Omelette protéinée à la vapeur

Types

Jeudi 31 mars 2016.

Si vous ne savez pas comment cuire à la vapeur une omelette protéinée, aujourd'hui, je vais non seulement vous le dire en détail, mais aussi vous le montrer. Il s'avère être un deuxième plat très tendre et aéré (et pour certains, il peut s'agir d'un apéritif chaud), qui peut être versé avec du beurre fondu. Servez cette omelette moelleuse aux enfants avec des légumes frais et des herbes - ils vont adorer!

Bientôt, de nombreuses hôtesses ouvriront la saison des gâteaux de Pâques, et certaines recettes pour une telle cuisson maison incluent une assez grande quantité de jaunes d'œufs. C'est pourquoi sur les protéines, vous pouvez non seulement cuisiner de la meringue, de la meringue ou du glaçage, mais aussi une omelette protéinée aussi simple et légère cuite à la vapeur dans une mijoteuse..

Ingrédients:

Cuisson du plat pas à pas:

Pour préparer une omelette cuite à la vapeur tendre et aérée, prenez les blancs d'œufs, le lait, le beurre et le sel. En général, soyez guidé par les proportions: pour 1 protéine moyenne (pesant environ 25 grammes), il y a 10 millilitres de lait (une cuillère à café). Nous avons besoin d'huile pour lubrifier les moules, et je recommande d'utiliser du sel fin pour qu'il se dissolve plus rapidement dans le liquide.

Ainsi, les blancs d'œufs avec une pincée de sel doivent être battus avec un mélangeur ou un fouet. Dans ce dernier cas, vous devrez travailler dur.

Battez le tout jusqu'à ce qu'une mousse blanche comme neige se forme..

Ajoutez maintenant le lait à température ambiante et remuez-le doucement avec un fouet, une cuillère ou une spatule, en prenant soin de ne pas sédimenter les blancs d'œufs battus. Le mélangeur ne peut pas être utilisé.

Le résultat est une masse protéique encore aérée, mais légèrement lâche..

Je suggère de cuire à la vapeur l'omelette protéinée dans une mijoteuse dans des moules en silicone portionnés, qui doivent être soigneusement graissés avec du beurre mou. Nous plaçons les moules préparés dans un insert spécial pour un bain-marie.

Nous appliquons de la mousse de lait protéiné. Vous pouvez plus petit que le mien, car il se déposera et se répandra toujours sur les côtés.

Cuire dans une mijoteuse pendant quelques 10 minutes. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, j'ai obtenu 14 omelettes protéinées en portions, que j'ai cuisinées en deux étapes.

Nous servons l'omelette finie immédiatement après la cuisson, si vous le souhaitez, en la versant avec du beurre fondu.

C'est un plat très tendre et aéré, que les enfants apprécient particulièrement. Essayez aussi cette omelette protéinée simple et délicieuse!

Omelette super protéinée

Comment faire l'omelette Super Protein

  1. Versez le lait et le blanc d'oeuf dans un mixeur. Fouettez bien.
  2. Hachez finement les herbes et placez-les dans un mixeur. Fouettez à nouveau pendant 15 secondes..
  3. Versez l'omelette protéinée dans la poêle et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.
  4. Fermez ensuite le couvercle et laissez cuire encore 5 minutes. Le lait doit s'évaporer.
  5. Les légumes verts cuisent et donnent du jus, ils doivent également s'évaporer.

L'omelette protéinée est idéale pour ceux qui surveillent leur alimentation et qui souhaitent perdre du poids. Le sel ne doit pas être mis, c'est savoureux et sans sel.

  • Blanc d'oeuf - 70 gr.
  • Lait 1,5% - 150 ml.
  • Verts (au goût) - 10 gr.

Valeur nutritive du plat "Omelette super protéinée" (pour 100 grammes):

Omelette protéinée au four

Pourquoi diététique? Le fait est que le jaune d'œuf est contre-indiqué dans certains régimes thérapeutiques. Cette fois. La friture est également interdite. Ce sont deux. Par conséquent, une omelette est préparée uniquement à partir de protéines au four, au micro-ondes ou à la vapeur. Quant aux simples adeptes d'un mode de vie sain (mode de vie sain) ou «s'asseoir» sur un régime pour perdre des kilos en trop - ce plat vous servira de petit-déjeuner ou de collation chaude. Pour obtenir une omelette haute et moelleuse, faites-la cuire sous une petite forme. Il monte très bien et forme une croûte appétissante en surface. Parfois, de la farine et du soda sont ajoutés pour la stabilité et le volume, nous ne le ferons pas. La recette classique ne comprend que des œufs et du lait, mais si cela vous convient, il ne sera pas difficile d'obtenir un nouveau goût, en ajoutant du fromage, de l'aneth ou des herbes. À propos, même une version sucrée de l'omelette est préparée. Les enfants aiment manger un petit-déjeuner sucré.

De quoi avons-nous besoin (ingrédients)

  • oeuf - 2 pcs.;
  • lait - 50 ml;
  • sel au goût;
  • beurre 30 g;
  • moule de four.

Comment faire cuire une omelette protéinée au four

  1. Lavez les œufs avec une brosse sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette en papier. Nous cassons et séparons soigneusement les blancs des jaunes, pour un plat diététique, nous n'avons besoin que de protéines. Nous allons maintenant en faire une omelette, et les jaunes peuvent être utilisés dans la préparation d'autres plats. Ils sont stockés au congélateur et utilisés, par exemple, lors de la cuisson à partir de pâte à beurre..
  2. Versez les blancs d'œufs dans un bol dans lequel il conviendra de les battre..
  3. À ce stade, vous pouvez utiliser des aides de cuisine - mélangeur, mélangeur. Battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme et aérée. Si dans une recette d'omelette "comme un jardin d'enfants" ce n'est pas la qualité du fouettage qui importe, mais les proportions, alors ici c'est la mousse qui doit retenir l'attention principale.
  4. Versez le lait à température ambiante dans une masse luxuriante. Si la teneur en matières grasses du lait n'est généralement pas importante pour nous, dans la version diététique, elle ne doit pas être supérieure à 2,5%. Il ne vaut pas non plus la peine d'ajouter complètement sans gras, laissez-le être d'au moins 1%. Mélangez doucement la masse de protéines avec du lait jusqu'à consistance lisse, en essayant d'empêcher les protéines de se déposer. Sel au goût. Nous prenons du sel fin pour se dissoudre plus rapidement.
  5. Pour la cuisson au four, prenez un plat en argile ou en verre ignifuge. Graisser les murs avec du beurre. J'ai un tel bol, vous pouvez le voir sur la photo, dans lequel vous pouvez faire cuire une omelette en portions et y servir. Si vous voulez que l'omelette soit complètement diététique, vous n'avez pas besoin de graisser le moule, mais soyez prêt à ce qu'il n'en sortira probablement pas sans perte. Ou, en option, mangez-le directement à partir des plats dans lesquels il a été cuit.
  6. Versez la masse de protéines de lait fouettée dans la forme préparée. Nous chauffons le four à 170 ° C et envoyons notre omelette cuire.
  7. Il faut 20-25 minutes pour obtenir une omelette protéinée savoureuse et moelleuse. Il s'avère être très haut, mais dès que vous le sortez du four, il s'installe un peu. C'est normal, c'est la particularité du plat.

