Omelette PP pour le petit déjeuner: recettes diététiques avec photos

Des questions

Aujourd'hui, de plus en plus de gens choisissent de cuisiner une omelette de manière non conventionnelle. Ainsi, de plus en plus souvent, une omelette est préparée dans une mijoteuse et un four. Lors de cette cuisson, vous ne pouvez pas utiliser d'huile végétale, ce qui réduira considérablement la teneur en calories de l'omelette, mais vous devrez passer un peu plus de temps. Comment faire une omelette diététique quand on n'a pas le temps? Utilisez le micro-ondes - juste 1-2 minutes et l'omelette est prête. Tous ceux qui aiment bricoler avec des pp devraient absolument essayer une omelette cuite à la vapeur, le plat le plus diététique! Eh bien, n'oubliez pas la préparation traditionnelle de l'omelette pp - dans une poêle!

Quand puis-je avoir une omelette? Selon ses ingrédients, l'omelette peut être consommée au petit-déjeuner, au dîner et même au déjeuner! Vous pouvez toujours choisir votre recette d'omelette diététique éprouvée et préférée!

Comment faire cuire une omelette PP dans une casserole

Le moyen le plus simple et le plus courant de préparer une omelette pp est une omelette pp pour le petit déjeuner dans une poêle. L'omelette diététique dans une poêle est cuite sans ajout d'huile végétale, ce qui signifie que vous avez besoin d'une poêle antiadhésive.

  • 3 oeufs. Dans cette omelette, nous n'utiliserons qu'un seul jaune et trois blancs, vous réduirez ainsi considérablement les calories et la teneur en matières grasses..
  • 2 cuillères à soupe de lait. C'est seulement 20 calories, mais vous pouvez également utiliser de l'eau si vous le souhaitez..
  • Épices et sel.

Battre les œufs, ajouter le lait, le sel et les épices. Versez l'omelette pp dans une poêle préchauffée et faites-la frire pendant 5 à 7 minutes.

Omelette protéinée cuite à la vapeur

Si vous voulez une omelette protéinée moelleuse et moelleuse, essayez de la cuire à la vapeur. Cette omelette à la vapeur alimentaire est souvent appelée omelette sportive en raison de sa teneur élevée en protéines. En outre, c'est cette recette d'omelette que les médecins recommandent aux personnes atteintes de maladies gastro-intestinales qui adhèrent au tableau de régime numéro 5.

  • 4 œufs. Séparez les blancs des jaunes. Dans cette recette, nous utiliserons exclusivement des protéines..
  • 3 cuillères à soupe de lait ou d'eau
  • Sel et épices.

Battez les blancs, ajoutez le lait et le sel. Versez l'omelette au bain-marie et laissez cuire 10 minutes. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez faire cuire l'omelette pp au bain-marie en utilisant une passoire et des moules en silicone..

Recette diététique d'omelette protéinée

Et voici une autre omelette diététique qui mérite notre attention. Le fait est que nous allons le préparer à l'aide d'un package. Nous avons besoin:

  • 4 écureuils;
  • Sel et épices au goût.

Fouettez les blancs, salez, ajoutez les épices et versez la masse protéinée dans un sac. Pour plus de sécurité, mettez un autre sac et plongez-le dans de l'eau bouillante. Faites cuire pendant 20-25 minutes, puis retirez-le, coupez soigneusement le sac et laissez-le cuire à la vapeur. Cette omelette diététique est bonne à servir avec des herbes..

Omelette diététique aux légumes

L'omelette PP aux légumes est un excellent plat qui peut être préparé non seulement pour le petit-déjeuner. Grâce à l'ajout de légumes sains, ces œufs brouillés satisfont parfaitement la sensation de faim, c'est pourquoi ils sont préparés comme un dîner. Comment faire une omelette diététique aux légumes:

  • 3 oeufs. Séparez les blancs des jaunes. Encore une fois, nous n'utiliserons qu'un jaune et trois blancs..
  • 50 grammes de haricots verts. Ces haricots contiennent un minimum de calories, mais un maximum de fibres, ce qui est le meilleur moyen de perdre du poids..
  • 50 grammes de champignons. Ils sont également faibles en calories, mais parfaits pour le remplissage..
  • 50 grammes de pois verts. Si le frais n'est pas disponible, vous pouvez utiliser congelé.
  • Quelques cuillères de lait ou d'eau.
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive.
  • Sel.

Nous cuisinerons une omelette aux légumes dans une poêle. Faites d'abord frire légèrement les légumes dans l'huile d'olive. Lorsque les légumes sont presque prêts, remplissez-les d'œufs battus. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Omelette aux pommes dans une casserole

Si vous aimez les sucreries, vous pouvez toujours vous offrir une bonne omelette aux pommes le matin. Une telle omelette est un excellent substitut au dessert, et il est très facile et simple de la préparer..

  • 100 grammes de pommes. Mieux vaut utiliser des variétés sucrées et juteuses pour rendre l'omelette plus savoureuse.
  • 2 oeufs;
  • 1 cuillère à soupe de beurre (utilisez le moins de matières grasses environ 67%)
  • Sucre en poudre et cannelle au goût.

Coupez la pomme en fines tranches, ajoutez le sucre en poudre et la cannelle au goût. Faites frire dans le beurre à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez ensuite les œufs battus et faites cuire 5 à 7 minutes à feu doux.

Omelette diététique aux tomates

Un autre plat préféré de tous ceux qui perdent du poids est une omelette diététique aux tomates. Cette omelette contient très peu de calories, mais en même temps elle satisfait parfaitement la sensation de faim..

  • 1 tomate moyenne. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle tomate, mais optez pour les variétés plus charnues. Vous pouvez faire une telle omelette avec des tomates cerises.
  • 3 écureuils. Nous n'utilisons que des protéines dans cette recette pour réduire au maximum les calories..
  • Sel;
  • Tous les verts. Les plumes d'oignon vert sont super.
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive.

Battre les blancs, verser dans la casserole et déposer immédiatement les tranches de tomates dessus et saupoudrer d'herbes. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit complètement cuite..

Omelette PP avec recette de fromage cottage

Une omelette diététique dans une poêle peut être préparée avec du fromage cottage. Ce ne sera pas seulement une omelette, mais une véritable omelette riche en protéines, qui peut être un excellent dîner..

  • 100 grammes de fromage cottage. Vous pouvez utiliser du fromage cottage faible en gras ou du fromage cottage 5% de matières grasses.
  • 2 oeufs;
  • Tous les verts. N'oubliez pas le céleri et les épinards sains, ils sont très souvent utilisés dans la perte de poids.
  • Sel et épices.

Battez bien les œufs et ajoutez le caillé. Essayez de bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de gros grumeaux. Ajoutez du sel et des épices, des herbes. Une telle omelette diététique doit être cuite à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Omelette diététique au fromage

L'omelette PP au fromage n'est pas du tout une fiction, mais une réalité. Bien que les fromages soient riches en matières grasses et ne soient pas considérés comme des produits diététiques, vous pouvez toujours essayer de faire une véritable omelette diététique si vous le souhaitez. Quel est le secret? Donc, pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 20 grammes de tout fromage faible en gras. Le fromage faible en gras est un fromage contenant 10% à 20% de matière grasse. Il est bon d'utiliser de la mozzarella et du suluguni dans cette recette.
  • 3 oeufs. Prenons juste un jaune et trois blancs.
  • Sel et poivre au goût.

Battez les blancs avec le jaune, le sel et le poivre. Frottez le fromage sur une râpe et ajoutez-le à la masse d'œufs. Nous cuisinons une telle omelette pp dans une poêle antiadhésive sous le couvercle pendant 5 minutes. Saupoudrer d'herbes sur le dessus.

Omelette au brocoli (PP)

Aimez-vous le brocoli? Les légendes peuvent être racontées sur les bienfaits du brocoli, c'est un légume indispensable sur le PP, donc si vous voulez gagner en harmonie, assurez-vous d'inclure ce plat dans votre alimentation..

  • 70 grammes de brocoli. Vous pouvez utiliser à la fois du brocoli frais et congelé, il n'y a pas de différence.
  • 2 oeufs;
  • Sel et poivre;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive.

Versez l'huile d'olive et ajoutez le brocoli, vous devez le faire frire des deux côtés (vous pouvez faire cuire une telle omelette diététique avec du brocoli dans une poêle antiadhésive, alors vous n'avez pas besoin d'huile). Si le brocoli n'est pas prêt, faites-le simplement sauter avec un peu d'eau. Versez ensuite les œufs battus avec du sel et du poivre, couvrez et faites cuire à feu doux.

Omelette à l'avoine diététique

L'omelette à l'avoine diététique, également appelée gruau, est très populaire. L'avantage d'une telle omelette est qu'elle peut être servie avec n'importe quelle garniture - saumon, herbes, fromage cottage, légumes, fruits et baies.

  • 2-3 cuillères à soupe de flocons d'avoine. N'oubliez pas d'utiliser des flocons grossiers. Ils contiennent beaucoup plus de fibres saines..
  • 1 oeuf;
  • 1-2 cuillères à soupe de lait (si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas utiliser du tout).

Mélangez tous les ingrédients et mettez nos flocons d'avoine dans une poêle chaude et sèche. Nous faisons frire chaque côté pendant quelques minutes et notre crêpe chaude est prête! Il est temps de le mettre sur la table avec n'importe quelle garniture..

Recette d'omelette au sarrasin PP

Si vous ne savez pas avec quoi manger du sarrasin, assurez-vous d'essayer de faire une omelette diététique au sarrasin, ce qui est une excellente option pour le déjeuner et le dîner. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • 100 grammes de sarrasin bouilli
  • 1 œuf et 3-4 protéines supplémentaires. Nous essayons de réduire au maximum la teneur en calories de l'omelette, et donc n'utilisons qu'un seul jaune.
  • Sel et poivre au goût;
  • Tous les verts.

