Régime alimentaire pour les calculs dans la vésicule biliaire, ce que vous pouvez manger avec une cholécystite?

Des questions

Lorsqu'une personne reçoit un diagnostic de cholécystite aiguë ou chronique, de cholélithiase, l'une des conditions les plus importantes pour prolonger la rémission après le traitement ou dans les six mois après la chirurgie, un régime alimentaire est nécessaire.

La cholécystite chronique n'est presque jamais une maladie isolée, et le processus inflammatoire dans la vésicule biliaire est souvent accompagné de troubles pathologiques de l'estomac, du foie, des intestins, du pancréas, des maladies cardiovasculaires et nerveuses.

Pour la cholécystite chronique et aiguë, l'hépatite, avec des calculs dans la vésicule biliaire, un régime spécial a été développé, appelé tableau numéro 5. De quel type de régime s'agit-il, ce que vous pouvez manger avec une cholécystite et comment suivre un régime avec des calculs dans la vésicule biliaire - nous vous le dirons dans cet article.

Recommandations diététiques générales pour la cholécystite

La teneur en calories de l'alimentation quotidienne, la valeur énergétique des produits doit être comprise entre 2000 et 2500 kcal, ce qui est déterminé par les besoins physiologiques du corps. En moyenne, le rapport glucides doit être de 300-350 g, graisses 80-90 g, protéines 80-90 g.

La chose la plus importante qu'un patient sous régime de calculs biliaires doit savoir est:

  • Le plus puissant provocateur d'exacerbations est la consommation d'aliments frits et très gras
  • Manger une grande quantité de nourriture, c'est-à-dire trop manger
  • La nourriture ne doit être tiède, ni chaude, ni froide
  • Il devrait y avoir des repas fractionnés, en petites portions, mais fréquents - 6 fois par jour
  • L'utilisation de graisses réfractaires, de puissants stimulants de la sécrétion pancréatique et gastrique - épices, extraits, aliments riches en cholestérol (voir comment réduire le cholestérol sans médicaments), aliments aux huiles essentielles.
  • Le régime alimentaire principal doit être composé de légumes et de fruits.
  • Comme les aliments frits ne peuvent pas être mangés, tous les plats sont cuits à la vapeur, bouillis, moins souvent cuits au four

Quels fruits peuvent être utilisés pour la cholécystite et les calculs biliaires?

Selon le régime numéro 5, le plus important est d'exclure toutes les baies et fruits acides, c'est-à-dire que vous ne pouvez pas manger de groseilles à maquereau, tous les types d'agrumes, canneberges, pommes acides, prunes acides, mangues, prunes cerises.

Beaucoup sont intéressés par la question de savoir s'il est possible avec la cholécystite des bananes, des raisins? Oui, parmi les fruits autorisés, il y a: les pommes douces, les pastèques, les bananes, les melons, les fraises, les avocats, la papaye. Quant aux raisins, c'est un fruit douteux. Considérant que dans la plupart des cas, en plus de la cholécystite, le patient a également d'autres maladies du système digestif (par exemple, gastrite, pancréatite), des fruits tels que le raisin et des légumes - le chou, le pain noir, le kvas peuvent provoquer une fermentation et une inflammation des organes.

Par conséquent, vous devez toujours écouter votre corps, si vous remarquez une gêne après avoir pris tel ou tel produit, analysez la quantité de nourriture consommée, essayez de manger moins la prochaine fois ou abandonnez complètement le fruit douteux..

Quels légumes peuvent être utilisés pour la cholécystite?

Il n'y a pratiquement aucune restriction parmi les légumes, c'est-à-dire que vous pouvez manger tous les légumes. Vous devez faire attention au chou blanc cru, si le patient ne souffre pas de pancréatite, vous pouvez manger du chou cru en petites quantités, mais si vous avez un dysfonctionnement du pancréas, il ne peut être mangé que sous forme bouillie et cuite au four, si vous aimez la choucroute, alors il devrait pas très acide. Vous pouvez des pois verts, des carottes, des betteraves, de la citrouille, des pommes de terre, des courgettes. N'abusez pas des tomates, elles peuvent être consommées sans exacerbation, mais seulement sans pelure, avec modération, marinées et salées sont exclues. Quant aux légumineuses, selon le régime numéro 5, elles sont exclues, mais pendant la période de rémission en quantité très limitée, leur utilisation est possible.

Que pouvez-vous boire avec des calculs dans la vésicule biliaire?

Ce qui peut être mangé avec la cholécystite devient clair que seule la vapeur, bouillie, non salée, non épicée et non en conserve, non frite et non grasse. Mais que pouvez-vous boire? Vous pouvez boire des thés de fruits, des compotes, de la gelée, des jus de fruits et de légumes fraîchement pressés mais dilués, particulièrement utiles sont les jus de carottes, de tomates et de betteraves (le jus de betterave doit être bu 3 heures après le pressage), le bouillon d'églantier. Il est particulièrement bon de prendre de l'eau minérale sans gaz 30 minutes avant les repas, comme Smirnovskaya, Slavyanovskaya. Un thé faible est utile, surtout vert, non emballé (voir le mal des sachets de thé).

Le café peut-il être utilisé pour la cholécystite? Le café, en particulier le café instantané, doit être jeté, il en va de même pour la chicorée annoncée, il n'a pas d'effet moins nocif sur la muqueuse gastrique que le café. Si, en plus de la cholécystite, une personne souffre de maladies de l'estomac et du pancréas dues à la chicorée, il est préférable de refuser complètement le cacao et le café, si cela est impossible, vous devez limiter sa concentration, boire avec du lait et non à jeun.

Il est catégoriquement impossible d'utiliser de la glace, des boissons froides et les méfaits des boissons alcoolisées pour le corps sont connus de tout le monde, après un régime avec des calculs dans la vésicule biliaire et une cholécystite, vous devez complètement abandonner l'alcool. Bien sûr, pour la célébration 50 gr. Vous pouvez boire du bon vin sec s'il n'y a pas d'exacerbation de la maladie et de la douleur, tout dépend de la dose et de la qualité de la boisson alcoolisée. Écoutez toujours vos sentiments, tout est bon avec modération.

Que peut et ne peut pas être mangé avec des pierres dans le fiel?

Produits de boulangerie

Aujourd'hui, de nombreuses familles achètent des boulangeries à domicile, fabriquant de délicieux pains et pâtisseries à la maison. Il n'est pas recommandé aux patients atteints de cholécystite de manger du pain maison fraîchement sorti du four, il est préférable d'attendre et de manger du pain séché d'hier, de plus, il ne doit pas être riche (en ajoutant une grande quantité de graisse). En outre, vous ne pouvez pas manger avec des pierres dans la vésicule biliaire toutes les pâtisseries à base de pâte feuilletée, de pâte brisée. Tous les gâteaux, pâtisseries, crêpes, crêpes sont exclus. De plus, étant donné que la production industrielle utilise des graisses de cuisson, le plus souvent de l'huile de palme, qui est pratiquement un poison pour le système digestif, il est dangereux de manger des produits riches achetés même pour des personnes en bonne santé. Mais vous pouvez utiliser en toute sécurité le pain des produits de boulangerie d'hier à base de blé, pelé, farine de seigle, pain au son. Ainsi que des tartes au four avec du fromage cottage, du poisson, de la viande, des pommes de pâte simple.

Soupe au bouillon infusé

Les bouillons raides de viande, poisson, poulet, canard, champignons, etc. ont un effet très négatif sur le système digestif. Vous devez refuser ces bouillons et ne cuisiner que des soupes de légumes. En dernier recours, si vous ne pouvez absolument pas vous refuser le premier plat dans un bouillon de viande, ne faites d'abord cuire que de la viande maigre, et deuxièmement, diluez-la fortement avec de l'eau ou du bouillon de légumes avant de cuire la soupe aux choux, les soupes, la soupe à la betterave, le bortsch.

