Nutrition pour la pancréatite

Des questions

Pour les patients, le diagnostic de «pancréatite» est une véritable tragédie, puisque cette maladie dure jusqu'à la fin de la vie. Si une personne a l'habitude de manger ce qu'elle doit faire, de ne pas penser aux principes d'un mode de vie sain, des douleurs aiguës la forceront à organiser une thérapie diététique tout au long de la vie. Un pancréas enflammé nécessite une attention particulière aux principes nutritionnels. La médecine a développé un régime spécial numéro 5, qui comprend des recettes douces pour la pancréatite. Le régime alimentaire limite les aliments auxquels les personnes en bonne santé sont habituées, mais est pensé pour que le corps du patient reçoive une alimentation équilibrée.

L'inflammation du pancréas s'accompagne de maladies gastro-intestinales associées:

  • cholélithiase,
  • gastrite,
  • ulcère de l'estomac, ulcère duodénal,
  • Diabète,
  • cholécystite.

Par conséquent, il est nécessaire de réfléchir au régime alimentaire pour les différents stades de la maladie avec l'aide du médecin traitant. Si le patient souhaite sérieusement éviter l'exacerbation de la maladie, étudier et suivre les règles de nutrition ne sera pas pour lui..

Principes généraux du régime alimentaire pour la maladie

La condition la plus importante de la thérapie diététique est la recette de plats qui n'irritent pas les muqueuses et n'améliorent pas le travail du système digestif. Ensuite, la digestion des aliments ne provoquera pas de réactions douloureuses du tractus gastro-intestinal, les périodes de rémission seront beaucoup plus longues.

Tenez compte des exigences pour la cuisson des aliments de tous les jours et des fêtes:

  1. Les aliments sont préparés par ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson au four ou ragoût. Un multicuiseur moderne est parfait pour cela..
  2. Les produits sont utilisés maigres, riches en minéraux, protéines, vitamines.
  3. La nourriture est préparée en purée - avec exacerbations, ou finement hachée - en rémission.
  4. Les plats sont servis chauds. Les aliments froids et chauds irrite les muqueuses.
  5. Ils mangent avec une pancréatite 5 à 6 fois par jour, mais petit à petit, pour protéger le tube digestif de la surcharge. Utilisez une astuce - servez la table avec de petites assiettes afin que le patient sur le plan psychologique ne se sente pas lésé sur son état.
  6. Ne mélangez pas les protéines et les glucides en un seul repas..
  7. Dernier repas - 2-3 heures avant le coucher.
  8. Décorez magnifiquement votre nourriture car son aspect attrayant améliore votre humeur. Les scientifiques ont découvert qu'un état d'esprit complaisant en mangeant favorise une meilleure digestion.
  9. Même pendant la rémission, il est utile d'utiliser les jours de jeûne avec des repas simples en purée pour donner du repos au pancréas et aux autres organes..
  10. Imprimer la liste des aliments interdits, accrocher à la vue.

Les aliments suivants sont interdits pour la pancréatite:

  • de l'alcool,
  • conservation, cornichons, légumes marinés,
  • plats à base de légumes frais: poivron, chou blanc, radis, radis, ail,
  • poisson fumé, viande, bacon,
  • foie, reins, langue,
  • produits laitiers gras,
  • l'utilisation de blé, d'orge perlé, de gruau de maïs, de légumineuses,
  • champignons,
  • pain frais, petits pains, tartes frites, gâteaux, chocolat,
  • épices chaudes, épices qui stimulent la libération d'enzymes du pancréas,
  • aliments trop salés et sucrés,
  • fruits aigres, baies, citron, autres agrumes,
  • baies avec graines, peau rugueuse, fruits avec fibres grossières,
  • mayonnaise, moutarde, vinaigre, raifort, graisse animale,
  • thé fort, café, boissons gazeuses sucrées, jus de fruits.

Si un enfant souffre de pancréatite, les bonbons sont autorisés 1 à 2 fois par mois, mais uniquement pendant une période de rémission stable. Les enfants ont plus de mal à tolérer les limites des bonbons, et les parents devraient soutenir psychologiquement l'enfant.

Les produits suivants sont autorisés pour la préparation de repas diététiques pour la pancréatite:

  • produits laitiers, lait fermenté, produits faibles en gras: lait, fromage cottage, kéfir, yogourt nature, fromage,
  • bouillie: flocons d'avoine, semoule, sarrasin, riz,
  • viande maigre,
  • poisson maigre,
  • poisson secondaire, bouillons de viande, soupes de légumes,
  • Fruit de mer,
  • pommes de terre, potiron, courgettes, carottes, betteraves (après traitement thermique),
  • blanc d'oeuf,
  • fruits sucrés, baies,
  • bouillon d'églantier,
  • 10 g de beurre par jour,
  • vous pouvez assaisonner les salades avec des olives, des graines de lin, de l'huile de tournesol, du yogourt naturel, de la crème sure faible en gras.

Avec la pancréatite chronique et réactive, le traitement d'une forme aiguë de la maladie, le patient est obligé de limiter la liste des aliments autorisés. Dans la forme aiguë, un traitement à jeun pendant 3 jours est pratiqué. La nourriture est prise pâteuse, homogène. Il est impératif que vous discipliniez vos habitudes alimentaires pour éviter une alimentation rigide. Les recettes conviennent aux adultes et aux enfants.

Pour que la table ne soit pas insipide, monotone, il faut inclure la créativité. Les produits peuvent être combinés avec succès, des herbes séchées et d'autres arômes autorisés peuvent être utilisés: vanilline, cannelle. Rappelez-vous qu'il vaut mieux manger sainement que de faire un "festin de l'estomac", et ensuite souffrir d'une crise de douleur.

Recettes de premier plat pour la pancréatite

Les soupes sont une partie importante du régime alimentaire contre la maladie. Pour que le pancréas ne fasse pas mal, les soupes sont cuites sur des céréales, de la viande secondaire, du bouillon de légumes. Présentation de délicieuses recettes culinaires.

