Soufflé à la viande avec semoule vapeur

Symptômes

L'histoire de la fabrication du soufflé remonte à la France à la fin du XVIIIe siècle. Ensuite, le chef parisien a fouetté les jaunes d'œufs et les blancs, les a mélangés avec du fromage cottage, les a refroidis et a obtenu un dessert délicat inhabituel. La nouveauté et l'originalité de la délicatesse étaient au goût des personnes couronnées, et la délicatesse a rapidement gagné en popularité dans tout le pays et à l'étranger. Au fil du temps, la méthode de fabrication du soufflé s'est diversifiée et de nouvelles variétés ont été créées, dans lesquelles l'ingrédient principal n'est pas le fromage cottage, mais la viande / poisson hachée, les fruits / légumes. La nourriture est devenue si diversifiée qu'elle peut être indépendante. Dans cette revue, nous examinerons comment faire cuire un soufflé à la viande cuit à la vapeur avec de la semoule.

Le soufflé à la viande est un plat délicat qui est mieux préparé à partir de bœuf bouilli, de veau ou de volaille. Bien que, si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la viande au four. La viande qui a subi un traitement thermique est soigneusement hachée à l'état de purée, passant dans un hachoir à viande, broyée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Selon cette recette, vous pouvez faire cuire un soufflé à la fois au four et au bain-marie ou à la mijoteuse. Au lieu du lait, vous pouvez prendre de la crème sure ou du bouillon de viande et remplacer la semoule par de la farine d'avoine ou du riz bouilli. Pour changer, des morceaux de légumes ou de fromage peuvent être ajoutés au soufflé. Avec l'ajout de légumes, le plat se révélera plus sain..

  • Contenu calorique pour 100 g - 202 kcal.
  • Portions - 3
  • Temps de cuisson - 40 minutes

Ingrédients:

  • Viande bouillie maigre (toute sorte) - 250 g
  • Oeufs - 1 pièce.
  • Lait - 30 ml
  • Sel - une pincée
  • Semoule - 1 cuillère à soupe.

Cuisson étape par étape du soufflé à la viande avec de la semoule à la vapeur, recette avec photo:

1. Faites bouillir la viande et laissez-la refroidir. S'il contient de la graisse, retirez-le. Déchirez la viande par les fibres et placez-la dans un bol profond.

2. Versez 1 à 2 cuillères à soupe dans un récipient contenant de la viande. hacher le lait et mélanger jusqu'à consistance lisse, réduire en purée.

3. Versez la semoule sur la viande hachée et versez le reste du lait. Bien mélanger et laisser la masse pendant 15-20 minutes pour que la semoule gonfle et double de volume. Ainsi, elle ne grincera pas des dents dans le plat fini..

4. Ajoutez les œufs à la masse de viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez les pré-battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux..

5. Remuez les aliments jusqu'à consistance lisse et placez-les dans des moules en silicone, qui sont placés dans une passoire, et mettez la passoire dans une casserole d'eau bouillante. En faisant cela, assurez-vous que l'eau bouillante n'entre pas en contact avec la passoire. Faites cuire le soufflé à la viande avec la semoule à la vapeur pendant 15 minutes avec le couvercle fermé. Servir le repas fini chaud ou frais.

Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un soufflé à la viande.

Soufflé dans une recette à la mijoteuse

Soufflé à la mijoteuse - Recettes. Le soufflé cuit dans MV Polaris, Phillips, Supra, Panasonic, Moulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, March et d'autres modèles peut avoir une base de viande, du poisson et du caillé, car ce plat se compose d'une variété d'ingrédients, qui ajoutent des blancs d'œufs fouettés à la mousse.... Les recettes de soufflé multicuiseur sont simples et savoureuses: poulet, viande, fromage cottage, poisson.

Soufflé à la viande dans une mijoteuse: une recette pour cuisiner étape par étape

Ingrédients pour soufflé à la viande:

  • 500 g de viande hachée;
  • 1 tasse à mesurer de lait ou de crème;
  • 40 g de pain blanc (2 tranches sans croûte);
  • 3 oeufs;
  • sel, poivre, muscade au goût;
  • beurre au goût (environ 1 cuillère à café);
  • 4 tasses à mesurer d'eau.

Comment faire cuire un délicieux soufflé à la viande hachée dans une mijoteuse? Pour cuire un soufflé à la viande à la maison dans une mijoteuse, remuez la viande hachée avec de la crème ou du lait. Ajoutez du pain blanc imbibé d'eau. L'eau doit être évacuée.

Ajoutez des épices. Fouettez le tout jusqu'à ce qu'il soit moelleux et doux. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mettez les jaunes dans la viande hachée. Fouettez les blancs d'œufs refroidis jusqu'à ce qu'ils soient fermes..

Mélangez délicatement la viande hachée et les blancs d'œufs battus. Remuer. Lubrifiez un récipient à vapeur avec de l'huile végétale. Placez-y le soufflé à la viande. Lissez la surface avec une cuillère multicuiseur.

Versez 4 tasses à mesurer d'eau dans le bol amovible du multicuiseur. Placez le récipient vapeur avec le soufflé à la viande dans le multicuiseur. Fermez le couvercle jusqu'à ce que vous entendiez un clic.

Quel mode (fonction) choisir, sur quel programme est le soufflé préparé dans un multicuiseur et combien

Réglez le mode "Cuisson vapeur". Temps de cuisson 30 minutes. Le soufflé à la viande dans le multicuiseur sera prêt après le bip. Bon appétit!

Soufflé au poulet dans une mijoteuse: une recette pas à pas pour cuisiner

Ingrédients pour soufflé au poulet:

  • 600 g de poitrine de poulet;
  • 3 tranches de pain blanc (pulpe);
  • 1 tasse à mesurer de lait;
  • 3 oeufs;
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon;
  • sel et poivre au goût.

Comment faire cuire un soufflé au poulet dans une mijoteuse? Faites tremper le pain blanc sans croûte dans du lait. Faire un filet de poulet haché. Broyez le filet avec l'oignon.

Séparez les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes à la viande hachée et le sel. Bien mélanger. Battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter à la viande hachée et remuer doucement.

Graisser le bol multicuiseur amovible avec de l'huile. Transférer le soufflé émincé dans une mijoteuse. Lissez la surface. Installez le programme de cuisson. Réglez le temps de cuisson à 40 minutes.

Après le bip, retirez le soufflé fini du multicuiseur à l'aide d'un récipient à vapeur. Graisser le dessus du soufflé avec du beurre. Bon appétit!

Soufflé de foie dans une mijoteuse: une recette pour cuisiner à la maison

Ingrédients pour soufflé au foie sans pain:

  • 400 g de foie (bœuf ou poulet);
  • 2 oeufs;
  • 80 ml de lait ou de crème;
  • 1 oignon;
  • 5-6 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 2 cuillères à café de levure
  • sel et épices à votre goût.

Préparation:

Soufflé au foie de poulet ou au bœuf dans une mijoteuse. Rincez le foie à l'eau froide. Nettoyez-le du film et des veines. Broyer le foie dans un mélangeur avec l'oignon.

Ajoutez les œufs et le lait à la masse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer. Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter au foie. Remuez bien à nouveau. La consistance de la masse pour le soufflé au foie doit ressembler à de la pâte à crêpes..

Versez la pâte dans un bol multicuiseur préalablement enduit d'huile végétale de l'intérieur. Cuire au four pendant 40 minutes. Les soufflés de foie peuvent être garnis de pommes de terre ou de riz..

Soufflé de poisson dans une mijoteuse: une recette

Ingrédients pour soufflé au poisson:

  • 150 g de poisson (filet);
  • 1 tranche de pain blanc sans croûte;
  • ½ tasse à mesurer de lait;
  • 1 oeuf;
  • beurre;
  • sel et épices au goût.

Préparation:

Comment faire un soufflé au poisson? Combinez le poisson haché avec le pain, le lait et l'œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Graisser les moules en silicone avec de l'huile. Placez-y le poisson haché. Versez 3 tasses à mesurer dans le bol multicuiseur. Placez un récipient à vapeur dans le pot.

Mettez les moules avec la masse de poisson dedans. Fermez le couvercle. Faites cuire au programme Vapeur pendant 20 minutes à partir du moment où l'eau bout. Bon appétit!

