufflé doit être sorti et râpé sur le fromage, en recouvrant complètement le plat avec. Ensuite, nous renvoyons le tout au four et le laissons là jusqu'à ce que le fromage fonde.

Avec des légumes

Le soufflé au poulet aux légumes est une excellente option à la fois pour ceux qui sont au stade de la mise en forme de leur silhouette, et pour ceux à qui le médecin a prescrit le système "Table numéro 5", et les partisans d'une bonne nutrition apprécieront également cette option. De plus, il est extrêmement simple de le préparer..

En plus du filet de poulet, les légumes constituent la base du plat. Vous pouvez acheter un mélange surgelé prêt à l'emploi au supermarché, ou vous pouvez en acheter un frais, en privilégiant exactement ceux que vous aimez..

Les blancs d'œufs et la crème sont également nécessaires ici. L'utilisation d'assaisonnements doux ou d'herbes aromatiques est encouragée.

Pour faire ce type de soufflé, le filet doit être haché dans un mélangeur ou un hachoir à viande, puis y verser de la crème et des blancs d'œufs fouettés. Le mélange de légumes, si vous préférez la version congelée, doit être immergé dans l'eau chaude pendant quelques minutes, puis retiré et séché soigneusement. Si vous avez acheté des légumes frais, vous devez les faire bouillir légèrement, puis les hacher finement.

Vous pouvez maintenant mélanger les légumes et la viande hachée obtenue. Essayez de tout répartir uniformément.

L'étape suivante consiste à remplir le plat de cuisson avec le mélange obtenu. Ensuite, après avoir placé le plat dans une mijoteuse ou un four préchauffé, vous devez attendre environ 30 à 40 minutes et il sera prêt.

Une fois le plat cuit, il est recommandé de le laisser dans le four ou le multicuiseur éteint pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Le fait est que pendant le processus de cuisson, une énorme quantité de jus est libérée de la viande, et pendant le temps que le soufflé reste dans le four de refroidissement, il pourra l'absorber et, par conséquent, il deviendra beaucoup plus juteux..

Avec pommes de terre

La recette de pommes de terre est l'une des options les plus riches en calories. Ce n'est pas surprenant, car les ingrédients d'un tel plat sont des produits tels que: des pommes de terre (qui contiennent une énorme quantité d'amidon), un morceau de pain (qui contient beaucoup de glucides simples), des jaunes d'œufs, du poulet et du lait.

Comme dans toutes les recettes précédentes, ici les mêmes manipulations doivent être effectuées avec la viande de volaille: couper et hacher dans un hachoir à viande ou avec un mélangeur, amener à un état de masse homogène.

Ensuite, vous devez faire cuire du poulet haché. Pour ce faire, vous devez ramollir un morceau de pain dans du lait, puis l'ajouter à la viande avec les jaunes d'œufs, préalablement séparés des protéines..

Les pommes de terre doivent être finement râpées et mélangées à de la viande hachée. Après avoir reçu une masse pâteuse, ajoutez-y des blancs d'œufs battus.

Tout cela est placé dans un plat allant au four et cuit dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 à 45 minutes.

Pour les méthodes de préparation d'un soufflé au poulet diététique, voir la vidéo ci-dessous.

Soufflé au poulet

Le soufflé de poitrine de poulet light cuit à la vapeur dans une mijoteuse est un plat savoureux et sain. Grâce à la semoule et aux protéines fouettées, le soufflé est très tendre, aéré, idéal pour les aliments sains et pour bébés. Facile à préparer.

Nourriture (pour 3 portions)
Filet de poulet - 350 g
Oignons - 100 g
Œufs - 2 pièces.
Semoule - 20 g
Lait de vache - 50 ml
Mélange d'herbes sèches - au goût
Sel au goût

Un tel soufflé peut être préparé non seulement dans un multicuiseur, mais également dans un bain-marie, voire dans un four..

Préparer des produits pour le soufflé au poulet.

Tout d'abord, versez la semoule avec du lait, mélangez et réservez un moment.

Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux. Épluchez les oignons et coupez-les également en petits morceaux.

Nous divisons les œufs en blancs et en jaunes. Mettez la poitrine de poulet hachée, l'oignon dans le bol du robot culinaire, ajoutez deux jaunes d'oeuf.

Broyez les produits combinés jusqu'à obtenir le poulet haché le plus homogène. Si vous n'avez pas de robot culinaire, passez la viande hachée dans un hachoir fin 2-3 fois.

Nous déplaçons la viande hachée obtenue dans un bol, ajoutons de la semoule avec du lait, du sel et des herbes italiennes sèches au goût.

Remuer le poulet haché.

Dans un autre bol, battre deux blancs d'œufs en une mousse forte avec un batteur.

Ajouter la moitié des protéines fouettées au poulet émincé, pétrir soigneusement avec une spatule ou une cuillère.

Ajouter les protéines restantes au poulet haché, pétrir délicatement la viande hachée pour le soufflé.

Mettez la viande hachée obtenue dans des moules à muffins en silicone. Il y aura 10 de ces soufflés au total. Nous mettons les moules de viande hachée dans le plateau vapeur du multicuiseur.

Versez de l'eau bouillante dans le bol du multicuiseur, environ 0,5 litre, posez le plateau avec le soufflé, fermez le couvercle et faites cuire le soufflé au poulet pendant 7 à 10 minutes en mode "Cuisson vapeur".
(J'ai préparé le soufflé en deux approches, tous les moules ne rentrent pas à la fois.)

Nous retirons soigneusement le soufflé au poulet fini des moules et servons chaud sur la table. Bon appétit!

49 merci10
Zavadovskaya E. Lundi 5 février 2018 10:23 #

Je fais cuire le même soufflé, seulement je prends différentes parties de poulet, y compris le filet. un plat délicat et élégant s'avère. Le service ici est très sympa, j'essaierai aussi de cuisiner dans des moules à muffins.

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Soufflé au poulet cuit à la vapeur

Recette pour une collation chaude à base de viande de poulet bouillie avec du riz pour une alimentation médicale et équilibrée.