Battez la masse d'œufs, ajoutez-y les légumes verts hachés, salez et poivrez. Vous pouvez faire cuire une telle omelette dans une poêle antiadhésive. Servir avec des légumes.

Omelette diététique sans lait sur l'eau

Si vous êtes fan de l'omelette sans l'ajout de divers ingrédients, essayez une omelette dans de l'eau. Tu auras besoin de:

  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d'eau. Pour un œuf, nous prenons une cuillère à soupe d'eau. Si vous faites une omelette à partir de 2 œufs - 2 cuillères à soupe d'eau, respectivement.
  • Sel et poivre au goût

Commencez par séparer les blancs des jaunes et battez-les. Puis ajoutez-les délicatement aux jaunes, arrosez-les et battez à nouveau. À la fin, ajoutez du sel et versez dans une poêle chaude. Une fois l'omelette levée, vous pouvez réduire le feu et cuire à petit jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Omelette diététique au four

Comment cuisiner une omelette diététique sans la frire? En utilisant le four, bien sûr. Vous pouvez cuisiner dans un plat de cuisson ordinaire ou dans de petits moules en silicone.

  • 4 œufs. Vous ne pouvez utiliser qu'un seul jaune si vous le souhaitez. Cela réduira considérablement les calories de votre omelette..
  • 100 grammes de chou-fleur bouilli. Ce légume est parfait pour cuire une omelette au four, car il donne à l'omelette une tendreté particulière..
  • Sel et poivre au goût.
  • 4 cuillères à soupe de lait. N'oubliez pas que vous pouvez toujours remplacer le lait par de l'eau..

Fouettez les œufs et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mettez le chou-fleur bouilli sur une plaque à pâtisserie (assurez-vous de saler l'eau dans laquelle vous allez cuire le chou) et remplissez avec le mélange d'œufs. Cuisson au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Diète pp œufs brouillés au micro-ondes

Vous pouvez même cuisiner une omelette simple et savoureuse au micro-ondes. Ceci est particulièrement pratique si vous avez peu de temps le matin..

  • 2 oeufs;
  • tous les verts secs;
  • sel et poivre.

Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez du sel et du poivre, ainsi que les herbes sèches (les herbes provençales ou italiennes sont excellentes). Placez maintenant le bol dans lequel vous allez faire cuire l'omelette au micro-ondes pendant exactement 1 minute à une puissance de 600-800. Après cela, versez le mélange d'œufs dans ce bol préchauffé et remettez-le au micro-ondes en même temps. Votre omelette est prête!

Omelette PP dans un multicuiseur

Un moyen simple et facile de préparer des œufs brouillés diététiques sans les faire frire consiste à utiliser une mijoteuse. Nous proposons une excellente recette d'omelette pp que vous et votre famille aimerez certainement.

  • 5 œufs;
  • 120 grammes d'épinards. Vous pouvez utiliser des épinards frais, tranchés ou surgelés. N'oubliez pas de décongeler les épinards avant la cuisson afin que le verre en excès d'eau.
  • 5 cuillères à soupe de lait. (Vous ne pouvez pas du tout utiliser ou remplacer par de l'eau ordinaire).
  • Pimenter.

Mélangez les œufs avec tous les ingrédients. Ajoutez des épices. Versez le mélange d'œufs dans une mijoteuse et réglez le mode "Cuisson". Cuire 10 minutes avec le couvercle fermé.

Comme vous l'avez déjà vu, faire une omelette n'est pas si difficile. La clé est d'utiliser les bons ingrédients qui sont à la fois savoureux et sains. Vous pouvez créer vos propres recettes d'omelettes diététiques en utilisant des aliments sains. Assurez-vous que vos omelettes préférées sont remplies de légumes verts riches en fibres, de légumes verts sains et de fromages faibles en gras. Ensuite, votre régime PP deviendra vraiment varié et utile. Connaissez-vous de délicieuses recettes d'omelettes? Partagez avec nous et nous les publierons certainement! Perdons du poids ensemble!

Omelette protéinée à la vapeur

Les blancs d'œufs sont souvent laissés inutilisés pendant la cuisson. Ces protéines peuvent être utilisées pour faire une omelette. L'omelette protéinée à la vapeur est un plat qui est le bienvenu à la fois dans les aliments diététiques et chez les personnes qui aiment les plats délicieux..

Ingrédients pour faire cuire à la vapeur une omelette protéinée

  1. blancs d'oeufs 2 pcs.
  2. crème sure 10 gr.
  3. lait 60 gr. (vous pouvez utiliser du lait déjà rassis qui a été stocké pendant plus de 3 jours)
  4. beurre -1 c. goût
  5. sel au goût

Les produits ne conviennent pas? Choisissez une recette similaire parmi d'autres!

Inventaire:

Omelette protéinée à la vapeur:

Étape 1: fouettez les blancs.

Étape 2: Faites cuire l'omelette à la vapeur.

Conseils de recette:

- - L'omelette prête peut être saupoudrée de toutes herbes hachées (persil, aneth, coriandre, basilic), toutes épices, herbes ou assaisonnements.

- - Vous pouvez utiliser du kéfir à la place du lait.

- - Vous pouvez manger une omelette avec des collations de légumes, du riz ou des accompagnements de viande.

Omelette protéinée: recettes

L'omelette protéinée est l'un des plats principaux d'une alimentation saine. L'omelette est populaire parmi ceux qui surveillent leur santé et leur silhouette, ainsi que parmi les personnes professionnellement impliquées dans le sport.

Ce plat est universel - vous pouvez faire une omelette avec toutes les garnitures: herbes, légumes, fromage, fromage cottage, son ou flocons d'avoine, et vous ne vous lasserez pas d'un tel petit-déjeuner.

Les bienfaits de l'omelette protéinée

Les œufs sont l'un des aliments les plus nutritifs et une source de composants biologiquement actifs. Ils contiennent des protéines complètes et des acides aminés essentiels. De plus, c'est une source de vitamines A, B et B6, D et E, ainsi que de substances utiles: potassium, phosphore, fer, cuivre et calcium. Toutes ces substances sont complètement absorbées - c'est ce qui distingue les œufs de tout autre aliment.

100 grammes d'œufs contiennent 9 grammes de protéines, 3,5 grammes de matières grasses et 1,7 grammes de glucides. La teneur en calories est de 73,2 Kcal..

Omelette protéinée - principes de cuisson

L'omelette protéinée classique est à base de lait et d'œufs..

La première étape consiste à rincer l'œuf, puis, en le cassant, à séparer le blanc du jaune. Il existe plusieurs façons de séparer la protéine du jaune:

  1. Fendez l'œuf au milieu (à l'œil nu) et transférez le jaune d'une coquille à l'autre (en l'accrochant avec le bord de la coquille). Versez la protéine dans la tasse préparée.
  2. Vous pouvez utiliser un entonnoir en papier épais pour séparer la protéine du jaune. Vous devez insérer un entonnoir dans un verre et y casser un œuf - le jaune restera à l'intérieur et le blanc s'écoulera.
  3. Vous pouvez utiliser un séparateur de jaune spécial - vous pouvez l'acheter dans le magasin.

Une omelette peut être préparée de différentes manières: au four, dans une poêle, dans une mijoteuse ou un bain-marie. Mais il faut garder à l'esprit qu'un plat cuit dans une poêle est moins utile et plus riche en calories..

Recette 1. Omelette diététique protéinée aux herbes

Si l'un de vos objectifs est de tonifier la silhouette et de perdre des kilos en trop, une telle omelette sera une excellente option pour le petit-déjeuner. Il est préférable de le cuire dans un multicuiseur ou un bain-marie (pas dans une poêle). La préparation du plat est élémentaire, tout en étant saine et faible en calories.

Pour une omelette diététique, nous avons besoin de:

  • Œufs - 3 pièces
  • Lait (faible en gras) - 1 verre
  • Verts (persil, aneth, laitue) - 1-2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive ou de beurre - graisser le fond du plat
  • Sel, poivre, épices - au goût
  1. Séparez les blancs des jaunes. Ajouter le lait aux protéines et battre la masse jusqu'à formation de mousse.
  2. Saler, poivrer à votre goût et battre à nouveau.
  3. Hachez les herbes et ajoutez-les au mélange d'omelette, remuez.
  4. Nous graissons les plats dans lesquels nous ferons cuire l'omelette avec de l'huile et versons le mélange fouetté.
  5. Faire cuire une omelette dans une mijoteuse ou au bain-marie pendant 10 minutes.

Notre omelette est prête, prenez un bon petit déjeuner!

Recette 2. Omelette protéinée avec fromage cottage et tomates

Que ajouter à une omelette pour la rendre non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine? Ajoutez-y du fromage cottage faible en gras et des tomates. Vous pouvez ajouter à la fois des grosses tomates ordinaires et des tomates cerises. Il s'avère être un merveilleux petit-déjeuner copieux.

  • Œufs - 2 pièces
  • Fromage cottage sans gras - 100 grammes
  • Tomates - 1 moyenne ou 4 tomates cerises
  • Verts au goût
  • Huile d'olive ou de beurre - graisser le fond du plat
  • Sel, poivre et assaisonnements au goût

Faire cuire une omelette protéinée avec du fromage cottage et des tomates:

  1. Versez les blancs séparés des jaunes dans un bol, salez et poivrez au goût, battez bien.
  2. Ajouter le fromage cottage aux protéines et bien mélanger.
  3. Lubrifiez le fond de la casserole dans laquelle vous cuisinerez avec de l'huile d'olive, chauffez.
  4. Mettez les tomates dans une mijoteuse, un bain-marie ou une poêle et faites-les frire pendant 1-2 minutes, versez la masse d'omelette-caillé sur le dessus.
  5. Fermez le couvercle et laissez cuire 8 à 10 minutes. En fin de cuisson, vous pouvez saupoudrer l'omelette de fromage.