Viandes grasses - oie, canard, porc, agneau, bœuf gras, poulet

Les produits carnés gras doivent être exclus de l'alimentation. Les produits carnés ne peuvent être préparés qu'à partir de viande de bœuf maigre, pas de volaille grasse, de viande de lapin et consommés en quantités limitées, bouillis. Vous pouvez utiliser de la viande bouillie ou du poulet (viande hachée) pour faire des boulettes de viande pour la soupe, des escalopes cuites à la vapeur, des casseroles ou les manger en morceaux, en mâchant bien.

Saucisses, saucisses

Bien sûr, le produit le plus abordable et le plus pratique aujourd'hui est les produits de viande semi-finis, qui sont en abondance dans les rayons des supermarchés. Ce sont les aliments les plus nocifs et les plus chimiques, farcis avec des exhausteurs de goût et des conservateurs, des additifs au contenu douteux, qui sont dangereux pour tout le monde, pas seulement pour les personnes souffrant de problèmes digestifs. Aucune saucisse laitière, «baby saucisses», «saucisses de régime» ne devrait être sur la table pour une personne avec des calculs biliaires, une pancréatite ou une cholécystite chronique. Ces noms ne sont qu'une technique de marketing, il ne peut y avoir de "bébé" saucisses ".

Est-ce possible avec des noix de cholécystite, des graines, du miel

S'il n'y a pas d'allergie aux produits de la ruche, le miel avec cholécystite est possible. Quant aux noix et graines, elles peuvent et doivent être consommées, mais uniquement: à acquérir non pelées (pelées immédiatement avant utilisation), et avec modération.

Vous devez savoir que sur les étagères de nos magasins, vous ne devez jamais manger de noix pelées, pendant le traitement, le transport, l'emballage, l'oxydation des graisses se produit et les noix deviennent ce que l'on appelle rances. Lorsque les graisses sont oxydées à cause d'un stockage à long terme et inapproprié, les noix finies pelées provoquent une charge accrue sur la vésicule biliaire, le pancréas et le foie. Cela est particulièrement vrai des pignons de pin, qui sont importés de Chine en Russie. Ces noix sont dangereuses pour la santé, elles provoquent de l'amertume dans la bouche et une exacerbation de la cholécystite (voir pignons de pin pelés).

Oeufs de poisson

Tous les poissons gras (silure, esturgeon, béluga, esturgeon étoilé, saumon) sont également exclus, mais le sandre, la morue, la carpe, le merlu et le brochet peuvent faire partie du régime alimentaire d'une personne atteinte de cholécystite. De plus, il ne faut pas oublier que les aliments frits sont catégoriquement exclus, ce qui signifie que le poisson doit être soit cuit au four, soit cuit à la vapeur ou bouilli. Les chercheurs ont prouvé à plusieurs reprises que lors de la friture du poisson, toutes ses propriétés bénéfiques sont perdues, vous pouvez donc vous assurer que vous ne suivez pas seulement un régime contre la cholécystite, mais que vous obtenez des produits alimentaires sains qui conservent leurs merveilleuses propriétés. Quant aux œufs, ils ne peuvent être consommés qu'à la coque ou en sachet, sous forme d'omelette ou ajoutés à d'autres plats, et n'en abusez pas de la quantité, pas plus de 1 morceau par jour (de préférence 1 jaune par jour), et des œufs durs ou frits (œufs brouillés ) doit être exclu.

Produits laitiers

Les soupes au lait avec des pâtes et des céréales sont très utiles. N'utilisez pas de lait gras, de fromage cottage, de crème, de lait fermenté cuit au four, de fromages gras et de crème sure grasse. Avec la cholécystite, vous pouvez boire du lait, en particulier avec du thé, vous pouvez également boire du lait concentré, pas du fromage cottage gras, un peu de crème sure faible en gras, mais pas des fromages épicés - néerlandais, russe.

Cependant, le marché alimentaire «sauvage» moderne regorge de produits de qualité inférieure. Et même les produits apparemment naturels contiennent divers additifs. Des tonnes d'huile de palme sont exportées vers la Russie, le préjudice dont la plupart des fabricants se taisent et ne l'indiquent pas dans la composition des produits.

Mais l'huile de palme est ajoutée aux fromages, au fromage cottage et à d'autres produits laitiers, à la crème glacée, au beurre, à tous les produits de boulangerie, à la pâtisserie, à la confiserie, au chocolat, etc., et ce type d'huile est très nocif pour tous les organes du système digestif.

Mais que faire? Achetez des produits de la plus haute qualité, des fabricants de confiance, n'achetez pas de produits laitiers bon marché et d'autres produits, car cela indique l'utilisation de substituts bon marché aux produits naturels. Il en va de même pour les caillés glacés, les glaces et les pâtisseries. Ils ne sont pas produits à partir de lait et de crème naturels, mais à partir de lait en poudre, qui passe par plusieurs étapes de processus chimiques, et il est difficile pour le corps humain, le foie, le pancréas et la vésicule biliaire de faire face à une telle attaque chimique..

Viandes fumées, conserves, cornichons

Toute nourriture en conserve, saucisses fumées, poisson fumé, poisson en conserve, légumes marinés (concombres, tomates, etc. produits) sont interdits à la consommation.

À partir de produits végétaux

devrait être exclu - oignons verts, radis, ail, épinards, radis, oseille. Assaisonnements - poivre, raifort, moutarde, ketchup chaud, mayonnaise, gingembre. Les épices autorisées comprennent l'aneth, le persil, la vanilline, la cannelle, les clous de girofle, les feuilles de laurier..

Les céréales semi-visqueuses et friables sont très utiles, en particulier la farine d'avoine et le sarrasin (voir la farine d'avoine au lieu des médicaments). Si vous rincez les céréales le soir, versez de l'eau bouillante dessus, ajoutez du sel, réchauffez-les le matin et mangez-les - c'est la meilleure façon de préserver les nutriments et les vitamines. Vous pouvez également diversifier votre menu avec diverses casseroles de céréales, pâtes, vous pouvez faire divers puddings, plats d'accompagnement de légumes et de pâtes.

Nutrition pour la cholécystite

Le régime alimentaire pour la cholécystite lors d'une exacerbation vise à normaliser la microflore intestinale, à améliorer les processus digestifs et l'écoulement de la bile dans la vessie et le foie enflammés. L'essence du régime pour la cholécystite de la vésicule biliaire est la nutrition médicale en petites portions, 5 à 6 fois par jour. Le tableau numéro 5 sert de base. Il est nécessaire d'étudier la liste des produits autorisés et interdits afin de mettre de l'ordre dans la santé.

Causes et signes de l'exacerbation qui en résulte

Le plus souvent, la maladie survient pour les raisons suivantes:

  1. Infection par des agents pathogènes bactériens - streptocoques, staphylocoques, entérocoques.
  2. Infection parasitaire.
  3. Cholestase causée par la grossesse, les situations stressantes et l'effort physique élevé.
  4. Violation du régime alimentaire, suralimentation constante, inactivité physique.
  5. De grosses pierres bloquant les voies biliaires.

L'exacerbation est caractérisée par un syndrome douloureux aigu de l'hypochondre droit. Avec une vessie et un foie enflammés, des vomissements, des nausées se produisent, souvent avec des signes d'hyperthermie et de tachycardie. Si les calculs bloquent complètement le canal biliaire, des coliques se développent, puis la peau et les muqueuses deviennent jaunes.

La forme chronique de la maladie se caractérise par le développement progressif d'une inflammation et une augmentation des symptômes. Dans l'hypochondre droit, des douleurs de traction surviennent, le plus souvent après avoir mangé. Même dans un état faiblement enflammé, le patient est dérangé par des flatulences, des ballonnements, des éructations, de l'amertume dans la bouche. Si la vésicule biliaire devient enflammée, cela signifie qu'une maladie lente est aggravée..

Sous une forme sans pierre (non calculatrice), les symptômes se manifestent par des coliques sévères.

