Poulet cuit à la vapeur dans un multicuiseur (7 recettes)

Des questions

Le poulet cuit à la vapeur dans une mijoteuse est un plat très sain. La viande conserve sa jutosité et son goût, sans être saturée d'huile nocive. Un tel poulet peut servir de dîner indépendant, d'accompagnement de légumes ou d'aller dans une salade..

Conseils de cuisson du filet de poulet cuit à la vapeur dans un multicuiseur

  • Avant la cuisson, nettoyez bien le filet des fragments d'os, des veines et du cartilage. Rincer sous l'eau froide et retirer le film transparent de la surface de la viande.
  • Si vous cuisinez du poulet comme plat autonome, frottez-le avec des épices. La viande n'a pas un goût prononcé, elle peut donc être fade.
  • Vous pouvez faire mariner votre poulet avant la cuisson. Pour ce faire, combinez les herbes provençales, la moutarde à l'ancienne et la sauce soja. Enrober la viande de ce mélange et la cacher au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.

Dans quel mode le programme et combien de poulet cuit à la vapeur est cuit dans un multicuiseur

Vous devez faire cuire un plat sain en mode "Steam" ou "Steamer" - selon le modèle de votre multicuiseur. La viande suffit pour 30 à 50 minutes, vous n'avez plus besoin de la faire mijoter, sinon elle bouillira.

Assurez-vous que toute l'eau ne bout pas pendant la cuisson..

Contenu calorique approximatif

Le poulet cuit à la vapeur est un plat très diététique et en même temps copieux. Il n'y a que 86,4 kcal pour 100 g. Ni les épices ni la marinade n'ajoutent de calories, alors n'hésitez pas à expérimenter.

  • 15,8 protéines;
  • 1,4 graisse;
  • 1,4 glucides.

Poitrines de poulet cuites à la vapeur dans une mijoteuse

Faire cuire les filets à la vapeur est facile. Pour la recette, nous avons besoin de:

  • 1 poitrine de poulet, préalablement pelée du film;
  • une pincée de sel (mieux que le sel de mer, c'est plus sain);
  • un peu de curry;
  • une pincée de paprika moulu;
  • 1 cuillère à soupe de crème sure faible en gras.

Comment faire cuire du poulet à la vapeur dans une mijoteuse

Commençons par préparer une marinade délicieuse et saine. Dans un bol, mélanger la crème sure et toutes les épices. Lubrifiez le poulet avec la marinade obtenue et laissez mariner pendant 40 minutes sous le couvercle.

Prenez une feuille de cuisson spéciale. Enroulez la poitrine marinée dedans et enveloppez la viande en plusieurs couches. Placez le poulet dans un bol fumant.

Versez un litre d'eau potable dans le multicuiseur. Activez le mode "Steam" pendant 45 minutes. Faites cuire jusqu'à ce que vous entendiez un bip.

Servez le poulet chaud. Pour la salade, la viande doit être refroidie un peu.

Comment faire cuire le plat "Filet de poulet cuit à la vapeur dans une mijoteuse avec des légumes"

Pour rendre le dîner plus satisfaisant et plus sain, vous pouvez ajouter des fibres - des légumes frais ou surgelés.

Pour cela, nous avons besoin de:

  • 600 g de poitrines de poulet;
  • 300 g de brocoli surgelé;
  • 1 carotte moyenne;
  • 2 tiges de poireaux;
  • 2 cuillères à soupe de beurre non gras (pas de margarine)
  • 200 ml d'eau potable;
  • une pincée de sel.

Lubrifiez le bol vapeur avec du beurre pré-fondu. Nous lavons et séchons le filet de poulet, l'essuyons avec une serviette en papier. Couper en cubes et mettre également dans un bol.

Trois carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en rondelles. Décongeler le brocoli. Si le légume est frais, ébouillantez la tête de chou avec de l'eau bouillante et démontez-la en inflorescences. Ajoutez tout cela à la viande et salez un peu.

Ajoutez de l'eau dans le bol multicuiseur, placez un récipient en plastique sur le dessus. Activez le mode "Cuisson vapeur" pendant 35 minutes.

Laisser refroidir un peu le plat et sortir le récipient du multicuiseur.

Poulet cuit à la vapeur dans un multicuiseur avec riz

Pour gagner du temps, vous pouvez cuire à la fois de la viande juteuse et un plat d'accompagnement sain en même temps. Pour cette recette, prenez les ingrédients suivants:

  • 350 g de filet de poulet;
  • 80 g de riz à grains longs (vous pouvez prendre du riz cuit à la vapeur pour un dîner plus sain);
  • une pincée de sel au goût.

Commençons la cuisson en préparant le poulet. Rincez bien le sein, nettoyez-le de la pellicule et des débris osseux. Mettez la viande dans le bol multicuiseur et ajoutez 320 g d'eau. Saler un peu pour le goût.

Placez un récipient pour la cuisson à la vapeur sur le dessus. Couvrez-le de papier d'aluminium, versez le riz dessus et versez 80 g d'eau potable. Nous fermons le couvercle du multicuiseur, réglons le mode "Cuisson à la vapeur" pendant 15-20 minutes.

Nous sortons le poulet et le riz, coupons la viande en morceaux et mélangeons bien le tout.

Poitrine aux pommes de terre vapeur

Une autre option de dîner intéressante est la poitrine de poulet avec des légumes et des pommes de terre. Nous cuisinerons en même temps pour ne pas avoir à le refroidir 2 fois et laver le bol multicuiseur.

Pour un dîner pour plusieurs personnes, nous avons besoin des produits suivants:

  • 12 pommes de terre moyennes;
  • 1 poulet (poitrine, mais les cuisses désossées et sans peau feront l'affaire);
  • 1 oignon (le rouge peut être utilisé);
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • une pincée d'épices de poulet.

Nous lavons le filet, le nettoyons des restes d'os et de film. Coupez un peu dans le sens de la longueur et frottez bien avec les épices. Après cela, mettez dans une casserole et cachez au réfrigérateur pour laisser mariner pendant une demi-heure.

À ce moment-là, nous lavons et épluchons les pommes de terre. Épluchez l'oignon et coupez-le en deux. Nous en mettons une moitié dans le bol multicuiseur avec les pommes de terre, remplissons les légumes d'eau. Coupez l'autre moitié en rondelles.

Sur le dessus, nous mettons le récipient à la vapeur, y mettons le poulet et saupoudrons d'oignons. Nous réglons le mode "Cuisson vapeur" pendant 30 minutes.

Couper le plat fini et servir chaud.

Escalopes de poulet cuites à la vapeur

Si le poulet ordinaire est désagréable pour vous, vous pouvez faire cuire des escalopes. Le goût de la viande s'harmonise bien avec les fruits et légumes.

Pour une recette insolite, il nous faut:

  • 550 g de filet de poulet;
  • 100 g d'oignons (les oignons rouges sont plus beaux dans un plat);
  • 200 g de pommes vertes aigres;
  • 1 cuillère à soupe de semoule
  • 1 cuillère à café de paprika
  • une pincée de sel.

Préparons la nourriture pour la cuisine. Lavez le poulet, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux. Nous nettoyons les pommes, les coupons, en enlevons les graines. Couper l'oignon en plusieurs parties et le peler.

Cuisson de la viande hachée - vous pouvez dans un hachoir à viande, vous pouvez dans un mélangeur. Mélangez les oignons, les pommes et la viande. Ajouter le paprika et la semoule (cette dernière rendra la masse plus "collante").

Nous fabriquons des escalopes de taille moyenne et les plaçons dans un bol fumant. Saupoudrez de paprika, versez un litre d'eau dans le multicuiseur et réglez le mode "Cuisson vapeur" pendant 20 minutes.

Servir les escalopes de poulet prêtes à l'emploi chaudes, avec une garniture de légumes.

Filet de poulet aux épinards cuits à la vapeur dans une mijoteuse

Une option exquise est le poulet au vin avec des épinards. Pour un dîner aussi délicat, prenez les ingrédients suivants:

  • 4 filets de poulet;
  • un demi oignon moyen;
  • 150 g de champignons;
  • 1 bouquet d'épinards
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Nous faisons frire en mode "Cuisson", en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous faisons la même chose avec les champignons..

Lorsque les légumes sont prêts, rincez et hachez finement les épinards. Ajoutez-le aux oignons et aux champignons, versez le vin blanc et ajoutez les épices au goût. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres.