Soufflé au caillé dans une mijoteuse. Recette pour faire un soufflé au fromage cottage étape par étape

Ingrédients pour soufflé au caillé:

  • 250 g de fromage cottage;
  • 2 cuillères à soupe de crème sure (20%);
  • 100 g de sucre;
  • 50 g de semoule (céréale);
  • 3 oeufs.

Préparation:

Comment faire cuire un délicieux soufflé au caillé dans une mijoteuse? Ajouter la crème sure, la semoule, le sucre et les jaunes au caillé. Bien mélanger. Fouettez les blancs d'œufs dans une mousse ferme. Combiner les blancs d'œufs fouettés avec le caillé.

Versez 4 tasses à mesurer d'eau dans le bol multicuiseur. Placez une feuille de papier d'aluminium dans un récipient à vapeur. Mettez la masse de caillé dessus. Fermez le couvercle. Réglez le mode "Cuisson vapeur". Le temps de cuisson du soufflé au caillé dans une mijoteuse est de 30 à 40 minutes. Bon appétit!

Soufflé à la viande cuit à la vapeur dans une mijoteuse. Comment faire cuire un soufflé au bœuf

Le soufflé au bœuf est préparé de différentes manières. Un four, une cuisinière avec une poêle à frire, un multicuiseur et un bain-marie peuvent être utilisés ici. Il existe des recettes traditionnelles de soufflé classiques et diététiques. Mais vous pouvez également diversifier le plat avec des ingrédients supplémentaires, par exemple du fromage cottage..

Le soufflé à la viande peut être considéré comme un plat diététique, surtout si le bœuf est utilisé en cuisine. En outre, une telle nourriture est idéale pour ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Cela est dû au fait que le plat, grâce à une technologie de cuisson particulière, s'avère très léger et bien digeste..

Cette recette est la plus simple et la plus populaire car elle demande un peu de temps et d'efforts..

Cuisson directe:

Soufflé au bœuf cuit à la vapeur

Le plat préparé selon cette recette peut être consommé non seulement pendant un régime, mais aussi pour les petits enfants.

  • boeuf, préalablement cuit à la vapeur à raison de 100 grammes;
  • trois ou quatre cuillères à soupe de bouillon de viande;
  • beurre à raison d'une cuillère à café;
  • un œuf de poule;
  • farine à raison de ½ cuillère à café;
  • une petite pincée de sel.

Contenu calorique - 157 kcal pour 100 grammes.

Processus de soufflé diététique à la vapeur:

  1. Il est très important que le bœuf de ce plat soit faible en gras et sans veines;
  2. La viande bouillie doit être tordue deux fois à l'aide d'un hachoir à viande;
  3. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer la sauce. Pour ce faire, ajoutez de la farine et du beurre pré-fondu au bouillon de viande préparé;
  4. Remuez bien la masse et faites cuire sur un feu d'intensité minimale jusqu'à l'obtention d'une composition épaisse homogène;
  5. Ajoutez la sauce obtenue à la viande, mettez également le jaune de poulet, salez-y et mélangez bien le tout;
  6. Battez la protéine dans un récipient séparé jusqu'à ce qu'une mousse riche se forme et ajoutez également à la viande hachée;
  7. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser de petits moules en silicone;
  8. Divisez la masse de viande obtenue en formes;
  9. Cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Soufflé au bœuf pour un enfant à la mijoteuse

Ce soufflé est parfait pour les plus petits qui commencent tout juste à se familiariser avec la nourriture. Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants:

  • bœuf maigre sans veines à raison de 100 grammes;
  • un œuf de caille;
  • semoule à raison d'une cuillère à café;
  • beurre à raison d'une cuillère à café;
  • un quart de verre de lait;
  • une petite pincée de sel;
  • un petit morceau de carotte.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Teneur en calories - 142 kcal pour 100 grammes.

  1. Lavez soigneusement la viande et divisez-la en petits morceaux;
  2. Faites de même avec les carottes;
  3. Placer la viande et les légumes dans un mélangeur et hacher;
  4. Ajouter l'œuf de caille, la semoule, le beurre et remettre le mixeur en marche. Vous devriez obtenir une masse homogène;
  5. Versez le lait dans le mélange et le sel;
  6. Divisez la composition obtenue dans des moules en silicone;
  7. Versez deux verres d'eau dans le bol multicuiseur;
  8. Mettez un récipient spécial pour la cuisson à la vapeur;
  9. Mettez les moules avec le mélange dans le récipient;
  10. Mettez le multicuiseur en mode "Vapeur", fermez le couvercle et laissez reposer 30 minutes.

Soufflé de boeuf au fromage cottage

Un plat avec des produits apparemment incompatibles se révèle très tendre et savoureux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • fromage cottage à raison de 50 grammes;
  • bœuf à raison de 200 grammes;
  • beurre à raison de 20 grammes;
  • un œuf de poule;
  • sel et assaisonnements au goût.

Temps de cuisson - 1 heure.

Teneur en calories - 195 kcal pour 100 grammes.

Préparation étape par étape du soufflé:

  1. Rincez bien la viande sous l'eau froide et coupez-la en petits morceaux. Il est impératif d'éliminer toutes les stries et le film;
  2. Mettez la viande sur le feu, cuite dans l'eau, préalablement légèrement salée;
  3. Apportez-le, sortez-le, laissez-le refroidir et passez-le dans un hachoir à viande ou broyez-le dans un mélangeur;
  4. Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Incorporer la viande;
  5. Ajouter le jaune de poulet et le beurre au mélange. Vous pouvez bien mélanger, mais il est préférable de tout battre ensemble dans un mélangeur;
  6. Dans un récipient séparé, battez la protéine jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme et placez-la dans le mélange. Remuer très doucement avec une cuillère;
  7. Ajoutez du sel et du poivre au mélange. Remuez doucement à nouveau;
  8. Façonner en petites boules et cuire au bain-marie.
  9. Le plat est complètement prêt à manger.

Soufflé de boeuf bouilli dans une casserole

Préparez les principaux ingrédients de la recette:

  • bœuf à raison de 100 grammes;
  • un œuf de poule;
  • environ 20 grammes de lait;
  • farine à raison de 6 grammes;
  • beurre à raison de 5 grammes.

Temps de cuisson - 50 minutes.

Contenu calorique - 232 kcal pour 100 grammes.

  1. Lavez soigneusement le bœuf, retirez tous les films et stries, coupez-le en petits morceaux;
  2. Après avoir refroidi la viande finie, hachez-la. Il est conseillé de le faire deux fois;
  3. Mélangez le lait avec le beurre et la farine. Ajouter à la viande et bien mélanger;
  4. Ajouter immédiatement le jaune de poulet à la viande, mélanger;
  5. Dans un récipient séparé, battez la protéine de poulet et ajoutez lentement au mélange de viande. Mélangez doucement;
  6. Graisser une poêle avec du beurre et y mettre le mélange préparé;
  7. Placer la casserole sur feu doux, couvrir et cuire 20 minutes.
  1. Il est préférable de n'ajouter que des jaunes de poulet à la viande lors de la préparation de la viande hachée. Les blancs sont fouettés jusqu'à ce qu'ils soient mousseux dans un récipient séparé, et ajoutés avant de cuire directement le plat;
  2. Afin de réduire la teneur en calories du plat, seules des protéines de poulet doivent être ajoutées à la viande hachée. Vous pouvez également remplacer la crème sure par du bouillon de viande du deuxième ou du troisième bouillon;
  3. Pour préparer un plat à servir sur la table des fêtes, vous pouvez utiliser de petits moules à gâteaux.

Le soufflé au bœuf peut être préparé à la fois pour les personnes atteintes de diverses maladies du tractus gastro-intestinal et pour les jeunes enfants. En outre, ce plat est idéal pour un régime. Il existe de nombreuses recettes différentes avec différents ingrédients supplémentaires. Par conséquent, chacun peut toujours choisir une option à son goût..

Le soufflé est une cocotte très tendre et aérée, pour laquelle divers produits sont utilisés comme ingrédients. Le soufflé peut être un dessert sucré ou une collation salée. Dans le premier cas, le fromage cottage, diverses baies et fruits, le lait, le chocolat, les œufs et d'autres ingrédients sont souvent utilisés pour la cuisine. Pour créer des soufflés salés, des ingrédients de viande ou de poisson sont souvent utilisés, ainsi que divers légumes. Dans cet article, nous allons vous montrer comment faire cuire une variété de soufflés dans une mijoteuse.