Règles nutritionnelles pour l'inflammation de la vésicule biliaire

Le régime numéro 5 pour la cholécystite est la base de la nutrition et est principalement prescrit aux personnes souffrant d'hépatite et de maladies de la vésicule biliaire. Attribué dans les conditions suivantes:

  • dyskinésie biliaire;
  • hépatite virale;
  • cholangite;
  • maladie de calculs biliaires et ses complications.

Un régime avec inflammation de la vésicule biliaire réduit la charge sur le tube digestif par rapport à un régime irrégulier. Une bonne nutrition pour la cholécystite consiste à limiter la consommation d'aliments gras d'origine animale et d'aliments à forte teneur en cholestérol exogène. Le menu de la cholécystite implique le rejet des aliments gras, frits et féculents. Au lieu de cela - huiles végétales, produits laitiers, viandes maigres, volaille, poisson. La confiserie est remplacée par des fruits sucrés.

Comment manger avec exacerbation de la cholécystite, recommandations de base:

  • l'apport quotidien en protéines ne dépasse pas 70 à 80 g, les glucides 180 à 200 g;
  • les aliments gras sont aussi limités que possible;
  • petites portions, repas fractionnés, au moins 5 fois par jour;
  • la teneur quotidienne totale en calories du régime est faible - jusqu'à 1500-1600 kcal;
  • légumes contenant une grande quantité de fibres dans la composition, essuyer avant utilisation;
  • les aliments contenant de grandes quantités d'acide oxalique sont strictement limités;
  • les aliments doivent être cuits sans sel;
  • consistance prédominante - purée semi-liquide et soupes.

L'acide oxalique favorise le dépôt de sels d'oxalate, ce qui provoque une lithiase urinaire et l'accumulation de calculs dans la vésicule biliaire. Le régime interdit, quel que soit le stade de la maladie, l'oseille, le café, le thé, la rhubarbe, les betteraves, les mûres, le cacao, les aubergines. La liste est loin d'être exhaustive. Les aliments maigres sont généralement consommés, ils doivent être non acides. Vous pouvez également boire une liste limitée de boissons.

Avec la cholécystite calculeuse, une approche plus stricte de la nutrition est nécessaire. La nourriture ne doit être que faite maison. Les collations rapides avec de la malbouffe sont strictement contre-indiquées. Il est important de suivre le bon régime de consommation d'alcool. Il est recommandé de boire au moins deux litres d'eau propre et plate. Les autres boissons ne sont pas comptées.

Régime alimentaire pour cholécystite aiguë, comment manger

Dans les premiers jours, lorsque les symptômes tourmentent le patient le plus intensément, afin de soulager le tractus gastro-intestinal, un jeûne complet sera nécessaire. Il est permis de boire de l'eau non gazeuse, du thé faible, du bouillon d'églantier, des jus dilués.

Le troisième jour, un régime alimentaire approprié est prescrit pour la cholécystite - tableau 5B, il est suivi pendant cinq jours, pas plus. Le régime est nécessaire pour éliminer les composants irritants de l'alimentation. Pendant cette période, le patient observe le repos au lit.

Liste des produits approuvés pour la première fois:

  • nourriture en purée cuite dans l'eau sans ajouter de beurre;
  • soupes à haute teneur en mucus à base de riz, d'avoine, de semoule;
  • bouillie liquide, vous pouvez ajouter un peu de lait;
  • gelée, jus de légumes, compote diluée, de manière limitée - thé au lait ou thé vert, faible;
  • en petite quantité - filet de poulet bouilli haché, poisson maigre bouilli, fromage cottage faible en gras;
  • croûtons ou pain de blé.

Une telle nutrition est préférable pour la cholécystite calculeuse et aiguë. Les patients sont ensuite transférés au régime 5A pendant environ 7 à 10 jours, qui est utilisé pendant une semaine ou deux..

Une liste de ce qui ne doit pas être mangé pendant l'exacerbation de la cholécystite:

  • aliments pouvant provoquer la fermentation et la putréfaction dans les intestins - légumineuses (pois, lentilles, pois chiches), bouillie de blé, chou, raisins;
  • produits qui stimulent une forte sécrétion de bile - épices, raifort, champignons, marinés et marinés, moutarde, cornichons, assaisonnements chauds;
  • aliments d'extraction - bouillons de pois, viande, poisson, champignons;
  • certains ingrédients à base de plantes - radis, navet, radis, oignon et ail;
  • fruits acides à haute teneur en fibres - prunes, canneberges, tous les agrumes;
  • aliments gras et fumés, y compris viande et poisson, produits semi-finis, aliments en conserve, saucisses et saucisses, viande frite et cuite, cervelle;
  • crème, fromage cottage aigre avec un pourcentage élevé de matières grasses;
  • boissons sucrées gazeuses, café, cacao, thé noir fort, qui provoquent des ballonnements.

Avec la cholécystite, les produits interdits doivent être convenus avec le médecin traitant, afin de ne pas aggraver par inadvertance la situation actuelle.

Quels aliments peuvent être consommés avec une cholécystite:

  1. Pain grillé et craquelins rassis.
  2. Potages végétariens en purée avec purée de légumes - citrouille, pomme de terre ou carotte. Vous pouvez ajouter une poignée de céréales en petite quantité, bien bouillies, - gruau, riz, semoule.
  3. Portion maigre de boeuf, poulet, lapin, dinde. Les plats de viande sont servis sous forme de soufflé, de purée de pommes de terre. La volaille peut être consommée en tranches. Le poisson est cuit à la vapeur ou bouilli. Peut être servi sous forme de viande hachée ou de morceau entier, si désiré.
  4. Produits laitiers, lait fermenté, fromage cottage faible en gras ou faible en gras.
  5. Omelettes protéinées cuites à la vapeur. Il est permis de ne pas manger plus d'un jaune par jour.
  6. Porridge de sarrasin en purée, riz, flocons d'avoine, bouillis dans de l'eau ou du lait.
  7. Le beurre est ajouté aux plats en quantités limitées - pas plus de 20-20 g par jour.
  8. Des bonbons, miel, sucre, gelée de lait, gelée, confiture, guimauve, marmelade sont autorisés.
  9. Thé au citron, sucre. Vous pouvez boire du café faible, du bouillon d'églantier, du jus sucré.
  10. Nouilles minces bouillies.
  11. Pommes de terre bouillies et en purée, chou-fleur, carottes, betteraves. La citrouille et les courgettes se mangent en tranches.

Nutrition pour la cholécystite chronique

Avec une maladie inflammatoire chronique lente, le régime vise à réduire la charge sur les organes du tractus gastro-intestinal. Correctement compilé pendant la période de traitement, le régime alimentaire pour la cholécystite chronique normalise les fonctions physiologiques des voies biliaires, maintient le profil lipidique. La base est tout de même Art. cinquième. Il s'agit d'un aliment thérapeutique physiologiquement complet visant à prévenir les crises d'exacerbation, en éliminant la congestion des voies biliaires.

La teneur en calories du régime ne dépasse pas 2500 kcal. Distribution selon BZHU - 80/80/400, approximative, la quantité de nourriture consommée est choisie en fonction des besoins individuels. Le sel est limité à pas plus de 5 à 10 g par jour. L'apport hydrique quotidien varie de 1,5 à 2,5 litres. La quantité de graisse dans l'alimentation est également limitée, la préférence étant donnée aux graisses végétales. Les plats sont principalement cuits à la vapeur, bouillis, moins souvent - cuits au four.

Seuls les légumes contenant une grande quantité de fibres et de viande veinée doivent être hachés. Taux de fréquence des repas par jour - 5-6 fois. Le régime alimentaire pour la cholécystite chronique et la nutrition doivent être suivis pour améliorer l'écoulement de la bile, il est donc préférable d'utiliser les repas autorisés.