Soupe au poulet

  • carcasse de poulet,
  • 1 oignon,
  • 1 carotte,
  • 3 pommes de terre,
  • 100 g de riz (ou nouilles),
  • sel.
  1. Retirer la peau, le saindoux de la carcasse, tremper dans l'eau, faire bouillir jusqu'à ébullition.
  2. Après ébullition, égoutter le bouillon, verser à nouveau de l'eau, cuire la viande à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  3. Retirer la viande de la poêle.
  4. Verser le riz, écrasé de préférence, sel dans le bouillon, cuire 15 minutes.
  5. Pendant la cuisson du riz, épluchez les carottes, les oignons, râpez les carottes, coupez les oignons en cubes.
  6. Après 15 minutes de cuisson du riz, ajoutez les carottes, les oignons, faites cuire encore 10 minutes.
  7. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les à la casserole, faites bouillir jusqu'à tendreté.
  8. Broyer le poulet bouilli (200 g) avec un mélangeur ou dans un hachoir à viande, ajouter à la soupe finie.

Vous pouvez manger de la soupe avec l'ajout d'une cuillerée de crème sure faible en gras, de crème.

Soupe de brochet

Le poisson maigre aux légumes est utile pour la pancréatite, il est célèbre pour son goût et son arôme incomparables. Préparez la soupe de poisson pour la pancréatite au moins une fois par semaine.

  • brochet frais - 0,5 kg,
  • pommes de terre - 3 pièces.,
  • 1 oignon,
  • 1 carotte moyenne,
  • 2 feuilles de laurier,
  • sel au goût,
  • lait - un quart de verre,
  • basilic sec - une pincée,
  • eau - 2 l.
  1. Mettez le brochet dans l'eau, ajoutez du sel, du laurier, portez à ébullition.
  2. Hacher les pommes de terre, les oignons, râper les carottes sur une râpe moyenne, ajouter à l'oreille.
  3. Faire bouillir les légumes jusqu'à tendreté, 15 minutes.
  4. Sortez le poisson, retirez-le des os, mettez-le dans une casserole.
  5. Laisser refroidir légèrement, mélanger avec un mixeur.
  6. Verser le lait, ajouter le basilic, laisser bouillir à nouveau la soupe.
  7. Versez la soupe dans des bols, placez un morceau de beurre chacun, aneth haché, croûtons de blé.

Soupe de dinde aux boulettes de viande et chou-fleur

La recette est si saine et savoureuse que ce n'est pas un péché de servir une telle soupe dans un restaurant.

  • filet de dinde - 300-400 g,
  • eau - 2,5 l,
  • protéines de 2 œufs crus,
  • chou-fleur - 300 g,
  • pommes de terre - 3 pièces,
  • carottes - 1 légume racine,
  • oignon - 1 pièce.

La soupe est préparée comme suit:

  1. Hachez la viande jusqu'à ce qu'elle soit émincée avec des oignons.
  2. Ajouter le sel, les protéines de poulet, mélanger, décorer avec des petites boules.
  3. Porter l'eau à ébullition, saler, mettre du chou divisé en inflorescences, carottes râpées.
  4. Dès que l'eau bout à nouveau, abaissez doucement les boulettes de viande puis faites cuire 10 minutes.
  5. Couper les pommes de terre en cubes, tremper dans la soupe, faire bouillir les légumes jusqu'à tendreté.

La soupe a bon goût, diététique.

Deuxième plats et chaud

Les experts préparent de nombreux plats simples et sains à partir des produits autorisés pour la pancréatite. Porridge, purée de pommes de terre, soufflés, casseroles, nouilles - faites cuire à tour de rôle et il n'y aura pas de monotonie dans le régime. Le régime utilise des légumes cuits à la vapeur qui sont cuits à la vapeur au four, qui sont combinés avec de la viande ou du poisson maigre. Nous proposons des recettes détaillées non seulement pour le menu du jour, mais aussi pour les vacances.

Bouillie de potiron avec riz

  • citrouille - 300 g,
  • riz écrasé - un demi-verre,
  • une pincée de sel,
  • une cuillère à café de sucre,
  • lait - 1 verre.

La bouillie est préparée selon la recette suivante:

  1. Lavez la citrouille, épluchez la pelure et la pulpe avec les graines, coupez-la en cubes (ou râpez-la sur une râpe grossière).
  2. Placer la citrouille dans une casserole, remplir d'eau 1 à 2 cm au-dessus du niveau de la citrouille, cuire 20 minutes.
  3. Lavez le riz, ajoutez au pot.
  4. Porter à ébullition, faire un feu doux.
  5. Une fois le riz cuit, versez le lait. Ajoutez du sel, du sucre, faites bouillir à nouveau.
  6. Mettez un morceau de beurre dans la bouillie finie, mélangez.

Casserole de nouilles et de viande

  • vermicelles - 300 g,
  • lait - 2 verres,
  • eau - 2 verres,
  • 300 g de viande (facultatif: poulet, veau),
  • oeufs - 2 pièces,
  • une pincée de sel.

La cocotte est préparée comme suit:

  1. Faire bouillir la viande dans de l'eau salée, faire défiler deux fois dans un hachoir à viande fin.
  2. Versez de l'eau, du lait dans une casserole, ajoutez du sel, portez à ébullition, baissez les nouilles.
  3. Faire bouillir les vermicelles jusqu'à mi-cuisson, égoutter le liquide.
  4. Préchauffer le four à 200 degrés.
  5. Mélanger les pâtes avec les œufs.
  6. Graisser le moule avec de l'huile, mettre la moitié des vermicelles.
  7. La couche suivante est de la viande hachée bouillie.
  8. Placez les restes de nouilles avec un œuf sur le dessus.
  9. Mettre le moule au four pendant 25 minutes.
  10. Après 20 minutes du début de la cuisson, saupoudrer la cocotte de fromage râpé 30% de matière grasse et placer dans un four bien chauffé pendant 5 minutes.

Omelette au brocoli

La nourriture est préparée rapidement, elle est nutritive et bénéfique pour la santé des patients atteints de pancréatite. La composition comprend:

  • brocoli - 300 g,
  • oeufs - 2 pièces ou 4 écureuils,
  • lait 1,5% de matière grasse - un demi-verre,
  • eau de brocoli,
  • sel,
  • huile végétale.
  1. Lavez le brocoli, coupé en fleurons.
  2. Porter l'eau à ébullition, saler, déposer le chou.
  3. Cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes, égoutter l'eau.
  4. Allumez le four à 200 degrés, chauffez.
  5. Mélanger les œufs avec le lait, le sel, battre jusqu'à ce que mousseux.
  6. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale, étendre le brocoli, y verser un mélange oeuf-lait (ou protéine-lait, si désiré).
  7. Mettez le plat au four pendant 15 minutes.
  8. Pendant la période de pancréatite chronique, le brocoli est écrasé après ébullition, puis mélangé au reste des ingrédients..