Nous lavons et séchons la poitrine de poulet. Nous le coupons en deux - toujours le long - et le remplissons de mélange frit. Nous le mettons dans un bol fumant, allumons le mode souhaité pendant 30 minutes.

Servir un plat exquis chaud.

Comment faire cuire un soufflé au poulet dans une mijoteuse

Le soufflé diététique est une délicieuse option de dîner pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. Les ingrédients suivants sont nécessaires:

  • 500 g de poitrine de poulet;
  • 100 g de carottes;
  • 1 œuf de poule;
  • 30 g de beurre faible en gras;
  • une pincée de sel.

Commençons par faire de la viande hachée. Faites défiler le poulet et les carottes coupés en petits morceaux dans un hachoir à viande. Ajouter le sel, les épices au goût, le beurre fondu au mélange obtenu. Vous pouvez ajouter des herbes finement hachées - aneth ou persil.

Nous posons le futur soufflé sur des moules en silicone. Nous les mettons dans un récipient pour la cuisson à la vapeur, versons de l'eau potable dans le bol. Cuisson dans le même mode pendant 30 à 40 minutes.

Après le bip, retirez soigneusement le poulet des moules.

Cuire à la vapeur dans un multicuiseur. Comment cuire à la vapeur

Cuisson à la vapeur dans un multicuiseur - Instructions pour le mode «Cuisson à la vapeur» dans un multicuiseur Polaris, Philips, Supra, Panasonic, Moulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, March et d'autres modèles - est très importante pour ceux qui cuisinent non seulement pour un enfant, mais et divers plats diététiques (accompagnements) ou produits semi-finis pour la famille. Presque tous les modèles de multicuiseur ont ce mode et un récipient pour la cuisson à la vapeur ou un panier vapeur.

Comment utiliser un multicuiseur comme cuiseur vapeur et que pouvez-vous cuisiner, cuire à la vapeur? On ne peut même pas tout lister: une variété de légumes pour les salades, la même vinaigrette, la viande (côtelettes, escalopes, poisson, etc.). Voici quelques délicieuses recettes cuites à la vapeur pour les plats d'accompagnement: pommes de terre cuites à la vapeur dans un multicuiseur, morue cuite à la vapeur dans un multicuiseur, truite cuite à la vapeur dans un multicuiseur, légumes cuits à la vapeur dans un multicuiseur, et bien plus encore..

Cuire à la vapeur dans un multicuiseur Polaris, Redmond, Panasonic, etc. Combien d'eau dois-je verser? Comment utiliser un cuiseur à vapeur, mode vapeur (vapeur)

Comment cuire à la vapeur dans un multicuiseur? Et combien d'eau devriez-vous verser? Considérons la séquence d'activation du programme de cuisson vapeur en utilisant l'exemple d'un multicuiseur Panasonic. Branchez le multicuiseur.

Dois-je verser de l'eau dans le multicuiseur lors de la cuisson à la vapeur? Il est impératif de verser de l'eau, sinon d'où proviendra la vapeur. Où et quand verser de l'eau dans le multicuiseur pour la cuisson à la vapeur? Versez de l'eau directement dans le bol amovible.

Combien d'eau dois-je verser lors de l'utilisation du mode de cuisson vapeur? Si les recettes n'indiquent pas la quantité de liquide nécessaire, versez jusqu'au repère inférieur.

Quel type d'eau mettre dans un multicuiseur pour cuire à la vapeur? Vous pouvez faire chaud - il bouillira plus rapidement et le compte à rebours commencera (par exemple - 10, 9, 8, 7...), vous pouvez également refroidir.

Dois-je saler l'eau? Le salage est nécessaire si vous cuisinez dans ce mode dans le bol lui-même (par exemple, soupe). Combien de temps faut-il à l'eau du multicuiseur pour bouillir si vous la faites cuire à la vapeur? L'eau chaude bout très rapidement - en 2 minutes.

Comment activer la cuisson vapeur dans un multicuiseur? Après avoir sélectionné le menu «Cuisson vapeur / Vapeur», réglez la durée souhaitée (appuyez sur la touche «Temps de cuisson») et appuyez sur Départ / Départ. Si le mode vapeur ne s'active pas - vérifiez les connexions du multicuiseur et appuyez sur le bouton de démarrage.

Combien de minutes faut-il au multicuiseur pour se réchauffer avant de cuire à la vapeur? Cela dépend de la quantité d'eau que vous mettez dans le bol. Après 10 minutes, ouvrez le couvercle et voyez si l'eau bout. Dois-je fermer le couvercle lors de la cuisson à la vapeur? Assurez-vous de fermer!

L'eau du multicuiseur peut-elle bouillir pendant la cuisson en mode vapeur et que dois-je faire? Oui peut-être. Ouvrez périodiquement le couvercle et voyez combien d'eau il reste. Pourquoi l'eau bout-elle dans un multicuiseur pour la vapeur? Ils ont versé un peu. Assurez-vous de faire le plein d'eau chaude. Et regardez le niveau d'eau dans le bol. Combien de degrés y a-t-il dans le multicuiseur dans le programme de cuisson vapeur? 125 degrés.

Comment cuisiner dans une mijoteuse pour ne pas trop cuire à la vapeur? Faites cuire sous un couvercle fermé et placez la valve hermétiquement, alors il y aura moins de vapeur.

Puis-je garnir un récipient de cuisson à la vapeur multicuiseur avec du papier d'aluminium? C'est possible, seulement il est nécessaire de faire des trous dans la feuille pour que les produits soient cuits sous l'influence de la vapeur. Après tout, la signification des bateaux à vapeur est!

Par exemple, voici une recette simple étape par étape.

L'ordre de fonctionnement du mode "Cuisson vapeur" dans un multicuiseur à l'aide de l'exemple d'une recette simple. Comment cuire à la vapeur dans une mijoteuse?

Ingrédients pour cuire à la vapeur dans un multicuiseur:

  • carottes - 1;
  • l'eau.

Préparation:

Comment utiliser un cuiseur vapeur dans un multicuiseur? Pour cuire les carottes à la vapeur, peler et laver d'abord. Couper en cercles ou en bâtonnets sur la longueur. Placez les carottes dans le panier vapeur. Versez de l'eau dans un récipient amovible. Combien d'eau verser lors de la cuisson à la vapeur dans un multicuiseur? Versez de l'eau au fond du bol MB. Concentrez-vous également sur la quantité d'aliments et leur densité, ainsi que sur le temps de cuisson de la vapeur.

Plus le temps de vapeur réglé est long, plus il faudra d'eau. Pendant que le programme est en cours d'exécution, vous pouvez ouvrir le couvercle et vérifier la préparation des aliments avec la pointe d'un couteau. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante. Insérez le panier vapeur dans le multicuiseur. Ferme la couverture.

Utilisez le bouton de menu pour placer le curseur à côté de Cuisson vapeur. Le curseur se déplace lorsque vous appuyez sur le bouton Menu. Combien de temps faut-il pour cuire à la vapeur dans une mijoteuse? Réglez maintenant l'heure. Le temps de cuisson à la vapeur peut aller d'une minute à 60 minutes. Mettez pendant 20 minutes. Cliquez sur Démarrer.

Dans un multicuiseur, le compte à rebours en mode vapeur démarre-t-il immédiatement ou après avoir fait bouillir de l'eau? Oui. le compte à rebours commence à partir du moment où l'eau bout. Après le signal, les carottes cuites à la vapeur dans le multicuiseur sont prêtes. Vous pouvez non seulement cuire à la vapeur dans un multicuiseur, mais aussi simplement faire bouillir de l'eau dans un bol avec ce mode.

Pourquoi le multicuiseur fait-il bouillir de l'eau lorsqu'il cuit à la vapeur? C'est comme il se doit, sinon d'où proviendrait la vapeur pour cuire les aliments. Regardez des vidéos sur l'utilisation de n'importe quel multicuiseur comme cuiseur à vapeur.

Pourquoi le multicuiseur Polaris ne compte-t-il pas en mode vapeur? Essayez de redémarrer ce programme depuis le début. Regardez la vidéo - Cuire à la vapeur dans un multicuiseur, comment tout se passe?