Servir l'omelette diététique juste après la cuisson, jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Bon appétit!

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Omelette PP pour le petit déjeuner: recettes diététiques avec photos

Aujourd'hui, de plus en plus de gens choisissent de cuisiner une omelette de manière non conventionnelle. Ainsi, de plus en plus souvent, une omelette est préparée dans une mijoteuse et un four. Lors de cette cuisson, vous ne pouvez pas utiliser d'huile végétale, ce qui réduira considérablement la teneur en calories de l'omelette, mais vous devrez passer un peu plus de temps. Comment faire une omelette diététique quand on n'a pas le temps? Utilisez le micro-ondes - juste 1-2 minutes et l'omelette est prête. Tous ceux qui aiment bricoler avec des pp devraient absolument essayer une omelette cuite à la vapeur, le plat le plus diététique! Eh bien, n'oubliez pas la préparation traditionnelle de l'omelette pp - dans une poêle!

Quand puis-je avoir une omelette? Selon ses ingrédients, l'omelette peut être consommée au petit-déjeuner, au dîner et même au déjeuner! Vous pouvez toujours choisir votre recette d'omelette diététique éprouvée et préférée!

Comment faire cuire une omelette PP dans une casserole

Le moyen le plus simple et le plus courant de préparer une omelette pp est une omelette pp pour le petit déjeuner dans une poêle. L'omelette diététique dans une poêle est cuite sans ajout d'huile végétale, ce qui signifie que vous avez besoin d'une poêle antiadhésive.

  • 3 oeufs. Dans cette omelette, nous n'utiliserons qu'un seul jaune et trois blancs, vous réduirez ainsi considérablement les calories et la teneur en matières grasses..
  • 2 cuillères à soupe de lait. C'est seulement 20 calories, mais vous pouvez également utiliser de l'eau si vous le souhaitez..
  • Épices et sel.

Battre les œufs, ajouter le lait, le sel et les épices. Versez l'omelette pp dans une poêle préchauffée et faites-la frire pendant 5 à 7 minutes.

Omelette protéinée cuite à la vapeur

Si vous voulez une omelette protéinée moelleuse et moelleuse, essayez de la cuire à la vapeur. Cette omelette à la vapeur alimentaire est souvent appelée omelette sportive en raison de sa teneur élevée en protéines. En outre, c'est cette recette d'omelette que les médecins recommandent aux personnes atteintes de maladies gastro-intestinales qui adhèrent au tableau de régime numéro 5.

  • 4 œufs. Séparez les blancs des jaunes. Dans cette recette, nous utiliserons exclusivement des protéines..
  • 3 cuillères à soupe de lait ou d'eau
  • Sel et épices.

Battez les blancs, ajoutez le lait et le sel. Versez l'omelette au bain-marie et laissez cuire 10 minutes. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez faire cuire l'omelette pp au bain-marie en utilisant une passoire et des moules en silicone..

Recette diététique d'omelette protéinée

Et voici une autre omelette diététique qui mérite notre attention. Le fait est que nous allons le préparer à l'aide d'un package. Nous avons besoin:

  • 4 écureuils;
  • Sel et épices au goût.

Fouettez les blancs, salez, ajoutez les épices et versez la masse protéinée dans un sac. Pour plus de sécurité, mettez un autre sac et plongez-le dans de l'eau bouillante. Faites cuire pendant 20-25 minutes, puis retirez-le, coupez soigneusement le sac et laissez-le cuire à la vapeur. Cette omelette diététique est bonne à servir avec des herbes..

Omelette diététique aux légumes

L'omelette PP aux légumes est un excellent plat qui peut être préparé non seulement pour le petit-déjeuner. Grâce à l'ajout de légumes sains, ces œufs brouillés satisfont parfaitement la sensation de faim, c'est pourquoi ils sont préparés comme un dîner. Comment faire une omelette diététique aux légumes:

  • 3 oeufs. Séparez les blancs des jaunes. Encore une fois, nous n'utiliserons qu'un jaune et trois blancs..
  • 50 grammes de haricots verts. Ces haricots contiennent un minimum de calories, mais un maximum de fibres, ce qui est le meilleur moyen de perdre du poids..
  • 50 grammes de champignons. Ils sont également faibles en calories, mais parfaits pour le remplissage..
  • 50 grammes de pois verts. Si le frais n'est pas disponible, vous pouvez utiliser congelé.
  • Quelques cuillères de lait ou d'eau.
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive.
  • Sel.

Nous cuisinerons une omelette aux légumes dans une poêle. Faites d'abord frire légèrement les légumes dans l'huile d'olive. Lorsque les légumes sont presque prêts, remplissez-les d'œufs battus. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Omelette aux pommes dans une casserole

Si vous aimez les sucreries, vous pouvez toujours vous offrir une bonne omelette aux pommes le matin. Une telle omelette est un excellent substitut au dessert, et il est très facile et simple de la préparer..

  • 100 grammes de pommes. Mieux vaut utiliser des variétés sucrées et juteuses pour rendre l'omelette plus savoureuse.
  • 2 oeufs;
  • 1 cuillère à soupe de beurre (utilisez le moins de matières grasses environ 67%)
  • Sucre en poudre et cannelle au goût.

Coupez la pomme en fines tranches, ajoutez le sucre en poudre et la cannelle au goût. Faites frire dans le beurre à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez ensuite les œufs battus et faites cuire 5 à 7 minutes à feu doux.

Omelette diététique aux tomates

Un autre plat préféré de tous ceux qui perdent du poids est une omelette diététique aux tomates. Cette omelette contient très peu de calories, mais en même temps elle satisfait parfaitement la sensation de faim..

  • 1 tomate moyenne. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle tomate, mais optez pour les variétés plus charnues. Vous pouvez faire une telle omelette avec des tomates cerises.
  • 3 écureuils. Nous n'utilisons que des protéines dans cette recette pour réduire au maximum les calories..
  • Sel;
  • Tous les verts. Les plumes d'oignon vert sont super.
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive.

Battre les blancs, verser dans la casserole et déposer immédiatement les tranches de tomates dessus et saupoudrer d'herbes. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit complètement cuite..

Omelette PP avec recette de fromage cottage

Une omelette diététique dans une poêle peut être préparée avec du fromage cottage. Ce ne sera pas seulement une omelette, mais une véritable omelette riche en protéines, qui peut être un excellent dîner..

  • 100 grammes de fromage cottage. Vous pouvez utiliser du fromage cottage faible en gras ou du fromage cottage 5% de matières grasses.
  • 2 oeufs;
  • Tous les verts. N'oubliez pas le céleri et les épinards sains, ils sont très souvent utilisés dans la perte de poids.
  • Sel et épices.

Battez bien les œufs et ajoutez le caillé. Essayez de bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de gros grumeaux. Ajoutez du sel et des épices, des herbes. Une telle omelette diététique doit être cuite à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Omelette diététique au fromage

L'omelette PP au fromage n'est pas du tout une fiction, mais une réalité. Bien que les fromages soient riches en matières grasses et ne soient pas considérés comme des produits diététiques, vous pouvez toujours essayer de faire une véritable omelette diététique si vous le souhaitez. Quel est le secret? Donc, pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 20 grammes de tout fromage faible en gras. Le fromage faible en gras est un fromage contenant 10% à 20% de matière grasse. Il est bon d'utiliser de la mozzarella et du suluguni dans cette recette.
  • 3 oeufs. Prenons juste un jaune et trois blancs.
  • Sel et poivre au goût.

