Soupes diététiques

Symptômes


La section Soupes diététiques présente des types de soupes diététiques en fonction de la base liquide, du mode de cuisson et de la température, l'utilisation de soupes diététiques en nutrition médicale pour différents régimes, ainsi que des recettes de soupes diététiques pour diverses maladies et pour une alimentation équilibrée, recommandées par les principaux nutritionnistes..

Grâce aux substances extractives et aromatisantes contenues dans la partie liquide, les soupes stimulent l'appétit.

Soupes diététiques, types

-Les soupes diététiques sont divisées en fonction de la base liquide:

1. soupes diététiques sur bouillon de céréales:

2. soupes diététiques avec bouillon de légumes (végétarien):

- faire le plein de soupes végétariennes.

- soupe bortsch et chou végétarienne (avec bouillon de légumes).

3. soupes au lait diététiques.

4. soupes diététiques sur bouillon de viande (clair et vinaigrette).

5. soupes diététiques sur bouillon de champignons (transparent et vinaigrette).

6. soupes de bouillon de poisson diététiques (claires et vinaigrettes).

7 soupes diététiques au bouillon de fruits.

-Psur la méthode de cuisson des soupes diététiques sont divisées

Soupes diététiques, utilisation dans les aliments diététiques

1. soupes diététiques sur bouillon de céréales:

-Les soupes muqueuses sur bouillon de céréales sont incluses dans les régimes n ° 0 et n ° 1a (régimes liquides), où une épargne mécanique et chimique maximale de l'estomac est requise.

Pour la préparation de soupes muqueuses, les céréales sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient complètement bouillies (1 à 3 heures), les céréales cuites sont filtrées à travers une étamine, non frottées (seule la soupe de semoule n'est pas filtrée). Le bouillon visqueux résultant se compose de gluten de céréales et d'amidon pasteurisé. Pour accélérer le processus de cuisson, utilisez du gruau moulu sur un moulin à café.

-Les soupes en purée sont utilisées dans les régimes n ° 0, n ° 4, n ° 13.

Pour préparer des soupes en purée, les céréales sont bouillies jusqu'à tendreté, le bouillon obtenu est filtré et les céréales sont frottées à travers un tamis et combinées avec le bouillon.

2. Les soupes végétariennes diététiques sur un bouillon de légumes sont préparées sur une décoction de légumes. Ils sont inclus dans le menu des régimes n ° 2, 5a, 5, 10, 11, 13, 15. Ces décoctions contiennent des substances extractives sans azote qui sont des agents responsables de la sécrétion gastrique.

3. Les soupes au lait diététiques sont incluses dans les régimes № 1, 5a, 5, 7, 10, 15. Les soupes au lait stimulent légèrement la sécrétion gastrique. Le lait contient également l'acide aminé méthionine, qui prévient la stéatose hépatique (action lipotrope).

4. Les soupes diététiques sur bouillon de viande contiennent des extraits azotés qui stimulent la sécrétion gastrique, elles sont incluses dans les régimes n ° 2, 11, 15. Les soupes sur bouillon de viande faible en gras sont utilisées dans le menu des régimes n ° 0 et n ° 4.

5. Les soupes diététiques sur bouillon de champignons contiennent des extraits azotés, elles sont préparées à partir de cèpes séchés (transparent et vinaigrette) et la soupe en purée est préparée à partir de champignons frais. Utilisé pour les régimes n ° 2, 11, 14, 15.

6. Les soupes diététiques sur le bouillon de poisson sont utilisées dans les régimes alimentaires № 2, 4, 11, 15. Le bouillon de poisson est préparé à partir de déchets alimentaires de poisson: os, têtes, nageoires, peau. Le bouillon de poisson contient des extraits azotés.

7. Les soupes de fruits diététiques sont préparées à partir de fruits secs et frais et de baies, de jus de fruits. Pour la saveur, ajoutez de la cannelle, du zeste de citron et d'orange, des clous de girofle aux soupes.

Les soupes de fruits sont utilisées dans les régimes 1, 2, 5, 7, 10, 11, 15.

Vous trouverez ci-dessous les recettes d'une variété de soupes diététiques recommandées par les nutritionnistes pour la nutrition diététique pour diverses maladies.

Soupes diététiques


Les soupes diététiques ont un effet bénéfique sur la digestion, sont de bonnes sources de vitamines et de minéraux et sont nutritives. La liste des soupes diététiques adaptées au régime de la pancréatite # 5 p est donnée ci-dessous. Il y a des recettes attachées à cette liste.

Les médecins et les nutritionnistes estiment que pour rester en bonne santé, la soupe doit être dans l'alimentation tous les jours..

Parlant du régime alimentaire pour la pancréatite, il convient de noter que la technologie de préparation et de consommation de soupes a ses propres caractéristiques. La viande riche, le poisson, les champignons et les bouillons de légumes forts sont exclus de l'alimentation. Les soupes visqueuses, les soupes à la crème et les soupes à la crème sont préparées à partir de produits autorisés par le régime n ° 5 n - à partir de légumes (sauf le chou) et de céréales (sauf le millet), avec de la viande, du poisson et de la volaille. Les soupes peuvent être assaisonnées de beurre et de crème sure. Cet article fournit une liste de recettes pour les soupes et une base de données rechargeable de recettes pour les soupes du régime n ° 5p - régime pour la pancréatite

Soupes diététiques - régime n ° 5p

Pour voir la recette de la soupe diététique, cliquez sur son nom.

Les recettes de soupes diététiques données ci-dessus répondent aux exigences de la nutrition médicale pour la pancréatite (régime n ° 5p), n'irritent pas le tractus gastro-intestinal et contribuent à la restauration du pancréas. Prenez des soupes diététiques chaudes. Respectez le principe d'économie de température. Température optimale des aliments 40 ÷ 50 degrés.

Soupe de sarrasin: recettes diététiques pour perdre du poids

En Russie, le sarrasin était considéré comme l'un des principaux produits du régime «héroïque». Il contient de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires à la santé du corps. La recette de soupe diététique au sarrasin a rassemblé tous les avantages des céréales et des légumes naturels.

La soupe minceur satisfait rapidement la faim et contient un minimum de calories. Dans cet article, nous examinerons les caractéristiques de la cuisine et diverses recettes de soupe pour les aliments diététiques.