Cuisiner des plats en duo dans un multicuiseur

Le multicuiseur a à juste titre pris une place d'honneur dans nos cuisines, car aucun autre appareil de cuisine ne peut lui être comparable en termes de fonctionnalité. Dans un multicuiseur, vous pouvez non seulement cuisiner des plats individuels, mais également organiser un vrai patinage en couple, c'est-à-dire cuisiner simultanément dans un multicuiseur à la fois le plat principal et le plat d'accompagnement. Par exemple, une combinaison classique de bouillie de céréales et de côtelettes cuites à la vapeur - ce qui pourrait être plus facile! Pendant la cuisson du sarrasin ou du riz, des côtelettes juteuses ou «hérissons», tant aimées des enfants, languissent dans un panier fumant. Et ces plats en duo peuvent être cuisinés dans un dessin animé à partir de presque tous les produits. De plus, il n'est pas du tout nécessaire que le "plat de viande et plat d'accompagnement" à la vapeur occupe une position strictement définie à l'intérieur du multicuiseur - il peut y avoir des pommes de terre dans le bol vapeur (à la fois pelées et "dans leur uniforme", ce qui est beaucoup plus utile), et dans le bol multicuiseur à ce moment, elles peuvent cuire poulet ou poisson. À propos, cette approche est la meilleure solution pour les adeptes d'une bonne nutrition, car il n'est pas souhaitable de combiner de la viande frite et des pommes de terre frites dans une assiette. Il est beaucoup plus sain de servir un plat d'accompagnement bouilli ou à la vapeur avec un plat frit - et vice versa.!

Il existe peu de règles pour cuisiner des plats en duo dans un multicuiseur. Il vous suffit de connaître le temps de cuisson approximatif de certains produits et de les combiner habilement dans un seul plat. Ainsi, par exemple, lors de la cuisson d'un plat d'accompagnement en mode «Sarrasin» ou «Pilaf», vos escalopes ou «hérissons» auront le temps de cuire, mais le poisson pourra «cuire à la vapeur». Pour éviter un tel embarras, placez le plat avec du poisson environ 30 minutes avant la fin du mode, ou enveloppez-le dans du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson (pour que tout le jus reste dans le plat).

Cette paire de cuisine en multicuiseur est particulièrement pratique pour les ménagères occupées: la présence d'une minuterie vous permet de déposer tous les produits le soir (pour prendre un petit-déjeuner frais) ou le matin (pour que le dîner vous attend à votre arrivée du travail) - et pas de problème! Si vous êtes préoccupé par la sécurité des aliments par temps chaud, mettez des produits semi-finis congelés ou du poisson dans le multicuiseur. Pendant que l'horloge de la minuterie tourne, elle dégivrera et sera adaptée à la vapeur. Vous pouvez donc cuisiner des boulettes ou des manti avec des légumes en accompagnement - essayez-le, c'est très savoureux! La pâte ne bout pas, les boulettes restent juteuses et parfumées, surtout, n'oubliez pas de les verser avec de l'huile pour qu'elles ne collent pas ensemble.

Garniture de poisson et de riz cuits à la vapeur dans une mijoteuse

Ingrédients:
500 g de filet de tout poisson (sandre, morue, aiglefin, etc.),
2-3 tomates,
1-2 oignons,
1 pile. Crème fraîche,
250 à 300 g de fromage à pâte dure,
sel, poivre noir ou blanc moulu - au goût.
Garnir:
1 à 2 tasses de riz à grains longs,
2 à 4 verres d'eau,
sel, beurre.

Préparation:
Mettez le riz lavé dans un bol multicuiseur, salez, ajoutez du beurre et versez de l'eau. Placez le bol vapeur, tapissez-le de papier d'aluminium, en laissant de la place pour que la vapeur s'échappe, et placez-y les morceaux de poisson. Saupoudrer de rondelles d'oignon hachées, verser sur la crème sure, sel et poivre au goût. Coupez les tomates en tranches, mettez-les sur le poisson, saupoudrez le tout de fromage. Réglez le mode «Sarrasin». Si le poisson est très tendre, retirez le bol vapeur 20 minutes après le début de la fonction.

Zrazy de boeuf à la vapeur avec garniture de sarrasin dans une mijoteuse

Ingrédients:
700 g de bœuf haché,
2-3 oignons,
100 g de pain blanc,
1 oeuf,
10-12 œufs de caille bouillis,
200 ml) lait,
quelques légumes verts hachés,
½ cuillère à café huile végétale,
ail, sel, marteaux au poivre noir, épices - au goût,
3 tasses de sarrasin,
6 multi-verres d'eau,
beurre ou ghee.

Préparation:
Faites tremper le pain blanc dans du lait, puis écrasez-le avec du lait. Hachez l'oignon et l'ail très finement ou râpez-les. Mélanger la viande hachée, le pain trempé, les oignons, l'ail, les herbes et un œuf cru. Remuer et battre la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Former des escalopes allongées, placer un œuf de caille pelé dans chacune et fermer les bords. Lubrifiez la grille du cuiseur vapeur avec de l'huile végétale et mettez-y le zrazy. Versez les céréales lavées dans le bol multicuiseur, versez de l'eau, du sel, ajoutez de l'huile et placez la grille du cuiseur vapeur sur le dessus. Fermer le couvercle et activer le mode «Sarrasin».

Veau cuit à la vapeur avec pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients:
300 g de veau,
500 g de pommes de terre,
1-2 feuilles de laurier,
3-5 pois de poivre noir,
sel, épices pour pommes de terre - au goût.

Préparation:
Couper les pommes de terre pelées en deux, mélanger avec le sel et le poivre noir, ajouter les épices de pommes de terre au goût. Couper la viande en portions, battre légèrement et frotter avec du sel et du poivre noir. Placez la viande et les pommes de terre dans la grille de cuisson à la vapeur, versez de l'eau dans le bol multicuiseur, mettez les feuilles de laurier et le poivre dans une casserole et activez le mode "Cuisson vapeur" pendant 40 minutes. Servir le plat fini avec des herbes fraîches.

Cuisses ou ailes de poulet avec du riz dans une mijoteuse

Ingrédients:
4-5 pilons de poulet (ou 8-10 ailes),
1 à 2 tasses de riz,
2 à 4 verres d'eau,
1 à 2 cuillères à soupe beurre ou ghee,
sel, poivre noir, épices de poulet - au goût.

Préparation:
Mettez le riz lavé dans un bol multicuiseur, couvrez d'eau, ajoutez de l'huile et du sel. Placez le bol vapeur sur le dessus. Rincer les cuisses ou ailes de poulet, les sécher, les frotter avec du sel, du poivre et des épices et les mettre dans un bol. Fermer le couvercle et activer le mode «Sarrasin».

Maquereau cuit à la vapeur avec du riz et des légumes dans une mijoteuse

Ingrédients:
2 carcasses de maquereau,
2 tomates,
50 g de fromage,
1 oignon,
jus de citron, sel, herbes, épices de poisson, poivre noir - au goût.

Garnir:
2 tasses de riz,
4 multi-verres d'eau,
1 oignon,
1 carotte,
50 g de beurre ou de ghee,
sel au goût.

Préparation:
Coupez le maquereau préparé en gros morceaux et faites mariner dans les épices et le sel pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur. Tapisser un bol pour un bain-marie avec du papier d'aluminium, déposer les morceaux de poisson, mettre des cercles de tomates et des rondelles d'oignon entre eux, saupoudrer d'herbes et verser avec du jus de citron. Enveloppez le papier d'aluminium. Mettez le riz lavé et les carottes hachées avec les oignons dans le bol multicuiseur, ajoutez l'huile, le sel et l'eau. Placez le bol vapeur sur le dessus, fermez le couvercle et réglez le mode "Pilaf", si vous voulez obtenir une croûte croustillante, ou "Sarrasin".

Duo de pâtes aux saucisses (dîner rapide) dans une mijoteuse

Ingrédients:
350 à 400 g de pâtes de blé dur,
1 oignon,
50 g de beurre,
sel, assaisonnement, pâte de tomate ou ketchup - au goût,
saucisses ou saucisses.

Préparation:
En mode "Cuire", faites revenir l'oignon haché avec du beurre, ajoutez le concentré de tomate et faites bien chauffer. Mettez les pâtes dans le bol multicuiseur, remplissez-le d'eau chaude pour qu'il recouvre les pâtes, salez et poivrez ou ajoutez des épices au goût. Placez le panier du cuiseur vapeur sur le dessus, mettez-y des saucisses ou des saucisses non pelées bien lavées. Fermez le couvercle et réglez le mode «Pilaf» ou «Sarrasin». Servir saupoudré d'herbes.