Recette 3. Omelette protéinée au fromage

L'ajout de fromage est l'une des options les plus délicieuses pour faire une omelette. Vous pouvez prendre n'importe quel fromage à votre goût. Il peut s'agir de variétés dures et semi-dures, salées ou légèrement salées - tout dépend de vos préférences..

Ingrédients pour l'omelette au fromage protéiné:

  • Œufs - 2 pièces
  • Fromage (de votre choix) - 30-40 grammes
  • Lait - 1/3 tasse
  • Huile d'olive ou de beurre - graisser le fond du plat
  • Sel, poivre et épices au goût.
  1. Râper un morceau de fromage.
  2. Salez les blancs d'œufs, ajoutez du poivre et un peu d'assaisonnement, battez au fouet.
  3. Versez le lait, mélangez à nouveau la base de l'omelette.
  4. Graisser le fond d'une poêle avec de l'huile et chauffer à feu moyen.
  5. Versez le mélange protéines-lait dans la casserole, saupoudrez de copeaux de fromage sur le dessus.
  6. Couvrir l'omelette et cuire à feu doux pendant sept à dix minutes..

Recette 4. Omelette protéinée au poulet dans une mijoteuse

Une autre option pour une omelette protéinée diététique et en même temps nutritive. Un tel petit-déjeuner vous donnera force et énergie et ne vous laissera pas faim avant le déjeuner. Cette recette d'omelette est particulièrement pertinente pour ceux qui font du sport - les protéines sont utiles pour la construction musculaire.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la poitrine de poulet (la viande de poitrine est assez sèche), vous pouvez utiliser la partie la plus molle, puis l'omelette se révélera douce et aérée.

Pour préparer 2 portions d'omelette au poulet, nous avons besoin de:

  • Blancs d'oeufs - 6 pièces
  • Lait - 1/2 tasse
  • Viande de poulet bouillie - 200 grammes
  • Poivre bulgare - 1/2 pièce
  • Beurre - 1 cuillère à café.
  • Sel, poivre au goût
  1. Faire bouillir la viande de poulet et la couper en petits morceaux.
  2. Nous nettoyons le poivron des graines et de la pulpe, coupés en fines lanières.
  3. Séparez les jaunes des blancs. Versez les protéines dans une tasse, ajoutez-y du lait, salez et battez bien.
  4. Mettez le poivron haché dans le mélange obtenu.
  5. Lubrifiez le bol multicuiseur avec du beurre et mettez-y les morceaux de poulet, puis versez le mélange d'omelette sur le dessus.
  6. Fermer le couvercle et cuire l'omelette en mode cuisson ou cuisson multiple pendant 15 minutes.

Recette 5. Omelette protéinée sucrée avec confiture au four

Si vous avez la dent sucrée ou cherchez une recette d'omelette qui plaira aux enfants, essayez de faire une omelette sucrée. Le plat se révélera non seulement sain, mais aussi avec un goût sucré agréable, tandis que, même avec une petite quantité de confiture, ce plat s'intègre facilement dans le cadre d'une bonne nutrition. Vous pouvez ajouter des morceaux d'abricots séchés à cette omelette. Cette omelette va bien avec du thé et une tasse de café fort..

Ingrédients pour une omelette sucrée:

  • Blancs d'oeufs - 4 pièces.
  • Beurre - 1 cuillère à café.
  • Confiture d'abricot ou de fraise - 1/2 tasse
  • Sucre (de préférence sucre de canne) - 1-2 cuillères à soupe
  1. Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs vigoureusement avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
  2. Ajoutez du sucre et de la confiture aux protéines (vous pouvez en choisir à votre goût).
  3. Nous prenons un petit plat à omelette (en silicone ou en verre) et le graissons avec du beurre.
  4. Nous répandons la masse de confiture d'omelette sous la forme et la mettons au four, préchauffée à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
  5. À la fin du temps de cuisson, sortez le formulaire et divisez l'omelette en morceaux.
  6. Vous pouvez servir le plat avec du yaourt aux fruits, des fruits, une telle omelette est combinée avec du lait chaud, du thé ou du café.

Recette 6. Omelette protéinée au maïs au bain-marie ou à la mijoteuse

Une omelette de maïs légère et délicieuse est un plat sain qui peut être préparé dans une mijoteuse double ou lente. Le plat est faible en gras et parfait pour ceux qui suivent une alimentation saine. Lors de la préparation d'un tel petit-déjeuner, vous n'avez pas à vous soucier des kilos en trop..

Pour une omelette au maïs, vous avez besoin de:

  • Blancs d'oeufs - 2 pièces
  • Lait - 100 ml
  • Farine - 1 cuillère à soupe
  • Maïs en conserve - 3-5 cuillères à soupe
  • Sel, poivre au goût
  • Verdure
  1. Si vous cuisinez au bain-marie, choisissez un plat d'omelette (par exemple en silicone) et badigeonnez-le de beurre. Si vous cuisinez dans un multicuiseur, graissez le fond du bol avec du beurre.
  2. Après avoir séparé les blancs des jaunes, battre les blancs, puis ajouter le lait, le sel et ajouter une cuillerée de farine. Remuer.
  3. Versez la masse dans un moule ou dans un bol multicuiseur. Versez d'abord le maïs dans une passoire, lorsque le liquide s'écoule, ajoutez-le à la masse d'omelette.
  4. Cuire une omelette au bain-marie pendant 20-25 minutes, dans une mijoteuse pendant 15 minutes.
  5. Au moment de servir, décorer avec des herbes fraîches, servir avec des légumes et de la laitue.

Omelette protéinée au bain-marie

Omelette protéinée au bain-marie

Une omelette protéinée cuite à la vapeur peut être un petit-déjeuner délicieux et nutritif pour toute la famille. Une telle omelette plaira également à ceux qui suivent leur silhouette. Ce plat nécessite un ensemble d'ingrédients très simple et peu de temps..

Ingrédients

Étapes de cuisson

Placez les blancs d'œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel. À l'aide d'un mélangeur, battre les blancs d'œufs avec du sel jusqu'à formation d'une mousse duveteuse.

Versez de l'eau à température ambiante dans les blancs d'œufs fouettés et mélangez doucement avec une cuillère ou une spatule, en essayant de ne pas précipiter la masse protéique.

Graisser la forme sous laquelle nous allons cuire l'omelette protéinée. J'ai utilisé un plat en verre résistant à la chaleur, il peut également être remplacé par des moules de service en silicone, conçus pour la cuisson des muffins.

Mettez la masse protéique sous la forme.

Couvrir le formulaire avec la masse de protéines avec du papier d'aluminium et envoyer au cuiseur à vapeur. L'omelette protéinée est préparée très rapidement, après 10 minutes, elle peut être retirée.

Omelette protéinée, cuite au bain-marie, transférer dans une assiette, moudre avec des oignons verts hachés ou d'autres herbes et peut être servie.

Comment faire cuire le régime omelette protéiné numéro 5: recette et méthodes de cuisson

Si vous souhaitez récupérer plus rapidement, assurez-vous de suivre toutes les prescriptions du médecin, y compris le régime alimentaire, le cas échéant. Dans cet article, nous parlerons du régime numéro 5. La recette d'une omelette protéinée, un plat délicieux et légal, sera le thème principal. Mais d'abord, je voudrais parler en général du régime numéro 5: pour quelles maladies il est prescrit, quels plats vous pouvez manger et lesquels sont strictement interdits.

Objectif de régime numéro 5

Le cinquième régime (comme les 14 autres d'une série entière) a été développé par le scientifique nutritionniste Mikhail Povzner. Ce régime est destiné à soulager l'état des personnes atteintes de maladies de la vésicule biliaire, du foie et des voies biliaires. Cela ne dure pas toute la vie. L'omelette protéinée incluse dans le régime numéro 5, dont vous verrez ci-dessous les recettes, ne deviendra pas un compagnon de vie constant sur la table du dîner. Vous pouvez adhérer au régime pendant un an et demi à deux ans, et il y a une grande variété de plats au menu.

Le régime sera utile:

  • avec lithiase urinaire;
  • goutte;
  • les personnes atteintes de certaines maladies du foie (en particulier, hépatite);
  • avec une maladie de calculs biliaires;
  • pancréatite;
  • cholécystite;
  • cirrhose du foie.

Avec les maladies actives du tractus gastro-intestinal, le cinquième régime est contre-indiqué.

Son but est de minimiser la charge sur le foie et la vésicule biliaire pendant la période de maladie et de guérison, en introduisant une alimentation douce dans l'alimentation. Les patients remarquent une amélioration de leur état dès les premiers jours du régime..

Recommandations de cuisson

Comment préparer la nourriture avec ce régime? Vous devez faire bouillir les produits, les cuire au four, les cuire à la vapeur (nous considérerons les recettes de l'omelette protéinée du régime n ° 5 dans toutes les variantes). Il est interdit de faire frire et cuire des aliments jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Vous devez manger au moins 4 à 6 fois par jour, mais seulement en petites portions. Il est recommandé de bien broyer les aliments avant de manger et de boire beaucoup de liquides tout au long de la journée.

La température de prise alimentaire doit être comprise entre 20 et 60 ° C. Ne mangez pas d'aliments chauds et froids, car ils irritent la muqueuse de l'estomac.

Que pouvez-vous manger

Afin que vous compreniez que les recettes de l'omelette protéinée du régime numéro 5 respecteront toutes les règles, nous vous suggérons de trier la liste des permis et des interdits. Commençons par ce que vous pouvez manger:

  • Pâtes;
  • pain d'hier (de toute sorte);
  • caviar noir;
  • craquelins;
  • huiles végétales et de beurre;
  • sel - la quantité minimale;
  • fruits et légumes;
  • produits laitiers;
  • cannelle, aneth, clous de girofle, persil, feuille de laurier;
  • fromage;
  • filet de poulet;
  • jambon premium.

