Recettes diététiques pour la pancréatite chronique

Cliniques

Il est conseillé aux personnes atteintes de pancréatite chronique de préparer leurs repas en utilisant des recettes diététiques pour la pancréatite chronique. Toutes les recettes diététiques utilisées dans la pancréatite chronique prennent en compte les caractéristiques de la maladie.

Important! Aujourd'hui, la question du régime alimentaire à suivre avec la pancréatite chronique est très aiguë, car la maladie devient très courante.

Les patients atteints de pancréatite chronique, comme les autres personnes, veulent manger des aliments savoureux et satisfaisants. Cependant, les aliments doivent être préparés en tenant compte des restrictions imposées au régime alimentaire des maladies du pancréas. Les recettes de pancréatite chronique sont élaborées par des nutritionnistes.

Pour un délicieux repas, consultez votre diététiste. Il vous aidera à créer le bon menu.

La pancréatite est une maladie avec un processus inflammatoire qui se produit dans le pancréas et affecte le tissu acineux de l'organe. Les cellules de ce tissu sont responsables de la sécrétion de suc pancréatique dans la lumière intestinale, qui contient des enzymes impliquées dans la digestion des aliments..

En plus du tissu acineux, le pancréas contient du tissu insulaire, qui est responsable de la synthèse des hormones et de leur transport directement dans la circulation sanguine. L'une des hormones les plus importantes synthétisées par les cellules de ce type de tissu est l'insuline. Des perturbations dans le fonctionnement des cellules de ce tissu entraînent l'apparition d'un diabète.

L'apparition de la pancréatite peut être due à de nombreuses raisons, les principales étant les suivantes:

  • maux d'estomac;
  • maladie du foie;
  • maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires;
  • une maladie intestinale;
  • prédisposition héréditaire;
  • abus d'alcool, aliments gras et épicés.
Il est nécessaire d'exclure les aliments gras et épicés de l'alimentation

Si une personne reçoit un diagnostic de pancréatite chronique, les médecins spécialistes conseillent de respecter le régime recommandé par le régime n ° 5P.

Ce type de régime est doux: riche en protéines tout en réduisant la quantité de graisses et de glucides consommés par l'organisme.

Caractéristiques du régime alimentaire pour la pancréatite chronique

Il existe deux types d'aliments pour CP - frottés et non frottés. Le type de régime est choisi par le médecin traitant et dépend de la gravité des signes de la maladie et des troubles identifiés dans le travail du système digestif du patient.

La composition de l'alimentation quotidienne d'un patient atteint de PC doit inclure la quantité suivante de nutriments:

  • aliments protéinés - 110-120 g, dont 60% sont des protéines d'origine animale;
  • graisses - 80 g, dont les graisses végétales doivent être d'au moins 20%;
  • glucides - 350 à 400 g, de cette quantité, le sucre doit être d'environ 30 à 40 g;
  • sel de table - 10 g;
  • liquide - 1,5-2 litres;
  • xylitol, qui est un substitut du sucre - 20-30 g.
Le menu doit contenir tous les éléments alimentaires nécessaires

La teneur totale en calories des aliments consommés doit être de 2600 à 2800 calories par jour.

Les plats pour la pancréatite chronique chez l'adulte conformément aux recettes sont préparés par cuisson au four ou cuits à la vapeur. La nourriture doit être prise sous une forme bien hachée ou râpée. Dans l'alimentation quotidienne, vous devez limiter la quantité de sucre à 15 g par jour et la quantité de pain blanc à 220 g par jour.

Lors de l'élaboration de recettes de menu pour la pancréatite chronique, l'utilisation des produits suivants doit être exclue:

  • pain à la farine de seigle, produits de boulangerie;
  • bouillons de viande, de poisson et de légumes;
  • soupe aux choux;
  • Bortsch;
  • okroshka;
  • betterave;
  • soupe au lait;
  • viande grasse;
  • ragoût et viande frite;
  • viandes fumées;
  • saucisse;
  • viande en conserve;
  • caviar de poisson;
  • déchets;
  • œufs frits ou cuits durs;
  • bouillie (orge perlé, millet, maïs);
  • les légumineuses;
  • chou;
  • radis et radis;
  • oseille;
  • poivre;
  • champignons;
  • épices;
  • baies, crues et non râpées, raisins, dattes et figues;
  • café et thé fort;
  • boissons gazeuses;
  • sauces cuites dans des bouillons de viande, de poisson ou de légumes;
  • graisses animales, à l'exception d'une petite quantité de beurre;
  • collations épicées et salées.

Tous ces produits alimentaires sont capables de provoquer le développement d'une exacerbation si une personne a une pancréatite chronique..

Aliments et plats recommandés pour la consommation avec CP

Si une personne a une pancréatite chronique, il est recommandé d'inclure dans la nourriture:

  • certains types de produits à base de farine;
  • premiers plats préparés selon des recettes spéciales élaborées en tenant compte des exigences du régime alimentaire;
  • plats de viande préparés selon des recettes diététiques;
  • plats de poisson préparés avec des variétés faibles en gras;
  • plats laitiers préparés selon les exigences diététiques;
  • des céréales;
  • plats de légumes;
  • des fruits.

En cas d'exacerbation de la forme chronique de pancréatite, le régime alimentaire est resserré et, dans les premiers jours, avec une condition exacerbée, un jeûne thérapeutique est effectué, ce qui vous permet de décharger le tractus gastro-intestinal et permet à la glande de récupérer partiellement. Dans le cas d'un affaiblissement de la fonction de digestion des protéines, leur quantité dans les aliments est réduite.

Jeûne thérapeutique lors d'une exacerbation de la pancréatite

Avec la pancréatite chronique due aux produits à base de farine, il est permis de manger du pain blanc rassis, des biscottes de pain blanc et des biscuits secs non sucrés. Manger des muffins pour les patients atteints de pancréatite chronique est strictement interdit.

Le thé est autorisé à être consommé non fort, dilué avec du lait, il est recommandé d'utiliser une décoction d'églantier comme boisson.

Comment préparer des aliments approuvés

Les recettes de plats préparés pour la pancréatite chronique sont assez variées. Les soupes végétariennes à base de purée de pommes de terre et de courgettes peuvent être utilisées en entrée. De plus, les soupes peuvent être préparées avec l'ajout de purée de citrouille et de carottes. Lors de la préparation de soupes végétariennes aux céréales, vous pouvez utiliser des vermicelles fins, de la semoule, du sarrasin et des flocons d'avoine. Pour ajouter un goût agréable à la soupe, vous pouvez ajouter jusqu'à 5 g de beurre ou 10 g de crème sure.

Conseil! Lors de la préparation de plats de viande, vous devez utiliser des variétés maigres, il est recommandé d'utiliser de la viande de lapin, du poulet blanc ou de la viande de dinde. Les plats de viande doivent être cuits à l'aide de la technologie de cuisson à la vapeur.

Vous pouvez cuisiner à partir de viande:

  • souffle;
  • côtelettes;
  • purée de viande;
  • knels.

Lorsque vous utilisez de la viande de poulet ou de dinde, enlevez la peau, retirez les tendons. La viande de lapin ou de veau est consommée bouillie.

Si vous utilisez de la viande de poulet ou de dinde, elle doit être pelée

Le poisson maigre doit être utilisé pour préparer les plats de poisson. Le poisson est mieux mangé sous forme bouillie, en outre, le poisson haché ou aspic est autorisé.

L'utilisation d'œufs pour la nourriture par jour ne doit pas dépasser 0,5 jaune comme ingrédients des plats, vous pouvez omelette protéinée à partir de 2 protéines.

Les produits laitiers et fermentés peuvent être utilisés sous forme de fromage cottage avec un faible pourcentage de matières grasses. Les puddings peuvent être préparés à partir de fromage cottage en utilisant la technologie de cuisson à la vapeur. De plus, il est permis d'introduire du yogourt, du lait cuit fermenté, du kéfir et du fromage non épicé dans l'alimentation. La crème, la crème sure, le lait et le beurre peuvent être utilisés comme ingrédients en cuisine.

Les plats destinés aux patients atteints de pancréatite chronique à base de céréales doivent être préparés dans de l'eau ou du lait, dilués en deux avec de l'eau. En petite quantité, vous pouvez utiliser des vermicelles bouillis ou de petites pâtes dans les aliments.

Les légumes en présence de pancréatite chronique dans le corps peuvent être consommés bouillis ou cuits après le broyage préliminaire. Les légumes peuvent être utilisés pour faire des purées de légumes et des soufflés à la vapeur.

Il est conseillé d'utiliser des légumes bouillis et finement hachés.

Les fruits sont autorisés à être consommés crus, en purée ou hachés. Les pommes peuvent être cuites au four. De plus, il est recommandé de préparer des compotes, des boissons aux fruits et des jus de fruits fraîchement pressés. Les fruits peuvent être utilisés pour faire des mousses et des gelées avec un peu de sucre ajouté.

Recettes pour préparer les premiers plats pour la pancréatite chronique

Si une personne a une pancréatite chronique, la nutrition doit être fractionnée jusqu'à 5-6 fois par jour, tandis qu'en petite quantité.

Important! Un élément nutritionnel obligatoire pour la pancréatite chronique est la présence de premiers plats dans le menu.

En fonction des préférences du patient et en tenant compte des restrictions, divers premiers cours peuvent être préparés. Il existe de nombreuses recettes de soupes pouvant être préparées pour la pancréatite chronique, par exemple, vous pouvez cuisiner:

  • soupe à la crème aux crevettes;
  • soupe de chou-fleur au poulet;
  • soupe de riz au lait;
  • soupe de riz végétarienne;
  • soupe de courge-herculéenne au lait avec œuf;
  • soupe de purée de brocoli et quelques autres.
Soupe à la crème

Comme exemple de préparation d'un premier plat diététique, vous pouvez prendre une recette de soupe à la crème de crevettes. Cette soupe a un arôme agréable et une texture délicate. La viande de crevette donne de telles qualités au plat. Le plat est facile à préparer et présente de grands avantages pour le corps. Pour préparer la soupe en purée, vous devrez préparer les ingrédients suivants:

  • Lait;
  • l'eau;
  • viande de crevette;
  • pommes de terre;
  • Zucchini;
  • sel;
  • persil;
  • un morceau de pain.