  1. Recommandations pour cuisiner une soupe de sarrasin pour ceux qui suivent un régime ou qui perdent du poids
  2. Est-ce possible, lors de la perte de poids, de la soupe dans un bouillon ou seulement sans viande
  3. Options de recettes délicieuses et faibles en calories
  4. Avec Chiken
  5. Aux champignons
  6. Sans viande
  7. Pas de pommes de terre
  8. Lactique
  9. Aux boulettes de viande
  10. Avec du foie
  11. Vidéo utile
  12. Principales conclusions

Recommandations pour cuisiner une soupe de sarrasin pour ceux qui suivent un régime ou qui perdent du poids

La soupe de sarrasin est préparée à base de bouillon gras avec l'ajout de viande, d'œufs et d'une grande quantité de pommes de terre. Un plat chaud avec une telle recette ralentira le processus de perte de poids. Cependant, la version diététique de la soupe est idéale pour perdre du poids en toute sécurité et rapidement. Comment faire une soupe de sarrasin hypocalorique:

  1. Évitez d'ajouter beaucoup d'huile et de faire frire. De tels composants peuvent augmenter la teneur en calories du plat..
  2. Si vous voulez une soupe exclusivement sur du bouillon de viande, vous devez réduire sa teneur en matières grasses. Après avoir préparé la base, placez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse, puis retirez toute graisse du dessus. Avec ce bouillon, vous pouvez faire une soupe de sarrasin parfumée, mais sa teneur en calories sera considérablement réduite.
  3. Privilégiez les bouillons de légumes (céleri, oignons), ajoutez beaucoup d'herbes fraîches (aneth, persil, basilic). Cela rendra le plat plus sain et diversifiera le goût..
  4. Ajoutez diverses épices au lieu du sel - poivre moulu, paprika fumé, etc..

Remarque! Avant de préparer la soupe de sarrasin, le gruau peut être chauffé dans une poêle sans huile pendant 5 minutes. Dans ce cas, le plat diététique se révélera plus aromatique et savoureux..

Est-ce possible, lors de la perte de poids, de la soupe dans un bouillon ou seulement sans viande

La soupe de sarrasin est utile pour perdre du poids - elle contient un minimum de calories et de nombreux avantages pour le tube digestif. Une option idéale est un plat cuit dans de l'eau ou un bouillon de légumes. Mais même la soupe de sarrasin avec de la viande ne contiendra pas plus de 50 à 60 kcal pour 100 grammes. La seule mise en garde est d'éviter beaucoup d'huile et de viandes grasses (le filet de poulet est préférable pour une soupe hypocalorique).

Pour réduire la teneur totale en calories de la soupe, égouttez le premier bouillon du poulet après ébullition et ajoutez de l'eau nouvelle. Le plat dans le deuxième bouillon se révélera plus léger et plus transparent.

Options de recettes délicieuses et faibles en calories

Avec Chiken

Soupe légère avec la quantité requise de protéines et une faible teneur en calories. Tu auras besoin de:

  • poitrine de poulet - 0,5 kg;
  • sarrasin - 5-8 c. l.;
  • oignon - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • sel, épices, herbes - ajoutez comme vous le souhaitez;
  • eau - 3 l.

Rincer soigneusement la viande et couvrir d'eau pour la cuisson. Après ébullition, égouttez-le et remplacez l'eau par une portion fraîche. Faire bouillir le poulet environ 20 minutes, saler et assaisonner. Triez le sarrasin et faites-le chauffer dans une poêle. Peler les pommes de terre, les hacher et les ajouter à la viande. Après avoir fait bouillir le bouillon avec les pommes de terre, ajoutez le sarrasin et faites cuire pendant 15-20 minutes. Épluchez et rincez les oignons et les carottes, puis hachez-les. Ils peuvent être immédiatement ajoutés à la future soupe..

Remarque! Si vous voulez un goût plus riche du plat, vous pouvez faire mijoter les légumes dans une poêle sans huile, puis les verser dans le bouillon..

Remuez bien la soupe, retirez du feu et laissez couvert pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, le plat peut être servi, garni d'une petite quantité d'herbes.

Aux champignons

Les champignons mettent parfaitement en valeur le goût de la soupe de sarrasin. Produits requis pour le plat:

  • eau - 2,5 l;
  • champignons - 250 g;
  • sarrasin - 80 g;
  • oignon - 1 pc;
  • carottes - 1 pc;
  • verts - un tas;
  • épices et sel - ajouter au goût.

Après avoir fait bouillir l'eau, versez le sarrasin lavé, salez et poivrez. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Hachez finement les oignons pelés, râpez les carottes. Ensuite, versez les légumes dans une casserole et mélangez-les bien avec les céréales.

Coupez les champignons lavés en tranches moyennes, car la cuisson réduira sensiblement leur taille. Ensuite, faites-les mijoter dans une poêle sèche jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé (3-4 minutes). Ensuite, jetez les champignons dans la casserole à la base de la future soupe. Faire bouillir le plat pendant encore 5 minutes et couvrir avec un couvercle à infusion.

Si à la fin de la cuisson la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau et la porter à nouveau à ébullition..

Meilleur servi avec un peu d'ail et des herbes fraîches (comme l'aneth et le persil).

Sans viande

Une soupe maigre avec une composition faible en calories peut vous ravir au régime. Des produits:

  • sarrasin - 200 g;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • oignons - 2 pièces;
  • carottes - 2 pcs.;
  • verts - bouquet moyen;
  • poivre moulu, sel - ajouter au goût.
  • eau - 2 l.

Faites bouillir une portion d'eau, ajoutez du sel et un oignon entier pelé. Hachez finement les pommes de terre et les carottes et ajoutez-les à la casserole. Rincer soigneusement le sarrasin, retirer la cosse et ajouter à la casserole les autres ingrédients de cette soupe. Ensuite, faites cuire les céréales jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies, en remuant régulièrement. À la dernière étape de la cuisson, retirez l'oignon entier de la soupe et ajoutez les herbes hachées.

Pas de pommes de terre

La version de la soupe sans pommes de terre s'avère aussi diététique que possible et est facilement absorbée dans l'estomac. Produits de base pour la soupe:

  • bouillon de poulet - 1 l;
  • sarrasin - 60 g;
  • poivron - 50 g;
  • aneth - un tas;
  • sel, épices - ajouter au goût.

Ajouter le sarrasin lavé au bouillon de poulet bouillant. Ensuite, lavez le poivron et coupez-le en tranches, ajoutez-le au bouillon. Cuire 10 minutes, ajouter du sel, des herbes hachées et des épices au bouillon. Faites bouillir la soupe pendant encore 5 minutes et retirez-la du feu. Servir chaud avec un petit pain grillé de pain de grains entiers.

Lactique

La soupe diététique additionnée de lait est populaire. Ingrédients requis:

  • lait - 400 ml;
  • sarrasin - 50 g;
  • sucre - 20 g;
  • eau - 100 ml;
  • sel - une pincée.

Triez soigneusement le gruau des débris et rincez, si vous le souhaitez, vous pouvez l'allumer dans une casserole pendant 5 minutes. Faites bouillir de l'eau avec une pincée de sel et de céréales. Après ébullition, faites-le bouillir pendant 10 minutes à feu modéré et égouttez toute l'eau. Ajoutez plutôt du lait chaud dans la casserole. Réduisez ensuite le feu et faites bouillir la future soupe pendant environ 8 minutes. La soupe prête est mieux servie chaude.