Un menu approximatif comprend:

  1. Salades de légumes à l'huile végétale non raffinée. Les huiles alternent, par exemple: 3 jours de tournesol, 3 jours d'huile d'olive, quelques jours de plus - les graines de lin.
  2. Fruits, baies, légumes.
  3. Fibre supplémentaire pour prévenir la constipation.
  4. Pas plus d'un œuf par jour, car les jaunes ont un effet cholérétique. Si un patient ressent de l'amertume dans sa bouche après un œuf entier, il doit arrêter de manger des jaunes. Seules les protéines autorisées.
  5. Les aliments sont préparés principalement sous forme de purée. Si de la peau ou des veines se trouvent dans la viande, elles sont enlevées.
  6. Il est recommandé de manger non seulement de manière fractionnée, mais en même temps. Ainsi, la vésicule biliaire commence à fonctionner correctement, ce qui a un effet positif sur l'écoulement de la bile. Si l'éjection est forte, le patient souffrira de douleurs dans l'hypochondre droit après avoir mangé..
  7. Les meilleures huiles végétales sont le tournesol, l'argousier, les graines de lin, l'olive. À partir de graisses animales, le beurre en bouillie est acceptable en quantité limitée.
  8. Le lait entier, les conserves, les produits de boulangerie et les raisins sont interdits. Ils lancent des processus de fermentation dans l'estomac et les intestins.
  9. Avec un type de maladie sans pierre (non calculable), vous pouvez manger des œufs entiers avec un régime, mais pas plus de 1 à 2 par jour.
  10. Il est recommandé de manger principalement des plats de fruits et légumes. Certains fruits ont un effet positif sur la digestion: la grenade augmente la sécrétion de bile, la poire soulage les brûlures d'estomac, les pommes améliorent la motilité intestinale.
  11. La nourriture et les boissons sont servies à température ambiante.
  12. Produits utiles contenant une quantité suffisante de lipotropes - pommes, fromage cottage, poisson. Ils sont bons pour la digestion et la vésicule biliaire.
  13. La quantité de sel pendant un régime est également strictement contrôlée..
  14. Évitez les condiments et les sauces irritants - ketchup, mayonnaise, adjika, moutarde, vinaigre.
  15. Il est recommandé d'inclure les bananes dans l'alimentation, elles ont un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique.

Étant donné que le menu diététique pour la cholécystite chronique n'est pas aussi strict que pendant la période d'exacerbation, une certaine relaxation est parfois autorisée. Il est permis de manger des fruits de mer, des saucisses et des saucisses laitières de la plus haute qualité, des tomates une fois toutes les 4 à 5 semaines.

Les noix sont consommées avec prudence. Pendant la période de nutrition avec exacerbation de la cholécystite et après la détection de la maladie, ils ne peuvent pas être consommés. S'il y a des antécédents d'inflammation pancréatique, les noix sont interdites pendant un an. À titre exceptionnel, vous pouvez les déguster, mais pas plus de 10 à 15 g, écrasés au mélangeur, toutes les 2-3 semaines. N'achetez que des noix crues non pelées. Les graisses transformées peuvent inclure des graisses malsaines qui peuvent nuire à la santé digestive.

Il est recommandé de choisir des noix et des pignons de pin. Vous ne pouvez pas acheter d'arachides, car elles sont un allergène puissant et accablent les organes digestifs. Une fois toutes les quelques semaines, vous pouvez manger des graines de citrouille, qui ont un léger effet cholérétique..

Ce qui doit être exclu du régime alimentaire pour la cholécystite:

    1. Aliments avec beaucoup d'huiles essentielles dans la composition - ail, agrumes.
    2. Aliments riches en acide oxalique - épinards, oseille.
    3. Bouillons, décoctions de chou.
    4. Pâtisseries sucrées, pâte feuilletée.
    5. De l'alcool.
    6. Viande grasse, abats qui accumulent beaucoup de cholestérol dans la composition - foie, cerveau, reins.
    7. Glucides rapides (tous les aliments sucrés et féculents), produits laitiers gras - crème sure, crème.

Ceci n'est pas une liste exhaustive de produits. Ce régime doit être suivi pendant au moins plusieurs années. Le régime alimentaire avec exacerbation de la cholécystite chronique implique le passage au menu en cours aigu - tableau 5A. Le régime alimentaire pour une forme sans pierre (non calculable) pendant la période de récupération est identique à l'exemple de menu pour la cholécystite. La seule exception est que vous ne pouvez pas manger de jaunes d'œufs. La quantité d'huiles végétales est également limitée à un minimum.

Régime alimentaire pour les maladies concomitantes et la cholécystite

En raison du fait que la plupart des organes internes sont proches de la vésicule biliaire, avec le développement de calculs biliaires et d'autres pathologies, les fonctions du système digestif, du pancréas et des intestins sont souvent perturbées.

Si un patient a une maladie associée à une inflammation du pancréas, le tableau d'alimentation numéro 5P est prescrit. Dans ce cas, les produits protéiques sont principalement consommés (environ 120 g par jour). Les glucides et les graisses sont très limitants. La quantité de graisse ne doit pas dépasser 30 à 40 g et les glucides - 100 g.

Cette limitation est due au fait que les aliments gras et glucidiques peuvent surcharger le pancréas. Les bouillons de viande et de poisson, le chou, les fibres sont complètement exclus. Vous ne pouvez manger que de la nourriture bouillie. Il est également permis de manger des aliments cuits à la vapeur hachés. La durée d'un régime strict peut aller jusqu'à 2-3 mois, puis vous pouvez ajouter progressivement des glucides et des aliments modérément gras à votre alimentation quotidienne.

Si le patient reçoit un diagnostic concomitant de gastroduodénite, un régime est prescrit selon le tableau numéro 1. Son essence consiste à restreindre les plats qui stimulent la production de suc gastrique. Les aliments froids et chauds sont interdits. Vous ne pouvez pas manger d'aliments riches en fibres, même si les aliments sont en purée. Ceux-ci incluent les dattes, les groseilles à maquereau, les groseilles, les raisins, le poisson, la peau de volaille, les veines de bœuf.

Il est important de noter que la rémission n'est pas toujours obtenue avec un régime et des médicaments appropriés. Souvent, avec une exacerbation sévère de la maladie ou le développement de complications (forme purulente ou phlegmoneuse), il est nécessaire de recourir à une intervention chirurgicale d'urgence.

Recettes de cuisine pour la cholécystite

Les aliments correctement cuits améliorent la motilité intestinale et la santé des organes digestifs, ce qui affecte directement l'efficacité du traitement. Les bouillons étant interdits, ils sont remplacés par des soupes diététiques.

Comment faire de la soupe:

  1. Soupe de riz, recette. Les pommes de terre bouillies et le chou-fleur sont frottés. Ensuite, vous devez faire bouillir le riz pendant 50 à 60 minutes, frotter, ajouter au mélange de légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner la soupe à la crème avec du lait écrémé ou un petit morceau de beurre.
  2. Soupe crémeuse à la courge, recette. Râpez un petit oignon et une carotte, faites mijoter à feu doux avec du beurre. Ajouter les cubes de pomme de terre et après 15-20 minutes la moelle et les tomates. La soupe prête peut être assaisonnée avec de la crème sure faible en gras, saupoudrée d'une poignée d'herbes.
  3. Bouillie d'orge. Les gruaux sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Pendant ce temps, les oignons et les carottes hachés sont cuits à feu doux, mis dans du porridge.

N'ajoutez pas d'ingrédients frits aux soupes cuites à l'huile..

Servir du pain de seigle ou des craquelins pour le déjeuner. Les seconds plats remplacent les collations froides et chaudes, interdites en cas de maladie.

Vous pouvez inclure les options suivantes dans votre alimentation:

  1. Soufflé à la viande, recette. Le filet de poulet bouilli est haché dans un hachoir à viande, du lait, une pincée de sel, un œuf battu sont ajoutés. Cuire au four pendant 10-15 minutes à 180 degrés.
  2. Poissons et légumes. Les courgettes, les carottes, les oignons sont finement hachés. Les pommes de terre sont bouillies. Mettez les légumes sur une plaque à pâtisserie, posez le poisson dessus. Vinaigrette - crème sure faible en gras. Cuire au four pendant 20 minutes.

