Les avantages et les recettes de la gelée d'avoine

Des questions

Les avantages et les inconvénients de la gelée d'avoine, sa composition et sa teneur en calories. Différentes méthodes de cuisson et saveurs. Caractéristiques de l'utilisation de la gelée d'avoine pour perdre du poids, faits intéressants.

  • Composition de gelée d'avoine
  • Fonctionnalités bénéfiques
  • Contre-indications et dommages
  • Recettes de cuisine
  • Comment faire la gelée d'avoine d'Izotov
  • Application minceur
  • Faits intéressants

La gelée d'avoine est un plat inhabituel qui a longtemps été utilisé pour guérir le corps, prévenir diverses maladies et perdre du poids. Il a de nombreuses propriétés utiles. L'un des principaux avantages de la gelée d'avoine est qu'elle n'a pratiquement aucune contre-indication à son utilisation. Il peut être utilisé comme plat indépendant au lieu d'un des plats principaux ou comme dessert supplémentaire (selon la recette).

La composition et la teneur en calories de la gelée d'avoine

Sur la photo de la gelée d'avoine

La gelée d'avoine contient le minimum de calories. Il est facilement absorbé par le système digestif et présente un grand avantage..

La teneur en calories de la gelée d'avoine est de 130 kcal pour 100 g, dont:

  • Protéines - 4 g;
  • Lipides - 7 g;
  • Glucides - 12,5 g;
  • Fibres alimentaires végétales - 0,9 g;
  • Cendres - 0,9 g;
  • Eau - 70 g.

La gelée d'avoine maison est très utile. Il contient toutes les vitamines, micro et macro-éléments nécessaires à l'organisme.

Vitamines pour 100 g:

  • Vitamine A, carotène - 1,2 mg;
  • Vitamine B1, thiamine - 3,2 mg;
  • Vitamine B2, riboflavine - 0,38 mg;
  • Vitamine B3, acide nicotinique - 2,8 mg;
  • Vitamine B5, acide pantothénique - 1,7 μg;
  • Vitamine C, acide ascorbique - 0,15 μg;
  • Vitamine D3, cholécalciférol - 0,65 mcg;
  • Vitamine H, biotine - 1,3 μg;
  • Vitamine PP - 1,45 mg.

Macronutriments pour 100 g:

  • Calcium - 9 mg;
  • Potassium - 215 mg;
  • Magnésium - 40 mg.

Micro-éléments pour 100 g:

  • Fer - 1,2 mcg;
  • Fluorure - 0,35 mcg.

En plus des vitamines et des minéraux, la farine d'avoine contient un certain nombre d'acides aminés essentiels:

  • Tryptophane;
  • Lysine;
  • Choline;
  • Méthionine.

Propriétés utiles de la gelée d'avoine

En raison de sa riche composition en vitamines et en minéraux, la gelée d'avoine n'a qu'un effet positif sur le corps. Il convient à la fois aux personnes en bonne santé qui perdent du poids et à celles qui ont des problèmes avec les systèmes digestif, cardiovasculaire et immunitaire..

Les bienfaits de la gelée d'avoine:

  1. Couvre la muqueuse gastrique. Cet effet est extrêmement important pour les personnes qui souffrent de gastrite ou d'ulcère gastroduodénal. Il aide à réduire la douleur lors de l'exacerbation de ces pathologies. En outre, l'effet enveloppant vous permet d'utiliser de la gelée d'avoine pour divers intoxications et troubles digestifs.
  2. Stimule l'écoulement de la bile. L'effet cholérétique de la gelée d'avoine est nécessaire chez les personnes présentant un type de trouble hypokinétique du système biliaire (faiblesse de la vésicule biliaire).
  3. Abaisse le taux de cholestérol. Cela empêche le développement d'une maladie telle que l'athérosclérose. Si elle est déjà là, la gelée d'avoine améliorera l'état des vaisseaux sanguins..
  4. Stabilise le métabolisme. La normalisation du métabolisme est due au fait que la farine d'avoine contient le rapport correct de toutes les vitamines, macro et micro-éléments nécessaires, ainsi que des acides aminés..
  5. Améliore l'état de la peau. Cet effet est dû à la présence de bêta-carotène et de riboflavine dans la gelée d'avoine, qui accélèrent la formation de nouvelles cellules de l'épiderme et l'exfoliation des anciennes..
  6. Améliore la vision. L'amélioration de la vision, en particulier la vision nocturne, est due à la vitamine A présente dans la gelée d'avoine. Par conséquent, la consommation régulière de ce plat aidera à prévenir le développement de la «cécité nocturne».
  7. Il a un effet diurétique. Le produit «tire» sur lui-même tout l'excès de liquide, réduisant ainsi le risque de formation d'œdème.
  8. Améliore l'état du système nerveux. La gelée d'avoine est riche en vitamines B et elles ont un effet neuroprotecteur direct. Grâce à cela, l'anxiété, la nervosité, la tendance à la dépression et l'insomnie sont réduites.
  9. Stabilise le travail du pancréas. La gelée d'avoine maison stimule la sécrétion des sécrétions pancréatiques et normalise également le niveau de ses principales hormones - l'insuline et le glucagon. Ceci est particulièrement important pour la pancréatite..
  10. Restaure la microflore intestinale. La gelée d'avoine est un réservoir de substances nécessaires à l'organisme, en plus, c'est un probiotique. Grâce à cela, il remplit les intestins de micro-organismes bénéfiques. Cela vous permet de restaurer l'état du tractus gastro-intestinal après avoir pris des antibiotiques..
  11. Bloque la formation de cellules cancéreuses. Les phytoncides contenus dans le plat empêchent la prolifération des cellules malignes. C'est donc une bonne prévention du cancer..
  12. Stabilise la pression artérielle. La gelée d'avoine réduit la résistance vasculaire périphérique, réduisant ainsi la pression.
  13. Stimule la lactation. Ceci est particulièrement important pour les femmes qui allaitent et qui ont des problèmes de production de lait..
  14. Renforce les dents et les os. Cela est dû aux sels de calcium et de fluorure présents dans le produit..
  15. Normalise le travail du cœur. Ceci est facilité par plusieurs éléments à la fois - calcium, potassium et magnésium, qui stabilisent la fréquence cardiaque..
  16. Stimule la production d'hémoglobine. La production constante d'hémoglobine empêche le développement de l'anémie et améliore également le bien-être général d'une personne.

Contre-indications et méfaits de la gelée d'avoine

La gelée d'avoine est l'un de ces plats qui, même avec une utilisation fréquente, n'ont pratiquement aucun effet négatif. Cependant, cela ne vaut toujours pas la peine de se laisser emporter..

Le mal de la gelée d'avoine est qu'elle augmente la formation de mucus dans le tractus gastro-intestinal. Pour cette raison, la digestion peut être perturbée et le processus de défécation peut être difficile. Pour éviter que cela ne se produise, avec la gelée d'avoine, il est nécessaire d'utiliser d'autres plats, ainsi, le régime sera varié.

La principale contre-indication à l'utilisation de la gelée d'avoine est la maladie cœliaque - une intolérance individuelle au gluten (la principale protéine de toutes les céréales, y compris l'avoine). Il est également déconseillé de manger ce plat en cas de pathologies sévères du foie et des reins, car son élimination de l'organisme sera très difficile..

Recettes de gelée d'avoine

La cuisson de la gelée d'avoine est un processus simple. Il ne nécessite pas de compétences culinaires particulières et est à la portée de toute personne.