Coeurs de poulet garnis de pommes de terre cuites à la vapeur dans une mijoteuse

Ingrédients:
600 à 700 g de cœurs de poulet,
1 carotte,
1 oignon,
1 à 2 cuillères à soupe pâte de tomate,
2-3 gousses d'ail,
sel et poivre noir - au goût,
huile végétale pour la friture,
pommes de terre.

Préparation:
En mode «Cuire» ou «Frire», faire revenir les oignons et les carottes avec de l'huile végétale, puis ajouter l'ail haché et faire revenir encore une minute. Ajouter la pâte de tomate, faire frire un peu et disposer les cœurs bien lavés. Versez de l'eau chaude dessus pour qu'elle recouvre les cœurs (si vous voulez plus de sauce, ajoutez plus d'eau et 1 cuillère à soupe de farine diluée dans de l'eau froide). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et placez-les dans le bol du cuiseur vapeur. Assaisonner de sel et d'épices au goût. Réglez le mode «Extinction» pendant 1 heure.

Escalopes avec pommes de terre au four dans une mijoteuse

Ingrédients:
800 g de viande hachée mélangée,
1 oignon,
3 tranches de pain blanc,
1 oeuf,
100-150 g de fromage à pâte dure,
sel, poivre, épices pour viande hachée - au goût,
8-9 pommes de terre de même grosseur,
100 ml de crème sure,
100 ml de lait,
1 cuillère à soupe beurre,
sel, épices pour pommes de terre - au goût.

Préparation:
Faites tremper le pain dans du lait, hachez l'oignon et passez le tout ensemble dans un hachoir à viande avec la viande hachée. Ajouter l'œuf, le sel et les épices et bien battre. Former les galettes et les placer dans le bol vapeur. Épluchez les pommes de terre, faites des coupes en travers, sans atteindre la fin, salez et poivrez. Versez le mélange de lait et de crème sure dans le bol multicuiseur, ajoutez le beurre, ajoutez les épices et mettez les pommes de terre dans ce mélange. Bien agiter pour que les pommes de terre soient recouvertes de sauce, placer le bol vapeur dessus, déposer une tranche de fromage sur chaque escalope et fermer le couvercle. Réglez le mode "Cuisson" sur 1 heure.

Sarrasin aux saucisses pour le petit déjeuner (cuire le soir) dans une mijoteuse

Ingrédients:
2 tasses de sarrasin,
1 petit oignon,
beurre, sel et épices au goût,
saucisses (de préférence dans un boyau naturel).

Préparation:
Rincer le sarrasin et le mettre dans un bol multicuiseur. Ajouter l'oignon finement haché, le sel et les épices et couvrir d'eau dans un rapport 1: 2 (c'est-à-dire 4 verres multiples). Placez le panier du bain-marie sur le dessus, mettez-y les saucisses bien lavées, sans en retirer la coquille. Réglez le mode «Sarrasin» et la minuterie, en chronométrant le petit-déjeuner pour qu'il soit prêt à l'heure. Le matin, il ne vous reste plus qu'à servir un copieux petit-déjeuner à table..

Poulet aux légumes cuits à la vapeur et accompagnement de pâtes dans une mijoteuse

Ingrédients:
2 pièces filet de poulet (ou poitrine avec peau),
1 oignon,
1 carotte,
½ tête de chou-fleur ou de brocoli (ou un assortiment de ceux-ci),
1 cuillère à soupe huile végétale,
200 à 300 g de pâtes,
sel, épices - au goût.

Préparation:
Dans un bol multicuiseur graissé, faites frire le filet de poulet ou la poitrine, coupé en gros morceaux, en mode «Cuisson» pendant 10 à 15 minutes. Mettez le poulet dans un bol vapeur, mettez-y les inflorescences de chou-fleur. Versez l'huile restante dans le bol multicuiseur, faites-y revenir les oignons et les carottes hachés, ajoutez les pâtes sans remuer et couvrez d'eau pour les recouvrir. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et des épices au goût. Placez le panier du cuiseur vapeur sur le dessus, fermez le couvercle et activez le mode "Pilaf" ou "Sarrasin". Vous n'avez pas besoin de faire frire la viande de poulet.

Poisson cuit à la vapeur avec une garniture de pommes de terre en veste

Ingrédients:
3 carcasses de maquereau,
500 g de pommes de terre en veste (tubercules à peu près de la même taille),
sel, épices pour poisson.

Préparation:
Mettez les pommes de terre bien lavées dans le bol multicuiseur. Remplissez d'eau froide. Placez le panier vapeur sur le dessus. Rincer le maquereau, retirer la tête et les entrailles, saler et frotter avec des épices. Vous pouvez mettre de fines tranches de citron à l'intérieur. Placez le poisson dans le panier vapeur, fermez le couvercle et réglez le mode «Cuisson vapeur» pendant 25 minutes.

Boulettes de viande - "hérissons" et purée de pois dans une mijoteuse

Ingrédients:
500 g de viande hachée mélangée,
1 oignon,
100 g de pain blanc,
100 ml de lait,
200 g de riz long,
1 oeuf,
sel, poivre et épices au goût,
2 piles pois cassés,
3.5 pile. l'eau,
1 carotte,
sel, beurre - au goût.

Préparation:
Rincer les pois et les faire tremper dans l'eau froide pendant une demi-heure. Puis égouttez l'eau, rincez les pois et placez-les dans le bol multicuiseur. Ajoutez les carottes coupées en dés, le sel, le beurre et le bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau. Remplissez d'eau et réglez le mode «Extinction» pendant 2 heures. Pendant ce temps, faites cuire la viande hachée en la mélangeant avec du pain, l'oignon et l'oeuf trempés dans du lait, salez, ajoutez les épices et battez bien. Former les boulettes de viande et les tremper dans du riz lavé et séché. Placez les boulettes de viande dans le panier vapeur, placez-les sur le bol multicuiseur et fermez le couvercle. Cuire jusqu'à la fin du mode.

Filet de poulet cuit à la vapeur dans une manche et garniture de céréales dans une mijoteuse

Ingrédients:
1-2 filets de poulet,
1 cuillère à soupe sauce soja,
1-2 carottes,
1 oignon,
sel et épices au goût,
1 riz à plusieurs verres,
1 sarrasin multi-verre,
3-4 verres d'eau,
beurre, sel - au goût.

Préparation:
Rincer le filet de poulet, sécher et mariner dans la sauce soja avec du sel et des épices. Réfrigérer 1 heure. Ensuite, coupez le filet et insérez-le dans les encoches de la rondelle d'oignon. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Placer le filet avec les carottes dans un manchon à rôtir, nouer et placer dans le panier du cuiseur vapeur. Versez les céréales lavées dans le bol, ajoutez du sel et de l'huile, versez de l'eau, placez le panier du bain-marie sur le dessus et activez le mode «Sarrasin».

Cuisses de poulet au sarrasin dans une mijoteuse

Ingrédients:
4-6 pilons de poulet,
2 tasses de sarrasin,
1-2 oignons,
1-2 carottes,
4 multi-verres d'eau,
2 cuillères à soupe légumes ou beurre,
sel, poivre, épices - au goût.

Préparation:
Rincer les pilons de poulet, les sécher et les tremper dans un mélange de sel et d'épices. Hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir dans l'huile en mode "Cuisson" jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le sarrasin lavé, sel, poivre et remuer. Versez de l'eau. Posez les pilons de poulet dessus. Fermez le couvercle et réglez le mode «Sarrasin» ou «Pilaf» (si vous voulez que la bouillie soit frite).

Avec chacun de vos plats en duo, votre table deviendra plus variée et raffinée. Oser!

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires!

Plats cuits à la vapeur dans une mijoteuse

Cuire des plats cuits à la vapeur dans un cuiseur de dessin animé est sain et sain! C'est génial, car un multicuiseur avec le programme «vapeur» économise beaucoup d'espace dans la cuisine, en remplaçant un bain-marie, et vous facilite la vie, car vous n'avez plus besoin de construire une structure à partir d'une casserole et d'une passoire. Et super, parce que les plats cuits à la vapeur sont non seulement savoureux, mais aussi sains.

Quels types de plats peuvent être cuits à la vapeur dans une mijoteuse? Il y a beaucoup d'entre eux. La liste est dirigée par des plats qui sont traditionnellement cuits uniquement pour la vapeur: les manti d'Asie centrale, toutes sortes de boulettes, tartes et petits pains chinois cuits à la vapeur. Poisson, volaille, viande hachée, légumes - tous ces produits se transforment en plats merveilleux qui décoreront la liste des recettes pour un multicuiseur.