Pour les bonbons, la confiture, la confiture à base de sucre, les fruits, les jus de fruits, l'uzvar sont acceptables, pour un apéritif - des salades. Des aliments frais et fraîchement préparés peuvent être emballés et emmenés au travail.

Exemple de tableau du menu de la semaine

Le régime alimentaire selon le tableau est un moyen pratique de nutrition hebdomadaire thérapeutique. Le tableau montre un exemple d'une alimentation saine. Il n'est pas nécessaire de le suivre complètement, mais il comprend presque tous les produits nécessaires:

JournéesPetit déjeunerLe déjeunerLe déjeunerGoûter de l'après-midiDîner
1Pâtes au lait avec chapelure et café légèrement infuséCitrouille au four avec du mielPurée de pommes de terre aux côtelettes cuites au bain-marie. CompoteKissel ou guimauveNouilles au fromage. Jus dilué
2Bouillie de sarrasin avec du lait. Thé à la camomille2 croûtons et caviar de courgeRouleau de poulet, soupe à la crème de pommes de terre. Thé légerBouillon de rose musquée et biscuitsEscalopes vapeur, croûtons, jus de légumes
3Décoction de rose musquée. Tarte à la viande100 g de fruits secs et eau minérale plateThé, salade de concombre. Riz bouilli dans l'eauSandwich au fromage et théPorridge de compote et semoule sur les produits laitiers
4Fromage cottage faible en gras avec du miel. Jus de fruitBanane ou pomme au fourOmelette à la vapeur. CompoteSalade de légumes garnie d'huile végétale. Pain rassisSoupe à la crème de riz. Biscuits biscuits
cinqGruau de blé bouilli dans l'eau. Une tranche de poulet. Café faibleYaourt maison, 100 gPain de viande aux légumes cuits. CompoteSalade de fruits aux morceaux de pommes écraséesCasserole de lait avec du fromage cottage faible en gras. Compote
6Bouillie de semoule au lait, croûtonsUne pomme ou quelques morceaux d'abricots secsDinde bouillie, soupe de légumes, compotePurée de carottes au miel, pommesSalade de fruits et thé à la camomille
7Casserole de fromage cottage avec pomme. Thé vertSalade de légumes à l'huile de tournesolPurée de pommes de terre, galettes de bœuf cuites à la vapeur. jusPommes cuites. KéfirRagoût de légumes, 2 croûtons et compote

Autorisé à inclure d'autres produits, mais il est préférable de s'entendre sur leur choix avec le médecin.Le traitement primaire de la cholécystite de tout type vise à choisir un régime thérapeutique. Il est inutile de prendre des médicaments s'il n'y a pas de régime alimentaire compétent. Plus d'informations sur le traitement des maladies de la vésicule biliaire peuvent être trouvées sur notre site Web et dans les commentaires.

Régime alimentaire pour la cholécystite

La nutrition médicale spécialisée est l'un des éléments importants du traitement de toutes les maladies gastro-entérologiques, dont la cholécystite. Le régime alimentaire d'une personne souffrant de cette pathologie doit contenir en quantité suffisante tous les nutriments, vitamines et oligo-éléments, réduire les phénomènes du processus inflammatoire et favoriser l'écoulement normal de la bile.

Principes de base du régime cholécystite

La digestion complète des aliments dans le corps humain se produit sous l'influence du suc gastrique, des enzymes pancréatiques et biliaires, elle s'avère donc impossible en cas de troubles du fonctionnement de la vésicule biliaire. Une nutrition inadéquate et inappropriée avec une pathologie du système hépatobiliaire, entraîne des douleurs, des nausées, des vomissements et de la diarrhée.

La tâche principale du régime thérapeutique est d'assurer le repos fonctionnel des organes du système hépatobiliaire, de soulager les symptômes désagréables et d'accélérer le processus de guérison..

Afin de composer le bon régime alimentaire, il est important de connaître les principes de la nutrition thérapeutique pour la cholécystite:

  • Vous devez manger souvent et en petites portions. Des collations doivent être ajoutées aux trois repas habituels par jour. Manger de petits repas stimule le tractus gastro-intestinal, prévient l'épaississement de la bile et la formation de congestion.
  • Le régime est extrêmement important. Vous devez manger à intervalles réguliers à certaines heures. Les collations sur le pouce doivent être évitées.
  • Il est nécessaire d'exclure du régime tout épicé, gras fumé et mariné, car cet aliment peut entraîner une aggravation de l'état et le développement de complications.
  • Il est nécessaire d'augmenter la quantité d'aliments riches en protéines et en vitamines dans l'alimentation.
  • Lors de l'élaboration d'un régime, il faut privilégier les graisses végétales, capables de normaliser le métabolisme du cholestérol, ayant un léger effet cholérétique.

Le régime alimentaire pour la cholécystite vise à normaliser le processus de digestion dans le corps du patient, à améliorer la fonction motrice de l'intestin, à stimuler l'écoulement de la bile, à prévenir la stagnation et le processus de formation de calculs..

Le spécialiste forme un régime individuel basé sur les recommandations diététiques pour la cholécystite. Cela dépend du stade du processus, de la présence de complications, de maladies concomitantes, de la tolérance d'un aliment particulier, ainsi que des préférences gustatives du patient..

Comment manger avec une cholécystite aiguë

La nutrition pendant la période d'inflammation aiguë ou lors de l'exacerbation de la cholécystite chronique vise à épargner mécanique et chimique, assurant le repos fonctionnel du tube digestif.

Le régime alimentaire de cette pathologie est composé comme suit:

  • Au cours du premier ou du deuxième jour d'exacerbation de la maladie, les experts recommandent de n'utiliser que des boissons liquides. Il est permis de boire par petites portions des thés chauds, de la gelée, des cynorrhodons, de l'eau minérale sans gaz.
  • Après quelques jours, vous pouvez manger une petite quantité d'aliments doux et râpés (gruau visqueux, riz, purée de soupes, mousses).
  • De plus, pour soulager le syndrome de la douleur, la viande bouillie ou cuite à la vapeur (poulet, veau), le poisson, les produits laitiers faibles en gras, les craquelins, le pain de grains entiers d'hier sont introduits dans l'alimentation..

1 à 2 semaines après le traitement du processus aigu, le patient se voit prescrire un régime alimentaire spécialisé pour la cholécystite, qui doit être observé jusqu'à la guérison.

Afin d'éviter les exacerbations et les complications, vous devez adhérer longtemps aux principes de la nutrition diététique..

Quels aliments ne peuvent pas être mangés

Les patients souffrant d'inflammation chronique de la vésicule biliaire ne doivent pas manger d'aliments qui irritent l'estomac et les intestins, surchargent le tractus gastro-intestinal et les aliments riches en graisses et en cholestérol..

Il est important de limiter ou d'exclure complètement du régime:

  • bouillons de viande et de poisson saturés, soupes (méli-mélo);
  • produits à base de viande grasse - le barbecue, les steaks, le saindoux sous toutes ses formes et les abats sont interdits;
  • poisson frit, gras, séché et séché;
  • restauration rapide - hamburgers, shawarma, chips, craquelins;
  • acheté des boulettes, des boulettes;
  • plats de haricots et pois, maïs, lentilles;
  • champignons et plats de ceux-ci (frits, cuits au four, marinés, marinés);
  • conservation, cornichons, épices;
  • ketchup, mayonnaise, vinaigre, marinades, raifort, moutarde;
  • ail et sauces à base d'ail, oignons, radis, piments forts;
  • baies acides, agrumes;
  • pâtisseries et desserts (gâteaux, pâtisseries, tartes, pâtisseries);
  • bonbons - crème au beurre, crème glacée, chocolat;
  • café fort, thé, boissons énergisantes;
  • alcool, cocktails à base de celui-ci;
  • soda sucré, limonades, boissons aux fruits acides, compotes.

L'abus fréquent de ces produits entraîne une surcharge du système digestif, des exacerbations de la cholécystite chronique et la formation de complications telles que la cholélithiase, la jaunisse obstructive.

