Une alimentation adaptée à la pancréatite pancréatique exacerbée

Cliniques

La pancréatite peut être aiguë ou chronique. L'état de cet organe est associé à des caractéristiques nutritionnelles, certains aliments entraînent une détérioration de son travail. Par conséquent, un régime pour la pancréatite avec une exacerbation du pancréas est le traitement principal. Aucun médicament n'aidera à améliorer le fonctionnement de cet organe si la nourriture lui impose une charge accrue..

Pourquoi suivre un régime avec exacerbation de la pancréatite chronique chez l'adulte?

La pancréatite chez l'adulte est le plus souvent chronique. La raison en est peut-être l'utilisation d'aliments gras et frits, de boissons alcoolisées ou de pathologie d'autres organes du tube digestif..

Le pancréas produit des enzymes pour la digestion des protéines et des graisses. Ils pénètrent dans le duodénum par les conduits. Le processus de leur production est stimulé par n'importe quel aliment, mais surtout il est influencé par les aliments gras et épicés, les marinades, les cornichons, la viande, les bouillons forts, l'alcool.

Si, pour une raison quelconque, l'écoulement du suc pancréatique produit ralentit, les enzymes restent à l'intérieur de la glande. Mais ils sont très agressifs, ils commencent donc à recycler ses tissus. Cela conduit à l'apparition de douleurs intenses et provoque le développement d'une nécrose pancréatique..

Par conséquent, le régime alimentaire pour exacerbation de la pancréatite du pancréas est la principale méthode de traitement. Si vous mangez des aliments qui stimulent la production d'enzymes pancréatiques, l'inflammation augmentera. Aucun médicament n'aidera tant que sa cause ne sera pas éliminée. De plus, les médicaments pris par voie orale irritent encore plus le pancréas.

Tous les aliments à ce moment-là doivent être facilement digestibles, vous devez choisir de manière à ne pas créer de charge sur le pancréas. Ceci est particulièrement important dans les premiers jours d'une exacerbation. Il peut être détecté par les signes suivants:

  • douleur aiguë dans le haut de l'abdomen, elle se propage même dans le dos;
  • vomissements sévères;
  • flatulence;
  • la faiblesse;
  • cardiopalmus;
  • la température augmente.

Il est conseillé pour de tels symptômes de consulter immédiatement un médecin. Si l'exacerbation se déroule sous une forme sévère, le patient est hospitalisé, car l'inflammation peut rapidement se transformer en nécrose pancréatique et se terminer par une péritonite. Les formes légères peuvent être traitées à domicile. Tous les patients connaissent les ingrédients de base d'une thérapie réussie: faim, froid et repos. Vous devez vous allonger, appliquer des compresses froides sur la région des glandes et suivre un régime alimentaire spécial.

Caractéristiques du régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas avec exacerbation chez l'adulte

La pancréatite survient à tout âge. Mais l'exacerbation survient le plus souvent chez les adultes. Habituellement, avec cette maladie, vous devez suivre le régime numéro 5 pour la vie. Cela aidera à prolonger la rémission et à éviter les rechutes. Mais tous les patients ne survivent pas. Beaucoup de gens pensent que s'ils se sentent bien, ils peuvent manger ce qu'ils veulent. En raison de cette attitude, des exacerbations se produisent..

Par conséquent, dès que les symptômes de rechute apparaissent, vous devez immédiatement passer à un régime. Il est recommandé de jeûner pendant les 2-3 premiers jours. Cela soulage la glande. Il est uniquement permis de boire de l'eau non gazeuse. Cela aidera à réduire la sécrétion d'enzymes et à réduire l'inflammation. Ensuite, le tableau numéro 5p est observé - il s'agit d'un régime conçu pour le traitement de la pancréatite aiguë ou de son exacerbation.

Exigences alimentaires pour le pancréas lors d'une exacerbation

Les premiers jours, en raison d'une douleur intense, il n'y a pas d'appétit, de sorte que le patient peut facilement supporter le jeûne. Mais dès que la condition s'améliore, il veut manger. Il faut se rappeler qu'un régime strict avec une exacerbation de la pancréatite doit être suivi pendant au moins un mois. Il existe des principes de base du tableau 5p:

  • tous les aliments sont en purée, semi-liquides;
  • seuls des produits bien cuits et faciles à digérer sont utilisés;
  • toute la nourriture n'est que chaude;
  • le nombre de calories ne doit pas dépasser 1800 par jour;
  • les glucides peuvent être consommés jusqu'à 200 g, les protéines - 80 g et les graisses 50 à 60 g;
  • il devrait y avoir beaucoup de vitamines et de minéraux;
  • boire au moins un litre et demi de liquide par jour;
  • mangez en petites portions, mais pour ne pas ressentir la faim, mangez 6 à 8 fois par jour.

Aliments interdits

Lors d'un régime avec une exacerbation du pancréas, vous devez abandonner certains aliments. Tous les aliments frits, salés, épicés et acides sont contre-indiqués. Ils stimulent la production d'enzymes pancréatiques:

  • pain frais;
  • confiserie;
  • viande grasse;
  • saucisses, viandes fumées;
  • fruits aigres;
  • légumineuses, orge perlé, millet;
  • champignons;
  • sauces, mayonnaise;
  • sel, ail, épices;
  • boissons gazeuses, jus concentrés;
  • conserves, produits semi-finis.

De plus, il est interdit de consommer des boissons alcoolisées. Ils sont la cause la plus fréquente d'exacerbations..

Que pouvez-vous manger?

Mais la nutrition pour les pathologies du pancréas doit être complète. Il est important qu'il apporte à l'organisme les minéraux et vitamines nécessaires pour renforcer les défenses et restaurer les fonctions du système digestif. Les caractéristiques du régime sont choisies par le médecin en fonction de l'état du patient.

Habituellement, les 7 à 10 premiers jours, le régime alimentaire est pauvre. La purée de bouillie, l'omelette protéinée, le thé, les craquelins sont autorisés. Le sel, le sucre, le beurre sont totalement exclus. Uniquement du lait faible en gras, dilué pour la bouillie. À la fin de la période aiguë, ajoutez du fromage cottage faible en gras, de la viande de poulet blanche bouillie, de la purée de pommes de terre et des soupes de carottes. Le menu s'agrandit progressivement, vous devez surveiller la réaction du corps à chaque nouveau produit.

Après environ 10 jours, il est recommandé de passer au régime classique n ° 5p. Il se compose de céréales, de produits laitiers fermentés, de viande. Tous les aliments sont faibles en gras, ils sont moulus, cuits ou mijotés. Des soupes de légumes sont faites. Les légumes sont autorisés sous forme transformée. Les fruits sont uniquement sucrés, bouillis ou cuits au four. Vous pouvez faire cuire de la gelée.