Battez les blancs avec le jaune, le sel et le poivre. Frottez le fromage sur une râpe et ajoutez-le à la masse d'œufs. Nous cuisinons une telle omelette pp dans une poêle antiadhésive sous le couvercle pendant 5 minutes. Saupoudrer d'herbes sur le dessus.

Omelette au brocoli (PP)

Aimez-vous le brocoli? Les légendes peuvent être racontées sur les bienfaits du brocoli, c'est un légume indispensable sur le PP, donc si vous voulez gagner en harmonie, assurez-vous d'inclure ce plat dans votre alimentation..

  • 70 grammes de brocoli. Vous pouvez utiliser à la fois du brocoli frais et congelé, il n'y a pas de différence.
  • 2 oeufs;
  • Sel et poivre;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive.

Versez l'huile d'olive et ajoutez le brocoli, vous devez le faire frire des deux côtés (vous pouvez faire cuire une telle omelette diététique avec du brocoli dans une poêle antiadhésive, alors vous n'avez pas besoin d'huile). Si le brocoli n'est pas prêt, faites-le simplement sauter avec un peu d'eau. Versez ensuite les œufs battus avec du sel et du poivre, couvrez et faites cuire à feu doux.

Omelette à l'avoine diététique

L'omelette à l'avoine diététique, également appelée gruau, est très populaire. L'avantage d'une telle omelette est qu'elle peut être servie avec n'importe quelle garniture - saumon, herbes, fromage cottage, légumes, fruits et baies.

  • 2-3 cuillères à soupe de flocons d'avoine. N'oubliez pas d'utiliser des flocons grossiers. Ils contiennent beaucoup plus de fibres saines..
  • 1 oeuf;
  • 1-2 cuillères à soupe de lait (si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas utiliser du tout).

Mélangez tous les ingrédients et mettez nos flocons d'avoine dans une poêle chaude et sèche. Nous faisons frire chaque côté pendant quelques minutes et notre crêpe chaude est prête! Il est temps de le mettre sur la table avec n'importe quelle garniture..

Recette d'omelette au sarrasin PP

Si vous ne savez pas avec quoi manger du sarrasin, assurez-vous d'essayer de faire une omelette diététique au sarrasin, ce qui est une excellente option pour le déjeuner et le dîner. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • 100 grammes de sarrasin bouilli
  • 1 œuf et 3-4 protéines supplémentaires. Nous essayons de réduire au maximum la teneur en calories de l'omelette, et donc n'utilisons qu'un seul jaune.
  • Sel et poivre au goût;
  • Tous les verts.

Battez la masse d'œufs, ajoutez-y les légumes verts hachés, salez et poivrez. Vous pouvez faire cuire une telle omelette dans une poêle antiadhésive. Servir avec des légumes.

Omelette diététique sans lait sur l'eau

Si vous êtes fan de l'omelette sans l'ajout de divers ingrédients, essayez une omelette dans de l'eau. Tu auras besoin de:

  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d'eau. Pour un œuf, nous prenons une cuillère à soupe d'eau. Si vous faites une omelette à partir de 2 œufs - 2 cuillères à soupe d'eau, respectivement.
  • Sel et poivre au goût

Commencez par séparer les blancs des jaunes et battez-les. Puis ajoutez-les délicatement aux jaunes, arrosez-les et battez à nouveau. À la fin, ajoutez du sel et versez dans une poêle chaude. Une fois l'omelette levée, vous pouvez réduire le feu et cuire à petit jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Omelette diététique au four

Comment cuisiner une omelette diététique sans la frire? En utilisant le four, bien sûr. Vous pouvez cuisiner dans un plat de cuisson ordinaire ou dans de petits moules en silicone.

  • 4 œufs. Vous ne pouvez utiliser qu'un seul jaune si vous le souhaitez. Cela réduira considérablement les calories de votre omelette..
  • 100 grammes de chou-fleur bouilli. Ce légume est parfait pour cuire une omelette au four, car il donne à l'omelette une tendreté particulière..
  • Sel et poivre au goût.
  • 4 cuillères à soupe de lait. N'oubliez pas que vous pouvez toujours remplacer le lait par de l'eau..

Fouettez les œufs et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mettez le chou-fleur bouilli sur une plaque à pâtisserie (assurez-vous de saler l'eau dans laquelle vous allez cuire le chou) et remplissez avec le mélange d'œufs. Cuisson au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Diète pp œufs brouillés au micro-ondes

Vous pouvez même cuisiner une omelette simple et savoureuse au micro-ondes. Ceci est particulièrement pratique si vous avez peu de temps le matin..

  • 2 oeufs;
  • tous les verts secs;
  • sel et poivre.

Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez du sel et du poivre, ainsi que les herbes sèches (les herbes provençales ou italiennes sont excellentes). Placez maintenant le bol dans lequel vous allez faire cuire l'omelette au micro-ondes pendant exactement 1 minute à une puissance de 600-800. Après cela, versez le mélange d'œufs dans ce bol préchauffé et remettez-le au micro-ondes en même temps. Votre omelette est prête!

Omelette PP dans un multicuiseur

Un moyen simple et facile de préparer des œufs brouillés diététiques sans les faire frire consiste à utiliser une mijoteuse. Nous proposons une excellente recette d'omelette pp que vous et votre famille aimerez certainement.

  • 5 œufs;
  • 120 grammes d'épinards. Vous pouvez utiliser des épinards frais, tranchés ou surgelés. N'oubliez pas de décongeler les épinards avant la cuisson afin que le verre en excès d'eau.
  • 5 cuillères à soupe de lait. (Vous ne pouvez pas du tout utiliser ou remplacer par de l'eau ordinaire).
  • Pimenter.

Mélangez les œufs avec tous les ingrédients. Ajoutez des épices. Versez le mélange d'œufs dans une mijoteuse et réglez le mode "Cuisson". Cuire 10 minutes avec le couvercle fermé.

Comme vous l'avez déjà vu, faire une omelette n'est pas si difficile. La clé est d'utiliser les bons ingrédients qui sont à la fois savoureux et sains. Vous pouvez créer vos propres recettes d'omelettes diététiques en utilisant des aliments sains. Assurez-vous que vos omelettes préférées sont remplies de légumes verts riches en fibres, de légumes verts sains et de fromages faibles en gras. Ensuite, votre régime PP deviendra vraiment varié et utile. Connaissez-vous de délicieuses recettes d'omelettes? Partagez avec nous et nous les publierons certainement! Perdons du poids ensemble!

Omelette protéinée

Omelette délicieusement tendre qui fond dans la bouche. Protéine solide!

  • protéine 3 pcs.
  • épinards 10 g
  • poivre cuit au four 20 g
  • noix de pin 2 g
  • huile végétale 15 g
  • asperges grillées 10 g
  • sel

RECETTE DE CUISSON ÉTAPE PAR ÉTAPE

La recette a été élaborée et fournie par Sergey Pilenkov, le chef du café Gorod-Sad

Mots clés

Une omelette aux tomates est-elle un plat russe? Mais non. En France, il n'est préparé qu'en été..

Une omelette avec du fromage dans une casserole vaut la peine d'être essayée, ne serait-ce que parce qu'elle se prépare rapidement et facilement, mais.