Il est conseillé à tous les patients atteints de cholécystite d'exclure de l'alimentation les aliments contenant du sucre. L'apport en sucre autorisé, qui ne conduit pas à un épaississement de la bile et à une altération de la sécrétion biliaire, est de 50 à 60 grammes par jour. Il comprend également le sucre caché présent dans le pain, les céréales, les yaourts et d'autres produits, il est donc conseillé aux patients souffrant d'une inflammation de la vésicule biliaire d'exclure presque tous les aliments sucrés et de boire du thé sans sucre ajouté..

Produits autorisés

La base de la nutrition pour la pathologie biliaire doit être des produits facilement digestibles qui activent la fonction biliaire et épargnent les muqueuses du tractus gastro-intestinal. Les matières grasses du lait, l'huile végétale ainsi que les aliments riches en sels de magnésium (sarrasin, légumes frais) doivent être présents.

Vous pouvez utiliser:

  • produits carnés faibles en gras (poulet, bœuf) cuits à l'étouffée, cuits au four sans huile, bouillis ou cuits à la vapeur;
  • poisson cuit;
  • soupes végétariennes, bouillons;
  • céréales et flocons nécessitant une cuisson à long terme (riz, flocons d'avoine, sarrasin);
  • Pâtes;
  • casseroles, puddings;
  • grains entiers, pain d'hier, craquelins, produits de boulangerie au son;
  • œufs (un par jour), omelettes protéinées;
  • fromage cottage faible en gras, crème sure faible en gras, yaourts sans additifs, kéfir;
  • huile végétale (olive, lin), qui doit être assaisonnée avec des salades de légumes de saison;
  • légumes - tomates, betteraves, carottes, concombres, aubergines, avocats;
  • légumes verts - l'aneth, la laitue, la coriandre, le persil, la roquette, l'oseille, les épinards et les oignons sont mieux exclus de l'alimentation;
  • baies et fruits (framboises, poires, pastèques, melons), salades de fruits;
  • thé noir et vert faiblement brassé, café faible avec du lait, décoctions à base de plantes, gelée, compotes non sucrées, jus;
  • bonbons limités - guimauve, guimauve, miel.

Sur recommandation d'un médecin, le régime comprend des yaourts contenant des bifidobactéries pour normaliser la microflore, des eaux minérales, des complexes multivitaminés. Assurez-vous de manger des aliments riches en vitamines B et C (viande, fruits frais, légumes).

Les eaux minérales médicinales et médicinales avec cholécystite ne peuvent être consommées qu'avec l'autorisation du médecin traitant. L'autosélection et la prescription d'eau minérale non seulement n'améliorent pas l'état de santé, mais peuvent également nuire à la santé.

Eaux minérales utiles

Il est recommandé aux patients souffrant de cholécystite, pendant la rémission, afin d'éviter les exacerbations, de boire de l'eau minérale alcaline - Borzhomi, Essentuki 4 et 17, Smirnovskaya.

Il existe certaines règles pour boire de l'eau minérale avec des pathologies du tube digestif:

  • vous ne devez boire que du liquide chaud, car l'eau froide peut provoquer des spasmes des muscles lisses et entraîner une stagnation de la bile;
  • le cours préventif dure 2 semaines - 21 jours;
  • vous devez boire de l'eau 3 fois par jour, par petites gorgées 1 heure avant les repas;
  • au début du traitement, il est recommandé de consommer 100 ml d'eau minérale à la fois, puis le volume de liquide peut être augmenté.

De nombreux experts ne recommandent pas de boire de l'eau minérale dans les premiers jours d'une exacerbation de la maladie sous-jacente, mais avec une pancréatite ou une gastrite hyperacide concomitantes, certains médecins incluent de l'eau minérale alcaline dans le schéma thérapeutique de la cholécystite aiguë..

Important! Il est impératif de libérer le gaz de la bouteille avant de boire de l'eau. Le dioxyde de carbone irrite la paroi muqueuse du tube digestif et affecte ainsi négativement le processus de digestion.

Exemples de ration journalière

Le régime alimentaire quotidien est établi par le médecin ou par le patient lui-même, en tenant compte de son âge, de sa taille et de son poids corporel, de son activité physique. Sur cette base, en tenant compte de l'apport calorique quotidien, ainsi que des proportions de protéines, de lipides et de glucides, les principaux repas et collations sont formés..

Petit déjeuner

  • flocons d'avoine ou millet au poulet, saucisse du médecin;
  • casseroles, gâteaux au fromage, puddings;
  • vareniki;
  • la semoule;
  • spaghetti.

Les déjeuners

  • sarrasin, escalopes à la vapeur, boulettes de viande;
  • gruau de millet, poitrine de poulet sans beurre;
  • soupe de légumes, riz à la viande;
  • purée de pommes de terre, poisson cuit au four;
  • soupe, boeuf bouilli;
  • pilaf, salade de légumes.

Dîner

  • crêpes aux légumes, yogourt ou lait;
  • poisson maigre cuit au four avec des légumes;
  • bouillie de sarrasin, saucisses;
  • spaghettis avec sauce au fromage, thé au lait;
  • compote de légumes, omelette protéinée.

Des collations

  • fruits, salades de fruits, fruits secs, 5 noix;
  • salades de légumes assaisonnées d'huile végétale;
  • séchage, biscuits secs, guimauves, thé, compotes, jus non sucrés;
  • sandwichs avec pain de blé entier, saucisse bouillie et fromage;
  • masse de caillé faible en gras avec de la confiture.

Breuvages

  • thé légèrement infusé;
  • café au lait, chicorée;
  • compotes, gelée;
  • décoction d'églantier, sur recommandation d'un médecin - une décoction de collection cholérétique.

La nutrition doit couvrir entièrement les besoins quotidiens du patient en nutriments, vitamines et oligo-éléments. Il est recommandé de manger une variété d'aliments, cela vous évitera la tentation de manger quelque chose de la «liste des interdits».

Pour une meilleure santé, vous devez consommer une quantité suffisante de liquide - 1,5 à 2 litres par jour.

La vidéo raconte en détail l'anatomie de la vésicule biliaire, les causes de la cholécystite, le diagnostic et le traitement de la maladie.

Nutrition pour la cholécystite chronique: recettes

La cholécystite chronique est une inflammation de la vésicule biliaire, qui se développe le plus souvent comme une complication de la maladie des calculs biliaires et de la pancréatite, ainsi qu'en raison d'une infection bactérienne prolongée ou d'une invasion parasitaire. L'une des conditions les plus importantes pour le succès du traitement de la cholécystite, avec le traitement médicamenteux, est le respect le plus strict du régime alimentaire..

Mais tous les patients ne savent pas quel devrait être le régime alimentaire pour la cholécystite chronique, quels aliments sont autorisés et interdits pour cette maladie et comment préparer des repas diététiques savoureux et sains. Mais c'est le régime qui permet de réguler la fréquence des exacerbations et la durée de la période de rémission, et donc la qualité de vie du patient..

Caractéristiques de la nutrition pour la cholécystite chronique

Pour les patients diagnostiqués avec une cholécystite chronique, il est nécessaire de respecter un type de régime doux, basé sur les principes de base du régime n ° 5. La tâche de ce tableau diététique est d'activer l'écoulement de la bile de la vésicule biliaire et de réduire le taux de cholestérol dans le sang, ce qui permet une prévention fiable des crises d'exacerbation de la cholécystite.

Afin de normaliser le travail du système biliaire, le patient se voit prescrire des repas fractionnés au moins 5 à 6 fois par jour. Dans ce cas, la nourriture doit être prise en petites portions et uniquement à un moment strictement défini, ce qui aide à réguler le flux de bile dans le duodénum et améliore l'absorption des nutriments.

La teneur quotidienne en calories des aliments doit être comprise entre 2400 et 2600 kcal. Dans le même temps, lors de la composition d'un régime alimentaire quotidien, il est recommandé de respecter les proportions suivantes: 70% - glucides, 15% - protéines et 15% - graisses. Pendant la journée, il est important de boire une quantité suffisante de liquide - 1,5 à 2 litres, qui comprend de l'eau et toute autre boisson.