Le soufflé à base de poulet dans une mijoteuse est une excellente option pour un menu enfant ou diététique. Pendant le processus de cuisson, la viande est broyée dans un mélangeur à un état de très petite viande hachée, de sorte qu'un tel soufflé peut être donné même aux bébés dont les dents n'ont pas éclaté. Considérez la liste des aliments utilisés dans cette recette:

  • filet de poulet désossé - 600 g;
  • oeufs - 2 pcs.;
  • oignons - 2 pièces;
  • crème - 2/3 tasse;
  • pois verts - 100 g;
  • petites carottes - 1 pc;
  • poivron - 1 pc;
  • huile végétale - 2 cuillères à soupe;
  • sel.

Nous commençons la cuisson du soufflé au poulet dans une mijoteuse:

  1. Lavez le filet de poulet sous le robinet, séchez-le et coupez-le en cubes de taille moyenne. Nous transférons les cubes dans le bol du mélangeur et hachons la viande en petite viande hachée homogène.
  2. Nous pelons l'oignon, le coupons en morceaux et les mettons également dans un mélangeur. Broyez à nouveau les produits jusqu'à consistance lisse.
  3. Nous enfonçons les œufs dans la masse résultante, versons la crème et salons tout au goût. Mélangez bien le tout à nouveau dans un mélangeur.
  4. Épluchez les carottes et coupez-les en très petits cubes. Nous faisons la même chose avec le poivron..
  5. Nous mettons une poêle sur la cuisinière, y versons de l'huile végétale et versons les carottes. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez-y du poivre et des pois verts frais ou surgelés. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les aliments pendant 5 à 7 minutes.
  6. Transférer les légumes sur la viande hachée et remuer avec une cuillère.
  7. Lavez le bol multicuiseur, essuyez-le, graissez-le avec de l'huile. On y plonge de la viande hachée, on la nivelle.
  8. Activez le programme de cuisson sur le panneau et réglez la minuterie sur 1 heure. Nous faisons cuire le soufflé au poulet dans une mijoteuse pendant le temps spécifié.
  9. Lorsque l'appareil s'éteint, ouvrez le couvercle et laissez refroidir le soufflé dans le bol multicuiseur. Puis avec précaution, retournez le bol sur un grand plat, retirez le soufflé et coupez-le en portions.

Nous servons le soufflé sur la table en entrée, en accompagnement d'une salade de légumes ou d'un repas complet. Le soufflé à la viande délicate peut être mangé froid, sans chauffage.

Soufflé de poisson dans une mijoteuse

Le délicieux soufflé au saumon est un plat très savoureux qui peut être servi aux invités pour des vacances. Après la cuisson, le plat peut être complété par un plat d'accompagnement de légumes intéressant et une sauce crémeuse. La liste des ingrédients pour un soufflé de poisson dans une mijoteuse est petite, elle se compose des produits suivants:

  • filet de saumon - 300 g;
  • oeufs - 2 pcs.;
  • crème épaisse - 120 ml;
  • parmesan râpé - 2 cuillères à soupe;
  • paprika moulu séché - 1 c.
  • sel.

Le processus de préparation d'un soufflé au poisson dans un multicuiseur se compose de plusieurs étapes:

  1. Tout d'abord, nous préparons le poisson. Nous le nettoyons de la peau, retirons tous les os, rincons et séchons avec des serviettes. Coupez les filets en morceaux aléatoires et mettez-les dans le bol du mixeur. Broyer le saumon en une viande hachée homogène.
  2. Cassez doucement les œufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez immédiatement les jaunes au poisson haché, versez les protéines dans un bol sec et mettez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  3. Versez la crème dans un récipient avec du poisson, ajoutez du paprika séché, salez la masse et battez tous les ingrédients avec un mélangeur.
  4. Frottez le parmesan sur une râpe fine et ajoutez-le au poisson. Battez à nouveau le tout avec un mixeur.
  5. Versez une pincée de sel dans les protéines refroidies et battez avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à une mousse forte.
  6. Nous transférons la mousse de protéines dans le poisson haché et mélangeons lentement le tout avec une cuillère.
  7. Vous pouvez faire cuire le soufflé de poisson dans de petites boîtes - de cette façon, il sera plus pratique de le servir à table. Versez de l'eau bouillante dans le bol multicuiseur. Mettez la masse de saumon dans des moules et placez-la au fond du bol. Nous activons le mode "Cuisson" et préparons le soufflé de poisson dans une mijoteuse pendant 20 minutes.

Soufflé au chocolat dans une mijoteuse

Le soufflé au chocolat, cuit à la mijoteuse et arrosé de sauce sucrée, deviendra un véritable plat de fête. Vous devrez passer suffisamment de temps sur sa préparation, mais le résultat des efforts consentis sera non seulement un excellent goût, mais aussi un très beau plat. Voici une liste détaillée des ingrédients qui seront nécessaires pour un soufflé au chocolat dans un multicuiseur:

  • chocolat noir - 170 g;
  • jaunes - 3 pièces;
  • protéines - 5 pcs.;
  • beurre - 55 g;
  • sucre - 75 g;
  • poudre de cacao - 2 cuillères à soupe;
  • cannelle - 1 cuillère à café.

Pour faire une sauce pour soufflé dans une mijoteuse, préparez les ingrédients suivants:

  • beurre - 1 cuillère à soupe;
  • farine - 1 cuillère à soupe;
  • sucre - 1/3 tasse;
  • cacao - 2 cuillères à soupe;
  • lait - 0,5 tasse;
  • chocolat noir - 15 g.

Décrivons par étapes comment un soufflé au chocolat délicat est préparé dans une mijoteuse:

  1. Préparez 2 bols propres à sec. Cassez doucement les œufs et séparez les blancs des jaunes. Nous les distribuons dans différents bols et les mettons au réfrigérateur..
  2. Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol, plongez le bol dans un récipient plus grand, versez-y de l'eau et mettez-le sur la cuisinière. Faites fondre le chocolat dans un bain-marie sans le laisser bouillir. Ensuite, retirez-le du feu et ajoutez du beurre. Remuer jusqu'à ce que le beurre fonde.
  3. Laisser refroidir légèrement le chocolat, puis mélanger avec les jaunes, le sucre et remuer.
  4. Nous sortons le bol de protéines du réfrigérateur, ajoutons une pincée de sel et battons avec un mélangeur, sans ralentir la vitesse, jusqu'à ce que les protéines se transforment en une mousse homogène stable.
  5. Nous transférons les protéines dans un récipient avec du chocolat et pétrissons très soigneusement avec une cuillère, en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  6. Cuisson des moules à soufflé. Lubrifiez-les avec du beurre et saupoudrez un peu de sucre à l'intérieur.
  7. Nous disposons soigneusement la masse d'air dans les formulaires, en ne les remplissant pas plus des 2/3. Nous mettons des récipients dans un bol multicuiseur, après avoir posé du parchemin culinaire sur le fond du formulaire.
  8. Nous réglons le mode "Cuisson" ou tout autre programme dans lequel les plats sont cuits à une température de 200-210 ° C. Nous faisons cuire un soufflé dans une mijoteuse pendant 20 minutes.
  9. A ce moment, nous préparons la sauce. Faites fondre le beurre dans une poêle ou un bol en métal et ajoutez-y de la farine. Remuez la masse et versez le lait chaud en un mince filet, en remuant constamment la sauce pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre et la poudre de cacao à la masse. Bien mélanger à nouveau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.
  10. Lorsque le soufflé est prêt, sortez les formes du multicuiseur et versez la sauce sur le dessert encore chaud. Hacher le chocolat noir en morceaux et décorer le soufflé sur le dessus.

Soufflé aux pommes et à la semoule dans une mijoteuse

Une alternative à la bouillie de semoule ordinaire peut être un excellent soufflé tendre, complété par des pommes caramélisées et des raisins secs. Le plus important dans ce plat est qu'il n'est en aucun cas inférieur au porridge en termes d'avantages, mais les enfants mangent le soufflé avec beaucoup plus de plaisir. Considérez la liste des ingrédients dont nous avons besoin pour le soufflé pomme-semoule dans une mijoteuse:

  • semoule - 70 g;
  • pommes - 3 pièces;
  • sucre - 60 g;
  • beurre - 50 g;
  • raisins secs 50 g;
  • lait - 0,5 l;
  • œufs - 3 pièces;
  • sel au goût.