Biscuits avec des blancs faciles et rapides à préparer, dans lesquels il est important de bien battre les blancs et lentement.

La recette de l'omelette classique est incroyablement simple, donc généralement tout le monde commence par ce plat..

Une omelette avec de la farine dans une casserole plaira à ceux qui, rejetant toute tendreté, préfèrent ce plat en.

L'omelette au lait cuit dans une casserole est un plat très rapide et simple. toutefois.

Omelette protéinée

L'omelette protéinée a une consistance très tendre et aérienne, mais c'est aussi un petit-déjeuner très satisfaisant. Ci-dessous, j'ai décrit une recette de cuisine classique, sans l'utilisation d'additifs étrangers, mais vous pouvez bien sûr expérimenter et cuisiner une omelette, en complétant et en améliorant la recette en fonction de vos goûts et de vos besoins..

Ingrédients pour faire une omelette protéinée

  1. Œufs 3 pièces (seulement besoin de protéines)
  2. Lait 1 cuillère à soupe
  3. Poivre noir moulu au goût
  4. Sel au goût
  5. Huile végétale au besoin pour la friture

Les produits ne conviennent pas? Choisissez une recette similaire parmi d'autres!

Inventaire:

Poêle à crêpes, spatule en plastique, bol profond, fouet, assiette plate, séparateur d'oeufs.

Omelette protéinée à la cuisson:

Étape 1: Préparez la masse d'œufs.

Étape 2: préparer l'omelette.

Étape 3: Servez l'omelette.

Conseils de recette:

- Si vous souhaitez ajouter de la viande hachée, du filet de poulet, des champignons et d'autres produits nécessitant un traitement thermique prolongé à l'omelette, faites-les d'abord cuire complètement, puis mélangez simplement avec la masse de protéines.

- En été, l'omelette peut être servie avec une salade de légumes frais, et en hiver elle se marie bien avec les cornichons et les préparations.

- Si vous préparez une omelette dans l'espoir que les enfants la mangent, il est préférable d'ajouter moins de poivre ou de ne pas l'ajouter du tout.

- L'omelette protéinée peut également être sucrée en ajoutant du sucre et, par exemple, des raisins secs ou du fromage cottage. Vous pouvez servir un tel plat avec des fruits frais et en conserve..

Comment faire cuire le régime omelette protéiné numéro 5: recette et méthodes de cuisson

Si vous souhaitez récupérer plus rapidement, assurez-vous de suivre toutes les prescriptions du médecin, y compris le régime alimentaire, le cas échéant. Dans cet article, nous parlerons du régime numéro 5. La recette d'une omelette protéinée, un plat délicieux et légal, sera le thème principal. Mais d'abord, je voudrais parler en général du régime numéro 5: pour quelles maladies il est prescrit, quels plats vous pouvez manger et lesquels sont strictement interdits.

Objectif de régime numéro 5

Le cinquième régime (comme les 14 autres d'une série entière) a été développé par le scientifique nutritionniste Mikhail Povzner. Ce régime est destiné à soulager l'état des personnes atteintes de maladies de la vésicule biliaire, du foie et des voies biliaires. Cela ne dure pas toute la vie. L'omelette protéinée incluse dans le régime numéro 5, dont vous verrez ci-dessous les recettes, ne deviendra pas un compagnon de vie constant sur la table du dîner. Vous pouvez adhérer au régime pendant un an et demi à deux ans, et il y a une grande variété de plats au menu.

Le régime sera utile:

  • avec lithiase urinaire;
  • goutte;
  • les personnes atteintes de certaines maladies du foie (en particulier, hépatite);
  • avec une maladie de calculs biliaires;
  • pancréatite;
  • cholécystite;
  • cirrhose du foie.

Avec les maladies actives du tractus gastro-intestinal, le cinquième régime est contre-indiqué.

Son but est de minimiser la charge sur le foie et la vésicule biliaire pendant la période de maladie et de guérison, en introduisant une alimentation douce dans l'alimentation. Les patients remarquent une amélioration de leur état dès les premiers jours du régime..

Recommandations de cuisson

Comment préparer la nourriture avec ce régime? Vous devez faire bouillir les produits, les cuire au four, les cuire à la vapeur (nous considérerons les recettes de l'omelette protéinée du régime n ° 5 dans toutes les variantes). Il est interdit de faire frire et cuire des aliments jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Vous devez manger au moins 4 à 6 fois par jour, mais seulement en petites portions. Il est recommandé de bien broyer les aliments avant de manger et de boire beaucoup de liquides tout au long de la journée.

La température de prise alimentaire doit être comprise entre 20 et 60 ° C. Ne mangez pas d'aliments chauds et froids, car ils irritent la muqueuse de l'estomac.

Que pouvez-vous manger

Afin que vous compreniez que les recettes de l'omelette protéinée du régime numéro 5 respecteront toutes les règles, nous vous suggérons de trier la liste des permis et des interdits. Commençons par ce que vous pouvez manger:

  • Pâtes;
  • pain d'hier (de toute sorte);
  • caviar noir;
  • craquelins;
  • huiles végétales et de beurre;
  • sel - la quantité minimale;
  • fruits et légumes;
  • produits laitiers;
  • cannelle, aneth, clous de girofle, persil, feuille de laurier;
  • fromage;
  • filet de poulet;
  • jambon premium.

Quoi exclure du régime

Le régime n ° 5, recettes d'omelettes protéinées dont nous vous proposerons plus loin, interdit l'utilisation de certains aliments. Ils comprennent:

  • viande grasse et filandreuse;
  • déchets;
  • tout avec du vinaigre, y compris les légumes et les fruits marinés;
  • viandes fumées;
  • champignons;
  • épinards, ail, radis, chou-fleur, radis, navet, oseille, oignon, rhubarbe;
  • graisse de porc;
  • les légumineuses;
  • épices chaudes.

Pourquoi une omelette est-elle si bonne pour le cinquième régime??

On ne sait pas exactement quand l'omelette a été inventée, mais nous savons qu'elle a été préparée dans l'Empire romain pour la royauté. Le plat tire son nom de la capitale de la cuisine mondiale - en France, et dans la traduction, il sonne simplement "œufs brouillés". Pour les Italiens, l'omelette est «fritatta», pour les Espagnols - «tortilla», et dans ces pays, l'omelette familière ressemble plus à une casserole, c'est un plat plus copieux et riche en calories. Du fromage, des légumes, de la viande, des saucisses y sont ajoutés et les œufs battus ordinaires se transforment en un plat très savoureux et satisfaisant.

La version diététique de la recette d'omelette protéinée suggère de n'utiliser que des protéines pour la cuisson. C'est un véritable réservoir de vitamines, et en termes de quantité de vitamine D qu'il contient, ce produit ne peut être deuxième que l'huile de poisson. Voici les acides aminés, les minéraux et cent grammes du produit ne contiennent que 4 calories # 5 et 11 g de protéines.

La choline et la lécithine, qui font partie du blanc d'oeuf, empêchent le dépôt de mauvais cholestérol, qui est si important dans une alimentation saine. Le produit contient des antioxydants, grâce auxquels les toxines sont éliminées du corps, le corps rajeunit au sens littéral du terme.

Les avantages des blancs d'œufs ne disparaissent pas lors du traitement thermique, car le produit est préparé rapidement, avec un chauffage court, et cette fois n'est pas suffisant pour que les vitamines et les nutriments meurent.