Avant de commencer la cuisson, vous devez préparer tous les ingrédients à utiliser. À cette fin, les pommes de terre et les courgettes doivent être bien rincées à l'eau courante et pelées. Toutes les graines doivent être retirées de la pulpe de courgette. Râper les pommes de terre pelées et les courgettes préparées sur une râpe grossière. Les crevettes doivent être versées avec de l'eau bouillante pendant 2 minutes, refroidies et pelées. La chair de crevettes pelées est hachée dans un mélangeur ou à l'aide d'un hachoir à viande.

Les crevettes doivent être hachées dans un mélangeur pour une meilleure assimilation

Le lait est mélangé à de l'eau et porté à ébullition. Ensuite, les légumes en purée sont placés dans du lait bouillant et le mélange est à nouveau porté à ébullition. Le mélange doit être bouilli pendant 15 minutes sous agitation constante. 15 minutes après le début de l'ébullition, de la chair de crevettes et des légumes verts hachés sont introduits dans le mélange. Après cela, la soupe doit être bouillie pendant encore 2-3 minutes. Si vous le souhaitez, la soupe prête à l'emploi peut être complétée par de la chapelure d'une miche de pain blanc. Pour préparer les croûtons, le pain doit être coupé en petits cubes et séché au four..

Cuisine des plats principaux et des desserts

En tant que deuxième cours pour la pancréatite chronique, vous pouvez utiliser une variété de céréales, cuites de manière appropriée, mais pas seulement. Les cours secondaires les plus populaires sont:

  • bouillie de sarrasin;
  • bouillie d'avoine;
  • omelette protéinée;
  • casserole de nouilles;
  • bouillie de riz à la citrouille dans une casserole;
  • pudding au caillé;
  • casserole de potiron avec du riz;
  • omelette au four;
  • bouillie de semoule;
  • morue aux légumes, cuite au four avec de la chapelure, et quelques autres.
Bouillie de riz à la citrouille

Les plats suivants peuvent être utilisés comme dessert lors de l'élaboration d'un menu alimentaire pour la pancréatite chronique:

  • charlotte aux pommes sur kéfir;
  • dessert au fromage cottage et à la banane avec des fraises;
  • gelée de fruits et de baies;
  • gelée de fruits et de baies;
  • yaourt fait maison;
  • mousse de pomme avec semoule et quelques autres.

Diverses manne, qui peuvent être préparées selon diverses recettes à base de semoule, sont particulièrement populaires parmi les patients atteints de pancréatite chronique..

Sur Internet, sur les sites féminins dédiés à la nutrition diététique, vous pouvez trouver des recettes de manniks. Ces plats sont très utiles pour la pancréatite chronique, car lorsqu'ils sont consommés, les parois du tractus gastro-intestinal sont enveloppées, ce qui aide à éliminer le mucus et les graisses du corps..

Manne parfumée - savoureuse et saine

Comme boissons lors de l'élaboration d'un menu pour un patient atteint de pancréatite chronique, vous pouvez utiliser une tisane avec des feuilles de cassis, de la gelée liquide de fruits et de baies, une décoction d'églantier, une compote de pommes séchées, du thé faible avec l'ajout d'une petite quantité de sucre ou son substitut.

Le respect des principes de l'alimentation diététique, ainsi que des recommandations reçues du médecin traitant, vous permet d'arrêter l'exacerbation de la PC dès que possible et de vous protéger au maximum de son apparition dans le futur.

Régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique

Les processus inflammatoires du pancréas ou de la pancréatite provoquent une douleur coupante, ainsi que de nombreux autres inconvénients. Malheureusement, cette maladie survient chez les adultes et les enfants..

En plus des médicaments, le régime alimentaire est important..

Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas - actions non seulement préventives, mais aussi curatives.

Symptômes et types de pancréatite

La principale manifestation de la maladie est considérée comme une douleur dans l'abdomen et la localisation peut être complètement différente. Les principales manifestations peuvent également être attribuées - sécheresse constante de la bouche, changements constants de la température corporelle, vomissements, nausées.

Le degré initial de la maladie peut passer sans douleur vive, vomissements ponctuels.

Un stade avancé ou sévère se traduit par une douleur intense, des vomissements constants, des changements de couleur de la peau.

Quatre types d'évolution de la maladie sont classés:

  1. Aigu.
  2. Récidive aiguë.
  3. Chronique.
  4. Chronique aiguë.

Principes généraux de l'alimentation

Le régime est prescrit pour tout caractère et à tout stade de la pancréatite. Son action principale est d'éliminer la charge des organes affectés..

Pour une sélection plus pratique et rapide d'un régime, il y a leur classification. Lorsqu'une maladie est détectée, un numéro de régime est attribué. Qui comprend les aliments autorisés, l'apparence des aliments et les conditions de température.

Pour les maladies du foie, la pancréatite, la goutte, la lithiase urinaire, le régime numéro 5 est prescrit.

Une caractéristique distinctive de ce régime est la nourriture nutritive, mais la teneur en graisses, en sucre et en glucides est aussi faible que possible..

Apport nutritionnel quotidien approximatif:

  • Protéines - jusqu'à 100 g, dont 55% d'origine animale.
  • Graisses - jusqu'à 100g, dont 20% d'origine végétale.
  • Glucides - jusqu'à 400 g, dont la part de sucre est de 10%.
  • Valeur énergétique maximale - jusqu'à 2700 kcal.

L'apport liquide est jusqu'à deux litres.

Règles pour manger et préparer la nourriture:

  • Les premiers jours, tous les aliments sont cuits uniquement à la vapeur, puis broyés jusqu'à formation d'une masse homogène.
  • Les plats doivent être à température moyenne, d'environ 15 à 45 ° C.
  • Divisez le repas par 4-6 fois, le poids de la portion ne devant pas dépasser 400g.
  • Il vaut mieux sous-saler les aliments.
  • Sous une interdiction stricte, légumes, fruits sous forme crue.

Que pouvez-vous manger

Les aliments utilisés pour la cuisson ne doivent pas être lourds. La nourriture doit passer librement dans l'estomac et ne pas créer de problèmes.

Aliments recommandés pour la pancréatite:

  • Pain rassis et sec, croûtons sans épices.
  • Soupes de légumes avec nouilles, semoule ou gruau.
  • Viande maigre, cuite à la vapeur ou simplement bouillie.
  • Poisson bouilli.
  • Les produits laitiers doivent avoir une teneur minimale en matière grasse, il en va de même pour les fromages.
  • Omelettes protéinées.
  • Légumes bouillis - carottes, pommes de terre, betteraves.
  • La quantité maximale d'huile - 30g.
  • Thé au citron, décoctions d'églantier, eau minérale, jus de fruits naturels.

Ce qui ne doit pas être mangé

Tous les aliments qui contribuent à la production de suc gastrique sont interdits. Ce qui conduira à la corrosion de l'organe endommagé.

Les aliments interdits comprennent:

  • Soupes aux champignons, ainsi que celles cuites dans un bouillon de viande ou de poisson.
  • Pain frais et pâtisseries frites.
  • Viande grasse.
  • Poisson sous toutes ses formes, sauf bouilli.
  • Maïs, orge perlé, gruau de millet.
  • Œufs à la coque ou au plat.
  • Légumes crus et cuits tels que chou, radis, navet, radis, ail, poivron.
  • Chocolat, confiture.
  • Tous les assaisonnements et épices.
  • Thé fort, café, jus de raisin.

Pour la cuisine, il est interdit d'utiliser des graisses animales.

Menu d'une semaine avec pancréatite aiguë

Avec une exacerbation de la maladie, le corps a besoin d'un repos complet pendant les trois premiers jours. Toute prise alimentaire est hautement indésirable, vous ne pouvez boire que du liquide non gazéifié.

Après la fin des jours de jeûne, le régime alimentaire du patient commence à se développer. La teneur en calories des aliments consommés quotidiennement ne doit pas dépasser 850 kcal. Après une semaine, les calories peuvent être portées à 1100 kcal.

Le quatrième jour, vous pouvez introduire lentement des aliments naturels:

  • Pain sec ou craquelins.
  • Kissel ou boisson aux fruits.
  • Bouillon à base de riz ou d'avoine.
  • Purée de pommes de terre, liquide seulement.
  • Bouillie râpée, uniquement sous forme liquide.

S'il n'y a pas de complications, environ 8 à 10 jours, vous pouvez passer au régime numéro 5.

Le premier jour.

  • Omelette vapeur (un œuf), thé faible sans sucre, une tranche de pain.
  • Quatre biscuits, fromage faible en gras.
  • Bouillie de sarrasin 200g, moelle bouillie et râpée 150g, masse de caillé pas plus de 8% de matière grasse.
  • Purée de pomme 100g.
  • Gruau 200g, betteraves râpées.

Deuxième jour.

  • Fromage cottage faible en gras 200g, thé faible.
  • Une petite portion de salade 100g (pois verts bouillis avec carottes bouillies) peut être assaisonnée avec de l'huile végétale.
  • Boeuf bouilli 200g avec tomate compote sans épices, deux tranches de pain, flocons d'avoine 200g.
  • Kissel 200g.
  • Chaudrée de légumes 350g (pommes de terre, carottes, courgettes), lait cuit fermenté 200g.

Troisième jour.

  • Bouillie de riz au lait 200g, un croûton.
  • Fromage cottage faible en gras 100g, compote de pommes.
  • Bouillon de poulet avec viande et pommes de terre 250g, pain une tranche, moelle bouillie.
  • Yaourt à boire 200g, abricots secs trois pièces.
  • Carottes râpées bouillies 100g, escalope de viande cuite à la vapeur 100g (bœuf haché).