Les escalopes à la vapeur et le soufflé sont préparés à partir de viande. La viande de veau, de dinde et de poulet blanc est acceptable. Il est nécessaire de bien le broyer et de le faire bouillir. Le poisson est également faible en gras et uniquement des variétés blanches. Les œufs sont consommés en omelette protéinée.

Produits laitiers uniquement à faible teneur en matières grasses. Ils doivent être naturels, sans additifs. Croûtons blancs autorisés, biscuits secs.

Avec une exacerbation de cette maladie, vous devez boire beaucoup. Eau, thé vert, karkade, tisanes, cynorrhodons autorisés. Lait utile, gelée d'avoine ou de baies, jus de pomme et de citrouille dilué.

Pour composer un menu équilibré, chaque patient doit disposer d'une table des aliments dont l'utilisation est autorisée et interdite..

Menu diététique pour pancréatite pancréatique avec exacerbation chez un adulte

Réduire l'inflammation ne peut se faire qu'avec un régime. Habituellement, le médecin donne aux malades une liste de produits, mais cela ne suffit pas, vous devez toujours savoir comment les cuisiner correctement. Les personnes qui n'ont jamais suivi de régime ont du mal à s'habituer aux nouveaux principes nutritionnels.

Les premiers jours d'un régime avec pancréatite lors d'une exacerbation chez l'adulte

La première semaine après le début d'une exacerbation est la plus importante. La restauration du pancréas dépend du respect par le patient des recommandations nutritionnelles du médecin. Au début 2-3 jours ou jusqu'à ce que la douleur disparaisse, vous ne pouvez boire que de l'eau ou du thé faible sans additifs. Buvez quelques gorgées, mais souvent. Dans les cas graves, la période de faim est prolongée, tandis que le patient est transféré à la nutrition entérale.

Après une légère amélioration de la condition, vous devez augmenter progressivement le régime. Si le patient est à l'hôpital, il est plus facile de surveiller la nutrition, car il reçoit les repas nécessaires. À la maison, vous devrez suivre les recommandations pour faire le menu.

  • De 3 à 5 jours, du bouillon de riz, de la gelée d'avoine, du bouillon de légumes sont ajoutés. Vous pouvez manger des craquelins non sucrés.
  • 5-7 jours, vous pouvez manger de la bouillie visqueuse à base de riz, de sarrasin, d'avoine ou de semoule. Les purées de légumes à base de carottes et de pommes de terre bouillies sont autorisées. Si la condition est normale, vous pouvez manger une omelette protéinée.
  • Les jours 7 à 10, ajoutez la viande maigre et le poisson blanc, bouillis et roulés. Il est utilisé pour faire des soufflés, des pâtés, des escalopes à la vapeur. Les soupes à la purée de légumes sont autorisées.
  • À partir du jour 10, du fromage cottage en purée, du kéfir et du yogourt sont ajoutés. Vous pouvez traire, mais uniquement dans du thé ou de la bouillie.

Le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique pendant une exacerbation doit nécessairement contenir au moins 1,5 à 2 litres de liquide par jour. Il est préférable de ne pas boire de décoctions d'herbes, si cela n'est pas recommandé par un médecin..

Menu diététique maison pour la pancréatite du pancréas avec exacerbation

Habituellement, après 7 à 10 jours, le patient est renvoyé chez lui et reçoit des conseils sur son régime alimentaire. À ce moment-là, le régime se développe, le régime n ° 5p est généralement appliqué. Il doit être observé en fonction de la gravité de la maladie pendant 1 à 2 mois. Ensuite, il est recommandé de passer à un régime moins strict numéro 5.

Selon la prescription du médecin, il est possible d'augmenter la quantité de protéines dans l'alimentation à 100-130 g par jour. Cela aidera le patient à reconstituer la perte de masse musculaire. Les protéines animales contiennent des acides aminés impliqués dans la restauration de la membrane muqueuse, elles devraient donc figurer dans l'alimentation quotidienne. La quantité de glucides peut être augmentée à 350 g, mais les glucides rapides ne doivent pas dépasser 30 g. La quantité de graisse n'augmente pas - 70 g par jour.

Vous pouvez ajouter progressivement du sel, mais il ne doit pas dépasser 6 g. Lors de la cuisson de la viande, vous devez égoutter l'eau après ébullition pour que tous les extraits soient éliminés. Après cela, la soupe peut être cuite dans le deuxième bouillon. Tous les aliments frottent encore ou sont trop cuits. Les aliments frits, les conserves, les marinades, le pain frais sont toujours interdits.

Des produits au lait aigre faible en gras, une omelette protéinée, du fromage cottage sont forcément utilisés. Les légumes bouillis sont nécessaires, sauf pour le chou et les espèces épicées. Des décoctions d'herbes, de chicorée sont ajoutées. Vous devez apprendre à créer correctement le menu.

  1. Pour le premier petit-déjeuner, ils mangent une omelette protéinée, du riz au lait et une casserole de fromage cottage. Vous pouvez manger un croûton avec du fromage faible en gras.
  2. Le déjeuner se compose de pommes au four, purée de légumes, flocons d'avoine.
  3. Le déjeuner doit être nutritif. Soupe de purée de légumes, boulettes de viande, veau vapeur ou escalopes de dinde. Pour la garniture - riz, purée de pommes de terre ou citrouille.
  4. Une collation l'après-midi se compose de fruits secs, de carottes ou de pommes râpées, de séchoirs.
  5. Le soir, vous devez manger des légumes cuits à la vapeur ou en purée, des escalopes, du riz. Caillé ou pudding autorisé.

Chaque repas se termine par un verre. C'est un thé faible, vert ou avec du lait, de la gelée, du bouillon d'églantier. Une décoction d'avoine, de compote ou de boisson aux fruits est utile. La nuit, ils boivent du kéfir ou du yogourt faible en gras.

Vous pouvez adhérer à ce menu diététique pour la pancréatite du pancréas avec une exacerbation chez un adulte:

Avec une exacerbation de la pancréatite, un régime spécial est nécessaire. Cela aidera à soulager l'inconfort et à accélérer la récupération..

IMPORTANT! Article d'information! Avant utilisation, vous devez consulter un spécialiste.

Nutrition après une crise de pancréatite aiguë

Chacun de nous attend le respect de soi-même. La violation des droits et libertés a plus d'une fois conduit à un soulèvement, une rébellion et même une révolution, qui ont été suivies d'une période de restauration de la société. La santé physique d'une personne n'exige pas moins de respect. Ainsi, l'exacerbation de la pancréatite est, en fait, une rébellion ouverte contre une mauvaise approche de la nutrition et du mode de vie. La stabilisation de la situation est suivie d'une longue période de reprise. Un régime alimentaire après une crise de pancréatite vous aidera à entrer en rémission plus rapidement.