Ingrédients:

  • 100 g de poulet bouilli
  • 1 cuillère à café de riz
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de lait
  • 1 petit œuf
  • 1 cuillère à café de beurre

Méthode de préparation du soufflé au poulet cuit à la vapeur:

1. Passez la viande de poulet bouillie 2-3 fois dans un hachoir à viande avec un gril fréquent.

2. Combinez la masse de poulet avec de la bouillie de riz au lait bouilli, pétrissez bien.

3. Ajouter le jaune d'oeuf, le beurre fondu et le blanc d'oeuf fouetté. Mélangez la masse obtenue, transférez sous une forme graissée et faites cuire au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit tendre..

4. Versez le soufflé fini avec du beurre fondu.

La valeur nutritionnelle

Pour 100 g:
Valeur calorique: 301 kcal
Lipides: 22,7 g
Protéines: 19,8 g
Glucides: 4,6 g
Vitamine B1: 0,1 mg
Vitamine B2: 0,2 mg
Vitamine C: 0,4 mg
Calcium: 73,7 mg
Fer: 1,7 mg

Soufflé au poulet - comment cuire au four, à la mijoteuse et cuit à la vapeur

Le poulet est considéré comme une viande diététique qui est facilement absorbée par le corps de l'enfant. Manger de la viande bouillie ou des côtelettes à l'étouffée dérange les parents et les enfants eux-mêmes. Je suggère de diversifier le menu avec le soufflé au poulet le plus tendre. Ce plat s'avère être un excellent substitut aux saucisses et saucisses, qui sont faites d'une source inconnue. De plus, le soufflé peut être donné à un enfant à l'école comme collation copieuse et saine, ou emporté avec vous au travail. Et il sera également utile lors des loisirs de plein air avec les enfants. Croyez qu'après l'avoir cuisiné une seule fois, votre famille vous demandera de faire ce plat encore et encore..

Comment faire un soufflé au poulet

Pour créer une friandise, vous devez avoir des formes, grandes et petites conviennent. Ces derniers sont pratiques car vous obtenez des portions tout de suite et vous n'avez rien à couper. Vous pouvez faire un soufflé au poulet à partir d'un produit bouilli ou cru. Pour obtenir le goût souhaité, la légèreté, il est recommandé d'acheter de la viande blanche. Il doit d'abord être écrasé, vous pouvez utiliser un robot culinaire, un mixeur ou un hachoir à viande (dans ce dernier cas, la volaille crue doit être sautée deux fois pour obtenir l'uniformité souhaitée).

Au four, vous pouvez créer une friandise très aérée ou plus dense. Dans le premier cas, des œufs supplémentaires (blancs fouettés) sont utilisés, ajoutés juste avant la cuisson, avec précaution pour que la mousse d'air ne se dépose pas. Différents produits sont utilisés pour créer un goût unique, parfois du lait, de la crème, du beurre et des légumes sont ajoutés. Ne remplissez pas les moules à ras bord pour que le jus de viande ne s'échappe pas pendant la cuisson, sinon vous obtiendrez une friandise sèche.

Options de cuisson

Le soufflé au poulet lui-même est très savoureux. Et vous pouvez rendre son goût encore plus intéressant comme suit:

  • faire bouillir quelques carottes et les battre dans un mélangeur avec d'autres ingrédients;
  • râpez 70 à 80 g de tout fromage à pâte dure ou d'un fromage fondu;
  • faire légèrement frire 200-250 g de champignons dans le beurre et mélanger avec de la viande hachée;
  • râper ou tuer une demi-courgette avec la viande;
  • ajoutez 250 à 300 g de sarrasin bouilli ou de riz à la viande hachée;
  • hacher finement un bouquet d'épinards;
  • râpez 250 g de citrouille;
  • faire bouillir environ 300 g de brocoli et mélanger avec le poulet.

En plus du soufflé, je recommande de cuisiner des satsivi de poulet à la géorgienne ou de préparer un délicieux poulet dans une sauce crémeuse.

Ce sera un plaisir pour moi de savoir que vous avez réussi selon mes recettes à préparer un soufflé au poulet tendre et délicieux. J'attends tes commentaires avec impatience. Bon appétit!

Soufflé au poulet diététique

  • Temps de cuisson: 1 heure.
  • Portions: 4-5.
  • Teneur en calories: 130 kcal / 100 g.
  • But: chaud / apéritif.
  • Cuisine: française.
  • Complexité de la préparation: facile.

Lorsqu'une personne suit un régime, il devient difficile de faire le bon menu. Le soufflé au poulet est un plat diététique savoureux et sain que vous pouvez inclure en toute sécurité dans votre alimentation. La volaille est considérée comme l'une des meilleures options pour perdre du poids sans perdre de muscle, car elle contient beaucoup de protéines. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape sur la façon de préparer une délicieuse friandise au poulet.

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Ingrédients:

Méthode de cuisson:

1. Rincez, séchez le filet de poulet, coupez et hachez (vous pouvez utiliser un mélangeur).

2. Séparez les jaunes, mélangez avec ½ partie de crème.

3. Mettez une pincée de sel sur les blancs d'œufs, battez pour former de forts pics.

4. Remuez la viande hachée, ajoutez le reste de crème. La base ne doit pas être trop liquide. Ajoutez doucement les protéines, en les mélangeant progressivement à la viande hachée afin que la légèreté ne soit pas perdue.

5. Transférer la pièce dans les moules, un multicuiseur ou un bain-marie convient parfaitement à la cuisson. Il faut environ 40 minutes pour cuire.

6. Sortez les friandises prêtes à l'emploi, laissez refroidir légèrement et peuvent être disposées sur des assiettes.

Recette de soufflé au poulet haché au four

Ustensiles de cuisine: bol, presse-ail, plats de cuisson, plaque à pâtisserie, hachoir à viande.