Le goût des plats cuits à la vapeur dans un multicuiseur peut toujours être rehaussé, mis en valeur et varié avec les sauces. Cela peut être, par exemple, simplement de la crème sure assaisonnée ou une sauce aux herbes comme le pesto. De nombreux plats cuits à la vapeur sont très décorés avec un mélange de sauce soja avec du gingembre, du piment fort et de l'huile de sésame. N'ayez pas peur d'expérimenter, et vos plats cuits à la vapeur seront non seulement sains, mais aussi intéressants..

Comment cuire à la vapeur dans une mijoteuse

La cuisson à la vapeur est l'une des méthodes de cuisson les plus saines et les plus sûres. Avec cette méthode, les plats sont plus sains et pauvres en calories. Il est important de savoir comment cuire à la vapeur dans une mijoteuse pour tous ceux qui veillent sur leur santé et celle de leurs proches. Cela s'applique aux personnes qui sont obligées de se limiter à la nutrition pour des raisons de santé; ceux qui veulent perdre du poids sans changer radicalement leurs habitudes alimentaires; parents essayant de nourrir leurs jeunes enfants avec des aliments sains.

Mais même si vous n'appartenez à aucune des catégories énumérées, acheter et utiliser un multicuiseur comme cuiseur à vapeur sera la bonne décision pour votre alimentation saine..

Quelle fonction dans un multicuiseur vous permet de cuire à la vapeur

Quel que soit le multicuiseur que vous avez: une option économique ou le gadget de cuisine le plus moderne et le plus cher, dans toutes les options, il y a une fonction de cuisson à la vapeur. Il est désigné différemment sur différents appareils: "cuisson vapeur", "bain-marie", "vapeur". Un bol amovible et un panier seront utilisés pour la cuisson - un bain-marie avec de petits trous, qui est équipé de chacun de ces appareils.

Comment fonctionne cette fonctionnalité

Le gros plus de ce mode de cuisson est sa simplicité. Pour commencer, l'eau est versée dans un multi-bol amovible à un certain niveau, qui peut être de n'importe quelle température: froide (ou ambiante) et chaude. L'eau, si nécessaire, peut être remplacée par tout autre liquide: thé, bouillon ou vin. Les aliments préparés sont placés dans le panier vapeur. Le couvercle du multicuiseur se ferme. Ensuite, un mode est activé, qui a généralement un temps d'exécution programmé..

Si l'heure n'est pas définie par programme, elle est définie en appuyant sur les boutons correspondants. Lorsque le liquide bout, une vapeur épaisse se forme. Il pénètre par les trous du récipient de cuisson à la vapeur, de sorte que les aliments sont cuits très rapidement et en toute sécurité.

L'un des points importants est la nécessité de contrôler le niveau d'eau dans le bol. S'il bout, l'appareil peut se détériorer. Par conséquent, si le mode est utilisé pendant une longue période, ouvrez périodiquement le multicuiseur et vérifiez le niveau de liquide. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Il est conseillé de le préchauffer pour que le niveau de vapeur ne diminue pas..

Comment bien cuire à la vapeur dans une mijoteuse

Afin d'éviter les erreurs d'utilisation de l'appareil de cuisine, vous devez étudier attentivement le mode d'emploi. La cuisine sera alors facile et vous apprendrez toutes les subtilités de l'utilisation de votre multicuiseur. Par exemple, qu'avec l'aide d'un panier - un bain-marie, vous pouvez rapidement faire bouillir des œufs.

La préparation des aliments

La préparation correcte des aliments est très importante pour ce mode de cuisson..

Le brocoli, le chou-fleur et les asperges doivent être enlevés. La viande doit être lavée et séchée. Un petit trou fait dans la coquille des œufs les empêchera de se fissurer lorsqu'ils sont bouillis à la vapeur. D'autres types d'aliments peuvent être cuits entiers ou coupés en morceaux.

Temps de préparation

Le temps de cuisson en mode vapeur est optimal pour préserver les propriétés utiles du produit. Voici une liste de produits avec un temps de cuisson maximal en minutes pour chaque ingrédient. Le poids des produits est également indiqué, mais en fait la quantité peut être modifiée.

Ce que nous cuisinons / temps de cuisson maximum en minutes

Produits de viande et œufs:

  • 0,5 kg de manti - 40
  • 0,5 kg de boulettes de viande, filet de veau - 30
  • 0,250 kg de côtes d'agneau - 30
  • 0,3 kg de pilons de poulet, escalopes de veau, dinde - 30
  • 0,5 kg de poulet, porc, agneau (filet) - 25
  • 10 œufs durs - 20
  • 0,5 kg de côtelettes de poulet - 20
  • 8 à 10 pièces saucisses enveloppées - 13

Poissons, fruits de mer:

  • 1,5 kg de homard emballé - 35
  • 0,4 kg de filet de thon - 30
  • 1,0 kg de moules en coquilles - 25
  • 0,3 kg de filet de truite - 25
  • 0,5 kg de calamars surgelés - 25
  • 0,5 kg de crevettes surgelées - 20
  • 0,4 kg de filet de perche rouge de mer - 18
  • 0,3 kg de filet de goberge - 18

Légumes fruits:

  • 0,5 kg de betteraves, épis de maïs - 60
  • 0,5 kg d'asperges, pommes de terre pelées - 40
  • 0,5 kg de chou en tranches - 30
  • 0,5 kg de chou-fleur, choux de Bruxelles, chou-rave - 25
  • 0,5 kg de carottes, poireaux, pommes de terre, champignons entiers - 25
  • 0,5 kg de fenouil, courgettes, asperges - 20
  • 0,5 kg de pommes ou de poires - 15
  • 0,5 kg de champignons hachés - 10
  • 0,5 kg d'épinards, courgettes, aubergines, brocoli - 6
  • 0,5 kg de poivron - 4
  • 0,5 kg de chou chinois à feuilles - 3

Que peut-on cuire à la vapeur dans une mijoteuse

De nombreux aliments peuvent être cuits à la vapeur dans un multicuiseur. En plus des plats indépendants à base de pâte et de garniture - manti, boulettes et boulettes, vous pouvez préparer des plats d'accompagnement pour la viande et le poisson, ainsi que des saucisses et des œufs. Une salade ou une vinaigrette aux légumes cuits à la vapeur sera très savoureuse et saine. La viande deviendra facilement juteuse et le poisson sera tendre.

Pour rendre les plats cuits à la vapeur savoureux, il est important de respecter plusieurs règles:

  1. Lorsque vous remplissez le multicuiseur d'eau, privilégiez l'ébullition. La nourriture cuit beaucoup plus vite.
  2. Pour conserver la couleur et les vitamines des légumes verts et du feuillage, faites-les cuire brièvement.
  3. Ne décongelez pas les aliments avant de les placer dans le multicuiseur. La vapeur les décongèlera plus rapidement et sans perte de propriétés utiles..
  4. Mettez les aliments dans le panier vapeur, en gardant une certaine distance entre eux. Sinon, la vapeur ne pourra pas y pénétrer et ils resteront humides. Cela peut également endommager vos appareils de cuisine..
  5. Pendant la cuisson, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel dans le bol multicuiseur. Pour rendre le plat savoureux, il est préférable d'assaisonner les plats préparés avec des épices. Salez le plat fini après la cuisson.

Comment utiliser un cuiseur vapeur dans un multicuiseur: instructions étape par étape

  1. Préparez bien vos ingrédients.
  2. Si votre temps est limité, faites bouillir la quantité d'eau requise. Sinon, utilisez filtré ou de l'alimentation en eau.
  3. Insérez le récipient dans le multicuiseur et versez-y le liquide.
  4. Placez un panier sur le dessus - un bain-marie. Si nécessaire, lubrifiez-le avec de l'huile végétale..
  5. Disposez la nourriture en gardant la distance entre eux.
  6. Fermez le couvercle du multicuiseur, sélectionnez le mode "vapeur".
  7. Après le signal sonore de disponibilité, le plat est prêt.

Les avantages de la cuisson vapeur

Ayant commencé à utiliser pleinement la fonction d'un cuiseur à vapeur dans un multicuiseur, chaque utilisateur de cet appareil recevra sûrement beaucoup d'émotions positives. Après tout, les plats cuisinés sont non seulement savoureux, mais aussi sains..