Causes de l'inflammation aiguë du pancréas

Les principales causes de la pancréatite aiguë, comme de nombreuses autres pathologies du tractus gastro-intestinal, résident dans une mauvaise nutrition. Cela comprend l'excès de glucides et de graisses et la consommation d'alcool. Malgré le fait que les patients atteints de pancréatite aiguë et chronique peuvent tomber malades pour d'autres raisons (traumatisme, empoisonnement, infection, prédisposition congénitale), l'alimentation aura un impact significatif sur l'évolution de la maladie et le taux de guérison.

Les aliments malsains irritent la muqueuse de l'estomac et des intestins, produisant un spasme du muscle lisse, responsable de la libération d'enzymes pancréatiques dans le duodénum. Les enzymes sont retenues dans le pancréas, commençant à le digérer, ce qui entraîne une douleur intense et une exacerbation de la maladie.

Si la maladie pancréatique aiguë se reproduit fréquemment, elle sera suivie de l'étape suivante - la pancréatite chronique. Il s'agit d'une maladie prolongée, où vous devrez veiller sur votre santé et votre nutrition pour le reste de votre vie..

Objectif du régime pour la pancréatite aiguë

Manger après une crise de pancréatite vise à faciliter le travail du pancréas. Par conséquent, les produits les plus légers sont sélectionnés qui ne nécessitent pas une grande quantité d'enzymes pour leur digestion..

La consistance de l'aliment doit également être adaptée à l'objectif. La soupe en purée, la bouillie bouillie est la meilleure option. Bien sûr, à mesure que l'état s'améliore, le pancréas peut recevoir des tâches plus complexes, mais toute innovation nécessite une approche significative et une consultation avec un spécialiste..

Que pouvez-vous manger avec une crise de pancréatite

Immédiatement après une période d'exacerbation, le patient a faim. Quelques jours plus tard, on introduit des repas diététiques les plus adaptés à l'état de santé pendant cette période..

Régime alimentaire dans les premiers jours

Le régime alimentaire des trois premiers jours consiste à boire de l'eau. Le jeûne est nécessaire pour soulager l'organe malade de la charge. Après un travail excessif, c'est un repos absolument mérité.

Tous les autres éléments nécessaires au maintien de la vie sont administrés par voie intraveineuse pendant cette période..

Sortir de la famine

Après une période de jeûne médical, très soigneusement et progressivement, afin de ne pas provoquer de détérioration, le patient est nourri avec une soupe de purée de légumes liquide à partir d'un ou trois légumes (pommes de terre, carottes, courgettes). Il est permis de manger du porridge à base d'avoine ou de sarrasin, mais il doit être écrasé sans huile ni sucre. Vous pouvez boire de la compote de fruits secs.

Peu à peu, le régime est reconstitué avec des produits laitiers fermentés faibles en gras, tels que le kéfir, le fromage cottage et les plats préparés à partir de celui-ci. Après une semaine et demie, il est permis d'ajouter une petite quantité de poisson bouilli ou cuit à la vapeur, de la viande de poulet au menu.

Vous devez prendre de la nourriture 4 à 5 fois par jour sans boire. Il est préférable de boire de l'eau entre les repas..

Pendant ce temps, il est important que la nourriture soit aussi hachée et chaude que possible. Cette approche aide le pancréas à récupérer plus rapidement..

Que pouvez-vous manger après une pancréatite

Les médecins ont tout fait pour sauver la vie du patient, le régime prescrit a été strictement suivi, le patient s'est beaucoup amélioré et il a été renvoyé chez lui. Qu'y a-t-il maintenant? Revenir à votre régime alimentaire précédent signifie vous exposer à nouveau à tout ce que vous venez de vivre..

Il existe un régime spécial après la pancréatite, offrant des règles de base pour la cuisine et une liste d'aliments sains et non sains - tableau numéro 5.

Règles de cuisine et d'alimentation

Après une crise de pancréatite aiguë, il est possible de maîtriser de nouveaux aspects des compétences culinaires, car la nécessité d'abandonner le régime alimentaire habituel sera une sorte de stress. Cependant, il est tout à fait possible d'y faire face..

Les conseils de cuisson suivants vous indiqueront dans quelle direction effectuer l'effort:

  • tous les aliments sont bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur,
  • l'alcool et les aliments frits sont absolument exclus,
  • les repas doivent être servis chauds - pas de nourriture ni de boissons chaudes ou froides autorisées,
  • au début, seuls les aliments hachés doivent être consommés,
  • au fil du temps, vous devez développer l'habitude de bien mâcher les aliments,
  • vous devez manger de façon fractionnée, cinq fois par jour,
  • les repas doivent être réguliers en même temps,
  • entre les repas, il est recommandé de ne pas grignoter, mais de boire de l'eau,
  • vous devez apprendre à cuisiner avec une plus grande quantité de protéines que par le passé,
  • réduire la quantité de graisses consommées, de glucides,
  • les aliments épicés et salés, les marinades sont interdites,
  • éviter les aliments contenant des colorants, des arômes, des conservateurs,
  • il est recommandé de ne pas trop manger,
  • vous devez manger par petites portions de 250 g à la fois,
  • le pain peut être mangé non frais, mais séché.

Aliments sains

Alors, que pouvez-vous manger après une inflammation aiguë du pancréas? Voici les aliments recommandés:

  • poisson maigre,
  • viande maigre,
  • produits laitiers faibles en gras,
  • huile d'olive,
  • tous types de céréales,
  • des légumes,
  • fruits autres que acides,
  • tisanes.

Pour un repas, vous pouvez manger un petit morceau de pain, mais il vaut mieux que ce soit un croûton. L'omelette est cuite à la vapeur à ce moment. La bouillie doit être bien bouillie, cuite dans de l'eau ou avec l'ajout d'une petite quantité de lait. Les légumes sont cuits à la vapeur ou servis en purée de légumes.

Nourriture interdite

Une attaque de pancréatite met un tabou sur certains aliments:

  • poisson gras et fumé,
  • viande avec pellicules et veines,
  • saucisses, pâtés de viande,
  • viande, poisson, bouillons de champignons,
  • champignons sous toutes formes,
  • lait aigre gras,
  • fromages à pâte dure,
  • nourriture en boîte,
  • chou,
  • toutes les plantes du genre radis,
  • les légumineuses,
  • bouillie friable,
  • pain frais,
  • pâtisserie riche,
  • Chocolat,
  • crème glacée.

Après avoir quitté la pancréatite aiguë, vous devez également limiter:

  • légumes frais, fruits,
  • lait, œufs,
  • pain blanc,
  • Pâtes,
  • graisses végétales et animales,
  • bonbons.