Avant de cuisiner de la gelée d'avoine, vous devez vous familiariser avec les principes généraux de sa préparation:

  • Les flocons à partir desquels vous allez faire de la gelée doivent être réels, nécessitant une cuisson. Ceux qui ne nécessitent aucun traitement thermique ne conviennent pas.
  • Si l'avoine est fermentée plus longtemps que ce qui est indiqué dans la recette, la gelée peut s'avérer très aigre et il sera difficile de la manger..
  • Le gâteau qui reste lors de la préparation de la gelée peut être réutilisé. Il peut être utilisé pour faire du pain, des biscuits ou un gommage sans levure.
  • La préparation correcte de la gelée peut prendre beaucoup de temps, jusqu'à 3 jours. Il est nécessaire pour la fermentation complète de l'avoine..
  • Si vous vous demandez comment rendre la gelée d'avoine plus savoureuse, vous pouvez y ajouter du miel, de la confiture de baies, de la cannelle, un brin de menthe ou du sirop de fruits. Cela n'affectera pas la teneur en calories du plat..

Plusieurs recettes pour faire de la gelée d'avoine:

  1. Classique. Placez les flocons d'avoine (300 g) avec plusieurs morceaux de pain rassis (50 g) dans un bol profond et ajoutez-y de l'eau (1 L). Sous cette forme, les ingrédients doivent être infusés pendant 3 jours. Les composants doivent être mélangés toutes les 6 heures. Après 3 jours, la masse fermentée doit être essorée à l'aide de gaze pliée plusieurs fois. Le gâteau séparé doit être mis de côté; si vous le souhaitez, vous pouvez en préparer autre chose. Le liquide obtenu lors de l'extraction doit être mis à feu doux, ajouter du sel au goût et commencer à bouillir. Dès qu'elle s'épaissit, on peut supposer que la gelée est prête.
  2. Vite. S'il devient nécessaire de cuire la gelée d'avoine en moins de 3 jours, vous pouvez utiliser un multicuiseur. Pour ce faire, versez la farine d'avoine (300 g) avec de l'eau (1 litre). Pour eux, vous devez râper le zeste d'un citron. Tous les ingrédients mélangés doivent être infusés pendant 10 heures. Ensuite, ils doivent être pressés à l'aide de gaze pliée plusieurs fois ou d'un tamis fin immédiatement dans le récipient multicuiseur. Réglez le mode "Cuisson" dessus et faites cuire la gelée jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  3. De "Hercules". Se préparer assez rapidement. Pour ce faire, versez les flocons avec du lait dans un rapport 2: 1 et laissez tremper pendant 3 heures. Après ce temps, les flocons gonflés doivent être pressés à l'aide de gaze. Le liquide obtenu doit être versé dans une casserole, y ajouter un peu d'amidon pour un meilleur épaississement, saler au goût et commencer à cuire à feu doux. La gelée d'avoine de "Hercules" sera prête lorsque sa consistance deviendra épaisse.
  4. Aux canneberges. Il est nécessaire de mélanger la farine d'avoine (2 tasses) et plusieurs morceaux de pain sec dans un seul récipient. Versez tout cela avec de l'eau (1 l) et laissez fermenter pendant une journée. Le lendemain de l'apparition de l'odeur acide caractéristique, les flocons doivent être filtrés avec un tamis ou une gaze 2 fois, car après le premier filtrage, une partie des flocons reste. Le liquide pressé doit être cuit à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de canneberges, râpées avec du sucre.

Comment faire la gelée d'avoine d'Izotov?

La gelée d'avoine d'Izotov a de nombreuses propriétés utiles. Au départ, le médecin l'a essayé sur lui-même. Kissel a un effet bénéfique sur le système immunitaire, améliore la digestion, apaise et normalise également la fonction cardiaque.

Recette étape par étape de la gelée d'avoine d'Izotov:

  • Moudre l'avoine (10 cuillères à soupe) dans un moulin à café. En même temps, chauffez l'eau (2 l) pour que sa température soit de 40 ° С.
  • Transférer l'avoine moulue dans un grand pot et y ajouter de la farine d'avoine (300 g). Versez du kéfir (100 ml) dessus et remplissez l'espace restant avec de l'eau chaude. Il est nécessaire de laisser 10 cm d'espace libre, sans atteindre les bords du bocal, afin que le dioxyde de carbone soit libéré librement pendant la fermentation. Mélangez tous les ingrédients, fermez le pot et laissez reposer 2 jours.
  • Après 2 jours, filtrer le mélange fermenté à l'aide de gaze ou d'un tamis. Répartissez uniformément le liquide obtenu sur des bocaux de plus petit volume et laissez-les infuser à nouveau pendant 18 heures.
  • En outre, avec une perfusion appropriée, le liquide doit être divisé en 2 couches. Le premier est le kvas d'avoine. Il peut être utilisé sous cette forme ou avec de la gelée. La couche inférieure est le levain qui sera nécessaire pour la poursuite de la cuisson. Ces 2 couches doivent être séparées l'une de l'autre en versant le kvas dans un bol séparé..
  • Placez le levain d'avoine obtenu (3-4 cuillères à soupe) dans une casserole, ajoutez-y de l'eau (1 verre), mélangez et commencez la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement. Dès qu'elle s'épaissit, la gelée est prête.
  • Ajoutez ensuite un peu d'huile de tournesol (environ 1 cuillère à café) et quelque chose au goût (miel ou fruit).

L'utilisation de la gelée d'avoine pour perdre du poids

La gelée d'avoine pour perdre du poids est un plat très sain. La perte de poids est obtenue en raison du fait qu'elle accélère considérablement le métabolisme. Grâce à cela, les calories sont brûlées plus rapidement et en plus grande quantité qu'avec le métabolisme habituel..

Avant de cuisiner de la gelée d'avoine pour perdre du poids, vous devez préparer le corps au fait que ce plat devra être consommé au lieu du petit-déjeuner. 1 verre de gelée le matin aidera à activer le métabolisme. De plus, c'est assez satisfaisant. Cela est dû au fait que la gelée contient une quantité suffisante de glucides, qui sont suffisants pour les processus énergétiques vitaux.

Pour obtenir le résultat souhaité, les bonbons et le sel ne doivent pas être ajoutés à la gelée. Le sucré est riche en calories et le sel retiendra l'eau dans le corps, ce qui fera disparaître le poids beaucoup plus lentement..

Faits intéressants sur la gelée d'avoine

Il existe de nombreuses façons de faire cuire la gelée d'avoine. Cependant, pour qu'il ait vraiment un goût riche et fermente correctement, le récipient avec celui-ci doit être placé dans un endroit chaud sans accès à la lumière. Dans ce cas, la fermentation est plus rapide et plus intense. En conséquence, la plupart des nutriments sont conservés..

Il a été constaté que l'utilisation de gelée d'avoine au petit-déjeuner (pas seulement pour perdre du poids) contribue à une bonne charge énergétique du corps et augmente l'efficacité..

Dans les temps anciens, la gelée d'avoine était considérée comme l'un des plats principaux. Certains peuples du Nord l'ont appelé «expulsé» parce qu'il était servi à table en signe de fin du festival. Pour la préparation du kissel, des personnes individuelles ont même été engagées, appelées kisselniks. Ils avaient leurs propres secrets pour rendre le plat aussi savoureux et sain que possible..

Regardez une vidéo sur la gelée d'avoine:

La gelée d'avoine est un plat vraiment sain et facile à préparer. Il aide à améliorer votre santé, à faire face à l'excès de poids et à soulager l'évolution de nombreuses maladies. Les critiques de la gelée d'avoine sont pour la plupart positives. L'essentiel est de connaître la mesure et les contre-indications.

Gelée d'avoine: avantages et inconvénients, recettes

Qu'est-ce que la gelée d'avoine? Connaissez-vous beaucoup de plats russes? De telle sorte que personne d'autre et nulle part ailleurs ne penserait à cuisiner?

Le bortsch ne convient pas, son invention est appropriée par presque tous les peuples slaves - Russes, Ukrainiens, Polonais et Biélorusses. Mais la soupe aux choux est oui! Rappelez-vous le dicton: "Partout où la soupe aux choux, cherchez aussi les Russes".