Ingrédients

Toute crème110 à 120 ml
Poulet émincé1 à 1,2 kg
Oeuf1 pc.
Beurre50 grammes
Tout amidon1 art complet. l.
Ail (facultatif)1-2 dents
Sel1 cuillère à café.
Pimentergoût

Cuisson étape par étape

  1. Nous avons besoin de 1,1 à 1,2 kg de poulet haché. Moins est possible, mais alors la quantité des ingrédients restants doit être réduite proportionnellement. Plus la viande hachée est bien tordue, plus le plat fini sera doux. Par conséquent, même si vous avez acheté de la viande hachée prête à l'emploi, assurez-vous de la passer dans un hachoir à viande à mailles fines. Tu peux le faire toi-même. Pour ce faire, prenez la quantité requise de viande de poulet, retirez la peau, les os et le cartilage et passez-la deux fois dans un hachoir à viande..

Nous aurons également besoin de 50 g de beurre ramolli. Par conséquent, nous le sortons du réfrigérateur à l'avance..

Ajoutez le jaune d'un œuf dans un bol de viande hachée. Il vaut mieux ne pas ajouter de protéines, car la masse se révélera de toute façon liquide. Mais si vous décidez de l'utiliser, fouettez-le un peu dans une mousse légère..

Si vous le souhaitez, pressez une ou deux gousses d'ail dans une presse. Si le frais n'est pas disponible, prenez une demi-cuillère à café de.

Ajoutez une cuillère à soupe pleine de n'importe quel amidon et versez 110-120 g de crème de n'importe quelle teneur en matières grasses. Au lieu de cela, vous pouvez mettre quelques cuillères à soupe de crème sure maison.

Nous mettons du beurre mou. Versez environ une cuillère à café de sel et assaisonnez avec du poivre et d'autres épices au goût. Par exemple, la marjolaine, le gingembre, le paprika, le curcuma ou d'autres condiments.

Mélangez le tout en une masse homogène. Fouettez parfaitement le tout avec un mixeur.

Lubrifiez la forme avec du beurre et mettez-y le mélange. De ce montant, j'obtiens trois moules à gâteaux rectangulaires en aluminium. Vous pouvez utiliser n'importe quel formulaire approprié. Parfois, je fais même cuire ce soufflé dans des moules en portions, mais ils prennent moins de temps à préparer..

Préchauffez le four à une température de 180-190 °. Nous mettons les formulaires sur une plaque à pâtisserie, versons 200 à 250 ml d'eau dessus et l'envoyons cuire au four pendant environ une heure jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.

Vous pouvez servir le soufflé au poulet chaud, avec n'importe quel plat d'accompagnement, ou froid. Vous pouvez même en faire des sandwichs et donner à votre enfant à l'école..

Recette vidéo

Une recette en vidéo vous aidera à préparer rapidement et facilement un soufflé au poulet "comme à la maternelle".

Essayez de faire un soufflé au foie pour plus de variété. Et à partir de poulet au four, vous pouvez faire un poulet au tabac parfumé.

Comment faire un soufflé au poulet - Guide du chef

Cette friandise à la viande n'est pas particulièrement difficile, vous pouvez donc essayer de la faire cuire en toute sécurité. Vous pouvez faire un soufflé au poulet non seulement délicieux, mais aussi beau à l'aide de légumes. Choisissez des couleurs particulièrement vives et différentes (carottes, pois verts, haricots, etc.). Dans le contexte, cette option aura l'air brillante et appétissante. Pour la cuisson au four, il est recommandé d'utiliser des supports en téflon, des moules en silicone. De tels récipients n'ont pas besoin d'être huilés; si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des moules à biscuits si vous souhaitez accélérer le processus de cuisson..

Est-il possible de manger du soufflé à la viande pour perdre du poids et suivre un régime

La viande est une source naturelle de protéines nécessaire à la construction du tissu musculaire. En raison de la grande quantité de protéines animales dans la composition, il sature le corps d'énergie.

Pour la cuisson, choisissez des viandes maigres:

  • poulet;
  • veau;
  • du boeuf;
  • viande de lapin;
  • viande de dinde.

Ces viandes contiennent un minimum de matières grasses mais sont enrichies en protéines. Le composant de base est complété par des légumes qui rendent le plat plus juteux. Si vous avez besoin de rendre le soufflé plus dense, il est recommandé d'ajouter des céréales, par exemple du riz.

Si vous avez besoin de perdre du poids, vous ne devez pas ajouter de viande grasse, par exemple du porc, à la masse. N'utilisez pas non plus de produits laitiers gras en cuisine..

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Recette de filet de poulet bébé

  • Viande maigre - 50 g.
  • 1 tranche de pain blanc.
  • 1 œuf de caille ou 1/2 poulet.
  • Lait.
  • Sel, oignons ou herbes (pour les enfants plus âgés).

Nous faisons bouillir la viande.2. faire tremper le pain dans le lait, après avoir coupé la croûte.3. hacher la viande et le pain dans un mixeur (il doit être suffisamment puissant pour cela) ou dans un hachoir à viande.4. ajouter un œuf et un peu de lait, remuer.

Le résultat devrait être une masse de consistance épaisse de crème sure.5. mettez la masse dans un moule et mettez-la à la vapeur (s'il n'y a pas de multicuiseur ou de bain-marie, vous pouvez mettre le soufflé dans une tasse en métal et mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante, faire un petit feu et couvrir la casserole avec un couvercle).

La viande est un élément essentiel de l'alimentation quotidienne d'un enfant. Le poulet délicat sera encore plus savoureux s'il est cuit comme un soufflé léger, aéré et appétissant.

  • Pulpe de pain de blé.
  • Lait - 0,5 cuillère à soupe.
  • Un oeuf.
  • Évacuation. Huile - 1 cuillère à soupe. La cuillère.

Préparation: - Faire bouillir le filet de poulet, le hacher. - Faire tremper le pain de blé dans le lait, puis le retourner dans le hachoir à viande avec la viande, battre la viande hachée obtenue avec un mélangeur. - Verser le jaune fouetté dans le mélange, ajouter le lait, le beurre, les protéines. - Cuire à la vapeur. ou au four (sous forme graissée.

3. casserole de viande juteuse - soufflé.

Ingrédients par portion pour les enfants, augmenter la quantité d'ingrédients si nécessaire!