Jour quatre.

  • Casserole de fromage cottage 100g, thé faible avec un peu de sucre.
  • Fromage à pâte dure faible en gras 50g.
  • Soupe aux nouilles 400g (bouillon de viande, nouilles, flocons d'avoine), pain une tranche, escalope de viande cuite à la vapeur 100g (bœuf haché).
  • Purée de fruits 200g.
  • Purée de pommes de terre 200g, poisson bouilli faible en gras 200g, chou-fleur 80g.

Cinquième jour.

  • Escalope vapeur 100g (toute viande maigre), betteraves râpées bouillies 100g, thé faible.
  • Eau plate 200ml, biscuits secs trois pièces.
  • Bouillon de poulet aux légumes râpés 150g (pommes de terre, carottes, moelle), 100g de bouillie de sarrasin, viande de poulet 150g, deux tranches de pain.
  • Yaourt à boire 200g.
  • Pâtes dures 150g, salade 150g (pois verts bouillis, betteraves, carottes, huile d'olive), une guimauve.

Sixième jour.

  • Potiron cuit au miel 150g, kéfir 200g.
  • Fromage cottage faible en gras 150g.
  • Riz bouilli au poulet 250g, moelle bouillie, thé.
  • Purée de pomme ou de poire 200g.
  • Gruau 200g, veau bouilli 150g, thé faible, deux abricots secs.

Septième jour.

  • Semoule au lait 200g, une tranche de pain, thé.
  • Masse de caillé 150g.
  • Masse de légumes 200g (courgettes bouillies, pommes de terre, carottes), deux galettes de poisson cuites à la vapeur, yaourt à boire 200g.
  • Kissel 200g.
  • Bouillon de poulet, pommes de terre et carottes 350g, betteraves bouillies, une tranche de pain.

Rappelez-vous - pendant un régime, vous ne pouvez pas surcharger l'estomac, il vaut donc mieux être un peu sous-alimenté, trop manger.

Menu pour la pancréatite chronique

Le menu diététique de cette forme de maladie n'est pas si conservateur. Dans ce cas, un jeûne prolongé n'est pas nécessaire..

Cependant, vous devez respecter strictement les produits approuvés et les recommandations d'experts. Les six repas doivent être divisés en intervalles égaux. Idéalement, il est conseillé de manger en même temps..

Le premier jour.

  • Flocons de blé au lait 180g, viande de poulet bouillie 150g, thé faible.
  • Omelette protéinée (deux œufs).
  • Potiron 250g (potiron, carotte, petit oignon), sarrasin 150g.
  • Bouillie de riz sur eau 250g, poisson bouilli 170g, deux crackers.
  • Flocons d'avoine 250g, viande de poulet au bain-marie 150g, gelée.
  • Kéfir faible en gras 200ml.

Deuxième jour.

  • Purée de pommes de terre 300g (pommes de terre, beurre 25g), escalope vapeur 80g (viande de dinde ou de poulet), thé, peut être avec du lait.
  • Fromage cottage faible en gras 100g.
  • Soupe d'avoine 350ml (avoine, pommes de terre, oignons), deux croûtons ou pain rassis.
  • Omelette protéinée (deux œufs), infusion d'églantier.
  • 220g de pommes de terre bouillies, vous pouvez ajouter 20g de beurre, 150g de côtelette de poulet.
  • Lait aigre 250ml.

Troisième jour.

  • Bouillie de potiron 300g, deux tranches de pain rassis, deux boulettes de bœuf (bœuf haché, œuf, demi oignon).
  • Omelette protéinée 100g, 70g salade de carottes et choux.
  • Soupe de légumes 350g (courgettes, pommes de terre, carottes, oignons), deux biscuits, infusion d'églantier.
  • Fromage cottage faible en gras 100g.
  • Semoule 250g.
  • Ryazhenka 250 ml.

Jour quatre.

  • Gruau 250g, deux escalopes cuites à la vapeur d'un poids total de 150g (viande hachée de lapin, oignon).
  • Omelette protéinée 100g.
  • Soupe aux pommes de terre 270g (bouillon de poulet, pommes de terre, carottes, oignons), deux croûtons ou pain séché.
  • Fromage cottage faible en gras avec une banane 130g.
  • Flocons d'avoine 240g, une escalope vapeur 80g (viande hachée de lapin, oignon).
  • Kéfir 220g.

Cinquième jour.

  • Purée de fruits 300g, fromage cottage faible en gras 100g.
  • Kissel 220g, croûtons.
  • Soupe d'avoine 350g (bouillon de poulet, flocons d'avoine), pain séché.
  • Boulettes de poisson 200g.
  • Semoule 300g, une banane.
  • Ryazhenka 240g.

Sixième jour.

  • Gruau d'avoine au lait 260g, fromage cottage faible en gras 90g.
  • Omelette protéinée 120g.
  • Soupe de potiron 300g (potiron, pommes de terre, oignons, carottes), poulet bouilli 100g.
  • Une banane.
  • Boulettes de viande vapeur 200g (lapin haché, oignon), pain rassis, thé faible.
  • 220g de kéfir.

Septième jour.

  • Bouillie de sarrasin 150g, escalope de poulet 100g (poulet haché, oignon), thé.
  • Masse grasse moyenne de caillé 125g.
  • Soupe aux vermicelles 330g (bouillon de poulet, nouilles, oignons, carottes), pain rassis 50g.
  • Pommes au four 150g.
  • Flocons d'avoine 200g, poulet vapeur 150g, infusion d'églantier 220g.
  • Ryazhenka 250g.

N'oubliez pas que seul le médecin traitant peut établir le menu exact. La posologie et les produits sont sélectionnés individuellement, en fonction du poids corporel, du degré de maladie, de l'âge et des caractéristiques corporelles.

Recettes de plats

Soupe aux légumes

  • Courgettes - 50g.
  • Pommes de terre - 50g.
  • Carotte 25g.
  • Tomates - 25g.
  • Oignon - 10g.
  • Beurre - 15g.
  • Crème sure 10% MG - 15g.
  • Versez les carottes, les oignons, l'huile dans l'eau bouillante 500ml.
  • Coupez les pommes de terre en petites tranches et versez-les au fur et à mesure que le bouillon bout. Faire bouillir 15min.
  • Coupez les tomates, les courgettes en petits cubes et versez-les dans le bouillon bouillant. Cuire jusqu'à cuisson complète.
  • Si vous décidez de faire une soupe - purée, puis moudre jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur ou un mélangeur.
  • Ajouter la crème sure et servir.

Rouleaux de chou farcis diététiques

  • Feuilles de chou - 300g.
  • Viande de boeuf - 150g.
  • Riz - 50g.
  • Tomates - 50g.
  • Crème sure 10% MG - 10g.
  • Verser le chou à ébullition.
  • Faire bouillir la viande et la tordre. Mélanger avec du riz bouilli et bien mélanger.
  • Répartir en portions sur les feuilles, envelopper.
  • Pliez dans un récipient, ajoutez de l'eau après avoir fait bouillir le chou. Allume un feu vif.
  • À ébullition, mettez les tomates hachées dessus. Cuire jusqu'à cuisson complète.
  • Avant de servir, assaisonner avec de la crème sure.

Gâteaux au fromage aux carottes

  • Fromage cottage faible en gras - 100g.
  • Farine d'avoine - 50g.
  • Un demi œuf.
  • Carottes - 40g.
  • Beurre - 15g.
  • Crème sure 10% MG - 20g.
  • Abricots secs - 10g.
  • Frottez les carottes sur une râpe moyenne. Laisser mijoter dans l'huile jusqu'à ce que le liquide disparaisse.
  • Broyer les abricots secs dans un hachoir à viande.
  • Mélanger le fromage cottage, la farine, l'œuf, la moitié de la crème sure, les carottes, les abricots secs.
  • Nous formons des gâteaux au fromage.
  • On cuit au four.
  • Laisser refroidir avant de servir, ajouter la crème sure.

Trouver des signes de maladie ou entendre un diagnostic, ne désespérez pas et abandonnez. Seules une intervention médicale opportune et le respect le plus strict du régime alimentaire peuvent éliminer rapidement et sans douleur la maladie.

Régime alimentaire pour le pancréas

Avec des faiblesses malsaines dans l'alimentation, tous les organes du système digestif humain sont exposés aux maladies. Le premier organe touché est le pancréas. Un régime destiné à la durée de la phase aiguë de la maladie peut faire le contraire. Une telle nutrition suppose le repos, en outre, l'organisation la plus économe de la fonction pancréatique. Avec la pancréatite, le tableau diététique est considéré comme l'un des principaux composants du traitement. Conseils spécifiques pour vous aider à éliminer les aliments inutiles et à cuire correctement les bons aliments.

Règles générales

Une maladie de la glande pancréatique à évolution douloureuse est appelée pancréatite. La glande effectue un travail de sécrétion, produisant du glucose, du glucagon, de la lipocaïne. Sa participation à la digestion vise la sécrétion de jus.

Il existe une pancréatite aiguë et chronique. La manifestation aiguë est associée à l'auto-digestion enzymatique de l'organe et, dans les situations graves, la nécrose de ses tissus et organes situés à proximité se forme.

La maladie apparaît souvent à la suite de la prise de médicaments, la moitié des cas sont dus à la formation d'une cholélithiase, tandis que d'autres sont associés à une consommation excessive d'alcool.

Le développement chronique de la pancréatite est considéré comme à long terme et en augmentation, ce qui peut s'aggraver. Dans la phase chronique de la maladie, des tissus altérés de nature persistante sont capables de se développer et d'exciter l'infériorité exocrine. Au stade de la formation, un phénomène douloureux est représenté par un entrepôt restreint et, en raison de la façon dont la maladie se développe, l'organe change complètement.