Soufflé au poulet

  • lait - 1 verre,
  • blancs d'œufs - 2 pièces,
  • filet de poitrine de poulet - 0,5 kg,
  • sel,
  • huile végétale pour la lubrification.
  1. Passer le filet à travers une grille fine d'un hachoir à viande, verser le lait, les blancs d'œufs, le sel.
  2. Battre le mélange avec un mixeur.
  3. Préchauffer le four à 200 degrés.
  4. Graisser le moule avec de l'huile, verser la viande hachée liquide, cuire au four pendant une demi-heure.
  5. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson du soufflé afin que les aliments ne se déposent pas..

Vous pouvez manger du soufflé avec des légumes cuits à la vapeur.

Pilaf aux fruits

  • riz concassé - 300 g,
  • eau - 750 ml,
  • sel,
  • pruneaux - un demi-verre,
  • raisins secs - 3-4 cuillères à soupe. l.,
  • beurre - 3 c. l.
  1. Faire tremper le riz pendant 3 heures, rincer.
  2. Rincer les raisins secs, les pruneaux, ajouter au riz, ajouter de l'eau.
  3. Cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  4. Chauffer le four à 180 degrés, mettre un plat couvert de pilaf pendant un quart d'heure.
  5. Assaisonner le pilaf fini avec du beurre fondu.

Recettes de desserts pour l'inflammation pancréatique

Vous pouvez manger des bonbons pour les maladies du pancréas, mais ils diffèrent des bonbons que les gens en bonne santé mangent. Lorsque la maladie s'atténue, la consommation modérée de desserts n'est pas interdite, mais après l'autorisation du médecin traitant. Vous devrez vous abstenir de cookies, de gelée, vendus en magasin. Mais à la maison, vous pouvez cuisiner des plats sucrés qui ne nuisent pas au pancréas..

Dessert au kéfir

Un merveilleux dessert diététique qui n'aura pas honte d'être servi sur la table de fête. Composition:

  • kéfir faible en gras - 0,5 l,
  • oeufs - 3 pcs..,
  • sucre - plus d'un demi-verre,
  • un paquet de vanilline,
  • gélatine - 20 g,
  • zeste de citron séché - une pincée de saveur,
  • eau - 1,5 tasse.

Le dessert est préparé comme ceci:

  1. Faire tremper la gélatine dans l'eau pendant une demi-heure.
  2. Broyer les jaunes avec du sucre.
  3. Battre les blancs séparément.
  4. Râper le zeste de citron sur une râpe fine.
  5. Dissoudre la gélatine dans un bain-marie, ne pas porter à un état trop chaud.
  6. Mélanger les ingrédients, battre avec un mélangeur, verser un mince filet de gélatine.
  7. Verser immédiatement dans des moules, réfrigérer pour prendre.
  8. Laisser le dessert se réchauffer à température ambiante avant de servir.
  9. Éventuellement, garnir de fruits autorisés ou de fruits secs.

Kéfir Charlotte aux pommes

  • kéfir faible en gras - 0,3 l,
  • pommes - 3 pièces,
  • oeufs - 2 pièces,
  • farine - 1 verre,
  • semoule - 1 verre,
  • bicarbonate de soude - 1 cuillère à café.,
  • sucre - 50 g,
  • zeste de citron séché - un peu pour la saveur.
  1. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  2. Ajouter le sucre, le kéfir, battre à nouveau.
  3. Frotter le zeste de citron séché sur une râpe fine, verser dans le mélange.
  4. Ajouter la semoule, la farine, le bicarbonate de soude, mélanger la pâte avec une spatule en bois en utilisant des mouvements de bas en haut pour remplir la pâte d'air.
  5. Les pommes sont lavées, pelées, épépinées, coupées en fines tranches.
  6. Lubrifiez la forme avec de l'huile végétale, étalez une couche de pommes.
  7. Versez la pâte dans le moule.
  8. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
  9. La préparation de la charlotte est vérifiée avec un cure-dent: ils percent le dessert - le cure-dent doit être sec.

Pomme au four au miel

  • pommes,
  • mon chéri,
  • cannelle.
  1. Lavez les pommes. Utilisez un éplucheur pour épépiner les pommes dans un mouvement circulaire.
  2. Remplissez le puits de miel, saupoudrez de cannelle.
  3. Mettre au micro-ondes pendant 2 minutes.
  4. Pommes au four fraîches.

Pudding de semoule à la gelée de baies

  1. Faire bouillir la bouillie de semoule raide dans l'eau, verser dans des assiettes, refroidir.
  2. Faire bouillir les fraises dans de l'eau avec un peu de sucre, les retirer du bouillon, les frotter au tamis, remettre la purée de fraises.
  3. Ajouter le sucre au goût, porter à ébullition.
  4. Dans une assiette, diluez la fécule de pomme de terre avec un peu d'eau - à l'état de bouillie liquide, versez, tout en remuant, dans le bouillon de fraise en un mince filet jusqu'à ce que la gelée épaississe.
  5. Ne laissez pas la gelée bouillir trop, éteignez-la lorsque des bulles d'air apparaissent, refroidissez.
  6. Couper le pudding en carrés avec un couteau, verser dessus avec de la gelée.

Lait à la propolis

La boisson est à la fois un dessert délicieux et un remède populaire contre la pancréatite. La propolis traite l'inflammation, régénère les muqueuses du pancréas et d'autres organes du tractus gastro-intestinal. La boisson améliore l'appétit, le métabolisme.

  • lait - 200 ml,
  • propolis d'abeille - 1 cuillère à café,
  • miel - un quart de cuillère à café.

Préparer une boisson curative:

  1. La propolis est broyée.
  2. Le lait est porté à ébullition, retiré du feu, de la propolis est ajoutée, mélangée doucement.
  3. Laisser la boisson pendant 10 minutes pour que la cire de la propolis monte.
  4. Retirer la couche de cire sur le dessus, ajouter le miel, mélanger.
  5. Si vous le souhaitez, dissoudre la cannelle dans le lait avec la propolis (sur le bout d'une cuillère). La cannelle est bonne pour l'inflammation du pancréas.

Le lait de propolis, en plus de l'effet thérapeutique sur le tractus gastro-intestinal, calme les nerfs, aide à mieux dormir.

Salades pour la pancréatite

Les recettes de salade pour la pancréatite diffèrent des recettes habituelles, les aliments et les vinaigrettes sont différents. Mais cela n'affecte en rien le goût et l'originalité. Les saucisses sont interdites en cas de maladie; à la place, la poitrine de poulet bouillie, la dinde et les fruits de mer sont utilisés. Au lieu de la mayonnaise, il sera correct d'assaisonner les plats:

  • olive, huile de lin,
  • yaourt nature,
  • crème sure faible en gras,
  • kéfir.