Les protéines des œufs sont absorbées par notre corps à près de 94% et le taux d'absorption du poisson et de la viande ne dépasse pas 76%.

Quant à la teneur en calories d'une omelette, elle dépend directement de la façon dont vous préparez le plat et des ingrédients que vous ajoutez.

Ensuite, nous proposons de passer directement à l'examen des recettes d'omelettes aux protéines alimentaires numéro 5. Cuire à la vapeur, au four, au micro-ondes, dans un bain-marie - nous cuisinerons de différentes manières autorisées.

Omelette aux herbes

Ce plat est facile à préparer et peut être servi aussi bien pour le petit déjeuner que pour le déjeuner. L'omelette protéinée cuite à la vapeur avec des légumes verts ajoutés sera appréciée par toute la famille, et pas seulement par la personne qui adhère au régime. Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

  • trois oeufs;
  • un verre de lait avec un pourcentage minimum de matières grasses;
  • une pincée de sel (rappelez-vous qu'avec le cinquième régime, il est recommandé de ne pas consommer plus de 10 grammes de sel par jour);
  • persil, aneth, basilic;
  • un peu de paprika moulu;
  • quelques gouttes d'huile végétale.
  1. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Placer les blancs dans une tasse sèche et bien battre jusqu'à ce que la mousse apparaisse..
  2. Ajoutez du sel et du paprika, fouettez à nouveau.
  3. Hachez finement les verts, ajoutez-les aux blancs, mélangez doucement.
  4. Versez le lait, travaillez à nouveau avec un fouet pour que la mousse apparaisse - cela rendra le plat plus aéré.
  5. La capacité du cuiseur à vapeur doit être graissée avec de l'huile, si les trous sont trop grands, les œufs s'égoutteront, recouvrir de gaze. À propos, cette méthode convient lorsqu'il n'y a pas de cuiseur à vapeur: prenez une passoire en métal, couvrez-la de gaze, mettez une casserole d'eau et faites cuire.
  6. Il ne faut que 10 minutes pour cuire une omelette protéinée à la vapeur.

Le plat se révélera très luxuriant, doux et parfumé. Et tu ne peux pas refuser une telle omelette.

Omelette aux légumes

Ce plat conviendra à tous les repas - copieux, savoureux, aromatique, juteux. L'avantage des aliments protéinés est la satiété. Vous pouvez manger une omelette au déjeuner, même sans jaunes, mais la sensation de faim ne viendra pas avant le dîner. C'est pourquoi un régime protéiné est montré pour ceux qui perdent du poids - il ne permet pas de mourir de faim. Dans les maladies associées au foie et à la vésicule biliaire, les aliments riches en protéines sont également indiqués, puisque vous les mangez plus vite, vous ne surchargez pas l'organisme.

La recette du régime numéro 5 d'une omelette protéinée cuite à la vapeur avec des légumes convient à la fois à la perte de poids et aux personnes qui doivent adhérer à un régime alimentaire approprié en raison de maladies.

  • cinq œufs;
  • une tomate;
  • poivron doux;
  • basilic;
  • jeunes courgettes;
  • un verre de lait avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 2%;
  • de l'huile végétale;
  • une pincée de sel;
  • si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des légumes verts - l'aneth, le persil, mais pas les oignons, même le vert est contre-indiqué.

Il existe deux options pour préparer cette délicieuse omelette. Commençons par le plus simple:

  1. Divisez les œufs en blancs et jaunes, versez-y du lait, ajoutez du sel, battez.
  2. Épluchez les légumes, coupez-les en cubes, ajoutez-les au mélange oeuf-lait (tout sauf les courgettes). Astuce: même les jeunes courgettes doivent être pelées si vous ne les utilisez pas en tranches ou dans des bateaux et des tonneaux pour la cuisson.
  3. Si vous utilisez des verts, envoyez-y.
  4. Placez les courgettes dans un sac thermique pour conserver les aliments. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, placez-y un sac thermique, faites cuire les courgettes pendant 10 minutes. Puis refroidir un peu, envoyer tous les autres ingrédients là-bas, mélanger.
  5. Dans la même eau, faites cuire l'omelette protéinée du régime n ° 5 jusqu'à ce qu'elle soit cuite - regardez la protéine caillée.

Deuxième option de cuisson:

  1. Séparez les œufs, mélangez les protéines avec du lait à raison de 2/3 tasse (un peu moins que dans la méthode de cuisson précédente). Sel, fouet.
  2. Prenez une petite plaque à pâtisserie, graissez légèrement avec de l'huile. Versez les œufs avec du lait, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais il ne devrait pas y avoir de croûte. Séparez soigneusement l'omelette de la plaque à pâtisserie pour obtenir une fine crêpe..
  3. Les courgettes dans cette recette ne sont pas nécessaires, mais prenez un peu de crème sure ou de fromage cottage sans gras.
  4. Hachez les légumes et les herbes à votre guise. Ajouter la crème sure ou le fromage cottage, mélanger. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel à la garniture, elle sera de toute façon très savoureuse.
  5. Répartir le mélange de légumes sur la crêpe omelette, plier dans une enveloppe. Peut être enroulé puis coupé en plusieurs morceaux.

Selon cette recette, une omelette protéinée convient également pour une table de fête. D'accord, les jours fériés, vous voulez bien manger, pas comme en semaine, et le régime ne doit pas être un obstacle.

Omelette au fromage

Comment cuire à la vapeur une omelette protéinée délicieusement? Nous vous suggérons d'utiliser la recette italienne et d'ajouter du fromage à pâte dure. À propos, si vous êtes un amateur de pizza, mais que vous vous en tenez à un régime, cette recette d'omelette aux protéines diététiques sera le substitut idéal de la pâte. Seulement, vous n'aurez pas à cuisiner pour un couple, mais au four sur une plaque à pâtisserie, mais cela n'est pas interdit par la méthode du cinquième régime. Que dire d'autre sur le plat? Délicieux, léger mais satisfaisant.

Requis des produits:

  • quatre œufs;
  • 50-60 grammes de n'importe quel fromage de variétés à pâte dure ou semi-dure (vous pouvez en utiliser plusieurs types, cela s'avérera encore plus savoureux);
  • un demi-verre de lait;
  • le sel n'est pas nécessaire, il y en a assez dans le fromage;
  • verts à volonté;
  • vous pouvez prendre du paprika moulu sucré;
  • une cuillerée d'huile végétale pour graisser le moule.
  1. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Mélanger avec du lait.
  2. Râpez le fromage de n'importe quelle taille, il fondra pendant la cuisson. Si vous voulez rencontrer des morceaux de fromage non fondu, coupez-le en cubes, le milieu restera ferme.
  3. Hacher les herbes, si elles sont utilisées en cuisine, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.
  4. Graisser la forme de la vapeur avec de l'huile, couvrir de gaze si nécessaire. Verser le mélange d'omelette, cuire pas plus de 10 minutes.
  5. Il est recommandé de servir l'omelette sous une forme légèrement refroidie, il est nécessaire que le fromage épaississe légèrement, sinon il sera non seulement gênant à manger, mais aussi chaud, ce qui est contre-indiqué avec le régime numéro 5.

Vous pouvez saupoudrer un plat préparé avec des herbes fraîches, il sera également très savoureux, beau et parfumé.