Aux boulettes de viande

Une recette similaire se distingue par une composition copieuse et un goût agréable du plat. Produits pour la cuisine:

  • oignons - 100 g;
  • carottes - 100 g;
  • céleri - 50 g;
  • pommes de terre - 50 g;
  • sarrasin - 60 g;
  • filet de poulet haché - 200 g;
  • oeuf - 1 pc.;
  • semoule - 20 g;
  • sel, poivre moulu - au goût;
  • eau - 2 l;
  • verts - un tas.

Combinez le filet haché avec l'œuf, la semoule, le sel et les épices. Ensuite, faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-y du sarrasin (faites bouillir pendant environ 15 minutes). Ajouter les pommes de terre pelées et hachées, le céleri-rave dans le bol avec les céréales et cuire encore 10 minutes. Après environ 5 minutes, ajoutez les oignons et les carottes hachés. Façonnez ensuite les boulettes de viande et placez-les dans l'eau bouillante. Ajoutez du sel et faites cuire la soupe pendant 10 minutes. Versez quelques herbes dans le plat avant de servir.

Avec du foie

La recette originale au foie vous permettra de diversifier votre alimentation. Des produits:

  • pommes de terre - 3 pièces;
  • carottes - 1 pc;
  • oignon - 1 pc;
  • poivron doux - 1 pc;
  • foie de poulet - 150 g;
  • sarrasin - 1/3 tasse;
  • sel, épices - ajouter au goût.

Rincer soigneusement le foie de poulet, ajouter de l'eau froide et mettre le feu. Immédiatement après l'ébullition, vidangez toute l'eau et remplacez-la par une autre. Ensuite, mettez le foie à ébullition à feu minimal.

Ensuite, nettoyez, rincez et coupez les pommes de terre en cubes nets - ajoutez-les immédiatement après la deuxième ébullition du foie. Dans le processus, écrémez périodiquement la mousse pour que la soupe ne devienne pas trouble..

Trier le sarrasin, laver et remplir d'eau dans un récipient séparé, mettre le feu et cuire 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et ajoutez les céréales cuites dans la poêle à foie..

Remarque! Une technique similaire avec différents plats de cuisson rendra le bouillon plus attrayant et ne lui permettra pas de brunir..

Ensuite, rincez et hachez les légumes, puis placez-les dans la casserole principale. Les oignons, les carottes et les poivrons doivent bouillir pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les épices et un peu de sel. Laissez bouillir la soupe pendant quelques minutes de plus, puis retirez-la du feu et laissez infuser pendant au moins 30 minutes la veille de servir..

Vidéo utile

Principales conclusions

Le sarrasin est une source précieuse de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments bénéfiques pour le corps humain. Les plats qui en sont issus se distinguent par une bonne valeur nutritionnelle et une petite quantité de calories - cette combinaison est idéale pour perdre du poids. Soupe diététique au sarrasin:

  • cuit dans un bouillon de légumes ou de poulet faible en gras. La base de viande la rend plus nutritive et les graisses supplémentaires dans le plat interfèrent avec le processus naturel de perte de poids;
  • contient des produits brûlant les graisses (épices, oignons, céleri). Ils favorisent la digestion active et la dépense calorique pour une perte de poids accélérée;
  • contient une quantité minimale de sel, car les aliments trop salés provoquent un œdème et ralentissent les processus métaboliques dans le corps.

La soupe de sarrasin peut être variée en ajoutant des herbes fraîches, divers légumes ou des viandes maigres. Le plat s'intègre bien dans de nombreux systèmes alimentaires et peut devenir la base d'une journée de jeûne..

Cuisinez-vous souvent de la soupe de sarrasin? Partagez vos secrets de cuisine diététique.

Soupe aux céréales

Cornichon à l'orge perlé pour l'hiver

Je vous propose ma recette de préparation de cornichons. Probablement, chacun de nous a de tels moments où il est nécessaire de préparer le déjeuner de toute urgence, et le temps presse, dans ce cas, un blanc dans une banque nous aidera beaucoup. Cette option est très intéressante en ce que vous n'avez pas besoin de faire bouillir, frire ou tremper quoi que ce soit à l'avance, ce qui nous fait gagner beaucoup de temps, et la recette ne contient que des produits qui poussent dans vos chalets d'été. Cette merveilleuse recette m'est venue de Biélorussie, car il s'est avéré plus tard, il existe des recettes similaires sur d'autres sites, mais j'ai une méthode de cuisson différente.

Assiettes à pain pour soupe et salade

Récemment, nous étions dans un restaurant italien, où ils nous ont servi de la salade dans des tasses aussi inhabituelles. Et à la table voisine, deux personnes ont versé de la soupe de la même chose. Eh bien, lorsque nous les avons essayés, nous avons été stupéfaits. Et mon coiffeur est le même italien. Alors je lui ai sorti cette recette. Je l'ai déjà cuisiné plusieurs fois. Je suis toujours allé avec un bang.

Impossible d'arrêter la soupe

Cette soupe est ma préférée. Après l'avoir essayé pour la première fois, j'en suis tombé amoureux dès la première cuillerée, et depuis je cuisine souvent et avec plaisir. Incroyablement délicieux, satisfaisant, nutritif et très aromatique. J'espère que cette soupe prendra racine dans votre famille.!

Soupe de sarrasin aux champignons

"Rapide avec Moulinex" avec cette soupe délicieuse et facile à faire.

Soupe de sarrasin aux champignons et boulettes de pommes de terre

La délicieuse soupe de sarrasin aux champignons, les boulettes de pommes de terre et les boulettes sont très tendres. et tout ensemble est tout simplement super! Ce ne sera pas difficile de cuisiner.

Soupe "Minestra Tricolor"

Minestra Tricolore est une soupe délicate, légère et inhabituelle avec des cubes multicolores. De quoi proviennent les cubes? - tu demandes. Entrez, je vais vous dire! Pour la recette, merci à DolceVita.

Nouilles aux oeufs

J'attire votre attention sur une recette de nouilles EGG, qui s'avère très savoureuse dans les soupes en bouillon et dans le lait. Facile à mélanger sans goutte de liquide, ne bout pas pendant la cuisson. Ces nouilles peuvent être faites de fines "toiles d'araignée" pour les soupes, vous pouvez les rouler moins et les couper plus épaisses pour les plats d'accompagnement. La pâte selon cette recette ne m'a jamais laissé tomber..