Seul Rusichi cuit des ragoûts à base de toutes sortes de légumes verts, de poisson et de céréales (il existe une quantité incroyable de recettes de soupe aux choux). Souviens-toi encore?

Astuce: kvas, choucroute, choucroute et surtout: gelée - un plat qui a été préparé exclusivement en Russie depuis l'Antiquité. Avez-vous remarqué un motif? Presque tous les plats purement russes sont des variations sur le thème de la fermentation..

Et ce n'est pas un hasard. Les gens connaissaient très bien les avantages des produits préparés sous l'influence de la fermentation naturelle, et la gelée parmi eux est l'aliment curatif le plus important, en particulier la farine d'avoine..

Bolchoï Kiselny Lane

Il y a un tel endroit à Moscou - Bolshoi Kiselny Lane, il se trouve sur le site de l'ancien Kiselny Sloboda - le territoire où les anciens cuisiniers - les kisselniks vivaient et travaillaient.

Quel était leur travail? En gelée bouillante, car en Russie, pas un seul jour n'était censé vivre sans ce plat. Ce sont les plats, pas la boisson.

Ils ont mangé du kissel, certains avec du pain, certains avec du porridge et d'autres avec du beurre - pour le petit déjeuner ou le déjeuner, avec du miel et des baies - pour le dessert. La gelée rituelle était cuite - mariage, mémorial. L'avoine était l'ingrédient principal de la gelée Old Russian..

Aujourd'hui, cette gelée est une compote de fruits sucrée cuite avec l'ajout d'amidon, et la gelée traditionnelle russe - épaisse et enveloppante a été obtenue grâce à l'utilisation de céréales.

Actuellement, la mode de la gelée de céréales revient. De plus en plus de personnes adhèrent à une alimentation saine, et c'est un moyen sûr de longévité et d'activité..

Plus une personne mange correctement, moins on dépensera d'énergie et de ressources pour lutter contre les maladies. La farine d'avoine est reconnue comme l'une des céréales les plus utiles et les propriétés curatives de la gelée d'avoine ont été saluées pendant des siècles..

Mais l'exemple le plus frappant des incroyables capacités de guérison de la gelée d'avoine a été la guérison de V. Izotov, un célèbre médecin-virologue, qui a pratiquement perdu la santé après une infection à l'encéphalite..

Il a pu le restaurer non pas avec des médicaments modernes, mais avec de la gelée d'avoine préparée selon sa propre recette développée, basée sur l'ancienne technologie de fermentation russe..

Vladimir Izotov a breveté sa recette, qui indique la haute efficacité thérapeutique de ce produit, et aujourd'hui de nombreuses personnes utilisent ses connaissances et son expérience pour lutter pour la santé et la longévité..

En fait, il existe de nombreuses recettes de gelée d'avoine, que vous aimerez - choisissez vous-même, mais elles ont toutes une chose en commun - des avantages incroyables pour le corps.

Gelée d'avoine - bienfaits

La gelée d'avoine est un produit unique. Il combine les avantages de l'avoine et de la fermentation naturelle.

Grâce à une technologie spéciale, le résultat est un plat équilibré dans la teneur en protéines, graisses et glucides, riche en minéraux précieux - fluor, fer, magnésium, potassium, calcium, ainsi que des vitamines basiques - presque tout le groupe B, A, PP, acides aminés - choline, lécithine, méthionine, lysine.

Avec l'utilisation régulière de gelée d'avoine, vous pouvez vous débarrasser de nombreuses maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, de la fatigue chronique, des névroses, des maladies gastro-intestinales, nettoyer le corps des toxines.

S'étant familiarisé avec les propriétés curatives de ce produit, tout le monde trouvera sûrement des avantages à l'utiliser..

1. Kissel est un excellent sorbant, nettoie le corps des dépôts de scories pérennes, favorise des selles douces régulières, élimine la constipation, normalise la microflore interne.

2. Avec une utilisation constante, il donne de la vigueur, augmente l'endurance, donne de la force, à la fois physique et émotionnelle.

3. Augmente la résistance au stress. Le magnésium en combinaison avec la vitamine B renforce le système nerveux, donne une sensation de paix et d'harmonie intérieure. L'humeur s'améliore progressivement, les problèmes de sommeil disparaissent, le positif et la pacification prennent vie.

4. La gelée d'avoine élimine le cholestérol nocif, augmente l'élasticité des gros et petits vaisseaux sanguins. A un effet préventif contre l'athérosclérose.

5. Élimine l'œdème, soutient la fonction rénale et hépatique.

6. Sature le corps en potassium, magnésium, ce qui a un effet bénéfique sur le travail du cœur.

7. Sert de source de calcium pour maintenir un tissu osseux sain.

8. En raison de l'effet de désintoxication, il améliore considérablement l'apparence et l'état de la peau, des cheveux, des ongles.

9. Accélère le métabolisme, stimule le métabolisme des graisses. Considéré comme l'un des meilleurs aliments pour le maintien du poids.

Kissel est très nutritif, mais pauvre en calories, supprime la faim pendant longtemps, élimine l'excès de liquide et les toxines, favorise la perte de poids naturelle sans risque de retour en excès de poids.

10. Guérit les ulcères et l'érosion de la muqueuse gastrique, améliore le fonctionnement du pancréas - augmente la synthèse des enzymes.

11. Maintient l'acuité visuelle.

12. Capable de renforcer et de restaurer l'immunité. Particulièrement utile pour les personnes âgées et les enfants.

13. Favorise l'écoulement régulier de la bile, normalise la digestion.

14. Utile pour l'hypertension causée par la vasoconstriction, les troubles nerveux.

15. Utilisé pour prévenir la thrombose.

16. Améliore considérablement l'activité cérébrale, la capacité cognitive, la mémoire.

17. Augmente l'hémoglobine et améliore les processus de formation du sang.

Il n'y a pas de tel système dans le corps humain, qui ne serait pas affecté de manière bénéfique par la gelée d'avoine. Pour tout problème avec l'estomac, le foie, les reins, le cœur, les vaisseaux sanguins, les nerfs, pour tout épuisement cela sera bénéfique.

Il est préférable de le prendre le matin, chaud et à jeun - c'est un merveilleux petit-déjeuner nutritif pour toute la famille, chargé de vivacité et d'énergie..

La gelée d'avoine n'a pas de contre-indications, à l'exception de l'intolérance individuelle notoire, bien sûr.

Recettes de gelée d'avoine

# 1. Mettez deux verres de flocons d'avoine dans une casserole (de préférence émaillée) et versez dessus un litre d'eau froide propre.

Ajoutez quelques tranches de pain de seigle pour accélérer la fermentation. Laisser au chaud pendant une journée, recouvert d'un torchon.

Une odeur aigre devrait être ressentie en une journée - c'est le début du processus de fermentation. Passer le contenu de la casserole dans une passoire, râper le marc à travers un tamis et ajouter au liquide égoutté, jeter les particules solides ou les mettre sur du porridge.

Mettez la composition obtenue sur la cuisinière, en remuant constamment (pour ne pas brûler!) Laissez bouillir, faites bouillir pendant quelques minutes - la gelée est prête!

Pour le goût, vous pouvez le filtrer à nouveau, ajouter des fruits, un peu d'huile, du sucre. Manger chaud ou froid, en dessert ou en complément ou à la place d'un repas principal.

# 2. Gelée d'avoine selon Izotov

Prenez un pot de 3 litres et versez-y de la farine d'avoine grossière - environ la moitié du volume (un peu moins). Mettez-y quelques poignées d'avoine moulue dans un moulin à café - cela accélérera le processus de fermentation.

Versez un demi-verre de kéfir «vivant» dans le pot et ajoutez de l'eau bouillie tiède aux «épaules» du pot. Couvrir le contenant et laisser au chaud. Le levain fermentera pendant un jour ou deux, voire trois, si la pièce est fraîche.