Recette de four diététique n ° 5: Omelette protéinée à la dinde

Une alimentation saine n'implique pas du tout un rejet complet de la viande. Il vous suffit d'arrêter de manger de la viande grasse (porc, agneau), musquée (bœuf, gibier) et de manger de la viande savoureuse et diététique. Cela peut être un poulet, une dinde, un lapin. Nous vous suggérons de faire une omelette avec de la dinde. Cette viande est légère, elle a le goût d'un jeune cochon, pas d'un oiseau, tout le monde l'aime beaucoup à cause de sa tendreté. La dinde n'est pas cuite longtemps, donc l'omelette protéinée au four avec la viande de cet oiseau peut être attribuée à des plats express..

Ingrédients de cuisson:

  • 50-100 grammes de filet de dinde;
  • 4 œufs;
  • un demi-verre de lait;
  • Un peu de sel;
  • les légumes verts, le paprika moulu sont ajoutés à volonté;
  • de l'huile végétale.

La préparation est très simple:

  1. Placer le filet dans l'eau après ébullition, il restera donc plus juteux que lorsque la viande est immergée directement dans l'eau froide.
  2. Faites cuire la viande pendant 10 à 15 minutes, puis retirez-la et laissez-la refroidir. Le bouillon peut être utilisé à l'avenir, car avec le régime n ° 5, les soupes sont indiquées pour l'utilisation.
  3. Divisez les œufs, comme dans toutes les autres recettes, mélangez avec du lait, du sel, des herbes et du paprika, battez au fouet jusqu'à obtention d'une mousse épaisse.
  4. Couper le filet en petits cubes, disposer dans un plat allant au four. Versez le mélange d'omelette sur le dessus.
  5. Vous devez mettre la forme cuite dans un four déjà préchauffé. Les œufs n'auront pas le temps de se déposer et le plat se révélera luxuriant, ce qui crée une ambiance supplémentaire à table, car il a l'air plus appétissant qu'un pain plat aplati.

N'oubliez pas de servir - chaud.

Omelette au poulet et tomates

Les repas diététiques sont non seulement sains, mais aussi très savoureux. Une telle omelette n'est qu'un stock de protéines, car elle se trouve en grande quantité dans les œufs et la viande de poulet. Faisons cuire une omelette protéinée au four, elle se révélera juteuse et aromatique, un tel plat a l'air appétissant, et même les hommes qui n'ont pas besoin de suivre un régime ne le refuseront pas. Tous les produits les plus abordables, ils sont dans chaque réfrigérateur, cependant, comme dans toutes les recettes précédentes.

Prenez pour cuisiner:

  • quatre œufs de poule;
  • une grosse tomate juteuse;
  • cent grammes de filet de poulet;
  • un verre de lait;
  • verdure;
  • vous pouvez avoir un peu de fromage - 20-30 grammes;
  • sel, l'un des assaisonnements autorisés (voir la liste ci-dessus sous l'article);
  • huile de moule.

Il ne faudra pas plus de 30 minutes pour préparer ce chef-d'œuvre, de sorte que le plat est aimé par de nombreuses femmes qui essaient de manger correctement, mais savoureux. Pour le cinquième régime, cette recette convient, vous n'avez pas à vous en soucier..

  1. Faites bouillir le filet de poulet de la même manière que la dinde a été cuite selon la recette précédente. Ensuite, refroidissez la viande, mais coupez-la en tranches et non en cubes.
  2. Pendant que le poulet bout et refroidit, prenez le reste des ingrédients: divisez les œufs, mélangez avec le lait, le sel, l'assaisonnement. Couper les tomates en tranches, les légumes verts finement, mais ne pas les mélanger avec du lait et des œufs.
  3. Pliez les tranches de poulet dans un moule, mettez les tomates et les herbes dessus, remplissez avec un mélange d'œufs et de lait.
  4. Si vous utilisez du fromage, râpez-le, saupoudrez d'omelette sur le dessus.
  5. Placer dans un four préchauffé pendant 10 minutes. Laisser refroidir à une température acceptable et servir.

Omelette au brocoli

Comment faire une omelette protéinée savoureuse, mais rapide? Utilisez cette recette, elle convient au régime numéro 5. Un plat délicieux et sain peut être préparé non seulement pour les personnes qui soutiennent la santé et la forme, mais aussi pour le petit-déjeuner de tout le monde. Combien de vitamines et de minéraux y a-t-il! Le plat est sain et satisfaisant, il donnera beaucoup d'énergie, ce qui sera suffisant pour toute la journée, eh bien, avant le dîner - c'est sûr. L'omelette plaira également aux enfants qui ne peuvent pas être forcés de manger un brocoli aussi sain..

Que faut-il pour cuisiner? Produits minimum:

  • trois oeufs;
  • plusieurs fourchettes de brocoli (environ 200 grammes);
  • un quart de verre de lait;
  • sel;
  • un peu d'huile d'olive (si non disponible, prenez de l'huile de tournesol);
  • utilisez du fromage si vous le souhaitez, cela donnera un zeste supplémentaire au goût.
  1. La première étape consiste à préparer le chou. Faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant cinq minutes. Égoutter et refroidir le brocoli.
  2. Séparez les jaunes, mettez-les au réfrigérateur, mais ne conservez pas plus de 8 heures. Mélangez les protéines avec du lait, du sel, fouettez assurez-vous, et ne mélangez pas simplement.
  3. Mettre le brocoli dans un plat allant au four, le hacher en petits morceaux, verser les œufs et le lait, mettre au four.
  4. Si vous utilisez du fromage, râpez-le et saupoudrez-le sur l'omelette 8 minutes après le début de la cuisson. Garder au four quelques minutes, sortir.

Vous pouvez saupoudrer l'omelette d'herbes en fin de cuisson, vous pouvez l'ajouter à des protéines et du lait encore crus, ou vous pouvez complètement abandonner l'utilisation, car les autres composants présentent de nombreux avantages..

Omelette au jambon et fromage cottage

Comment faire une omelette protéinée qui sera saine, satisfaisante et savoureuse, pour qu'un homme qui aime manger l'aime vraiment? Bien sûr, ajoutez-y de la saucisse. Nous avons décidé que ce serait encore plus savoureux si nous utilisions du fromage cottage dans la préparation, et nous ne nous sommes pas trompés, nous vous recommandons donc de cuisiner un plat aussi délicieux pour vous-même - même comme ça, comme petit-déjeuner sain.

  • cinq œufs;
  • 80 grammes de jambon de haute qualité;
  • 100 grammes de fromage cottage sans gras;
  • petit poivron doux;
  • un demi-verre de lait;
  • basilic et persil;
  • sel - au besoin, mais même ainsi, il s'avère assez savoureux (jambon salé, fromage cottage avec acidité);
  • un peu d'huile.

Préparons une omelette protéinée (recette du régime numéro 5) au micro-ondes - un four préféré de nombreuses femmes au foyer. Le micro-ondes vous permet de cuisiner délicieusement et rapidement, et de conserver le maximum de nutriments dans le plat. Alors, commençons:

  1. Couper le jambon en petits cubes, placer dans un plat à micro-ondes.
  2. Répartissez les œufs, mélangez les blancs avec du lait, écrasez-les avec du fromage cottage puis battez.
  3. Épluchez le poivron, coupez-le en petits morceaux, mélangez avec les herbes hachées, mettez le jambon.
  4. Versez le mélange de lait, de fromage cottage et d'œufs sur la saucisse, le poivre et les herbes. Couvrir avec un couvercle, mettre le micro-ondes à puissance maximale. Temps - 2 minutes.