Les principaux signes de la maladie sont:

  • la nausée;
  • flambées douloureuses;
  • faiblesse dans tout le corps;
  • la diarrhée;
  • flatulence;
  • augmentation de la température;
  • rarement jaunisse.

Lorsque le pancréas fait mal, en fonction des symptômes, un traitement complexe sera prescrit, dont un élément important est le régime.

Une alimentation saine pour le pancréas est importante à tous les stades de la pathologie. Les patients à un stade sévère de la maladie reçoivent un traitement par perfusion et sont nourris avec des mélanges à l'aide d'un tube. Le régime alimentaire des patients qui présentent une évolution légère à modérée de la maladie est considéré comme significatif par étapes, ce qui implique un passage imperceptible du jeûne à un régime alimentaire à part entière sous le n ° 5.

Au cours d'une évolution aiguë, les aliments diététiques sont capables de supprimer l'hyperfermentation des organes, de réduire la stagnation dans les lits et la sécrétion gastrique. La nutrition pour l'inflammation du pancréas peut améliorer la fonctionnalité de la glande, reprendre les changements alimentaires et prévenir la récurrence des crises.

Après avoir consulté un médecin souffrant d'inconfort douloureux dans l'organe, à la réception, il expliquera quel est le régime alimentaire pour les maladies de l'estomac et du pancréas, ce qui est utile pour le pancréas à un moment ou à un autre de la maladie, quels aliments retirer du régime ou réduire la consommation.

Si vous suivez la bonne nutrition pour les maladies du pancréas, l'organe fonctionnera dans son ordre habituel..

Principes de régime pour la maladie

Le régime pour l'inflammation du pancréas est conçu pour soulager la pression excessive sur le pancréas endommagé, pour sa récupération précoce.

Lorsqu'une période aiguë de pancréatite se développe, le pancréas nécessite un déchargement complet avec une grève de la faim pendant 3 jours. Il est permis de boire de l'eau pétillante minérale Borjomi jusqu'à 1,5 litre par jour ou du bouillon d'églantier jusqu'à 2 verres.

Ensuite, si la pancréatite n'est pas grave, la première méthode du régime n ° 5 est prescrite pour la première fois - frottée. Cela signifie prendre: protéines 60-80 g, graisses 50-60 g, glucides 200-300 g.

Après que l'aggravation de la glande s'est calmée, le patient se voit prescrire la 2ème méthode du tableau de régime n ° 5 - non effilochée. Dans ce tableau, il est important de le suivre régulièrement tout au long de la pathologie et de son passage à une phase de rémission stable. Le but de la table de traitement est d'éviter les répétitions de la pathologie, et son renforcement, de corriger les changements apparus dans le corps.

Lorsque les flambées de maladie s'atténuent et en raison de maladies chroniques, le tableau diététique suggère:

  • présence accrue de la quantité de protéines, par conséquent, il faut 110-120 g dans l'alimentation;
  • limite stricte de l'apport en graisses - jusqu'à 70 g;
  • couper les glucides - jusqu'à 300 g.

Les plats préparés pendant le régime pour une maladie pancréatique doivent être placés sur la table, cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four pour éviter une irritation du système digestif.

Il est nécessaire d'exclure les aliments complètement frits. Il est recommandé de servir les aliments chauds, proches de la température du corps humain.

Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec une maladie du pancréas? Il est nécessaire de limiter fortement la consommation de glucides, qui sont facilement digestibles:

  • sucre en poudre;
  • produits de confiserie;
  • produits fraîchement cuits.

Que pouvez-vous manger si votre pancréas vous fait mal? La quantité de protéines consommée doit être augmentée de 30%, la quantité principale, qui est reconstituée à l'aide de protéines animales. En ce qui concerne le poisson avec de la viande, il est permis de consommer des aliments diététiques. Prenez le poisson - maigre, rivière. Les œufs sont cuits à la vapeur, à la coque.

En cas d'inflammation du pancréas, un régime composé de légumes et de fruits relativement frais implique une prudence particulière envers ceux qui ont des fibres grossières, car il charge en outre les organes du système digestif. Pour cette raison, les produits d'origine végétale sont utilisés en purée ou hachés pour obtenir une consistance de purée. En fonction de l'état du patient, après un certain temps, cette interdiction est levée.

La valeur énergétique des produits consommés doit être adaptée aux besoins quotidiens du patient, en relation avec son poids corporel, son indice d'âge et son emploi. Le volume calorique est divisé en 5 approches, dont 3 de base.

Manger le soir a lieu 2 heures avant le coucher. Ceci est important pour que le corps traite complètement les aliments consommés..

Variétés

En cas de problèmes d'apparition de symptômes cliniques de formation de diabète chez les patients atteints d'une forme chronique de pancréatite, le tableau diabétique peut être ajusté, en tenant compte de la modification du processus des glucides, s'approchant du maximum d'un régime alimentaire normal. Dans ces situations, un tableau de régime n ° 5P / 9 est prescrit, qui comprend les aliments exclus du tableau:

  • contribuant aux flatulences et à la fermentation dans l'abdomen - chou, haricots;
  • produits formés lors de la friture;
  • avec un grand volume d'huiles essentielles et les aliments qui irritent les muqueuses - ail, poivre, oignon.

Le traitement diététique en présence de diabète sucré en termes de structure nutritionnelle et de valeur énergétique est similaire à l'aliment diététique 5P, mais ce dernier est plus doux.

Concernant la structure nutritionnelle, les tables de traitement 5P et 5P / 9 sont identiques.

Vous devez manger 5 à 6 fois par jour, en supprimant les glucides simples de l'apport, plus de 50% des graisses sont des graisses végétales.

Grâce à une nutrition répétée dans les maladies du pancréas, la relation entre la présence de glucose dans le système circulatoire et le coefficient d'insuline est égalisée.

Le régime alimentaire pour la douleur dans le pancréas jusqu'à 50% des besoins énergétiques quotidiens est couvert par les glucides. Pour cela, des substituts de sucre sont utilisés, en tenant compte de l'intolérance individuelle.

  1. Xylitol.
  2. Sorbitol.
  3. Saccharine.
  4. Aspartame.

Des produits contenant des glucides lourds sont introduits dans l'alimentation:

  • pain;
  • céréales, légumes;
  • fruits et baies;
  • la consommation de légumes avec des fruits est limitée, qui contiennent de 5 à 10 g de glucides.

Un tableau spécial a été développé où les informations nécessaires sont enregistrées. Lors de son utilisation, le patient est guidé dans la sélection des produits. La présence de graisses dans le tableau alimentaire de ces patients est réduite par rapport à la norme, en raison du rejet des graisses et des produits contenant une grande quantité de cholestérol - chez l'oie, le canard.

Le tableau diététique 5P / 9 comprend un complexe de vitamines dans le volume requis, à savoir la vitamine B1, capable de prendre une assistance active dans le phénomène métabolique, des micro et macro éléments.

Les indications

Le régime pour l'estomac et le pancréas comprend ces types d'aliments curatifs.

  1. 5P - la première technique, elle est prescrite lorsqu'il y a une manifestation aiguë, avec une exacerbation de la pancréatite chronique. La durée d'une telle table peut aller jusqu'à une semaine.
  2. 5P - la deuxième technique, un tel tableau est prescrit après 7 jours et jusqu'à rémission complète.
  3. 5P / 9 - prescrit si les symptômes du diabète apparaissent en présence d'une pancréatite chronique.

Il vaut la peine de considérer ce que le pancréas aime et n'aime pas lors du changement de pancréatite. Bien que la plupart des produits habituels doivent être éliminés de la table de tous les jours, à la maison avec un inconfort douloureux dans la glande, le régime peut être diversifié en combinant les plats et les méthodes de leur préparation.

Produits autorisés

Pour réduire la pression sur l'organe, une nutrition médicinale est attribuée, elle introduit des plats qui peuvent être consommés avec une inflammation du pancréas. Ce tableau vise à prévenir la formation de problèmes individuels et à normaliser la condition. Il est basé sur le fait que les aliments pour le pancréas avec une présence accrue de protéines - jusqu'à 130 g, en plus des aliments riches en potassium.

Quels aliments le pancréas aime-t-il?.

  1. Pour la viande, la table est réapprovisionnée en dinde, poulet, agneau, veau maigre.
  2. Pour les poissons, il est permis de manger de la perche, de la morue, du sandre.
  3. Oiseau.
  4. Produits à base de farine - pain, croûtons, biscuits biscuits, bagels ordinaires.
  5. Produits laitiers - 30% de fromage à pâte dure, 1% de lait, 0% de yogourt.
  6. Boissons - jus de banane, jus de fraise, compote de fruits secs.

Dans le régime thérapeutique, la semoule, la farine d'avoine, le sarrasin et la bouillie de riz cuits dans l'eau sont isolés des produits utiles pour le pancréas.

Ensuite, ils broyent, on laisse diluer avec du lait, de l'eau afin d'obtenir une densité semi-visqueuse. Si vous faites cuire de la bouillie avec du sarrasin et de la farine de riz, le processus de cuisson sera simplifié..

Que pouvez-vous manger d'autre avec une inflammation du pancréas? Cuire et réduire en purée les pommes de terre, les courgettes, le chou-fleur, les carottes et les autres légumes autorisés. Faites des puddings vapeur à partir de carottes et de citrouille. Si nous considérons le nombre de glucides dans ces légumes et leur valeur nutritionnelle, il y a moins de glucides dans les courgettes, ainsi que la valeur nutritionnelle - glucides 5,99 g, calories 30, 56 kcal. Les légumes tels que le chou-fleur 4,72 g / 33,99 kcal, les carottes 12,06 g / 41,07 kcal, les pommes de terre comprennent 19,81 g / 85,57 kcal. Après un certain temps, il est permis d'inclure des tomates pelées et des concombres râpés sur la table.