La cuisson d'un tel soufflé dans une mijoteuse est la suivante:

  1. Nous lavons les pommes sous le robinet et les pelons, et nettoyons également les graines. Râpez les fruits en tranches.
  2. Mettez le beurre dans une casserole propre et mettez le feu. Faire fondre le beurre, y ajouter du sucre et remuer jusqu'à ce que les cristaux fondent.
  3. Transférer les tranches de pomme dans une poêle et laisser mijoter dans ce sirop jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Éteignez le feu, laissez refroidir les pommes. Versez doucement le sirop sucré dans un autre bol.
  4. Faites cuire la semoule pour le soufflé. Versez le lait dans une casserole en aluminium et portez à ébullition. Ajoutez ensuite un peu de sel, le sirop qui restait des pommes, puis versez la semoule dans le lait en un mince filet, en remuant constamment. Cuire les céréales jusqu'à tendreté.
  5. Rincer les raisins secs et les ajouter à la casserole avec la semoule. Laisser refroidir la bouillie.
  6. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Nous ajoutons les jaunes à la bouillie de semoule et battons les blancs avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène forte. Lorsque la semoule est complètement refroidie, combinez-la soigneusement avec la mousse protéinée et remuez lentement avec une cuillère.
  7. Mettez les pommes caramélisées au bas du formulaire multicuiseur, répartissez-les en une couche uniforme. Couvrez ensuite les pommes avec le mélange de semoule, nivelez-le et activez l'option "Cuisson" sur le panneau de l'appareil.
  8. Faire cuire le soufflé dans une mijoteuse pendant 30 minutes.

Refroidissez le plat en ouvrant légèrement le couvercle du multicuiseur. Ensuite, nous le sortons soigneusement sur une assiette. Avant de servir, vous pouvez broyer légèrement le soufflé avec de la cannelle moulue. Il est bon de boire un tel soufflé avec du lait, de la gelée de baies ou de la compote..

Soufflé aux carottes dans une mijoteuse

À partir de jeunes carottes sucrées et de pruneaux, vous pouvez faire un merveilleux soufflé. Il s'avérera doux, brillant et aromatique, et en plus, il sera extrêmement sain. Le dessert est parfait pour le petit déjeuner ou le thé du soir. Parmi les ingrédients pour un tel soufflé dans une mijoteuse, vous aurez besoin des éléments suivants:

  • Épluchez les carottes et trois sur une râpe fine. Nous le transférons dans une poêle, versons un peu d'eau et mijotons sous un couvercle sur la cuisinière pendant 10 à 15 minutes.
  • Cassez soigneusement les œufs et séparez les blancs des jaunes. Nous mettons les protéines au réfrigérateur.
  • Laisser refroidir les carottes cuites à la vapeur et mélanger avec les jaunes d'œufs. Ajouter les craquelins trempés et le sucre à la masse, puis mélanger.
  • Nous lavons les pruneaux et les coupons en très petits morceaux. Nous sortons les protéines du réfrigérateur, y ajoutons une pincée de sel et battons avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce que la masse se transforme en une mousse dense.
  • Nous transférons les protéines dans un récipient avec des carottes, mélangeons lentement et doucement avec une cuillère. Ajoutez ensuite les morceaux de pruneau à la masse et mélangez à nouveau lentement les ingrédients.
  • Graisser le bol multicuiseur avec un petit morceau de beurre et saupoudrer de chapelure. Nous y déplaçons la masse du soufflé, la nivelons et activons le programme «Cuisson». Faire cuire le soufflé aux carottes dans une mijoteuse pendant 30 à 40 minutes.
  • A ce moment, faites fondre le beurre. Lorsque le soufflé dans une mijoteuse est prêt, versez-le avec du beurre fondu encore chaud.

    Refroidissez un peu le soufflé dans un bol multicuiseur, puis placez-le sur une assiette, divisez-le en portions et servez-le sur la table.

    Soufflé dans une mijoteuse. Vidéo

    Si vous ne savez pas comment diversifier l'alimentation de votre bébé, préparez un soufflé à la viande dans une mijoteuse. Super bébé! Cependant, je suis sûr que ce soufflé plaira également aux adultes. C'est un plaisir de le cuisiner, c'est rapide et pas du tout difficile..

    Coupez la viande en petits morceaux. Mettez dans un bol mixeur, ajoutez du sel, ajoutez 1 œuf, le beurre et le lait. Moudre le tout ensemble jusqu'à ce que la purée.

    Mettre dans une tasse.

    Nous nettoyons, coupons en morceaux et transférons dans le mélangeur vide. Mais cette fois, nous ne broyons pas pour réduire en purée, mais pour que les carottes se révèlent être de très petits morceaux. Nous transformons les carottes en viande.

    Une petite précision, si vous ne voulez pas vous embêter, mettez simplement tous les ingrédients ensemble dans un mixeur et broyez. Retirez la masse finie et transférez-la dans des moules. C'est encore plus rapide. Nous allons continuer. Mélangez bien la masse obtenue et mettez-la dans un moule en silicone. Malheureusement, je n'avais pas de moules appropriés, alors je les ai disposés dans un moule à cupcake.

    Versez 2 ou 3 verres d'eau dans le bol multicuiseur, selon la taille de votre bol. Installer un plat fumant.

    Nous mettons un moule en silicone dessus, fermons le couvercle du multicuiseur. Si votre multicuiseur dispose d'un mode vapeur, allumez-le pendant 30 minutes, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez sélectionner le mode "poulet".

    Dès que le multicuiseur émet un signal et que la pression est relâchée, sortez soigneusement le moule et retirez l'échantillon. Il s'est avéré être un soufflé à la viande très savoureux. Mon bébé n'aime toujours pas la viande ordinaire, cuite en morceaux, mais a apprécié le soufflé, l'a mangé avec de la crème sure avec grand plaisir! Essayez et vous faites cuire un soufflé à la viande dans un multicuiseur pour votre bébé! Bon appétit!

    Au fait, si vous n'avez pas de multicuiseur, vous pouvez faire cuire ce plat au four. Placez simplement le plat sur la grille et juste en dessous d'une plaque à pâtisserie profonde avec de l'eau.

    Difficulté: 4 sur 5

    Recette pour faire un soufflé à la viande dans une mijoteuse pour un enfant

    Une alimentation correcte et saine attire de nos jours de plus en plus de gens. Beaucoup ont du mal à changer non seulement leur mode de vie, mais aussi leurs habitudes de manger des aliments malsains. Le soufflé à la viande dans un multicuiseur est un plat sain et peu coûteux qui est nécessaire pour tout corps, car il contient de la viande naturelle, des produits laitiers et des nutriments.

    Dans le cadre de ces changements sur le marché des appareils de cuisine, des appareils capables de cuire des aliments inoffensifs sont apparus récemment - un multicuiseur ne fait pas exception. Elle est capable non seulement de préparer rapidement un plat, mais également de préserver les propriétés bénéfiques des produits. Tout dépend de ses différentes fonctions, grâce auxquelles vous pouvez cuisiner n'importe quel plat.

    La viande est un produit essentiel qui doit faire partie de l'alimentation au quotidien. Le fait est qu'il est doté d'éléments utiles (graisses, protéines, vitamines) nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme.

    Les personnes qui, pour une raison quelconque, ne veulent pas manger de viande frite dans une casserole ou au four (par exemple, maladie ou transition vers des aliments sains), peuvent la cuire à la vapeur dans une mijoteuse. Un des plats de viande les plus préférés des adultes et des enfants, soufflé à la viande de bœuf dans une mijoteuse.

    Si votre famille aime les plats inhabituels, vous pouvez facilement préparer un soufflé, car la recette de sa préparation est simple et ne nécessite pas de coûts importants. Pour une variété de menus familiaux, un soufflé à la viande est idéal. D'une part, c'est de la viande ordinaire, mais d'autre part, c'est sain, juteux, tendre et pas comme une version «frite».

    Il est important de noter que le soufflé dans un multicuiseur peut être préparé non seulement à partir de bœuf, mais également à partir de lapin, de poisson, de poulet et de dinde. De nombreuses photos nous montrent que ce plat est préparé à partir de n'importe quel aliment qui se trouve dans votre réfrigérateur..