Nous attendons que le plat refroidisse, il s'avère très chaud du micro-ondes, et il est tout simplement impossible de le manger.

Nous avons partagé plusieurs recettes de délicieuses omelettes protéinées qui aideront à diversifier le menu du régime numéro 5.

Omelette diététique - comment cuisiner selon des recettes avec une photo de vapeur, dans une casserole, un four et une mijoteuse

Une fois que vous aurez appris à cuisiner une omelette diététique, vous recevrez toujours un délicieux petit-déjeuner hypocalorique à base d'œufs. Le plat est très sain pour le corps, il est nutritif et satisfait bien. Connaissant différentes recettes de cuisine, vous pouvez quotidiennement ravir votre famille avec une nouvelle performance de l'omelette habituelle. Lisez la suite pour savoir comment préparer ce plat diététique alléchant.

Est-il possible de manger une omelette au régime

Les femmes qui essaient de perdre du poids et de surveiller attentivement leur silhouette ne savent souvent pas si elles peuvent inclure des plats aux œufs dans leur menu. Pour obtenir une réponse à cette question, vous devez comprendre la composition du produit. Les œufs sont composés de protéines et de graisses, d'une petite quantité de glucides, d'eau. La teneur en calories d'un morceau de taille moyenne est de 157 kcal. Le blanc d'oeuf contient un minimum de graisses et de glucides, il n'y a pas de cholestérol et d'autres substances dont le jaune est si riche.

Il est permis de manger de l'omelette au régime, surtout s'il s'agit de protéines. Le plat convient à tous les repas, y compris les repas du soir. Une condition préalable à la cuisson est le choix correct de la méthode de traitement thermique. Les omelettes sont cuites à la vapeur, dans une mijoteuse et un four à micro-ondes, cuites au four. Faire frire dans une poêle n'est pas trop comme ça. Il est conseillé d'ajouter une quantité minimale d'huile ou de s'en passer du tout..

Qu'est-ce qu'une omelette diététique

C'est le nom d'un plat à base d'œufs ou uniquement de protéines, d'eau ou de lait écrémé. L'omelette diététique est un repas hypocalorique qui peut être utilisé aussi bien pour le petit-déjeuner que pour un déjeuner ou un dîner complet. Idéalement, il doit être cuit à la vapeur, dans une mijoteuse ou au four, utiliser un minimum de graisses. Selon la recette, des légumes, des fruits, du fromage et d'autres produits peuvent être ajoutés au plat diététique. La condition principale est qu'ils soient faibles en calories.

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Comment faire une omelette diététique

Il n'y a absolument rien de compliqué dans le processus. Tout d'abord, la nourriture est préparée. Pour préparer une omelette diététique, les œufs sont battus avec une fourchette, un fouet ou un mélangeur avec du lait ou de l'eau, du sel jusqu'à consistance lisse. Il est versé dans un plat allant au four ou dans une poêle. Il existe également des méthodes de traitement dans un multicuiseur et à la vapeur. Rappelez-vous quelques secrets pour un repas diététique réussi:

  1. Essayez d'ajouter moins d'huile ou de l'ignorer complètement..
  2. Salez l'omelette hypocalorique juste avant de l'éteindre et ajoutez un peu.
  3. Ne mettez pas de mayonnaise, de crème sure grasse. Si vous voulez le rendre vraiment diététique, n'utilisez rien d'autre que des légumes et des légumes verts légers et sains..
  4. Évitez les recettes avec de la farine et de la semoule. Ces ingrédients peuvent être remplacés par une petite quantité de fécule de pomme de terre..
  5. Si vous faites cuire des œufs brouillés pour le dîner, ne les faites pas avec des jaunes..
  6. Plus vous battez les blancs à fond, plus le plat sera magnifique. Si vous le faites mal, cela ressemblera à une crêpe..
  7. Faites une omelette le matin, coupez-la en portions, mettez-en une dans un récipient et emportez-la avec vous pour travailler. Vous recevrez une collation saine et nutritive.

Omelette protéinée cuite à la vapeur

  • Temps de cuisson: 10-12 minutes.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 296 kcal.
  • But: régime.
  • Cuisine: maison.
  • Complexité de la préparation: facile.

Le goût d'une omelette protéinée pour quelques aliments diététiques plaira vraiment aux enfants. En cohérence, il en ressort tout simplement incroyable: poreux, aéré. Le nombre de calories dans ce plat est minime, donc même avec le régime le plus strict, vous pouvez vous permettre en toute sécurité une portion ou deux. Notez dans votre livre de recettes comment cuire une omelette à la vapeur. Vous allez certainement adorer ce merveilleux repas léger.

  • oeufs - 4 pcs.;
  • sel - quelques pincées;
  • crème sure - 2 c. l.;
  • beurre - 20 g;
  • lait minimum de matière grasse - 125 ml.
  1. Couvrir les blancs d'œufs avant de faire l'omelette vapeur.
  2. Salez-les, versez le lait et fouettez-les avec diligence pour créer un bonnet blanc luxuriant..
  3. Ajouter doucement la crème sure sans cesser d'interférer.
  4. Faire bouillir de l'eau, préparer des ustensiles pour un bain de vapeur.
  5. Lubrifiez un moule ou un bol adapté aux œufs brouillés avec du beurre, versez la masse.
  6. Mettez la pièce dans le bain et faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
  7. Servir un repas diététique garni de persil haché. En option, ajoutez les épices que vous aimez.

Omelette protéinée au micro-ondes

  • Temps de cuisson: 25 min.
  • Portions: 1 personne.
  • Teneur en calories: 276 kcal.
  • But: régime.
  • Cuisine: maison.
  • Complexité de la préparation: facile.

L'option d'une omelette protéinée au micro-ondes plaira vraiment aux personnes qui préfèrent une alimentation rapide et saine. C'est très simple à faire. En raison de la présence de tomates dans la recette, les œufs brouillés sont incroyablement savoureux, avec une légère acidité. Servir une telle omelette diététique devrait certainement être chaude, garnie d'herbes fraîches. La recette contient du fromage à pâte dure. Vous pouvez en prendre, mais il vaut mieux trouver un parmesan.

  • blancs d'œufs - 4 pcs.;
  • fromage - 50 g;
  • lait - 75 ml;
  • tomate - 1 petite;
  • sel, aneth.
  1. Fouettez bien les blancs en ajoutant un peu de lait..
  2. Faites bouillir la tomate avec de l'eau bouillante et retirez-en la peau. Couper en petits cubes ou en tranches.
  3. Hacher quelques brins d'aneth.
  4. Ajouter la tomate et les herbes au mélange d'œufs bien battu. Salez légèrement.
  5. Râper le fromage grossièrement.
  6. Mettez le mélange de protéines au micro-ondes à puissance moyenne pendant 6-8 minutes.
  7. Saupoudrer de fromage râpé sur le plat avant de servir.

Omelette protéinée au four

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par contenant: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 465 kcal.
  • But: régime.
  • Cuisine: italienne.
  • Complexité de la préparation: moyenne.