Quel est l'avantage du traitement à la vapeur par rapport aux autres méthodes?

  • Les plats cuits à la vapeur conservent le maximum de vitamines et de matières. Si les produits sont bouillis dans de l'eau ou frits, vous êtes assuré d'une perte de propriétés utiles, de couleur, d'odeur et de forme. Et la graisse lors de la friture des aliments transformera le plat d'un plat diététique en un plat très calorique..
  • La température élevée de la vapeur détruit les agents pathogènes dans les aliments.
  • L'excellent goût du plat fini est combiné à une préparation rapide et facile. Vous pouvez cuisiner plusieurs plats à la fois: par exemple, du poisson et des légumes pour un plat d'accompagnement.
  • Après avoir défini le mode souhaité, continuez à vaquer à vos occupations. À la fin du programme, vous entendrez le signal correspondant.
  • Manger de la nourriture à la vapeur est facile de nettoyer le corps des toxines et des toxines, de changer son état général pour le mieux. Améliorer l'immunité, améliorer le teint, le teint et l'état des cheveux seront un bonus agréable..
  • Une bonne nutrition avec des aliments cuits à la vapeur affecte considérablement la santé morale d'une personne. Vous pouvez faire face aux difficultés de la vie, résister au stress, à la dépression ou à la fatigue chronique si vous en faites la base de votre alimentation..

En conclusion, on peut noter que la présence d'un gadget de cuisine aussi utile en tant que multicuiseur avec la fonction de cuisson à la vapeur facilitera non seulement la vie en réduisant considérablement le temps passé dans la cuisine, mais améliorera également la santé de son propriétaire..

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Cuisson à la vapeur: méthodes de cuisson à la vapeur

Un mode de vie sain est depuis longtemps une tendance. En plus du sport, une grande attention est portée à une bonne nutrition, ce qui est difficile à imaginer sans repas diététiques cuits à la vapeur. Cette méthode de cuisson vous permet de minimiser la teneur en calories du plat, de souligner son goût naturel et de conserver la plupart des vitamines..

  1. Les bienfaits des plats à la vapeur
  2. Comment cuisiner
  3. Dans un bain-marie
  4. Dans un multicuiseur
  5. Sur la cuisinière
  6. 20 délicieuses recettes diététiques
  7. Omelette à la vapeur
  8. Cheesecakes
  9. Poulet au sarrasin
  10. Goberge à la vapeur
  11. Ratatouille de légumes
  12. Boulettes de viande à la vapeur
  13. Courgettes farcies
  14. Escalopes de poulet à la citrouille
  15. Saumon à la vapeur
  16. Casserole de fromage cottage à la banane
  17. Haricots verts au gingembre
  18. Poires à la vapeur
  19. Aubergine à la coréenne
  20. Escalopes de merlu à la vapeur
  21. Salade de pois chiches et de tomates cerises au brocoli
  22. Poivron farci
  23. Bouillie de maïs
  24. Pêches sauce caramel
  25. Pain de viande cuit à la vapeur
  26. Morue aux légumes
  27. Régime vapeur: quoi, comment et quand manger
  28. Vidéo utile
  29. Principales conclusions

Les bienfaits des plats à la vapeur

L'un des principaux avantages de la vapeur est le manque d'huile. Cela réduit la teneur en calories des aliments. Le traitement à la vapeur «fait fondre» l'excès de graisse des aliments eux-mêmes. En conséquence, la valeur énergétique totale du plat peut diminuer de 100 à 150 kcal..

Les aliments cuits au bain-marie sont utiles pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales (avec gastrite), les athlètes et les personnes âgées. Souvent, les premiers aliments complémentaires pour bébés sont également cuits à la vapeur..

La cuisson à la vapeur conserve la plupart des nutriments et vitamines bénéfiques. Avec autant de nutriments, ni le ragoût, ni l'ébullition, ni la cuisson au four ne peuvent être comparés. Pour cette raison, un régime vapeur est souvent prescrit aux patients pendant la période de rééducation ou après la chirurgie..

Les aliments traités à la vapeur sont faciles à digérer, avec un impact minimal sur le système cardiovasculaire et le tube digestif. Un principe nutritionnel similaire est recommandé par les médecins pour la pancréatite..

Les produits préparés de cette manière conservent leur goût, leur couleur et leur structure naturels, très demandés par les amateurs de cuisine biologique.

Cependant, on ne peut manquer de mentionner les inconvénients de cette méthode de cuisson, à savoir:

  • vous ne pouvez pas utiliser de légumes et de fruits trop mûrs ou trop mous;
  • il est presque impossible de cuisiner des champignons et des pâtes savoureux (à partir de blé tendre);
  • tous les ingrédients doivent être de haute qualité, sans impuretés ni pesticides nocifs, car lors du traitement à la vapeur, contrairement à la cuisson, les substances nocives ne disparaissent pas.

Intéressant! La cuisson à la vapeur réduit le pourcentage de graisse dans le plat, ce qui signifie que la teneur en mauvais cholestérol est également réduite..

Comment cuisiner

Même en l'absence d'un appareil tel qu'un bain-marie dans la maison, vous pouvez cuire à la vapeur des repas diététiques à l'aide d'un four, d'une cuisinière ou d'un multicuiseur..

Dans un bain-marie

Le défroisseur est un appareil électroménager, très simple d'utilisation. Dans la plupart des cas, tous les modes sont indiqués sur l'étui, de sorte que le propriétaire n'a qu'à remplir d'eau, déposer les aliments et choisir la méthode de cuisson souhaitée.

Cependant, avant de cuisiner, vous devez comprendre quelques nuances qui aideront à prolonger la durée de vie de l'appareil et à rendre les plats plus savoureux et plus sains:

  1. N'ajoutez pas d'épices, d'herbes, d'herbes ou de bouillon à l'eau du réservoir (cela endommagerait l'élément chauffant).
  2. Vous ne pouvez placer les aliments dans un bain-marie qu'après avoir fait bouillir de l'eau.
  3. Son niveau doit être au moins 2-3 cm en dessous du fond du panier inférieur..
  4. Le mode est sélectionné en fonction du type de produit. Ainsi, le poisson est cuit en moyenne 20 minutes, les légumes et le riz - 25 minutes et la viande - 35 à 40 minutes. Le temps de cuisson peut être ajusté en fonction du volume de nourriture et du nombre de plats cuisinés simultanément.
  5. Les aliments doivent être coupés en morceaux égaux et placés de manière lâche pour faciliter la circulation de la vapeur. S'il n'est pas possible de couper uniformément les ingrédients, le plus petit doit se trouver dans le panier supérieur et le plus grand dans le panier inférieur..
  6. Mettez la viande et le poisson dans le bol inférieur et les légumes dans le bol supérieur, car ils cuisent beaucoup plus rapidement.
  7. Les légumes peuvent être cuits dans leur peau. De cette façon, ils conserveront plus de vitamines..
  8. Les pétoncles et les crevettes sont pelés avant de les placer dans un bain-marie, le reste des fruits de mer peut être placé non pelés.
  9. Toutes les épices ne sont ajoutées qu'en fin de cuisson.

Le cuiseur à vapeur peut également décongeler les aliments, réchauffer le déjeuner, les pâtisseries et le pain. Cet appareil remplacera avec succès à la fois une casserole conventionnelle et un four à micro-ondes..

Intéressant! Le cuiseur à vapeur peut être utilisé comme stérilisateur pour la vaisselle de bébé ou la mise en conserve à la maison.

Dans un multicuiseur

La cuisson à la vapeur dans un multicuiseur n'est pas du tout difficile. De l'eau est versée dans le bol de l'appareil, un panier spécial est installé sur le dessus, dans lequel les produits sont placés, après quoi un mode est sélectionné et une minuterie est réglée. Cependant, il existe un certain nombre de nuances qui peuvent raccourcir le temps de cuisson et rehausser le goût du plat:

  1. Au lieu d'eau froide, il est préférable de verser de l'eau chaude dans le fourré. Cela raccourcira le temps de chauffage..
  2. Lors de la cuisson des légumes verts, du chou et des salades, vous devez choisir le temps minimum, sinon la nourriture perdra sa couleur.
  3. Vous pouvez mettre des aliments surgelés dans le multicuiseur.
  4. Comme pour un bain-marie, il est préférable d'ajouter du sel et des épices en fin de cuisson..

Contrairement à un bain-marie, vous pouvez utiliser n'importe quel liquide à la place de l'eau dans une mijoteuse: bouillon, thé ou vin..