    La recette du soufflé est rapide et simple, c'est donc un plaisir de la cuisiner. De plus, un appareil de cuisine comme un multicuiseur fera la moitié du travail à votre place.

    Processus de cuisson

    Comme mentionné précédemment, la recette de soufflé à la viande ne nécessite pas de produits coûteux difficiles à trouver en magasin..

    Ingrédients:

    Étape 1

    La méthode de préparation du soufflé est la suivante: prenez du bœuf et mettez-le à décongeler. Puis couper en petits morceaux, mettre la viande dans un bol mixeur, saler légèrement et y ajouter un œuf.

    Étape 2

    Ensuite, nous commençons à tordre le bœuf jusqu'à ce que de la viande hachée se forme. Il est important qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la masse qui puissent gâcher considérablement le goût du plat..

    Étape 3

    Nous transférons le mélange dans un bol dans lequel il vous sera pratique de mélanger les produits. Nous lavons et nettoyons les carottes, les coupons en petits morceaux et les broyons également dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses.

    Ensuite, nous passons le gruau dans la viande hachée.

    Étape 4

    Nous nettoyons l'oignon et le coupons également en morceaux. Nous ne le broyons pas jusqu'à la purée, mais pour qu'il se révèle être coupé en petits morceaux. Mettez l'oignon dans la masse de carottes et de viande.

    Étape 5

    Ensuite, ajoutez du lait, du beurre, des herbes précoupées et des assaisonnements à la viande hachée. De l'ail finement haché peut être ajouté au mélange si désiré.

    Bien mélanger la masse et la mettre dans des moules en silicone.

    Étape 6

    Versez ensuite un peu d'eau (2-3 verres) dans le bol multicuiseur - sa quantité doit être égale à la taille du bol. Nous mettons le bol dans l'appareil, posons le moule en silicone dessus, fermons le couvercle et activons le mode "Cuisson vapeur". Si votre mulvar n'a pas cette fonction, vous pouvez sélectionner le mode "Poulet".

    Étape 7

    Dès que le multicuiseur cesse de fonctionner, vous devez retirer soigneusement le formulaire et retirer l'échantillon. Le soufflé à la viande dans une mijoteuse s'avère très tendre, aromatique et savoureux. Il doit être servi chaud, jusqu'à ce que la viande ait refroidi et n'ait pas perdu son bel arôme..

    Le plat peut être servi avec de la crème sure, des sauces, du yogourt nature et de la mayonnaise. Vous pouvez également servir des légumes frais, des salades et tout accompagnement avec le soufflé: purée de pommes de terre, pâtes, riz, sarrasin, bouillie non sucrée et bien plus encore..

    Les photos de soufflé à la viande nous montrent que le plat s'avère non seulement original, mais aussi très appétissant. Il peut être servi à la fois pour un déjeuner en famille, un dîner et un festin festif. Dans tous les cas, ces boulettes de viande décoreront la table et auront également un aspect inhabituel et original..

    Les recettes de soufflé à la viande sont assez variées: quelqu'un y ajoute du riz, des légumes, du fromage, des olives et bien d'autres produits. Mais quand même, c'est la recette traditionnelle qui s'avère la plus délicieuse et la plus utile pour le corps..

    Le soufflé peut être un dessert sucré ou un plat principal. Cela ressemble à une casserole, mais il s'avère beaucoup plus tendre et aéré. Les blancs bien battus donnent cette consistance au plat, qui se combine avec les jaunes et d'autres ingrédients..

    Dans une mijoteuse, vous pouvez faire un soufflé à partir d'une variété de produits: poulet, poisson, viande, foie, fromage cottage, légumes et même baies. Il peut être cuit ou cuit à la vapeur. L'essentiel est de comprendre comment le soufflé est préparé et vous pouvez faire un plat selon n'importe quelle recette.

    Recettes de soufflé qui peuvent être cuites dans une mijoteuse:

    Règles de base pour faire un soufflé dans une mijoteuse

    1. Séparez les blancs des jaunes et battez-les jusqu'à obtention d'une mousse blanche moelleuse. Si vous préparez un soufflé pour le dessert, battez les blancs avec le sucre. Pour rendre la masse luxuriante, vous devez battre dans un bol sec, en ajoutant une pincée de sel.
    2. L'ingrédient principal: le poulet, le poisson, le foie, etc. sont hachés dans un robot culinaire ou passés dans un hachoir à viande. Mélanger avec d'autres produits.
    3. Nous ajoutons soigneusement les protéines fouettées dans la masse afin qu'elle ne se dépose pas.
    4. Si vous faites cuire le soufflé dans un bol, graissez-le avec du beurre ou de l'huile végétale et étalez la masse. Si vous faites cuire un soufflé à la vapeur, vous aurez besoin de moules en silicone portionnés. Il est préférable de les graisser avec de l'huile ou de les rincer à l'eau froide pour que le soufflé fini puisse facilement.
    5. Cuisson du soufflé dans une mijoteuse en mode "cuisson vapeur". En moyenne, la cuisson prend 10 à 30 minutes.

    Le soufflé cuit à la vapeur est un merveilleux repas diététique pour les enfants. Si un enfant n'aime pas le fromage cottage ou les légumes, essayez de lui faire un soufflé à partir de ces produits, il le mange avec plaisir.

    Les recettes de soufflé multi-cuiseurs les plus populaires avec des photos étape par étape:

    Comment faire cuire un soufflé au poulet à la vapeur

    Ce dont nous avons besoin pour un soufflé:

    1. 350 grammes de filet ou de poitrine de poulet
    2. 50 grammes de crème sure
    3. 2 œufs moyens
    4. sel au goût

    Cuisson du soufflé au poulet cuit à la vapeur:

    1. Nous lavons le filet de poulet. Si vous cuisinez avec de la poitrine, vous devrez libérer la viande des os. Nous passons le poulet dans un hachoir à viande ou le hachons dans une combiner jusqu'à ce qu'il soit haché.
    2. Séparez les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec de la viande hachée, de la crème sure et du sel.
    3. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Nous les introduisons dans la viande hachée doucement avec une spatule.
    4. Nous rincons les moules en silicone à l'eau froide. Nous répandons la masse de poulet aérée dans les moules et nous les mettons dans le panier pour le bain-marie.
    5. Versez de l'eau dans le bol jusqu'à la marque du bas et placez un récipient avec des moules sur le dessus.
    6. Cuisson dans le programme de cuisson à la vapeur pendant 20 minutes.
    7. Après le signal, nous attendons encore 5 minutes, ouvrons le couvercle et sortons soigneusement les moules avec le soufflé au poulet fini.
    8. Le soufflé au poulet peut être servi avec n'importe quelle sauce, salade fraîche ou légumes.

    Recette: Soufflé à la viande à la vapeur dans une mijoteuse - Soufflé au bœuf haché à la vapeur

    Mettez le bœuf haché dans un verre pour un mixeur, ajoutez un œuf et du sel au goût. Remuer.

    Nous nettoyons les oignons et les carottes. Couper en petits morceaux.

    Ajoutez les oignons et les carottes dans le verre du mixeur. Versez 100 ml de lait. Hachez un morceau de pain blanc. Ajoutez 1 cuillère à café de beurre. Faire fondre le beurre.

    Battre le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

    Versez 1 litre d'eau dans le bol multicuiseur. Nous mettons la masse résultante d'un verre d'un mélangeur dans des moules en silicone. Nous mettons les moules en silicone avec la masse résultante sur le gril du multicuiseur pour la cuisson à la vapeur.

    Nous mettons la grille du multicuiseur avec des moules en silicone dans le multicuiseur. Nous fermons le couvercle du multicuiseur et réglons le mode "Vapeur" pendant 35 à 40 minutes.
    Le résultat est un soufflé comme celui-ci:

    Mon enfant aime vraiment ça. Et pendant un régime j'aime manger un tel soufflé.
    J'espère que vous et vos enfants adorerez le soufflé à la viande cuit à la vapeur dans une mijoteuse.

    Recette de soufflé à la viande avec photo

    Les recettes suivantes

    Comment faire un soufflé à la viande

    Si vous ne savez pas comment diversifier l'alimentation de votre bébé, préparez un soufflé à la viande dans une mijoteuse. Super plat pour bébé! Cependant, je suis sûr que ce soufflé plaira également aux adultes. C'est un plaisir de le cuisiner, c'est rapide et pas du tout difficile..