Soupe à la purée de lentilles rouges

Cette soupe à la purée est l'une des soupes les plus populaires en Turquie. Il y a beaucoup de recettes, et chaque femme au foyer les prépare à son goût. La recette n'est pas du tout compliquée, tout est préparé très vite, et le cumin et la menthe la rendent inoubliable! À propos, la fonction turque est de servir des soupes pour le petit-déjeuner) Recette de LJ - Nadia (from_turkey)

Soupe aux champignons et nouilles maison

Il y a de nombreuses années, j'ai goûté cette merveilleuse soupe dans un restaurant de la gare d'Ivano-Frankivsk. J'ai tellement aimé la soupe que je la prépare pour ma famille depuis plus de 40 ans. L'un des avantages de la soupe aux champignons avec ces nouilles particulières est que la soupe peut être consommée pendant le jeûne. Léger à tous égards, parfumé et satisfaisant, et surtout - très savoureux!

Soupe aux boulettes de sarrasin

La soupe aux boulettes de sarrasin est une excellente alternative aux soupes riches habituelles. Copieux et à la fois léger, facile à préparer, il vous permettra de diversifier votre menu d'hiver. La technique de cuisson des boulettes est tirée des ménagères allemandes.

Soupe aux céréales. La soupe aux céréales est l'un des premiers plats les plus appréciés. Ces soupes s'avèrent très satisfaisantes et apportent d'énormes avantages pour le corps, car les céréales contiennent une énorme quantité des substances les plus utiles et vitales pour le corps humain. Les experts conseillent d'inclure de telles soupes dans votre alimentation quotidienne sans faute. Et vous pouvez les cuisiner avec une grande variété de céréales: avec du riz, des flocons d'avoine, du sarrasin, du millet, de la semoule, de l'orge perlé, etc. Riche ou maigre, laitière ou bouillon, brillante ou non, de telles soupes seront toujours utiles!

Si la soupe est prévue pour être cuite avec de la farine d'avoine, il est recommandé de la pré-ébouillanter avec de l'eau bouillante - alors la soupe n'aura pas une consistance visqueuse désagréable. Et toutes les autres céréales doivent être soigneusement rincées.

Le bouillon de viande pour soupe aux céréales doit être cuit à l'avance, sans oublier d'en retirer constamment la mousse pendant la cuisson. Et le bouillon prêt à l'emploi ne fera pas mal à filtrer. Le premier bouillon est idéalement égoutté, après quoi la viande est soigneusement lavée et cuite à nouveau - le fait est que le premier bouillon contient souvent diverses substances nocives (peu de gens savent de quoi ils ont nourri les vaches, les porcs et autres animaux si ce n'est certainement pas de la viande maison). Il est tout à fait acceptable de cuisiner des soupes avec des céréales et un bouillon de champignons, de poisson ou de légumes.

En ce qui concerne les céréales, certaines hôtesses préfèrent parfois les faire cuire à moitié séparément, puis elles les rincent, ajoutent du bouillon au bouillon préparé pour la cuisson de la soupe et y cuisent..

Ne faites pas immédiatement cuire trop de soupe avec des céréales - si une telle soupe se refroidit et se réchauffe constamment à plusieurs reprises, les céréales perdent souvent leur goût agréable et leur aspect attrayant.

Pour améliorer le goût de la soupe avec des céréales, des herbes (aneth, céleri, persil, etc.) doivent y être mises au tout début de la cuisson - alors l'arôme et le goût de la soupe seront plus intenses. Et les épices (clous de girofle, grains de poivre, feuilles de laurier, etc.) sont placées à la toute fin de la cuisson, après quoi elles sont forcément retirées de la poêle. Quant à la pâte de tomate, elle est ajoutée soit dix minutes avant la fin de la cuisson, soit directement en friture. Et les légumes pour la soupe sont mieux sautés dans une poêle à frire solide à fond épais - la chaleur est toujours répartie beaucoup plus uniformément sur ces plats, surtout si vous mélangez régulièrement les légumes avec une spatule en bois.

Soupes minceur: recettes pour tous les jours

Les soupes diététiques sont idéales pour perdre du poids rapidement. Leur particularité réside dans le fait que lorsque vous combattez le surpoids, vous n'avez pas à vous limiter sévèrement en nutrition - si vous choisissez les bons ingrédients, vous pouvez manger autant que vous le souhaitez, et l'effet de cela ne fera qu'augmenter..

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Le céleri est souvent inclus dans les soupes amaigrissantes. Si les ménages n'aiment pas ce produit, le secret le plus simple de son traitement approprié vous sera utile, ce qui vous évitera à jamais le rejet de cette plante. La soupe diététique doit être hachée avec un mélangeur, puis le goût spécifique du céleri deviendra moins perceptible et le plat surprendra par sa richesse. Avant la cuisson, vous pouvez émincer d'autres aliments que vous n'aimez pas et couper le reste des ingrédients en cubes. La purée donnera au bouillon une épaisseur agréable..

  • 1. Aliments pour brûler les graisses et principes de la soupe
  • 2. Recettes de soupe
    • 2.1. Céleri
    • 2.2. Oignon
    • 2.3. Citrouille
    • 2.4. Haricot
    • 2.5. Poulet épicé
    • 2.6. Kéfir
    • 2.7. Chou
    • 2.8. épinard
    • 2.9. Rhubarbe
    • 2.10. Tomate
    • 2.11. Bortsch
    • 2.12. Sarrasin

Pour perdre du poids avec une soupe, vous ne devez pas exclure immédiatement tous les aliments contre-indiqués du régime. Il est recommandé de commencer le régime progressivement, en habituant le corps à une bonne nutrition. Comme base pour les achats dans le magasin, vous devez prendre les produits indiqués dans la figure et dans le tableau suivant..

Aliments qui brûlent les graisses
ArtichautFeuilles de pissenlitNavet
BasilicOignons bulbesBetterave
AuberginePoireauCéleri
poivronCarotteAsperges
brocolimentheTomate
choux de BruxellesConcombreCitrouille
GingembreÉcraseraneth
chou blancChiliHaricots verts
CoriandrePersilZucchini
CannelleRhubarbeAil
SaladeUn radisépinard

Produits minceur

Ceux qui veulent perdre de toute urgence des kilos en trop, il vaut mieux ne pas acheter autre chose pour se nourrir. Ceux qui envisagent de perdre du poids progressivement doivent remplir le panier d'épicerie au taux de 3: 1, c'est-à-dire que les trois quarts des achats sont alloués aux produits spécifiés et qu'il en reste un pour quelque chose que vous ne voulez pas abandonner tout de suite..

Il est recommandé d'imprimer la liste et de l'emporter partout avec vous. Lorsque vous entrez dans une épicerie, vous devez d'abord collecter uniquement les légumes et les épices spécifiés, même si l'emplacement des produits dans l'hypermarché est conçu pour «saisir» instantanément des petits pains, des bonbons ou des noix. Un cercle supplémentaire autour du magasin est tout à fait capable de décourager le désir d'acheter des aliments riches en calories inutiles.

Au lieu de la crème sure, qui est souvent ajoutée à la soupe, vous pouvez prendre:

  • kéfir;
  • acidophilus;
  • Yaourt nature;
  • lait écrémé.