  • Porc maigre - 100 g.
  • Poulet. Filet - 100 g.
  • Lait - 50 ml (chaud).
  • Jaune - 1 pc.
  • Semoule - 1 cuillère à café.
  • Sel.

Rincez bien la viande et coupez-la en morceaux, puis mettez-la dans un bol mixeur, ajoutez le lait, le jaune, la semoule et un peu de sel - poinçonnez le tout jusqu'à consistance lisse, mettez-la dans un plat allant au four, graissé avec de la prune.

Avec du beurre, couvrez le formulaire de papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau et dans un four à 190 degrés (préchauffé) - 45 minutes. Refroidir la casserole finie - le soufflé un peu et couper en portions. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Une variété de soufflés est souvent préparée pour les petits enfants, car il est plus pratique pour les bébés de les manger..

Le soufflé au poulet selon cette recette convient aux enfants de plus de 9 à 12 mois. Il est cuit à la vapeur, ce qui en fait un plat diététique délicat. De plus, il contient beaucoup de protéines, ce qui est très nécessaire pour un corps en croissance..

  • Poitrine de poulet (bouillie) - 100 gr.
  • Œuf de poule - 1 pc.
  • Riz - 1 cuillère à soupe. l.
  • Beurre - 1 cuillère à café.
  • Lait - 2 c. l.

Le nombre de produits est calculé par portion. Mais si le bébé soufflé au poulet est servi avec un plat d'accompagnement, il suffira pour deux portions. Coupez la poitrine de poulet bouillie en morceaux et mettez-la dans un récipient mélangeur..

Utilisez un mélangeur pour faire la purée de poulet. La masse de poitrine de poulet doit être uniforme. Donc, si le mixeur ne fonctionne pas bien, ajoutez un peu de lait à la viande et faites bouillir du porridge de riz mou avec une cuillère à soupe de riz et de lait..

Cette petite quantité de riz est plus facile à cuire au micro-ondes. Pour ce faire, le riz est d'abord versé avec de l'eau (deux doigts plus haut que le riz) et cuit dans un récipient profond afin que, lors de la cuisson, l'eau ne se déverse pas sur les bords..

Ensuite, le lait est ajouté au riz presque fini et cuit jusqu'à ce qu'il soit ramolli. La cuisson du riz au micro-ondes prend environ 7 à 10 minutes. Ajoutez la bouillie de riz préparée à la purée de poulet, mélangez le tout avec un mélangeur.

Ajouter le jaune et le beurre fondu. Remuer avec une cuillère et battre les blancs d'œufs séparément jusqu'à épaississement. Ajouter de la mousse protéinée à la purée de poulet et mélanger.Mettre le soufflé au poulet dans un moule (ou dans plusieurs petits moules), après l'avoir préalablement graissé avec du beurre.

Cuire le soufflé au poulet pour les enfants pendant 20 à 25 minutes. Refroidir un peu le soufflé fini et le retirer du moule. Servir comme plat indépendant ou avec un accompagnement: purée de pommes de terre ou bouillie de sarrasin.

Ingrédients: Viande - 100 g Œuf de caille - 1 pc (ou moitié poulet) Semoule ou farine - 1 c. (sans dessus) Beurre. Lait - 1/4 tasse. Une pincée de sel. Une tranche de carottes (facultatif).

Méthode de préparation: prenez la viande que votre bébé mange. Cela peut être du veau, du lapin, de la dinde, du porc, du poulet ou autre chose. Aujourd'hui, j'ai un filet de poulet, exactement 100 g. Une tranche de carottes. Dans un mélangeur, hacher les carottes et la viande en pulpe, ajouter un œuf, de la semoule, du beurre, battre le tout, verser lait, légèrement salé.

Mettez la masse de viande dans un moule graissé (le mien est en silicone. Mettez le moule avec le soufflé de viande dans le récipient pour "Cuisson vapeur", versez 2 à 3 verres d'eau dans le bol. Fermez le couvercle, activez le mode "Cuisson vapeur".

  • Veau - 100 gr.
  • Carottes - 1 pc.
  • Lait - 1/3 tasse.
  • Sel - une pincée.
  • Beurre - petit morceau.

Pour les enfants qui ont atteint l'âge des aliments complémentaires (6 mois), les mères commencent à introduire de nouveaux produits afin de les nourrir avec les meilleurs et les plus utiles. Pour ce faire, ils achètent ou préparent eux-mêmes une variété de purée de pommes de terre, et les enfants apprennent à tout savoir avec des goûts nouveaux et nouveaux..

Vous pouvez également faire de la purée de viande pour les enfants à partir de la langue ou de la purée de porc.

1. préparer tous les produits: une petite carotte, près d'un demi-verre de lait, un morceau de beurre, du sel et bien sûr de la viande. La viande pour bébés doit être soigneusement sélectionnée sur le marché. Il doit être frais et jeune. Bon pour le veau pour bébé.

2. retirez la viande des films et des veines, coupez-la en cubes.

3. Faites bouillir les carottes et la viande dans différentes casseroles. La viande est cuite pendant au moins 1 heure. Carottes 20-30 min. Dans le cas où les carottes sont bouillies non pelées, peler.

4. Passez la viande et les carottes dans un hachoir à viande finement perforé deux fois. Seulement si vous sentez que la purée n'est pas assez molle, broyez-la en plus avec un mélangeur. La purée tordue dans un hachoir à viande s'avère légèrement granuleuse.

5. Transférer la masse dans une casserole et ajouter le lait et le sel légèrement. Remuer et porter à ébullition.

6. retirer du feu et remplir de beurre.

Bon appétit!

Contrôlez vous-même la densité de la purée. Si l'enfant ne mange pas de purée de pommes de terre épaisse, ajoutez plus de lait, de bouillon ou d'eau bouillie.Pour un petit enfant, c'est un plat assez copieux qui peut remplacer un allaitement..

Nous vous proposons de vous familiariser avec: Diabète sucré chez l'enfant - symptômes et signes, traitement du diabète sucré

Recommandé pour les enfants: jusqu'à 1 an et plus temps de cuisson: 45 minutes ingrédients filet de poulet 100 grammes de pommes de terre 150 grammes de carottes 150 grammes de sel 1/5 cuillère à café de lait 250 grammes processus de cuisson couper la viande et les légumes en cubes.