Quoi exclure du régime

Le régime n ° 5, recettes d'omelettes protéinées dont nous vous proposerons plus loin, interdit l'utilisation de certains aliments. Ils comprennent:

  • viande grasse et filandreuse;
  • déchets;
  • tout avec du vinaigre, y compris les légumes et les fruits marinés;
  • viandes fumées;
  • champignons;
  • épinards, ail, radis, chou-fleur, radis, navet, oseille, oignon, rhubarbe;
  • graisse de porc;
  • les légumineuses;
  • épices chaudes.

Pourquoi une omelette est-elle si bonne pour le cinquième régime??

On ne sait pas exactement quand l'omelette a été inventée, mais nous savons qu'elle a été préparée dans l'Empire romain pour la royauté. Le plat tire son nom de la capitale de la cuisine mondiale - en France, et dans la traduction, il sonne simplement "œufs brouillés". Pour les Italiens, l'omelette est «fritatta», pour les Espagnols - «tortilla», et dans ces pays, l'omelette familière ressemble plus à une casserole, c'est un plat plus copieux et riche en calories. Du fromage, des légumes, de la viande, des saucisses y sont ajoutés et les œufs battus ordinaires se transforment en un plat très savoureux et satisfaisant.

La version diététique de la recette d'omelette protéinée suggère de n'utiliser que des protéines pour la cuisson. C'est un véritable réservoir de vitamines, et en termes de quantité de vitamine D qu'il contient, ce produit ne peut être deuxième que l'huile de poisson. Voici les acides aminés, les minéraux et cent grammes du produit ne contiennent que 4 calories # 5 et 11 g de protéines.

La choline et la lécithine, qui font partie du blanc d'oeuf, empêchent le dépôt de mauvais cholestérol, qui est si important dans une alimentation saine. Le produit contient des antioxydants, grâce auxquels les toxines sont éliminées du corps, le corps rajeunit au sens littéral du terme.

Les avantages des blancs d'œufs ne disparaissent pas lors du traitement thermique, car le produit est préparé rapidement, avec un chauffage court, et cette fois n'est pas suffisant pour que les vitamines et les nutriments meurent.

Les protéines des œufs sont absorbées par notre corps à près de 94% et le taux d'absorption du poisson et de la viande ne dépasse pas 76%.

Quant à la teneur en calories d'une omelette, elle dépend directement de la façon dont vous préparez le plat et des ingrédients que vous ajoutez.

Ensuite, nous proposons de passer directement à l'examen des recettes d'omelettes aux protéines alimentaires numéro 5. Cuire à la vapeur, au four, au micro-ondes, dans un bain-marie - nous cuisinerons de différentes manières autorisées.

Omelette aux herbes

Ce plat est facile à préparer et peut être servi aussi bien pour le petit déjeuner que pour le déjeuner. L'omelette protéinée cuite à la vapeur avec des légumes verts ajoutés sera appréciée par toute la famille, et pas seulement par la personne qui adhère au régime. Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

  • trois oeufs;
  • un verre de lait avec un pourcentage minimum de matières grasses;
  • une pincée de sel (rappelez-vous qu'avec le cinquième régime, il est recommandé de ne pas consommer plus de 10 grammes de sel par jour);
  • persil, aneth, basilic;
  • un peu de paprika moulu;
  • quelques gouttes d'huile végétale.
  1. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Placer les blancs dans une tasse sèche et bien battre jusqu'à ce que la mousse apparaisse..
  2. Ajoutez du sel et du paprika, fouettez à nouveau.
  3. Hachez finement les verts, ajoutez-les aux blancs, mélangez doucement.
  4. Versez le lait, travaillez à nouveau avec un fouet pour que la mousse apparaisse - cela rendra le plat plus aéré.
  5. La capacité du cuiseur à vapeur doit être graissée avec de l'huile, si les trous sont trop grands, les œufs s'égoutteront, recouvrir de gaze. À propos, cette méthode convient lorsqu'il n'y a pas de cuiseur à vapeur: prenez une passoire en métal, couvrez-la de gaze, mettez une casserole d'eau et faites cuire.
  6. Il ne faut que 10 minutes pour cuire une omelette protéinée à la vapeur.

Le plat se révélera très luxuriant, doux et parfumé. Et tu ne peux pas refuser une telle omelette.

Omelette aux légumes

Ce plat conviendra à tous les repas - copieux, savoureux, aromatique, juteux. L'avantage des aliments protéinés est la satiété. Vous pouvez manger une omelette au déjeuner, même sans jaunes, mais la sensation de faim ne viendra pas avant le dîner. C'est pourquoi un régime protéiné est montré pour ceux qui perdent du poids - il ne permet pas de mourir de faim. Dans les maladies associées au foie et à la vésicule biliaire, les aliments riches en protéines sont également indiqués, puisque vous les mangez plus vite, vous ne surchargez pas l'organisme.

La recette du régime numéro 5 d'une omelette protéinée cuite à la vapeur avec des légumes convient à la fois à la perte de poids et aux personnes qui doivent adhérer à un régime alimentaire approprié en raison de maladies.

  • cinq œufs;
  • une tomate;
  • poivron doux;
  • basilic;
  • jeunes courgettes;
  • un verre de lait avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 2%;
  • de l'huile végétale;
  • une pincée de sel;
  • si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des légumes verts - l'aneth, le persil, mais pas les oignons, même le vert est contre-indiqué.

Il existe deux options pour préparer cette délicieuse omelette. Commençons par le plus simple:

  1. Divisez les œufs en blancs et jaunes, versez-y du lait, ajoutez du sel, battez.
  2. Épluchez les légumes, coupez-les en cubes, ajoutez-les au mélange oeuf-lait (tout sauf les courgettes). Astuce: même les jeunes courgettes doivent être pelées si vous ne les utilisez pas en tranches ou dans des bateaux et des tonneaux pour la cuisson.
  3. Si vous utilisez des verts, envoyez-y.
  4. Placez les courgettes dans un sac thermique pour conserver les aliments. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, placez-y un sac thermique, faites cuire les courgettes pendant 10 minutes. Puis refroidir un peu, envoyer tous les autres ingrédients là-bas, mélanger.
  5. Dans la même eau, faites cuire l'omelette protéinée du régime n ° 5 jusqu'à ce qu'elle soit cuite - regardez la protéine caillée.

Deuxième option de cuisson:

  1. Séparez les œufs, mélangez les protéines avec du lait à raison de 2/3 tasse (un peu moins que dans la méthode de cuisson précédente). Sel, fouet.
  2. Prenez une petite plaque à pâtisserie, graissez légèrement avec de l'huile. Versez les œufs avec du lait, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais il ne devrait pas y avoir de croûte. Séparez soigneusement l'omelette de la plaque à pâtisserie pour obtenir une fine crêpe..
  3. Les courgettes dans cette recette ne sont pas nécessaires, mais prenez un peu de crème sure ou de fromage cottage sans gras.
  4. Hachez les légumes et les herbes à votre guise. Ajouter la crème sure ou le fromage cottage, mélanger. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel à la garniture, elle sera de toute façon très savoureuse.
  5. Répartir le mélange de légumes sur la crêpe omelette, plier dans une enveloppe. Peut être enroulé puis coupé en plusieurs morceaux.

Selon cette recette, une omelette protéinée convient également pour une table de fête. D'accord, les jours fériés, vous voulez bien manger, pas comme en semaine, et le régime ne doit pas être un obstacle.

Omelette au fromage

Comment cuire à la vapeur une omelette protéinée délicieusement? Nous vous suggérons d'utiliser la recette italienne et d'ajouter du fromage à pâte dure. À propos, si vous êtes un amateur de pizza, mais que vous vous en tenez à un régime, cette recette d'omelette aux protéines diététiques sera le substitut idéal de la pâte. Seulement, vous n'aurez pas à cuisiner pour un couple, mais au four sur une plaque à pâtisserie, mais cela n'est pas interdit par la méthode du cinquième régime. Que dire d'autre sur le plat? Délicieux, léger mais satisfaisant.

Requis des produits:

  • quatre œufs;
  • 50-60 grammes de n'importe quel fromage de variétés à pâte dure ou semi-dure (vous pouvez en utiliser plusieurs types, cela s'avérera encore plus savoureux);
  • un demi-verre de lait;
  • le sel n'est pas nécessaire, il y en a assez dans le fromage;
  • verts à volonté;
  • vous pouvez prendre du paprika moulu sucré;
  • une cuillerée d'huile végétale pour graisser le moule.
  1. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Mélanger avec du lait.
  2. Râpez le fromage de n'importe quelle taille, il fondra pendant la cuisson. Si vous voulez rencontrer des morceaux de fromage non fondu, coupez-le en cubes, le milieu restera ferme.
  3. Hacher les herbes, si elles sont utilisées en cuisine, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.
  4. Graisser la forme de la vapeur avec de l'huile, couvrir de gaze si nécessaire. Verser le mélange d'omelette, cuire pas plus de 10 minutes.
  5. Il est recommandé de servir l'omelette sous une forme légèrement refroidie, il est nécessaire que le fromage épaississe légèrement, sinon il sera non seulement gênant à manger, mais aussi chaud, ce qui est contre-indiqué avec le régime numéro 5.

Vous pouvez saupoudrer un plat préparé avec des herbes fraîches, il sera également très savoureux, beau et parfumé.

Recette de four diététique n ° 5: Omelette protéinée à la dinde

Une alimentation saine n'implique pas du tout un rejet complet de la viande. Il vous suffit d'arrêter de manger de la viande grasse (porc, agneau), musquée (bœuf, gibier) et de manger de la viande savoureuse et diététique. Cela peut être un poulet, une dinde, un lapin. Nous vous suggérons de faire une omelette avec de la dinde. Cette viande est légère, elle a le goût d'un jeune cochon, pas d'un oiseau, tout le monde l'aime beaucoup à cause de sa tendreté. La dinde n'est pas cuite longtemps, donc l'omelette protéinée au four avec la viande de cet oiseau peut être attribuée à des plats express..