À faire et à ne pas faire

Dans le régime alimentaire après la pancréatite, il existe des boissons saines:

  • compote de fruits secs,
  • jus de fruits ou gelée de jus de fruits sans sucre,
  • jus de fruits et de baies de produits non acides,
  • kéfir faible en gras, lait cuit fermenté.

Boire des boissons alcoolisées, du café, du cacao, du thé fort, du soda sucré n'est pas sain pour la santé et est strictement interdit.

Exemple de menu

Que pouvez-vous manger après une crise de pancréatite? Il est préférable de planifier le menu tous les jours au moins trois jours à l'avance. Ainsi, vous pouvez préparer les aliments à l'avance et diversifier l'alimentation. Voici un exemple de menu pour une journée:

  • Premier petit déjeuner: omelette vapeur, bouillie de riz au lait, une tranche de pain, thé.
  • Snack: salade de fruits.
  • Déjeuner: soupe de légumes au sarrasin, boulettes de poisson, pâtes, une tranche de pain.
  • Collation de l'après-midi: banane.
  • Dîner: purée de pommes de terre, escalopes de poulet, salade de légumes.

Complications de la pancréatite - le résultat du non-respect du régime

Les complications de la pancréatite sont nombreuses: de la jaunisse, des ulcères, des saignements et se terminant par des abcès, des intoxications sanguines, du diabète sucré de type 1 et du cancer du pancréas. Tous parlent de l'incapacité du corps à faire face à l'influence destructrice des facteurs pathologiques. Une personne qui ne suit pas son régime affaiblit non seulement le système immunitaire, mais aussi le corps dans son ensemble.

Le régime alimentaire est un élément majeur du traitement des maladies du pancréas. L'approche correcte de la nutrition joue un rôle plus important que la pharmacothérapie. Par conséquent, vous devez être patient dans le développement de nouveaux espaces culinaires. Il n'y a pas de nourriture insipide entre des mains habiles, eh bien, il faudra élever les goûts.

Nutrition pour la pancréatite: nous comprenons ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas manger

L'inflammation du pancréas, ou pancréatite, est une maladie grave qui peut réduire considérablement la qualité de vie d'une personne. Elle peut être causée par de nombreuses raisons différentes et se dérouler sous différentes formes, mais dans tous les cas, la pancréatite pose des problèmes de production d'enzymes digestives, ce qui signifie qu'elle perturbe la fonction même de digestion des aliments et d'assimilation des nutriments par l'organisme. Les médecins ont mis au point un régime de traitement spécial pour cette maladie, dans lequel une bonne nutrition joue un rôle important..

Règles nutritionnelles de base pour la pancréatite

Le pancréas est l'un des principaux participants au processus de digestion. Les enzymes qu'il produit décomposent activement les aliments, contribuant à leur assimilation plus rapide et plus complète. Une glande saine peut facilement gérer cette tâche en produisant la bonne quantité d'enzymes pancréatiques (enzymes). Mais en cas d'inflammation, une nourriture trop grasse ou trop lourde entraîne une charge excessive sur l'organe, aggravant encore son état.

Avec la pancréatite sous l'une de ses formes, vous devez respecter non seulement des règles strictes dans le choix des aliments, dont nous parlerons ci-dessous, mais également des principes nutritionnels spéciaux conçus spécifiquement pour aider le pancréas à faire face plus facilement à sa fonction principale..

  • Tout d'abord, vous devez respecter les règles de la nutrition fractionnée, c'est-à-dire manger souvent, cinq à six fois par jour en petites portions - jusqu'à 300 g [1].
  • Deuxièmement, l'épargne chimique du pancréas et des autres organes digestifs est obligatoire. Pour cela, tout ce qui peut les irriter et provoquer une production trop active d'enzymes est exclu de l'alimentation. La plupart des aliments sont bouillis ou cuits au four.
  • Troisièmement, l'épargne mécanique du tractus gastro-intestinal est nécessaire, c'est-à-dire manger des aliments sous forme écrasée ou même essuyée (avec pancréatite aiguë ou exacerbation d'une forme chronique de la maladie).
  • Quatrièmement, le régime doit contenir jusqu'à 60% de protéines animales, soit environ 200 grammes par jour [2].
  • Cinquièmement, la quantité de graisse est limitée à 50 g par jour, avec une répartition uniforme des graisses tout au long de la journée. Les graisses ne peuvent être utilisées que pour la cuisson, elles sont interdites en tant que plat indépendant. Par exemple, vous devrez refuser un sandwich au beurre, car une charge de graisse excessive est susceptible de provoquer une exacerbation de la maladie et d'aggraver son évolution.
  • Sixièmement, la quantité de sucre et d'aliments contenant du sucre consommée quotidiennement devrait être limitée à 30 à 40 g par jour, tandis que la teneur en glucides devrait rester normale, jusqu'à 350 g par jour. Il est permis de remplacer le sucre par du xylitol ou d'autres édulcorants.
  • Septièmement, l'utilisation d'aliments qui provoquent une augmentation de la formation de gaz (flatulences) est exclue.
  • Huitièmement, la consommation de sel est limitée. Le taux autorisé est de trois à cinq grammes par jour.

Nous décrirons ci-dessous quels aliments sont autorisés pour l'inflammation du pancréas et lesquels sont strictement interdits..

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite, selon les formes de la maladie

Dans la pancréatite chronique au stade de la rémission stable, le patient doit manger conformément aux exigences de base, mais la nourriture ne doit pas être hachée ou essuyée. Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique a pour but de fournir une nutrition adéquate, de réduire le processus inflammatoire dans le pancréas, de restaurer ses fonctions.

Les aliments frits, les aliments qui favorisent la fermentation intestinale et riches en huiles essentielles, ainsi que toutes les muqueuses irritantes du tractus gastro-intestinal, les assaisonnements et épices, et les extraits sont exclus de l'alimentation. Par exemple, la viande contient des substances extractives, qui sont divisées en azotées et non azotées. Un kilogramme de viande contient en moyenne 3,5 g d'extraits azotés. La plupart des extraits azotés se retrouvent dans le porc: leur teneur totale atteint 6,5 g par kilogramme de tissu musculaire. La plus petite quantité d'extraits se trouve dans le mouton - 2,5 g par kilogramme de muscle. À cet égard, dans les cas où il est nécessaire de limiter les extractions, l'agneau maigre peut être recommandé..

Les extraits azotés sont la carnosine, la créatine, l'ansérine, les bases puriques (hypoxanthine), etc. La principale valeur des extraits réside dans leurs propriétés gustatives et leur effet stimulant sur la sécrétion des glandes digestives.

Les extractifs sans azote - glycogène, glucose, acide lactique - sont contenus dans la viande en une quantité d'environ 1%. En termes d'activité, ils sont nettement inférieurs aux extractifs azotés.