L'activation du processus de fermentation sera indiquée par des bulles spécifiques à l'intérieur du récipient et une odeur aigre. Assurez-vous que le levain ne fermente pas, sinon la gelée sera aigre et sans goût.

Après la fin de la fermentation, filtrez le contenu du pot à travers un tamis. Rincer le gâteau restant avec plusieurs verres d'eau tiède et ajouter au liquide égoutté. N'utilisez pas le résidu sec pour les gâteaux ou pour la cuisson de la bouillie.

Déterminez le liquide égoutté jusqu'à ce qu'un épais précipité blanc tombe au fond - le démarreur dont nous avons besoin, un concentré utile.

Vidangez soigneusement le liquide séparable qui s'est élevé à travers un tube, transférez le sédiment épais dans un récipient propre avec un couvercle et envoyez-le au réfrigérateur. La pièce est stockée dans un endroit frais pendant environ 7 jours.

À partir de ce concentré, vous devrez préparer la gelée elle-même tous les jours: 5 cuillères à soupe de levain dans deux verres d'eau, mélanger et mettre le feu, porter à ébullition, ne pas oublier de remuer tout le temps, faire bouillir pendant trois minutes - la gelée cicatrisante d'Izotov est prête à l'emploi!

Ajoutez du miel, des fruits, des noix au goût et soyez en bonne santé.

Gelée d'avoine: propriétés médicinales et recettes

Depuis l'époque de la Russie ancienne, la gelée d'avoine est appréciée non seulement comme un produit nutritif, mais également comme un agent de guérison pour de nombreuses maladies. Il renforce l'immunité, traite la gastrite, les ulcères d'estomac et intestinaux. Aide à lutter contre les maladies des reins, du foie, des voies urinaires, des articulations, réduit le niveau de cholestérol nocif, améliore le métabolisme, la composition sanguine et le renouvelle, empêche la formation de caillots sanguins. Largement utilisé en médecine traditionnelle.

  • 1 Composition chimique curative
  • 2 Gelée d'avoine comme remède
    • 2.1 Recette Kissel selon Izotov
    • 2.2 Plat instantané
    • 2.3 Pour nettoyer le foie
    • 2.4 Minceur
  • 3 Comment utiliser?
  • 4 Contre-indications

Ces avantages de ce plat sont dus à la composition chimique précieuse de l'avoine. Il contient 18% de protéines, qui ont une valeur biologique élevée. Il contient un pourcentage important d'acides aminés essentiels:

  • tryptophane;
  • la lysine;
  • méthionine;
  • choline;
  • lécithine.

Les grains d'avoine contiennent de l'acide linoléique, qui est essentiel pour l'homme. Cette céréale est riche en micro et macroéléments - fer, potassium, zinc, calcium, sélénium, manganèse, phosphore, magnésium, fluor, chlore, aluminium, fibres et protéines, vitamines B, vitamines E, A, PP. Dans le même temps, les graisses, les glucides et les protéines, les vitamines sont optimales dans leur rapport.

La composition des graisses d'avoine a un effet positif sur le métabolisme du cholestérol. Empêche la formation de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins, y compris le cerveau et le cœur, et favorise leur résorption. Les graisses d'avoine empêchent la dégénérescence des tissus hépatiques. Fournit un métabolisme lipidique complet dans le corps. Tout cela transforme l'avoine en un produit diététique précieux qui est utilisé pour l'amélioration de la santé et une bonne nutrition..

En médecine traditionnelle, les décoctions d'avoine, y compris les semis non pelés, sont largement utilisées. Mais les propriétés curatives les plus complètes se manifestent dans la gelée. Au cours de sa préparation, toutes les propriétés curatives de la céréale sont préservées, puis se manifestent lors de la consommation..

En tant que produit de fermentation, c'est un probiotique puissant.

Le docteur Vladimir Izotov, qui a développé et breveté la recette de la gelée d'avoine médicinale, s'est débarrassé d'une maladie grave avec son aide. Comme la pratique l'a montré, cet outil:

  • renforce le système immunitaire;
  • élimine le cholestérol;
  • rétablit la digestion normale;
  • nettoie le sang;
  • restaure le corps après une maladie grave;
  • améliore l'activité cérébrale.

Le magnésium et le potassium dans la composition d'une telle gelée normalisent le travail des muscles cardiaques, soulagent l'œdème. Et le fer et le fluor soulagent l'anémie, ont un effet bénéfique sur la glande thyroïde.

Les substances amylacées, qui sont particulièrement abondantes dans la gelée d'avoine, sont efficaces dans le traitement de la pancréatite, de la gastrite de divers types, du pancréas, de la cirrhose, des ulcères, de la dysbactériose, de l'hypertension. Les vitamines des groupes F et E sont importantes pour la prévention des cataractes, de l'oncologie, de l'arthrite.

La gelée d'avoine à des fins médicinales est le plus souvent préparée selon la recette de V. Izotov. Instructions étape par étape pour sa préparation

Un levain spécial est en préparation. Ce processus prend plusieurs jours:

  1. 1. Pour le levain, il faut 300 grammes de petits flocons Hercules (ils ne peuvent pas être remplacés par des flocons instantanés!), 10 cuillères à soupe de grains d'avoine broyés d'une fraction assez grossière. Il peut être obtenu à l'aide d'un moulin à café.
  2. 2. Vous avez également besoin de 100 grammes de kéfir et d'eau - bouillis ou purifiés.
  3. 3. Versez les flocons, les grains concassés dans un pot de trois litres.
  4. 4. Remuez et versez 1,5 litre d'eau tiède.
  5. 5. Versez le kéfir.
  6. 6. Ajoutez de l'eau au support du pot, en laissant de l'espace pour le gaz produit pendant la fermentation..
  7. 7. Fermez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud et sombre pendant 2 jours, jusqu'à ce que l'épaisseur se lève
  1. 1. Trois cuillères à soupe de culture de démarrage versez 250 ml d'eau.
  2. 2. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention de la densité désirée. Kissel est prêt à être consommé.

Lors du traitement de maladies spécifiques, la gelée est préparée sur la base d'un filtrat d'acidité élevée ou faible. Ainsi, un concentré d'acidité élevée est utilisé dans le traitement de la pancréatite. Filtrat de faible acidité - pour l'hypertension, la dysbiose

Vous pouvez préparer de la gelée d'avoine de manière simplifiée. Dans ce cas, il conserve également la plupart des propriétés curatives de l'avoine..

  1. 1. Pour lui, vous devez verser 500 grammes de gruau (pas instantané!) Avec trois litres d'eau bouillie refroidie.
  2. 2. Laisser gonfler pendant une nuit. Le matin, filtrez la substance dans une passoire.
  3. 3. Lavez l'avoine gonflée, en appuyant avec une cuillère, jusqu'à ce que le mucus cicatrisant se détache complètement. Vous pouvez rincer avec le liquide égoutté en le ramassant du récipient dans lequel il entre pendant le filtrage.
  4. 4. La solution résultante, après quelques heures, filtre à nouveau à travers un tamis..
  5. 5. Mettez le précipité sur le feu et chauffez sous agitation constante. Lorsqu'il épaissit, commencez à verser l'eau préalablement égouttée.
  6. 6. Cuire au maximum 5 minutes. Kissel ne doit pas bouillir, sinon les nutriments mourront.

Une telle gelée d'avoine est préparée à partir de grains entiers d'avoine non raffinée (un demi-verre) et d'un verre d'eau:

  1. 1. Rincer l'avoine à l'eau froide.
  2. 2. Versez de l'eau chaude dessus et laissez gonfler pendant 12 heures.
  3. 3. Cuire ensuite à feu moyen pendant 1 heure 20 minutes sous un couvercle fermé (de cette façon, le maximum de nutriments est conservé).
  4. 4. Filtrer le mélange fini.

La boisson aigre doit être prise réfrigérée 200 ml 3 fois par jour pendant 18 jours.