Ingrédients de cuisson:

  • 50-100 grammes de filet de dinde;
  • 4 œufs;
  • un demi-verre de lait;
  • Un peu de sel;
  • les légumes verts, le paprika moulu sont ajoutés à volonté;
  • de l'huile végétale.

La préparation est très simple:

  1. Placer le filet dans l'eau après ébullition, il restera donc plus juteux que lorsque la viande est immergée directement dans l'eau froide.
  2. Faites cuire la viande pendant 10 à 15 minutes, puis retirez-la et laissez-la refroidir. Le bouillon peut être utilisé à l'avenir, car avec le régime n ° 5, les soupes sont indiquées pour l'utilisation.
  3. Divisez les œufs, comme dans toutes les autres recettes, mélangez avec du lait, du sel, des herbes et du paprika, battez au fouet jusqu'à obtention d'une mousse épaisse.
  4. Couper le filet en petits cubes, disposer dans un plat allant au four. Versez le mélange d'omelette sur le dessus.
  5. Vous devez mettre la forme cuite dans un four déjà préchauffé. Les œufs n'auront pas le temps de se déposer et le plat se révélera luxuriant, ce qui crée une ambiance supplémentaire à table, car il a l'air plus appétissant qu'un pain plat aplati.

N'oubliez pas de servir - chaud.

Omelette au poulet et tomates

Les repas diététiques sont non seulement sains, mais aussi très savoureux. Une telle omelette n'est qu'un stock de protéines, car elle se trouve en grande quantité dans les œufs et la viande de poulet. Faisons cuire une omelette protéinée au four, elle se révélera juteuse et aromatique, un tel plat a l'air appétissant, et même les hommes qui n'ont pas besoin de suivre un régime ne le refuseront pas. Tous les produits les plus abordables, ils sont dans chaque réfrigérateur, cependant, comme dans toutes les recettes précédentes.

Prenez pour cuisiner:

  • quatre œufs de poule;
  • une grosse tomate juteuse;
  • cent grammes de filet de poulet;
  • un verre de lait;
  • verdure;
  • vous pouvez avoir un peu de fromage - 20-30 grammes;
  • sel, l'un des assaisonnements autorisés (voir la liste ci-dessus sous l'article);
  • huile de moule.

Il ne faudra pas plus de 30 minutes pour préparer ce chef-d'œuvre, de sorte que le plat est aimé par de nombreuses femmes qui essaient de manger correctement, mais savoureux. Pour le cinquième régime, cette recette convient, vous n'avez pas à vous en soucier..

  1. Faites bouillir le filet de poulet de la même manière que la dinde a été cuite selon la recette précédente. Ensuite, refroidissez la viande, mais coupez-la en tranches et non en cubes.
  2. Pendant que le poulet bout et refroidit, prenez le reste des ingrédients: divisez les œufs, mélangez avec le lait, le sel, l'assaisonnement. Couper les tomates en tranches, les légumes verts finement, mais ne pas les mélanger avec du lait et des œufs.
  3. Pliez les tranches de poulet dans un moule, mettez les tomates et les herbes dessus, remplissez avec un mélange d'œufs et de lait.
  4. Si vous utilisez du fromage, râpez-le, saupoudrez d'omelette sur le dessus.
  5. Placer dans un four préchauffé pendant 10 minutes. Laisser refroidir à une température acceptable et servir.

Omelette au brocoli

Comment faire une omelette protéinée savoureuse, mais rapide? Utilisez cette recette, elle convient au régime numéro 5. Un plat délicieux et sain peut être préparé non seulement pour les personnes qui soutiennent la santé et la forme, mais aussi pour le petit-déjeuner de tout le monde. Combien de vitamines et de minéraux y a-t-il! Le plat est sain et satisfaisant, il donnera beaucoup d'énergie, ce qui sera suffisant pour toute la journée, eh bien, avant le dîner - c'est sûr. L'omelette plaira également aux enfants qui ne peuvent pas être forcés de manger un brocoli aussi sain..

Que faut-il pour cuisiner? Produits minimum:

  • trois oeufs;
  • plusieurs fourchettes de brocoli (environ 200 grammes);
  • un quart de verre de lait;
  • sel;
  • un peu d'huile d'olive (si non disponible, prenez de l'huile de tournesol);
  • utilisez du fromage si vous le souhaitez, cela donnera un zeste supplémentaire au goût.
  1. La première étape consiste à préparer le chou. Faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant cinq minutes. Égoutter et refroidir le brocoli.
  2. Séparez les jaunes, mettez-les au réfrigérateur, mais ne conservez pas plus de 8 heures. Mélangez les protéines avec du lait, du sel, fouettez assurez-vous, et ne mélangez pas simplement.
  3. Mettre le brocoli dans un plat allant au four, le hacher en petits morceaux, verser les œufs et le lait, mettre au four.
  4. Si vous utilisez du fromage, râpez-le et saupoudrez-le sur l'omelette 8 minutes après le début de la cuisson. Garder au four quelques minutes, sortir.

Vous pouvez saupoudrer l'omelette d'herbes en fin de cuisson, vous pouvez l'ajouter à des protéines et du lait encore crus, ou vous pouvez complètement abandonner l'utilisation, car les autres composants présentent de nombreux avantages..

Omelette au jambon et fromage cottage

Comment faire une omelette protéinée qui sera saine, satisfaisante et savoureuse, pour qu'un homme qui aime manger l'aime vraiment? Bien sûr, ajoutez-y de la saucisse. Nous avons décidé que ce serait encore plus savoureux si nous utilisions du fromage cottage dans la préparation, et nous ne nous sommes pas trompés, nous vous recommandons donc de cuisiner un plat aussi délicieux pour vous-même - même comme ça, comme petit-déjeuner sain.

  • cinq œufs;
  • 80 grammes de jambon de haute qualité;
  • 100 grammes de fromage cottage sans gras;
  • petit poivron doux;
  • un demi-verre de lait;
  • basilic et persil;
  • sel - au besoin, mais même ainsi, il s'avère assez savoureux (jambon salé, fromage cottage avec acidité);
  • un peu d'huile.

Préparons une omelette protéinée (recette du régime numéro 5) au micro-ondes - un four préféré de nombreuses femmes au foyer. Le micro-ondes vous permet de cuisiner délicieusement et rapidement, et de conserver le maximum de nutriments dans le plat. Alors, commençons:

  1. Couper le jambon en petits cubes, placer dans un plat à micro-ondes.
  2. Répartissez les œufs, mélangez les blancs avec du lait, écrasez-les avec du fromage cottage puis battez.
  3. Épluchez le poivron, coupez-le en petits morceaux, mélangez avec les herbes hachées, mettez le jambon.
  4. Versez le mélange de lait, de fromage cottage et d'œufs sur la saucisse, le poivre et les herbes. Couvrir avec un couvercle, mettre le micro-ondes à puissance maximale. Temps - 2 minutes.

Nous attendons que le plat refroidisse, il s'avère très chaud du micro-ondes, et il est tout simplement impossible de le manger.

Nous avons partagé plusieurs recettes de délicieuses omelettes protéinées qui aideront à diversifier le menu du régime numéro 5.

Omelette protéinée à la vapeur dans une mijoteuse

Ingrédients

Oeufs - 5 pcs. (protéines)

  • 53 kcal
  • 20 minutes.
  • 20 minutes.

Photo du plat fini

Recette étape par étape avec photo

Une recette incroyablement simple pour cuire à la vapeur une omelette protéinée diététique dans une mijoteuse! Il est si léger que même un écolier peut le supporter. Mais avant de verser le mélange protéines-lait dans le récipient vapeur, n'oubliez pas de le recouvrir d'un film plastique! Il n'est pas nécessaire de percer le film - la vapeur cuit parfaitement le plat. Si vous faites des perforations, les protéines s'écouleront dans le récipient multicuiseur avec de l'eau bouillante.

D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les épices séchées à votre goût, du ketchup, de la mayonnaise, divers légumes finement hachés, etc. Le lait peut être utilisé avec n'importe quelle teneur en matières grasses.

Cassez les œufs de poule et séparez les jaunes des blancs. Versez les blancs dans un récipient profond, utilisez les jaunes dans la préparation d'un autre plat.

Versez le lait et ajoutez du sel, d'autres épices ou herbes comme vous le souhaitez. Fouettez tout doucement.

Couvrir le récipient à vapeur d'un film plastique de manière à ce qu'il dépasse les bords. Versez doucement le mélange de protéines et de lait dessus. Placez-le dans le multicuiseur lui-même et activez le mode "Steam" pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, l'omelette protéinée cuite à la vapeur dans une mijoteuse sera complètement cuite et deviendra moelleuse, mais lorsque vous ouvrirez le couvercle, l'équipement se déposera..

Placer l'omelette chaude sur une assiette, servir avec des légumes frais, des herbes ou des sauces.

Omelette vapeur pour un enfant (cuite à la vapeur pour les enfants) et un adulte. Recettes classiques, au bain-marie, à l'eau et à base de protéines

L'omelette protéinée est un plat facile et sain. Les blancs d'œufs ne contiennent presque pas de cholestérol et de graisse, mais ils contiennent beaucoup d'oligo-éléments et de vitamines utiles. Ce plat est parfait pour le petit déjeuner..

L'omelette est un plat traditionnel «du matin», source de protéines facilement digestibles. Il est universel, car il peut être servi au petit-déjeuner et au dîner. L'omelette à la vapeur est particulièrement bonne. Il est plus sain que frit dans l'huile, en outre, il a une texture étonnamment délicate et un goût spécial. Ce n'est pas un hasard si cette version particulière du plat de lait aux œufs est incluse dans le plan de nutrition thérapeutique et diététique, ainsi que dans l'alimentation des jeunes enfants..