Le régime de soupe est effectué pendant 10 jours, si pendant cette période tous les autres produits sont exclus, le résultat final sera de 4 à 8 kg de perte de poids, et sur les soupes de céleri et de chou, la balance affichera moins 7 kg en 6 jours.

Peu à peu, il est recommandé à ceux qui entrent dans le régime de remplacer 2-3 repas par des soupes, et avec un régime complet, seuls ces plats composent tous les aliments. Vous devez manger au moins 1 kg de soupes par jour, mais pas plus de 2 kg. La méthode la plus efficace est de cinq repas par jour en portions de 200 grammes. Vous ne pouvez pas sauter de repas, même si vous n'avez pas du tout envie de manger. Il vaut mieux boire une demi-tasse de bouillon que de sauter le déjeuner ou le dîner..

Pour ceux qui perdent du poids avec une soupe, la teneur en calories n'est pas importante, c'est particulièrement pratique pour ceux qui n'aiment pas compter les calories.

L'essence du régime est d'utiliser une grande quantité de légumes, qui sont initialement faibles en calories et qui brûlent également les graisses. Le régime de la soupe est également pratique en ce sens que vous n'avez pas besoin d'être sophistiqué en cuisine, emportez beaucoup de bols avec vous pour travailler et vous souvenez de quoi manger et à quelle heure. Un petit thermos et une tasse de 200 ml sont tout ce dont vous avez besoin si vous prenez des repas à l'extérieur de la maison.

Un pot de soupe suffit pour 2-3 jours, mais il vaut mieux ne pas en abuser pour un stockage à long terme. S'il n'y a pas de temps pour une cuisson fréquente, vous devez couper plus d'aliments à la fois, les mettre au réfrigérateur ou au congélateur, puis cuire simplement la quantité de soupe à partir d'eux, calculée pour un jour..

Toutes les soupes peuvent être cuites dans une mijoteuse, mais si ce n'est pas dans l'arsenal, une casserole ordinaire fera l'affaire..

Les principales règles de cuisson des soupes:

  1. 1. Faites bouillir les légumes frais, en abandonnant la friture habituelle de certains produits pour la soupe. La torréfaction ajoute des calories supplémentaires au plat.
  2. 2. Le temps de cuisson de chaque produit doit être strictement respecté afin de ne pas trop le cuire, sinon il perdra certaines de ses propriétés bénéfiques.
  3. 3. Il est nécessaire d'utiliser les assaisonnements sous leur forme naturelle, en particulier pour les herbes. Des herbes séchées peuvent être mises, mais dans ce cas, vous ne devriez pas compter sur un bon effet, les composants brûlant les graisses dans les produits séchés sont minimisés.
  4. 4. Il est nécessaire de réduire la quantité de sel. Il est préférable de ne pas l'ajouter complètement, mais même un sous-sel réduira le risque de poches. Le sel retient l'eau dans le corps, en raison de l'excès dont la balance ne plaira pas à la perte de poids.

Pour un régime, l'une des recettes ci-dessous ou une combinaison de plusieurs soupes convient si vous souhaitez diversifier votre alimentation. Les aliments contenant du céleri vous aideront à obtenir les meilleurs résultats. Mais d'autres soupes vous aideront également à perdre du poids à la maison..

Vous devriez essayer d'utiliser les ingrédients dans les proportions spécifiées, mais la connexion de la fantaisie n'est pas interdite. Dans n'importe quelle composition, vous pouvez inclure en toute sécurité de 50 à 100 grammes d'un produit préféré qui correspond à la liste des produits acceptables. Il est préférable de faire cuire les soupes dans l'eau, mais l'utilisation de bouillons de bœuf ou de poulet est également autorisée. Si la soupe prête à l'emploi est hachée dans de la purée de pommes de terre, il n'y aura pas beaucoup de différence par rapport au liquide pris comme base, et la graisse contenue dans les bouillons ajoutera des calories au plat, ralentissant ainsi le processus de perte de poids..

Pour préparer une soupe classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 100 grammes de céleri branche;
  • 150 grammes de chou blanc, de brocoli ou de choux de Bruxelles, vous pouvez prendre trois types de 50 grammes chacun;
  • 1 tomate;
  • 1 poivron;
  • persil et aneth - 10-15 grammes chacun.
  1. 1. Lavez et épluchez les légumes.
  2. 2. Mettez le chou dans une casserole de 1 litre, ajoutez de l'eau dans la moitié du récipient et portez à ébullition. Cuire 5 minutes.
  3. 3. Ajouter la tomate et le poivron. Cuire encore 5 minutes.
  4. 4. Ajoutez le céleri et les herbes. Cuire 5 minutes, fermer la casserole avec un couvercle et laisser infuser pendant 15 minutes.

Une autre option pour une soupe de céleri exquise permettra à ceux qui aiment les plats épicés de profiter davantage d'un plat diététique. Les ingrédients suivants sont utilisés:

  • 100 grammes de céleri-rave;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • 1 tomate;
  • 1 piment rouge;
  • 3 gousses d'ail;
  • 1 feuille de laurier;
  • verts au goût.
  1. 1. Les légumes pelés doivent être passés dans un hachoir à viande, les carottes peuvent être râpées.
  2. 2. Mélangez le tout dans une casserole d'un litre, ajoutez de l'eau à ras bord.
  3. 3. Porter la masse à ébullition à feu vif, puis cuire la soupe en purée à feu doux pendant 7 minutes.
  4. 4. Ajouter les herbes hachées et le laurier, cuire encore 3 à 5 minutes.
  5. 5. À la fin, vous pouvez ajouter une autre gousse d'ail, passée dans une presse.
  6. 6. Éteignez le feu et laissez infuser la soupe pendant 10 à 15 minutes.

Cette soupe diététique puissante est naturellement à base d'oignons.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • oignons de taille moyenne - 2 morceaux;
  • poireaux - 50 grammes;
  • chou blanc - 50 grammes;
  • poivron - 1 pièce;
  • huile d'olive - 1 cuillère à café;
  • basilic ou persil - 10 grammes.
  1. 1. Hacher finement le chou, mettre dans une casserole et ajouter de l'eau aux 3/4 du récipient, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux.
  2. 2. Hachez le reste des ingrédients et mettez dans une poêle graissée à l'huile d'olive, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon prenne une teinte dorée..
  3. 3. Ajouter la masse au chou et cuire 5 à 7 minutes.

Cette soupe est très efficace pour brûler les graisses corporelles. L'odeur d'oignon est neutralisée pendant la cuisson. Si quelqu'un n'aime pas les oignons, vous ne devez pas abandonner ce plat, juste après la cuisson, vous devez hacher la masse en purée de pommes de terre, sous cette forme, le plat deviendra plus agréable à manger. Une partie des légumes verts doit être saupoudrée avant de servir..