Tout le monde sait que vous ne pouvez pas cuire des œufs au micro-ondes, mais cela ne s'applique qu'au produit dans la coquille. C'est pourquoi ce type de technique est idéal pour faire du soufflé.

Faire bouillir les carottes avec la viande et hacher les deux ingrédients avec un mélangeur. Fouettez le jaune d'œuf et les blancs d'œufs séparément, en ajoutant le sel et les épices. Remuez bien les mélanges.

Faites chauffer du lait et faites-y fondre un morceau de beurre. Ajoutez du liquide à la viande hachée. Cette technique aidera à rendre le plat fini encore plus doux et plus doux. C'est un tel soufflé au boeuf qui sera très utile pour un enfant. Remuez les aliments jusqu'à consistance lisse et placez-les dans un plat à micro-ondes.

Mettre le four à cuire et cuire pendant 25 minutes. Assurez-vous que le produit ne commence pas à brunir. En raison du fait que les fours à micro-ondes sont disponibles avec différents niveaux de puissance, le temps de cuisson peut être réduit ou augmenté de 10 minutes.

À la maternelle, un dessert à la viande était servi non seulement à base de veau, mais aussi à partir de volaille, comme le poulet. Viande de volaille (300 g) avant cuisson, lavée, puis bouillie à feu doux. À ébullition, il doit être salé et cuit pendant 40 minutes supplémentaires.

Une fois le poulet cuit, sortez-le de l'eau et laissez-le refroidir. Hachez la viande refroidie. Pour la préparation d'un soufflé au poulet tendre, vous aurez également besoin de: Le soufflé s'avère plus savoureux s'il est cuit dans une sauce au lait. Pour ce faire, vous avez besoin de:

  • Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde et ajoutez-y de la farine.
  • Mélangez soigneusement le gruau obtenu jusqu'à ce que les grumeaux formés se dissolvent.
  • Le lait doit être légèrement réchauffé et versé dans le même.
  • La sauce est ramenée à ébullition et retirée du feu pour refroidir..
  • Ensuite, tout se passe comme dans la recette habituelle, les ingrédients restants sont écrasés, ajoutés et mélangés: filet de poulet, sauce au lait et jaune d'oeuf.
  • Et bien sûr, nous ajoutons des protéines, (sans cela, comme nous avons réussi à comprendre, le soufflé ne fonctionnera pas), fouetté jusqu'à mousse épaisse, versé en dernier.

Soufflé à la viande - extrêmement varié dans sa recette.

Casserole de filet de poulet aux pommes, cuit au four

  • poitrine de poulet;
  • quelques pommes vertes;
  • ampoule;
  • de la mayonnaise ou de la crème sure, du sel et du poivre;
  • 50 grammes de fromage à pâte dure.

Recommandations étape par étape pour la cuisson

  1. La poitrine de poulet est nettoyée de la peau et des os. Le filet est lavé à l'eau courante froide, puis coupé en petits morceaux. Chaque morceau est émincé avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
  2. La viande hachée résultante est salée, poivrée, pétrie activement.
  3. Les pommes sont lavées à l'eau courante, pelées avec un couteau. La pulpe de pomme est écrasée avec une râpe grossière.
  4. Pour éviter que la compote de pommes ne s'assombrisse, vous pouvez l'arroser légèrement de jus de citron..
  5. Le moule du four est traité avec une petite quantité d'huile de tournesol, puis une couche de viande hachée préparée y est placée..
  6. La compote de pommes est délicatement posée sur le poulet.
  7. Les pommes sont finement graissées avec de la mayonnaise. La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure.
  8. Le four chauffe jusqu'à 200 degrés.
  9. Le plat est placé au four pendant une demi-heure. 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez retirer le moule et saupoudrer le plat de fromage finement râpé. Cela créera une croûte appétissante à la surface de la casserole..
  10. Avant de servir, la cocotte doit être légèrement refroidie, puis coupée en portions.

Recettes alternatives

Aux courgettes

  • 600 grammes de poitrine de poulet et de courgettes chacun;
  • une tranche de pain blanc;
  • Oeuf;
  • 5 grammes de beurre;
  • un demi-verre de lait;
  • légumes verts, poivre, sel et muscade au goût.

Broyez les filets dans un mixeur. Ajouter les œufs, le lait, le pain blanc. Mélanger en une pâte lisse et ajouter du sel et des épices. Coupez les courgettes en tranches et placez-les dans un bol multicuiseur graissé. Ajouter la préparation de soufflé et cuire 50 minutes en mode "cuisson" dans un multicuiseur.

Aux petits pois

  • 600 grammes de filet;
  • 100 grammes de feta et de pois verts;
  • Oeuf;
  • ampoule;
  • sel et épices au goût.

Mélanger le filet, l'œuf, l'oignon, le sel et les épices. Battez le tout plusieurs fois dans un mixeur. Mélanger avec les pois verts et la feta. Cuire au four 50 minutes à 50 minutes.

Cette recette peut être légèrement modifiée en ajoutant 50 grammes de citrouille et la même quantité de grains de maïs aux produits..

Avec du riz

  • 400 grammes de filet;
  • 300 grammes de riz;
  • 3 oeufs;
  • 2 oignons;
  • sel et vos épices préférées au goût.

Faire bouillir le riz, mélanger avec les filets, les œufs et les oignons. Assaisonner de sel au goût et fouetter dans un mélangeur. Préchauffer le four à 190 degrés pendant 50 minutes cuire le soufflé.

Soufflé à la viande avec boeuf haché et porc

  • 500 g de bœuf et de porc hachés (vous pouvez en utiliser n'importe quel)
  • 150 g de crème
  • 1 oeuf
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à soupe fécule de maïs
  • 0,5 cuillère à café sel
  • 0,5 cuillère à café coriandre
  • une pincée de poivre noir moulu
  • 1 gousse d'ail ou 0,5 c. ail granulé sec

1.Mélanger la viande hachée, les œufs, l'oignon haché, le sel, le poivre, la coriandre, la crème et l'amidon dans un mélangeur, interrompre jusqu'à l'émulsion.