Pour perdre du poids, une autre recette de gelée est proposée. Il aide à réduire le poids de manière visible et sûre:

  1. 1. Pour l'obtenir, 400 grammes de flocons d'avoine doivent être versés dans un bocal avec 70 ml de kéfir et deux litres d'eau.
  2. 2. Mettez le récipient dans un endroit chaud pendant deux jours, recouvert de gaze.
  3. 3. Filtrer la perfusion résultante.
  4. 4. Préparez la gelée à partir du sédiment, en diluant avec de l'eau dans un rapport de 1: 3.
  5. 5. Conservez le liquide au réfrigérateur pendant 24 heures.
  6. 6. Porter à ébullition et laisser refroidir avant utilisation..

Consommez trois fois par jour pendant une semaine.

Pour un nettoyage efficace du corps et une perte de poids, le bouillon d'avoine est également utile:

  1. 1. Un verre de céréales entières non raffinées versez un litre d'eau purifiée, faites cuire pendant 15-20 minutes.
  2. 2. Refroidir la boisson, filtrer et conserver au réfrigérateur.

Consommez un verre 30 minutes avant les repas.

Les règles pour prendre ce plat sont simples. Comme remède contre les problèmes digestifs, les maladies des organes internes, pour renforcer le système immunitaire, il est recommandé de manger de la gelée d'avoine tous les jours à jeun, de préférence le matin, au chaud jusqu'à ce que la condition s'améliore. Le volume quotidien de la boisson est de 200 grammes.

Vous pouvez ajouter de l'huile végétale, du sel, du miel ou de la confiture pour rehausser la saveur. Mais il est plus sain de manger de la gelée sans additifs..

Lorsque vous perdez du poids, buvez 100 grammes de gelée au lieu du petit-déjeuner ou du dîner et remplacez-les également par des collations. Le cours d'un tel traitement dure 1 mois. La gelée d'avoine ne doit pas être prise avant le coucher en raison de son action revigorante, qui peut provoquer de l'insomnie.

Kissel Izotova peut être consommé le matin au lieu du petit-déjeuner avec des craquelins ou du pain, avec des raisins secs pour prévenir et renforcer le système immunitaire.

Ce produit n'a presque aucune contre-indication. Il ne doit être exclu que pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten..

Des précautions doivent être prises et les personnes atteintes d'insuffisance rénale reçoivent un diagnostic de formes sévères de pathologie hépatique et vésiculaire. Dans ce cas, il est nécessaire d'agir conformément aux recommandations des médecins..

Ne vous laissez pas emporter par la gelée d'avoine. La suralimentation peut provoquer un lessivage du calcium et une accumulation de mucus dans le corps. Cela nuira à votre santé.

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Traitement à la gelée d'avoine

ÉtapeProcessus de cuisson
Premier pas
Seconde phase
  1. 1. Après avoir mélangé le contenu, égouttez le liquide blanchâtre à travers un tamis dans un pot de trois litres. Ce sera un filtrat acide.
  2. 2. Rincez les flocons d'avoine restants à travers un tamis avec deux litres d'eau bouillie ou purifiée à température ambiante.
  3. 3. Versez ce liquide (filtrat à faible acidité) dans un autre pot de trois litres..
  4. 4. Gardez les deux récipients dans un endroit sombre pendant environ 18 heures..
  5. 5. Lorsque le liquide dans les boîtes est stratifié (une couche blanche visqueuse se dépose en bas, elle sera transparente avec une odeur aigre en haut), égouttez le liquide supérieur en laissant une couche blanche - un concentré pour gelée d'avoine.
  6. 6. Il est combiné de deux bidons en un seul récipient. Il s'avère environ 800 ml de concentré.

Cela devrait suffire à faire de la gelée pendant une semaine. Conserver au réfrigérateur pendant 10 jours au maximum. La culture de démarrage qui en résulte est généralement utilisée à la place du kéfir pour la portion suivante du concentré. Le liquide égoutté peut être utilisé comme kvas ou comme boisson pour étancher votre soif

Troisième étape
Dimanche 28 juillet 2013 08:34 + dans le bloc de devis

Traitement à la gelée d'avoine

Six mois pour la santé
L'été dernier, j'ai lu une publication sur les bienfaits de la gelée d'avoine.
Et je me suis souvenu de mon enfance, quand ma mère faisait de la gelée à partir de gruau. Si délicieux, avec un goût amer. Je me suis souvenu que les habitants épuisés de Leningrad assiégée étaient soudés avec de la gelée d'avoine, une décoction d'avoine. Et les patients épuisés ont commencé à marcher, le teint a changé, des sourires sont apparus.
Et un parent de mon voisin dans un appartement commun, venu d'Arkhangelsk après la guerre avec une forme sévère de tuberculose, a mangé le matin une assiette de gelée d'avoine avec un morceau de pain de seigle, une cuillère à soupe de saindoux interne et pour le petit déjeuner - de la gelée avec une cuillère à café de miel. Et après 6 mois, en pleine santé, elle est partie pour sa ville natale. De plus, malgré la prise d'un grand nombre de pilules, grâce à la gelée d'avoine, elle a sauvé l'estomac et le foie.
Le grain d'avoine contient plus de protéines, de graisses, de vitamines que les autres céréales, de nombreux oligo-éléments (fer, potassium, magnésium, phosphore, fluor, manganèse, zinc, iode).
La consommation régulière de gelée d'avoine améliore la circulation sanguine, améliore l'immunité.
La gelée d'avoine est indiquée comme tonique pour les patients malnutris souffrant d'anémie, de tuberculose, de syndrome de fatigue chronique, d'immunodéficience et de maladies du tractus gastro-intestinal: gastrite, ulcère duodénal, pancréatite, maladies du foie et de la vésicule biliaire, maladies intestinales, y compris nombre avec dysbiose. Améliore l'état en cas de maladies cardiaques, après une intervention chirurgicale sur les reins, le foie, l'estomac, les intestins.

La pâte de maman n'était pas vide
Ma mère cuisinait de la gelée d'avoine à la manière traditionnelle des paysans. Elle a trempé 0,5 kg de farine d'avoine moulue dans la choucroute, complétée un peu d'eau de source bouillie tiède - pas au sommet. Un morceau de pain de seigle a été ajouté comme levain. Elle a couvert la pâte avec une serviette et l'a mise sur le poêle russe. Au bout de deux jours, le mélange fermenté a été filtré à travers un tamis et versé dans des bocaux de 2 ou 3 litres. L'épaisseur a été lavée en petites portions sur un tamis au-dessus d'une grande casserole jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule devienne claire. Ensuite, l'eau recueillie dans la casserole a été versée dans les bocaux, fermée avec des couvercles et laissée reposer pendant 6 à 12 heures..
À partir des bocaux, la couche supérieure - le liquide - a été versée dans un plat séparé. Elle a utilisé l'eau égouttée au goût acide en hiver pour faire de la gelée,
et en été - pour faire du kvas. Les sédiments de toutes les boîtes ont été réunis. C'était le concentré de gelée d'avoine.

Toute la famille a mangé de la gelée d'avoine. Par conséquent, pour le préparer pour 4 membres de la famille, ils ont pris 5-6 st. l. concentré, agité dans un litre d'eau, en ajoutant 0,5 litre d'eau acidifiée (décantée) et allumer un petit feu. Porter à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. Ils bouillaient généralement pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, la gelée a refroidi pendant une à deux heures. Ils ont mangé avec du pain, en ajoutant un peu de lait de chèvre, et plus tard - une cuillère à soupe de crème sure chacun. Les gâteaux étaient cuits à partir du marc, en ajoutant un peu de farine, d'œuf, de sucre, de saindoux. Ils, comme les cookies, ont été mangés avec du thé.

Dans les années 70, j'ai travaillé comme médecin dans un hôpital. Le jeudi matin, à notre bloc alimentaire, les patients recevaient de la gelée d'avoine avec de la crème sure ou des baies pour le petit déjeuner..