Le régime alimentaire des patients atteints de cholécystite calculeuse et non calculeuse est presque le même, les différences ne concernent que l'utilisation d'aliments riches en cholestérol. Ce sont, tout d'abord, les jaunes d'œufs et les graisses animales réfractaires, dont l'utilisation avec la maladie des calculs biliaires, il vaut mieux abandonner complètement.

Règles de cuisson pour la pancréatite chronique:

  1. Les plats les plus sains sont ceux bouillis. Vous pouvez faire bouillir les aliments dans de l'eau, mais il est préférable de le faire à la vapeur. Si vous n'avez pas de bain-marie, vous devez cuire les aliments dans une passoire en métal placée dans une casserole avec de l'eau bouillante;
  2. Les viandes, les poissons et les légumes cuits au four peuvent être tout aussi sains tant qu'ils n'ont pas une croûte croustillante. Afin d'éviter son apparition, il est conseillé de faire cuire les plats à basse température ou d'ajouter une petite quantité d'eau sur la plaque à pâtisserie;
  3. Les légumes frais sont mieux consommés crus. Il est particulièrement utile d'en préparer diverses salades, en les assaisonnant avec une petite quantité d'huile végétale non raffinée;
  4. Les soupes ne peuvent être cuites que dans un bouillon de légumes ou de poulet faible. Pendant la cuisson, ne leur ajoutez pas de légumes sautés (ce que l'on appelle la friture);
  5. La bouillie doit être incluse dans le régime alimentaire d'un patient atteint de cholécystite chronique. Ils contiennent une grande quantité de fibres, ce qui permet une prévention fiable de la constipation. Mais vous ne devez faire cuire la bouillie que dans de l'eau ou du lait écrémé;
  6. Lors de la préparation des aliments, ajoutez la quantité minimale de sel - pas plus de 10 grammes. par jour.

Il est également important de noter que tous les aliments utilisés par le patient doivent être à une température confortable - environ 35 à 50 ℃. Dans le même temps, la valeur de température maximale autorisée pour les patients atteints de cholécystite est de 55 ℃ et la valeur minimale est de 20 ℃.

Produits autorisés et interdits

Le régime alimentaire pour la cholécystite chronique vise à maintenir une simulation modérée de l'excrétion biliaire de la vésicule biliaire. Par conséquent, avec ce type d'aliment, il est strictement interdit de consommer des produits qui provoquent une formation intense de bile et provoquent des crises de coliques biliaires. Ce sont principalement des aliments riches en huiles essentielles et au goût piquant ou piquant (oignons, ail, radis, etc.).

De plus, pour tout type de cholécystite chronique, les aliments riches en cholestérol sont strictement interdits. Le fait est que c'est le taux élevé de cholestérol nocif dans le sang qui est la principale raison de la formation de calculs dans la vésicule biliaire et du développement d'une cholécystite calculeuse. Il existe de nombreux produits de ce type, mais la graisse intérieure et le saindoux sont particulièrement nocifs..

La liste des aliments interdits comprend également les légumes-feuilles, qui contiennent de l'acide oxalique. Son utilisation augmente considérablement le risque de calculs calciques dans la vésicule biliaire, le foie et les reins. De plus, il n'est pas recommandé de consommer des fibres insolubles grossières, ce qui provoque souvent le développement de flatulences, de ballonnements et de diarrhée..

Liste des produits interdits:

  • Viandes grasses: porc, agneau, bœuf gras, canard, oie, saindoux, graisse de bœuf et d'agneau, bacon, jambon, poulet fumé;
  • Sous-produits: foie, reins, cerveau et langue;
  • Saucisses: saucisses fumées, saucisses grasses et petites saucisses;
  • Poissons et fruits de mer: poissons gras (saumon, truite, saumon, poisson-chat et autres), caviar noir et rouge, tout poisson fumé et poisson en conserve;
  • Lait et produits laitiers: lait gras (4,5%), crème (plus de 35%), chantilly, crème sure grasse, fromages gras (parmesan, gouda, etc.);
  • Œufs: œufs brouillés durs et frits et omelette;
  • Légumes et verts: oignons, ail, radis, radis, rutabagas, navets, betteraves crues, oseille, épinards, raifort, tous les légumes en conserve, piments;
  • Fruits et baies: raisins, dattes, mangues, ananas;
  • Champignons: tout type de champignons (frais, salés et marinés);
  • Légumineuses: haricots, pois, pois chiches, lentilles;
  • Produits de boulangerie: pain blanc, pâtisseries au beurre, pâte feuilletée et pâte brisée;
  • Produits à base de farine: boulettes et boulettes (faites maison et achetées);
  • Noix: toutes sortes de noix et de graines;
  • Bonbons: pâtisseries et gâteaux à la crème, au chocolat, à la glace;
  • Sauces: mayonnaise, moutarde ketchup, adjika;
  • Boissons: tout type d'alcool, boissons gazeuses sucrées, eau gazeuse, café, cacao.

Produits alimentaires autorisés:

  1. Viandes maigres: veau, boeuf maigre, poulet, dinde, lapin
  2. Poissons et fruits de mer: types de poissons faibles en gras (merlu, goberge, morue, plie, sandre, brochet, carpe, mulet, etc.);
  3. Saucisses: saucisse du docteur, saucisses de lait,
  4. Lait et produits laitiers: lait écrémé, kéfir faible en gras, lait fermenté cuit au four, yogourt et yogourt;
  5. Œufs: pas plus d'un par jour. Omelette vapeur autorisée Meilleure protéine) et un œuf dans un sac;
  6. Légumes et légumes verts: aubergines, courgettes, chou-fleur et chou blanc, brocoli, carottes, concombres, tomates, poivrons, citrouille, laitue et laitue iceberg, pois verts frais, haricots verts, persil, aneth et coriandre;
  7. Fruits et baies: tous les types de fruits et baies non acides. Les pommes et les bananes sont particulièrement utiles;
  8. Produits de boulangerie: pain d'hier composé de farine, de son et de pain de grains entiers de 1ère et 2ème année;
  9. Pâtes: toutes les variétés de pâtes et nouilles, nouilles à la farine de blé et de sarrasin;
  10. Fruits secs: abricots secs, pruneaux;
  11. Céréales: sarrasin, flocons d'avoine, riz, orge perlé, blé, maïs, millet;
  12. Bonbons: confiture, gelée, guimauve, bonbons fondants, guimauves, marmelade, biscuits biscuits, miel, xylitol (remplacez partiellement le sucre par eux);
  13. Boissons: eau minérale. thé vert, infusion d'églantier, tisane, jus de fruits et légumes, compotes, gelée.

Sur la base des données du tableau, tout patient sera en mesure de composer indépendamment un régime thérapeutique équilibré. Cependant, vous pouvez utiliser les services pour la livraison de plats cuisinés.

Comme l'ont noté les gastro-entérologues, presque tous les aliments des magasins ou des restaurants contiennent des aliments interdits, en particulier des graisses animales saturées..

Recettes diététiques

Le régime de base numéro 5 peut être recommandé pour traiter à la fois un patient adulte et un enfant atteint d'une maladie de la vésicule biliaire.

Il reconstitue complètement les besoins du corps en nutriments, tels que: vitamines, minéraux, fibres végétales, protéines facilement digestibles, glucides complexes, acides gras insaturés et bien plus encore..

Pour restaurer le travail du système biliaire, miné par la cholécystite chronique, il est nécessaire de respecter ce type de régime pendant une longue période - de 1,5 à 2 ans. Par conséquent, tous les plats inclus dans l'alimentation quotidienne du patient doivent non seulement être sains, mais également savoureux et satisfaisants..