2. Un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium et déplacer le mélange obtenu, niveler et couvrir de papier d'aluminium.

Découpez un trou dans le papier d'aluminium sur le dessus et faites cuire au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 30 minutes. Retirez ensuite la feuille et renvoyez-la au four pendant 15 minutes..

Nous vérifions l'état de préparation du soufflé à la viande, en perçant avec un couteau, si l'ichor ne se détache pas, le soufflé est prêt, si le plat n'est pas prêt, nous le mettons au four pendant 5 à 6 minutes..

On cuit au four

Avant de placer la masse de viande dans le four, elle doit être disposée dans un plat graissé. À propos, certaines femmes au foyer préparent des soufflés dans des muffins.

Ainsi, le formulaire ou les moules remplis doivent être envoyés au four préchauffé. Il est conseillé de faire cuire le soufflé au poulet pendant une demi-heure à 180 degrés. Pendant ce temps, le plat deviendra luxuriant et très savoureux..

Option de cuisson multicuiseur

La façon moderne de créer un plat est de cuisiner dans un multicuiseur. Le résultat est encore plus doux et plus sain que le soufflé habituel du four..

  • filet de poulet –120 g;
  • œufs de caille - 3 pièces;
  • beurre - 30 g;
  • lait - 50 ml;
  • carottes - 1 pc;
  • sel;
  • pimenter.
  1. Faites bouillir le poulet sur la cuisinière ou dans un bol multicuiseur. Ce sera plus rapide de la manière habituelle. Une fois la viande refroidie, coupée en cubes.
  2. Battre les œufs, mélanger avec le lait. Ajouter le poulet et mélanger. Assaisonner d'épices, sel.
  3. Introduire les carottes râpées, mélanger.
  4. Battre la composition obtenue avec un mélangeur.
  5. Nous graissons de petits moules spéciaux en aluminium avec de l'huile, remplissons avec la base du futur plat.
  6. Versez de l'eau dans le multicuiseur. Nous mettons des blancs sur la grille de l'appareil. Nous activons l'appareil dans le programme "Steam" pendant 30 minutes.

Graisser la friandise obtenue avec du beurre sur le dessus pour la douceur.

Souffle de poulet à la vapeur

Un soufflé cuit à la vapeur est une version douce et légère d'un repas diététique. Le traitement thermique doux des produits est bénéfique pour le corps et retient un maximum de substances utiles dans les produits. Le plat peut être préparé pour n'importe quel repas.

Le soufflé prendra 40 à 45 minutes.

Ingrédients:

  • filet de poulet - 300 gr;
  • oeuf - 2 pièces;
  • crème sure - 3 c. l.;
  • semoule - 1,5 c. l.;
  • huile végétale - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • sel.

Préparation:

  1. Broyer le filet de poulet dans un hachoir à viande.
  2. Fouettez l'œuf et le sel et placez-les dans la viande hachée.
  3. Mettez la semoule et la crème sure dans la viande hachée. Battre la pâte avec un mixeur.
  4. Lubrifiez les coffrages avec de l'huile végétale.
  5. Disposer la pâte préparée dans des moules.
  6. Versez 0,5 litre d'eau bouillante dans un multicuiseur. Placez les moules dans le bol.
  7. Démarrez le programme de cuisson à la vapeur.

Soufflé - Rouleau de poulet aux pistaches

Ce soufflé peut être une décoration de table festive ou de délicieux sandwichs pour le petit déjeuner..

  • 500 g de filet de poulet
  • 2 jaunes de jaune
  • 2 cuillères à soupe beurre
  • 100 g de lait chaud
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 100 g de pistaches
  • 150 g de bacon
  • sel, poivre, au goût

1. éplucher les pistaches et faire chauffer 2-3 minutes dans une poêle.

2. Coupez le filet en morceaux et tordez-le en viande hachée, à travers un hachoir à viande.

3. Faire fondre le beurre au micro-ondes et chauffer le lait au même endroit.

4. Les œufs sont divisés en blancs et jaunes. Nous envoyons les jaunes à la viande hachée, et battons les blancs jusqu'aux sommets.

5. Dans la viande hachée aux jaunes, ajouter le beurre, le lait chaud, le sel et le poivre et bien mélanger. Ajouter la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter les protéines fouettées, mélanger à nouveau et mettre les pistaches.

Au lieu de pistaches, vous pouvez ajouter des champignons hachés et des herbes fraîches ou des pruneaux aux noix à la viande hachée..

6. Préchauffez le four à 185 degrés. Graisser le plat de cuisson avec de l'huile et disposer les assiettes de bacon de manière à ce que les extrémités pendent des deux côtés du moule.

Mettez la viande hachée sur le bacon,

niveler la surface et couvrir avec les extrémités suspendues du bacon, avec une queue de cochon.

Nous envoyons au four pendant 45 à 50 minutes.

7. Soufflé prêt - refroidir le rouleau, couper et servir à la table de fête. Peut être emballé dans du papier d'aluminium et réfrigéré pour être utilisé dans les sandwichs pour le petit-déjeuner.

Faire de la sauce au lait

Le soufflé, comme à la maternelle, nécessite l'utilisation obligatoire d'une délicieuse sauce au lait. Pour le préparer, vous devez prendre une petite casserole et y faire fondre lentement le beurre (pour ne pas brûler). Ensuite, les plats contenant de l'huile de cuisson doivent être retirés sur le côté et de la farine légère doit y être ajoutée. En mélangeant bien les ingrédients, vous devriez obtenir la disparition complète de tous les grumeaux..

Après les actions décrites, du lait chaud à faible teneur en matière grasse doit être introduit lentement dans la masse résultante. Dans ce cas, les produits doivent être mélangés en continu, en obtenant une consistance uniforme..

Enfin, remettez la casserole avec la sauce au lait sur le feu et portez le contenu à ébullition. Les ingrédients doivent être activement agités pendant 2 minutes, puis retirés du feu. Ce processus aidera à épaissir la sauce..