Une telle soupe diététique convient aux gourmets, elle a un goût très délicieux, mais vous devriez essayer de ne pas dépasser les portions recommandées, sinon vous prendrez du poids.

  • pulpe de citrouille pelée - 100 grammes;
  • courgettes ou courges pelées - 50 grammes;
  • pulpe de tomate sans peau - 100 grammes;
  • carottes - 1 pièce;
  • oignon - 1 pièce.
  1. 1. Râpez la pulpe de potiron, les courgettes / courges et les carottes, ajoutez de l'eau dans une casserole d'un demi-litre et portez à ébullition. Cuire 3 à 5 minutes.
  2. 2. Ajouter l'oignon haché et cuire encore 5 à 7 minutes.
  3. 3. Mettre la pulpe de tomate, hachée ou frottée au tamis dans une casserole et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 5 à 7 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos herbes préférées, le gingembre, la coriandre et la cannelle, une pincée à la fois au moment de servir. Il est également recommandé d'assaisonner cette soupe avec une cuillère d'acidophilus ou de kéfir, cela ajoutera encore plus de piquant au plat..

Cette soupe a légèrement le goût d'un méli-mélo, mais il n'est pas recommandé d'y ajouter des produits à base de viande. Si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez mettre des champignons, mais l'aubergine présente dans la composition est capable de les remplacer.

Pour faire la soupe, vous aurez besoin de:

  • haricots verts - 150 grammes;
  • aubergine - 50 grammes;
  • le concombre mariné ou légèrement salé, frais convient également si vous le broyez et le saupoudrez généreusement de sel, puis laissez-le pendant 30 à 40 minutes;
  • un demi oignon;
  • olives - 10 pièces;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
  • ail - 2 gousses.
  1. 1. Coupez l'aubergine en tranches, comme les chapeaux de champignons dans la coupe, versez de l'eau fraîche légèrement salée pendant 30 minutes.
  2. 2. Égouttez l'eau, mettez l'aubergine et tous les ingrédients hachés, sauf les haricots, dans la casserole, ajoutez l'huile d'olive et laissez mijoter 10 minutes..
  3. 3. Mettez les haricots dans une casserole de 1 litre, versez de l'eau dans 3/4 du récipient, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
  4. 4. Ajouter les légumes sautés aux haricots en prenant soin de laisser le jus et l'huile d'olive dans la poêle.
  5. 5. Porter le mélange à ébullition et cuire 5 minutes.

Avant de servir, vous pouvez généreusement saupoudrer le plat d'herbes fraîches, ajouter une tranche de citron et une cuillerée de yaourt.

Cette soupe est cuite dans du bouillon de poulet, mais seule la poitrine peut y être placée, le reste doit être enlevé.

  • poulet avec peau - 1/4 d'une petite carcasse;
  • carottes - 1 pièce;
  • oignon - 1 pièce;
  • radis - 20 grammes;
  • céleri - 20 grammes;
  • asperges - 20 grammes;
  • salade de laitue - 20 grammes;
  • persil, basilic, aneth et ail au goût.
  1. 1. Vous devez d'abord faire bouillir le bouillon, pendant la cuisson, vous devez plonger une carotte entière pelée dans l'eau pour qu'elle devienne transparente.
  2. 2. Le poulet bouilli doit être démonté en petits morceaux (uniquement la poitrine) et remis dans la casserole avec le bouillon.
  3. 3. Ajouter l'oignon coupé en demi-anneaux et cuire 7 à 10 minutes.
  4. 4. Mettez tous les ingrédients restants, hachés aussi finement que possible, dans la casserole. Cuire 5 minutes.
  5. 5. Après la cuisson, fermez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant 10 à 15 minutes.
  6. 6. Retirer les carottes de la poêle et les hacher, puis les remettre.

Il est recommandé d'assaisonner la soupe finie avec du yogourt ou une autre vinaigrette. Avant de servir, vous pouvez verser des herbes fraîches et une pincée de poivre moulu, noir ou rouge dans une assiette.

Il s'agit d'une variante de la soupe rafraîchissante d'été, également appelée okroshka diététique..

Pour cuisiner, vous devez prendre:

  • kéfir 1% de matières grasses - 0,5 litre;
  • poitrine de poulet bouillie - 50 grammes;
  • concombre frais moyen;
  • œufs durs - 2 pièces;
  • céleri, rhubarbe, radis, asperges et épinards, 20 à 30 grammes chacun, quelque chose peut être éliminé en remplaçant une grande quantité d'autres légumes verts;
  • un bouquet d'aneth.
  1. 1. Rincer soigneusement tous les ingrédients et hacher finement.
  2. 2. Versez la masse broyée avec du kéfir et mélangez.
  3. 3. Laisser infuser la soupe pendant 20 à 30 minutes.

Avant de servir, vous pouvez ajouter une pincée de menthe, il est particulièrement utile d'utiliser un tel plat 2-3 heures avant le coucher.

Tout chou convient à cette soupe, plusieurs types peuvent être utilisés à la fois.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • chou - 150 grammes;
  • branche de céleri - 100 grammes;
  • oignons verts - 50 grammes;
  • poivron vert - 1 pièce;
  • huile d'olive - 1 cuillère à café;
  • un tas de verts préférés.
  1. 1. Coupez le céleri et le chou et mettez-les dans une casserole de 1 litre à moitié pleine d'eau bouillante. Cuire 10 minutes.
  2. 2. Faites cuire les poivrons et les oignons verts dans une autre casserole ou une poêle avec de l'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez-les au chou et au céleri. Faites cuire la soupe pendant encore 3-5 minutes.
  3. 3. Éteignez le feu, ajoutez les herbes hachées dans la casserole, couvrez et laissez infuser pendant 20 minutes..

Avant de servir, vous devez assaisonner la soupe avec une cuillerée de kéfir ou de lait écrémé.

Pour préparer une soupe aux épinards, vous aurez besoin de:

  • tête d'oignon;
  • épinards - 200 grammes;
  • haricots verts - 50 grammes;
  • céleri - 50 grammes;
  • ail - 2 gousses
  • huile d'olive - 1 cuillère à café.
  1. 1. Hacher l'oignon, l'ail et le céleri, puis faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 7 minutes.
  2. 2. Les haricots verts et les épinards hachés doivent être versés avec de l'eau dans une casserole de 1 litre, en laissant de la place pour les sautés. Cuire 5 minutes.
  3. 3. Ajouter les légumes à la casserole et cuire encore 5 minutes. Après ébullition, laissez infuser la soupe sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.

En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des épices au goût, et servir ce plat de légumes sur la table avec une vinaigrette d'une cuillerée de kéfir ou acidophilus.

Cette soupe n'est pas pour tout le monde, mais beaucoup aimeront son goût spécifique, il vaut donc la peine de prendre note de cette recette.