Les ingrédients épicés et acides sont tabous. Nous vous rappelons que les salades ne se mangent que pendant la période de rémission.

Salade d'hiver

  • filet de poitrine - 300 g,
  • 3 pommes de terre,
  • 2 carottes,
  • 1 concombre frais,
  • 3 oeufs,
  • crème sure 15% - pour la vinaigrette,
  • sel.
  1. Le filet est bouilli dans de l'eau salée, coupé.
  2. Les pommes de terre, les carottes sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidies, pelées et coupées en petits cubes.
  3. Les œufs sont bouillis durs, émiettés, c'est possible sur une râpe grossière.
  4. Le concombre est pelé, coupé.
  5. Les ingrédients sont combinés, salés, assaisonnés de crème sure.
  6. Saupoudrer la salade d'aneth haché sur le dessus.

Salade de pommes aux calamars

  • carcasses de calamars - 2 pièces,
  • œufs (des protéines peuvent être utilisées) - 3 pièces,
  • fromage 30% de matière grasse - 100 g,
  • pomme non acide - 1 pièce,
  • crème sure 15% - 5 c. l.,
  • sel au goût,
  • persil en feuilles - pour la décoration.
  1. Nous trempons les calmars dans de l'eau bouillante salée, faisons bouillir à feu doux pendant pas plus de 3 minutes, retirons. N'oubliez pas: plus vous cuisez le calmar, plus la viande devient dure..
  2. Nous nettoyons les carcasses des films, les coupons à votre guise (en anneaux, en cubes).
  3. On étale les calmars au fond du saladier.
  4. Peler et épépiner les pommes, les couper en petits cubes, les mettre sur les fruits de mer.
  5. Frottez le fromage sur une râpe moyenne, saupoudrez de pommes.
  6. Versez la crème sure dessus, salez légèrement.
  7. Mettre une feuille de persil, d'aneth.
  8. La salade sera belle dans des bols en verre portionnés.

Si une telle salade est faite pour recevoir des invités, vous pouvez verser de la crème sure sur votre portion et la mayonnaise habituelle pour les invités..

Salade de poulet au fromage

  • filet de poulet - 300 g,
  • Fromage type Adyghe - 150 g,
  • aneth - quelques branches,
  • betteraves - 1 moyenne,
  • kéfir faible en gras (crème sure) - 3 c. l.,
  • sel.
  1. Trempez la viande de poulet dans l'eau bouillante, portez à ébullition, égouttez l'eau.
  2. Faire bouillir à nouveau de l'eau salée, baisser la viande, faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  3. Faire bouillir, éplucher, râper ou hacher les betteraves.
  4. Laver l'aneth, hacher.
  5. Râper le fromage, mettre au fond du saladier.
  6. Saupoudrer la moitié de l'aneth sur le dessus.
  7. Disposer la viande hachée, sel.
  8. Mettez les betteraves sur la viande, versez la vinaigrette sur le dessus.
  9. Saupoudrer de l'aneth restant, assaisonner de sel.

Comment mettre une table de fête avec une pancréatite?

Les personnes malades se sentent mal à l'aise pendant les vacances, car la table est pleine de plats nocifs riches en calories, d'alcool. Mais un dîner de fête avec pancréatite peut sembler solennel et beau, et ce sera en bonne santé. Nous présentons des plats insolites qui décoreront les vacances, apporteront de la joie à l'âme et au corps.

Okroshka pour le pancréas

  • kéfir - 1 l,
  • eau - 1 l,
  • pommes de terre - 4 pièces.,
  • concombre frais - 200 g (1 gros),
  • œufs de caille (vous pouvez poulet, mais 4 fois moins) - 8 pièces.,
  • filet de poitrine de poulet bouilli - 200 g,
  • oignons verts - quelques plumes,
  • aneth - quelques branches.
  1. Faire bouillir les pommes de terre, les œufs, les peler, les hacher.
  2. Couper la poitrine bouillie en morceaux.
  3. Peler le concombre, couper.
  4. Laver les légumes verts, enlever les parties dures, hacher, mettre dans un plat, ajouter du sel.
  5. Écraser les légumes verts pour qu'il n'y ait pas de dommages mécaniques au tube digestif, ainsi que pour une plus grande saveur d'okroshka.
  6. Mélanger les ingrédients hachés, ajouter le kéfir, l'eau bouillie et refroidie.

Cette recette est inhabituelle, mais savoureuse et saine..

Veau zrazy farci à l'omelette, purée de légumes et sauce au lait

Le plat contient les ingrédients suivants:

  • veau - 300 g,
  • pain - 40 g,
  • lait - 2 c. l.,
  • oeuf - 1 pièce.
  • oeufs - 2 pcs..,
  • lait - un demi-verre,
  • sel - sur la pointe d'un couteau.
  • carottes - 1 moyenne,
  • courgettes - 200 g,
  • pommes de terre - 4 morceaux moyens,
  • beurre - 20 g.
  • beurre - 1 cuillère à soupe. l.,
  • farine de haute qualité - 1 cuillère à soupe. l.,
  • lait 1,5% - 1 verre,
  • une pincée de sel.

La recette des fêtes est préparée comme suit:

  1. Battre les œufs avec le lait et le sel d'omelette avec un mélangeur.
  2. Graisser la poêle avec du beurre, chauffer, verser les œufs avec du lait, couvrir.
  3. Cuire l'omelette à feu doux, refroidir, couper en morceaux.
  4. Versez le lait sur le pain pour faire tremper.
  5. Faire défiler la viande, le pain dans un hachoir à viande, ajouter un œuf, du sel, mélanger la viande hachée.
  6. Faire des gâteaux plats de 1 cm d'épaisseur à partir de la viande hachée, mettre une omelette au centre de chacun, rassembler les bords de la viande hachée pour faire des boules. Mettez le zrazy sur la grille du multicuiseur, versez 2 verres d'eau au fond du bol, fermez le couvercle.
  7. Composez le programme "Steamer" pendant 20 minutes.
  8. Pour la garniture, coupez les légumes en morceaux, faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  9. Battre les légumes en purée au mixeur, ajouter le beurre, battre à nouveau.
  10. Pour la sauce, faites revenir la farine dans l'huile (ou dans une poêle sèche) jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  11. Versez un petit filet de lait en remuant continuellement, ajoutez du sel.
  12. Cuire la sauce à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

La purée de légumes est étalée sur de belles assiettes, zrazu, versée avec de la sauce, décorée d'aneth, de persil.