Soufflé au poulet et pommes de terre

  • 200 g de filet de poulet
  • 4 tranches de pain blanc
  • 2 oeufs
  • 1 pomme de terre moyenne (pelée)
  • 150 ml de lait
  • sel

1.Versez le pain de lait et laissez gonfler.

2. Broyez le filet de poulet dans un hachoir à viande ou un mélangeur.

3. Séparez les jaunes des protéines. Battre les blancs jusqu'aux pics.

4. Frottez les pommes de terre sur une râpe fine et ajoutez-les à la viande de poulet hachée. Nous ajoutons également des jaunes, un pain à la viande hachée, du sel et mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. Ajoutez doucement les blancs d'œufs battus à la viande hachée.

6. Graisser la forme avec de l'huile de tournesol et déplacer le soufflé.

Nous envoyons au four pendant 30 minutes, la température est de 180 degrés. Laisser refroidir en forme.

Comment servir le soufflé à la table des enfants pour que la chapelure puisse le manger

L'apparence appétissante de n'importe quel plat est la principale garantie de votre succès en ce qui concerne le menu enfant. Dans ce cas, cela vaut la peine de faire preuve d'imagination, si votre enfant n'a pas un appétit enviable et ne mange pas toujours tout ce qui se trouve dans son assiette..

L'avantage du soufflé au poulet est qu'il est adoré par la plupart des jeunes enfants. Et tout cela parce que sain et satisfaisant - comme dans une école maternelle. Mais il vaut mieux le présenter de manière originale et insolite, afin de susciter immédiatement l'intérêt pour le petit fastidieux.

Tout enfant connaît le goût d'un dessert sucré, et obtenir du poulet cuit au four sous une forme aussi inhabituelle est déjà une véritable aventure. Et si vous décorez le soufflé par-dessus, pas un seul enfant ne pourra refuser la friandise..

Pour les très jeunes enfants, il est préférable de servir le plat dans de petits bols ou des moules à portions pour les gâteaux et les cupcakes. Mais il est peu probable qu'un enfant plus âgé soit satisfait de tant de repas. Par conséquent, il est préférable de faire cuire un soufflé au poulet tendre dans un plat plus grand ou dans un plat à tarte, puis de couper la quantité requise de plat..

Soufflé au poulet comme à la maternelle

Préparer votre plat préféré est facile. Le soufflé peut être servi pour le déjeuner, le dîner ou le thé de l'après-midi.

Temps de cuisson du soufflé - 1 heure 20 minutes.

Ingrédients:

  • filet de poulet haché - 600 gr;
  • beurre - 50 gr;
  • huile végétale;
  • oeuf - 3 pièces;
  • lait - 100 ml;
  • sel.

Préparation:

  1. Battre les œufs jusqu'à ce que la mousse.
  2. Versez du lait dans les œufs.
  3. Mélanger la viande hachée, les œufs et le sel.
  4. Battez doucement les ingrédients avec un mixeur.
  5. Faire fondre le beurre. Mettre en pâte.
  6. Remuer les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
  7. Lubrifiez un plat de cuisson avec de l'huile végétale.
  8. Transférer la viande hachée dans le moule.
  9. Chauffez le four à 180 degrés. Placer le plat dans un four chaud pendant 60 minutes.

Cuisson du poulet haché

La poitrine de poulet aide à rendre le soufflé beaucoup plus tendre.

  • viande hachée - 550 g;
  • oeuf - 1 pc.;
  • ail - 2 gousses;
  • lait - 120 ml;
  • poivre moulu - 3 g;
  • beurre - 30 g;
  • épices séchées - 5 g;
  • sel.
  1. Combiner la viande hachée avec l'œuf battu et le lait chaud.
  2. Mélangez la composition obtenue avec de l'ail pressé et des épices. Saler la pièce.
  3. Nous prenons une forme de verre, traitons sa surface intérieure avec de l'huile.
  4. Nous déplaçons la base, la mettons au micro-ondes. Allumez la puissance maximale pendant 10 minutes.
  5. Retourner le soufflé fini sur une assiette ou une planche, couper en petites portions, décorer comme vous le souhaitez.

Traitement de la viande

Comment faire un soufflé au poulet? La recette, comme à la maternelle, nécessite un traitement minutieux de la viande de volaille. Il doit être soigneusement rincé, puis mis dans une casserole d'eau et porté à ébullition. Après cela, retirez la mousse du bouillon, salez-la, couvrez-la avec un couvercle et laissez cuire pendant 40 minutes (si le filet était frais et jeune).

Après le temps spécifié, la viande blanche doit être retirée du bouillon et refroidie. Par la suite, il est nécessaire d'en retirer la peau et d'enlever tous les os. En ce qui concerne la pulpe, il est recommandé de la hacher grossièrement afin qu'à l'avenir, il soit pratique de battre le produit dans un mélangeur.

Cuisiner pour les plus petits

Vos petits sont-ils réticents à manger de la viande? Un corps en croissance a besoin de force, les mères doivent donc faire des tours. Le soufflé au poulet au four pour les enfants s'avère en apesanteur, ils aimeront certainement un tel plat.

Ingrédients:

  • filet de poulet réfrigéré - 500 g;
  • farine de blé de la plus haute qualité - 4 cuillères à soupe. cuillères;
  • beurre ramolli - 50 g;
  • crème avec un pourcentage de graisse maximal - 75 ml;
  • oeuf - 1 pièce;
  • muscade moulue, sel.

Préparation:

  1. Nous lavons les filets. On enlève le film, on enlève le cartilage.
  2. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidir..
  3. De toute manière pratique, hachez la poitrine de poulet bouillie à la structure de la viande hachée.
  4. Ajouter la crème à température ambiante et le beurre ramolli à la masse résultante.
  5. Mélangez tous les ingrédients activement.
  6. Tamiser la farine et l'ajouter à la masse cuite.
  7. Ajouter immédiatement du sel finement moulu et de la muscade moulue. Pour les enfants plus âgés, le soufflé peut être assaisonné avec un léger mélange de poivrons moulus.
  8. Nous pétrissons bien tout pour obtenir une masse de structure homogène.
  9. Séparez le jaune de l'œuf. Battez la protéine en une masse mousseuse.
  10. Ajouter la masse de protéines fouettée et le jaune au mélange de poulet. Remuez tout à nouveau.
  11. Nous prenons une forme pratique, vous pouvez prendre de petits moules en silicone pour faire des cupcakes.
  12. Lubrifiez les moules avec du beurre ramolli, si nécessaire.
  13. Nous étalons le mélange préparé et nivelons la surface avec une spatule en silicone.
  14. Nous mettons le soufflé au four pendant 25 minutes. Nous allons le cuire à une température de 180 °.