L'omelette protéinée au four est un plat diététique. C'est tout à fait digne d'une place même sur une table de fête, car il a l'air tout simplement incroyable. On y ajoute beaucoup de légumes frais, les œufs brouillés sont donc une véritable source de vitamines. Si vous voulez que votre alimentation ne soit pas épuisante, mais variée, lisez quel genre d'omelette pour le dîner pour perdre du poids faire.

  • pois verts (congelés) - 0,2 kg;
  • œufs - 12 pièces;
  • Choux de Bruxelles - 260 g;
  • sel - 4 pincées;
  • oignon blanc - 1 pc;
  • persil - un petit bouquet;
  • poivre noir moulu - 2 pincées;
  • huile d'olive - 4 cuillères à soupe l.;
  • poivron - 2 pièces;
  • lait - 0,4 l.
  1. Lavez tous les légumes, séchez-les avec des serviettes. Couper le chou en deux, l'oignon en quartiers minces et le poivron en lanières.
  2. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Faites sauter les oignons pour les ramollir. Après quelques minutes, ajoutez les petits pois. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
  3. Garnir de choux de Bruxelles. Mélanger et cuire encore 5 minutes.
  4. Fouetter les blancs d'œufs avec du sel, ajouter progressivement le lait, le poivre à la fin.
  5. Mettez les légumes verts hachés dans la masse d'oeuf et de lait.
  6. Transférer tous les légumes dans un moule. Verser le mélange de lait et d'œufs.
  7. Placer dans un four chauffé à 190 degrés. Cuire 25 minutes.

Omelette protéinée à la vapeur

Plats aux œufs

Quels plats d'œufs pouvez-vous manger avec une pancréatite ?

Tous les autres plats sont exclus, malgré le fait que les œufs sont considérés comme un produit diététique.

À savoir, vous ne pouvez pas manger:

  • œufs durs, mollets ou en sachet,
  • omelette au fromage, tomates ou autres légumes,
  • œufs au plat et œufs brouillés.

Le régime protéiné numéro 5p comprend un plat savoureux et sain dans votre alimentation - Omelette protéinée à la vapeur.

La recette d'omelette protéinée à la vapeur a une teneur réduite en matières grasses et en glucides. Les protéines, au contraire, sont contenues dans un rapport accru. Régime n ° 5p approuvé par le ministère de la Santé et l'Institut de nutrition de l'Académie russe des sciences médicales.

Comment faire une omelette protéinée à la vapeur


Le régime protéiné # 5p limite la consommation d'œufs entiers, en particulier les œufs durs et au plat sont contre-indiqués. Les jaunes d'œufs peuvent être consommés en 1/2 journée dans le cadre des repas. L'omelette à la vapeur protéinée est préférable de cuisiner sans jaunes.

Ingrédients:

  • Oeuf - 2 pièces
  • Lait - 120 g (un peu plus de 1/2 tasse)
  • Beurre - 10 g (1 c. À thé)

Recette:

  1. Prenez un bol et séparez les blancs d'œufs (les blancs et les jaunes n'ont pas besoin d'être séparés, mais c'est le régime numéro 5, sans «n», il est autorisé dans le régime pour la pancréatite en rémission)
  2. Ajouter un peu de lait aux protéines, saler un peu
  3. Si vous voulez ajouter des légumes verts à l'omelette, hachez-les et ajoutez-les au mélange résultant.
  4. Battre avec une fourchette, un fouet ou un mixeur (celui qui en a!)
  5. Versez le mélange résultant dans un récipient en portions, que nous plaçons dans un bain-marie.

(Si vous ne possédez pas de cuiseur vapeur, le mélange peut être versé dans une poêle antiadhésive. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez utiliser une casserole à fond épais, par exemple en fonte. L'omelette peut être cuite dans un bain-marie)

Cela prendra 10-15 minutes et l'omelette est prête!

Conseil. Si vous faites une omelette dans une casserole, assurez-vous qu'elle ne brûle pas. Pour ce faire, suivez les exigences:

  • cuire le plat à feu doux;
  • ne faites pas d'omelette avec beaucoup d'œufs. Il faudra beaucoup de temps pour cuire et cela peut brûler.

Bon appétit!

Contenu calorique de 100 grammes de plat omelette vapeur protéinée - 128,42 kcal

Valeur nutritionnelle et composition chimique du plat pour 100 g de produit:

  • protéines - 6,95 g
  • graisses - 10,16 g
  • glucides - 3,18 g
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Comment faire une omelette tendre et très moelleuse

Il est dommage que cette recette ne figure pas dans la liste des plats pour la pancréatite.

La technologie de cuisson de ce plat n'est pas standard. Mais c'est précisément la méthode de cuisson inhabituelle qui vous permet de cuire l'omelette plus luxuriante, aérée et tendre..

Ingrédients:

  • oeufs - 5 pcs.
  • lait - 200 ml (1 verre)
  • sel -1/2 cuillère à café
  • beurre -50 gr (2 cuillères à soupe)

Comment faire une omelette:

  1. Le four est préchauffé à 200 degrés;
  2. Ajoutez du sel aux œufs et mélangez avec du lait, il n'est pas du tout nécessaire de fouetter;
  3. Versez le mélange oeuf-lait dans un moule en verre;
  4. Nous mettons la forme en verre sur une plaque à pâtisserie à côtés hauts ou sous une forme métallique plus haute que la forme en verre;
  5. Versez de l'eau dans le moule en métal, le niveau d'eau doit atteindre le milieu du moule en verre;
  6. Nous mettons le mélange oeuf-lait au four, temps - 30 minutes;
  7. Retirez la forme de verre avec le mélange du bain-marie et laissez-la sur la grille au four pendant encore 5 minutes. Pour qu'une croûte dorée appétissante se forme à la surface de l'omelette, mettez des morceaux de beurre sur l'omelette presque finie.

Omelette vapeur à la viande

Nous savons que l'omelette classique est à base d'œufs et de lait. Vous pouvez diversifier votre menu en ajoutant un ingrédient à la recette, par exemple du fromage ou des herbes (aneth, persil, basilic).

L'omelette vapeur à la viande correspond au régime n ° 5p pour la pancréatite - elle se prépare rapidement, elle s'avère délicieuse, lisez la recette ici >>

Intéressant: où exactement l'omelette a été inventée est inconnu. Une légende raconte que l'empereur du Saint Empire romain germanique de la dynastie des Habsbourg, Joseph Ier (1678-1711), s'est égaré lors d'une chasse, a eu faim. Il est entré dans la maison du pauvre. Le paysan qui l'a rencontré n'a pas perdu de vue et a servi à l'hôte distingué un dîner de ce qu'il avait. Œufs de poule en vrac dans un bol, lait ajouté, cuit au four et servi. Joseph a aimé le dîner et il a demandé au chef de la cour d'intégrer cette recette dans son alimentation. Et cette recette a été améliorée par le chef. Le plat est rapidement devenu populaire dans toute l'Europe. Mais il tire son nom en France - «omelette» - œufs brouillés.

En Asie, les Japonais ont inventé l'omelette. L'omelette japonaise contient du riz. Il s'avère également être un plat diététique intéressant..

En Italie, l'omelette s'appelle fritatta. Les ingrédients supplémentaires de notre omelette classique sont la viande, les légumes et le fromage. Le plus souvent, plusieurs types de fromages sont mélangés (par exemple, mozzarella, cheddar et ricotta)