Sur la cuisinière

La méthode de cuisson à la vapeur était activement utilisée avant même l'invention du bain-marie et du multicuiseur. Un réchaud, une casserole et une passoire suffisaient pour préparer des repas sains et sains:

  1. La quantité d'eau requise (un peu moins de la moitié) a été versée dans la casserole, qui a été portée à ébullition.
  2. Une passoire a été placée sur le dessus, dans laquelle la nourriture ou la préparation d'un plat a été placée.
  3. La casserole était recouverte d'un couvercle.
  4. Et à feu doux, le plat a été cuit pendant la bonne durée.

Au lieu d'une passoire, vous pouvez désormais utiliser le liner vapeur disponible en magasin. Il est équipé d'une poignée et de pieds spéciaux, et la structure compacte en pétale pliable lui permet d'être rangé dans un tiroir à couverts.

20 délicieuses recettes diététiques

Vous pouvez cuire à la vapeur presque tous les plats, de la salade au dessert..

Omelette à la vapeur

  1. Œufs - 4 pièces.
  2. Lait - 200 ml.
  3. Beurre - 5 gr.
  4. Sel.
  1. Les œufs sont battus et mélangés avec du lait.
  2. Passer le mélange oeuf-lait au tamis, sel.
  3. Le moule est graissé avec du beurre et le mélange y est versé.
  4. Placer dans un panier du bain-marie et cuire 20 minutes.

Cheesecakes

Les crêpes au fromage cottage sont une excellente option de petit-déjeuner pour les adultes et les enfants.

  1. Fromage cottage - 400 gr.
  2. Farine - 50 gr.
  3. Œufs - 2 pièces.
  4. Sucre - 30 gr.
  5. Soda - 0,5 cuillère à café.
  1. Frottez le fromage cottage à travers un tamis, battez les œufs dans un autre bol.
  2. Ajouter les œufs, le soda et une pincée de sel au caillé, ajouter le sucre et la farine tamisée.
  3. Pétrir le caillé et la masse de farine.
  4. Mettez le mélange dans les moules à muffins (la moitié).
  5. Placez les moules préparés dans le panier du cuiseur vapeur et marquez pendant 30 minutes.

Vous pouvez servir des gâteaux au fromage avec du miel, de la crème sure ou des baies râpées..

Poulet au sarrasin

  1. Sarrasin - 200 gr.
  2. Eau - 200 ml.
  3. Cuisses de poulet - 2 pièces.
  4. Oignon - 1 pièce.
  5. Ail - 2 gousses.
  6. Sel, poivre, épices.
  1. Rincer le gruau et couvrir d'eau tiède, sel.
  2. Râper le poulet avec l'ail et les épices.
  3. Hacher l'oignon.
  4. Couvrir le panier inférieur avec du papier d'aluminium (pour que les épices de la viande n'entrent pas dans l'eau) et y mettre la viande.
  5. Saupoudrer d'oignons sur le dessus.
  6. Mettez un plateau avec du sarrasin dans le bol supérieur.
  7. Réglez une minuterie sur 35 minutes.

Servir un plat avec des herbes et du ketchup maison.

Goberge à la vapeur

  1. Pollock - 2 pièces.
  2. Sel - 10 gr.
  3. Citron - ½ pièce.
  4. Condiments et herbes.
  1. Couper la carcasse de goberge en morceaux de taille moyenne, assaisonner de sel et assaisonner.
  2. Tapisser le fond du panier vapeur de papier d'aluminium, déposer les herbes.
  3. Mettez le poisson sur les légumes verts, fermez le couvercle et réglez la minuterie sur un quart d'heure.
  4. Saupoudrer de citron avant de servir.

Ratatouille de légumes

  1. Courgettes - 2 pièces.
  2. Tomates - 2 pièces.
  3. Œufs - 2 pièces.
  4. Beurre - 20 gr.
  5. Sauce tomate - 20 gr.
  6. Basilic frais.
  7. Sel et épices.
  1. Couper les courgettes en tranches et les cuire à la vapeur au bain-marie pendant 4-5 minutes.
  2. Battre les œufs, assaisonner de sel, ajouter les épices, la sauce tomate et le basilic finement haché.
  3. Graisser les moules résistants à la chaleur avec de l'huile.
  4. Couper les tomates et mettre les légumes dans les moules, en alternant les couches de courgettes et de tomates les unes avec les autres.
  5. Versez le tout avec le mélange d'œufs.
  6. Cuire au four à 180 ° C pendant 25 minutes.

Boulettes de viande à la vapeur

Les boulettes de viande sont souvent préparées pour les enfants. L'option vapeur est la plus sûre et non moins savoureuse.

  1. Viande hachée - 500 gr.
  2. Oignon bulbe - 1 pièce.
  3. Pommes de terre - 5 pièces.
  4. Amidon de maïs - 12 gr.
  5. Sauce soja - 90 gr.
  6. Sel poivre.
  1. Hachez finement l'oignon, mélangez-le avec la viande hachée, salez et poivrez légèrement.
  2. Former des boulettes de viande et les mettre dans le panier vapeur.
  3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et placez-les dans le bol supérieur du cuiseur vapeur.
  4. Régler la minuterie sur 1 heure.
  5. Faire chauffer la sauce soja dans une casserole, y ajouter délicatement de l'amidon et, en remuant, porter pour épaissir.

Courgettes farcies

  1. Courgettes - 2 pièces.
  2. Viande hachée - 400 gr.
  3. Oignons - 3 pièces.
  1. Rincer les courgettes, les peler, les couper en 2 moitiés, retirer la pulpe et les graines.
  2. Hacher l'oignon et mélanger avec la viande hachée, le sel et les assaisonnements.
  3. Mettre la garniture dans des "bateaux" préparés, placer au bain-marie et cuire 30 minutes.

Au moment de servir, verser sur la crème sure.

Escalopes de poulet à la citrouille

  1. Filet de poulet - 400 gr.
  2. Potiron - 250 gr.
  3. Oeuf - 1 pièce.
  4. Pain blanc - 70 gr.
  5. Lait - 80 ml.
  1. Faire tremper le pain dans du lait, éplucher la citrouille et couper en morceaux.
  2. Passer la viande, la citrouille et la chapelure trempée dans un hachoir à viande, saler, ajouter les assaisonnements.
  3. Former les galettes et les placer dans le panier vapeur.
  4. Réglez une minuterie sur 20 minutes.

Au moment de servir, saupoudrez les escalopes de potiron et de poulet d'herbes. Utilisez du riz ou de la purée de pommes de terre comme plat d'accompagnement.

Saumon à la vapeur

  1. Saumon - 400 gr.
  2. Sel poivre.
  3. Citron - 1 pièce.
  4. Huile végétale.
  1. Couper le poisson en portions, assaisonner de sel, poivre, ajouter l'huile et le jus de citron.
  2. Laisser mariner 15-30 minutes
  3. Placer dans le panier vapeur et cuire pas plus de 20 minutes.

Casserole de fromage cottage à la banane

  1. Caillé bébé - 300 gr.
  2. Bananes - 2 pièces.
  3. Semoule - 60 gr.
  1. Râpez ou mixez des bananes.
  2. Mélanger les ingrédients restants.
  3. Mettez le mélange dans des moules à muffins et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Haricots verts au gingembre

  1. Haricots verts - 400 gr.
  2. Ail - 3 quartiers.
  3. Gingembre (racine) - 3 gr.
  4. Sauce soja - 40 ml.
  5. Huile de sésame - 15 ml.
  1. Placez les haricots dans le panier vapeur et laissez cuire pas plus de 5 minutes.
  2. Peler et râper la racine de gingembre.
  3. Chauffer l'huile de sésame dans une poêle, ajouter la sauce soja, l'ail haché et le gingembre et cuire 2-3 minutes.
  4. Versez le mélange chaud sur les haricots et laissez le plat une demi-heure.

Poires à la vapeur

  1. Poires - 5 pièces.
  2. Gingembre en poudre - 2,5 g.
  3. Sucre - 40 gr.
  4. Zeste de citron - 20 gr.
  5. Jus de citron - 20 ml.
  6. Beurre - 10 gr.
  1. Lavez les poires et placez-les au bain-marie pendant 8 minutes
  2. Dissoudre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre, le jus de citron, le zeste, l'eau et le gingembre.
  3. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous dans le sucre.
  4. Retirer les poires du cuiseur vapeur et verser généreusement la sauce.