Principe de cuisson

Le soufflé parfait a une texture délicate. Par conséquent, il ne peut pas être préparé à partir de viande uniquement. Des jaunes d'œufs, des légumes, de la crème faible en gras, du lait, de la chapelure de seigle imbibée (facultatif) sont ajoutés au plat. Mélanger l'ingrédient de base avec les produits d'accompagnement et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Important! Pour rendre le soufflé aéré, des blancs d'œufs battus y sont ajoutés avant la cuisson..

Le plat est cuit à une température de 180 degrés, mais pas plus élevée. Si l'indicateur s'approche de 200 degrés, la masse se dessèche. Pendant la cuisson du soufflé, n'ouvrez pas la porte du four ou le couvercle du multicuiseur, car il se déposera.

Recommandations pour la préparation et l'introduction au régime

Il est préférable de faire cuire un soufflé de poitrine de poulet ou des filets de poulet. Cela minimisera le nombre de veines et de tissu conjonctif, ce qui améliorera la digestibilité du plat..

Important! De nombreuses mères recherchent du poulet fait maison à l'ancienne, mais si vous n'avez pas de parents ou d'amis qui gardent un oiseau, il est préférable d'acheter de la viande au magasin. Le poulet non testé peut nuire au bébé!

Vous ne devez pas offrir cette viande à votre bébé trop souvent, car une quantité excessive de tels plats met trop de pression sur les reins et l'estomac. En ce qui concerne la fabrication du soufflé, pour commencer, il est préférable de le faire à partir de poulet bouilli et de le cuire à la vapeur. Plus tard, vous pouvez utiliser de la viande crue en faisant cuire le plat au four ou en cuisinant dans une mijoteuse.

Important! Abandonnez la viande hachée achetée, il vaut mieux la préparer vous-même en passant le filet dans un hachoir à viande. N'utilisez jamais de peau de poulet - elle est assez grasse.

Vous pouvez offrir un soufflé à un bébé à dix ou onze mois, quand il a déjà rencontré de la purée de pommes de terre.

Nous chouchoutons notre maison

Le soufflé de poulet bouilli au four s'intégrera idéalement dans la ration pour enfants et diététique. Un plat complet, riche en protéines, vitamines, micro et macro éléments, vous procurera un grand plaisir. Et la recette de sa préparation est complètement simple..

Ingrédients:

  • filet de poulet - 1 pièce;
  • œufs - 3 pièces;
  • yogourt naturel classique - 0,1 litre;
  • fromage - 100 g;
  • farine de blé de la plus haute qualité - 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • sel;
  • lait de vache pasteurisé - 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • huile végétale non parfumée - 1 c. la cuillère.

Préparation:

  1. Nous avons besoin d'une poitrine de poulet. Vous pouvez couper une carcasse de volaille ou acheter un filet prêt à l'emploi.
  2. Nous le décongelons de manière naturelle et préparons le reste des ingrédients spécifiés dans la recette.

  • Cuire les filets de volaille dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assurez-vous de retirer le film et de retirer le cadre.
  • Refroidissez la poitrine bouillie et coupez-la avec vos mains. Nous transférons dans le récipient d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.

    Broyer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Vous pouvez tordre la poitrine dans un hachoir à viande. Pour rendre le soufflé tendre, vous devez le faire deux ou trois fois.

  • Nous cassons les œufs de poule crus et retirons soigneusement les jaunes.
  • Versez la masse de protéines obtenue dans un plat pratique pour fouetter. Ajouter une pincée de sel fin.

    De manière pratique, battez le blanc d'oeuf en une masse mousseuse forte.

  • Ajouter des protéines fouettées à la poitrine de poulet hachée.
  • Ici, nous ajoutons des jaunes, de la farine tamisée, versons du lait de vache pasteurisé (toujours à température ambiante).

    Mélangez bien tous les composants jusqu'à consistance lisse..

    Sur une râpe moyenne, râper le fromage à pâte dure.

    Nous prenons des formes réfractaires pratiques. Vous pouvez en prendre des petits pour préparer immédiatement le soufflé en portions.

  • Nous recouvrons les moules avec du papier aluminium, que nous graissons avec de l'huile végétale raffinée.
  • Nous répandons environ la moitié du poulet haché cuit.
  • Répartir uniformément le fromage râpé sur le dessus.

    Nous étalons le poulet haché restant et nivelons la surface du soufflé avec une spatule.

    Nous aurons besoin de yogourt naturel sans additifs, arômes ou édulcorants. Versez-le sur le soufflé et répartissez-le uniformément.

  • Nous mettons le soufflé au four pendant un tiers d'heure.
  • Nous allons cuire à une température de 200 °.

  • Lorsque le soufflé a un peu refroidi, retirez-le soigneusement du moule avec du papier d'aluminium.
  • Diviser en portions et servir.
  • Mélanger les ingrédients

    Comment faire un soufflé au poulet pour qu'il ait le goût d'une cocotte aérée de la maternelle? Pour ce faire, vous devez accorder une attention particulière au processus de mélange de tous les ingrédients du plat..

    Vous devez d'abord battre tous les ingrédients dans un mélangeur ou un mélangeur. Le filet de poulet bouilli refroidi, la sauce au lait et le jaune d'oeuf sont placés dans un bol (ou une casserole). Battez tout cela pendant plusieurs minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. La prochaine et l'une des étapes principales est l'introduction de protéines dans le mélange, qui doivent d'abord être fouettées jusqu'à l'obtention d'un fort état de mousse. C'est cet ingrédient qui rend le soufflé si tendre, doux et luxuriant.