L'omelette cuite à la vapeur est délicieuse à la fois seule et en combinaison avec d'autres ingrédients. Ceux qui n'ont pas peur des calories supplémentaires peuvent le cuisiner avec du jambon, du fromage, du bacon. Les enfants et les personnes ayant besoin d'aliments diététiques faibles en calories doivent maîtriser la préparation d'une omelette à la vapeur avec des légumes, des herbes, du fromage cottage, du son, de la crème sure, de la farine, des pois verts.

Histoire du plat

Quelque chose de similaire à la première omelette est apparu dans la Rome antique. Les Romains mélangeaient des œufs avec du lait et du miel, puis les faisaient frire. Cependant, le mot «omelette» est d'origine française. Les Français l'ont fabriqué à partir d'œufs, de gingembre et d'herbes. D'autres pays ont également ce plat. En Espagne, elle s'appelle "tortilla" et est fabriquée à partir d'œufs, de pommes de terre et d'oignons. En Italie - "fritatta". Pour la garniture, les Italiens utilisent généralement de la viande, des légumes et du fromage. Depuis longtemps en Russie, ils préparent des «combattants». Pour préparer ce plat, des œufs ont été mélangés avec du caviar..

Chaque pays avait sa propre recette pour faire une omelette. Par conséquent, il n'est pas possible de répondre exactement qui l'a inventé. Partout où ce plat a été inventé, il est idéal pour les enfants, les femmes enceintes, les athlètes, ainsi que ceux qui suivent le régime numéro 5.

Omelette vapeur - principes de cuisson généraux

La bonne combinaison de proportions est très importante pour une omelette classique. Idéalement, le poids des œufs et du lait devrait être le même. Avant de casser la coquille, l'œuf doit être soigneusement lavé à l'eau courante froide pour empêcher la saleté et les particules de plumes de pénétrer..

Lors du mélange des œufs et du lait, il est important d'obtenir une consistance parfaitement homogène. Dans ce cas, vous obtiendrez le plat le plus délicat adoré des petits enfants et des personnes souffrant de maux d'estomac..

Les œufs de caille peuvent être utilisés à la place des œufs de poule. Dans ce cas, quatre œufs de caille remplaceront un œuf de poule ordinaire. Lors de la préparation d'un repas pour un enfant, il est important de s'assurer que le bébé n'est pas allergique au blanc d'oeuf..

Pour cuire une omelette à la vapeur, il est pratique d'utiliser un cuiseur à vapeur ou un multicuiseur avec la fonction appropriée. S'il n'y a pas de tels appareils dans la cuisine, un bain-marie les remplacera avec succès..

Omelette vapeur classique au bain-marie


Omelette vapeur classique au bain-marie
Pour deux portions d'une omelette cuite à la vapeur traditionnelle, vous pouvez utiliser quatre à cinq œufs. Il n'est pas difficile de préparer un plat à l'aide d'un bain-marie. Vous n'êtes pas obligé de suivre le processus, rien ne brûlera.

Ingrédients:

  • cinq œufs C1 (moyen-gros);
  • un verre de lait;
  • sel au goût.

Méthode de cuisson:

  • Laver les œufs et les casser doucement dans un bol.
  • Remuer avec une fourchette.
  • Versez progressivement le lait en un mince filet, sans fouetter, mais en mélangeant les composants.
  • Saler, remuer à nouveau.
  • Versez le mélange d'œufs et de lait dans le récipient du cuiseur vapeur.
  • Allumez l'appareil pendant vingt minutes.

Disposer l'omelette finie sur des assiettes et servir.

Omelette à la vapeur dans un bain-marie


Omelette à la vapeur dans un bain-marie
Un moyen simple et pratique de cuire une omelette à la vapeur sans cuiseur vapeur consiste à utiliser un récipient rempli d'eau bouillante. Il existe deux façons de cuisiner, vous pouvez choisir la plus pratique.

Ingrédients:

  • quatre œufs;
  • verre de lait incomplet;
  • Un peu de sel.

Méthode de cuisson:

  • Pour la première méthode, vous avez besoin d'une passoire à fond plat. Vous devez choisir une casserole d'un tel diamètre afin de pouvoir l'installer fermement.
  • Versez de l'eau dans une casserole pour qu'elle n'atteigne pas le fond de la passoire.
  • Préparez le mélange d'omelette comme décrit dans la recette précédente.
  • Mettez le récipient avec le mélange dans une passoire, couvrez bien la structure avec un couvercle.
  • Cuire l'omelette à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Le mélange épaissira en dix à quinze minutes..
  • La deuxième méthode est encore plus simple: versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle atteigne la moitié du récipient dans lequel l'omelette sera cuite.
  • Il reste à fermer la casserole avec un couvercle et cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre..

Omelette sans beurre

  • Temps de cuisson: 20 min.
  • Portions par contenant: 2 personnes.
  • Teneur en calories: 315 kcal.
  • But: régime, petit-déjeuner.
  • Cuisine: maison.
  • Complexité de la préparation: facile.

Si vous avez une poêle antiadhésive à la maison, vous pouvez faire une bonne omelette sans huile. Il s'avère incroyablement savoureux, ne contient pas de graisses, ce dont toutes les personnes qui perdent du poids ont tellement peur. Si vous souhaitez diversifier la recette, vous pouvez ajouter du fromage faible en gras, des légumes que vous aimez à votre plat diététique. Ces œufs brouillés peuvent être servis pour le petit-déjeuner et le dîner..

  • blancs d'œufs - 6 pièces;
  • lait - 4 c. l.;
  • sel poivre;
  • soda - une pincée.
  1. Fouettez bien les blancs avec un peu de sel. Ajouter le lait progressivement, une cuillère à soupe à la fois.
  2. Ajoutez du soda à la masse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Fouettez bien à nouveau.
  3. Placer une poêle antiadhésive propre à feu moyen.
  4. Versez le mélange d'œufs dessus et couvrez immédiatement avec un couvercle.
  5. Après un certain temps, réduisez le feu à doux. N'ouvrez pas le couvercle.
  6. Cuire 10 à 12 minutes. Servir saupoudré de persil haché.

Omelette protéinée à la vapeur "Diet"

Une omelette à base de protéines uniquement a une valeur diététique particulière. Il est prescrit pour les maladies de l'estomac, les troubles intestinaux et est préparé dans de l'eau ou du lait écrémé. Ce plat d'oeufs peut être consommé avec un taux de cholestérol élevé. La quantité d'ingrédients est indiquée par portion.

Ingrédients:

  • trois blancs d'œufs;
  • un verre d'eau froide ou de lait faible en gras;
  • une cuillère à café de beurre pour le moule;
  • sel.

Méthode de cuisson:

  • Sécher les œufs bien lavés avec une serviette propre.
  • Protéines séparées.
  • Battez-les avec une pincée de sel.
  • Versez doucement de l'eau ou du lait écrémé, fouettez à nouveau.
  • Graisser l'omelette avec de l'huile.
  • Versez le mélange protéines-lait.
  • Cuire au bain-marie ou cuire à la vapeur dans une casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe (une quinzaine de minutes).

Omelette de régime protéiné


Photo: fitzness.com On peut conseiller aux personnes à la diète de faire une omelette avec des protéines. Dans ce cas, il faut beaucoup moins de lait que dans la recette précédente. À propos, le lait peut être remplacé par de l'eau. Pour faire une omelette à partir de 4 œufs, vous n'avez besoin que de 200 ml de liquide.
Les œufs doivent être cassés pour séparer les blancs des jaunes. Les jaunes peuvent être utilisés pour préparer d'autres plats, et le sel doit être ajouté aux protéines, battre avec une fourchette ou à l'aide d'un mélangeur, puis ajouter du lait ou de l'eau. Versez le mélange obtenu dans un bol vapeur et faites cuire l'omelette protéinée pendant 15 minutes.

Omelette à la vapeur "Farine hachée"

Une omelette préparée de cette manière est plus dense que la classique. La farine permet aux œufs battus avec du lait de mieux conserver leur forme. Le plat peut être inclus dans le plan de repas pour les maladies de l'estomac.

Ingrédients:

  • quatre œufs (pour deux portions);
  • 160 ml de lait;
  • deux cuillères à soupe de farine blanche;
  • sel;
  • une cuillère à café de beurre.

Méthode de cuisson:

  • Mélanger les œufs, le sel et la moitié du lait.
  • Préparez une omelette à la vapeur classique comme décrit ci-dessus.
  • Refroidir l'omelette et hacher avec un couteau.
  • Mélangez le lait restant avec la farine, cassez les grumeaux.
  • Mettre sur feu doux et cuire la sauce.
  • Lorsqu'il épaissit légèrement, ajoutez du beurre et des lanières d'omelette.
  • Soumettre immédiatement.

Omelette à la vapeur dans une mijoteuse


Omelette à la vapeur dans une mijoteuse

La recette est utile si le multicuiseur a une fonction vapeur. Cette omelette vapeur se prépare très rapidement et facilement..

Ingrédients:

  • cinq œufs;
  • deux cents millilitres de lait;
  • une cuillère à café de beurre;
  • Un peu de sel.

Méthode de cuisson:

  • Battre les œufs bien lavés avec un fouet à main ou un batteur.
  • Ajouter du sel et battre à nouveau.
  • Verser le lait et battre pendant 15 à 20 secondes.
  • Graisser un récipient pour faire une omelette vapeur avec un morceau de beurre.
  • Versez de l'eau dans le bol multicuiseur.
  • Placer un récipient avec une omelette dans la grille et cuire au bain-marie pendant vingt minutes.
  • Si l'omelette n'a pas épaissi, allumez l'appareil pendant encore dix minutes.