La viande des animaux adultes est plus riche en substances extractives et a un goût plus prononcé que la viande de jeunes animaux. Cela explique le fait que les bouillons forts ne peuvent être obtenus qu'à partir de la viande d'animaux adultes. Les substances extractives de la viande sont de puissants agents responsables de la sécrétion gastrique et, par conséquent, les bouillons forts et la viande frite stimulent au maximum la séparation des sucs digestifs. La viande bouillie ne possède pas cette propriété, et par conséquent elle est largement utilisée dans un régime diététique, chimiquement épargnant, pour la gastrite, l'ulcère gastroduodénal, les maladies du foie et d'autres maladies du système digestif..

Les plats sont cuits à la vapeur ou cuits au four. Ce type de régime est généralement recommandé pendant une longue période pour permettre au pancréas de récupérer. La liste des aliments autorisés pour la pancréatite chronique est assez large, de sorte que le patient a la possibilité de manger non seulement correctement, mais aussi savoureux.

La nutrition thérapeutique pour la pancréatite aiguë et l'exacerbation de la pancréatite chronique est presque la même. Le premier jour de la maladie, il est inclus dans le système d'urgence pour une crise et vise à réduire la douleur et l'activité du pancréas. La formule traditionnelle - "froid, faim et repos" - reflète parfaitement les principes du traitement de la pancréatite aiguë et de l'exacerbation de la forme chronique.

Pour créer un repos fonctionnel du pancréas, le corps du patient reçoit les nutriments nécessaires (généralement des acides aminés et des vitamines) en utilisant la nutrition dite parentérale, c'est-à-dire par perfusion intraveineuse (administration), en contournant le tractus gastro-intestinal. Dans certains cas, si le patient ne présente pas de vomissements et de signes de gastrostase, c'est-à-dire un ralentissement de l'activité de l'estomac, il est autorisé à boire de l'eau minérale alcaline ou du thé faible, environ 1,5 litre par jour. Vers le deuxième ou le troisième jour, le patient est progressivement transféré vers une nutrition entérale limitée, puis vers le plein.

La nutrition médicale pour la pancréatite aiguë et l'exacerbation de la forme chronique présente un certain nombre de caractéristiques. Tout d'abord, il est nécessaire d'introduire le plus tôt possible la quantité requise de protéines dans l'alimentation du patient, car elles sont nécessaires à la synthèse d'inhibiteurs enzymatiques qui suppriment la production de ces derniers par le pancréas. Pour réduire la charge sur l'organe, des mélanges spéciaux pour la nutrition entérale sont parfois utilisés, pris à travers un tube ou un tube. Après environ deux semaines, le patient est autorisé à suivre un régime prolongé avec une épargne chimique et mécanique des organes.

Il est recommandé aux patients pendant cette période divers types de soupes muqueuses sur des bouillons de céréales ou des bouillons de légumes, des plats cuits à la vapeur hachés à partir de viandes et de poissons faibles en gras, des omelettes protéinées à la vapeur, des purées de légumes et de fruits, du fromage cottage fraîchement cuit, du thé faible, du bouillon de rose musquée, des compotes, de la gelée. Le sel n'est pas utilisé pour la cuisson.

Régime thérapeutique "Tableau numéro 5 p": une liste de produits

Lors du diagnostic de la pancréatite, le patient, avec le traitement médicamenteux, reçoit une recommandation de thérapie nutritionnelle. Surtout pour les patients atteints de pancréatite, une version spéciale du régime n ° 5, recommandé pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, a été développée - régime n ° 5 p.

Il existe deux options pour ce régime. Le premier est indiqué pour la pancréatite aiguë et l'exacerbation de la chronique, il est prescrit après un jeûne d'environ une semaine. La teneur en calories du régime est de 2170 à 2480 kcal.

La deuxième option, prescrite pour la pancréatite chronique en rémission, est caractérisée par une teneur élevée en protéines, le régime quotidien avec ce régime devrait avoir une valeur énergétique d'environ 2440-2680 kcal.

Menu approximatif pour une journée selon le régime n ° 5 p (deuxième option):

  • petit-déjeuner: flocons d'avoine dans l'eau, soufflé au caillé, jus de carotte;
  • deuxième petit déjeuner: pomme au four;
  • déjeuner: soupe-purée de courgettes et carottes, rouleau de bœuf avec purée de citrouille, gelée de baies;
  • thé de l'après-midi: biscuits non cuits, thé faible;
  • dîner: escalopes de sandre à la vapeur avec chou-fleur, compote.

La liste des aliments autorisés par le régime numéro 5 p est la suivante:

  1. Porridge et céréales: semoule, flocons d'avoine, sarrasin non moulu, riz, cuit dans l'eau.
  2. Produits laitiers: fromage cottage 1% de matière grasse, yogourt et kéfir à faible teneur en matière grasse, fromages à faible teneur en matière grasse.
  3. Soupes: bouillons muqueux de céréales, soupes de légumes, soupes à base de bouillons de viande secondaires, soupes en purée.
  4. Viande et poisson: poulet (poitrine), lapin, boeuf maigre, dinde, morue, merlu, goberge, brochet, sandre, plie et autres variétés faibles en gras, bouillis ou cuits à la vapeur sous forme de boulettes de viande, côtelettes, boulettes de viande, petits pains.
  5. Légumes et fruits: courgettes, pommes de terre, brocoli, chou-fleur, carottes, tomates (avec soin), concombres, citrouille, pommes et poires douces (de préférence au four), fruits secs. Les légumes sont bouillis, parfois frottés.
  6. Sauces: sauces blanches douces comme la béchamel, bouillon de légumes, fruits et baies.
  7. Doux: gelée de fruits et baies, mousse, gelée, guimauve (en petites quantités), miel, bonbons, certaines variétés de biscuits non savoureux.
  8. Autres produits: beurre et huile végétale pour la cuisine, œufs de poule (protéines), pain de blé d'hier.
  9. Boissons: jus de carotte, citrouille, abricot, rose musquée, eau minérale, thé faible.

L'élargissement du régime alimentaire tout en améliorant le bien-être ne peut être effectué que dans la liste des plats autorisés, sans violer la technologie de cuisson et ne pas dépasser le volume recommandé.