Points importants pour une soirée festive

Les vacances ne seront pas un tourment pour une personne atteinte de pancréatite, si vous suivez certaines règles:

  1. Servez la table dans de petites assiettes pour éviter de trop manger. Une personne en bonne santé se mettra un repas si elle ne mange pas 1 portion.
  2. Faites des pauses entre les repas pour digérer le repas précédent.
  3. Essayez de ne pas mélanger plusieurs repas dans votre estomac pour éviter de surcharger votre tube digestif..
  4. Soyez distrait pour le divertissement, communiquez davantage, dansez, bougez. La bonne humeur est bonne pour la digestion.
  5. Une table joliment décorée améliore l'appétit, donne du plaisir.
  6. N'oubliez pas: l'alcool n'est pas une garantie que les vacances sont un succès. Les personnes menant des modes de vie sains passent un merveilleux temps libre sans boissons fortes.

Est-il possible de jeûner pendant la maladie?

Le grand jeûne de Pâques approche. Le jeûne dans la pratique de l'église n'est pas de mourir de faim, de nettoyer le corps, bien que, sans aucun doute, le corps soit nettoyé pendant le jeûne. Les chrétiens utilisent le jeûne pour se rapprocher de Dieu avec leur cœur et leur âme. C'est un symbole du fait que le Dieu Saint est plus cher au croyant que la nourriture terrestre..

Le jeûne est pratiqué à la fois complet - sans nourriture ni boisson, et partiel. Les gens qui sont faibles en santé décident eux-mêmes quoi sacrifier pour l'amour de Dieu en jeûnant. Le Seigneur se soucie de notre relation avec lui, pas de la tradition. Il n'est pas étonnant que les Saintes Écritures disent dans 1 Épître aux Corinthiens, chapitre 13, verset 3:

"... et si je distribue mes biens et donne mon corps à brûler, mais que je n'ai pas d'amour, alors il n'y a aucun avantage pour moi".

Dans la prière avec le jeûne, une personne apprend de plus près à connaître son Créateur, sa volonté. Dieu n'a pas besoin de notre jeûne. Si une personne ne se sent pas bien avec un régime de jeûne rapide, la santé se détériore, alors il serait préférable de donner des sacrifices spirituels à Dieu:

  1. laisser des querelles,
  2. pardonner aux délinquants,
  3. aider ceux qui en ont besoin,
  4. lire les Écritures,
  5. prier,
  6. refuser les programmes de divertissement, la communication sur les réseaux sociaux, regarder des films.

Si une personne malade a le désir de jeûner, vous devez consulter votre médecin, négocier un régime avec lui. Dieu n'a pas besoin d'une personne pour tomber malade, aller à l'hôpital, Il veut que les gens soient en bonne santé. Par conséquent, il ne faut pas être fanatique, il ne faut pas tenter le Seigneur en négligeant son corps. Il est important de ne pas trop remplir l'estomac, mais de remplir l'âme de la grâce de Dieu.

Voici quelques plats maigres que vous pouvez manger pour l'inflammation pancréatique..

Salade de betteraves à l'huile d'olive

  • pommes douces - 2 pièces,
  • betteraves bouillies - 1 pièce,
  • huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.,
  • noix - 1 cuillère à soupe l.
  1. Râper les betteraves.
  2. Peler et épépiner les pommes, couper.
  3. Râper les noix.
  4. Mélanger les ingrédients, assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel si désiré.

Purée de chou-fleur au saumon rose cuit à la vapeur

  • filet de saumon rose - 200 g,
  • chou-fleur - 400 g,
  • l'eau,
  • huile de tournesol non raffinée (une autre huile végétale est possible).
  1. Placez le filet de saumon rose dans l'appareil de cuisson vapeur sur le bol multicuiseur. Au fond du bol, de l'eau doit être versée - 1 litre.
  2. Saler le poisson, saupoudrer légèrement de basilic sec.
  3. Fermer le couvercle, sélectionner le programme "Cuisson à la vapeur" pendant 15 minutes.
  4. Trempez le chou-fleur dans l'eau, ajoutez un peu de sel, faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse à feu doux.
  5. Égoutter le bouillon, transformer le chou en purée de pommes de terre au mixeur en ajoutant un peu d'huile végétale.

Plat diététique, adapté au Carême.

Bouillie de sarrasin aux légumes

  • flocons de sarrasin (vendus dans un supermarché) - 200 g,
  • huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.,
  • eau - 0,5 l,
  • carottes - 1 pièce,
  • oignon - 1 pièce,
  • sel.
  1. Laver, peler, hacher les légumes.
  2. Laisser mijoter dans une petite poêle à feu doux avec du beurre, sans frire, 2 minutes.
  3. Faire bouillir de l'eau, du sel. Ajouter les carottes cuites, les oignons, les flocons, un peu de sel. Remuer, couvrir, éteindre le feu. Couvrir la vaisselle avec un chiffon pour faire cuire la bouillie à la vapeur, 20 minutes.
  4. Au lieu de flocons, vous pouvez utiliser du sarrasin, mais la bouillie devra ensuite être bouillie jusqu'à ce qu'elle gonfle.

Les personnes en bonne santé pendant le jeûne compensent le manque de protéines avec des légumineuses, mais les pois, les haricots et autres légumineuses ne sont pas recommandés pour la pancréatite. Par conséquent, vous devrez vous limiter aux légumes, céréales, fruits, poissons. Pour rappel, consultez votre médecin avant de commencer votre pratique maigre..

  1. Melnikov I. Cook. Cuisson des plats de viande 2012.
  2. Un livre sur les aliments savoureux et sains, édité par I.M.Skurikhin. 12e éd., Révisé et élargi. M: AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. Secrets de la bonne cuisine. Maison d'édition de livres de Krasnoïarsk 1988.
  4. Fiche de plats de nutrition diététique (thérapeutique et prophylactique) de la composition optimisée, édité par l'académicien de l'Académie russe des sciences médicales, le professeur V.A. M. 2008.
  5. Compilé par Kaganov B.S., Sharafetdinov Kh.Kh., Preobrazhenskaya E.N. et al.... Guide pratique (document normatif). M. 2009, 2010.
  6. Une collection de recettes de plats et de produits culinaires pour les établissements de restauration publique. SPb. Hydrometeoizdat 1999.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë et chronique: conseils du médecin sur la nutrition thérapeutique avec un exemple de menu

La pancréatite ne passe jamais inaperçue. Une fois avoir permis le développement de la maladie, le patient devra en permanence adhérer à certains cadres. Mais ce n'est pas un verdict. En prenant un traitement qualifié et en observant le régime prescrit, vous pouvez vivre une vie bien remplie et éviter les complications. Si vous commencez une pancréatite, les conséquences sont imprévisibles. Jusqu'à mortel. Quel est le régime recommandé pour la pancréatite (inflammation du pancréas)?