  • rhubarbe - 100 grammes;
  • pommes douces fraîches - 2 pièces;
  • menthe - 1 brin.
  1. 1. Épluchez et épépinez les pommes lavées. Versez la peau avec de l'eau et laissez infuser pendant 10 minutes.
  2. 2. Ajouter un brin de menthe dans la casserole et mettre le récipient sur le feu, et après ébullition, cuire pendant 15-20 minutes, puis filtrer doucement, en jetant les pelures et la menthe.
  3. 3. Mettez la pulpe de pomme hachée et la rhubarbe hachée dans le bouillon. Porter à ébullition et cuire encore 15 minutes.

Cette soupe légère peut être consommée aussi bien froide que chaude. Le goût d'un plat frais mettra bien en valeur une tranche de citron ou d'orange.

De nombreux types de soupes sont préparés à partir de tomates, et pour un régime, il est préférable d'alterner les réceptions de soupe aux tomates, en l'utilisant froide puis chaude. Un tel menu revigorera le corps et accélérera les processus digestifs..

Pour la soupe froide, vous aurez besoin de:

  • tomates - 2 pièces;
  • carottes - 1 pièce;
  • oignons verts - 50 grammes;
  • concombre - 50 grammes;
  • basilic - petit bouquet.
  1. 1. Peler les tomates et les broyer avec un mixeur.
  2. 2. Râpez les carottes sur une râpe fine et hachez finement les herbes et le concombre.
  3. 3. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole de 1 litre et verser à ras bord avec de l'eau minérale fraîche sans gaz.
  4. 4. Laisser le plat reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Ingrédients de la soupe chaude:

  • 2 tomates;
  • 2-3 gousses d'ail;
  • 2 poivrons rouges;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive.
  1. 1. Faire bouillir les tomates avec de l'eau chaude, les peler et les hacher finement.
  2. 2. Retirez les graines du poivron et coupez-le en quartiers.
  3. 3. Hachez finement l'ail et ajoutez-le avec le reste des ingrédients dans la poêle. Faire sauter pendant 10 à 15 minutes.
  4. 4. Transférer la masse dans une casserole de 1 litre et la remplir d'eau jusqu'au bord. Porter à ébullition et cuire 5 à 7 minutes.

Le délicieux bortsch diététique, comme les soupes de tomates, est préparé de deux manières: pour une utilisation chaude et froide.

Pour préparer un plat chaud, vous devez prendre:

  • 1 betterave moyenne
  • 1 tomate;
  • 1 poivron;
  • un demi oignon;
  • une demi-carotte;
  • 50 grammes de chou blanc;
  • 3 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à soupe de haricots en conserve à la sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%
  • 1 cuillère à café de sucre granulé;
  • 0,5 litre de bouillon de poulet ou de bœuf;
  • 200 grammes de yogourt faible en gras;
  • un tas de légumes verts d'aneth, persil, basilic.
  1. 1. Vous devez d'abord frotter les betteraves et les carottes sur une râpe grossière, verser dans une casserole préchauffée, généreusement graissée avec de l'huile d'olive. Faire sauter pendant 5-7 minutes, puis ajouter le vinaigre et le sucre, bien mélanger et cuire encore 2-3 minutes.
  2. 2. Mettez l'oignon haché, le poivron, la tomate et le chou dans la même poêle. Faire sauter encore 5 minutes.
  3. 3. Le mélange résultant doit être transféré dans une casserole avec du bouillon et porté à ébullition, puis ajouter les haricots en conserve. Cuire 10 à 12 minutes.
  4. 4. Pendant la cuisson du bortsch, vous devez préparer une vinaigrette: hachez finement les herbes, passez l'ail dans une presse et mélangez le tout avec du yaourt.

Ce bortsch ne convient pas seulement à l'alimentation. Avec une vinaigrette à l'ail et aux herbes, ce plat n'a pas honte de servir à la table de fête..

Pour préparer du bortsch froid, vous aurez besoin de:

  • tomate pelée - 1 pièce;
  • betteraves bouillies - 1 pièce;
  • carottes bouillies - 1 pièce;
  • concombre frais moyen;
  • radis - 50 grammes;
  • un bouquet d'aneth;
  • jaune d'oeuf - 3 pièces;
  • 1% kéfir - 0,5 litre.
  1. 1. Tous les ingrédients, à l'exception du kéfir et de l'aneth, sont râpés et mélangés dans une casserole.
  2. 2. La masse résultante est versée avec du kéfir.
  3. 3. L'aneth est haché et la moitié est ajoutée au pot, et l'autre moitié est laissée à ajouter juste avant que le bortsch froid ne soit consommé. Tous les ingrédients sont bien mélangés et le plat est laissé infuser au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Le kéfir peut être remplacé par de l'eau minérale sans gaz, mais au moment de servir, ajoutez une cuillère à café de vinaigre à 9% ou de jus de citron dans l'assiette. Il est nécessaire de saupoudrer le plat d'aneth avant utilisation, les herbes fraîches aident à accélérer les processus métaboliques.

Cette soupe est recommandée pour le déjeuner, car le sarrasin est très nutritif et saturera le corps jusqu'au soir. La nuit, ce plat ne vaut pas la peine d'être mangé, car l'estomac n'aura pas le temps de digérer les ingrédients avant le coucher, et le matin, il y aura une augmentation désagréable de la balance.

Pour faire la soupe, vous aurez besoin de:

  • sarrasin - 50 grammes;
  • oignons - 1 pièce;
  • tomate - 1 pièce;
  • piment rouge - 1 pièce;
  • huile d'olive - 1 cuillère à café;
  • verts: persil, aneth, basilic - au goût.
  1. Faire tremper le sarrasin dans de l'eau froide le soir et égoutter l'excès de liquide le matin.
  2. 2. Hachez l'oignon, le poivron et la tomate. Faire sauter les légumes à feu doux pendant 10 minutes, puis les transférer dans une casserole d'un litre à moitié remplie d'eau. Cuire 5 minutes.
  3. 3. Ajouter le sarrasin et les herbes hachées dans la casserole, couvrir et laisser infuser la soupe pendant 15 minutes.

Vous ne devez pas ajouter de vinaigrette à ce plat, mais si vous le souhaitez, vous pouvez mettre du poivre noir moulu et une gousse d'ail passée dans une presse avant de servir la soupe de sarrasin à table.

Et un peu sur les secrets.

L'histoire de l'une de nos lectrices Alina R.:

Mon poids était particulièrement déprimant pour moi. J'ai beaucoup gagné, après la grossesse pesait jusqu'à 3 lutteurs de sumo ensemble, soit 92 kg avec une augmentation de 165. Je pensais que mon estomac allait se baisser après l'accouchement, mais non, au contraire, j'ai commencé à prendre du poids. Comment faire face aux changements hormonaux et à l'obésité? Mais rien ne défigure ou ne rend une personne plus jeune que sa silhouette. Dans la vingtaine, j'ai appris pour la première fois que les filles en surpoids s'appellent «FEMME» et qu'elles «ne cousent pas cette taille». Puis à 29 ans, divorce d'avec son mari et dépression.