Comment faire une omelette aux épinards

Ingrédients:

  • œufs - 3 pièces;
  • lait - 100 grammes;
  • oignon frais - 1 tête moyenne;
  • épinards congelés / frais - 50 grammes;
  • sel - 1/2 cuillère à café;
  • poivre noir, moulu - 1/2 cuillère à café;
  • beurre - 40 grammes.

Instruments:

  • un récipient pour battre avec des côtés hauts - 1 pièce;
  • casserole de taille moyenne - 1 pièce;
  • fouet ou fourchette - 1 pièce;
  • une poêle à fond épais d'un diamètre de 24 cm - 1 pièce.

Recette d'omelette aux épinards pour 2 portions (320 grammes):

  1. Si nous utilisons des épinards frais, vous devez commencer à cuisiner avec. Nous lavons bien les épinards à l'eau courante, car des substances nocives et des bactéries peuvent pénétrer sur les épinards pendant la croissance et le stockage.
  2. Mettez les épinards dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus pendant 1 minute. Nous vidons soigneusement l'eau et répétons la procédure. Après avoir éliminé l'excès d'humidité, placez les feuilles d'épinards sur un torchon et laissez sécher légèrement..
  3. Battre les œufs avec une fourchette dans un récipient haut jusqu'à consistance lisse..
  4. Ajouter le lait dans le récipient aux œufs et battre un peu plus.
  5. Couper l'oignon en fines demi-rondelles.
  6. Mettez l'huile dans une casserole préchauffée et versez les oignons.
  7. Faites revenir l'oignon à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ une demi-minute et salez un peu.
  8. Pendant que l'oignon est frit, hachez les épinards et ajoutez-les à l'oignon dans une poêle. Faire frire les épinards et les oignons pendant 1 minute.
  9. Versez le mélange d'œufs dans une poêle et répartissez-le uniformément en remuant doucement avec l'oignon et les épinards.
  10. Ajoutez du sel et du poivre.
  11. Faire frire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les bords prennent.
  12. Nous retirons le feu, couvrons l'omelette avec un couvercle et laissons reposer pendant un moment et arrivons à l'état de préparation.
  13. Nous plions le plat fini en deux et le disposons sur des assiettes.

L'omelette aux épinards est délicieuse et saine. Les épinards sont riches en antioxydants et en acide folique. Selon certaines publications, les épinards sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de lithiase urinaire en raison de la teneur élevée en oxalates des épinards..

Muffins omelette au fromage

Si l'hôtesse a encore des blancs d'œufs, vous pouvez faire de délicieux muffins très satisfaisants avec du fromage. L'omelette à la vapeur en boîte est non seulement savoureuse, mais aussi inhabituelle, ce qui signifie que les enfants l'aimeront certainement.

Ingrédients:

  • trois blancs d'œufs;
  • trois cuillères à soupe de lait;
  • une pincée de sel;
  • un morceau de beurre pour le moule;
  • vingt grammes de fromage.

Méthode de cuisson:

  • Battre les blancs d'œufs avec du sel et du lait.
  • Graisser les moules à muffins.
  • Versez l'omelette dans les boîtes.
  • Mettez les futurs muffins sur l'étagère du cuiseur vapeur.
  • Gardez l'omelette pendant une vingtaine de minutes.
  • Pendant que le mélange épaissit, râpez le fromage.
  • Retirer l'omelette des moules.
  • Saupoudrer de chips de fromage.

Omelette à la vapeur avec brocoli et crème sure

Les légumes sains sont bons avec une omelette. Si l'enfant ne veut en aucun cas manger de brocoli, on peut lui proposer une combinaison inhabituelle et très savoureuse de chou mou et d'omelette tendre cuite à la vapeur. Vous aurez besoin de plats de cuisson en portions.

Ingrédients:

  • trois grandes "fleurs" de brocoli;
  • deux oeufs ;
  • une cuillère à soupe de farine blanche;
  • deux cuillères à soupe de crème sure;
  • du paprika, du poivre et du sel.

Méthode de cuisson

  • Battre les œufs avec du sel jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent.
  • Ajouter la crème sure et la farine, bien mélanger. S'il est trop épais, vous pouvez le diluer avec 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou d'eau.
  • Ajouter sel, poivre, paprika et autres épices au goût.
  • Divisez les inflorescences de brocoli en petits morceaux et versez de l'eau bouillante.
  • Au bout de cinq minutes, égouttez l'eau bouillante, hachez le chou avec un couteau le plus petit possible.
  • Mettez le chou au fond des moules à portions.
  • Versez le mélange œuf-farine en remplissant les deux tiers du volume.
  • Omelette à la vapeur au bain-marie pendant quinze minutes.

À quel âge peut une omelette enfant. 4 recettes comment le cuisiner

  • La vitamine A régule le métabolisme, renforce le squelette et les dents en développement, le rétinol est essentiel pour une vision normale. C'est un puissant antioxydant qui élimine les radicaux libres du corps..
  • Les vitamines B affectent le fonctionnement des systèmes immunitaire et nerveux du corps. Avec le tocophérol (vitamine E), ils contrôlent le travail des glandes endocrines, participant à la production d'hormones.
  • Le jaune contient beaucoup de vitamine D.Il assure la croissance et le développement du squelette, prévient le rachitisme, régule le métabolisme minéral et le dépôt de calcium dans les dents.
  • Les œufs contiennent des macro et microéléments: calcium, iode, potassium, fer, phosphore, nécessaires au développement normal du bébé.
  • La lécithine empêche le dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, l'un des principaux composants de la formation et du développement du système nerveux. Empêche les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins du système.

Le saviez-vous? Des scientifiques de l'Université Columbia ont découvert: la quantité de lécithine reçue au cours de la première année de vie détermine la quantité future de mémoire.

  • La lutéine, qui fait partie du jaune, joue un rôle énorme dans la physiologie de la vision.
  • La choline réduit le risque de cancer.
  • Contient des protéines pour la construction du tissu musculaire.
  • Favorise une bonne humeur et un effet bénéfique sur le système nerveux.
  • L'omelette cuite à la vapeur peut être utilisée pour les maladies du système digestif.
  • Les œufs contiennent tous les acides aminés nécessaires au développement harmonieux du bébé.

Important! L'œuf est considéré comme un aliment allergène. Observer attentivement l'enfant, en cas d'allergies, exclure les œufs de l'alimentation de l'enfant.

  • Le jaune est administré entre 7 et 8 mois. Il doit être administré en petites quantités, pré-mélangé dans le mélange, de préférence le matin. Observez la réaction de l'enfant. Le produit peut provoquer des éruptions cutanées, de la constipation ou de la diarrhée. Si tout va bien, augmentez un peu la portion après quelques jours. À un an, un bébé peut manger la moitié d'un jaune..
  • Les protéines commencent à être administrées à l'âge de onze mois, car, contrairement au jaune, elles provoquent plus souvent une réaction allergique.
  • Un œuf de poule peut être remplacé par quatre œufs de caille. Ils sont tout aussi utiles.
  • Mais une omelette à la vapeur convient à un enfant de 1 an. Puisqu'il n'est pas souhaitable que les enfants de cet âge mangent plus de la moitié d'un œuf, donnez au bébé une demi-portion, augmentant sa taille de six mois. Les pédiatres recommandent de ne pas manger ce plat plus de trois fois par semaine..
  • N'oubliez pas de bien laver les œufs à l'eau courante: la salmonelle peut se trouver sur la coquille.
  • Le lait du village doit être bouilli.

L'alimentation du bébé doit être bien pensée.

Il est important d'inclure de nouveaux plats dans le menu, en tenant compte du degré de formation et de la force des systèmes immunitaire et digestif..

De nombreuses mères souhaitent savoir combien de mois un enfant peut recevoir une omelette.

Les aliments pour bébés doivent strictement respecter certaines exigences. La nourriture du bébé doit être enrichie de vitamines et d'oligo-éléments essentiels qui contribuent à la croissance et au développement du bébé. Par conséquent, l'âge auquel vous pouvez donner une omelette à votre enfant est un problème très populaire auquel de nombreux parents sont confrontés..

Comme vous le savez, les œufs contiennent une énorme quantité de vitamines et d'éléments utiles dont le corps de l'enfant a besoin. Et si l'omelette est préparée pour les enfants, il est recommandé de n'utiliser que des œufs frais. Malgré cela, la quantité d'œufs consommée doit être prise en compte, car la protéine peut provoquer une réaction allergique.

La nourriture du bébé doit être variée, saine et savoureuse. Les œufs sont un incontournable de l'alimentation, à partir duquel vous pouvez faire une omelette. Cependant, tout n'est pas si simple, car le jaune provoque des allergies et peut nuire au bébé. Compte tenu de cela, vous devez savoir à quel âge un enfant peut faire de l'omelette, comment l'introduire dans l'alimentation et comment la cuisiner correctement.

Une omelette pour bébé est une excellente idée de petit-déjeuner si elle est préparée correctement. Les œufs de poule sont riches en vitamines A, B et E, nécessaires au développement normal d'un corps en croissance.

Le produit contient du phosphore, du calcium, du potassium, du fer. La vitamine D aide à prévenir le rachitisme. Le blanc d'oeuf assure une croissance à part entière des structures osseuses et tissulaires.

Le lait contient des acides aminés, des polysaccharides, de précieuses vitamines hydrosolubles et liposolubles.

Si vous mangez une omelette de 2 œufs moyens par jour, vous pouvez obtenir 45% des besoins quotidiens en fer, phosphore, potassium et cuivre. C'est un produit unique qui est essentiel dans les aliments pour bébés.

Cependant, tout n'est pas si simple, car le jaune est un allergène et les avantages d'une omelette pour les enfants sont en grande partie déterminés par la composition du mélange liquide. Ainsi, les épices chaudes et la saucisse rendront le plat nocif - il ne sera pas possible de traiter un bébé comme ça. Compte tenu de cela, vous devez savoir à quel âge un enfant peut faire de l'omelette et comment la cuisiner correctement.