Les soupes sont préparées à l'aide d'un bouillon de légumes, dans lequel sont ensuite ajoutés des légumes finement hachés ou des céréales autorisées bien bouillies. Pour remplir les soupes, utilisez du beurre, de la crème, de la crème sure.

Le lait est choisi parmi les produits laitiers fermentés faibles en gras, qu'il est recommandé d'ajouter aux aliments, car les patients tolèrent moins bien les aliments entiers. Il est également permis de manger du fromage cottage faible en gras, de faire des puddings avec des casseroles. Si une personne manque de calcium, il est préférable de compenser la carence avec du fromage cottage calciné. La crème sure est utilisée comme assaisonnement. Le fromage est introduit dans la nourriture, râpé.

À partir de produits carnés, la table est reconstituée avec du bœuf, du lapin, du poulet. Il est permis d'utiliser des plats de viande uniquement comme soufflé, boulettes de viande, boulettes de viande, escalopes cuites à la vapeur. Vous pouvez manger du lapin et du poulet cuits en un morceau.

Il est permis de cuire des sauces avec du bouillon de légumes, assaisonné de crème sure, de lait. À partir de fruits, la table du patient présentant une pathologie des glandes est reconstituée avec de la guimauve, de la mousse, de la gelée, de la confiture. Dans une mesure limitée, il est permis de manger des baies avec des fruits, qui doivent être moulus à l'avance. L'omelette à la vapeur et les autres repas et accompagnements sont également autorisés.

Produits totalement ou partiellement limités

Avec la pathologie pancréatique, vous ne pouvez pas manger de plats qui augmentent la production d'enzymes qui décomposent les aliments. Cela conduit au fait que les enzymes produites par l'estomac sont libérées en grands volumes, de sorte que la glande devient enflammée et douloureuse..
Parmi les produits nocifs pour le pancréas, on distingue les soupes cuites dans la viande, les champignons, le bouillon de poisson, ainsi que l'okroshka, la betterave, le bortsch. Et aussi exclus du régime:

  • viande - porc, agneau;
  • canard;
  • graisse;
  • produits fumés;
  • préservation;
  • produits de saucisse;
  • poisson - variétés salées et grasses;
  • pain frais.

Qu'est-ce que le pancréas n'aime pas de la nourriture:

  1. Thé fort.
  2. Lait entier.
  3. Tartes frites, crêpes, crêpes et cheesecakes.
  4. Fromage cottage gras.
  5. Chocolat.
  6. Cacao.
  7. café.
  8. Canneberge.
  9. épinard.
  10. salade.
  11. Navet.
  12. Un radis.
  13. Fruits et légumes crus. Fruits contenant des glucides simples pouvant entraîner des ballonnements - banane, raisin, datte.

Il est inacceptable de manger les aliments suivants avec une pathologie de la glande pancréatique: œufs de poule durs ou frits, farine et bonbons de confiserie, oignons verts, ail, soda, crème glacée, tout type de pâte est exclu, exclure complètement le fromage gras, les plats froids.

Certains aliments familiers pour le pancréas ne peuvent pas être complètement exclus du régime, mais uniquement pour limiter leur consommation.

  1. Sel - par jour autorisé jusqu'à 10 g
  2. Beurre.
  3. Jaunes d'œufs - 2-3 pièces pendant 7 jours.
  4. Gruau de millet.
  5. Sucre.
  6. Confiture.
  7. Pâtisseries sucrées.
  8. Vanilline.
  9. Cannelle.

Menu du mode d'alimentation

Le menu, sur les conseils d'un médecin pour une maladie du pancréas, est compilé pendant 7 jours, de sorte que cette semaine comprend une liste complète des produits nécessaires. Le volume de l'apport calorique quotidien, l'heure de consommation alimentaire est pris en compte.

Le menu principal est composé pour manger 5 fois par jour. Si le menu est sélectionné correctement, après 14 jours, l'inflammation de la glande pancréatique disparaîtra et son fonctionnement normal sera rétabli. Le patient ira beaucoup mieux, la maladie disparaîtra.

En cas de rémission prolongée de la pathologie de la glande pancréatique, un tableau diététique commun aidera.

Pour prévenir les crises d'évolution aiguë, l'exacerbation de la pathologie de la glande pancréatique, une telle nutrition est respectée tout au long de la vie.
Régime pour le pancréas, menu de la semaine.

  1. Petit déjeuner - flocons d'avoine, omelette vapeur, gelée, cuit sur fruits secs.
  2. Deuxième petit-déjeuner - citrouille bouillie, purée de pommes de terre, boisson à l'églantier.
  3. Déjeuner - soupe d'orge perlé, pâté de bœuf, thé.
  4. Collation de l'après-midi - purée de légumes, jus de fruits.
  5. Dîner - bouillie de sarrasin râpée, diluée avec du lait, sandre cuit au four, kéfir.
  6. Deuxième souper - gelée.
  1. Petit-déjeuner - bouillie à base de gruau de riz cuit dans l'eau, boulettes de viande, thé non sucré.
  2. Deuxième petit-déjeuner - pudding au lait caillé, boisson aux fruits.
  3. Déjeuner - soupe de sarrasin aux légumes, filet de poulet bouilli, carottes bouillies, thé.
  4. Collation de l'après-midi - lait caillé avec biscuits biscuits.
  5. Dîner - semoule, boisson aux prunes.
  6. Deuxième souper - bouillon d'églantier.
  1. Petit-déjeuner - pouding au lait caillé, bouillie de riz, boisson à la fraise.
  2. Deuxième petit-déjeuner - omelette à la gelée.
  3. Déjeuner - soupe à l'avoine, poisson bouilli et carottes, yaourt.
  4. Collation de l'après-midi - biscuits, thé faible.
  5. Dîner - purée de pommes de terre, escalope de poulet cuite à la vapeur, gelée.
  6. Deuxième dîner - kéfir.
  1. Petit déjeuner - semoule sur eau, fromage, jus d'abricot.
  2. Deuxième petit-déjeuner - soufflé aux carottes, bouillon d'églantier.
  3. Déjeuner - soupe à l'avoine et citrouille bouillie, pommes au four, kéfir.
  4. Collation de l'après-midi - bagels, compote.
  5. Dîner - carottes bouillies, boulettes de filet de poisson, bouillon de cassis.
  6. Deuxième souper - gelée de lait.
  1. Petit-déjeuner - bouillie de sarrasin sur l'eau, fromage cottage calciné, boisson à la pêche.
  2. Deuxième petit-déjeuner - omelette protéinée à la vapeur, compote.
  3. Déjeuner - soupe de légumes assaisonnée de crème sure, boulettes de poulet, nouilles avec un morceau de beurre, betteraves bouillies, thé.
  4. Collation de l'après-midi - biscuits, bouillon de fruits secs.
  5. Dîner - ragoût de légumes, filet de poisson avec sauce à la crème sure, gelée de lait.
  6. Deuxième dîner - kéfir.
  1. Petit-déjeuner - crêpes au fromage aux carottes, bouillie d'avoine au lait, boisson aux prunes.
  2. Deuxième petit-déjeuner - bagels, compote.
  3. Déjeuner - soupe aux légumes, poulet bouilli, céréales de riz, boisson aux fruits.
  4. Collation de l'après-midi - fromage cottage, gelée.
  5. Dîner - courgettes et citrouille bouillies, coupées en purée de pommes de terre, galettes de viande, semoule au lait, thé.
  6. Deuxième souper - yaourt.
  1. Petit-déjeuner - nouilles, morceau de viande bouilli, carottes bouillies en purée, jus.
  2. Deuxième petit-déjeuner - gelée de fruits, casserole de caillé.
  3. Déjeuner - soupe avec boulettes, nouilles, rouleau de viande, cuit au four, compote.
  4. Collation de l'après-midi - craquelins au thé.
  5. Dîner - bouillie de céréales de riz avec huile, boulettes de filet de poisson, thé.
  6. Deuxième souper - acidophilus.

Recettes

Les médecins pensent que pour mener une vie saine, il faut bien manger, à l'exclusion de la consommation d'aliments gras et frits en cas de maladie du pancréas. Il est permis d'inclure les recettes suivantes dans les aliments pour la douleur dans le pancréas.

Soupe crémeuse au lait avec filet de poulet

Le poulet est bouilli, la viande est interrompue à l'aide d'un hachoir à viande, puis broyée. Mélangez un mélange épais de riz bouilli avec de la viande préparée, salez au goût. Faites ensuite bouillir la soupe. Assaisonnez la soupe réfrigérée à 80 degrés avec un mélange d'œufs et de lait. Puis du beurre.

Filet de poisson au four

Pour le plat est pris:

  • poisson - 500 g;
  • bouillon de poulet - une cuillère à soupe;
  • eau bouillante - un verre;
  • farine - 3 grandes cuillères;
  • lait faible en gras - un verre;
  • sel;
  • paprika;
  • poivre.

Le morceau de poisson coupé est placé dans un plat allant au four et assaisonné d'épices. Ensuite, le bouillon est mélangé avec de l'eau, de la farine, puis du lait est ajouté et tout est mélangé. Ensuite, le filet est versé avec de la sauce, envoyé au four pendant 30 minutes à une température de 250 degrés.

Pour les enfants

Que pouvez-vous manger lorsque le pancréas de votre enfant fait mal? La ration alimentaire des enfants ne diffère guère de celle des patients adultes. Chez les petits patients, l'aggravation de la glande pancréatique passe souvent plus rapidement. Avec la pathologie du pancréas, la nutrition médicale reste encore longtemps et convient à la catégorie d'âge du patient.

À la réception après le régime prescrit pour le pancréas, le médecin vous dira ce qui peut et ne peut pas être administré à l'enfant lorsque l'organe fait mal.

Le tableau diététique pour un enfant atteint d'une maladie de la glande pancréatique comprend principalement des soupes, ainsi que des céréales bien bouillies. La cuisson a lieu avec du lait dilué ou de l'eau. Les légumes en purée et les pommes au four conviennent mieux au corps d'un enfant. Les graisses et les sucreries doivent être réduites au minimum. Les plats de viande doivent être légers.

Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë et chronique: quoi, ce que vous pouvez manger et quoi non

Articles d'experts médicaux

Aujourd'hui, beaucoup souffrent de pancréatite, ne sachant pas à quel point le régime alimentaire est important pour la pancréatite. La pancréatite est déclenchée par une mauvaise nutrition et un empoisonnement.

Régime doux pour la pancréatite

Dans les premiers jours suivant une exacerbation de la pancréatite, reposez votre pancréas. Le troisième jour, le thé non sucré et les décoctions visqueuses écrasées sont autorisés. À partir du jour 5, ajoutez la purée de carottes, la purée de pommes de terre. Le poisson de rivière est haché, fabriqué à partir de non soufflé, de pâté, de côtelettes. Lait, pouding au lait caillé autorisé.

Avec la pancréatite, les premiers plats sont importants, vous pouvez faire cuire une soupe de nouilles. Vous pouvez ajouter de la crème sure faible en gras. Le bœuf et le poulet cuits à la vapeur sont autorisés. Il vaut mieux choisir des poissons de rivière. Le fromage cottage doit être consommé non acide et faible en gras. Les fromages à pâte dure hollandais et russe sont autorisés. Pâtes, nouilles maison sont ajoutées aux soupes.

Régime alimentaire pour perdre du poids avec pancréatite

Le régime alimentaire pour la pancréatite est le facteur thérapeutique le plus important, beaucoup plus important que tous les médicaments. Ils jouent un rôle de soutien. Pas étonnant que la pancréatite provoque une suralimentation et un empoisonnement.

Élimine l'alcool, les assaisonnements, les viandes fumées. Achetez un bain-marie. L'élimination des graisses favorisera la perte de poids. Il est préférable de hacher le veau, la dinde pour la viande hachée et faire des casseroles.

Régime 5 pour la pancréatite

Il a les principes de base suivants: vous ne pouvez pas prendre d'aliments chauds et froids, il faut les frotter. Il est utile de boire des cynorrhodons.

Le tableau diététique de la pancréatite est une partie obligatoire du traitement. Diet 5 est une alimentation saine qui est bénéfique même pour les personnes en bonne santé.

Les aliments en conserve et les bouillons gras sont interdits. Tous les plats sont frottés dans un mélangeur.

Produits utiles: filet de poulet bouilli, soupes de légumes, pain d'hier, soupes au lait, sarrasin.

  • Combien suivre un régime avec une pancréatite?

Un régime pour la pancréatite, s'il est aigu, est prescrit pour une période de 6 à 9 mois. Avec pancréatite chronique - depuis plusieurs années.

  • Ce qu'un régime de pancréatite ne devrait pas inclure?

Graisse de boeuf, chou, radis, épinards, rutabaga, alcool, pain noir.

Exemples de recettes de régime 5 pour la pancréatite

Escalopes à la vapeur

200 g de bœuf, 30 g de pain de blé, 3 cuillères à soupe. lait, 3 c. huile d'olive, une pincée de sel.

Mélangez les ingrédients. Divisez la viande hachée en boulettes. Mettre au bain-marie, verser de l'eau, fermer le couvercle et cuire jusqu'à tendreté à feu moyen.

Soupe de nouilles au lait

150 g de farine, 2 œufs, 10 g de beurre, 10 g de sucre, 350 ml de lait.

Remplacez la farine, l'eau et la pâte aux œufs. Abaisser et hacher les nouilles finement. Versez les nouilles dans le lait et faites cuire 8 à 12 minutes.

Régime 5p pour la pancréatite

Utilisé pour stimuler la digestion, il limite les glucides et les graisses. Contenu calorique - 2700-2800 Kcal. En savoir plus ici.

Quels plats sont autorisés avec un régime 5p?

  • Pain de blé d'hier, biscuits biscuits.
  • Soupes de légumes, soupes de fruits.
  • Plats de viande: poulet maigre et veau.
  • Les champignons, les haricots, les épinards sont interdits. Courgettes et citrouilles autorisées.
  • Les légumineuses sont exclues.
  • Pas plus d'un œuf par jour autorisé.
  • Fruits non acides, de préférence en purée, baies.
  • Fromage cottage faible en gras autorisé.
  • Les sauces aux baies, les sauces à la crème sure sont autorisées.
  • Graisses: tournesol et huile d'olive. Limite de beurre.
  • Pâtisserie, champignons, viandes fumées, viandes grasses, légumineuses.

Régime 5a pour la pancréatite

Il est prescrit lorsque le patient présente également des lésions des voies biliaires. Il s'agit d'un régime avec un apport limité en graisses et en cholestérol avec suffisamment de calories..

Produits autorisés

Bœuf et poulet bouillis faibles en gras, poisson à la vapeur bouilli, omelette protéinée, lait faible en gras, huile végétale, une petite quantité de beurre, sarrasin, riz, semoule et soufflé au sarrasin. Les courgettes bouillies en morceaux sont utiles. Soupes de légumes à la crème sure. Fruits crus et cuits au four, baies. Guimauve autorisée.

Régime 1 pour la pancréatite

Il est prescrit lorsque la pancréatite aiguë ou chronique est associée à des maladies de l'estomac.

Produits autorisés

  • Œufs: omelette vapeur protéinée.
  • Soupes aux produits laitiers et aux céréales (sauf orge perlé).
  • Viande et poisson: poulet, boeuf maigre, poisson maigre.
  • Bouillie de lait faible en gras.
  • Légumes: purée de carottes, purée de betteraves, purée de pommes de terre.
  • Baies: crues, non astringentes, sucrées, confites. Infusion de rose musquée, compotes, gelée.

Recettes pour la pancréatite

N'oubliez pas qu'après une crise de pancréatite aiguë, vous devez suivre un régime pendant 8 à 9 mois.

Pouding à la viande cuit à la vapeur

  • 240 g de boeuf
  • 40 g de beurre
  • 20 g de semoule
  • ½ verre d'eau
  • 1 oeuf
  1. Faire bouillir la viande.
  2. Nous passons du bœuf bouilli dans un hachoir à viande.
  3. Combiner avec du gruau de semoule et des œufs.
  4. Pétrissez la pâte, mettez-la dans un plat graissé et préparez-la pour un couple.

Boules de neige

  • blanc d'oeuf
  • 30 g de sucre
  • 100 g de fraises
  • 20 g de farine
  • 120 g d'eau
  • Vanilline (pincée)

Battez la protéine et ajoutez la vanilline et le sucre. Étalez avec une cuillère dans un moule d'eau bouillante. Les boules de neige sont retournées, couvertes d'un couvercle et laissées reposer pendant 4 minutes. Sortez et laissez l'eau s'écouler. Versez les boules de neige avec une sauce à base de fraises, de farine et 10 g de sucre.

Gâteau aux bananes et aux pêches sans cuisson

Vous devez prendre 1 banane et 1 pêche, 250 ml de yaourt, des biscuits secs, un verre d'eau et un paquet de gélatine. Dissoudre la gélatine dans l'eau chaude. Ajouter le yaourt, remuer. Placez le papier d'aluminium au fond du moule. Couche en couches: couche de biscuit, couche de yogourt et de gélatine, couche de banane, couche de crème, couche de pêche, couche de crème. Mettez le gâteau au réfrigérateur - laissez-le geler.

Régime d'une semaine avec pancréatite

Cela peut être non seulement utile, mais aussi très savoureux. Le pain blanc d'hier et les biscuits "Maria" et "Zoological" sont autorisés. Omelette à la vapeur, lait faible en gras, kéfir, crème sure - ces produits peuvent être consommés. Vous pouvez manger des fruits sucrés, des fruits secs et des raisins secs.

Que faut-il éviter du régime pour éviter la récidive des crises de pancréatite? Bouillons forts, frits, fumés, muffins et chocolat.

Donc, le menu hebdomadaire pour la pancréatite est quelque chose comme ça.

  • Petit déjeuner: biscuits au fromage.
  • Deuxième petit-déjeuner: omelette vapeur, pain au thé.
  • Déjeuner: bouillie de sarrasin, courgettes bouillies, fromage cottage.
  • Collation de l'après-midi: pomme râpée.
  • Dîner: flocons d'avoine, salade de betteraves, pomme au four.
  • Petit déjeuner: fromage cottage.
  • Deuxième petit-déjeuner: salade de carottes et petits pois.
  • Déjeuner: boeuf avec du pain.
  • Dîner: soupe de légumes, purée de carottes, compote de pommes, yaourt.
  • Petit déjeuner: yaourt, pomme.
  • Deuxième petit-déjeuner: pomme au four, raisins secs.
  • Déjeuner: poisson, sarrasin, pain.
  • Dîner: soupe de légumes, pain, abricots secs.
  • Petit déjeuner: fromage cottage.
  • Deuxième petit-déjeuner: viande bouillie, purée de légumes, kéfir.
  • Déjeuner: omelette vapeur, bouillon d'églantier, pain.
  • Dîner: pouding au riz et caillé, yaourt.
  • Petit déjeuner: eau minérale plate, crackers.
  • Deuxième petit-déjeuner: escalopes vapeur, salade de betteraves.
  • Déjeuner: ragoût, purée de carottes et citrouille.
  • Dîner: riz bouilli, yaourt.
  • Petit déjeuner: omelette vapeur.
  • Deuxième petit-déjeuner: viande bouillie, thé faible.
  • Déjeuner: riz cuit à la vapeur, pommes au four, bouillon d'églantier.
  • Dîner: riz au lait, yaourt.
  • Petit déjeuner: fromage cottage.
  • Deuxième petit-déjeuner: soupe aux lentilles (en période de rémission stable).
  • Déjeuner: poulet cuit à la vapeur, purée de pommes.
  • Dîner: betteraves bouillies, pommes de terre bouillies, viande cuite à la vapeur, thé.