J'ai moi-même soudainement développé des douleurs dans le pancréas et la vésicule biliaire, une faiblesse générale, de l'insomnie. J'ai lu un article de V.K. Izotov sur les bienfaits du traitement à la gelée d'avoine selon la recette qu'il a développée. Il s'avère que l'auteur a non seulement amélioré son état après une chirurgie rénale, mais s'est également débarrassé des conséquences de l'encéphalite à tiques et de la manifestation d'une cardiopathie ischémique chronique..

Et je me suis tourné vers la thérapie à la gelée
J'ai commencé à utiliser 200 à 250 ml par jour, en ajoutant des herbes sèches broyées: millepertuis, tussilage, menthe, feuille de framboise, feuille de cassis et autres, du sucre granulé et des craquelins. J'ai pris un ou deux types d'herbes, en changeant toutes les deux semaines. J'ai ressenti une amélioration au bout de 3 semaines: la douleur a commencé à disparaître, la sensation de lourdeur dans l'hypocondre droit est passée, la fatigue a diminué, le sommeil est devenu plus fort.
Mais moi, en tant que médecin et nutritionniste, également engagé dans la biochimie sur les problèmes des maladies du pancréas, du foie et des reins, j'ai quelque peu changé la recette et la technologie pour en préparer le concentré d'avoine et la gelée..

Technologie de cuisson
J'utilise de l'eau passée à travers un filtre. Je fais bouillir, puis refroidis à la température du lait frais. Je verse 500 g de flocons d'avoine roulés dans un bocal en verre de 3 litres, puis je le verse avec de l'eau bouillie tiède (2,5 l) et abaisse un demi-verre de kéfir comme levain. Au début, j'ai utilisé du kéfir. Pour cela, il est plus efficace, car il contient une levure avec une bactérie acidophilus, qui tue E. coli en le déplaçant des intestins. À l'avenir, le concentré obtenu à partir du kéfir a été utilisé pour la culture de démarrage. En milieu rural, pour le levain, vous pouvez prendre, en plus d'un morceau de pain de seigle, du yaourt ou du lactosérum sous le caillé. Mais le goût n'est pas aussi agréable pour moi personnellement qu'avec le kéfir. Il n'y a pas si longtemps, un nouveau mélange de lait fermenté appelé bifidok ou biocéfir est apparu. Contrairement au kéfir, il contient dans sa composition non seulement un ferment sur les champignons du kéfir, mais un ferment de bifidobactéries. Les bifidobactéries se trouvent normalement dans le gros intestin et ont une activité antagoniste contre les microbes pathogènes. Ce type de microbe est une sorte de médicament dans le traitement de la dysbiose et d'autres maladies intestinales. Par conséquent, j'ai commencé à utiliser le bifidok pour la culture de démarrage..
Donc, j'ajoute du bifidok à ce pot de 3 litres d'avoine roulée. Je ferme bien le pot avec un couvercle en plastique et en hiver je le mets sur la batterie, le recouvre avec une couverture de vélo pour enfants pendant 2 jours, et en été je le mets sur le rebord de la fenêtre, du côté ensoleillé. Ainsi, la fermentation de l'acide lactique a lieu - un processus biochimique complexe avec la formation d'enzymes, d'acides, utiles pour le corps. Pour accélérer la fermentation, je tourne le pot plusieurs fois pour que le mélange se réchauffe uniformément. Un signe de bonne fermentation est l'apparition de bulles et la stratification du liquide.
Après deux jours, je secoue le mélange fermenté avec une cuillère en bois, le filtre à travers une passoire dans une grande casserole de 5 litres. Et puis, sans rinçage, je le verse dans des bocaux de deux litres à travers une passoire. (Vous pouvez bien sûr vous en passer, mais utilisez de la gaze, en la plaçant au fond de la passoire avant de filtrer le mélange.)
Alors, j'ai versé le mélange filtré dans des bidons de litre n ° 1 et n ° 2. Et je lave le reste de l'épais avec 2 litres d'eau de source froide (ou passé à travers un filtre) au-dessus d'une casserole. Plus besoin d'eau, sinon tout ce qui est précieux est emporté.
Au fur et à mesure que le liquide s'accumule, je le verse dans les deux bocaux suivants d'un litre n ° 3 et n ° 4. Je les ferme avec des couvercles en polyéthylène et je mets à décanter pendant 12 à 16 heures. Pendant ce temps, deux couches se forment en eux: supérieur - liquide, translucide et inférieur - sédiment blanc dense - concentré.
Le liquide des bidons n ° 1 et n ° 2, soigneusement, sans agitation, versez dans un bidon de deux litres. C'est la banque "A". Il contient un liquide acide de haute concentration. Il est bon de l'utiliser pour la préparation de gelée à des fins médicinales pour ceux qui ont une gastrite à faible acidité. Et nous versons le liquide acide des bidons n ° 3 et n ° 4 avec une faible concentration dans un autre bidon - "B". Je recommande de l'utiliser pour ceux qui ont une gastrite à sécrétion normale et ceux qui ne sont pas gênés par l'estomac. Ce liquide acide des deux canettes est conservé au réfrigérateur pendant 20 jours. Et en été, il est utilisé comme boisson ou kvas pour faire de l'okroshka. Il est conseillé de le faire bouillir uniquement pour un verre.
Nous combinons les sédiments des 4 bidons en un litre. Ce sera le concentré de gelée d'avoine, qui est conservé au réfrigérateur sous un couvercle en plastique pendant au plus 3 semaines. Le concentré préparé sur bifidoca (biocéfir) peut être utilisé comme culture de départ pour la portion suivante du concentré. Je dilue une cuillère à soupe dans un demi-verre de liquide acide, obtenu, comme je l'ai dit plus haut.
Comment la gelée d'avoine est préparée?
Dans un but thérapeutique pour un patient souffrant de gastrite à fonction sécrétoire réduite et nulle, dysbiose, hypotension, nous prenons deux cuillères à soupe du concentré et un verre de liquide acide du pot "A". Remuez bien le mélange et allumez un petit feu. Remuer constamment avec une cuillère en bois, porter à ébullition et cuire pas plus de 5 minutes - jusqu'à épaississement.
En fin de cuisson, ajoutez st. l. toute huile végétale non raffinée (de préférence de lin ou d'argousier, en l'absence - tournesol, maïs, colza) et une pincée d'herbes fraîches ou sèches (fenouil, aneth, persil, ortie). Le salage n'est pas souhaitable. Au lieu du sel, j'utilise des algues et d'autres substituts..
Pour les patients souffrant de gastrite avec sécrétion normale, mélanger le concentré avec le liquide du pot «B». Et pour les patients à forte acidité et les patients souffrant d'ulcère gastro-duodénal, nous remuons le concentré dans de l'eau bouillie.
À des fins médicinales, la gelée d'avoine doit être consommée chaude tous les jours le matin, séparément des autres plats, avec une tranche de pain de seigle. Le meilleur effet est noté si, après la prise, aucun autre aliment n'est consommé pendant 3-4 heures. Le taux habituel: 200-250 g de gelée, st. l. beurre, 100-150 g de pain de seigle ou craquelins. Les patients souffrant de gastrite et d'ulcère gastro-duodénal peuvent manger un morceau de pain rassis inconfortable au lieu de pain de seigle. Je recommande aux affaiblis et le soir de la gelée d'avoine avec c. mon chéri.

De la pratique médicale
N. (48 ans), souffrant d'entérocolite chronique et de dysbiose, a préparé de la gelée, en la diluant avec un liquide acide du pot "A". J'ai mangé sans huile avec des craquelins, en ajoutant des herbes sèches en poudre: une pincée de millepertuis, millefeuille, feuille de myrtille, trèfle. L'amélioration est venue en un mois.
Et trois mois plus tard, la dysbiose n'a pas été détectée. Mais N. continue d'utiliser de la gelée, remplaçant les types d'herbes toutes les trois semaines.