Les œufs sont un produit alimentaire incontournable du menu enfant. Ils contiennent des vitamines A, B, C, D, E, K, un ensemble d'acides aminés essentiels et des substances nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme: phosphore, calcium et fer.

Une omelette est un plat d'oeuf copieux, savoureux et en même temps diététique, facile à préparer. Les œufs sont un produit que les nutritionnistes recommandent d'inclure dans l'alimentation des enfants. Mais si les jaunes peuvent être donnés au bébé à partir de 7 mois, les blancs d'œufs ne peuvent être introduits dans l'alimentation du bébé qu'après un an.

Il existe de nombreuses recettes pour faire une omelette, ainsi que des façons de les préparer. Mais lesquels conviennent aux enfants? Quels œufs sont les meilleurs pour faire une omelette? De nombreux parents s'intéressent à ces questions..

  • L'omelette contient de nombreux nutriments précieux, tels que la vitamine A pour la santé de la peau et une meilleure vision, les vitamines B pour améliorer les processus métaboliques et le fonctionnement du système nerveux et la vitamine D pour soutenir la santé des os. De plus, l'omelette est riche en potassium, fer, cuivre et phosphore..
  • L'omelette contient la substance lutéine, connue pour ses propriétés antioxydantes et sa capacité à abaisser le taux de cholestérol sanguin.
  • L'omelette est considérée comme un plat léger et doux, elle peut donc être incluse dans le régime alimentaire des enfants atteints de maladies du tube digestif.
  • Les protéines de l'omelette sont bien absorbées et donnent au corps de l'enfant tout le spectre des acides aminés.
  • Les œufs sont considérés comme un aliment allergène qui provoque souvent une réaction dans l'enfance.
  • Une consommation excessive d'aliments protéinés, dont les œufs, peut avoir un effet négatif sur la fonction rénale.
  • Faire frire une omelette dans une poêle rend le produit malsain en raison de la formation de composés cancérigènes lorsque l'huile est chauffée.
  • Si le traitement thermique de l'omelette est insuffisant, il existe un risque de transmission de salmonellose à travers ce plat..

Les omelettes peuvent être incluses dans le menu d'un enfant d'un an, car le lait de vache et le blanc d'œuf, sur les conseils des pédiatres, sont introduits dans l'alimentation des enfants après 12 mois.

Comme tout nouveau plat, il doit être donné à la mie en petites quantités. Pour l'omelette, des œufs frais et du lait destinés aux aliments pour bébés doivent être utilisés. Si vous avez pris du lait rustique pour le plat, assurez-vous de le faire bouillir d'abord. Les omelettes pour bébés sont cuites au four ou à la vapeur - la version frite de la mie peut être introduite après 3 ans.

La fréquence de consommation des plats à base d'œufs, qui comprennent une omelette, dépend des normes de consommation d'œufs pour un enfant d'un an. Comme il est recommandé aux enfants de cet âge de consommer jusqu'à un demi-œuf par jour, en l'absence d'œufs à la coque et d'autres plats à base d'œufs au menu, vous pouvez faire cuire une omelette à partir d'un œuf trois fois par semaine.

Les œufs de caille contiennent plus d'oligo-éléments et de vitamines. Dans le même temps, la valeur nutritionnelle de ces deux types d'œufs est similaire, mais les œufs de caille sont mieux absorbés. Il est seulement important de se rappeler que pour toute recette d'omelette, vous devez remplacer les œufs de poule au moins deux fois plus d'œufs de caille.

Traditionnellement, deux ingrédients principaux sont pris pour une omelette: les œufs et le lait. Si vous remplacez le lait par de la crème sure, vous obtiendrez un plat moins moelleux, mais il aura un goût très délicat. Préparez un plat à partir de plusieurs œufs à la fois et donnez à l'enfant la partie centrale, car elle s'avère être la plus aérée.

  • Un œuf de poule frais ne doit pas être léger et, lorsqu'il est secoué à l'intérieur de l'œuf, rien ne doit gargouiller.
  • La couleur de la coquille n'affecte en aucun cas la qualité de l'œuf, mais un produit frais aura un léger éclat dans la coquille.
  • N'achetez pas d'œufs pour bébé omelette dans des endroits douteux. Il est préférable de les acheter auprès d'un vendeur ou d'un magasin de confiance, en s'assurant que le produit porte les marques appropriées.
  • N'achetez pas d'œufs fêlés ou ébréchés, ni d'œufs très sales ou lavés. N'oubliez pas que les œufs lavés sont moins stockés car le lavage enlève le film protecteur de la coquille et l'œuf commence à se détériorer.
  • Ne pensez pas que les plus gros œufs sont le meilleur choix. Les œufs plus gros contiennent plus d'eau et moins de nutriments, car ces œufs sont pondus par des poules plus âgées. Il est préférable de prendre des œufs de la deuxième catégorie pour le bébé (ils sont portés par de jeunes poules et ces œufs ont un goût très agréable) ou de la première catégorie (ils ont la composition la plus équilibrée).

Omelette vapeur aux champignons

Pour diversifier votre menu du matin, vous pouvez préparer une copieuse omelette vapeur aux champignons. Un plat parfumé et savoureux vous remontera le moral et vous donnera de l'énergie pour toute la journée. De plus, il pourrait bien remplacer le dîner..

Ingrédients:

  • trois oeufs ;
  • une cuillère à soupe de farine de maïs;
  • trois champignons;
  • trois cuillères à soupe de pois verts;
  • une cuillère à soupe de sauce soja;
  • un demi-verre d'eau;
  • petite carotte.

Méthode de cuisson

  • Lavez les champignons et hachez-les finement.
  • Peler les carottes et les couper en très petits cubes.
  • Pendant dix minutes, placez les champignons et les carottes dans un bain-marie ou dans une passoire au-dessus de l'eau bouillante.
  • Battre les œufs et l'eau, ajouter la sauce soja et la semoule de maïs, battre à nouveau.
  • Transférer les champignons et les carottes dans une omelette, ajouter les pois verts.
  • Versez le tout avec le mélange d'œufs.
  • Faire cuire une omelette à la vapeur pendant une demi-heure.

Omelette vapeur aux tomates et fromage

Un plat juteux et épicé - une omelette vapeur aux tomates. Cela peut aider avec les régimes hypocaloriques. Un peu de fromage riche en calories ne nuira pas à votre silhouette.

Ingrédients:

  • deux oeufs ;
  • un tiers de verre de lait;
  • une tomate;
  • sel;
  • un morceau de fromage.

Méthode de cuisson

  • Couper les tomates fraîches lavées et bien séchées en tranches.
  • Râper un morceau de fromage sur une râpe fine.
  • Battre les œufs avec le lait et le sel jusqu'à consistance lisse.
  • Mettez les tomates dans un récipient de cuisson, versez le mélange oeuf-lait.
  • Faire cuire vingt minutes au bain-marie ou cuire à la vapeur une demi-heure dans une casserole.
  • Servir, saupoudrer d'herbes fraîches hachées au goût.

Omelette vapeur au poisson - avantages et goût dans un seul plat

Une omelette à la vapeur peut contenir n'importe quelle garniture. Tout dépend des préférences du cuisinier. Le poisson ne faisait pas exception. Une telle recette pour beaucoup peut devenir une nouveauté, car une garniture différente est traditionnellement utilisée..

Mais le poisson est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Après tout, il contient du phosphore, des vitamines B et d'autres oligo-éléments utiles. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

  • œufs - 3 pièces;
  • bouillon de bœuf - 100 ml;
  • demi-poivron;
  • huile végétale - 10 ml;
  • flétan - 200 gr.;
  • amidon - 1 cuillère à soupe la cuillère;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • sel au goût.

Temps de cuisson - 35 minutes. La teneur en calories du plat sera de 136 kcal.

Comment faire une omelette de poisson à la vapeur? Lorsque tous les ingrédients sont rassemblés sur la table, vous pouvez commencer la cuisson. S'il n'y a pas de flétan dans le magasin, il peut être remplacé par du poisson de mer faible en gras avec de la viande blanche.

Le filet est séparé du poisson. Le filet est coupé en morceaux et roulé dans de l'amidon. Ensuite, il est uniformément réparti sur le fond du moule. La couche suivante sera des poivrons et des oignons finement hachés.

Le contenu doit être salé et saupoudré d'huile. Dans un bol, mélanger le bouillon, les œufs et le sel. Battez soigneusement le mélange. Versez la masse obtenue dans un bol et mettez au bain-marie.

Omelette vapeur - trucs et astuces

  • Pour obtenir la combinaison classique d'œufs et de lait pour une omelette, vous pouvez utiliser la moitié de la coquille comme mesure. Il est facile de se souvenir des proportions: pour un œuf, deux moitiés sont prises, remplies de lait
  • Vous ne pouvez pas battre les œufs avec du lait et partir pour plus tard. L'omelette ne sera pas duveteuse. Par conséquent, vous devez le faire cuire immédiatement après avoir battu le mélange d'œufs..
  • Si vous ajoutez trop d'additifs (champignons, jambon, etc.) à l'omelette, elle ne deviendra pas pelucheuse.
  • Pour éviter que l'omelette ne tombe, il est important de suivre la règle: n'ouvrez pas le couvercle tant que le mélange n'a pas épaissi, et encore cinq minutes après la fin de la cuisson. À partir d'une forte baisse de température, une baisse se produit.
  • Si vous êtes intolérant au lactose, l'omelette peut être cuite dans l'eau.

L'omelette vapeur contient de nombreuses vitamines du groupe B, des vitamines A et D, ainsi que des substances très utiles: sélénium, calcium, potassium, lécithine, lutéine, fer. Si vous utilisez régulièrement ce plat, vos cheveux et vos ongles seront toujours en parfait état, les maux de tête passeront, les systèmes nerveux et immunitaire se renforceront..