Régime alimentaire de jour avec pancréatite

Vous devez manger 4 fois par jour. Betterave, porc et oie, rognons, saucisse, saumon, esturgeon, bacon, mayonnaise, crème, garnitures de millet et d'orge, chou, radis, rutabagas, oignons, sauces, vinaigre, agrumes doivent être complètement exclus de l'alimentation.

  • Petit déjeuner: omelette protéinée, bouillie de riz, thé.
  • Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage, kéfir.
  • Déjeuner: soupe de légumes, escalopes cuites à la vapeur, purée de carottes, compote de pommes.
  • Dîner: boulettes de poisson, purée de pommes de terre et thé.
  • Petit déjeuner: omelette protéinée, bouillie de sarrasin au lait, thé.
  • Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage, kéfir.
  • Déjeuner: soupe de légumes, poulet bouilli, gelée.
  • Dîner: poisson bouilli, pommes de terre bouillies, thé faible.
  • Petit déjeuner: crackers, eau minérale plate.
  • Deuxième petit-déjeuner: omelette à la vapeur, une tranche de pain blanc, un verre de lait.
  • Déjeuner: 200g de poisson bouilli, une tranche de pain blanc.
  • Dîner: 200g de flocons d'avoine, 200g de purée de carottes, une tranche de pain blanc, thé au lait.
  • Petit déjeuner: 200 g de flocons d'avoine, une tranche de pain blanc, eau minérale plate.
  • Deuxième petit-déjeuner: 100 g de pouding au lait caillé, 100 g de compote de pommes, thé.
  • Déjeuner: 400 ml de soupe de purée de légumes, 200 g de bouillie de potiron, 200 g de fromage cottage.
  • Dîner: 100 g de pain de viande, 100 g de cocotte de fromage cottage, 200 ml de gelée.
  • Petit déjeuner: 200 g de bouillie de riz écrasé, une tranche de pain blanc.
  • Deuxième petit-déjeuner: 200 g de riz au lait, 200 g de purée de carottes, 200 ml de thé au lait.
  • Déjeuner: 400 ml de soupe aux légumes, 100 g de casserole de fromage cottage.
  • Dîner: 200 g de viande de poulet, 200 g d'avoine, un verre de thé.

Menu diététique pour la pancréatite

Le régime alimentaire pour la pancréatite est le principal médicament. Vous ne pouvez pas vous débarrasser de la pancréatite sans suivre un régime. Nous vous dirons quels aliments vous devriez abandonner, ce que vous pouvez manger et comment vous assurer que votre alimentation ne se transforme pas en torture pour vous, comment remplacer les bonbons interdits.

Les 4 premiers jours, le patient observe le jeûne thérapeutique, ne boit que de l'eau. À partir du 5ème jour, vous pouvez boire du thé avec des craquelins, manger une omelette à la vapeur. Une semaine après l'attaque, vous pouvez manger des soupes de légumes. Vous ne pouvez pas manger de pain noir, de pâte feuilletée, de gâteaux, de pâtisseries, de glaces, de rognons, de saucisses fumées et de conserves.

Vous pouvez manger du poisson bouilli maigre. Les œufs sont mieux consommés sous forme d'omelettes cuites à la vapeur protéinées.

Le lait est utilisé dans les plats. Les pâtes bouillies sont autorisées. La bouillie de millet ne doit pas être utilisée pour la pancréatite.

Légumes autorisés pour les carottes, les pommes de terre, le chou-fleur.

Parmi les soupes, il est préférable de privilégier les flocons d'avoine et le riz. Okroshka, bouillons de poisson, bouillons de viande sont exclus.

À partir de boissons sucrées, compotes et mousses, les pommes au four, les fruits en purée, les jus de fruits et de baies sont autorisés.

Élimine toutes les épices et herbes de l'alimentation.

La décoction de rose musquée est très utile. Vous pouvez boire du thé faible et de la chicorée. Élimine le cacao et le café.

Vous ne devez absolument pas consommer de boissons alcoolisées, d'épices chaudes, de chips et de frites, de hot dogs, de pâtisseries, de shawarma.

Tableau de régime pour différents types de pancréatite

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique

Le tableau diététique exclut les produits à action sokogonnique et minimise les glucides. La nourriture est bouillie et consommée pure.

Seul le pain blanc d'hier est autorisé, la cuisson est interdite. Bœuf faible en gras, viande de lapin, poisson cuit à la vapeur et maigre autorisé. Œufs - uniquement sous la forme d'une omelette protéinée cuite à la vapeur. Le caillé non acide est autorisé. De l'huile de tournesol crémeuse doit être ajoutée aux plats. Les bouillies de semoule et de riz sont bouillies dans du lait et de l'eau. Mangez plus de carottes, de courgettes, de pommes de terre, de pois verts et de jeunes haricots. Parmi les fruits, seules les pommes au four sont saines. Buvez des fruits secs uzvar. Prenez un thermos avec du bouillon d'églantier au travail. Préparez des sauces au lait - elles sont délicieuses. Les sauces, assaisonnements et épices non sucrés sont interdits.

Vous n'êtes pas autorisé à manger de l'agneau, du canard, des viandes fumées, des saucisses, des esturgeons, des carpes, des cornichons, des champignons, du café, du chocolat, de l'oseille, de la laitue, des navets, des légumineuses (sauf pour les jeunes haricots et lentilles), les canneberges, les grenades et les sodas.

Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë

Une inflammation sévère et prolongée du pancréas peut parfois conduire au diabète. Prenez soin de vous, ne permettez pas les erreurs dans votre alimentation. Lorsque vous êtes à l'hôpital pendant les premiers jours après une crise, vous ne recevrez pas du tout de nourriture. Cela est nécessaire pour épargner autant que possible la glande..

Pourquoi les gens ont-ils une pancréatite aiguë? Le fait est que dans notre tradition nationale d'organiser pour les vacances des fêtes abondantes avec de l'alcool, un grand nombre de plats frits, des pique-niques avec barbecue d'agneau. Nous mangeons souvent sur le pouce chez McDonald's. Tout cela surcharge le pancréas et un jour une crise se produit avec une douleur intense. Un ulcère contribue à la maladie.

Le 6ème jour, le régime est élargi en y ajoutant de la gelée, du porridge liquide, des escalopes de poulet à la vapeur.

Les viandes fumées, les cornichons, le saindoux et les produits de boulangerie sont exclus jusqu'à un an.

Régime alimentaire avec exacerbation de la pancréatite

La table diététique épargne le plus possible le pancréas. Le premier jour, l'eau minérale de Borjomi réchauffée, le bouillon d'églantier et le thé sont autorisés.

Le 3ème jour, il est permis d'élargir le régime: ajouter des soupes muqueuses, de la gelée de lait, des céréales liquides sans huile.

Lorsque les douleurs disparaissent, ils suivent une version élargie et non transformée du régime. Mais encore, pendant très longtemps, jusqu'à un an, vous ne pouvez rien manger de frit, de gras, pas de pâtisserie ni de pâtisserie.

Régime alimentaire pour la pancréatite chez les enfants

Le tableau diététique ne doit pas interférer avec leur croissance et leur développement. Nourrissez votre bébé souvent, petits repas.

Faites attention aux viandes maigres: veau, poulet, dinde.

En cas d'exacerbation de la pancréatite, faites cuire à l'enfant une omelette protéinée pour un couple et en cas de rémission - une omelette à la vapeur d'un œuf entier.

Un enfant atteint de pancréatite a besoin de fromage cottage naturel faible en gras. Il contient du calcium, si nécessaire à la croissance des os. Les enfants adorent les délicieuses casseroles de fromage cottage faites maison avec des carottes, des abricots et des pommes. Les pommes peuvent également être cuites au four - dans ce cas, elles aident également à lutter contre l'anémie.

Achetez du beurre en paquets de 100 g et utilisez-le uniquement dans la vaisselle. Les enfants atteints de pancréatite ne tolèrent pas le beurre tartiné sur du pain.

La soupe idéale pour un enfant avec un pancréas malade est un légume mélangé, écrasé dans un mélangeur. En hiver, vous pouvez utiliser des ensembles de légumes surgelés.

Excluez le porc et le canard du menu bébé. Ne donnez pas de saucisses, cornichons et champignons, poisson frit, cacao, chocolat, navets, radis, légumineuses et pain ukrainien.

Légumes sains: carottes, courgettes, pommes de terre, betteraves. Ils doivent être servis en purée et bouillis. Ajouter le chou-fleur, pas le chou, aux soupes.

Vous pouvez parfois donner à votre enfant des guimauves et des bonbons au lait, mais très peu.

Régime alimentaire pour la pancréatite chez l'adulte

L'alcool, la prise de médicaments hormonaux, le stress, les parasites, les maladies gastro-intestinales concomitantes sont tous des facteurs de développement de la pancréatite chez l'adulte. Dans le contexte de maladies de l'estomac et du foie, une pancréatite réactive se produit.

Il est préférable pour le patient de faire cuire les aliments dans un bain-marie.

Que peut-on consommer:

  1. Soupes aux légumes.
  2. Ideyka, veau, poulet.
  3. Lait aigre, fromage cottage non acide, fromage hollandais.
  4. Beurre dans les plats cuisinés.
  5. Sarrasin, flocons d'avoine, riz.
  1. Nouilles.
  2. Légumes bouillis: citrouille, courgettes, pommes de terre, carottes, betteraves.
  3. Pommes douces au four.
  4. Compotes, gelée, jus de fruits, fruits secs.

Élimine l'alcool, les aliments frits, les radis, les épinards et les cornichons.

Autorisé 1 banane par jour et 1 œuf par jour, bouillis "dans un sac".