    Coupez la viande en petits morceaux. Mettez dans un bol mixeur, ajoutez du sel, ajoutez 1 œuf, le beurre et le lait. Moudre le tout ensemble jusqu'à ce que la purée.

    Mettre dans une tasse.

    Nous nettoyons les carottes, les coupons en morceaux et les transférons dans le mélangeur vide. Mais cette fois, nous ne broyons pas pour réduire en purée, mais pour que les carottes se révèlent être de très petits morceaux. Nous transformons les carottes en viande.

    Une petite précision, si vous ne voulez pas vous embêter, mettez simplement tous les ingrédients ensemble dans un mixeur et broyez. Retirez la masse finie et transférez-la dans des moules. C'est encore plus rapide. Nous allons continuer. Mélangez bien la masse obtenue et mettez-la dans un moule en silicone. Malheureusement, je n'avais pas de moules appropriés, alors je les ai disposés dans un moule à cupcake.

    Versez 2 ou 3 verres d'eau dans le bol multicuiseur, selon la taille de votre bol. Installer un plat fumant.

    Nous mettons un moule en silicone dessus, fermons le couvercle du multicuiseur. Si votre multicuiseur dispose d'un mode vapeur, allumez-le pendant 30 minutes, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez sélectionner le mode "poulet".

    Dès que le multicuiseur émet un signal et que la pression est relâchée, sortez soigneusement le moule et retirez l'échantillon. Il s'est avéré être un soufflé à la viande très savoureux. Mon bébé n'aime toujours pas la viande ordinaire, cuite en morceaux, mais a apprécié le soufflé, l'a mangé avec de la crème sure avec grand plaisir! Essayez et vous faites cuire un soufflé à la viande dans un multicuiseur pour votre bébé! Bon appétit!

    Au fait, si vous n'avez pas de multicuiseur, vous pouvez faire cuire ce plat au four. Placez simplement le plat sur la grille et juste en dessous d'une plaque à pâtisserie profonde avec de l'eau.

    Soufflé à la viande dans une mijoteuse

    Une nutrition rationnelle et adéquate attire aujourd'hui de plus en plus de personnes. Beaucoup essaient de changer considérablement leur mode de vie, en faisant tous les efforts possibles pour cela. À cet égard, la demande d'une variété de cuiseurs à vapeur, de fours à air et de leurs analogues a augmenté sur le marché de l'électroménager..

    L'appareil le plus courant dans cette industrie est devenu un multicuiseur, car le nombre de ses fonctions est si grand et varié qu'il permet de cuisiner de nombreux plats savoureux et sains..

    La viande occupe une place à part entière dans la vie humaine; elle doit être incluse dans l'alimentation quotidienne pour saturer l'organisme en éléments utiles. Pour ceux qui ne veulent pas manger de viande frite dans une poêle, pour des raisons personnelles (par exemple: la transition vers un mode de vie sain), vous pouvez faire cuire la viande dans une mijoteuse. Le soufflé à la viande s'avère très savoureux dans une mijoteuse - c'est un plat au goût délicat et agréable.

    Soufflé à la viande dans une mijoteuse - recette

    100 g de viande (porc, veau ou poulet),

    1 œuf, ¼ verre de lait,

    1 cuillère à café de farine et de beurre,

    vous pouvez prendre un petit morceau de carotte si vous le souhaitez.

    Hachez la viande dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez tous les ingrédients et battez bien. Après cela, vous devez graisser le moule (vous pouvez prendre n'importe quel moule, j'utilise du silicone) avec de l'huile et y verser toute la masse.

    Préparez le soufflé à la viande en mode vapeur pendant 20 minutes. Versez 2 tasses d'eau dans le bol multicuiseur et mettez-y un récipient pour la cuisson à la vapeur, et dans cette forme de récipient ou des moules avec la masse finie.

    Le résultat ravira sans aucun doute tous les membres du ménage. Le soufflé à la viande dans un multicuiseur peut être donné même aux jeunes enfants, car tous les produits sont soigneusement hachés.

    Le goût du plat prouve une fois de plus le fait que les qualités saines et gustatives des produits peuvent être facilement combinées à l'aide d'un multicuiseur. La rapidité de la cuisson permettra à chaque femme au foyer de nourrir rapidement et savoureusement toute la famille.

    Si vous avez aimé le soufflé à la viande, nous vous suggérons de préparer le soufflé au foie dans une mijoteuse, qui plaira à tous ceux qui n'aiment pas les abats.

    L'auteur de la recette du multicuiseur: Trifonova Olga

    Soufflé dans une mijoteuse - les meilleures recettes. Comment faire cuire un soufflé rapidement et savoureusement dans une mijoteuse.

    Le soufflé dans une mijoteuse est essentiellement la même casserole, mais beaucoup plus douce, plus légère et plus aérée. Pour la préparation de desserts sucrés, du fromage cottage, un peu de semoule, des baies ou des fruits sont le plus souvent pris. Pour que le soufflé ait un goût crémeux délicat, vous pouvez ajouter de la crème ou du lait. À l'aide de l'appareil, vous pouvez également cuire des soufflés à la viande dans un multicuiseur. À ces fins, le filet de poulet est idéal, qui est broyé dans un mélangeur ou un robot jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter des épices et des légumes aromatiques à la viande hachée. Diverses sauces salées conviennent au soufflé à la viande fini, et le dessert sucré peut être servi avec de la crème sure, des sirops de baies ou du lait concentré.

    Soufflé dans une mijoteuse - préparation des aliments et des plats

    Pour cuire un soufflé dans un multicuiseur, vous avez besoin d'un bol pour mélanger les ingrédients, d'un mixeur ou d'un mixeur, bien sûr, du multicuiseur lui-même et d'un gril pour celui-ci (pour le soufflé cuit à la vapeur). Des moules en silicone peuvent également être nécessaires.

    Si du fromage cottage est utilisé, il doit être râpé ou haché avec un mélangeur. Broyer le filet de poulet au mixeur (pour un soufflé à la viande dans une mijoteuse). Vous devez également préparer des baies, des fruits et d'autres garnitures (pour les desserts sucrés).

    Recettes de soufflé dans une mijoteuse:

    Recette 1: Soufflé dans une mijoteuse

    Préparez un soufflé doux et sain pour votre enfant dans une mijoteuse. L'ingrédient de base est le fromage cottage, car ce produit est essentiel pour un corps en pleine croissance. Il n'est pas interdit de préparer un dessert pour les excellentes ménagères qui surveillent la nutrition. Une telle délicatesse n'affectera pas la figure sous la forme de centimètres supplémentaires..

    Ingrédients requis:

    Fromage cottage - un demi-kilo (ou un peu moins); Un verre de kéfir; 4-5 petits œufs; Verre de semoule "multicuiseur" (ou moins); Il y a autant de sucre que de semoule; Vanilline; Levure chimique - cuillère à café.

    Méthode de cuisson:

    Versez la semoule dans une assiette, versez-y du kéfir. Laisser gonfler quelques minutes. Battez uniquement les blancs avec un mixeur (avec le sucre). Mélanger le fromage cottage avec la semoule imbibée de kéfir avec un mélangeur, ajouter progressivement la vanilline, la levure chimique et les protéines fouettées avec le sucre. Lorsque les protéines sont disposées, le mélange doit être mélangé avec une cuillère et non avec un mélangeur. Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l'huile. Remplissez avec la masse de soufflé. Cuisson pendant 50 minutes en mode "Cuisson". Après la fin de la cuisson, nous restons encore 15 à 20 minutes. Si vous essayez de retirer le soufflé tout de suite, il tombera. Servir avec du sirop de baies ou de la crème sure.

    Recette 2: Soufflé dans une mijoteuse "Poulet"

    Il s'avère que le soufflé n'est pas seulement sucré mais aussi des plats de viande. Le soufflé au poulet délicat dans une mijoteuse est idéal pour les repas médicaux ou diététiques. C'est à la fois un deuxième plat à part entière et un plat d'accompagnement, car ce soufflé comprend également des légumes. Le soufflé au poulet peut également être donné aux enfants.

    Ingrédients requis:

    600 g de filet de poulet pur; Un mélange de légumes surgelés (pois, maïs, carottes, poivrons doux) - 300 g; Oignon; Crème - 0,75 tasse; Oeufs - 2 pcs.; Assaisonnements, sel.