Aliments interdits pour l'inflammation du pancréas

Le régime n ° 5 p est strictement interdit de manger les aliments suivants:

  1. Porridge et céréales: pois, haricots, orge et gruau de maïs.
  2. Produits laitiers: lait, crème sure, crème à haute teneur en matières grasses, fromages à pâte dure, fromage cottage gras.
  3. Soupes: à base de bouillons de viande et de poisson forts, ainsi que de légumes frits en vinaigrette: bortsch, cornichon, soupe aux choux, soupe de poisson.
  4. Viande et poisson: poissons gras - saumon, truite, caviar de saumon, poisson fumé et salé, poisson en conserve, porc et bœuf gras, saucisse, viandes fumées, oie, canard, viande en conserve.
  5. Légumes et fruits: tous les légumes et fruits en conserve, chou blanc, oignons, radis, aubergines, poivrons.
  6. Sauces: ketchup, adjika, moutarde et toutes les sauces piquantes.
  7. Doux: chocolat, glace, pâte brisée, crèmes pâtissières.
  8. Autres produits: graisses animales, pain de seigle et tous muffins, champignons sous toutes formes.
  9. Boissons: jus - orange, raisin, cerise, tomate, boissons gazeuses, tout alcool, thé et café forts.

La violation du régime alimentaire peut provoquer une crise même si l'état du patient est stable depuis longtemps.

L'importance des enzymes dans la digestion des aliments

La digestion des aliments dans le corps se fait avec la participation de plusieurs types d'enzymes produites par l'estomac, le pancréas et l'intestin grêle. Chacune des enzymes est responsable de la dégradation de certains constituants des aliments. Dans ce cas, des enzymes sont produites qui se décomposent:

  • protéines - protéases (trypsine, chymotrypsine);
  • acides nucléiques - nucléases;
  • graisses - lipases (steapsine);
  • glucides - amylase.

Lorsqu'une inflammation du pancréas se produit, sa capacité à synthétiser des enzymes est considérablement réduite et une carence enzymatique se produit. Cette condition se manifeste par une violation des fonctions digestives du corps et par l'absorption de nutriments, un certain nombre de symptômes désagréables se produisent, tels que des selles molles et abondantes, une déshydratation, des symptômes de carence en vitamines et d'anémie. Le poids corporel peut diminuer considérablement, des brûlures d'estomac, des nausées, des vomissements, des flatulences se produisent souvent. Une carence enzymatique prolongée est très dangereuse, car sans traitement approprié, elle conduit à un épuisement complet du corps..

Ainsi, une nutrition adéquate associée à une thérapie enzymatique visant à combler le manque d'eximes est tout à fait capable de réduire les manifestations désagréables de la pancréatite et du déficit enzymatique. Le plus important est de suivre clairement toutes les prescriptions du médecin traitant, empêchant l'auto-activité dans le traitement.

Que prendre avec les repas si les enzymes pancréatiques sont déficientes?

Avec une carence en ses propres enzymes pancréatiques dans le corps, comme déjà mentionné, la capacité d'une personne à assimiler les nutriments des aliments est considérablement réduite. Afin de résoudre ce problème, les médecins recommandent de suivre un traitement enzymatique avec des préparations à base de pancréatine animale. Cette substance active contient: protéase, lipase et alpha-amylase, c'est-à-dire toutes les enzymes que le pancréas produit lui-même.

La forme moderne des préparations enzymatiques sont des microgranules - des pastilles entériques microscopiques (solubles dans un milieu alcalin) d'un diamètre inférieur à deux millimètres. Ces granulés sont dans une capsule de gélatine spéciale (soluble dans le milieu acide du suc gastrique), qui permet à la substance active, mélangée à la nourriture, de pénétrer exactement là où la digestion principale a lieu - dans la lumière du duodénum.

Parmi les médicaments populaires et demandés de cette catégorie, on peut citer par exemple le médicament Micrasim®, produit en capsules avec un dosage de 10 000 et 25 000 unités. 30 minutes après l'entrée des microgranules dans l'intestin grêle, au moins 97% des enzymes sont libérées, ce qui a pour effet de noter leur activité maximale, similaire à l'activité des enzymes dans le corps humain. Micrasim ® favorise une digestion et une absorption réussies des nutriments essentiels dans le corps. Au cours du processus de digestion, les enzymes perdent progressivement leur activité et sont excrétées du corps de manière naturelle, en contournant la circulation sanguine.

Micrasim ® est prescrit pour les carences enzymatiques causées par la pancréatite (sans exacerbation), en violation du processus digestif après des interventions chirurgicales et pour corriger la digestion chez les personnes qui ne souffrent pas de maladies gastro-intestinales, mais qui violent le régime alimentaire et permettent des erreurs de nutrition.

Contre-indications du médicament: intolérance individuelle aux composants, exacerbation de la pancréatite chronique et de la pancréatite aiguë.

Numéro d'enregistrement de Micrasim ® au registre national des médicaments - LS-000995 du 18 octobre 2011, renouvelé indéfiniment le 16 janvier 2018. Le médicament est inclus dans la liste VED.

La pancréatite chronique lors d'une exacerbation s'accompagne de douleurs périodiques ou persistantes dans le haut de l'abdomen, qui peuvent être celles d'un zona, ainsi que de nausées (allant jusqu'à vomissements), de selles molles et de ballonnements.

Vous pouvez prendre soin de votre santé et soutenir le travail du tube digestif en utilisant des préparations modernes contenant des enzymes pour améliorer la digestion.

Micrasim ® contient des enzymes pancréatiques qui ne peuvent être libérées que dans les intestins, rapprochant le plus possible le processus de digestion du naturel.

Faites un test et apprenez-en plus sur votre alimentation, et recevez des recommandations pour l'ajuster.

Dans le traitement des conséquences de la pancréatite, des préparations pour normaliser la digestion avec la teneur en amylase, lipase et protéase peuvent être recommandées.

Micrasim ® peut être utilisé dans le cadre du traitement complexe d'un certain nombre de maladies du système digestif, en particulier pour les maladies associées à un dysfonctionnement du pancréas.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Lorsque seuls des excès périodiques dans l'alimentation associés à des fêtes festives, à la restauration rapide de rue, à la modification du régime alimentaire habituel lors de voyages touristiques, à la consommation de produits semi-finis lors de randonnées et de sorties, ou à l'absence d'une «seconde moitié» à proximité peuvent conduire à une indigestion, des préparations enzymatiques peuvent être utilisées pour maintenir le système digestif hors cote. Cependant, si vous remarquez que les violations sont systématiques, prendre rendez-vous pour une consultation avec un gastro-entérologue sera la décision la plus correcte..

Une bonne nutrition pour la pancréatite: régime pour l'exacerbation de la pancréatite du pancréas

Le pancréas, qui produit des enzymes pour décomposer les glucides, les protéines et les graisses, peut s'enflammer pour diverses raisons..

Les facteurs suivants ont un impact négatif sur le travail du pancréas:

  • consommation excessive d'alcool;
  • fumeur;
  • une mauvaise nutrition;
  • présence de calculs dans la vésicule biliaire.