Soupe de courgettes au poulet

  • Courgettes - 2 fruits moyens;
  • Filet de poulet bouilli - 2 pcs.;
  • Poivre bulgare - 2 pcs.;
  • Carottes - 2 pcs.;
  • Pommes de terre - 2 tubercules moyens;
  • Tomate - 3 pcs.;
  • Bouillon de légumes - 1,5-2 l.;
  • Persil et feuilles d'aneth - 1 c.
  • Sel;
  • Huile d'olive - 1 cuillère à soupe la cuillère;
  • Crème sure - 0,5 c. cuillères.

Peler les carottes et les couper en petits cubes, hacher le poivron en lanières. Mettez les légumes dans une poêle, versez un demi-verre d'eau et d'huile d'olive. Laisser mijoter les légumes pendant 15 minutes. Versez le bouillon dans une casserole et mettez le feu. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 8 morceaux et mettez-les dans une casserole avec du bouillon. Ajouter les poivrons et les carottes avec le liquide.

Faites cuire la soupe pendant encore 20 minutes. Râpez les tomates et versez-les dans la soupe. Lorsque l'eau bout, ajoutez le filet de poulet coupé en dés et laissez mijoter encore 2 minutes. Assaisonner de sel, saupoudrer d'herbes fraîches et servir avec de la crème sure faible en gras.

Merlu aux légumes assortis

  1. Pommes de terre - 2 tubercules;
  2. Chou-fleur - une demi-petite tête de chou;
  3. Carottes - 2 pcs.;
  4. Pois verts - 200 gr;
  5. Huile d'olive - 2 cuillères à soupe cuillères;
  6. Crème sure - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  7. Sel.

Épluchez les pommes de terre et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Coupez les pommes de terre et les carottes en tranches, démontez le chou en petites inflorescences. Mettre les légumes sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive et de sel.

Mettez les filets de poisson dessus, ajoutez légèrement du sel et versez la crème sure. Cuire au four à 180 ℃ pendant 20 minutes.

Il est important de s'assurer qu'aucune croûte ne se forme sur le poisson..

Casserole de dinde aux aubergines

  • Filet de dinde - 2 pièces;
  • Aubergine - 2 fruits moyens;
  • Lait - 1 tasse;
  • Farine - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
  • Beurre - 2 c.
  • Fromage maison faible en gras - 50 gr.;
  • Protéines de 2 œufs;
  • Sel.

Épluchez les aubergines et coupez-les en petits cubes. Coupez le filet de dinde bouilli en petits morceaux ou hachez-le dans un hachoir à viande. Râper le fromage.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites bien chauffer. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant constamment. Mélanger l'aubergine, la dinde, le fromage et les protéines.

Salez la masse obtenue et versez la moitié de la sauce au lait. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposer le mélange.

Verser sur le reste de la sauce et cuire au four à 180 ℃ pendant 35 à 40 minutes. Servir avec du yogourt faible en gras.

Velouté de potiron aux croûtons

  1. Citrouille - 500 gr.;
  2. Riz - 0,5 tasse;
  3. Lait - 1 verre;
  4. Crème sure - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  5. Bouillon de légumes - 2 l.;
  6. Persil et coriandre;
  7. Croûtons de pain gris;
  8. Sel.

Rincer le riz et faire bouillir à grande eau pendant 15 minutes. Épluchez la citrouille et coupez-la en petits cubes. Versez le bouillon dans une casserole et mettez le feu. Disposer la citrouille et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Réduisez la soupe en purée avec un presse-pommes de terre, ajoutez le riz bouilli et laissez cuire encore 3 minutes. Ajouter le lait, la crème sure, le sel et porter à ébullition sans arrêter de remuer. Garnir la soupe d'herbes fraîches et de croûtons avant de servir.

Exemple de menu pour une semaine

Selon les gastro-entérologues, afin de pouvoir toujours se conformer aux règles de nutrition établies, le patient doit préparer un menu à l'avance pour la semaine à venir. Cela lui évitera de devoir réfléchir à son alimentation tous les jours, ce qui lui évitera de perturber son alimentation..

Lors de la formation du menu, il est important de prendre en compte des facteurs tels que le stade de la cholécystite chronique, la présence ou l'absence de symptômes de progression de la maladie et la présence de formations ressemblant à des calculs dans la vésicule biliaire. Plus le régime est détaillé, plus il sera facile pour le patient de surveiller la disponibilité de la nourriture nécessaire.

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, cocotte de fromage cottage faible en gras, thé vert avec 1 cuillère à café de sucre;
  • Deuxième petit-déjeuner: kéfir faible en gras, croûtons de pain gris, décoction d'églantier
  • Déjeuner: soupe de gruau de blé, escalopes de poulet, ragoût de légumes, compote de fruits secs;
    Collation de l'après-midi: pomme;
  • Dîner: œufs brouillés, bouillie de sarrasin, tisane avec une cuillerée de miel;
  • La nuit: un verre de yaourt.
  1. Petit déjeuner: bouillie de maïs au beurre, escalopes de carottes à la crème sure, jus de pomme sans sucre;
  2. Deuxième petit-déjeuner: poires au four avec abricots secs et miel;
  3. Déjeuner: soupe de purée de potiron, boulettes de dinde, pâtes et beurre, jus de pêche;
  4. Collation de l'après-midi: boulettes paresseuses avec du fromage cottage;
  5. Dîner: filet de poisson bouilli, pommes de terre au four, thé vert
  6. La nuit: yaourt.
  • Petit-déjeuner: omelette protéinée à la vapeur, biscuits Maria au beurre et fromage maison, tisane;
  • Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras avec confiture, bouillon d'églantier;
  • Déjeuner: soupe aux nouilles et légumes; rouleaux de chou farcis avec viande hachée et riz, gelée de baies;
  • Collation de l'après-midi: jus de carotte;
  • Dîner: morue avec sauce à la crème sure, riz bouilli, caviar d'aubergine, thé vert;
  • La nuit: kéfir.
  1. Petit déjeuner: bouillie de sarrasin avec du beurre, œuf dans un sac, gelée;
  2. Deuxième petit-déjeuner: casserole de fromage cottage au miel, jus d'abricot;
  3. Déjeuner: soupe aux pommes de terre et courgettes, escalopes de poulet cuites à la vapeur, salade de légumes frais, gelée de fruits;
  4. Collation de l'après-midi: pommes au four;
  5. Dîner: merlu cuit au four, purée de pois verts au beurre, thé vert au lait;
  6. La nuit: lait caillé.
  • Petit déjeuner: bouillie de millet, gâteaux au fromage avec yaourt, jus;
  • Deuxième petit-déjeuner: citrouille bouillie avec du miel;
  • Déjeuner: bortsch végétarien à la crème sure, casserole de poulet aux légumes, compote de pommes;
  • Collation de l'après-midi: jus de prune, cheesecake non cuit avec du fromage cottage;
  • Dîner: carpe cuite au four avec des légumes, riz bouilli au beurre, thé vert;
  • Kéfir de nuit.
  1. Petit déjeuner: bouillie d'avoine, biscuits biscuits au fromage faible en gras, thé au lait;
  2. Deuxième petit-déjeuner: krupenik avec du fromage cottage;
  3. Déjeuner: soupe poulet et nouilles, viande de lapin cuite au four, pommes de terre bouillies avec du beurre et des herbes, compote d'abricots séchés;
  4. Collation de l'après-midi: biscuit sec, gelée;
  5. Dîner: galettes de poisson à la crème sure; bouillie de sarrasin, ragoût de légumes, jus d'abricot;
  6. La nuit: yaourt.
  • Petit déjeuner: omelette droite, porridge d'orge perlé, tisane;
  • Deuxième petit-déjeuner: soufflé à la viande, jus de tomate;
  • Déjeuner: soupe à l'avoine visqueuse, filet de dinde bouilli, pâtes bouillies, salade de concombre et tomate, gelée;
  • Collation de l'après-midi: nouilles au fromage cottage, jus de pêche;
  • Dîner: morue bouillie avec sauce au lait, riz bouilli, salade de carottes et de chou, thé au lait;
  • La nuit: kéfir.