À la recherche d'informations sur ce sujet, les utilisateurs utilisent souvent la formulation erronée: «régime pour la pancréatite pancréatique». Cependant, cela est incorrect. Le nom correct de la maladie se compose d'un mot - «pancréatite». Ce qui se traduit du latin par «inflammation du pancréas».

Le pancréas est l'un des organes digestifs. Son poids n'excède pas 80 g, mais le rôle d'assurer l'activité vitale du corps humain est incommensurable. Aucun autre organe n'est même partiellement capable de "remplacer" le pancréas.

Il peut être comparé à un laboratoire secret pour la production d'enzymes digestives et d'hormones. Et toute intrusion sur cet "objet" est lourde. Nous avons parlé plus en détail des problèmes de pancréatite avec un membre du Club international des pancréatologues, un gastro-entérologue, Andrey Naletov.

Pourquoi la pancréatite est dangereuse

Le pancréas synthétise des enzymes, sans lesquelles le corps ne peut pas digérer les aliments. L'organe produit également les hormones nécessaires à l'organisme, l'insuline et le glucagon. Ils sont communément appelés hormones responsables du maintien de la concentration requise de glucose dans le sang. Mais leurs fonctions sont beaucoup plus larges: l'insuline et le glucagon ont un effet multiforme sur les processus métaboliques dans presque tous les tissus du corps humain..

Lorsque le pancréas fonctionne bien, il réagit instantanément à l'apport de nourriture dans le corps. Une personne mange et la glande se prépare à digérer les aliments consommés. Une production intensive de suc digestif commence, que le pancréas évacue par son conduit dans le duodénum.

Des problèmes surviennent s'il y a un obstacle à l'élimination des enzymes. Ensuite, l'écoulement des enzymes conçues pour décomposer les nutriments est interrompu. Quel est le résultat? Inflammation, gonflement, lésions tissulaires.

Ivresse, suralimentation et autres causes de maladie

«Vous avez déjà bu votre citerne», disent les médecins aux patients diagnostiqués avec une pancréatite, interdisant catégoriquement la moindre consommation d'alcool. Ce sont les «cent grammes» réguliers pour un en-cas riche en calories et gras dans 50% des cas qui provoquent le développement de cette affection. Pourquoi?

Plus d'enzymes sont nécessaires pour digérer l'alcool. Le jus pancréatique s'avère riche, concentré et peut «agir» plus tôt, avant d'atteindre les intestins.

De plus, l'alcool lui-même provoque un spasme du sphincter d'Oddi. C'est une sorte de valve qui régule l'écoulement du suc pancréatique dans le duodénum. Dans ce cas, le suc digestif semble tomber dans un piège - il est bloqué dans les conduits. La pression augmente, à laquelle les enzymes se trouvent dans les tissus environnants et commencent à les digérer. L'intoxication du corps se développe. Une grande variété d'organes sont touchés, y compris le cerveau et le cœur.

Autres causes courantes de la maladie.

  • Calculs biliaires. Chez 20% des patients, la pancréatite est diagnostiquée comme une complication après une maladie de calculs biliaires. Les calculs biliaires peuvent obstruer le drainage des sécrétions pancréatiques.
  • Obésité. Dans un autre 20% des patients, la pancréatite est associée à l'obésité..
  • Blessures. Environ 5% des patients atteints de pancréatite sont des personnes souffrant de traumatismes abdominaux. Par exemple, un coup grave, une blessure ou une intervention chirurgicale sur des organes situés dans l'abdomen.
  • Maladies du système digestif. La pancréatite peut se développer dans le contexte de la gastrite, de l'ulcère gastroduodénal, d'une maladie du foie. Par conséquent, il est si important de toujours répondre à la moindre maladie de l'abdomen et de rechercher une aide qualifiée..
  • Appétit incontrôlé. Le risque de développer une pancréatite augmente particulièrement si vous vous penchez sur les aliments gras et frits. Il en résulte le même principe de surcharge d'organes, provoquée par l'alcool. Ainsi, les changements alimentaires ne sont pas seulement importants dans le traitement de la pancréatite. Une alimentation saine est une mesure préventive importante. Ce n'est pas un hasard si les médecins notent une augmentation du nombre de patients atteints de pancréatite pendant les vacances du Nouvel An. Par tradition, les gens se rassemblent pour de somptueuses fêtes et ne peuvent s'arrêter tant qu'ils n'ont pas vidé le "bol" d'Olivier et le "seau" de champagne. Des situations encore plus dangereuses se développent les jours de Pâques. Après la fin du Carême et les longues restrictions alimentaires, il y a une pause généreuse du jeûne avec barbecue.

Certains médicaments peuvent également provoquer une pancréatite. Par exemple, les médicaments hormonaux avec une utilisation à long terme. La pancréatite se développe comme une complication après des infections virales, bactériennes, fongiques et parasitaires. L'empoisonnement peut entraîner une pancréatite - nourriture, alcool, produit chimique. Certains patients ont une prédisposition génétique à la pathologie du système digestif, y compris la pancréatite.

La nature de la maladie et ses symptômes

Dans le cas d'une pancréatite aiguë, il y a un risque que le pancréas revienne à un état fonctionnel relativement normal. Mais à condition que le patient demande de l'aide en temps opportun. Mais sous une forme chronique, la maladie entraîne une diminution progressive et irréversible de la fonction des organes. Et puis la maladie demeure pour toujours chez le patient: elle prend périodiquement un «temps mort» puis revient avec des rechutes sous forme d'exacerbation. La pancréatite aiguë peut devenir chronique avec le temps.

Maladie aiguë

La pancréatite aiguë est une inflammation soudaine et en augmentation rapide du pancréas. Le patient nécessite une attention médicale immédiate. Même l'hospitalisation en soins intensifs ou en chirurgie est possible. L'automédication est inacceptable, car chez 15% des patients diagnostiqués avec une pancréatite aiguë, la maladie peut être mortelle. Dans le même temps, les symptômes sont brillants, vous ne pouvez pas les ignorer..