Pendant la phase aiguë de la pancréatite, accompagnée d'une douleur intense, il est nécessaire d'exclure la charge sur l'organe malade. Dans ce cas, il est recommandé au patient d'observer une faim complète pendant 1 à 3 jours, et vous pouvez boire du thé faiblement infusé et du bouillon d'églantier.

Les principes de la nutrition pour l'exacerbation de la pancréatite

Notez que le régime avec exacerbation de la pancréatite du pancréas implique l'utilisation uniquement d'aliments bouillis ou cuits à la vapeur. Vous pouvez manger du pain rassis, des céréales bouillies et des soupes - produits laitiers, légumes ou céréales.

En outre, la nourriture et le régime alimentaire pour la pancréatite doivent inclure des aliments protéinés - viandes diététiques:

  • poisson (sandre, carpe);
  • poitrines de poulet, dinde;
  • veau;
  • viande de lapin.

Il est souhaitable de manger par petites portions, mais 5 à 6 fois par jour (il est absolument impossible de trop manger). Les fruits cuits au four et les légumes bouillis en purée sont utiles pour le patient..

Les boissons gazeuses, les aliments fumés, ainsi que tout ce qui est frit, épicé et gras devra être retiré de l'alimentation.

Pour l'information des patients: une bonne nutrition pour la pancréatite implique l'exclusion des aliments trop chauds ou trop froids, ainsi que des boissons contenant de la caféine. De plus, il n'est pas recommandé de manger des bouillons riches. Quant aux produits laitiers fermentés, vous devriez choisir pas trop acide.

Ce sont les principes de base qu'il est conseillé d'adhérer au patient afin de ne pas provoquer une autre attaque de la maladie. Une alimentation saine avec exacerbation de la pancréatite vous oblige à oublier la crème glacée et le cacao, le chocolat, la crème et les pâtisseries. En suivant ces directives, vous vous sentirez beaucoup mieux..

Règles de régime pour la gastrite et la pancréatite: restrictions et menus

Le régime alimentaire pour la gastrite et la pancréatite a beaucoup en commun. Cela est dû à des caractéristiques topographiques: le pancréas, malgré sa localisation rétropéritonéale, est étroitement adjacent à l'estomac. À cet égard, toute pathologie dans l'un des organes provoque des changements dans l'autre - l'inflammation se développe simultanément dans les deux.

Directives nutritionnelles générales pour la pancréatite et la gastrite

Lors de la prescription d'un régime pour l'estomac et le pancréas, les mêmes principes sont utilisés:

  • nutrition fractionnée en petites portions (4 à 6 fois par jour, selon le stade et la gravité de la maladie) en même temps,
  • hacher les aliments - exclure les aliments grossiers, les gros morceaux,
  • température - il est bon de manger des aliments chauds, évitez trop chaud ou trop froid,
  • observer la teneur en calories correspondant à la phase de la maladie, et éviter les aliments interdits, afin de ne pas exacerber la maladie,
  • ne pas manger au moins 2 heures avant le coucher pour donner du repos estomac.

La cuisine pour cette pathologie repose également sur des règles générales:

  • il est préférable de cuire à la vapeur ou de cuire les aliments (un multicuiseur convient à ces fins), il est également recommandé de faire mijoter ou cuire au four,
  • éliminer complètement les aliments frits,
  • les bouillons doivent être faibles en gras et ne pas contenir d'extraits. À cette fin, la viande est bouillie, en égouttant le premier bouillon, qui contient l'essentiel des substances nocives pour la membrane muqueuse..

Ce que vous pouvez manger lorsque votre estomac et votre pancréas vous font mal?

La liste des produits autorisés dépend du stade de la maladie: en phase de rémission et d'exacerbation, leur ensemble est différent. Les produits recommandés incluent:

  • pain de blé séché ou croûtons de celui-ci,
  • soupes cuites dans de l'eau ou des bouillons de légumes: vous pouvez y ajouter des pâtes et des céréales (riz, sarrasin, flocons d'avoine),
  • bouillie des mêmes céréales avec une petite quantité de beurre,
  • variétés de viande ou de poisson faibles en gras: soufflé à partir de ceux-ci, boulettes de viande, escalopes. Il est recommandé de cuire du poisson, de le faire bouillir ou à la vapeur,
  • œufs - sous la forme d'une omelette de protéines de poulet,
  • produits laitiers faibles en gras: fromage, kéfir, fromage cottage, lait - pendant la rémission en l'absence de contre-indications,
  • légumes uniquement bouillis, hachés à une consistance semblable à une purée,
  • à base de fruits: pommes cuites au four, particulièrement utiles si vous avez développé une anémie avec pancréatite,
  • boissons: gelée, compotes, décoction d'églantier, thé faiblement infusé, eau minérale plate.

Quels aliments sont interdits d'utiliser avec une évolution conjointe de maladies?

La nutrition pour le processus inflammatoire dans l'estomac et le pancréas doit être équilibrée et correctement sélectionnée. Au stade aigu, le régime est resserré. Mais il existe un certain nombre de restrictions qui doivent être scrupuleusement respectées, quelle que soit la gravité des symptômes des maladies. Ils sont communs à tous: un adulte et un enfant doivent les observer..

  • pain de seigle, petits pains frais et pâtisseries, crêpes, beignets, verguns - tous frits,
  • soupes sur viande forte, champignons, bouillons de poisson, okroshka, cornichon,
  • légumineuses (pois, soja, haricots),
  • certains types de céréales: maïs, orge perlé, orge,
  • lait entier gras, fromages épicés,
  • œufs sous toute forme cuite, sauf pour l'omelette protéinée,
  • certains légumes - oignons, ail, chou, radis, radis, champignons, concombres, oseille, épinards,
  • fruits et baies,
  • bonbons - chocolat, halva, crème glacée,
  • boissons - alcool de toute force, thé fort, café, cacao, jus de fruits.

Le but de la prescription d'aliments diététiques pour la pathologie gastro-intestinale est de réduire tout effet sur l'organe malade, y compris la charge fonctionnelle, afin de réduire les facteurs irritants sur la muqueuse gastrique. Ainsi, les manifestations cliniques sont réduites et l'implication d'autres organes digestifs, tels que la vésicule biliaire et les intestins, dans le processus pathologique n'est pas autorisée..

Nutrition pour l'exacerbation des pathologies

Si la gastroduodénite chronique et la pancréatite sont simultanément exacerbées, les produits utilisés pour la cuisine ne diffèrent pratiquement pas par leur diversité dans ces pathologies. Pour la pancréatite, un facteur de risque est les boissons alcoolisées et gazeuses, ainsi que des quantités excessives d'aliments gras. Dans le même temps, ils provoquent un processus inflammatoire dans la muqueuse gastrique, entraînant des perturbations dans la production d'acide chlorhydrique et les fonctions de digestion.