G. (55 ans) avec dysbiose et entérite. L'amélioration est survenue après 2 semaines. Ajout d'herbes à effet fortifiant: millepertuis, mère et belle-mère, épilobe, myrtilles, etc..

Et en général, les patients souffrant de dysbactériose, gastroduodénite, colite, pancréatite chronique, après une prise régulière de gelée d'avoine fermentée avec du bifidok (biocéfir), ont noté une amélioration après 3 semaines.

Les problèmes ne sont pas difficiles
Avec une utilisation régulière, non seulement la santé générale s'améliore, mais aussi l'apparence: le visage rajeunit, les cheveux deviennent plus forts. Cela est dû au fait que les bifidobactéries sont impliquées dans la formation d'acide, qui est responsable dans le corps du processus de rétention de l'humidité de la peau par les cellules, en conséquence - pour sa douceur et son élasticité..
Apparemment, quelqu'un dira: c'est une entreprise très gênante. Oui, pas du tout. Si vous ne voulez pas collecter le liquide acide décanté par acidité dans 4 bidons, collectez et versez dans un de 3 litres. Et puis ramassez le liquide au goût, en le diluant avec de l'eau bouillie fraîche.
Si vous utilisez de la gelée seule, vous pouvez prendre la moitié de la quantité indiquée de flocons d'avoine et de céréales et verser 1,5 litre d'eau. Le concentré dure une semaine. Cuisiner pour les non-travailleurs - tous les jours de la semaine. Et pour les travailleurs, il est préférable de verser la farine d'avoine avec du levain le vendredi soir, le dimanche, filtrer le mélange fermenté dans une passoire et le verser dans des bocaux, puis égoutter le liquide déposé et le concentrer le lundi matin ou le soir..
L'essentiel est que l'utilisation régulière de gelée d'avoine donne un effet étonnant. Voyez par vous-même: c'est très utile, surtout pour ceux qui souffrent de dysbiose. Et c'est pas cher.

Valery Alexandrovich Momotov, médecin,
Région de Vologda, Veliky Ustyug

Gelée d'avoine: recette, avantages et inconvénients, utilisation pour le traitement

L'avoine est l'une des céréales les plus saines au monde. Les grains entiers sans gluten sont une excellente source de vitamines, minéraux, fibres et antioxydants importants. Diverses études montrent que les céréales et les flocons ont de nombreux effets médicinaux.

Il s'agit notamment de perdre du poids, de réduire la glycémie et de réduire le risque de maladie cardiaque. L'un des médicaments naturels utilisés dans la médecine traditionnelle est la gelée d'avoine. Les recettes, les avantages et les inconvénients sont tous décrits en détail ci-dessous..

Combien est nécessaire pour la santé?
Pour assurer un maximum d'avantages pour le corps, il est recommandé de consommer 100 ml d'agent cicatrisant par jour. Cette quantité couvre 1/3 des acides gras essentiels essentiels qui contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires.

  1. Y a-t-il un mal?
  2. Un produit incroyablement nutritif
  3. La farine est fabriquée à partir de céréales
  4. L'avoine est un réservoir d'antioxydants
  5. Comment faire cuire de la gelée?
  6. Option numéro 1 - classique
  7. Option numéro 2 - Gelée Dr. Izotov
  8. Option numéro 3 - Gelée d'avoine
  9. Option numéro 4 - gelée de grains entiers
  10. Option numéro 5 - pour perdre du poids
  11. Avantages pour le foie et le pancréas
  12. Traitement de la pancréatite
  13. Nettoyer le foie
  14. Avantages pour le tube digestif
  15. Élimine la constipation
  16. finalement

Y a-t-il un mal?

L'avoine est-elle uniquement bénéfique ou est-elle nocive pour le corps lorsqu'elle est consommée? Non, la céréale n'a pas de contre-indications, elle est recommandée pour les hommes, les femmes (y compris les personnes âgées), pour les enfants (gelée - à partir de 2 ans, par opposition à la bouillie).

Le produit est utile pour les femmes enceintes et allaitantes, fournissant au corps les substances dont il a besoin pendant ces périodes. Bien que le mal soit possible - sous la forme de kilos en trop, car nous parlons d'un produit riche en calories. Par conséquent, une préparation spéciale est recommandée pour perdre du poids (voir ci-dessous).

Un produit incroyablement nutritif

La composition nutritionnelle est bien équilibrée. Les céréales et les céréales sont de bonnes sources de glucides et de fibres alimentaires, incl. β-glucane.

Ils contiennent plus de protéines et de matières grasses que la plupart des céréales, de nombreuses vitamines, minéraux et substances végétales antioxydantes. 1/2 tasse (78 g) contient:

  • manganèse - 191% RI *,
  • phosphore - 41% du RDI,
  • magnésium - 34% du RI,
  • cuivre - 24% RSD,
  • fer - 20% RI,
  • zinc - 20% du RDI,
  • acide folique 11% du RDI,
  • vitamine B1 - 39% du RDI,
  • vitamine B5 - 10% du RDI,
  • glucides - 51% de l'IR,
  • petites quantités de calcium, potassium, vitamines B6 et B3,
  • protéines - 13 g,
  • graisses - 5 g,
  • fibre (fibre alimentaire) - 8 g,
  • énergie - 303 kcal.
  • * - dose journalière recommandée.

La farine est fabriquée à partir de céréales

La farine d'avoine est préparée par broyage des grains et fractionnement. La farine contient tous les composants biologiquement importants de la céréale. Convient pour faire des sauces, utiliser comme composant de pâte.

La farine se trouve dans de nombreux produits de soins de la peau. Il contient un certain nombre de substances protectrices qui ont un effet bénéfique sur le traitement des démangeaisons cutanées, des irritations et des symptômes désagréables de l'eczéma.

L'avoine est un réservoir d'antioxydants

Les céréales, les flocons et les farines se caractérisent par une teneur élevée en antioxydants et en substances végétales bénéfiques, les polyphénols. Le plus notable est un groupe unique d'antioxydants, les avenanthramides, que l'on trouve exclusivement dans cette céréale.

Aide à abaisser la tension artérielle en augmentant la production d'oxyde nitrique. Cette molécule favorise la vasodilatation, ce qui conduit à une amélioration du flux sanguin. En outre, les avenanthramides ont des effets anti-inflammatoires et antiprurigineux..

β-glucane et ses effets

Les céréales et les flocons contiennent un pourcentage élevé de fibres solubles, le β-glucane. Il se dissout partiellement dans l'eau, formant une solution dense semblable à un gel dans l'intestin..

Les effets sur la santé du β-glucane comprennent:

  1. Baisser le cholestérol.
  2. Diminution de la glycémie.
  3. Augmentation de la sensation de satiété.
  4. Augmentation de la croissance de bonnes bactéries dans le tube digestif.

La maladie coronarienne est la principale cause de décès dans le monde. L'un des principaux facteurs de risque est un taux élevé de cholestérol sanguin. La recherche a montré que le β-glucane est efficace pour abaisser le cholestérol total et LDL. La fibre de β-glucane augmente la sécrétion de bile en cholestérol, réduisant ainsi son taux dans le sang circulant.

La réduction du cholestérol est très importante car l'excès de cholestérol provoque une inflammation des artères, des lésions tissulaires et augmente le risque de maladie cardiaque et cérébrale.

Lorsque le cholestérol réagit avec les radicaux libres, le mauvais cholestérol LDL est oxydé, ce qui constitue une autre étape vers les maladies cardiaques..

β-glucane et son rôle dans le contrôle glycémique

Le diabète de type 2 est une maladie caractérisée par une augmentation significative de la glycémie. Habituellement, cela est le résultat d'une diminution de la sensibilité à l'insuline.