Qu'arrive-t-il au patient:

  • douleur dans l'abdomen, qui est localisée juste au-dessus du nombril, plus à gauche, encerclant;
  • la nausée;
  • vomissements qui n'apportent pas de soulagement;
  • rythme cardiaque augmenté;
  • la faiblesse;
  • flatulences (ballonnements);
  • la diarrhée;
  • les selles deviennent grasses, la nourriture sort non digérée.

Maladie chronique

La pancréatite chronique peut rester en dehors de l'histoire du patient pendant des décennies. La maladie sous cette forme pendant la rémission (en dehors de la période d'exacerbations) ne donne pas de symptômes prononcés. Aux premiers stades, une personne avec un tel diagnostic ressent une gêne après avoir mangé, surtout si elle s'est permis quelque chose de nocif.

Des nausées, des ballonnements, de la diarrhée sont possibles. Mais le patient n'associe pas ces sensations désagréables à un dysfonctionnement du pancréas. Et après l'attaque, il continue de vivre comme il vivait et de manger comme il mangeait. Pendant ce temps, la maladie progresse et les tissus du pancréas se nécrosent progressivement, meurent. Et au lieu de tissu organique fonctionnel, le tissu conjonctif se développe.

Et ici certains symptômes cliniques se manifestent:

  • douleur abdominale, dans certains cas sans localisation claire;
  • nausées, diminution de l'appétit;
  • selles fréquentes et molles, parfois accompagnées de gouttes de graisse;
  • augmentation de la formation de gaz;
  • fatigue accrue;
  • peau pâle et sèche;
  • perte de poids drastique, bien qu'une personne puisse ne pas adhérer à des restrictions alimentaires.

Régime alimentaire pour la pancréatite: 5 étapes

Le traitement de la pancréatite nécessite une approche intégrée. Et ce n'est pas seulement une question de médicaments. En cas de complications, une intervention chirurgicale est possible. Mais dans tous les cas, un patient diagnostiqué avec une pancréatite doit adhérer à un traitement nutritionnel. À propos de ce qui peut et ne peut pas être mangé avec la pancréatite, dit Andrey Naletov.

Andrei Vasilievich dit que le régime thérapeutique d'un patient diagnostiqué avec une pancréatite est prescrit en fonction de la forme de la maladie et des caractéristiques de son évolution. Par exemple, un régime avec une exacerbation de la pancréatite prévoit dans un premier temps généralement un refus de nourriture. Il est important d'arrêter la synthèse intense des enzymes, de soulager l'inflammation.

Le médecin souligne qu'avec la pancréatite, il est important de supprimer les aliments qui stimulent la sécrétion des glandes alimentaires du menu. Ce sont du café, du chocolat, du thé fort, des bouillons riches de viande et de poisson, des soupes aux champignons. Les aliments riches en fibres grossières sont également exclus. Les repas gras provoqueront également la persistance des symptômes de la pancréatite et la progression de la maladie..

Le médecin identifie cinq étapes principales de modification du régime alimentaire du patient dans la pancréatite aiguë ou l'exacerbation de la pancréatite chronique.

  1. Faim. Il est indiqué chez les patients diagnostiqués avec une pancréatite aiguë en présence d'un syndrome douloureux sévère et de signes d'intoxication. La faim pour un tel patient est prescrite dans un hôpital pour une période allant jusqu'à trois jours. Toute nourriture est interdite. Seule une consommation fréquente en petites portions est acceptable. L'eau alcaline sans gaz est préférée. Mais la faim ne doit pas être prolongée. Sinon, le processus de désintégration de ses propres ressources énergétiques et tissus commence, l'immunité et la fonction du tractus gastro-intestinal diminuent.
  2. Aliments intraveineux. Dans le contexte de la restriction de la prise alimentaire par la bouche, le patient se voit prescrire une nutrition parentérale. Il est administré par voie intraveineuse. Dans ce cas, les nutriments pénètrent dans le corps en contournant le tractus gastro-intestinal..
  3. Mélanges spéciaux. À mesure que les troubles dyspeptiques disparaissent chez le patient, il est transféré à l'étape suivante du régime - la nutrition entérale. À savoir: alimentation avec des mélanges à travers un tube.
  4. Numéro de régime 5p. Il est prescrit après des mélanges pour la pancréatite aiguë et avec l'exacerbation de la pancréatite chronique. Dans la pancréatite aiguë, cela peut survenir le cinquième ou le sixième jour. Et avec une exacerbation chronique - à partir du deuxième ou du troisième jour. Le régime est spécialement conçu pour les besoins des personnes atteintes de pancréatite. Dans le régime du tableau numéro 5p, l'accent est mis sur les aliments protéinés, mais la quantité de graisses et de glucides est minimisée. Une telle nutrition pour la pancréatite, y compris, vous permet de réduire la charge sur le foie et la vésicule biliaire. Les patients adhèrent au régime spécifié dans un délai d'une semaine.
  5. Numéro de régime 5. Le tableau numéro 5 est prescrit aux patients pendant les périodes de diminution de la pancréatite aiguë et de rémission chronique. Il est également prescrit pour la cholécystite, la gastrite et les ulcères. En ce qui concerne l'ensemble des produits, ce régime est similaire au tableau numéro 5p, mais plus de glucides apparaissent ici et vous pouvez déjà manger non seulement de la nourriture en purée. La viande hachée est fabriquée à partir de viande et de poisson. La bouillie est bouillie avec du lait. Un peu plus sucré et sucré peut être. Les médecins conseillent de respecter la recommandation de régime n ° 5 pendant au moins deux à quatre mois. Et idéalement - surtout pour ne pas aller au-delà de toute la vie. Les règles du tableau diététique n ° 5 et un menu approximatif pour une semaine sont décrits en détail dans un article séparé..

Règles diététiques n ° 5p et table alimentaire

Le cinquième tableau marqué "p", destiné à la nutrition dans la pancréatite aiguë et lors de l'exacerbation de la pancréatite chronique, propose une approche particulière de la préparation des aliments. Les produits doivent être traités thermiquement. Tous les plats sont bouillis, cuits au bain-marie ou au bain-marie. La cuisson est parfois acceptable.