Mais que pouvez-vous faire pour perdre du poids? Chirurgie de liposuccion au laser? Reconnu - pas moins de 5 mille dollars. Procédures matérielles - massage LPG, cavitation, levage RF, myostimulation? Un peu plus abordable - le cours coûte à partir de 80000 roubles avec un nutritionniste consultant. Vous pouvez bien sûr essayer de courir sur un tapis roulant, jusqu'à la folie.

Et quand trouver tout ce temps? Et c'est toujours très cher. Spécialement maintenant. Alors j'ai choisi une manière différente pour moi.

Soupes visqueuses en nutrition diététique: règles pour faire des soupes visqueuses

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Les soupes visqueuses ne contiennent pas de substances extractives de viande, de poisson, de champignons et de légumes, ainsi que de fibres végétales. Ces soupes sont incluses dans le menu des régimes n ° 1a (ulcère gastro-duodénal en période d'exacerbation) et n ° 0 (régime liquide recommandé après des opérations sur les organes du système digestif; lorsque le patient est semi-conscient), nécessitant une épargne mécanique et chimique maximale de l'estomac. En règle générale, les soupes visqueuses sont cuites avec l'ajout de lait, cependant, dans le régime liquide n ° 0, le lait peut être remplacé par un bouillon de viande (après une chirurgie intestinale, une résection de l'estomac).

Pour préparer une soupe visqueuse, les céréales doivent être triées, rincées à l'eau tiède, versées dans de l'eau bouillante et cuites à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient complètement bouillies. De l'eau doit être prise pour chaque portion de soupe de 250 à 350 ml, mais à l'avenir, en fonction de la durée de cuisson de diverses céréales, vous devez ajouter de l'eau chaude de manière à obtenir la quantité de soupe requise. Ainsi, les céréales doivent être cuites pendant 1 à 3 heures.

Passer les céréales cuites au tamis ou à l'étamine, mais ne pas essuyer. En conséquence, un bouillon de céréales visqueux se forme, composé de gluten de céréales et d'amidon gélatinisé. Filtrer la soupe de semoule, bien sûr, il n'y a pas besoin.

Soupes visqueuses en nutrition diététique: règles pour faire des soupes visqueuses

Le bouillon visqueux filtré doit être porté à nouveau à ébullition, puis placé sur le bord du poêle dans un bain-marie. Pour augmenter la valeur nutritionnelle de la soupe, améliorer son apparence et son goût, vous pouvez ajouter un mélange d'oeuf-lait au liquide, préparé en mélangeant soigneusement le lait ou la crème chaude avec un œuf. De plus, la soupe n'interfère pas avec le sel et les édulcorants, puis remuez bien la masse.

Une soupe gluante prête à l'emploi peut être donnée au patient; il est recommandé de mettre un morceau de beurre dans une assiette. Il n'est pas interdit de réchauffer une telle soupe, mais vous ne pouvez pas la porter à ébullition.

La température de la soupe visqueuse lorsqu'elle est servie au patient doit être d'environ 60 degrés, pas plus de 62 degrés et pas moins de 55 degrés).

Remarque. En raison du fait que lors de la préparation d'une soupe visqueuse, la céréale n'est pas essuyée, mais reste sur le tamis lors du filtrage, la valeur nutritionnelle de la soupe est considérablement réduite. Pour éviter cela, il est préférable d'utiliser des céréales moulues. Pour ce faire, vous devez d'abord trier les céréales, les rincer, les sécher au four, puis les moudre sur un moulin à café. Ces céréales peuvent être utilisées à l'avenir non seulement pour faire des soupes visqueuses, mais également pour des soupes en purée, des soupes en purée et des céréales râpées..

Soupes aux céréales

Les soupes aux céréales sont également appelées muqueuses. Ils ont un effet bénéfique sur le corps et sont recommandés pour les aliments pour bébés. Les soupes de céréales sont préparées à base de diverses céréales, qui sont en elles-mêmes une source de vitamines et de minéraux essentiels. Il existe de nombreuses recettes pour faire des soupes aux céréales. Nous vous présenterons les façons les plus populaires et les plus intéressantes de préparer une soupe aux céréales saine. Cuisiner avec le monde des recettes est facile!

Quelle est l'utilisation de la soupe aux céréales

Les soupes muqueuses à base de céréales sont riches en vitamines et minéraux si nécessaires au fonctionnement normal de notre corps. En plus des vitamines, les soupes de céréales fournissent de l'amidon, des protéines végétales et des sels minéraux à notre corps.

Les soupes de céréales (visqueuses) font à juste titre partie des plats diététiques. Ils ont non seulement un effet doux sur la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins, mais ne saturent pas non plus de calories inutiles. Ce sont des repas légers mais très nutritifs qui vous font vous sentir rassasié..

La soupe aux céréales est recommandée aux personnes souffrant de maladies de l'estomac et de l'intestin et qui ont subi une intervention chirurgicale. De nombreux médecins prescrivent à leurs patients de manger exactement des soupes muqueuses pendant la période postopératoire de récupération du corps..

Recettes de soupes aux céréales

Le monde des recettes a rassemblé pour vous une grande variété de soupes aux céréales qui prendront la place qui leur revient dans la tirelire culinaire de votre famille. Comment surprendre vos enfants et leur faire manger de la soupe avec délice? Très simple! Il suffit juste de préparer une soupe originale et délicieuse selon l'une des recettes présentées dans cette section..

Les cornichons traditionnels, les soupes en purée et le kharcho font partie des soupes aux céréales, car ils sont préparés avec des céréales saines. Faire de la soupe aux céréales est en fait plus facile que vous ne le pensez. En suivant les instructions étape par étape et les conseils d'experts culinaires, vous pouvez préparer un véritable chef-d'œuvre culinaire qui sera accueilli avec enthousiasme par votre ménage.

Si vous suivez un régime, les soupes gluantes devraient absolument faire partie du régime. Ils sont faibles en calories et nutritifs.

Comment faire une soupe visqueuse (aux céréales)

La préparation d'une soupe visqueuse est basée sur une décoction de céréales. Cela peut être n'importe quelle céréale, selon la recette de la soupe. Dans certains cas, il est recommandé d'utiliser de la farine, ce qui donne à la soupe la consistance et la texture visqueuse nécessaires..

Les caractéristiques de la préparation de la soupe aux céréales sont individuelles pour chaque recette individuelle.

Vous pouvez choisir l'une des recettes et n'hésitez pas à expérimenter. La cuisine est savoureuse et saine simplement avec le monde des recettes!

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