Régime alimentaire pour la pancréatite réactive

Le tableau diététique doit prendre en compte les maladies concomitantes du tractus gastro-intestinal, en raison desquelles le pancréas est enflammé. Les causes les plus courantes de pancréatite réactive sont les maladies du foie et de la vésicule biliaire, les calculs, la gastrite et l'hépatite. L'alcool et les aliments gras provoquent également des convulsions et doivent être exclus pour toujours. L'intoxication aux métaux lourds se produit souvent dans les industries dangereuses, après quoi une pancréatite réactive est détectée chez les travailleurs. Chez les femmes, la cause de l'inflammation pancréatique peut être l'utilisation de contraceptifs. La prédisposition génétique joue un rôle.

Un régime pour la pancréatite crée un repos physiologique complet pour le pancréas. Les repas doivent être fractionnés et fréquents (4 à 5 fois par jour). Réduisez au minimum les glucides, privilégiez les aliments protéinés. Le bœuf, le veau, le poulet et le poisson bouilli faibles en gras sont autorisés. Éliminez les bouillons de viande et de champignons, les légumes acides et les fruits. Viande et poisson cuits et bouillis, légumes et céréales - la base du régime alimentaire d'un patient atteint de pancréatite.

Tableau d'alimentation pour la pancréatite et les maladies connexes

Régime alimentaire pour cholécystite et pancréatite

La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire. La cholécystite provoque parfois une inflammation pancréatique - pancréatite. La cause de la pancréatite est l'alcoolisme, le stress. Avec pancréatite, nausées, vomissements, diarrhée.

Le régime alimentaire des patients doit être dominé par les protéines. Exclure les aliments épicés, fumés, frits et salés. La nourriture est bouillie.

Boissons pour cholécystite et pancréatite: jus non acides, décoction d'églantier.

Le pain blanc d'hier est autorisé. À partir de produits laitiers - fromage cottage fait maison. Les soupes de légumes, l'omelette protéinée, la confiture et le miel sont autorisés.

Que faut-il exclure? Le régime alimentaire pour la pancréatite exclut les produits de boulangerie frais, les poissons gras - truite, poisson-chat, saumon rose, viandes grasses, cornichons, viandes fumées, baies acides, alcool, cacao, chocolat, crème, soda, millet, maïs, bouillie d'orge perlé, légumineuses, chou, raisins, etc. figues.

Régime alimentaire pour la pancréatite et la gastrite

La pancréatite et la gastrite sont très insidieuses, maintenant elles surviennent même chez les enfants. Nous avions l'habitude de les choyer, d'acheter des bonbons - et c'est le résultat.

La meilleure viande est le poulet et le lapin. Des petits pains et de la purée de pommes de terre sont préparés à partir d'eux.

Pour ceux qui ne peuvent imaginer leur table sans poisson, carpe, dorade et brochet, les côtelettes et le pâté conviennent.

Plats de légumes très sains, carottes, purée de pommes de terre, lentilles. Les légumes cuits en purée, les ragoûts (sans sauce, avec de l'huile raffinée), les pommes de terre en purée, les puddings sont populaires.

Les plats de caillé, en particulier les casseroles de fromage cottage faibles en gras, peuvent également inclure un régime pour la pancréatite et la gastrite.

Le pain noir, le chocolat et les gâteaux sont interdits.

Régime alimentaire pour le diabète et la pancréatite

En choisissant la bonne nutrition, vous pouvez minimiser le traitement pharmacologique du diabète et de la pancréatite.

La durée du jeûne dans la pancréatite aiguë est de 1 à 4 jours. Le 3-4ème jour, la nutrition médicale est prescrite en petites portions fractionnaires. Par exemple, bouillie de riz avec du lait en deux avec de l'eau et une omelette protéinée. Ensuite, la bouillie peut être cuite dans du lait entier avec une bonne tolérance, du fromage cottage faible en gras sans sucre peut être inclus dans le régime. Le 8-9ème jour, ajoutez la viande sous forme de souffles à la vapeur, le 10ème jour - sous forme de boulettes. Nous excluons la viande, les décoctions de champignons, la graisse d'agneau et de porc, les plats aigres, les légumineuses, les radis, l'ail et le chocolat de l'alimentation. Le sucre, la confiture, les bonbons, les fruits sucrés, le miel, le jus de raisin sont interdits aux patients atteints de diabète sucré!

Nous recommandons les soupes de pain blanc séché, de légumes et de céréales (en particulier le sarrasin) avec de la crème sure.

Escalopes à la vapeur, soufflé, boulettes sont préparés à partir de veau et de poulet.

La morue, le brochet et autres poissons maigres sont cuits au bain-marie.

Fromage cottage non acide non gras et fromage doux autorisés, semoule et flocons d'avoine, purée de carottes et de citrouille, pommes crues râpées non acides, thé au lait sans sucre. Utilisez du beurre dans des plats cuisinés, pas sur un sandwich.

Si vous souffrez de diabète sucré, diversifiez votre alimentation avec des soupes de légumes, 200 g par jour de viande maigre ou poisson bouilli, des pâtes (jusqu'à 150 g par jour).

Un régime pour la pancréatite et le diabète vous permet de consommer jusqu'à 250 g de pommes de terre et de carottes par jour. Les œufs ne sont pas autorisés plus de 1 pc. dans les plats. Il est utile de boire 1 verre de kéfir par jour. Mangez rarement du fromage et de la crème sure. Le fromage cottage naturel faible en gras est utile, ainsi que ses plats (casseroles, gâteaux au fromage).

Le bouillon de rose musquée et le thé vert sans sucre sont utiles.

Régime alimentaire pour les ulcères et la pancréatite

Le tableau diététique doit forcément être fractionné, il faut éviter les produits alimentaires sokogonny: café, chocolat, champignons, alcool, bouillons de poisson, conserves, cornichons. La viande maigre, le poisson et le fromage cottage non acide sont autorisés. Vous ne pouvez pas fumer de la viande et du poisson, faire frire, seulement cuire à la vapeur, mijoter et cuire au four. Les soupes visqueuses et les légumes en purée sont utiles, tous les aliments doivent être sous-salés.

Dans le traitement des ulcères et de la pancréatite, l'alimentation joue un rôle de premier plan. Dans les premiers jours après une attaque d'ulcères et de pancréatite, jeûne. Le 3ème jour, vous pouvez manger de la purée de pommes de terre, boire de la gelée. Eau minérale sans gaz et viande cuite à la vapeur, les plats de fromage cottage sont autorisés. Une fois la douleur apaisée, le patient mange des plats de purée d'avoine ou de riz. La bouillie de riz peut être cuite dans du lait dilué avec de l'eau. L'omelette protéinée convient également. Le 7ème jour, vous pouvez entrer dans l'alimentation des soupes de légumes, de la purée de carottes et des viandes faibles en gras. À partir de fruits, vous pouvez manger des pommes, des prunes et des poires au four. Le poisson est consommé jusqu'à 200 g par jour, seulement faible en gras.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite et la pancréatite

La gastrite, la gastroduodénite et la pancréatite les rattrapent pendant leurs années d'études. Comment bien manger pour ne pas provoquer une autre exacerbation?

Quel genre de pain pouvez-vous manger? Seulement blanc, d'hier, légèrement séché.

Les soupes de légumes et de céréales sont autorisées, incl. laitier.

Le bœuf et le poulet maigres conviennent bien à la viande. Cuire le pâté de viande et les soufflés, les galettes cuites à la vapeur, les boulettes de viande, les boulettes.

La perche, la morue et le brochet sont parfaits pour faire de délicieux soufflés de poisson et pâté.

Plats d'accompagnement appropriés: purée de pommes de terre, betteraves, sarrasin.

Préparez des légumes cuits à la vapeur et de délicieuses casseroles de légumes.

Il vaut mieux ne pas offrir d'œufs au patient en période aiguë, vous ne pouvez offrir que des protéines, sans jaunes, sous la forme d'une omelette à la vapeur.

Exclure du menu pain noir et crudités et fruits, esturgeon, saumon rose, porc, canard.

Régime alimentaire pour la pancréatite et l'hépatite

L'hépatite est une inflammation du foie. Elle est souvent associée à une pancréatite. Dans l'hépatite, seule une partie des cellules hépatiques remplit leurs fonctions et une partie ne fonctionne pas et est remplacée par du tissu conjonctif. Ce phénomène s'appelle la fibrose. Chaque cellule hépatique remplit une grande variété de fonctions de détoxification, de synthèse et de production de bile, participe au métabolisme des protéines et des glucides.

L'hépatite chronique est souvent causée non seulement par des lésions hépatiques virales, mais aussi par des parasites, des médicaments agressifs et la tuberculose, l'hypothyroïdie, l'obésité, l'intoxication au plomb et au chloroforme.

Le schéma de nettoyage du corps et du régime alimentaire pour la pancréatite et l'hépatite ressemble à ceci:

  1. Vous ne pouvez pas manger d'aliments gras, frits et épicés. Le navet et le radis sont mal tolérés. Concentrez-vous sur la maladie qui mène actuellement en fonction des paramètres de laboratoire.
  2. Prenez des enzymes de remplacement lorsque cela est indiqué.
  3. Traitez la dysbiose, si vous en avez une.
  4. Rechercher les helminthes.
  5. Effectuer une thérapie vitaminique.
  6. Surveillez votre taux de fer dans le sang.

La gelée de fruits et les guimauves sont des glucides très utiles. Mangez des aliments contenant du magnésium, du phosphore et du cobalt. Vous pouvez utiliser des jus non acides.

Qu'est-ce qui est interdit? Tout d'abord, viande grasse, poisson gras, bouillons de poisson, bouillons de champignons, huile de poisson, cœur, cacao, conserves, oignons, moutarde, vinaigre fort, alcool et crème glacée.

Fromage utile, sarrasin, poisson maigre (brochet, morue).

Le régime alimentaire pour la pancréatite est la principale méthode de traitement qui ne peut être remplacée par des agents pharmacologiques, car seule l'observance du régime permet de décharger le pancréas.