    Méthode de cuisson:

    Nous lavons le filet, le coupons en petits morceaux et le broyons jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur, amusons l'oignon coupé en plusieurs parties et continuons à moudre. Cassez les œufs en viande hachée, ajoutez la crème, le sel et les assaisonnements. Remuez à nouveau. Mettez la quantité requise du mélange congelé dans une passoire et rincez à l'eau tiède, égouttez l'eau. Mettez les légumes dans le poulet haché, mélangez. Graisser la capacité du multicuiseur avec de l'huile et y mettre la viande hachée. Nous réglons le mode "Cuisson" pendant 60 à 65 minutes. Nous laissons le soufflé pendant un moment, puis le sortons et le coupons en portions. La sauce à la crème à l'ail est parfaite pour un tel filet..

    Recette 3: Soufflé dans une mijoteuse avec groseilles

    Un dessert original, sain et délicieux. Préparé à base de fromage cottage, de baies et de yaourt. Le régal est léger et très aérien..

    Ingrédients requis:

    0,75 tasse de yogourt nature Trois cuillères à soupe de sucre; 0,2 kg de fromage cottage; Trois cuillères à soupe de fécule de pomme de terre; 50 g de cassis frais; Un oeuf.

    Méthode de cuisson:

    Mélanger le fromage cottage avec le yogourt, l'œuf, le sucre et deux cuillères à soupe d'amidon avec un mélangeur. Nous transformons la masse en crème. Lavez les baies de cassis, séchez-les et roulez-les dans une cuillerée d'amidon. Mettez les baies dans la crème caillée et remuez avec une cuillère. Nous prenons des moules en silicone, graissons un peu d'huile et remplissons de masse. Nous le mettons dans un multicuiseur sur une grille spéciale et cuisinons pendant une demi-heure en mode "Steam". N'oubliez pas de verser de l'eau chaude dans le bol. Servir le soufflé fini avec du sirop de fruits ou de la crème sure.

    Soufflé dans une mijoteuse - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

    - Pour que le soufflé dans un multicuiseur soit aéré et moelleux, vous devez ajouter non pas des œufs entiers à la masse, mais des blancs fouettés séparément jusqu'à obtenir une mousse abondante;

    - Ajoutez les protéines en dernier, puis n'utilisez pas de mixeur ni de mixeur. La masse est doucement mélangée avec une cuillère;

    - Pour un soufflé à la viande dans un multicuiseur, vous pouvez changer les proportions de viande et de légumes en faveur de l'un ou l'autre ingrédient.

    Recette diététique pour soufflé à la viande pour la pancréatite

    Avec la pancréatite, assurez-vous de suivre un régime. Une bonne nutrition peut aider à réduire l'inflammation et à accélérer le début de la rémission. En plus des soupes diététiques et des céréales, qui s'ennuient rapidement, vous pouvez vous faire chouchouter avec différents types de soufflés. Le plat a une structure poreuse et aérée, il peut contenir de la viande, du poisson, des légumes, du fromage cottage, des fruits, des baies. Tout le monde ne sait pas comment préparer un soufflé à la viande diététique pour la pancréatite, de sorte qu'il soit savoureux et inoffensif. Il est important de choisir les bons produits et de suivre la technologie de cuisson.

    Pourquoi le soufflé est autorisé pour la pancréatite

    Avec la pancréatite, il est fortement recommandé d'introduire le soufflé dans l'alimentation. Cela est dû au fait que pendant la cuisson, tous les ingrédients sont hachés et fouettés, de sorte que le plat a une structure délicate. Une telle nourriture est facilement digérée, n'alourdit pas les organes digestifs..

    Vous pouvez même inclure des soufflés à la viande dans le menu, uniquement pendant la cuisson, vous devez utiliser des variétés diététiques: dinde, lapin, poulet, veau. La viande pour les patients atteints de pancréatite est préalablement écrasée, bouillie, tandis que la viande hachée crue est utilisée dans la cuisson normale.

    La particularité de ce plat pour la pancréatite est qu'il n'est pas cuit au four, mais cuit à la vapeur. Ensuite, il retiendra plus de nutriments et sera plus facile à absorber par le corps..

    Une alimentation saine a un effet doux sur le tube digestif, réduit l'inflammation et normalise la fonctionnalité des organes. Le soufflé diététique est délicieux et il y a tellement de recettes que tout gourmet trouvera son goût unique.

    10 meilleures recettes de soufflé pour les maladies pancréatiques

    Le soufflé peut être préparé non seulement à partir de viande, mais également à partir de légumes, de fruits, de baies et de produits laitiers fermentés. Cependant, lors du choix des ingrédients, vous devez être prudent et revoir périodiquement la liste des aliments approuvés. Il est préférable de refuser une abondance d'épices, car elles peuvent augmenter la libération de suc pancréatique et provoquer une exacerbation de la pancréatite. Utilisez le minimum d'assaisonnements.

    Dans les recettes diététiques pour les patients atteints de pancréatite, il existe un soufflé à la viande au chou blanc, à savoir qu'il est interdit en cas de maladie. Pour éviter les problèmes de santé, vous devez le remplacer par, par exemple, du brocoli ou du chou-fleur.

    Avant de cuisiner un plat de viande, vous devez préparer le produit principal: rincer la viande, couper la graisse, le film, la peau, enlever les os, les veines. Les filets propres doivent être hachés et cuits.

    Le soufflé est préparé dans un multicuiseur après activation du mode «cuisson vapeur». Cette technique permettra de préparer rapidement et facilement un repas sain sans l'utilisation de graisses..

    Pour rendre le plat aéré, vous devez battre correctement et ajouter les œufs. Le blanc est séparé du jaune, puis le premier ingrédient est fouetté avec une pincée de sel dans un récipient sec.

    Poulet au chou

    Les recettes de soufflé à la viande pour la pancréatite sont différentes. Toute viande maigre sans graisse et sans peau fera l'affaire. Les légumes, comme le brocoli, sont également inclus. Une telle nourriture peut être offerte même à un petit enfant..

    Technologie de cuisson pour soufflé au poulet au chou:

    • Laver 500 g de filet de poulet, faire bouillir à feu doux, retirer les tendons, les pellicules, couper en petits cubes.
    • Hachez la viande de poulet complètement pelée dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Hacher 500 g de brocoli et 1/2 oignon.
    • Remuez tous les ingrédients, mélangez à nouveau dans un mixeur.
    • Fouetter 2 jaunes d'œufs séparément avec 3 g de sel.
    • Mélangez la viande hachée avec 100 ml de crème sure (faible en gras), ajoutez doucement la mousse protéinée.
    • Placer en forme de galette.
    • Envoyez le soufflé au poulet dans la mijoteuse en activant le mode "cuisson à la vapeur", faites cuire pendant 30 à 45 minutes.

    Saupoudrer d'herbes hachées sur le plat. S'il n'y a pas de crème sure à la maison, utilisez du bouillon de poulet.

    Ce plat peut être consommé par les personnes atteintes de maladies du tube digestif, ainsi que par les diabétiques. Portion individuelle optimale - jusqu'à 200 g.

    Poisson aux carottes

    Avec l'inflammation du pancréas, vous pouvez préparer un soufflé à partir de sandre, de merlu, de morue, de goberge, de thon. Cependant, un tel plat ne peut être consommé plus de 3 fois par semaine..

    Méthode de préparation du soufflé de poisson aux carottes:

    • Lavez, faites bouillir 600 g de filets de poisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir le produit à feu doux pour conserver plus de nutriments.
    • Puis sortez, refroidissez le poisson, retirez les os, le cas échéant.
    • Passer les filets dans un hachoir à viande ou un mixeur.
    • Faire bouillir et hacher 2 carottes séparément.
    • Remuez les carottes avec le poisson haché, ajoutez la mie de pain gris trempée dans 1 cuillère à soupe. l. lait faible en gras, 2 œufs, un peu de sel, fouetter à nouveau tous les ingrédients.
    • Versez le mélange dans des moules, faites cuire dans un multicuiseur en mode "vapeur" pendant 20 minutes.

    Avec la pancréatite, le plat peut être complété avec des légumes bouillis.