Aubergine à la coréenne

Un plat asiatique léger et savoureux.

  1. Aubergine - 500 gr.
  2. Oignons verts - 60 gr.
  3. Oignon bulbe - 1 pièce.
  4. Ail - 6 gousses.
  5. Sauce soja - 30 ml.
  6. Huile de sésame - 30 gr.
  7. Sésame - 10 gr.
  8. Adjika - 20 gr.
  9. Sucre - 20 gr.
  10. Piment en poudre - 30 gr.
  11. Sel - 10 gr.
  1. Coupez la tige et coupez l'aubergine en 6 morceaux.
  2. Hacher les oignons et les oignons verts, l'ail, tout faire revenir dans une poêle.
  3. Ajouter la sauce soja, les graines de sésame, l'huile de sésame, l'adjika, le sucre, le sel et le poivre à la friture. Mélanger.
  4. Enrobez chaque quartier d'aubergine avec la pâte obtenue et placez-le sur la grille du cuiseur vapeur.
  5. Cuire pendant un quart d'heure.

Servir avec du riz, de l'orge ou du boulgour.

Escalopes de merlu à la vapeur

  1. Merlu - 1 pièce.
  2. Pomme - 1 pièce.
  3. Pain - 50 gr.
  4. Fromage cottage - 70 gr.
  5. Oeuf - 1 pièce.
  6. Lait - 100 ml.
  7. Beurre - 40 gr.
  1. Faire tremper le pain dans du lait, couper une carcasse de merlu.
  2. Peler et couper la pomme en morceaux moyens.
  3. Broyez les filets de poisson dans un mélangeur, puis envoyez-y du pain, des pommes et du fromage cottage.
  4. Assaisonner de sel, d'épices, d'œuf et de beurre ramolli.
  5. Pétrir jusqu'à consistance lisse et former des galettes.
  6. Envoyez-les au vapeur pendant 30 minutes.

Salade de pois chiches et de tomates cerises au brocoli

  1. Brocoli - 400 gr.
  2. Oignon rouge - ½ pc.
  3. Tomates cerises - 300 gr.
  4. Pois chiches en conserve - 300 gr.
  5. Vinaigre de vin - 30 ml.
  6. Moutarde de Dijon - 20 gr.
  7. Huile d'olive.
  1. Coupez les inflorescences de chou et envoyez-les au bain-marie pendant 5 minutes.
  2. Hacher l'oignon en demi-rondelles.
  3. Mélanger le vinaigre, l'huile, la moutarde, ajouter les épices et les oignons.
  4. Couper les tomates (en 2 morceaux), rincer les pois chiches.
  5. Mélanger les ingrédients dans un saladier et assaisonner avec la sauce cuite.

Poivron farci

  1. Gros poivrons doux - 3 pièces.
  2. Tomates - 300 gr.
  3. Coriandre.
  4. Ail - 2 gousses.
  5. Dinde hachée - 250 gr.
  6. Blancs d'oeufs - 2 pcs..
  7. Oignons - ½ pièces.
  8. Basilic sec.
  9. Riz bouilli - 200 gr.
  1. Épluchez le poivron. Divisez-le en 2 parties et envoyez-le au cuiseur à vapeur pendant 7 à 8 minutes.
  2. Hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Ajoutez-y des protéines, du riz, des épices et du sel.
  3. Dans un autre bol, mélanger les tomates hachées, les herbes, l'ail et le basilic.
  4. Mélanger tous les ingrédients et remplir les moitiés de poivrons avec la garniture obtenue.
  5. Cuire sous papier d'aluminium au four pendant 40 à 45 minutes.

Bouillie de maïs

  1. Gruau de maïs - 200 gr.
  2. Eau - 400 ml.
  3. Lait - 400 ml.
  1. Versez les céréales dans le plateau de porridge, versez le tout avec de l'eau et ajoutez une pincée de sel.
  2. Envoyer au bateau à vapeur pendant 20 minutes.
  3. Ajoutez ensuite le lait et faites cuire à nouveau dans l'appareil pendant au moins 20 minutes.

Servir la bouillie avec du miel, des fruits, du sirop ou du lait concentré.

Pêches sauce caramel

Dessert simple et abordable.

  1. Pêches - 5 pièces.
  2. Sucre - 80 gr.
  3. Amidon de maïs - 15 gr.
  4. Crème 15% - 60 ml.
  5. Beurre - 20 gr.
  6. Vanilline.
  1. Couper le fruit en 2 morceaux, retirer les graines.
  2. Placer au bain-marie pendant 5 minutes.
  3. Dans des casseroles, mélanger le sucre, la fécule, la crème, la vanilline et 30 ml d'eau.
  4. Cuire jusqu'à épaississement, ajouter le beurre à la fin et bien mélanger.
  5. Servir les pêches avec du yogourt glacé, pré-arrosé de sauce refroidie.

Pain de viande cuit à la vapeur

  1. Agneau - 300 gr.
  2. Pommes de terre - 1 pièce.
  3. Oignon - 1 pièce.
  4. Assaisonnement.
  5. Farine - 450 gr.
  6. Eau - 180 ml.
  7. Oeuf - 1 pièce.
  1. Faire défiler la viande, les pommes de terre et les oignons dans un hachoir à viande, pétrir la viande hachée homogène.
  2. Mélanger la farine, l'eau, l'œuf et une pincée de sel, pétrir la pâte.
  3. Étalez-le sous la forme d'un rectangle, posez-y la viande hachée et enveloppez-le sous la forme d'un rouleau.
  4. Envoyer au bateau à vapeur pendant 40 minutes.

Morue aux légumes

  1. Steaks de morue - 5 pièces.
  2. Carottes - 5 pièces.
  3. Panais - 2 pièces.
  4. Sucre - 10 gr.
  5. Beurre - 60 gr.
  6. Sauce au raifort - 50 gr.
  1. Saler les steaks et réfrigérer 2 heures.
  2. Couper les carottes et les panais en cubes, les envoyer dans une casserole avec 30 grammes de beurre, le sucre et les épices, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
  3. Faire cuire les steaks au bain-marie (10 minutes).
  4. Faire fondre le reste du beurre, mélanger avec la sauce au raifort.

Servir le poisson avec les légumes cuits et la sauce au beurre.

Régime vapeur: quoi, comment et quand manger

Le régime vapeur n'est pas rapide. Vous pouvez perdre du poids dessus, mais vous ne devez pas vous attendre à un résultat instantané. Avec le respect de toutes les restrictions, 1-1,5 kg iront par semaine.

Le régime vapeur est absolument sans danger, vous pouvez donc vous y asseoir aussi longtemps que vous le souhaitez. La période minimale recommandée est de 3 semaines. En suivant des règles simples, vous pouvez améliorer l'efficacité du régime vapeur:

  • mangez de la nourriture 5 à 6 fois par jour;
  • le poids d'une portion ne doit pas dépasser 200 g;
  • ne combinez pas les glucides avec les protéines;
  • supprimer le sucre de l'alimentation en le remplaçant par de la stévia et du miel;
  • fixer les limites de la teneur quotidienne en calories;
  • observer le régime de consommation d'alcool;
  • pratiquer une activité physique modérée.

Tous les aliments et boissons doivent être chauds, mais pas chauds, car cela affecte les processus digestifs.

Pendant la période de restriction, l'alcool, la restauration rapide, le beurre et les substituts de matières grasses du lait, la mayonnaise, les pâtisseries et pâtisseries, les viandes grasses et le poisson doivent être exclus du menu..

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Principales conclusions

Perdre du poids à la vapeur n'est pas difficile, mais il ne faut pas s'attendre à des changements externes rapides. Le principal avantage du régime est l'amélioration générale du corps:

  1. Le régime vapeur a un effet positif sur le fonctionnement de tous les systèmes et organes..
  2. La teneur en calories des aliments cuits à la vapeur est de 150 à 200 kcal inférieure à celle de la friture.
  3. Vous pouvez également cuire à la vapeur sur la cuisinière, au four et dans un multicuiseur..
  4. Il existe de nombreuses recettes de nourriture dans un bateau à vapeur pour perdre du poids, des soupes aux desserts.
  5. Pendant le régime vapeur, il est important de suivre les principes de la nutrition fractionnée et du régime de boisson.

Le cuiseur vapeur est un assistant polyvalent dans la cuisine qui vous permet de mettre en œuvre tous les principes d'une alimentation saine et équilibrée.

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