Dans ce cas, la nourriture ne doit être consommée que sous forme de purée. Même les premiers cours. Pour obtenir une consistance liquide et visqueuse, les aliments sont hachés avec un mélangeur ou passés à travers un tamis à base métallique. Vous ne pouvez pas manger chaud et froid. La quantité de sel autorisée ne dépasse pas 10 g par jour. Le sucre doit être limité autant que possible - jusqu'à 30 g. Dans certains cas, il est recommandé d'utiliser un édulcorant.

Lors de la planification des repas pour la pancréatite, vous devez être guidé par la liste des produits, qui recommande et interdit catégoriquement le tableau numéro 5p. Le tableau ci-dessous décrit les «choses à faire» et les «choses à faire» nutritionnelles de base pour la pancréatite.

Tableau - Comment manger avec la pancréatite: aiguë et exacerbation de

PouvezC'est catégoriquement impossible
- Biscottes;
- biscuits biscuits;
- premiers plats de bouillon de légumes;
- premiers plats de céréales;
- lapin, bœuf, poulet, dinde;
- sandre, goberge, merlu;
- les produits laitiers et laitiers faibles en gras, y compris le fromage et le fromage cottage;
- protéines d'œufs de poule;
- bouillie dans l'eau ou lait dilué de céréales concassées: sarrasin, flocons d'avoine, riz, semoule;
- Pâtes;
- les légumes féculents comme les pommes de terre, les betteraves, les courgettes;
- baies et fruits mi-sucrés;
- thé léger;
- une boisson à la rose musquée;
- jus de fruits dilués dans l'eau;
- gelée
- du pain fraîchement sorti du four;
- premiers plats sur de riches bouillons de viande, volaille, poisson et champignons;
- premiers plats froids comme okroshka;
- lait gras et lait aigre;
- yaourts et caillés aux saveurs sucrées;
- les qualités grasses des esclaves et de la viande;
- salé, épicé, mariné et fumé;
- aliments en conserve;
- saucisses;
- abats;
- jaunes d'œufs de poule;
- les céréales "lourdes" telles que l'orge et toutes les légumineuses;
- champignons;
- Chou blanc;
- un radis;
- oseille;
- poivre;
- oignon;
- les raisins et le jus de ses baies;
- les desserts, y compris la crème glacée, la confiture et le chocolat;
- Chocolat;
- café;
- de l'alcool;
- soda sucré

Tableau numéro 5p: 3 exemples du menu

Les recommandations du menu sont générales pour les patients adultes et les enfants ayant reçu un diagnostic de pancréatite. Sauf pour les bébés dans la première année de vie: pour les bébés, des approches spéciales pour l'organisation de la nutrition médicale sont proposées.

Le patient ne peut pas lui-même prescrire une nutrition appropriée pour la pancréatite. De plus, en milieu hospitalier, les repas sont préparés à la cantine de l'hôpital. Si le patient est traité en ambulatoire, une conversation préliminaire avec un gastro-entérologue sur la façon de manger avec une pancréatite à domicile est nécessaire. Après tout, une personne peut être diagnostiquée avec des problèmes de santé concomitants, ce qui nécessite une décision individuelle sur le régime alimentaire..

Le médecin ne peindra pas de recettes détaillées pour chaque jour et obligera le patient à manger strictement selon le schéma. L'essentiel est que le patient comprenne les principales dispositions du régime alimentaire et que le choix des produits ne le déroute pas. Par exemple, il n'y avait pas de sandre dans le magasin. Lors d'un régime avec pancréatite, il peut être remplacé par du merlu, enfin, certainement pas par du maquereau ou du saumon fumé.

Qu'en est-il du menu d'une semaine avec des recettes diététiques pour la pancréatite aiguë et l'exacerbation de la chronique? Vous trouverez ci-dessous plusieurs options d'alimentation quotidienne sur lesquelles vous pouvez vous concentrer..

Exemple n ° 1

  • Matin. Purée de dinde bouillie. Porridge à base de céréales de riz hachées. Omelette aux blancs d'œufs de poule à la vapeur. thé.
  • Renforts. Fromage cottage, fouetté au mélangeur jusqu'à obtention d'une pâte. thé.
  • Le déjeuner. Soupe à l'avoine passée au tamis. Pâté de bœuf cuit à la vapeur. Purée de pomme de terre. Kissel de pommes.
  • Goûter de l'après-midi. Thé aux biscuits biscuits.
  • Soirée. Purée de poulet bouilli. Porridge de sarrasin haché. Mousse aux pommes. thé.
  • Deux heures avant le coucher. Jus de fraise.

Exemple n ° 2

  • Matin. Purée de boeuf bouilli. Porridge de sarrasin haché. Pouding à la semoule. thé.
  • Renforts. Fromage cottage, fouetté au mélangeur jusqu'à obtention d'une pâte. thé.
  • Le déjeuner. Soupe au gruau de riz, passée au tamis. Soufflé au poulet. Porridge à base d'avoine écrasée. Jus de carotte.
  • Goûter de l'après-midi. Thé aux biscuits biscuits.
  • Soirée. Pâté de dinde bouillie. Purée de pomme de terre. Jus de fraise à la banane.
  • Deux heures avant le coucher. Boisson à la rose musquée.

Exemple n ° 3

  • Matin. Purée de poisson bouilli. Purée de pomme de terre. Chou-fleur et carottes bouillis, fouettés au mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. thé.
  • Renforts. Pommes au four. Jus de carotte.
  • Le déjeuner. Soupe de sarrasin, passée au tamis. Purée de poulet bouilli. Porridge à base de céréales de riz hachées. Kissel de pommes.
  • Goûter de l'après-midi. Thé aux biscuits biscuits.
  • Soirée. Pâté de boeuf bouilli. Porridge à base d'avoine écrasée. Gelée de fraise. thé.
  • Deux heures avant le coucher. Compote de fruits séchés égouttée.

Le régime alimentaire pour la pancréatite (inflammation du pancréas) doit être suivi en même temps que des changements dans le mode de vie du patient. Andrey Naletov souligne qu'il est important d'améliorer les habitudes de sommeil, d'observer les règles d'hygiène et de renforcer l'immunité. Votre médecin peut vous conseiller de prendre des vitamines supplémentaires. La tâche principale est maintenant de vous protéger de toute maladie. Après tout, le pancréas peut réagir douloureusement au traitement concomitant..

Il est important de comprendre que la pancréatite est plus facile à prévenir qu'à guérir. Par conséquent, les conseils d'un gastro-entérologue doivent être suivis non seulement par les patients, mais également par tous ceux qui se soucient de la santé..