    Boeuf au lait

    Le bœuf est également utilisé pour faire un soufflé sain pour la pancréatite:

    • 350 g de bœuf maigre sont lavés, débarrassés des tendons, des pellicules, bouillis, puis hachés.
    • 1 jaune, 10 g de beurre sont ajoutés à la masse. Ensuite, tout est broyé dans un hachoir à viande.
    • Ajoutez ensuite un demi-verre de lait faible en gras, 11 g de farine de millet à la purée de viande, broyez le tout à nouveau.
    • Battre la protéine avec du sel, puis mélanger la mousse avec de la viande hachée.
    • Le mélange est envoyé dans le moule et cuit à la vapeur pendant une demi-heure.

    Le bœuf peut être combiné avec du fromage cottage à faible pourcentage.

    Avec de la viande de lapin

    Le soufflé au lapin, soumis à la technique de cuisson, s'avère juteux et tendre. Il est cuit dans un multicuiseur, de sorte que les ingrédients conservent la plupart des nutriments.

    • Faites bouillir 200 g de viande de lapin à feu doux. Puis couper en cubes, battre avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.
    • Versez 110 ml de lait dans la chapelure grise.
    • Mettre le pain, le lait, 4 jaunes de caille, la viande hachée, 3 g de sel dans un récipient en plastique d'un mixeur, tourner.
    • Fouetter les blancs, mélanger avec la viande hachée.
    • Répartir la masse dans des moules, cuire 40 minutes.

    Le plat peut être servi avec des légumes cuits à la vapeur, des herbes.

    Avec riz et carottes

    Un soufflé aéré, ensoleillé et juteux aux carottes et au riz convient bien pour diversifier la table d'un patient atteint de pancréatite. Les carottes sont sur la liste des aliments recommandés pour l'inflammation du pancréas.

    Instructions pour faire un soufflé avec du riz et des carottes:

    • 500 g de carottes sont pelées, lavées, hachées, versez 40 g de lait, ajoutez ½ cuillère à soupe. cuillères à soupe de beurre, ragoût à feu doux.
    • Faites bouillir séparément 100 g de riz dans de l'eau salée, puis égouttez l'eau, lavez la bouillie, séchez-la et battez-la avec un mélangeur.
    • Le riz est mélangé avec la masse de carottes, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre, 1 jaune, à nouveau interrompre.
    • Les 2 protéines refroidies sont battues avec un mélangeur, puis la mousse est doucement mélangée avec la base.
    • Le mélange est versé dans un moule, cuit dans un multicuiseur en mode & # 171, cuit à la vapeur & # 187,.

    Le soufflé aux carottes parfumé à la vapeur est prêt. Si vous le souhaitez, le dessert peut être complété par des pommes ou des fruits secs, il sera encore plus savoureux. Vous pouvez manger environ 150 g de tarte à la fois.

    Baie

    Avec la pancréatite, vous pouvez manger un soufflé à base de fraises, de fraises des bois, de framboises ou d'autres baies mûres sucrées. Il est recommandé d'utiliser des fruits locaux de saison - ils contiennent moins de substances nocives.

    Instructions de cuissons:

    • Rincer, sécher 200 g de baies, les écraser.
    • Remuez le mélange avec 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre en poudre.
    • Placer le bol de purée de fruits sur feu doux, cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
    • Lorsque la purée a bouilli, retirez-la du feu..
    • Battre séparément 2 protéines à froid avec 3 g de sel.
    • Mélanger la mousse avec la purée de fruits.
    • Envoyer au formulaire, cuire à la vapeur, activer le mode "cuisson" pendant une demi-heure.

    Le dessert pour les personnes atteintes de pancréatite peut être complété par une sauce aux fruits sucrés ou à la crème sure, de la confiture (petite quantité).

    Caillé aux fruits

    Le soufflé à base de fromage cottage faible en gras et de fruits sucrés est un plat préféré de nombreuses personnes souffrant de pancréatite. Ce plat délicat, aigre-doux et aromatique remplacera avec succès les bonbons nocifs..

    Les fruits et le fromage cottage sont pris dans un rapport 1: 1.

    Recette pour faire un soufflé au caillé:

    • Épluchez la peau, retirez les partitions de 1 pomme et 1 poire. Hacher le fruit.
    • Broyez au mixeur 400 g de fromage cottage aux fruits, une cuillère à soupe et demie de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe. l. semoule et une petite quantité de zeste de citron râpé.
    • Dans un autre récipient, battez 3 protéines, mélangez la mousse avec la masse de caillé-fruit.
    • Versez le mélange dans un moule, faites cuire de la manière habituelle pendant une demi-heure.

    Un tel soufflé pour la pancréatite peut être complété avec du miel, une sauce aux fruits ou de la confiture.

    Si vous n'aimez pas les plats sucrés, remplacez la partie fruit par une partie légume, par exemple de la citrouille ou des carottes..

    Avec des cookies

    Les patients atteints de pancréatite apprécieront le soufflé au caillé copieux et tendre avec des biscuits.

    • Prenez 27 g de biscuits biscuits, hachez-les, mélangez avec 1,5 cuillère à soupe. l. sucre, verser 110 ml de lait, laisser reposer 20 minutes.
    • Séparez le blanc du jaune.
    • Fouettez 200 g de fromage cottage au mixeur. Ensuite, remplissez-le avec le mélange de lait avec des biscuits, 1 c. ghee refroidi, ajouter le jaune, battre à nouveau.
    • Mélanger la base avec la protéine.
    • Cuire au bain-marie pendant 30 à 40 minutes.

    Le soufflé avec des biscuits pour la pancréatite peut être complété avec des fruits secs ou une sauce maison sucrée.

    À la dinde

    Préparer un soufflé à la dinde parfumé qui fond dans la bouche est assez simple. Ce plat s'avère non gras, mais satisfaisant - exactement ce dont vous avez besoin pour la pancréatite.

    • Faire bouillir 200 g de filet de dinde préalablement lavé et pelé. Lorsque la dinde est cuite, coupez-la en morceaux.
    • Utilisez un hachoir à viande ou un mixeur pour réduire la viande en purée, 1 tranche de pain gris, 55 ml de lait.
    • Ajouter 2 jaunes à la masse de viande, battre à nouveau.
    • Fouetter 2 blancs d'œufs, mélanger délicatement avec la viande hachée.
    • Verser dans un moule, cuire 40 minutes.

    Le soufflé à la dinde pour la pancréatite peut être servi avec des légumes cuits à la vapeur ou de la purée de pommes de terre.

    Écraser

    Le soufflé aux courgettes est un plat qui contient un minimum de calories, est rapidement digéré et n'alourdit pas le pancréas endommagé de pancréatite. Un tel plat sature le corps avec des minéraux précieux, accélère les processus métaboliques.

    • Éplucher 500 g de courgettes, hacher, verser 88 ml de lait, ajouter 17 g de beurre, couvrir, laisser mijoter à feu doux jusqu'à mi-cuisson.
    • Puis ajoutez lentement 1 cuillère à soupe. l. semoule, cuire jusqu'à tendreté, sans oublier de remuer.
    • Retirer le récipient du feu, refroidir, battre avec un mélangeur.
    • Broyer le jaune avec 1 c. sucre, mélanger avec la purée de courge.
    • Battez la protéine séparément et ajoutez la mousse à la base..
    • Versez le mélange dans des moules et faites cuire à la mijoteuse pendant 40 minutes.

    Le soufflé de courgettes pour pancréatite se mange avec de la crème sure ou une sauce maison sans épices chaudes.

    Quels ingrédients ne peuvent pas être utilisés pour la pancréatite

    La liste des produits à ne pas introduire dans un soufflé pour la pancréatite est longue:

    • bouillons gras,
    • porc, agneau, saindoux, volaille grasse, abats,
    • produits fumés, saucisses,
    • les poissons gras,
    • produits en conserve ou marinés,
    • épices chaudes, sauces,
    • oignon, ail, paprika, radis, radis, chou blanc,
    • les légumineuses,
    • oseille, épinards,
    • fruit aigre,
    • bananes, raisins, figues, dattes,
    • produits laitiers riches en matières grasses.

    Tous ces aliments augmentent la sécrétion des organes digestifs..

    Le soufflé est un aliment diététique approuvé pour la pancréatite. Le poisson, la viande, les légumes et les versions sucrées du plat affectent doucement le pancréas, sont rapidement absorbés et accélèrent le métabolisme. L'essentiel est de choisir les bons produits et de cuire le soufflé à la vapeur. Ainsi, le plat conserve des propriétés plus utiles et a un goût élevé..