La gelée d'avoine peut aider à réduire le taux de sucre, en particulier chez les personnes en surpoids ou atteintes de diabète de type 2, et à améliorer la sensibilité à l'insuline.

Ces effets sont attribués à la capacité du β-glucane à former un gel dense qui ralentit la vidange gastrique et absorbe le glucose sanguin..

Comment faire cuire de la gelée?

Il existe plusieurs recettes de céréales. Tous ont un certain nombre de propriétés curatives, renforcent la santé et conviennent à l'alimentation des partisans d'un mode de vie sain. Tout d'abord, considérez la recette pour cuisiner avec de l'eau..

Option numéro 1 - classique

Ceci est une vieille recette russe de gelée d'avoine..
Pour le préparer, vous avez besoin de:

  • 200 à 300 g de flocons,
  • du pain noir (assez de croûte),
  • 1/2 l d'eau,
  • sel.

Faire bouillir et refroidir légèrement l'eau (elle doit être tiède). Versez les flocons. Laissez-le au chaud pendant 2 jours, en remuant de temps en temps. Après 2 jours, passer dans une passoire, jeter le gâteau, porter le liquide à ébullition, ajouter du sel, remuer.

Kissel peut être fait à partir de flocons d'avoine - la recette est similaire.

Option numéro 2 - Gelée Dr. Izotov

Considérons maintenant une recette étape par étape pour la cuisson de la gelée d'avoine selon Izotov. Cette recette est plus compliquée, mais ses propriétés médicinales peuvent difficilement être surestimées.!

L'ensemble du processus se compose de 3 étapes:

  • fermentation,
  • filtration,
  • post-traitement.

Il faut 3-4 jours pour cuisiner.

  • 400 g de céréales,
  • 5 cuillères à soupe avoine entière,
  • 2,5 litres d'eau à température ambiante (bouillie),
  • 1/2 tasse de kéfir,
  • une croûte de pain noir.

Mettez le pain, les céréales, les céréales, le kéfir dans un bocal en verre (3 l), remplissez d'eau. Remuer, fermer. La canette ne doit pas être pleine au sommet! Insister au chaud (30-32 ° C) pendant 2 jours.

Ramassez le pain flottant sur le dessus, filtrez le liquide dans une passoire - vous obtenez un filtrat très acide (environ 2 litres). Versez-le dans un bocal propre.

Rincer le gâteau restant sur la casserole avec 1 litre d'eau tiède bouillie - un filtrat faiblement acide est obtenu. Égouttez-le dans un bocal. Laisser infuser les deux bocaux pendant 18 heures.

Les filtres sont divisés en 2 couches. Égouttez soigneusement la couche supérieure (c'est du kvas). Ne le jetez pas. Égouttez les autres concentrés séparément..

Nous passons maintenant au processus de cuisson lui-même et voyons comment faire cuire une gelée d'avoine épaisse.

Mélanger le concentré avec du kvas (3 cuillères à soupe / 250 ml). Porter à ébullition en remuant. La gelée commencera à s'épaissir en 5 minutes. Cuire à l'épaisseur désirée.

Pour le goût, vous pouvez ajouter du sel, des fruits secs, du beurre...

Les vidéos montrent étape par étape la préparation de la gelée selon Izotov.

Option numéro 3 - Gelée d'avoine

La recette de gelée d'avoine est la plus simple. 1 cuillère à soupe Versez la farine avec 1 litre d'eau tiède bouillie. Laisser infuser sous le couvercle pendant 12 heures. Filtrer, ajouter du sel (au goût), cuire jusqu'à l'épaisseur désirée. Après la cuisson, laissez reposer 1 heure.

Vous pouvez l'utiliser pur ou avec du miel, des baies.

Option numéro 4 - gelée de grains entiers

La recette de la gelée d'avoine est similaire à la méthode Izotov, mais un peu plus simple.
Vous avez besoin:

  • 2 tasses de grains,
  • 2,5 litres d'eau (bouillie tiède),
  • 1/2 tasse de kéfir.

Dans un bocal, insister sur un mélange de céréales + eau + kéfir pendant 2 jours. Passer à travers une passoire. Rincer le gâteau (rincer dans une casserole, ne pas jeter l'eau). Combinez les deux liquides dans un pot propre. Laissez-le pendant une journée. Ensuite, égouttez soigneusement la couche supérieure et faites cuire le concentré restant à l'épaisseur désirée..

Option numéro 5 - pour perdre du poids

La capacité du β-glucane à ralentir la vidange gastrique augmente la sensation de satiété. Le β-glucane favorise également la libération du peptide YY, une hormone de satiété qui réduit l'apport calorique et le risque d'obésité.
À des fins de perte de poids, utilisez cette gelée d'avoine, qui, d'ailleurs, est la plus facile à préparer..
Vous avez besoin:

  • flocons,
  • l'eau.

Versez les flocons dans une casserole, couvrez d'eau. Il n'est pas nécessaire de mesurer - l'eau doit recouvrir la matière première de 3 cm et laisser reposer 2 jours. Puis filtrer, porter le liquide à ébullition. Réfrigérer après refroidissement.

Utilisez un produit utile 100 ml 1 à 2 fois par jour.

Avantages pour le foie et le pancréas

L'un des effets les plus connus de la gelée d'avoine est pour la santé du pancréas (aide à la pancréatite) et du foie.

Traitement de la pancréatite

La façon de boire de la gelée d'avoine à des fins médicinales dépend de la forme de la maladie:

  1. Forme aiguë - le produit sous sa forme pure (sans additifs), à consommer 100 ml le matin, après 3 jours après le début de la maladie.
  2. Forme chronique - le dosage est le même que dans le cas précédent, mais vous pouvez enrichir le goût avec des baies, des fruits secs...

Nettoyer le foie

Le foie est l'un des organes les plus importants du corps. Il filtre toutes les substances nocives et toxiques qui pénètrent dans le corps. Par conséquent, il est très important de le nettoyer périodiquement..

Pour la santé du foie, vous pouvez utiliser à la fois de la gelée d'avoine à partir de grains d'avoine et de flocons - selon votre désir. Selon les avis des utilisateurs, la gelée détoxifiante la plus efficace préparée selon la recette du Dr Izotov.

Consommez-en 100 ml à jeun pendant un mois. Répétez le nettoyage après une pause d'un mois.

Avantages pour le tube digestif

Un facteur important pour améliorer l'état du tractus gastro-intestinal est la capacité enveloppante du produit, l'effet analgésique et l'accélération de la guérison. Il réduit l'acidité, il convient donc au traitement de la gastrite à forte acidité.

Il est également utile pour les processus inflammatoires de l'estomac, l'ulcère peptique.
Pour les maladies de l'estomac, il est recommandé de prendre 100 ml de boisson avant les repas. Cours - 1 mois.

Élimine la constipation

Les gens modernes souffrent souvent de constipation ou de troubles de la motilité intestinale. Les laxatifs sont couramment utilisés pour soulager la constipation, mais ils sont souvent inefficaces et ont un certain nombre d'effets secondaires. La recherche montre que la gelée d'avoine peut résoudre ce problème..

Dans une étude, 30 patients ont consommé une boisson saine par jour pendant 12 semaines. Environ 59% de ces patients ont pu arrêter d'utiliser des laxatifs après 3 mois.

Ci-dessus, la posologie pour un adulte. Pour les enfants de moins de 7 ans, 1 cuillère à café suffit, jusqu'à 12 ans - 1 cuillère à soupe..

finalement

La gelée d'avoine est une boisson polyvalente adaptée à tous les groupes d'âge. En plus d'améliorer l'état d'immunité, il aide à guérir un certain nombre de maladies, en particulier le tractus gastro-intestinal et le pancréas.

En raison de la teneur élevée en calories, les personnes obèses doivent faire preuve de prudence - il existe une recette spéciale pour elles. Le respect de la quantité de consommation recommandée joue un rôle important dans ce cas..