Dans de tels cas, il est nécessaire non seulement d'adhérer à un régime, mais également de répondre à certaines exigences:

  • cinq repas par jour (premier petit-déjeuner, deuxième petit-déjeuner, déjeuner, collation de l'après-midi, dîner),
  • réduction significative des portions,
  • interdiction de manger de la nourriture sèche et sur le pouce,
  • dîner au plus tard 2 heures avant les repas,
  • éviter les aliments frits qui détruisent le pancréas,
  • Calcul de la valeur énergétique - apport calorique réduit pendant cette période.

Pour une bonne nutrition lors d'une exacerbation de maladies de l'estomac et du pancréas, il est nécessaire de se concentrer sur les données contenues dans un tableau spécial indiquant les aliments autorisés et la teneur en calories de chacun d'eux.

Différences dans les tableaux alimentaires pour les maladies

Le régime fait partie intégrante du traitement complet de la pathologie du système digestif. À cette fin, tout un ensemble de tableaux alimentaires a été développé pour chaque maladie, en tenant compte du stade et de la gravité de la maladie. Ces régimes sont utilisés à l'heure actuelle. Pour la gastroduodénite, le tableau numéro 1 est attribué selon Pevzner, pour la pancréatite - tableau numéro 5p. A certains stades, ces recommandations deviennent générales, et en cas d'inflammation chronique du pancréas, par exemple en phase de rémission stable, le tableau 5B est utilisé. Il ressemble au contenu du régime alimentaire utilisé pour traiter la duodénite.

Une relation a été établie entre l'utilisation fréquente d'un certain aliment et le développement d'une pathologie spécifique. Si les graisses et beaucoup d'épices prévalent dans l'alimentation, cela conduit à une pancréatite aiguë. Une grande quantité de graisses et de glucides avec un manque de protéines provoque une gastrite hypoacide - une inflammation de la muqueuse gastrique avec une faible fonction des organes acidifiants. Une faible quantité de protéines dans l'alimentation est également un facteur de risque de développement de la pancréatite. Par conséquent, la nutrition est un élément important de la santé..

Les maladies graves que le patient a - gastrite érosive ou ulcéreuse, cholécystite - provoquent une rechute de la pancréatite avec une erreur dans l'alimentation.

Gastrite hyperacide et pancréatite

Le menu et les produits utilisés pour la préparation de plats en présence de gastrite à forte acidité associée à une pancréatite coïncident presque complètement avec l'aliment diététique pour la pancréatite. Des précautions particulières doivent être prises pour limiter les aliments trop acides et fermentés - lait fermenté et aliments fermentés, ainsi que les fruits. Avec leur utilisation, les brûlures d'estomac peuvent augmenter et l'estomac commence à faire mal. Avec une sécrétion gastrique accrue, il est important d'inclure du lait et de la bouillie de lait dans l'alimentation..

Gastrite hypoacide

Le régime alimentaire pour la pancréatite et la gastrite hypoacide est plus complexe et doit être suivi en introduisant progressivement certains aliments. En cas d'inflammation de l'estomac et du duodénum avec une acidité faible ou nulle, il est nécessaire de stimuler la fonction sécrétoire de la membrane muqueuse afin d'augmenter l'acidité. À cette fin, il est permis d'utiliser du café, du cacao, du thé. Mais dans de tels cas, une exacerbation de la pancréatite est possible, dans laquelle ils sont contre-indiqués. Le lait et ses produits, ainsi que la bouillie de lait sont complètement exclus: ils alcalinisent et aident à réduire l'acidité déjà faible du suc gastrique.

La nourriture est écrasée sans faute. Les aliments ne doivent pas blesser la membrane muqueuse - ceci est important à la fois pour la gastrite et la pancréatite.

Menu de la semaine

Le médecin, en tenant compte de l'état du patient, décide du type de régime actuellement nécessaire pour que le processus inflammatoire ne se transforme pas en un processus aigu. Un régime alimentaire approximatif pour une semaine est établi et, à l'avenir, il devient la base de la nutrition pendant longtemps. Le régime de traitement détermine ce qui peut être mangé et ce qui ne peut pas l'être, afin de ne pas tomber à nouveau malade, et donc un ulcère à l'estomac, provoqué par des muqueuses enflammées irritantes, ne se forme pas.

  • 1 petit-déjeuner - bouillie de riz bouilli dans l'eau, 2 œufs à la coque, thé faible,
  • 2 petits déjeuners - gelée,
  • déjeuner - soupe de purée de légumes, soufflé de poisson, casserole de pommes de terre, compote,
  • thé de l'après-midi - jus de citrouille, craquelins,
  • dîner - purée de pommes de terre, poisson bouilli, bouillon d'églantier,
  • 2 heures avant le coucher - 1 verre de lait.

À partir de produits autorisés, un menu similaire est élaboré pendant une semaine.

Plusieurs recettes simples

La cuisine des peuples du monde a de nombreuses recettes utilisées pour préparer des plats variés et sains qui sont autorisés pour la pathologie du système digestif..

Casserole de chou-fleur

  • 300 g de chou-fleur,
  • carotte,
  • 10 g de biscottes,
  • 30 ml de lait,
  • 1 oeuf,
  • 10 g de fromage,
  • 5 g de beurre.
  • faire bouillir pendant 30 minutes avec un couvercle d'inflorescence ouvert et séparément les carottes,
  • couper le chou en lanières, râper grossièrement les carottes,
  • dans 30 ml de lait humidifier 10 g de craquelins,
  • Battre le blanc d'oeuf, broyer le jaune bouilli, broyer le fromage avec du beurre,
  • mélanger tous les ingrédients et cuire sur une plaque à pâtisserie graissée au beurre.

Ragoût de betteraves aux fruits secs

  • betteraves bouillies finement hachées,
  • 10 g de pruneaux trempés dans l'eau et coupés en lanières,
  • 5 g de raisins secs,
  • 2 pommes, râpées sur une râpe grossière.

Le mélange résultant est étalé dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à café de beurre, 1 cuillère à soupe de crème sure. Ragoût pendant 20 minutes sous le couvercle.

Soufflé au poulet

  • 0,5 kg de filet de poulet,
  • 1 pain,
  • 2 oeufs,
  • un demi-verre de crème sure,
  • sel.

Passer le poulet et le pain dans un hachoir à viande, bien battre en une masse homogène avec l'ajout de jaunes d'œufs et de crème sure. Mettez la masse semi-liquide obtenue dans un moule, après avoir soigneusement introduit les blancs d'œufs fouettés, et faites cuire au four pendant 40 minutes.

Les nutritionnistes et les gastro-entérologues pensent que si vous suivez les règles de la nutrition et des régimes alimentaires développés, vous pouvez vivre longtemps sans rechutes ni exacerbations de maladies.